我們得到了一些心得體會以后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

描寫膳食寶塔心得體會及感悟一

1、采購。食堂設(shè)采購一名，每天采購?fù)戤吅笳J真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。

2、驗收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。

3、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領(lǐng)用各項所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當(dāng)處理。

7、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。

1、按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。

2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5、采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責(zé)，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

（一）食品衛(wèi)生

1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成：

校長：直接向上級有關(guān)部門負責(zé)。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項工作。

總務(wù)處：食堂的業(yè)務(wù)管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進行月底結(jié)算工作，及時完善、修理食堂各項設(shè)備設(shè)施。

政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強對學(xué)生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。

食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。

描寫膳食寶塔心得體會及感悟二

尊敬的家長朋友：

您好!

感謝您在百忙中抽空閱讀本倡議書。

近年來，我國發(fā)生了多起因“三無食品”引發(fā)的食品安全事故，給受害人及其家庭帶來了諸多痛苦。究其原因，主要是部分中小學(xué)生喜歡在校園周邊或上下學(xué)路上的攤點購買食用零食造成的。這些小攤點上出售的食品多數(shù)為無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無生產(chǎn)廠名稱，存在著嚴重的安全隱患。您的孩子吃下這樣的零食不僅容易誘發(fā)消化道疾病，而且容易養(yǎng)成亂花錢、不講衛(wèi)生的壞習(xí)慣，既影響了學(xué)生的健康成長，又增加了家庭經(jīng)濟負擔(dān)和學(xué)校管理的難度，助長了學(xué)生的消費心理和同學(xué)間不良的攀比風(fēng)氣，更不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)。為了保障您孩子的身心健康，我區(qū)各學(xué)校開展以“拒絕三無食品，保障身心健康”為主題的食品安全教育活動，要求孩子拒絕“三無食品”，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在此，特向全區(qū)家長發(fā)出倡議，請您支持配合，希望您能做到以下幾點：

1、向孩子介紹食用“三無食品”的危害性，教育孩子不從校外的小攤子上購買任何食品及玩具。

2、盡可能不給或少給孩子零花錢，教育孩子不亂花錢;孩子需要的零食由家長從正規(guī)商場、超市購買。

3、一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小攤點出售“三無食品”應(yīng)及時向工商、衛(wèi)生等部門舉報。

4、家長每天合理安排孩子的膳食，尤其要做好早餐，讓孩子在家里吃早餐，不到小攤點吃早餐。

5、要求孩子不帶零食和飲料到校內(nèi)食用，教育孩子不要在飲食上互相攀比。

6、教育孩子吃熟食，不吃或少吃涼菜、鹵菜等存在安全隱患的食品。

7、教育孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地亂丟果皮、紙屑和包裝袋等垃圾。

尊敬的家長朋友，孩子是家庭的希望，更是祖國的希望。我們有義務(wù)為孩子的健康成長保駕護航。讓我們家校攜起手來，抵制“三無食品”，為孩子創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，促進孩子全面健康成長。

謝謝!

描寫膳食寶塔心得體會及感悟三

尊敬的家長朋友：

您好!

感謝您在百忙中抽空閱讀本倡議書。

近年來，我國發(fā)生了多起因“三無食品”引發(fā)的食品安全事故，給受害人及其家庭帶來了諸多痛苦。究其原因，主要是部分中小學(xué)生喜歡在校園周邊或上下學(xué)路上的攤點購買食用零食造成的。這些小攤點上出售的食品多數(shù)為無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無生產(chǎn)廠名稱，存在著嚴重的安全隱患。您的孩子吃下這樣的零食不僅容易誘發(fā)消化道疾病，而且容易養(yǎng)成亂花錢、不講衛(wèi)生的壞習(xí)慣，既影響了學(xué)生的健康成長，又增加了家庭經(jīng)濟負擔(dān)和學(xué)校管理的難度，助長了學(xué)生的消費心理和同學(xué)間不良的攀比風(fēng)氣，更不利于學(xué)生安心學(xué)習(xí)。為了保障您孩子的身心健康，我區(qū)各學(xué)校開展以“拒絕三無食品，保障身心健康”為主題的食品安全教育活動，要求孩子拒絕“三無食品”，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。在此，特向全區(qū)家長發(fā)出倡議，請您支持配合，希望您能做到以下幾點：

1、向孩子介紹食用“三無食品”的危害性，教育孩子不從校外的小攤子上購買任何食品及玩具。

2、盡可能不給或少給孩子零花錢，教育孩子不亂花錢;孩子需要的零食由家長從正規(guī)商場、超市購買。

3、一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校周邊小攤點出售“三無食品”應(yīng)及時向工商、衛(wèi)生等部門舉報。

4、家長每天合理安排孩子的膳食，尤其要做好早餐，讓孩子在家里吃早餐，不到小攤點吃早餐。

5、要求孩子不帶零食和飲料到校內(nèi)食用，教育孩子不要在飲食上互相攀比。

6、教育孩子吃熟食，不吃或少吃涼菜、鹵菜等存在安全隱患的食品。

7、教育孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地亂丟果皮、紙屑和包裝袋等垃圾。

尊敬的家長朋友，孩子是家庭的希望，更是祖國的希望。我們有義務(wù)為孩子的健康成長保駕護航。讓我們家校攜起手來，抵制“三無食品”，為孩子創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，促進孩子全面健康成長。

謝謝!

描寫膳食寶塔心得體會及感悟四

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。 積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐 爛變質(zhì)、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。 做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。

4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

描寫膳食寶塔心得體會及感悟五

幼兒教師個人整改措施

篇一：存在問題、整改措施總述(第二幼兒園) 1—1

副園長為小學(xué)教育專業(yè)學(xué)歷，不具備學(xué)前教育專業(yè)大專學(xué)歷。

針對專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我園從以下兩方面進行整改：

一是注重學(xué)歷提升。我園繼續(xù)督促副園長劉松玲同志積極參加學(xué)歷進修?，F(xiàn)正在南京曉莊學(xué)院徐州戲馬臺分站函授學(xué)習(xí)，預(yù)計最遲于2015年12月全部完成學(xué)業(yè)并取得大學(xué)本科學(xué)歷、學(xué)前教育專業(yè)畢業(yè)證書；2013年11月6日已在徐州市工程學(xué)院成人教育學(xué)院，報名參加學(xué)前教育教師資格證的培訓(xùn)?，F(xiàn)正在利用每個周末參加學(xué)習(xí)學(xué)前教育專業(yè)知識培訓(xùn)，最遲2014年7月取得學(xué)前教育教師資格證書。

并組織開展好教師學(xué)前教育專業(yè)化學(xué)習(xí)工作，輔助園長做好沿著正確的辦園方向改革、發(fā)展。目前我園副園長學(xué)歷及專業(yè)情況均已達到省優(yōu)a級標準。 具體整改支撐材料見p5—p32 1.1—3問題分析、整改情況說明p5 2.個人專業(yè)發(fā)展規(guī)劃

3.南京曉莊學(xué)院徐州戲馬臺分站函授證明 4.參加幼兒教師資格證明 5.副園長基本功訓(xùn)練佐證圖片 6．2013年度園本培訓(xùn)計劃書 7.園本研修活動記錄 1—3

10名專任教師100%為小學(xué)教師資格，均不具備幼兒教師資格。

針對專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我園從以下兩方面進行整改：

一是嚴把教師進園關(guān)。目前，我園不具備學(xué)前教育專業(yè)學(xué)歷的專任教師10名，其中2名專任教師年齡較大，臨近退休。老教師退休后，我園將嚴把新教師招聘關(guān)，將學(xué)前教育專業(yè)、大專學(xué)歷以上的優(yōu)秀教師招納到教師隊伍中；

目前，我園10位非學(xué)前教育專業(yè)教師于2013年11月6日已在徐州市工程學(xué)院成人教育學(xué)院，報名參加學(xué)前教育教師資格證的培訓(xùn)?，F(xiàn)正在利用每個周末參加學(xué)習(xí)學(xué)前教育專業(yè)知識培訓(xùn)，最遲2014年7月取 得學(xué)前教育教師資格證書。

三是重視專業(yè)提升，加強崗位培訓(xùn)，扎實開展基于行動的園本研修活動，有效促進教師、尤其是非學(xué)前教育教師的專業(yè)化發(fā)展。目前我園所有專任教師資格、學(xué)歷和專業(yè)培訓(xùn)情況均已達到省優(yōu)a級標準。

具體整改支撐材料見p5—p32 1.1—3問題分析、整改情況說明p5 2.《第二幼兒園教師專業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 3．《參加學(xué)前教育資格報名》證明 4.《2013年度園本培訓(xùn)計劃書》 5．園本研修活動照片（代表性材料） 1—5

園本教研內(nèi)容不貼切，活動形式不豐富，過程不扎實。

針對專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我們從以下兩方面進行整改: 一是做好常態(tài)教研活動，提升園本教研的實效性，成為我園業(yè)務(wù)工作的重中之重。依據(jù)《綱要》《指南》《標準》的要求，我園制定了具體的園本教研活動內(nèi)容，確定教研活動時間：每周三下午4點至6點運用互動式、體悟式的園本教研方式，開展全園性、年級性的聽課評課、同課異教、集體備課等活動，每位教師每月一次園級公開課、研討課，每周組織一次年級組示范課，針對每次活動中出現(xiàn)的具體問題，要求教師們都要積極踴躍的發(fā)言，提出各自不同的建議和意見，從而使每次研討活動都能取得預(yù)期的效果。

二是另外我們通過“走出去、請進來”等方法，多渠道(轉(zhuǎn) 載于: 在 點 網(wǎng))、多角度開闊教師的視野，提高教師的教育科研能力。一方面邀請專家來我園指導(dǎo)工作，我們于2013年10月27日邀請了省優(yōu)質(zhì)幼兒園——徐州市黃河新村幼兒園李園長來我園指導(dǎo)教研工作，和沈園長一起有針對性的開設(shè)了“在廢舊塑料瓶游戲中培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新能力”的專題講座；另一方面抓住一切可能的機會，讓教師到姊妹園多觀摩、多討教，我們分別于2013年11月

具體整改支撐材料見p33—p40 1．1-5問題分析、整改情況說明p33 2.教研活動記錄、教師的聽課、評課記錄（抽樣） 3.“走出去、請進來”學(xué)習(xí)材料 4.專題講座會議記錄、照片 5.到姊妹園參觀學(xué)習(xí)照片 1—6

12名專任教師中，8名教師有研究專題，占67%。教科研實錄質(zhì)量較差。

針對專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我們從以下兩方面進行整改: 一是邀請銅山區(qū)教育局課題組李所長，為我們講解如何開展個人課題、在開展個人課題中如何查找專業(yè)的信息、從什么樣的切口選題，我園利用周末一整天的時間，在李所長的指導(dǎo)下，每人都填寫了個人課題的申請報告，我園全部教師2013年11月4日已在我園立項開題。

二是一方面開展“教有特色，研有特長”的專題活動，把教科研看作是教育教學(xué)工作的一個重要組成部分，堅持不斷學(xué)習(xí)，進一步深入研究，提高研究的層次。另一方面實行教科研考核辦法，分為教科研進步獎、教研吻合獎、教科研狀元獎分別給參加教科研的教師設(shè)獎品，以資鼓勵。具體整改支撐材料見p33—p40 1．1-6問題分析、整改情況說明p33 2.教科研計劃

2．課題研討會記錄和照片 3．10名教師個人課題立項報告書

4.“教有特色，研有特長”專題活動記錄、照片 5．參于教科研考核辦法細則、教科研獎狀稱號 2—2

專用活動室（科學(xué)發(fā)現(xiàn)室、美工創(chuàng)意室、圖書閱覽室）數(shù)量不足、品種不多，無法滿足幼兒操作、探索的需求。

依據(jù)專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我們從以下方面進行了整改:詳細閱讀農(nóng)村幼兒園設(shè)備配置與使用指南，根據(jù)專用活動室的參考規(guī)格，向上級部門申請采購，加以補充。目前，已經(jīng)按照各室的參考規(guī)格，科學(xué)發(fā)現(xiàn)室（12種操作區(qū)，21個品種）、美工室（10套畫架、20塊畫板、6套陳列柜、23種操作材料）、閱覽室（1臺電腦、6套書架、文學(xué)類500本、科普類320本、益智類450本、綜合類530本）已配備完整。充分滿足幼兒自主的學(xué)習(xí)、交往、探索和游戲的時空。專用活動室數(shù)量不足、品種不多，無法滿足幼兒操作、探索的需求問題均已解決，已達到省優(yōu)質(zhì)園a級標準。

具體整改支撐材料見p33—p40 1．2-2問題分析、整改情況說明p33 2.專用活動室采購詳單照片

3.專用活動室采購發(fā)票照片4.幼兒使用所增物品的活動照片（抽樣） 3—1

保健制度齊全，單執(zhí)行一般。

針對專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我們從以下方面進行整改: 一是定期召開衛(wèi)生保健工作會議，對全體教職工定期進行衛(wèi)生保健知識培訓(xùn)；建立科學(xué)合理的一日活動安排，開展形式多樣的戶外活動；為幼兒提供合理的營養(yǎng)膳食；除了做好幼兒的正常入園體檢外，另請保健醫(yī)生為我園全部幼兒做視力篩查，全園查出一名幼兒視力為：遠視；嚴格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，做好各處的衛(wèi)生清掃與消毒工作；注重各項衛(wèi)生安全防護工作，預(yù)防傷害事故的發(fā)生；做好家園共育，定期對家長進行衛(wèi)生保健知識培訓(xùn)。

二是園長親自把關(guān)，每天檢查、督促教師、保健教師和保育員的工作情況，并做記錄，對保健教師及保育員認真做月考核。目前我園的保健老師及保育員，都能盡心盡責(zé)的做好各自的工作。

保健制度齊全，但執(zhí)行一般的問題均已解決，已達到省優(yōu)質(zhì)園a級標準

具體整改支撐材料見p33—p40 1．2-2問題分析、整改情況說明p33 2．加強執(zhí)行衛(wèi)生保健工作會議記錄和照片 3.衛(wèi)生保健知識家長會議照片 4.一周食譜（抽樣） 5.消毒記錄（抽樣） 6．保健教師、保育員月考核 7.衛(wèi)生保健日常執(zhí)行情況照片 3—3

廚房布局不合理，設(shè)施仍有不足

針對專家意見，對照省優(yōu)質(zhì)園評估標準，我們從以下三方面進行整改: 一是認真學(xué)習(xí)《江蘇省優(yōu)質(zhì)幼兒園評估標準解讀》和《托幼機構(gòu)衛(wèi)生保健使用指南》，對照標準，尋找問題，商討解決問題的辦法。

二是根據(jù)我園廚房實際情況，向何橋鎮(zhèn)小學(xué)中心校提出申請，并及時完成了廚房整改工作：根據(jù)“生進熟出”的原則，選擇合適入口處，把窗戶改成門，調(diào)整加工間、配餐間、烹飪間、面點間、消毒間、倉庫、更衣間、開水間等各操作間。

三是、根據(jù)驗收當(dāng)天提出廚房需采購的物品：不銹鋼油煙機和空調(diào)，我園已在驗收后第二周采購?fù)戤吳椰F(xiàn)在已正常使用。

有關(guān)廚房布局不合理，設(shè)施不足問題均已解決，已達到省優(yōu)質(zhì)園a級標準。

具體整改支撐材料見p33—p40 1．2-2問題分析、整改情況說明p33 2.“廚房改造”現(xiàn)場會議記錄、照片 3.廚房改造合同書

4.施工前、施工過程、完工后效果圖片 5.廚房平面圖

6.完工結(jié)算發(fā)票復(fù)印件 7.增加空調(diào)、油煙機照片 篇二：幼兒園教學(xué)整改方案

幼兒園教學(xué)整改方案

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》、《幼兒園工作規(guī)程》、《教育法》、《教師法》、教育部《關(guān)于加強中小學(xué)教師職業(yè)道德建設(shè)的若干意見》

為了加強幼兒園的教育教學(xué)管理，完成幼兒園課程內(nèi)容，保證幼兒園教育教學(xué)質(zhì)量，提高幼兒園教師教育教學(xué)水平，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，樹立以教師發(fā)展為本的理念 ，充分挖掘周邊優(yōu)質(zhì)教師資源，開展具有科學(xué)性、針對性和實效性的教師帶教工作，促進我園優(yōu)質(zhì)教師的專業(yè)發(fā)展。

提高教師隊伍的整體素質(zhì)，提升辦幼兒教育園水平，以全面貫徹教育方針、全面提高教育質(zhì)量為宗旨，以實施素質(zhì)教育、培養(yǎng)幼兒創(chuàng)新能力和社會實踐能力為具體目標，突出以人為本、和諧發(fā)展的辦園理念，為幼兒的發(fā)展、教師的發(fā)展和幼兒園的發(fā)展創(chuàng)造優(yōu)良的人文環(huán)境，使幼兒園成為師生身心愉悅的成長樂園，從而提高幼兒園綜合辦學(xué)水平，全面推動幼兒、教師和幼兒園三位一體的和諧發(fā)展。 形成能夠充分展示幼兒園個性魅力和辦學(xué)特色的校園文化，以促進幼兒健康成長為目標，以提高保教質(zhì)量為核心，以細化常規(guī)管理、規(guī)范制度體系為主要內(nèi)容，積極探索新形勢下幼兒園管理的新途徑、新方法，實施規(guī)范有序、科學(xué)高效的管理運行機制，促進幼兒園科學(xué)發(fā)展。

目前，我園教師普遍年輕化，獨生子女偏多，驕橫浮躁的個性表現(xiàn)明顯，和社會上其他幼兒園年輕教師一樣，業(yè)務(wù)能力不夠精深，卻仍然缺乏鉆研的意識。 由于我園新開不久，在整個教育管理方面還不夠完善，如：教研力度不夠，方式方法需要進一步尋找準確地、高效率的切入點等。

積極開展教育管理改進活動，通過全體教職工的共同努力和各項工作措施的落實，達到四個提升。即進一步細化常規(guī)管理，全面提升幼兒園綜合管理水平；進一步強化培訓(xùn)和職業(yè)道德建設(shè)，全面提高教師隊伍整體素質(zhì)；進一步深化教育科研工作，全面提升保教質(zhì)量；進一步加強教育行風(fēng)建設(shè)，全面提升幼兒園整體良 好形象。

教育管理工作是一項系統(tǒng)工程，涉及幼兒園改革與發(fā)展的方方面面，必須統(tǒng)籌兼顧，協(xié)調(diào)推進。

加強思想建設(shè)，切實增強現(xiàn)代教育管理意識和理念。思想是行動的先導(dǎo)，觀念決定發(fā)展的方向和速度。加快教育事業(yè)發(fā)展必須樹立和落實科學(xué)的教育發(fā)展觀，切實增強現(xiàn)代教育管理理念。

整改措施

加強保教科研管理，不斷提高保教質(zhì)量。

繼續(xù)堅持以幼兒發(fā)展為本的教育理念，教育教學(xué)活動以游戲為主要形式，注重師幼互動的教學(xué)方法，促進保教質(zhì)量的提高。二是發(fā)揮科研興教作用。提高科研工作質(zhì)量，注重課題過程研究，使教育科研與教學(xué)實際緊密聯(lián)系，促進教育教學(xué)水平的提高

整改措施

教師結(jié)對，以老幫新，以新促老，提高教師水平，促進師幼互動，和諧發(fā)展。

2采用請進來走出去的方法，加強橫向交流，學(xué)習(xí)市和其他兄弟幼兒園的教學(xué)教研經(jīng)驗，提高我園辦園質(zhì)量。

每學(xué)年園里最少組織兩次以上的公開課或研究課活動。教師每學(xué)期撰寫一至二篇較高質(zhì)量的教學(xué)論文或教學(xué)反思，并踴躍報名參加論文評比。

以培訓(xùn)提素質(zhì)，以素質(zhì)創(chuàng)業(yè)績。

多年以來，我園非專業(yè)教師占有很大的比例。因此，我們一直把教師培訓(xùn)作為一

項重要工作來抓，通過各種途徑的鍛煉和努力，使我園教師得到很大的提高。 整改措施

每期學(xué)習(xí)培訓(xùn)擬訂計劃，根據(jù)實際學(xué)習(xí)內(nèi)容要求，盡量讓每個教師都有機會參與。

全園教師共同參與，內(nèi)容包括講故事、說課、案例分析、寫作、技能等幾項。促進教師綜合素質(zhì)的提高。

每2年評選一次幼兒園首席教師和教學(xué)能手。給及一定的物質(zhì)和精神鼓勵。同時，，每月一次公開示范課，發(fā)揮首席教師的帶頭作用。

充分挖掘和利用社區(qū)資源，提高幼兒園教育質(zhì)量。 篇三：幼兒園安全自查整改措施

幼兒園安全自查整改措施

為了進一步落實安全工作，創(chuàng)建國家級安全社區(qū)，我園及時召

開了全體教職工會議，認真?zhèn)鬟_了上級有關(guān)精神，對幼兒園大檢查工作做了安排部署，在自查的基礎(chǔ)上，組織后勤人員對園內(nèi)操場、走廊、門窗、水池、體育器材、實驗室、食堂、廁所、院墻、消防用電、校舍等進行了全面的復(fù)查，對復(fù)查中發(fā)現(xiàn)的問題和不安全隱患，及時采取了措施給于解決，做到檢查與自查相結(jié)合檢查與整改相結(jié)合，堅持邊檢查邊整改，以檢查促進整改盡最大努力把不安全事故消失在萌芽狀態(tài)，下面將我園安全大檢查工作情況及整改措施匯報如下：

幼兒園安全大檢查情況：

（1）、游樂設(shè)施安全防護不足

（2）、社區(qū)無安全標志。

（3）、教師安全看護責(zé)任制度制度不明確。

（4）、開水溫度控制。

（5）、門未采取防夾手、防擠手措施。

（6）、幼兒園桌椅、設(shè)施沒有進行軟包。

（1）、抽油煙機為及時清理。

（2）、食品加工器操作，無操作規(guī)程，無警示標志。

（3）、無滅火器。

（1）、幼兒游樂設(shè)施玩耍時要有老師站護，明確責(zé)任制度，保護措施方法張貼在設(shè)施明顯位置。

（2）、孩子接觸和飲用的開水溫度控制在34——36度.。 （3）、門上安裝防夾手器，門縫處防擠手（如將門縫處貼上膠帶等）

（4）、幼兒園桌椅設(shè)施按要求進行軟包。 （5）、參考學(xué)校的要求進行下一步工作。

（1）、抽油煙機定時清理，形成制度

（2）、食品加工器械包括和面機、饅頭機、面魚機、蒸車、燃氣鍋灶、明確操作規(guī)程，形成操作制度，張貼在器械明顯部位，注意警示標志。

（3）、配備滅火器，并確保人員能正確使用。

城港路玉皇幼兒園 2011.10.17

描寫膳食寶塔心得體會及感悟六

為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

組長：任代均。

成員：xxx

（一）本校共有學(xué)生480人，擬采用學(xué)校食堂供餐。

（二）工作流程及要求

1、菜肉采購供應(yīng)加工

我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責(zé)人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進行采購、加工。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長：任代均。

成員：寇鵬郭延安寇江波寇智勇、家長代表3人、學(xué)生代表3人。

職責(zé)和要求：

（1）隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；

（2）走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；

（3）每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；

（4）每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查；

（5）對此項工作做好宣傳。

（6）組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實施工作。

3、營養(yǎng)午餐管理組：

組長：任代均。

成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師

職責(zé)和要求：

（1）監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

（2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。

（3）指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時午餐，不能浪費；

（4）指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時交后勤領(lǐng)導(dǎo)；

（5）按時督促學(xué)生安排的時間用餐。

（6）了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校；

（7）按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

（三）工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責(zé)驗收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工；

3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

（四）實施范圍和標準

我校實施學(xué)生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）實施時間：

從20xx年4月起實施。

（六）就餐形式：

每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數(shù)，報告到加工組，再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學(xué)生正常就餐的同時，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

（七）責(zé)任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）安全防范

學(xué)校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

1、班級學(xué)生實行實名制，對每個學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學(xué)生簽名。

2、學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況。

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx。

副組長：xx。

張向陽

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。

積極協(xié)助有關(guān)部門對學(xué)生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（二）日常工作的開展

1、完善制度。

建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。

在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品

衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實職責(zé)。

以任代均（校長）為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)。

4、加強教育。

加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

（三）具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學(xué)校食物中毒應(yīng)急機制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。

在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。

及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關(guān)問題。

2、立即向中心校、區(qū)校報告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。

對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。

同時要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4、保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。

放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。

追回售出的"中毒食品或疑似中毒食品。

對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。

對剩余的食物予以暫時封存。

待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

（四）注意事項

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑷迅速向區(qū)校及衛(wèi)生部門報告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

（五）相關(guān)具體應(yīng)急實施遵照學(xué)校食品安全事故緊急預(yù)案。

描寫膳食寶塔心得體會及感悟七

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計劃。成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食，保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡。

2、講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。

四、重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進幼兒食欲。烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。

五、健康的膳食環(huán)境

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。七、

七、展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。

描寫膳食寶塔心得體會及感悟八

合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。

科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：

1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。

3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細搭配。

4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。

可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病?預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進身心健康。

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交。考核按表格要求，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。

描寫膳食寶塔心得體會及感悟九

為了進一步貫徹落實國家、省、市、縣關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃等文件精神，依據(jù)鎮(zhèn)賚縣營養(yǎng)餐正餐試點工作方案要求，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下：

（一）目標

認真組織、精心安排、周密部署，使?fàn)I養(yǎng)餐正餐科學(xué)、規(guī)范、合理。

（二）任務(wù)

1、科學(xué)提供營養(yǎng)膳食。

結(jié)合學(xué)生生長發(fā)育、飲食習(xí)慣、營養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營養(yǎng)正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學(xué)生提供營養(yǎng)補充。

2、全面改善就餐條件。

本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境，保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)”。

3、積極開展?fàn)I養(yǎng)教育。

充分發(fā)揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù)，向?qū)W生、家長、老師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識，正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。

（一）原則

1、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進。

我校作為試點實施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，確保試點工作有序?qū)嵤?/p>

2、因地制宜、開拓創(chuàng)新。

結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟水平、飲食特點、風(fēng)俗習(xí)慣等，不斷創(chuàng)新工作機制，穩(wěn)定推進，為全面推進營養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗。

3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。

堅持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責(zé)任事故的發(fā)生，確保食品安全和學(xué)生健康。

（二）范圍

全體在校生，學(xué)生不花錢，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。

每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時由食堂提供用餐。

1、內(nèi)容

學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù)。

制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)和質(zhì)量。

2、保障措施

（1）落實責(zé)任，保證食品安全。

建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責(zé)任制，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。

（2）規(guī)范程序、嚴格資金管理。

嚴格執(zhí)行原料采購、食品配送

管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。

嚴格執(zhí)行財務(wù)制度，資金單獨設(shè)立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規(guī)范操作。

（3）加強管理、完善資助政策。

要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)，實行校長負責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備兼職1名食堂管理員。

要建立推進計劃實名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案，對受助學(xué)生人數(shù)、補助標準等基礎(chǔ)信息，實行動態(tài)管理，確保受助學(xué)生信息真實、可靠。

（4）廣泛宣傳，積極開展?fàn)I養(yǎng)教育。

制定切實可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。

同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)。

1、食堂建設(shè)與管理。

具備供應(yīng)的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。

2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。

3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。

4、加強從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。

同時定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓(xùn)，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。

堅持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

5、食品采購。

從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。

6、食品貯存。

專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。

7、食品留樣。

每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。

8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進行消毒。

9、供餐過程中要準確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學(xué)校制定的作息時間按時就餐。

10、嚴格執(zhí)行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學(xué)生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學(xué)生營養(yǎng)改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。