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心得體會(huì)
2023年餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短(精選12篇)
  • 時(shí)間:2023-11-18 17:46:25
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我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,應(yīng)該馬上記錄下來,寫一篇心得體會(huì),這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全,
在平日里,心中難免會(huì)有一些新的想法,往往會(huì)寫一篇心得體會(huì),從而不斷地豐富我們的思想。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫一篇心得體會(huì),通過寫心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢?
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來,它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?
心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢?下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文,希望
學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?下面我給大家整理了一
從某件事情上得到收獲以后,寫一篇心得體會(huì),記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,供大家
學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得
從某件事情上得到收獲以后,寫一篇心得體會(huì),記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)范文
學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,應(yīng)該馬上記錄下來,寫一篇心得體會(huì),這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文
學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢?那么下面我就給大家講一講心得
心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。那么心得體會(huì)該怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧。以下我給大家整理了一些
從某件事情上得到收獲以后,寫一篇心得體會(huì),記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)下面是小編幫大
在平日里,心中難免會(huì)有一些新的想法,往往會(huì)寫一篇心得體會(huì),從而不斷地豐富我們的思想。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?下面我給大家整理了一些心得體會(huì)
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常常可以將它們寫成一篇心得體會(huì),如此就可以提升我們寫作能力了。那么心得體會(huì)該怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體
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我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,應(yīng)該馬上記錄下來,寫一篇心得體會(huì),這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會(huì)嗎?下面我給大家整理了一些
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,供
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心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要
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學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么心得體會(huì)該怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧。下面我?guī)痛蠹?/div>
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫一篇心得體會(huì),通過寫心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?以下我給大家整理了一些優(yōu)
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學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下我給大家整理了
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心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文大全,
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總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,它可以明確下一步的工作方向,少走彎路,少犯錯(cuò)誤,提高工作效益,因此,讓我們寫一份總結(jié)
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心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文,希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。有關(guān)師傅開
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學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體
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2023年餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短(精選12篇)
2023-11-18 17:46:25    小編:ZTFB

心得體會(huì)的寫作可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己,發(fā)現(xiàn)自身的成長(zhǎng)和進(jìn)步。寫心得體會(huì)時(shí),我們要注意遵循學(xué)術(shù)和職業(yè)道德,不抄襲他人的觀點(diǎn)和文字。如果你想了解一些心得體會(huì)的寫作技巧,以下是一些值得一讀的范文。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇一

餐廳服務(wù)員禮儀能夠體現(xiàn)一個(gè)餐廳的整體素質(zhì)。餐廳服務(wù)員禮儀培訓(xùn)的目的重在培養(yǎng)餐廳服務(wù)員的禮儀風(fēng)度。

餐廳服務(wù)員服務(wù)禮儀風(fēng)度絕不是單純靠昂貴的衣服或出眾的五官外表所能做到的。禮儀是人際交往中文明禮貌的表現(xiàn),也是社會(huì)文化和行為規(guī)范的一個(gè)重要方面。而風(fēng)度則是一個(gè)人從內(nèi)在所表現(xiàn)出來的一種精神風(fēng)貌,強(qiáng)調(diào)的是魅力的形象和得體的氣質(zhì)。

風(fēng)度其實(shí)離不開外在的表現(xiàn),如果一個(gè)人外表給人的感覺是邋里邋遢,我們是不會(huì)覺得這個(gè)人有風(fēng)度的。因此餐廳服務(wù)員首先應(yīng)在自己的外觀上下功夫。

因此,餐廳服務(wù)員上班之前一定要修飾自己的儀容儀表。大體的要求應(yīng)該是給人的感覺要大方自然,整潔得體。餐廳服務(wù)員是嚴(yán)禁濃妝艷抹的,雖然餐廳要求服務(wù)員化工作妝,但工作妝的概念應(yīng)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“淡”字。既要讓別人看不出你化妝又要適當(dāng)?shù)恼谏w個(gè)人的膚質(zhì)問題。

餐廳服務(wù)員應(yīng)掌握一套餐廳服務(wù)用語,禮貌的語言是招攬顧客的前提。同時(shí),舉止要規(guī)范,要有統(tǒng)一的服務(wù)動(dòng)作,從迎賓到引導(dǎo)、從就餐到離席,這中間就是體現(xiàn)餐廳服務(wù)員得體舉止的過程。餐廳服務(wù)員在工作期間一定要保持飽滿的精神,站立時(shí)身姿挺拔,走路動(dòng)作要利落,指引方向手勢(shì)要得體,不能單指指向顧客等。

服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)要求對(duì)待顧客是要講究禮儀禮貌,餐廳服務(wù)員的禮貌修養(yǎng)體現(xiàn)一個(gè)餐廳的服務(wù)水平。禮貌包括語言的禮貌和行為舉止的禮貌:語言的禮貌指與顧客交談時(shí)要采用禮貌用語,舉止的禮貌指的是在行為舉止中所體現(xiàn)出的禮貌。

講禮貌的`重點(diǎn)之一就是尊重顧客的習(xí)慣,但是講禮貌不是過分殷勤、卑躬屈膝。禮貌是一種平等的態(tài)度。

知識(shí)能給人帶來自信。餐廳服務(wù)員要做到對(duì)本餐廳產(chǎn)品有充分的了解,在顧客提出問題時(shí),能夠條理清晰的解答。餐飲知識(shí)不僅僅包括對(duì)本餐廳飯菜、酒水方面的認(rèn)知,還包括對(duì)服務(wù)流程的熟練掌握。

餐廳服務(wù)員禮儀培訓(xùn)的最終目的是培養(yǎng)服務(wù)員的敬業(yè)精神以及對(duì)本餐廳的認(rèn)同感。一個(gè)餐廳的外在形象往往是通過餐廳服務(wù)員的整體素質(zhì)體現(xiàn)的,餐廳要發(fā)展自身的硬件設(shè)施,同時(shí)也不能放松軟件服務(wù)方面的要求,共同發(fā)展才能帶來豐厚回報(bào)。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇二

這個(gè)是最基本的禮儀,其實(shí)在很多場(chǎng)合作為文明人來說都要遵守。有時(shí)你前面的人可能正在熱衷于聊天而忘記前進(jìn),你可以禮貌的詢問是否可以繞過他們或者提醒他們前進(jìn)。

2、不要從相反方向排隊(duì)。

有時(shí)取自助餐需要排隊(duì),排隊(duì)只有一個(gè)方向,所以不要從另一個(gè)方向進(jìn)入,不管有沒有人,否則性質(zhì)其實(shí)和插隊(duì)一樣。

3、看好您的孩子。

你的孩子對(duì)很多事物還沒有很多認(rèn)知,他們未必能抵御得了美味的誘惑,可能會(huì)用手去抓取事物,或者在餐廳里跑來跑去。所以有必要時(shí)可以牽著他們的.手,讓他們呆在你的身邊.

4、管好自己的手指。

您也可能受不了美味的誘惑,所以也把自己的手指管好,不要讓他們亂抓食物。

5、不要混用食物鉗。

每盤食物都有自己的食物鉗,注意不要圖方便而混用。要考慮到如果后面的人如果是個(gè)回民或者素食主義者,可能會(huì)因?yàn)槟愕男袨槎鵁o法獲取自己的食物。

6、不要邊排隊(duì)邊吃。

你的食物進(jìn)了你的盤子后就不會(huì)跑了,而且多排一會(huì)對(duì)也不會(huì)把你餓得怎么樣,等入座后再吃吧.

7、不要一次取過多得食物。

你再怎么能吃,也不要一次拿太多的食物。如果你喜歡吃,大可以吃完后再去取你喜歡的食物。同時(shí),如果服務(wù)臺(tái)的盤子里剩最后一塊了也不要把它拿走,留給你后面的人,同時(shí)提醒服務(wù)員這盤菜需要補(bǔ)充了。

8、每次取餐都用新盤子。

把你用過的盤子都留在桌子上,用新盤子去拿自助餐。同時(shí)也不要把你的餐具帶過來,不要讓他們接觸到自助餐臺(tái)上面的食物和食物鉗。

9、用餐前洗手。

雖然你不會(huì)用手拿食物,但是用臟手拿食物鉗同樣的不禮貌的。

10、不要打包。

無論如何都不要將自助餐打包,外帶食物回去。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇三

吸引客人,出售產(chǎn)品,酒店餐廳的產(chǎn)品即是服務(wù)與飲食,讓客人食中有樂。員工要了解,客人是餐廳業(yè)務(wù)的基礎(chǔ),沒有客人,酒店就形同一個(gè)植物人,成為一種擺設(shè)。員工要懂得如何接待川流不息的客人,如何處理客人提出的意見,提供什么樣的`服務(wù),怎樣才能使客人高興而來高興而歸,并愿意成為酒店的??汀?/p>

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇四

第一個(gè)是“menu”(菜單)。

當(dāng)您走進(jìn)西餐館,服務(wù)員先領(lǐng)您入座,待您坐穩(wěn),首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面,老板也一向重視,用最好的面料做菜單的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜,有個(gè)絕招,打開菜譜,看哪道菜是以飯店名稱命名的,一定可以取之,要知道,哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會(huì)好吃的,一定要點(diǎn)。

看菜單、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,是種生活方式。”

第二個(gè)是“music”(音樂)。

豪華高級(jí)的西餐廳,要有樂隊(duì),演奏一些柔和的樂曲,一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,這里最講究的是樂聲的“可聞度”,即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,就是說,要集中精力和友人談話就聽不到,要想休息放松一下就聽得到,這個(gè)火候要掌握好。

第三個(gè)是“mood”(氣氛)。

西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧。一定要有音樂相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)。

也就是說和誰一起吃西餐,這要有選擇的,一定要是親朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn)。

第五個(gè)是“manner”(禮俗)。

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”,總之要遵循西方習(xí)俗,勿有唐突之舉,特別在手拿刀叉時(shí),若手舞足蹈,就會(huì)“失態(tài)”。使用刀叉,應(yīng)是右手持刀,左手拿叉,將食物切成小塊,然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講,歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無論何時(shí),刀是絕不能送物入口的。西餐宴會(huì),主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,講究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士,都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

第六個(gè)是“meal”(食品)。

一位美國(guó)美食家曾這樣說:“日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美,吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯?!蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?,西餐是以營(yíng)養(yǎng)為核心,至于味道那是無法同中餐相提并論的。

排位方法。

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別,中餐多使用圓桌,而西餐一般都使用長(zhǎng)桌。如果男女二人同去餐廳,男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊,還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個(gè)靠墻的位置,應(yīng)請(qǐng)女士就座,男士坐在她的對(duì)面。如果是兩對(duì)夫妻就餐,夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,先生則坐在各自夫人的對(duì)面。如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進(jìn)餐,那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。西餐還有個(gè)規(guī)矩,即是:每個(gè)人入座或離座,均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí),座席排列按國(guó)際慣例:桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低,桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。

如果你參加正式宴請(qǐng)的話,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的開始和結(jié)束,西方有講女士?jī)?yōu)先的原則,西餐宴會(huì)上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動(dòng)。反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

開始進(jìn)餐時(shí),取菜時(shí)不要盛得過多,盤中食物吃完后如果不夠,可以再取,用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上,餐后疊好放在盤子右邊,不可放在椅子上,亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務(wù)員分菜,需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí),主人夾菜時(shí),不要打手勢(shì),不要拒絕,可取少量放在盤內(nèi),并表示“謝謝,夠了。”對(duì)不合味口的菜,勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì),服務(wù)員上菜時(shí),不要搶著去取,待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí),自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,取完即離開,以便讓別人取食。對(duì)方是主人,我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅,閉著嘴嚼,喝湯時(shí)不要啜,吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱,可稍待涼后再吃,切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或輕吐在叉上,放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口,不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話。剔牙時(shí),用手或餐巾遮口,不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,用過的餐具、牙簽,都應(yīng)放在盤內(nèi),勿置在桌上。

進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置。

在歐美,女士入座后,通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對(duì)手提包的處理是如此,所以,把手提包放置桌上,對(duì)他們來說,是很失禮的行為。

因此,除了晚裝的小手包,其他手提包不能放在餐桌上。

那么,手提包應(yīng)該放在那里呢?可能有很多人不習(xí)慣把手提包放在地板上,這時(shí),你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒有人,也可以放置在椅子上,或掛在皮包架上。

上菜的次序。

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例,中餐宴會(huì)除近10種冷菜外,還要有熱菜6—8種,再加上點(diǎn)心甜食和水果,顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道,似乎很繁瑣,但每道一般只有一種,對(duì)許多人來說,點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序,以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。

1、頭盤。

也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2、湯。

大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3、副菜。

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚汁等。

4、主菜。

肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴。

可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,一般不加味汁。

6、甜品。

西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡。

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

用刀叉吃東西時(shí),應(yīng)以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調(diào)味汁送入口中。

美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會(huì)流潢盤子,并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉。

1、進(jìn)餐時(shí),餐盤在中間,那么刀子和勺子放置在盤子的右邊,叉子放在左邊。一般右手寫字的人,飲用西餐時(shí),很自然地用右手拿刀或勺,左手拿叉,杯子也用右手來端。

2、在桌子上擺放刀叉,一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐,必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

3、刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

4、進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外,喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5、刀叉有不同規(guī)格,按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí),不管是否要用刀切,都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時(shí),要用中號(hào)刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí),要用大號(hào)勺,而喝咖啡和吃冰激凌時(shí),則用小號(hào)為宜。

6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

7、不能用叉子扎著食物進(jìn)口,而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個(gè)規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國(guó)人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起來,送入口中,如果是燒爛的蔬菜,就用餐刀把菜撥到餐叉上,送入口中,美國(guó)人用同樣的方法切肉,然后右手放下餐刀,換用餐叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉鏟起來,送入口中,吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

8、如食用某道菜不需要用刀,也可用右手握叉,例如意大利人在吃面條時(shí),只使用一把叉,不需要其他餐具,那么用右手來握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒有大塊的肉要切的話,例如素食盤,只是不用切的蔬菜和副食,那么,按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。

9、為了安全起見,手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí),應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對(duì)旁邊的人的一種尊重。

10、叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求,刀子入口也是危險(xiǎn)的。

西餐中刀叉擺放含義。

在西餐時(shí),刀叉的擺放也是有含義的,您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達(dá):

1、我尚未用完餐:盤子沒空,如你還想繼續(xù)用餐,把刀叉分開放,大約呈三角形,那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤收走。

2、我已經(jīng)用完餐:可以將刀叉平行放在餐盤的同一側(cè)。這時(shí),即便你盤里還有東西,服務(wù)員也會(huì)明白你已經(jīng)用完餐了,會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把盤子收走。

3、請(qǐng)?jiān)俳o我添加飯菜:盤子已空,但你還想用餐,把刀叉分開放,大約呈八字形,那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。

注意:只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話,你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

調(diào)味品的使用。

醬料。

用馬蘿卜醬,薄荷膠,葡萄干膠,芥末,蘋果醬,酸果蘿醬時(shí),要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,櫻桃或杏鴨醬,要直接澆到肉上面。澆的最好要少些,這親不會(huì)影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠,果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙,用刀取果膠前,先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時(shí),可把花生,椰子,酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃,不用混合。

鹽和胡椒粉。

先品嘗食物,后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對(duì)廚師不禮貌的表現(xiàn)。如果桌上有鹽罐,使用里面的鹽匙,如果沒有,就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個(gè)專人鹽罐,你可以用手捏取。

色拉。

接照傳統(tǒng),色拉要用叉子來吃,但是如果色拉的塊太大,就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑?,F(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時(shí)作為主食吃的時(shí)候,不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里,靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

黃油。

往面包,蛋卷,餅干或土司上抹黃油要用刀,而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因?yàn)檫@被認(rèn)為是對(duì)廚師的污辱。

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餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇五

這是一個(gè)有秩序的社會(huì),去哪都要排隊(duì)。當(dāng)然去就餐肯定是少不了要排隊(duì)的,那么小小的排隊(duì)也是有禮儀之說的哦!以下是本站小編為大家精心準(zhǔn)備的餐廳排隊(duì)禮儀,歡迎閱讀收藏哦!

1:排隊(duì)在很多情況下是效率較高的解決問題的方式之一,所以請(qǐng)接受排隊(duì)這種方式。有門科學(xué)叫“排隊(duì)論”,雖然不盡是研究我們?nèi)粘E抨?duì)的問題,但是那種思想可以說是發(fā)軔于日常生活中的排隊(duì)。任何人沒有特權(quán)不排隊(duì),你唯一要做的就是接在隊(duì)伍的末端。

2:不要插隊(duì)。即使前面的隊(duì)子里有你熟識(shí)的人,也不要去插隊(duì)。而這是中國(guó)人極易犯的毛病,不管三七二十一就插入隊(duì)伍中。

3:排隊(duì)的時(shí)候前后兩人不要身子貼著身子,即使你們真的很親熱。一般來說,保持一臂的距離就可以了??纯淬y行里的一米線。

4:如果別人排好了隊(duì),不要從別人的隊(duì)伍里橫穿過去。不得已的情況下,請(qǐng)先說聲“對(duì)不起”,千萬不要在端一盆米飯或者湯的時(shí)候急匆匆的從人家的隊(duì)伍里橫穿過去。

5:如果不想排隊(duì),請(qǐng)調(diào)節(jié)好自己的生物鐘或者有計(jì)劃的安排自己的時(shí)間。不要在高峰時(shí)期去做事,比如上下班時(shí)間出門,月末月初去充花費(fèi),中午下課時(shí)間去吃飯。適當(dāng)調(diào)整一下自己的時(shí)間就完全可以錯(cuò)過排隊(duì)。

6:可以隨身攜帶一份報(bào)紙或者口袋書,這在很多排隊(duì)的場(chǎng)合非常有用。時(shí)間也打發(fā)掉了,你該做的事也完成了。不怕別人的白眼,拿本單詞手冊(cè)也行啊!

7:心態(tài)要平和,不要著急這么一點(diǎn)時(shí)間。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇六

廣義的西餐餐具包括刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等;酒杯更是講究,正式宴會(huì)幾乎每上一種酒,都要換上專用的玻璃酒杯。狹義的餐具則專指刀、叉、匙三大件。刀分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒,用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。

墊盤放在餐席的正中心,盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙(也有把餐巾或餐紙拆成花蕊狀放在玻璃杯內(nèi)的)。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線,如有席位卡,則放在墊盤的前方。所有的餐刀放在墊盤的右側(cè),刀刃朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊,匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊,叉齒朝上。一個(gè)座席一般只擺放三副刀叉。面包碟放在客人的左手邊,上置面包刀(即黃油刀,供抹奶油、果醬用,而不是用來切面包)一把,各類酒杯和水杯則放在右前方。如有面食,吃面食的匙、叉則橫放在前方。

刀叉持法:

用刀時(shí),應(yīng)將刀柄的尾端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一側(cè),食指按在刀柄上,但需注意食指決不能觸及刀背,其余三指則順勢(shì)彎曲,握住刀柄。叉如果不是與刀并用,叉齒應(yīng)該向上。持叉應(yīng)盡可能持住叉柄的末端,叉柄倚在中指上,中間則以無名指和小指為支撐,叉可以單獨(dú)用于叉餐或取食,也可以用于取食某些頭道菜和餡餅,還可以用取食那種無需切割的主菜。

刀叉的使用:

右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小塊,再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手,即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后,將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。刀叉并用時(shí),持叉姿勢(shì)與持刀相似,但叉齒應(yīng)該向下。通常刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候,但若無需要刀切割時(shí),則可用叉切割,這兩種方法都是正確的。

匙的用法:

持匙用右手,持法同持叉,但手指務(wù)必持在匙柄之端,除喝湯外,不用匙取食其他食物。

餐巾用法:

進(jìn)餐時(shí),大餐巾可折起(一般對(duì)折)折口向外平鋪在腿上,小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方,如飛機(jī)上可以如此)。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端,并用其內(nèi)側(cè)來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。

吃西餐,必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上,每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí),應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜,將刀叉合攏并排置于碟中,表示此道菜已用完,服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓,應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上,刀刃向內(nèi),意思是告訴服務(wù)員,我還沒吃完,請(qǐng)不要把餐具拿走。使用刀叉時(shí),盡量不使其碰撞,以免發(fā)出大的聲音,更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話。

不同的國(guó)家、地區(qū)的菜肴,在用餐時(shí)所借助的餐具往往大不相同,而西餐的重要特征之一就是使用刀叉,除刀叉之外,西餐的主要餐具還有餐匙、餐巾等,然而最常見的餐具有盤、碟、水盂、牙簽等。

西餐的刀叉使用的基本手法就是左手拿叉,右手拿刀,在正規(guī)的西餐宴會(huì)上,通常講究吃一道菜要換一副刀叉,也就是說每吃一道菜都要使用專門的刀叉。

既不可胡亂拿用,也不可從頭至尾只使用一副刀叉。

使用刀叉,可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜肴。

與人攀談應(yīng)暫時(shí)放下刀叉,其具體做法是將刀向右,叉左,刀口向內(nèi)、叉齒向下,呈‘八’字型擺放餐盤之上,其含義是此菜尚未用畢。

但要注意不可將刀叉擺放為‘十’字型,西方人認(rèn)為那是不吉利的圖案。

餐匙一般在西餐里至少會(huì)出現(xiàn)兩種,個(gè)頭較大,頭略圓的'稱其湯匙,與餐刀并列縱放,個(gè)頭較小,頭略尖的稱為甜品匙,與吃甜品的刀叉并列擺放。兩種湯匙各有各的用處,不可互相替代使用。

使用餐匙,以下必須高度重視,餐匙除飲湯、吃甜品外,決不可做它用,已使用的餐匙也不可再放回原處或是令其直立與餐點(diǎn)、茶杯中。餐匙保持干凈,不能放入餐點(diǎn)中攪弄。

餐匙取食不可過量,入口并一次用完。

正餐內(nèi),餐巾所發(fā)揮的用途有,為服裝保潔,揩拭口部,掩口遮羞,進(jìn)行暗示用餐的開始、結(jié)束及暫停。

餐巾通常會(huì)疊成一定圖案放置右前方的水杯中,或是平放在右側(cè)桌面上,面積也有大中小之分,無論哪種大小還是形狀都應(yīng)平鋪于自己并攏的大腿上。

切記不可抖動(dòng)餐巾,不可把餐巾掖于領(lǐng)口、圍在脖子上、塞進(jìn)衣襟內(nèi),或是擔(dān)心掉落而將其系在褲腰上。

2酒。

酒,在一般情況下,是用來對(duì)佐餐、助興的各種酒類的一種統(tǒng)稱。

在一般情況下,飲用不同的酒水,要用不同的專用的酒杯。

在每一位用餐者面前桌面上右邊餐刀的前方,大多都會(huì)橫排放置三四只酒杯,取用時(shí),可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行,亦可‘緊跟’女主人的選擇。他們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯及水杯往往必不可少。

3西餐禮儀要求。

由于正統(tǒng)的西餐禮儀出自古代宮廷,并且相延已久,故此其程式化的規(guī)定極多。

其中最重要的,是要求用餐者嚴(yán)格約束個(gè)人舉止,力求使之高雅動(dòng)人。

所以對(duì)國(guó)人而言,在用餐時(shí)要檢點(diǎn)個(gè)人舉止,重點(diǎn)是要注意在下述諸多方面表現(xiàn)良好:

1、進(jìn)食噤聲。

2、禁止異響。

3、慎用餐桌。

4、正噤危坐。

5、吃相干凈。

6、衣著考究。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇七

葡萄酒酒杯的選擇:

杯子的形狀會(huì)影響品酒時(shí)的香氣跟氣味,一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大,杯口寬而內(nèi)縮,利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用,因此杯身及直徑較小,以減緩回溫。同時(shí)品飲紅、白酒,一定要準(zhǔn)備兩種酒杯,避免干擾風(fēng)味。

葡萄酒酒杯的拿法:

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)最完美的一面,因此喝葡萄酒時(shí)應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座,千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚,以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。

葡萄酒的嗅聞:

輕輕搖晃酒杯,讓酒液在晃動(dòng)間釋放隱藏的香氣,將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞,捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

葡萄酒的外觀:

首先對(duì)著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度,品紅酒時(shí)還可觀察酒緣的微妙色暈,越清淡或越老的酒,酒緣越寬;稍稍晃動(dòng)后還可觀察酒液順流下來的酒痕,越是濃厚的酒流動(dòng)速度越慢。

葡萄酒的品嘗:

大口含飲,并在嘴中略為輕漱,使酒液均勻散布在舌面、味蕾充分體驗(yàn)酒的酸甜與口感的濃郁度,再緩緩?fù)滔?。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

品飲葡萄酒需注意的細(xì)節(jié):

葡萄酒應(yīng)事先放在冰箱冷藏或于飲用前冰鎮(zhèn)10~15分鐘,不可放在冷凍區(qū)或加入冰塊,破壞其風(fēng)味。倒酒時(shí),不需要拿起酒杯,酒瓶不可碰觸杯緣,為了便于搖晃、發(fā)散酒香,倒酒時(shí)通常至1/4~1/3杯即可。

飲酒前。

有關(guān)葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方,如今已逐漸為國(guó)際社會(huì)所通用。

初進(jìn)餐廳,應(yīng)在等候區(qū)等待領(lǐng)臺(tái)人員帶位,不可以徑自進(jìn)去找到自己認(rèn)為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會(huì)被請(qǐng)出餐廳。

當(dāng)領(lǐng)臺(tái)人員帶到座位后,應(yīng)先讓女士入座,并將最佳視野的位子讓給女士。因?yàn)闅W洲人認(rèn)為右方為大,所以要盡量讓女士坐在男士的右方。

當(dāng)您需召喚服務(wù)員時(shí),切勿采用拍手或彈手指的方式,只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗(yàn)一下該餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)。通常只要顧客使個(gè)眼色,好的服務(wù)員便會(huì)注意到您需要他服務(wù)了。

喝酒的順序一般是:先喝白酒,后喝紅酒;先喝年輕的酒,后喝老年份的酒;先喝清淡的酒,后喝濃郁的酒;先喝干酒,后喝甜酒。當(dāng)然這只是一般規(guī)則,并非絕對(duì)。

點(diǎn)酒時(shí),可以先瀏覽一下酒單,考慮一下自己的興趣、預(yù)算及酒單內(nèi)是否有讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)等。假如您一時(shí)拿不準(zhǔn)主意,可以求助于服務(wù)員,告訴他您已點(diǎn)了什么菜,想喝或喜歡喝哪一類的酒,請(qǐng)他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內(nèi),就要問得更仔細(xì)一些,包括產(chǎn)區(qū)、年份,尤其是價(jià)格,以免超出您的預(yù)算。

飲酒時(shí)。

點(diǎn)過了酒,服務(wù)員會(huì)把酒拿過來,先讓您確認(rèn)一下,驗(yàn)明正身后在您的身旁開瓶。開瓶之后,服務(wù)員要先把木塞給您檢查,您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點(diǎn)頭示意可以開始試酒了。服務(wù)員會(huì)倒一些酒在您的酒杯里?,F(xiàn)在是您展示試酒功力的時(shí)候了。依照試酒三部曲,先看后聞最后品嘗。在您試酒時(shí),除非酒有明顯的變質(zhì),否則不可任意要求換酒,更不可以”這個(gè)味道我不喜歡“為由而要求換酒。如果您不想再喝酒而服務(wù)員還想繼續(xù)為您斟酒的話,您只需用手碰碰杯子,示意不想再喝了即可。

開瓶:用小刀將封口割開,除去上端部分。接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進(jìn)而平穩(wěn)地將把手柄緩緩拉起,將軟木塞拉出。

伺酒:開瓶之后不要馬上飲用,而是要晾一會(huì)兒,酒的'香味會(huì)更醇。成熟期的紅酒只需提前半個(gè)小時(shí)就足夠了,陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱,換瓶去渣后盡快飲用。

斟酒:最好用餐巾裹著酒瓶,以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度,讓酒香可以在杯口處留香。

品酒:先觀色,再搖晃,后聞酒。最后當(dāng)然就是”品“。一般的說法是啜一口酒,口內(nèi)停留一會(huì)兒。品過酒最好在給點(diǎn)時(shí)間回味一下。

飲酒小細(xì)節(jié)。

(a)一般的服務(wù)員會(huì)按順序倒酒,侍者會(huì)來倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?,而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務(wù)員給你倒酒,那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣,以示不想要了。

(b)為避免手的溫度使酒溫增高,正確的握杯姿勢(shì)是用三根手指輕握杯腳,即用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。

(c)喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,應(yīng)該傾斜酒杯,就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。

(d)非敬酒時(shí)的一飲而盡,或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇八

餐廳禮儀是人們?cè)诓妥郎媳仨氉裱囊惶滓?guī)范,它與我們的生活息息相關(guān),餐桌上的禮儀舉止直接影響到人際關(guān)系的提升和對(duì)自身的形象展示。此次我參加了一次餐會(huì),讓我深深感受到餐廳禮儀的重要性和必要性。

第二段:規(guī)范禮儀。

餐廳禮儀中包括了很多細(xì)節(jié),如如何進(jìn)入餐廳,如何選擇座位,如何使用餐具,如何點(diǎn)菜,如何進(jìn)餐和離席等,每一個(gè)細(xì)節(jié)都彰顯出人的文明素養(yǎng)。當(dāng)我在參加餐會(huì)時(shí),我首先要選擇正確的餐具,因?yàn)槊恳环N餐具都有對(duì)應(yīng)的使用方法。比如,對(duì)于湯匙和叉子,湯匙必須放在叉子的右邊,如果放在左邊則是不合規(guī)范的,這些小細(xì)節(jié)千萬不要疏忽。

第三段:文化禮儀。

餐廳禮儀中還包括了文化禮儀,在餐桌上尤其要注意。餐桌上談話之間要留有緩沖,不能一味談?wù)撟约旱氖虑?,更不能談及敏感話題,應(yīng)該要禮貌地詢問對(duì)方的情況,以及表達(dá)感激之情。在用餐時(shí)也不能用大聲喧嘩的方式引起餐廳內(nèi)其他食客的注意,應(yīng)該要盡量保持安靜,放低音量,享受美食的同時(shí)也不要打擾到其他人。

第四段:個(gè)人素養(yǎng)。

餐廳禮儀并不是那么容易達(dá)到文明規(guī)范,它要求我們不僅要從表面上做到禮儀規(guī)范,更要從內(nèi)在素質(zhì)上進(jìn)行提升。例如,我們應(yīng)該保持良好的儀態(tài),不能隨意坐半伏狀,也不能吵吵鬧鬧地讓別人注意,當(dāng)然也不能在餐桌上狼吞虎咽,這都是對(duì)禮儀修養(yǎng)的考驗(yàn)。

在經(jīng)歷這次餐會(huì)之后,我對(duì)餐廳禮儀有了更深刻的認(rèn)識(shí),我明白了什么是餐桌文明,以及遵守餐廳禮儀對(duì)于我們素質(zhì)的提升意義。無論是在正式場(chǎng)合還是家庭聚餐,都應(yīng)該要保持良好的餐廳禮儀,這樣不僅可以讓我們變得更加文明,更能讓我們更有教養(yǎng)。

總之,遵守餐廳禮儀是我們的一種修養(yǎng),它不僅能讓我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中顯得更加的大氣,同時(shí)也能讓我們?cè)谌穗H交往中更加得心應(yīng)手,與人交往也更加容易。在我們生活中,我們需要不斷地了解和探討餐廳禮儀,達(dá)到從細(xì)節(jié)上裝扮自己的效果,才能讓我們變得更加自信、大方和得體。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇九

學(xué)習(xí)禮儀知識(shí),對(duì)提高我們自身綜合素質(zhì)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。你在禮儀培訓(xùn)中一定有意想不到的收獲,寫一篇禮儀培訓(xùn)心得回顧一下吧。你是否在找正準(zhǔn)備撰寫“餐廳禮儀培訓(xùn)心得體會(huì)”,下面小編收集了相關(guān)的素材,供大家寫文參考!

根據(jù)醫(yī)院“1+363”重點(diǎn)工作要求,為進(jìn)一步強(qiáng)化醫(yī)院內(nèi)涵及文化建設(shè),激發(fā)廣大干部職工的凝聚力和向心力,我院組織開展系列醫(yī)院文化建設(shè)專題培訓(xùn)。9月15日,我有幸學(xué)習(xí)了韓老師的《醫(yī)務(wù)人員禮儀培訓(xùn)》,感觸頗深,現(xiàn)將學(xué)習(xí)心得總結(jié)如下:。

隨著現(xiàn)代化醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變和護(hù)理學(xué)的發(fā)展,嚴(yán)格護(hù)理管理、完善護(hù)理程序、強(qiáng)化護(hù)士高度的責(zé)任感都是不可缺少的促進(jìn)要素。然而,貫穿這些要素的其中,護(hù)士禮儀已成為當(dāng)前護(hù)理管理中急需解決的問題,是臨床護(hù)理工作的內(nèi)在品質(zhì)和靈魂。

1.對(duì)護(hù)士禮儀的認(rèn)識(shí)及語言修養(yǎng)。

禮儀是護(hù)士的職業(yè)形象,儀表端莊、言談舉止、音容笑貌都有助于培養(yǎng)積極的心態(tài),養(yǎng)成高度的自制力和高超的領(lǐng)導(dǎo)才能,受到別人的尊重和愛戴,并在職業(yè)工作中獲得驚人的成績(jī)。語言是人們?cè)谏鐣?huì)生活中廣泛運(yùn)用的一種傳遞信息和交流情感、溝通人際關(guān)系的工具,是心靈的聲音,護(hù)士美好的心靈要通過言談舉止體現(xiàn)出來,給患者留下美好的印象,從而獲得患者的信任、尊重及安全感。

2.熱情禮貌待人,產(chǎn)生美好的第一印象。

患者入院時(shí),當(dāng)班護(hù)士迎上前去,目光正視患者,點(diǎn)頭微笑問候,送患者到病房,讓患者休息,護(hù)士作自我介紹,向患者介紹環(huán)境、經(jīng)管醫(yī)生、飲食作息并親切的告知患者將為其提供周到的服務(wù),使患者感到親切和溫暖。住院患者由于環(huán)境改變和疾病的影響,會(huì)有不愉快、不滿甚至憤怒、憂郁等情緒。護(hù)士在護(hù)理工作中,要充分體現(xiàn)寬容大度、體貼耐心的職業(yè)性格,消除患者不穩(wěn)定情緒,引導(dǎo)患者積極配合治療護(hù)理,保持輕松愉快的心境,使患者早日順利康復(fù)。

3.規(guī)范的言行舉止是與患者溝通的橋梁。

在對(duì)患者進(jìn)行護(hù)理治療時(shí),得體的稱呼使患者感到自然、親切,對(duì)老人應(yīng)用尊稱,年齡和自己相仿的可稱姓名,對(duì)兒童可適當(dāng)運(yùn)用觸摸以減輕兒童的陌生、恐懼感。護(hù)士在與患者交談時(shí),應(yīng)以平等待人的態(tài)度,尊重患者的自尊心,既要使患者感到溫暖、親切,又要保持一定的嚴(yán)肅性。如:為患者解除憂慮時(shí),話題可從同情、關(guān)心患者的問題談起,誘導(dǎo)患者說出心中的憂愁,護(hù)士就能了解患者的心態(tài),給予啟發(fā)、引導(dǎo)和鼓勵(lì),用輕松愉快的語言緩解患者愁悶的心緒,獲得與患者溝通的良好關(guān)系。

隨著人類精神文明和物質(zhì)文明的發(fā)展,人們的需求水平在不斷的提高,護(hù)士禮儀教育在臨床護(hù)理中不容忽視,因此應(yīng)該將護(hù)士禮儀教育貫穿于護(hù)理患者的各個(gè)環(huán)節(jié)中,從而提高護(hù)理整體素質(zhì)。

在領(lǐng)導(dǎo)的大力安排和重視下,我行于20年x月x日對(duì)新員工舉行了為期一周的培訓(xùn)。在此次培訓(xùn)過程中,我們對(duì)服務(wù)禮儀、從業(yè)素質(zhì)進(jìn)行了重點(diǎn)學(xué)習(xí),包括見面禮儀、電話禮儀、辦公禮儀、會(huì)議接待以及服務(wù)態(tài)度,并且通過組織對(duì)多家同業(yè)銀行的調(diào)研,我真正認(rèn)識(shí)到服務(wù)禮儀在日常工作中的重要性和必要性。此次培訓(xùn)得到了大家的高度評(píng)價(jià)和認(rèn)可。

一、細(xì)節(jié)、素質(zhì)、習(xí)慣。細(xì)節(jié)是個(gè)人素質(zhì)的真實(shí)體現(xiàn),素質(zhì)是一系列良好的習(xí)慣。

細(xì)節(jié)不是空喊出來的,它是一種習(xí)慣,是一種積累,也是一種眼光,一種智慧。大禮不辭小讓,細(xì)節(jié)決定成敗。在工作中養(yǎng)成一些良好的習(xí)慣,以習(xí)慣完善細(xì)節(jié)。良好的習(xí)慣一旦形成,將會(huì)成為我們一生受用的寶貴財(cái)富,因?yàn)樾袨闆Q定習(xí)慣,習(xí)慣決定性格,性格決定命運(yùn)。注意細(xì)節(jié)是一種心理品性,它是靠日積月累培養(yǎng)出來的,可以說習(xí)慣成自然,所以我們銀行良好形象的維護(hù)正是需要每一位員工做好每一個(gè)細(xì)節(jié),并且能夠永久的做下去,而機(jī)會(huì)隱藏在細(xì)節(jié)中,我們對(duì)每位客戶的一個(gè)小小的關(guān)注,帶給我們的也許是巨額利潤(rùn)。

二、微笑服務(wù),禮貌用語常掛嘴邊。微笑,是服務(wù)的靈魂。

它作為無言服務(wù),對(duì)客人會(huì)起到積極情緒的誘導(dǎo)作用。從微笑中,可以將友好、融洽、和諧、尊重、自信的形象和氣氛傳染給客人,為成功的服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。有句話叫服務(wù)創(chuàng)特色,微笑暖人心。微笑在服務(wù)行業(yè)中起著不可忽視的作用,它可以留住客戶,也可以為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)。雖然我們每天要接待上百個(gè)客戶,但是對(duì)客戶而言,他是第一次來辦理業(yè)務(wù),不管我們有多么疲勞,給客戶一個(gè)微笑,他會(huì)感到一種自身的優(yōu)越,會(huì)感到自己獲得尊重,有一種賓至如歸的感覺,那么下一次他還會(huì)來這里辦理業(yè)務(wù)。微笑不需要付出代價(jià),卻能產(chǎn)生許多;它使得到它的人獲益,而給與它的人分毫不損。

請(qǐng)、您好、對(duì)不起、謝謝、再見等等,這些簡(jiǎn)單明了的禮貌用語不僅讓客戶感到親切友善,還向客戶展現(xiàn)了我們服務(wù)的專業(yè)化和規(guī)范化。當(dāng)電話鈴響較長(zhǎng)時(shí),接起來說聲對(duì)不起,讓您久等了。;當(dāng)客戶報(bào)計(jì)劃時(shí),確認(rèn)一下請(qǐng)問,您是要報(bào)10萬元計(jì)劃嗎?;當(dāng)下雨的時(shí)候,說一句您沒帶傘,有沒有著涼?;當(dāng)客戶不多的時(shí)候,適當(dāng)?shù)馁澝廊缒裉旌芷?,這些不超過10個(gè)字的話,拉近了與客戶之間的距離,讓客戶感到溫馨,那么下次他還會(huì)選擇我們?nèi)A豐來辦業(yè)務(wù)。

三、苦練業(yè)務(wù),培養(yǎng)良好的從業(yè)素質(zhì)。

在調(diào)研過程中,有一家銀行,它的硬件設(shè)施很齊全,柜員也是站立式微笑服務(wù),但是在辦業(yè)務(wù)的時(shí)候,操作很慢,致使后面排很長(zhǎng)的隊(duì),這種服務(wù)客戶會(huì)滿意嗎?如果說態(tài)度是服務(wù)的靈魂,那么嫻熟的業(yè)務(wù)則是服務(wù)的軀干。我們推崇優(yōu)質(zhì)服務(wù),不僅要有責(zé)任感、愛崗敬業(yè),又要有純熟的業(yè)務(wù)技能。所以作為一名新員工,要扎扎實(shí)實(shí)的苦練基本功,虛心向前輩們多學(xué)習(xí),多問,不要好高騖遠(yuǎn),不要自視清高,把每一位老員工、每一位顧客當(dāng)作自己的老師。

從業(yè)素質(zhì)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:一是把麻煩留給自己,把方便留給客戶。我們?cè)谧龊帽韭毠ぷ鞯耐瑫r(shí),多了解周邊環(huán)境、行業(yè)信息、本行推出的新產(chǎn)品、新業(yè)務(wù),客戶來的時(shí)候,為他們提供咨詢、建議,既方便客戶又推廣了我們的產(chǎn)品和品牌。二是養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣、思維習(xí)慣。如果一個(gè)員工注意了儀表、態(tài)度、禮貌,也具有熟練的業(yè)務(wù)技能,但是從不去思考客戶的真正需求是什么,客戶的預(yù)期服務(wù)是怎樣的,其他同業(yè)銀行最近的動(dòng)向如何,只是機(jī)械地完成每天的工作,那么他不具備良好的從業(yè)素質(zhì)。在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,我們不僅僅局限在讓客戶滿意,而是讓客戶感動(dòng),讓客戶忠誠(chéng)。所以我們要形成思維習(xí)慣,從每一個(gè)細(xì)節(jié)中、每一個(gè)客戶身上、每一天的工作中、每一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手身上發(fā)現(xiàn)問題,解決問題。三是團(tuán)結(jié)、協(xié)作、創(chuàng)新。要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,就要在團(tuán)結(jié)中積極協(xié)作,在協(xié)作中鼓勵(lì)創(chuàng)新。我們要加強(qiáng)內(nèi)部、外部信息交流,開發(fā)新產(chǎn)品,提供多元化服務(wù)。

一個(gè)星期的培訓(xùn)很快結(jié)束了,雖然學(xué)到的知識(shí)是有限的,但是每位學(xué)員的熱情和積極性都被調(diào)動(dòng)起來,消除了剛剛參加工作的迷茫,每個(gè)人都未雨綢繆,希望為華豐更加美好的未來貢獻(xiàn)自己的力量。在今后的工作中,我會(huì)把所學(xué)到的知識(shí)完全的運(yùn)用到實(shí)際工作中,勤練、苦練基本功,把業(yè)務(wù)能力提上去,也會(huì)虛心向各部門老員工學(xué)習(xí)、請(qǐng)教。我非常感動(dòng),有這么多努力奮發(fā)的新同事,我們的事業(yè)一定會(huì)發(fā)展的越來越好。

中國(guó)素以“文明古國(guó),禮儀之邦”著稱于世,講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng),源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。然而,無論是在日常生活還是在職場(chǎng)的禮節(jié)上,我總是覺得在這方面缺少了些什么。

實(shí)踐求真知,通過20_年_月31日領(lǐng)導(dǎo)組織項(xiàng)目部全體人員參加了這次職場(chǎng)禮儀培訓(xùn),雖然是光盤播放,但是大家都認(rèn)真的觀看,我也感觸頗深,原來在平時(shí)的工作中我有很多地方都做得不到位。

那么,什么是禮儀呢?禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī),做人的規(guī)則?!岸Y由心生”,一個(gè)具有良好文明意識(shí)的現(xiàn)代人,禮是必備的基本教養(yǎng),必須表里如一?!拔拿鞫Y貌服務(wù),怎么對(duì)待別人?那就要做到‘待客三聲’——來有迎聲、問有答聲、去有送聲。不僅要形式美而且要心靈美?!?/p>

良好的禮儀可以贏得陌生人的友善,贏得朋友的關(guān)心,贏得同事的尊重。禮儀是一個(gè)人綜合素質(zhì)的體現(xiàn),是一個(gè)人內(nèi)在素質(zhì)與儀表特點(diǎn)的和諧之美、綜合之美、完善之美,更代表一種深刻的道德指引。

職場(chǎng)交往是講究規(guī)則的,即所謂的無規(guī)矩不成方圓。比如自己的辦公桌,即是辦公地點(diǎn),就不能放太多的私人物品,文件歸檔是否及時(shí)歸檔,辦公區(qū)的衛(wèi)生情況,個(gè)人著裝,這些都代表你的個(gè)人和公司的形象,給人第一印象,能夠給人以美感。因此,不過是這些禮儀,還有生活中的其他細(xì)節(jié)都應(yīng)留意,也要學(xué)會(huì)設(shè)身處地的為他人著想。從小小的電話,短信用語,鞠躬禮到文明用語,似乎我們都有太多的忽略。比如在平時(shí)工作中接電話是否在鈴響了3聲內(nèi)接起,是否先報(bào)自己的姓名部門以及工作單位,還有我們是否做到了語調(diào)熱情,大方自然,面帶微笑,聲量適中表達(dá)清楚,簡(jiǎn)明扼要,文明禮貌,掛電話時(shí)要確定掛好電話后再與其他人說話,在身邊應(yīng)經(jīng)常準(zhǔn)備好筆和紙,及時(shí)記錄。

當(dāng)開會(huì)時(shí)手機(jī)需靜音,重要電話不得不接時(shí),要先向在座各位道歉,然后只聽不講,在30秒內(nèi)結(jié)束通話。更要注意的就是不要在會(huì)上頻發(fā)短信,轉(zhuǎn)筆,補(bǔ)妝,蹺二郎腿,晃悠,這都是對(duì)發(fā)言者和其他會(huì)上同事的不尊重的行為。打電話時(shí)不要吃東西,與領(lǐng)導(dǎo)同乘電梯,是要落落大方,面帶微笑,不要拘謹(jǐn),這可是可遇不可求的機(jī)會(huì)呀。

同事之間溝通,上下級(jí)之間的溝通,一定要會(huì)說話,說好話,用語言、文字、肢體、眼神、心靈上的溝通。態(tài)度要真誠(chéng),公私要分明,不要用手指人,背后不要議論別人,金錢往來要謹(jǐn)慎,私下里面不要抱怨等等。其實(shí)我們對(duì)禮儀的認(rèn)知面還有待加強(qiáng)。所以,我們要趁閑暇時(shí)間應(yīng)多多來加強(qiáng)禮儀這方面的學(xué)習(xí),因?yàn)槲覀兇淼牟粌H僅是個(gè)人,而是以整個(gè)集團(tuán)公司的形象面對(duì)外界,并且還要做到學(xué)以致用。

可以說,禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們“規(guī)范言談舉止,學(xué)會(huì)待人接物,塑造良好形象,贏得社會(huì)尊重。”所以說:知禮懂禮,注重文明禮儀,是每個(gè)立足社會(huì)的基本前提之一,是人們成就事業(yè),獲得美好人生的重要條件。而精通禮儀的目的就在于運(yùn)用,將我們所學(xué)的點(diǎn)滴運(yùn)用到今后的工作之中,再不斷地學(xué)習(xí),一步一步完善自己,爭(zhēng)取盡力為我們的客戶提供質(zhì)的服務(wù),個(gè)人與集體共同成長(zhǎng)。

非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我這次參加優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),我感到非常地榮幸!通過這次文明禮儀老師的教導(dǎo)后,讓我受益匪淺,我們?cè)谄綍r(shí)的工作服務(wù)中有很多地方都做不到位,從小小的鞠躬禮到文明用語都有太多的忽略,比如在平時(shí)生活中鞠躬禮不是很標(biāo)準(zhǔn)、文明用語聲音太孝面部無表情等常見問題我們都沒有多加注意。人的敵人是自己,那么如何才能在優(yōu)質(zhì)服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)有所突破呢?答案就是要挑戰(zhàn)自我!

文明禮儀是我們學(xué)習(xí)、生活的根基,是我們健康成長(zhǎng)的臂膀。荀子云:“不學(xué)禮無以立,人無禮則不生,事無禮則不成,國(guó)無禮則不寧?!比A夏兒女的舉手投足、音容笑貌,無不體現(xiàn)一個(gè)人的氣質(zhì)與素養(yǎng)。

禮儀是表現(xiàn)對(duì)人的理解、尊重之情的手段和過程;禮貌的談吐、得體的舉止、親善的儀表、真誠(chéng)的微笑禮儀的最終目的是為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),樹立良好的企業(yè)形象,使現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)中獲得獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

電力客戶營(yíng)銷服務(wù)工作是企業(yè)面向社會(huì)的窗口,它直接和客戶交流,每位電力營(yíng)銷客戶服務(wù)人員的禮儀表現(xiàn)、個(gè)人形象,便是電力企業(yè)在社會(huì)公眾中的形象。一位客戶服務(wù)人員的言談舉止,與企業(yè)的生存與發(fā)展有著必然的聯(lián)系。在營(yíng)銷部門,客戶服務(wù)禮儀占有很重要的位置,它對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)里有很重要的作用。人與人是平等的,尊重客戶,關(guān)心客戶,是一種高尚的禮儀。特別是對(duì)待出言不遜的客戶,同樣應(yīng)給予尊重,友善對(duì)待。對(duì)客戶友善、尊敬,是處理與客戶關(guān)系的重要原則。

客戶服務(wù)人員實(shí)行敬語服務(wù),可以表現(xiàn)出對(duì)客戶的尊重,贏得客戶的好感,與客戶建立起良好的關(guān)系。誠(chéng)敬,適應(yīng)需求,簡(jiǎn)明質(zhì)樸是敬語服務(wù)的要求。服務(wù)是心理服務(wù)和功能服務(wù)構(gòu)成。良好的禮儀就是為客戶提供優(yōu)質(zhì)的心理服務(wù),是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一個(gè)組成部分。在為客戶解決實(shí)際問題的同時(shí),我們微笑待客,語氣和藹親切,耐心解釋,即使問題沒有得到解決,客戶也能心悅誠(chéng)服地接受,滿意而歸,給客戶留下很好的印象,讓客戶得到心理上的滿足,用良好的禮儀巧妙的處理與客戶的關(guān)系,減少?zèng)_突,緩和氣氛,軟化矛盾,有利于解決問題??梢娏己玫亩Y儀是提高服務(wù)質(zhì)量必不可少的條件。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇十

工作制服需整潔干凈。紐扣要扣好,衣服的襯里不能外露,不要卷起袖子把褲腿卷起來。男女服務(wù)員以深色皮鞋為宜,襪子要比皮鞋顏色稍深。

發(fā)型不得奇形怪狀,香水不得有刺激性等。

2.儀態(tài)。

服務(wù)人員的站姿應(yīng)端莊挺拔,體現(xiàn)出一種優(yōu)雅的姿態(tài)。坐姿要端正,步態(tài)要穩(wěn)定。一般要向右走,不能走在中間,也不能跑,不能與客人插隊(duì)。

接待客人時(shí),手勢(shì)的使用要規(guī)范適度,談話中手勢(shì)不宜過多,動(dòng)作不宜過大。

3.態(tài)度。

在接待中應(yīng)熱情得體,耐心周到,虛心傾聽客人,沉著冷靜。自制力強(qiáng),使自己保持良好的態(tài)度。

二、領(lǐng)臺(tái)。

領(lǐng)臺(tái)包括:門衛(wèi)和引領(lǐng)人員。領(lǐng)臺(tái)人員必須了解店內(nèi)的概況和預(yù)訂的客人,還有隨時(shí)熱情地迎接客人,詢問客人的就餐預(yù)約等情況。

三、走菜。

1.上菜。

上菜要快,尤其是在午餐時(shí)。上菜動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)、穩(wěn),不要碰高腳杯餐具。藝術(shù)在服務(wù)中也很重要。應(yīng)根據(jù)菜的不同顏色,將菜擺成協(xié)調(diào)的樣式。

2.端菜。

托盤端上,不能直接用手端,更不能用拇指按菜邊或插入菜內(nèi)。

3.更換餐具。

更換餐具前先征得客人同意。注意不要弄倒其他新鮮的菜肴或湯。

四、帳臺(tái)。

結(jié)賬時(shí),必須準(zhǔn)確、快速地標(biāo)出食物的單價(jià),并把總數(shù)加起來。遞交賬單給客人,把需要找的余賬退回并說明。

五、廚臺(tái)。

注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí),要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。不要用袖子擦臉,擦汗,不要在工作現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏,不要吸煙。

買單時(shí)如果客人轉(zhuǎn)帳,請(qǐng)客人填寫賬號(hào)并簽字。收銀員一般都是坐在收銀臺(tái)上,坐姿應(yīng)優(yōu)雅、大方和端莊,帶著微笑。

基本的禮貌服務(wù)用語。

1)“歡迎”、“歡迎您”、“您好”,用于顧客來到餐廳時(shí),迎賓人員使用。

2)“謝謝”、“謝謝您”,用于顧客為服務(wù)員的工作帶來方便時(shí)說。

3)“請(qǐng)您稍等”、“請(qǐng)您稍等一下”,用于不能立刻為顧客提供服務(wù),本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度說。

4)“讓您久等了”,用于等候的顧客,顯示熱情和表示歉意。

5)“對(duì)不起”或“實(shí)在對(duì)不起”,用于因打擾顧客或給顧客帶來不便,真誠(chéng)而有禮貌地說。

6)“再見”、“您慢走”、“歡迎下次光臨”,用于顧客離開時(shí),熱情。

服務(wù)過程中的禮貌服務(wù)用語。

1)當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳。

早上好,先生(小姐)您一共幾位?

請(qǐng)往這邊走。

請(qǐng)跟我來。

請(qǐng)坐。

請(qǐng)稍候,我馬上為您安排。

請(qǐng)等一等,您的餐臺(tái)馬上準(zhǔn)備(收拾)好。

請(qǐng)您先看一下菜單(請(qǐng)您先點(diǎn)一下涼菜)。

先生(小姐),您喜歡坐在這里嗎?

對(duì)不起,您跟那位先生合用一張餐臺(tái)好嗎?

對(duì)不起,這里有空位嗎?

2)為顧客點(diǎn)菜時(shí)。

對(duì)不起,先生(小姐)現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜了嗎?

您喜歡用什么飲料,我們餐廳有……。

您喜歡用什么酒?

您是否有興趣品嘗今天的特色菜?

您是否喜歡……。

請(qǐng)問,您還需要什么?我們這里有新鮮可口的涼菜。

真對(duì)不起,您多等一會(huì)兒好嗎?

真對(duì)不起,這個(gè)菜剛賣完。

3)為顧客上菜時(shí)。

現(xiàn)在為您上熱菜可以嗎?

對(duì)不起,請(qǐng)讓一下。

對(duì)不起,讓你久等了,這道菜是……。

真抱歉,耽誤您很長(zhǎng)時(shí)間。

請(qǐng)?jiān)?,我把您的菜搞錯(cuò)了。

實(shí)在對(duì)不起,我們馬上為您重新做(換一盤)。

先生,這是你的菜。

4)席間為顧客服務(wù)時(shí)。

先生(小姐),您的菜上齊了,請(qǐng)慢用。

您還需要些什么飲料?

您的菜夠了嗎?

對(duì)不起,我馬上問清后告訴你。

先生,您是x嗎?這是您的電話。

小姐,打擾您了,我可以清理一下臺(tái)面嗎?

謝謝您的合作。

謝謝您的幫助。

5)餐后結(jié)賬并送客。

先生,您的賬單。

對(duì)不起,請(qǐng)您付現(xiàn)金。

請(qǐng)付x元,謝謝。

先生(小姐),這是找給您的零錢和發(fā)票,請(qǐng)收好,謝謝。

希望您對(duì)這里的菜肴提出寶貴意見。

非常感謝您的意見。

十分感謝您的熱心指教。

謝謝,歡迎您再次光臨。

而真誠(chéng)地說。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇十一

餐廳人員中擺臺(tái)人員的服裝和儀容儀表的要求基本與服務(wù)人員相同。擺臺(tái)人員對(duì)菜肴最起碼能用英文、日文講清。

餐廳不但應(yīng)注意搞好設(shè)備裝潢的色彩搭配,更要講究衛(wèi)生。桌椅、臺(tái)布、餐巾、餐具更要清潔衛(wèi)生,使客人一進(jìn)餐廳就有一種格外清新的`感覺,能夠增進(jìn)食欲的感覺。

客人到餐廳用餐時(shí),服務(wù)人員應(yīng)表示歡迎,或問候“您好”。然后引導(dǎo)客人入座,擺上餐具,拿上菜單(最好外文的)請(qǐng)客人點(diǎn)菜。點(diǎn)菜后,擺臺(tái)人員要重復(fù)一遍客人要的酒和菜名、數(shù)量,避免發(fā)生差錯(cuò)。

如遇宴會(huì),擺臺(tái)人員不能擅自離開宴會(huì)廳,要時(shí)刻注意客人需要(如斟酒或補(bǔ)換餐具等)。要自然站在酒臺(tái)旁,不能斜靠服務(wù)臺(tái)或桌椅,更不準(zhǔn)吸煙、議論。要注意及時(shí)更換菜碟,及時(shí)更換煙缸。

斟酒,這是一種技術(shù),無論斟什么酒都不能灑酒,特別是啤酒,不能溢出酒杯。

結(jié)賬,要及時(shí)準(zhǔn)確,現(xiàn)款要當(dāng)面點(diǎn)清,如須記賬,應(yīng)請(qǐng)客人簽字??腿穗x開時(shí),應(yīng)說“謝謝”、“再見”。

餐廳禮儀心得體會(huì)簡(jiǎn)短篇十二

在商務(wù)社交中,餐桌禮儀是非常重要的一環(huán),它不僅能夠展現(xiàn)一個(gè)人的素養(yǎng)和修養(yǎng),也能夠影響到商業(yè)交往的成敗。我曾參加過許多商務(wù)宴會(huì),也正是通過這些場(chǎng)合,我逐漸了解到了餐桌禮儀的重要性,并且收獲了不少總結(jié)和體會(huì)。

第二段:注意餐廳禮儀細(xì)節(jié)。

品嘗美食需要用餐的素養(yǎng)是離不開的。做事要有始有終,用餐前先擦手,調(diào)整好坐姿,切勿過于松散或緊張,先開始的先用餐,吃飯的過程中要用微笑等表情表達(dá)自己的情感,同時(shí)留意用叉子等用具的使用方法等,不要出現(xiàn)挑食、嚼口香糖、大聲咀嚼等不雅行為,這些都會(huì)影響到我們的形象和氣質(zhì)。

第三段:注意言行舉止的優(yōu)化。

參加商務(wù)宴會(huì),我們需要注意到言行舉止的嚴(yán)謹(jǐn)。不能過于談?wù)撚袪?zhēng)議的話題,更不能出言不遜,要留意到周圍人的情緒和感受,在飲酒方面尤為注意,應(yīng)當(dāng)量力而行,切勿大喝大醉,更不能說出不恰當(dāng)?shù)脑捳Z。當(dāng)然,言辭過程中要盡量使用禮貌用語,讓人感覺到我們是一個(gè)有素養(yǎng)、有修養(yǎng)的人。

第四段:注意禮物禮儀的使用。

吃完飯,我們會(huì)選擇送上禮物表示謝意。在這個(gè)時(shí)候,我們也要注意禮物禮儀的使用。首先在禮物的選擇上應(yīng)當(dāng)?shù)皿w,不要選擇過于奢華或過于粗俗的禮品,其次在送禮上應(yīng)當(dāng)懂得隨機(jī)應(yīng)變,不要出現(xiàn)太過于千篇一律的情形。而在送禮的過程中也要注意到禮節(jié),應(yīng)當(dāng)盡量選擇一個(gè)合適的場(chǎng)合,而不是隨意地發(fā)放禮品,這樣不僅會(huì)大大降低禮品的價(jià)值,同時(shí)也會(huì)影響到整個(gè)商務(wù)交往的成果。

第五段:總結(jié)與回顧。

總的來看,在商務(wù)社交中,餐桌禮儀是非常重要的一環(huán),它不僅僅是關(guān)乎我們的文化素養(yǎng)和人際認(rèn)知能力,同時(shí)也影響到我們?cè)谏虡I(yè)交往中的信譽(yù)和口碑。因此,在我們平時(shí)的生活和工作中,要時(shí)時(shí)刻刻留意自己的言行舉止,注意到餐廳禮儀的細(xì)節(jié),以及在送禮過程中的縝密考量。唯有這樣,我們才能夠在商業(yè)交往的過程中,更優(yōu)雅、更從容、更高尚地展現(xiàn)出自己的魅力,從而提高自己在商業(yè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力。

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