電影是我們日常生活中的一大娛樂方式，也是藝術的重要表現形式。如何提高寫作能力是許多人關注的問題，可以通過多讀書、多寫作、多思考來不斷提升?？偨Y是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結了吧。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢？以下是小編為大家收集的總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

制作月餅范文月餅篇一

目前的蘇式月餅，在質量上，日有提高，花色品種也有了很大的發(fā)展，但在制作方法與餡料、皮酥等配制方面，仍與傳統(tǒng)的配制方法相仿。

酥皮料：精白面粉5公斤熟豬油2.85公斤。

餡料：(1)清水玫瑰月餅。

(3)甜腿百果月餅。

(4)松子棗泥月餅。

(5)清水洗沙月餅。

(6)豬油夾沙月餅。

制成的豆沙22.5公斤糖制豬油丁8公斤黃丁1公斤黃桂花0.5公斤玫瑰花0.5公斤。

制作月餅范文月餅篇二

中秋節(jié)是一個全家團圓的日子，當然也少不了美味的月餅。所以在中秋節(jié)即將來臨之際，我們小記者參加了制作五彩冰皮月餅。這可是無添加劑，用蔬菜汁和水果汁調色的美味健康的月餅。

到了蕭山日報一樓食堂，水晶老師早已為小記者們備好制作月餅的材料。時間一到，就開始啦，我們八個小記者一組，材料有稱、月餅模具、熟米粉、純牛奶、胡蘿卜汁、獼猴桃汁，還有豆沙餡。水晶老師一講解完，我們就分工開始啦，有的小記者把蔬菜水果汁各倒入米粉中開始揉起來，沒一會兒，米粉就成了橙色的，綠色的.，栗色的，好看極啦，這個米粉揉得越有韌性越好，反之的話就容易碎開來。稱豆沙餡的話，也是有要求的，每個豆沙餡重14克，太多的話，容易擠出外面，餡少的話，怕不夠美味。而米粉皮的重量為40克，如果太多，估計模具里都放不下，太少的話，模具里放不滿，也就做不出漂亮的月餅，所以每個步驟都要做好。接下來就是把稱好的米粉皮搓圓，壓扁，拈成餅狀，把稱好的豆沙餡放在拈好的米粉皮里，把它裹在中間，最后就它放入有圖案模具里，再選一個自己喜歡圖案的模具蓋蓋上去緊緊壓一下，把圖案印在月餅上，拿掉蓋子，用模具柄推出來，一個月餅就完工啦。不一會兒，一盒漂亮月餅就大功告成啦。

我懷著無比激動的心情把月餅拿回家，分給爺爺奶奶外婆爸爸媽媽，可把他們高興壞啦，直夸我的月餅不但做得漂亮，而且好吃。我心里像吃了蜜一樣甜。我也感謝蕭山日報給我這個機會。讓我的中秋過得與眾不同。

制作月餅范文月餅篇三

中秋佳節(jié)，月圓人圓，萬家團圓。而中秋月餅則是這個傳統(tǒng)節(jié)日中必不可少的美食之一。作為一種中國傳統(tǒng)糕點，月餅口感酥脆、味道甘甜，自古以來就備受大眾喜愛。在制作月餅的過程中，雖然有時候會遇到很多問題，但是這個過程也是充滿樂趣和意義的。接下來，我將分享我的月餅制作心得體會。

第二段：準備工作。

在制作月餅前，先要準備好各種材料和工具。材料方面，需要準備面粉、油脂、糖、豆沙等原料。工具方面，需要搟面杖、月餅模具、烤盤等。另外，還需要提前制作好豆沙餡，以免制作過程中時間不夠而影響制作進度。準備工作做好后，就可以開始制作月餅了。

第三段：制作過程。

將制作好的面團揉成長條狀，切成適當長度的小塊，搟成餅狀后加入餡料。將餅皮裹住餡料，用月餅模具壓出形狀后放到烤盤上，先用中小火烤制10至12分鐘，再將溫度調至高火，烘烤5至7分鐘即可。制作月餅的整個過程需要耐心和細致，不斷的嘗試與調整，才能制作出美味的月餅。

制作月餅的過程中，最需要的是耐心和細致。在將面團搟成餅皮的時候，需要用力而不是用速度；在將餡料裹到餅皮里的時候，還要注意控制大小和厚度。另外，還需要在選擇月餅模具的時候，注意模具大小要與餅皮大小相匹配。整個制作過程中還需要不斷的嘗試和調整，最主要的是掌握好火候，使月餅表面呈現出金黃色的色澤和脆脆的口感。

第五段：結論。

制作月餅不僅是一種烘焙技巧，更是一種文化傳承。在制作過程中不斷嘗試與調整，讓自己能夠更好的掌握烹飪技巧。同時，月餅的制作也表達了一種文化內涵，讓我們更好的了解和傳承中華文化。我的月餅制作心得體會是，在傳統(tǒng)美食中挖掘文化之美，享受傳統(tǒng)佳節(jié)的溫馨和團圓。

制作月餅范文月餅篇四

每年中秋節(jié)到了，大街小巷都彌漫著濃濃的月餅香氣。這不僅是一種節(jié)日的氛圍，也代表了中華文化的傳承和發(fā)展。而作為一種傳統(tǒng)的美食，月餅已經流傳了幾千年的歷史。在嘗遍所有口味的基礎上，我決定嘗試自制月餅。經過多次嘗試和總結，我終于成功地制作了屬于自己的月餅。

第二段：準備工作。

做月餅之前，首先要準備好材料和工具。月餅的主要原料包括：面粉、蛋黃、糖、油等，根據不同的口味可以添加一些其他的原料。工具方面，需要有攪拌器、搟面杖、模具、刷子等。在準備好以上材料和工具后，我們就可以開始制作月餅了。

第三段：制作過程。

制作月餅的過程是分為幾個步驟的。首先我們要把面粉和油攪拌在一起，加入適量的水，攪拌至成面團。然后把面團搟成固定大小的圓形餅皮，將蛋黃、糖等餡料填入，最后把餅皮包裹上，放入模具壓制出形狀。然后將制作好的月餅放進烤箱中烤制一段時間，直到成熟。

制作月餅是一項細致且需要耐心的工作。在制作過程中需要注意很多細節(jié)，如餅皮的厚薄、餡料的分量以及模具的使用等。同時，還需要根據個人口味進行不斷的嘗試和改進。但是，當制作成功的那一刻到來時，你會發(fā)現所有的努力都是值得的。制作月餅，不僅可以增加自己的手藝，在過程中感受到了傳統(tǒng)文化的魅力和自己的成長。

第五段：結論。

在制作月餅的過程中，我收獲了很多，也體會到了傳統(tǒng)文化的魅力。每一次嘗試，都是對自己不斷成長和進步的證明。制作月餅是一件很有意義的事情，不僅可以給自己帶來收獲，更能夠傳承和發(fā)揚中華傳統(tǒng)文化。所以，讓我們一起在中秋節(jié)這個美好的日子里，共同享受月餅制作的樂趣和美味吧！

制作月餅范文月餅篇五

1.砂糖500克、水160克、檸檬汁(或白醋)3大匙。

2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘后熄火。2.離火后，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻后即不再結晶，待完全冷卻后放瓶子儲藏，可放6個月以上，最好在使用前2-3星期前制作比較穩(wěn)定。

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;。

2、生油加入1內攪拌均勻;。

3、面粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤;。

4、面團醒30分鐘后再使用。

餡料。

1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁40000克。

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220℃，下火190℃。

5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

五仁搭配。

一類搭配是如上面所說的五種果仁，另有著名搭配是：杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、欖仁(欖角)、南瓜子仁。如上選料成本較高，但味道亦更為出色。

用料1(月餅皮)：

南瓜200g、土豆200g、煉乳15g、橄欖油20ml、澄粉(小麥淀粉)20g。

用料2(月餅餡)：

袋裝紅豆餡低糖型。

做法：

3、備餡，分成25g一個。取25g皮，放上餡，包好即可;。

4、可以沾少許糕粉(糯米粉放入炒鍋炒熟)，模子里也倒入少許糕粉晃勻后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然后把球放入模子中，壓出即可。

小貼士：

1、炒制南瓜時，盡量多炒一會，勤翻防粘鍋，把大部分水份蒸發(fā)掉;。

2、炒好后一定要涼透，可放入冰箱冷藏;。

3、扣模時，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的這款，因為炒的時間欠了一些，為防粘連扣模時粉多沾了些，影響了賣相。

蛋黃蓮蓉月餅。

用料：

面粉150克、豆沙60*5=300克、蓮蓉60*5=300克、蛋黃10個、轉化糖漿120克、植物油30克、枧水3克、表面刷蛋黃水(蛋黃一個加少許水制作而成)。

做法：

1、準備咸蛋黃;。

2、烤箱160度預熱，中層烤5分鐘;。

4、將蓮蓉包入烤好的蛋黃;。

5、再將餅皮包入蓮蓉(豆沙也是如此操作);。

6、包好后，用月餅模具壓出花紋，烤箱200度預熱，中層，先噴水，烤5分鐘，再刷蛋黃水，烤15分鐘左右。

小貼士：

1、蛋黃取咸鴨蛋的蛋黃?？镜臅r候會出少許油是正?，F象;。

4、餅皮表面開列，烤前噴些水會有很大緩解。

用料：

冰淇淋、各色巧克力。

做法：

1、將各色巧克力隔水融化備用;。

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷凍3-5分鐘;。

3、填入8分滿的冰淇淋，放入冰箱冷凍2小時左右至凝固;。

4、給每個冰激淋月餅封上底蓋，記得要要用相應的顏色哦。

制作月餅范文月餅篇六

中秋節(jié)是一個中國傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個重要的家庭團聚日。而月餅則是這個節(jié)日的必備美食。傳統(tǒng)的月餅有豆沙、蓮蓉、果仁等多種餡料，不僅口感豐富，而且具有深厚的文化底蘊。制作月餅需要多道程序，如制作餡料、制作面團、包餡等。對于愛好烘焙的人來說，制作月餅不僅是一項技藝，也是一份傳統(tǒng)文化的繼承。

第二段：準備材料和工具。

制作月餅需要準備材料和工具。最基本的材料是面粉、油、糖、蛋黃等。餡料可以根據自己的口味選擇，如豆沙、蓮蓉、果仁、椰蓉等。此外，還需要具備烤模，月餅盒，刷子等工具。這些材料和工具都應該提前準備，以便制作過程中使用。

第三段：制作流程。

制作月餅需要經過多個步驟，每一步都需要認真處理，才能制作出美味的月餅。制作流程主要包括準備面團、制作餡料、加入油脂和加工包餡等。首先需要將面粉和油混合，然后加入少量水，和成面團。在制作餡料時，需要將食材材料煮熟或烤熟，攪拌成餡料。將餡料放在面團中，搓成球狀，然后將其壓成月餅大小。這個過程需要用到模具來印制月餅的形狀和圖案，然后刷上蛋黃液，烤制即可。

第四段：注意事項。

制作月餅需要注意一些事項，以確保月餅的美味和安全。例如，在制作餡料時，需要將食材均勻攪拌，并保持清潔環(huán)境。制作面團時，需要保持干凈的工作臺和器具，以確保面團的質量。在烘焙時，需要控制好時間和溫度，避免過烤或過生。此外，在保存月餅時，要注意防潮、避光和密封，以防發(fā)霉。

第五段：結論。

制作月餅需要一定的技巧和耐心，但它也是一個傳統(tǒng)的工藝活動。通過制作月餅，我們不僅品嘗到了美味的味道，也領略到了傳統(tǒng)文化的風情。希望大家可以在中秋節(jié)期間，制作出屬于自己的美味佳品，讓親友分享喜悅。

制作月餅范文月餅篇七

今天是20xx。9.24日八月十五中秋節(jié)，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團圓。我們蕭山人民間也有祭月習俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時奶奶就在自己家院內擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學一早來到蕭山日報食堂大廳里，水晶老師帶著兒子已經早早的在做準備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準備小記者們落落續(xù)續(xù)的到來了。但我在這次幫忙中學道了很多，我記住了在4oo克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎么和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時豆沙餡要少放點。聽完水晶老師的講解我們爭先恐后地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團稱了40克一個分給大家，我開始做月餅了，第一個由于我急于求成了，邊上沒有粘緊放進月餅的模型里一壓豆沙餡被弄到外面了，一個牛奶月餅變成了大花臉月餅，經過第一次的教訓，第二個三個圓滿完成了。很快我做好了六個月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

制作月餅范文月餅篇八

星期五的晚上，我到尚沃教育上作文課。來到教室后，我發(fā)現里面很奇怪，桌椅也變了，講臺上也多了一些稀奇古怪的模具。我又看了看黑板，一下子就明白了。黑板上寫著：制作冰皮月餅。也就是說那些模具是用來做冰皮月餅的。

上課鈴響了，老師把講臺上的一盤模具放到了中間，說：“今晚我們一起來制作冰皮月餅。”我和同學們都很興奮！

老師把一點一點的月餅餡料倒在我們的手中，要我們搓成圓球。此時，我們班的其中一位男生已經快搓好了，我也趕快搓了起來。搓完了餡，老師又給我們發(fā)了月餅冰皮，冰皮捏起來qq彈彈的`，也非常美麗。之后要把月餅冰皮壓扁。再把餡放進去，包起來，揉搓成一個大大的乒乓球。

按照老師教的步驟，我把包著餡的月餅球放進模具中，用力往桌面上壓一壓。很快，我的月餅做好了，做好的月餅圓圓的，上面的圖案就像盛開的花朵，美極了！月餅捏起來軟軟的，冰冰涼涼的。再嘗一口，哇！甜甜的，糯糯的，真好吃。

最后，老師還給我們拍了一張大合照，照片里的我們，開心地笑了！

制作月餅范文月餅篇九

每年的中秋節(jié)，我都會想起小時候學過的古詩：“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)?！倍诮衲辏疫^了一個特別的中秋節(jié)，我在作文班參加了“冰皮月餅diy”活動。

首先，老師先為我們做了示范，便讓我們開始動手做月餅，于是我們認真地模仿著老師的樣子做了起來。我們小心翼翼地向盆里倒了一袋預拌粉，再倒上熱水，用筷子仔細攪拌后，再用力地揉面。揉面的過程中，我仿佛使出了吃奶的勁，最后才把面疙瘩揉成了潔白如雪的面團。

面團雖然揉好了，但是還要靜置20分鐘。在這20分鐘里，老師為我們講解了中秋節(jié)的由來以及相關的習俗。我才知道中秋節(jié)除了賞月、吃月餅，還可以賞桂花、喝桂花酒……20分鐘很快就過去了，我們迫不及待地做起了下一個步驟。我們先把面團分成大小均勻的小面團，加上自己喜歡的果蔬粉給雪白的面團換個顏色，然后就是包上自己喜歡的餡料。組長給每個人都合理地分了工，我們也都很快地完成了任務。到了最后一步——定型，我們組的`同學都選擇了自己喜歡的圖案，做出印有精美圖案的月餅。月餅做完后，老師給我們拍照留念，同學們的臉上個個都笑開了花。

今年的中秋節(jié)真的很特別，現在想起來，我嘴角還會浮起一絲笑意。明年的中秋節(jié)，我還要做月餅。

制作月餅范文月餅篇十

知道中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，有賞月、吃月餅等習慣的泥團用模具印刷的方法來表現月餅的圖案。

各色手工紙、各色橡皮泥、記號筆、剪刀、廢紙框等。

1、從中秋節(jié)到中秋節(jié)。

你知道中國特有的'節(jié)日嗎？

春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、敬老節(jié)、中秋節(jié)的由來和傳說和習俗嫦娥奔月、后射日等。

中秋節(jié)的習俗很多，形式也各不相同，但寄托著人們對生活的無限愛和對美好生活的憧憬。

讓我們談談月餅的區(qū)別。

形狀不同--。

一般多見是圓形，還有方形，心形等等。

花紋不同——。

月餅上都有花紋，有的是圖案，有的還有文字。

餡兒不同——。

豆沙、玫瑰、鮮肉……。

制作方法不同(制作材料不同)-。

冰淇淋、冰皮、廣式、蘇式、、、

討論：我們可以用什么方法制作月餅。

橡皮泥制作。

剪畫。

重點介紹：

泥塑印刷-用花片或模型輕輕按壓，取出花片。模型可以看到剩下的圖案。

四、自由結伴選擇材料制作。

觀察幼兒制作情況，適時、適宜給予提示、示范等幫助。

五、介紹、展示自制的月餅。

制作月餅范文月餅篇十一

一天，王老師和幾位老師帶我們去做月餅，我們成群結對地走在大街小巷里，像一條長長的巨龍。到了月餅店，我聞到了一股香味，連口水都快流下來了?？吹搅烁魇礁鳂拥母恻c，那里的師傅說，一張桌子只能供十人用，要我們后面的十位同學到隔壁去休息，聽到這件事心想：真是，人家是來做月餅的，不是來等的。

過了大概十分鐘吧，終于輪到我們大顯身手了。師傅叫我們一人拿一團黃色的東西。我拿著黃色的東西感覺油油的，軟軟的，我看著師傅做月餅，漸漸地學會了。我把“面粉姐姐”放在我的手里揉開，有的時候會揉破，它好像在叫痛死了，痛死了，一會把我的手弄斷了，一會把腳給拆了，一會把我的`眼睛給弄了，真可惡。在師傅的細心指點下，終于把它弄平整了。之后，放進了又油又重的哈蜜瓜餡，“蜜瓜弟弟”也真夠肥的，“面粉姐姐”還包不下它呢！看著人家都包進了，我信心十足，把“面粉姐姐”從下面一點一點地揉上去，終于整個包進了，我再把圓球揉一下，放進模具，弄勻稱，然后再把月餅按出來，一下月餅完成了！我興奮極了。

時間差不多了，得回去寫作文了，可我心里還惦記著那個月餅呢！

制作月餅范文月餅篇十二

今天是八月十五中秋節(jié)，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團圓。我們蕭山人民間也有祭月習俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時奶奶就在自己家院內擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學一早來到蕭山日報食堂大廳里，水晶老師帶著兒子已經早早的在做準備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準備小記者們落落續(xù)續(xù)的到來了。但我在這次幫忙中學道了很多，我記住了在4oo克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎么和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時豆沙餡要少放點。聽完水晶老師的講解我們爭先恐后地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團稱了40克一個分給大家，我開始做月餅了，第一個由于我急于求成了，邊上沒有粘緊放進月餅的模型里一壓豆沙餡被弄到外面了，一個牛奶月餅變成了大花臉月餅，經過第一次的教訓，第二個三個圓滿完成了。很快我做好了六個月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

制作月餅范文月餅篇十三

“海上生明月，天涯共此時。”又是一個中秋節(jié)的到來，但這一次，我度過了一個與眾不同的中秋節(jié)。

中秋那天，晨光熹微，伴著太陽公公喜悅的笑臉，我們懷著愉快的心情來到活動地點，參加“冰皮月餅diy”活動。整個大廳空調開放，寬敞明亮，窗明幾凈；那設計可愛的兒童娛樂室，讓小朋友們盡情歡愉……每位工作人員臉上都呈著和藹的笑容，給人們家的溫暖。

活動在兩部小動畫片中拉開帷幕。終于，最令我們期待的“冰皮月餅diy”活動正式開始了，每個人都得到了一袋冰皮粉，兩種不同的`餡。我飛速戴好手套，準備好工具，擺好面板，活像一位“五星級大廚”。我先將冰皮粉倒入一個皿器中，加入熱開水，迅速用木勺攪拌均勻，晾至常溫。像做包子一樣揉搓成光滑的面團，然后把一整個面團平均分成十個，揉成一個個小團子。接著把團子按成薄薄一層的面皮，將自己喜歡的餡包進去，再揉圓，并根據自己需求“配色”：淡雅的藍色，浪漫的紫色，溫馨的粉色……別忘了再裹上一層面粉哦，可以防止粘到磨具上。最后，把面團放到各種圖案、各種形狀的模具中，一壓——哇！一個小巧玲瓏的月餅就出來了。我幸福地享受著整個過程，就連媽媽在旁邊拍照，我都沒有發(fā)覺。看著一個個月餅露出了五彩繽紛的“笑臉”，一朵朵甜美的花也在我心中綻放。

“看！那有只大花貓！”隨著一聲大叫，我抬頭一看，原來是一位同學不小心把面粉“鋪”在臉上，引得同學們哄然大笑！再看全場，同學們有的馬馬虎虎，不是忘了裹面粉就是忘了包餡。有的慢工出細活，捏面團總要把面團揉好幾圈，生怕失敗。

這次活動在笑聲中開幕，也在笑聲中落幕。這個中秋節(jié)，我親手體驗了做月餅的樂趣，這真是個有意義的中秋節(jié)！

制作月餅范文月餅篇十四

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米)。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點：油酥包入皮內后，用面杖搟薄時不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。

制作月餅范文月餅篇十五

八月十五中秋節(jié)，流傳到了民間只有中秋祭月得到了傳承。想必皇家月經天緯地，而平頭百姓惟有祭拜月神，祈求闔家團圓。我們蕭山人民間也有祭月習俗，每牟到中秋之夜，月高升起之時奶奶就在自己家院內擺上月餅，水果，香案斟酒燃燭來祭月祈禱一家團圓。

我吃過許多次月餅，今天我要自己做一做月餅。我和同學一早來到蕭山日報食堂大廳里，水晶老師帶著兒子已經早早的在做準備了。我和李王合也去洗了手加入幫忙，我們先稱粉，我們稱每盆粉40o克，每桌三盆一共6桌。接著我們又來分火龍果汁，胡蘿卜汁，牛奶等每杯都是11o克每桌各了杯。我們剛剛做好準備小記者們落落續(xù)續(xù)的到來了。但我在這次幫忙中學道了很多，我記住了在4oo克的涼皮粉中只能加300克的果汁或水。

等小記者都到齊了，水晶老師就開始跟我們講解怎么和涼皮月餅皮，先把桌上的三杯同樣的果汁倒入一個裝有粉盆中，把它拌均勻，在用辦柔和，柔到有筋道才可以分來做月餅，做月餅時豆沙餡要少放點。聽完水晶老師的講解我們爭先恐后地做了起來，沒過多久我就把柔好的涼皮面團稱了40克一個分給大家，我開始做月餅了，第一個由于我急于求成了，邊上沒有粘緊放進月餅的模型里一壓豆沙餡被弄到外面了，一個牛奶月餅變成了大花臉月餅，經過第一次的'教訓，第二個三個圓滿完成了。很快我做好了六個月餅。

我高興地把月餅帶回家分給爺爺奶奶姑姑姑父和哥哥吃。他們都說我做的月餅比買的好吃，我可高興了。

制作月餅范文月餅篇十六

將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁后卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預制成半成品：

(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。

(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4.包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

5.成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。

7.貯存：在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脫落，影響質量及美觀。如運銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。

保藏一般存放在通風陰涼處。在30℃的氣溫中可保藏一個月，但“豆沙”和“棗泥”等軟貨，則保藏時間較短。

質量要求。

1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。

2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。

4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。

5.滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

中秋節(jié)。

制作月餅范文月餅篇十七

中秋節(jié)是中國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，吃月餅成為中秋節(jié)不可或缺的一部分。作為傳統(tǒng)食品，月餅的制作歷史悠久，技藝獨特。在這個特殊的日子里，如果你能親手制作一份美味的月餅，不僅可以增添節(jié)日的氣氛，還會讓你滿足成就感。在親自動手制作月餅的過程中，我深深地體會到了制作月餅的樂趣和技巧。

二、準備工作。

制作月餅首先要準備食材，很多的配料和制作工序需要提前準備。首先需要準備的是月餅餡料，根據自己的口味選擇不同餡料，如豆沙、蓮蓉、紅棗等。其次是月餅皮的制作，需要準備面粉、油、糖、水等原材料，還需要適量的堿水以制作成黃色的皮。最后依照比例將皮和餡包裹在一起，制成月餅的形狀，并將月餅放入烤箱中進行烘烤。

三、技巧方法。

對于月餅的制作而言，掌握一些技巧會讓制作過程變得簡單快捷。首先是皮和餡的包裹，包裹時需要按照比例將皮和餡分配好，將餡料包裹在皮里時需要有耐心，并不要讓皮過于薄，否則會影響到月餅的口感。其次是模具的選擇，按照自己心儀的造型選擇相應的月餅模具，這樣可以使月餅外形更加好看。最后要注意月餅的烤制時間和溫度，不要過度烘烤，避免月餅變得過干或者糊掉。

四、體會。

月餅的制作過程雖然繁瑣，但是在親自動手的過程中有一種熱愛的感覺。在制作過程中需要有一定的耐心和細心，但是當香氣飄散，出爐的月餅露出微笑時，所有的辛勞都變得值得了。同時，制作月餅還可以和家人、朋友一起制作，增添節(jié)日的氣氛和家人之間的慢時光。制作月餅，需要付出一定的時間和精力，但是制作帶來的樂趣與美好，卻是無法計算的。

五、總結。

制作月餅并不是難事，難的是我們是否能夠堅持。從選擇材料到餡料制作，再到包裹、壓模與烘烤，每個環(huán)節(jié)都需要認真對待和細心呵護。制作月餅可能花費時間較長，也不一定會做得很完美，但是在體驗過程中，我們會感受到料理的樂趣和家人的溫馨。在這個特殊的日子里，制作一份美味的月餅，既能將傳統(tǒng)美食帶給你的家人和朋友，也能讓自己感受到自身的成長和滿足感。