為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量,預(yù)先制定方案是必不可少的,方案是有很強(qiáng)可操作性的書(shū)面計(jì)劃。方案的制定需要考慮各種因素,包括資源的利用、風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及市場(chǎng)的需求等,以確保方案的可行性和成功實(shí)施。下面是小編精心整理的方案策劃范文,歡迎閱讀與收藏。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇一
為迎接教師節(jié)的到來(lái),自9月9日至11日,大酒店特推出教師節(jié)系列優(yōu)惠活動(dòng),與全市教師學(xué)生共度佳節(jié)。具體內(nèi)容如下:
1、4人同行享受每人優(yōu)惠38元。
2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)。
3、教師就餐每桌贈(zèng)送“群英薈萃”一份,“桃李滿(mǎn)天下”精美蛋糕一份。
4、當(dāng)天舉行感恩抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
酒店餐廳教師節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考三。
桃李滿(mǎn)天下,師恩如海深。
為迎接教師節(jié)的到來(lái),自9月9日至11日,威海凈雅大酒店特推出教師節(jié)系列優(yōu)惠活動(dòng),與全市教師學(xué)生共度佳節(jié)。具體內(nèi)容如下:
1、4人同行享受每人優(yōu)惠38元。
2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)。
3、教師就餐每桌贈(zèng)送“群英薈萃”一份,“桃李滿(mǎn)天下”精美蛋糕一份。
4、當(dāng)天舉行感恩抽獎(jiǎng)活動(dòng)。
本次活動(dòng)僅限凈雅集團(tuán)山東威海店,終解釋權(quán)歸山東威海凈雅大酒店所有。
酒店餐廳教師節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考四。
教師——如太陽(yáng)般溫暖如春風(fēng)般和煦如清泉般甘甜。
比父愛(ài)更嚴(yán)峻比母愛(ài)更細(xì)膩比友愛(ài)更純潔。
在教師節(jié)來(lái)臨之際昌正春天酒店祝全體教師節(jié)日快樂(lè),并在此期間推出教師節(jié)特惠活動(dòng),活動(dòng)內(nèi)容如下:
9月10日——9月17日期間,憑教師證在酒店內(nèi)入住可享受門(mén)市價(jià)4.5折優(yōu)惠(周末除外),在酒店餐廳用餐可享受9.5折優(yōu)惠(煙酒、海鮮及特價(jià)菜除外)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇二
媽媽?zhuān)x謝您!
xx月xx日—xx月xx日。
餐飲。
活動(dòng)一:“送xx全家?!薄业男腋J撬徒o媽媽的禮物!
在本次活動(dòng)期間,累計(jì)購(gòu)物滿(mǎn)xx元的顧客,憑當(dāng)日有效購(gòu)物憑證,即可獲得價(jià)值xx元xx全家福免費(fèi)攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點(diǎn):南門(mén)共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)二:“媽媽?zhuān)x謝您!”親情特賣(mài)場(chǎng)。
參加品類(lèi):女裝、家居用品(禮品)、針織內(nèi)衣。
特賣(mài)地點(diǎn):南門(mén)共享空間。
特賣(mài)時(shí)間:xx月xx日—xx月xx日。
活動(dòng)三:“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠(yuǎn)是媽媽?zhuān)?/p>
地點(diǎn):西廣場(chǎng)。
時(shí)間:xx月xx日、xx日每天下午3:00—4:30。
注意:走秀當(dāng)中會(huì)穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)問(wèn)答,答對(duì)有獎(jiǎng)。
活動(dòng)四:“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動(dòng)時(shí)間:xx月xx日。
當(dāng)日購(gòu)物的顧客,憑當(dāng)日單張小票(滿(mǎn)xx元)即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點(diǎn):南門(mén)共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)四:“最像母女、母子”評(píng)比。
報(bào)名時(shí)間:xx月xx日、xx日。
報(bào)名地點(diǎn):西門(mén)總服務(wù)臺(tái)。
報(bào)名手續(xù):報(bào)名母女或母子需持戶(hù)口本及母女或母子生活合照1張(大于5寸)登記。
比賽時(shí)間:xx月xx日下午3:00開(kāi)始。比賽地點(diǎn):西廣場(chǎng)。
比賽形式:現(xiàn)場(chǎng)公布。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
一等獎(jiǎng)xx名各獎(jiǎng)價(jià)值xx元獎(jiǎng)品一份。
二等獎(jiǎng)xx名各獎(jiǎng)價(jià)值xx元獎(jiǎng)品一份。
三等獎(jiǎng)xx名各獎(jiǎng)價(jià)值xx元獎(jiǎng)品一份。
在本次活動(dòng)期間,絕對(duì)禁止導(dǎo)購(gòu)員私自提價(jià)、私自收銀,對(duì)違反此規(guī)定的專(zhuān)柜,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),商城將對(duì)商戶(hù)處以罰款_元!
對(duì)以上兩種違規(guī)情況,進(jìn)行舉報(bào)者將獎(jiǎng)勵(lì)xx元,對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抓獲違規(guī)者的獎(jiǎng)勵(lì)xx元。
原有結(jié)算方式不變,同時(shí),xx月xx日“康乃馨送媽媽”活動(dòng)結(jié)算流程如下:
1、顧客憑當(dāng)日單張機(jī)制小票(消費(fèi)滿(mǎn)xx元)到贈(zèng)禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗(yàn)證小票合法性。
3、分部門(mén)(機(jī)制小票的部門(mén)前三位)登記即每部門(mén)一張《贈(zèng)花登記單》,登記銷(xiāo)售碼、導(dǎo)購(gòu)員編號(hào)兩項(xiàng)內(nèi)容。
4、在機(jī)制小票上蓋贈(zèng)品已領(lǐng)章(或字樣)。
5、給顧客康乃馨一支。
6、xx月xx日一上班,贈(zèng)禮人員將xx月xx日的《贈(zèng)花登記單》交財(cái)務(wù)。
7、財(cái)務(wù)根據(jù)登記的銷(xiāo)售碼,查詢(xún)所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈(zèng)花登記單》指定位置。當(dāng)日11:00前傳遞給各相應(yīng)部門(mén)主管。
8、部門(mén)主管負(fù)責(zé)找導(dǎo)購(gòu)員核對(duì)銷(xiāo)售記錄。
9、有異議與贈(zèng)禮處人員聯(lián)系。
10、當(dāng)日18:30前核對(duì)無(wú)誤,部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)《贈(zèng)花登記單》返回財(cái)務(wù)樓層會(huì)計(jì)。
11、樓層會(huì)計(jì)根據(jù)確認(rèn)的《贈(zèng)花登記單》錄入供應(yīng)商費(fèi)用,每支xx元。
12、樓層會(huì)計(jì)將《贈(zèng)花登記單》存檔。
1、顧客在本次活動(dòng)及之前任何活動(dòng)期間購(gòu)買(mǎi)的商品,均不允許出現(xiàn)無(wú)單退換貨。
2、退貨:在活動(dòng)期間購(gòu)物的顧客,退貨時(shí)商城按照其購(gòu)物憑證上實(shí)際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動(dòng)中已領(lǐng)取獎(jiǎng)品或禮品,則需連同獎(jiǎng)品或禮品一起退回,如已使用無(wú)法退回,顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金,現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除,不足部分需由顧客補(bǔ)足。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇三
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。
當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè),發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,總有餐飲餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來(lái),但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),各式各樣的大小酒店、飯店,爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下條件:
(1)擁有自己的特色;
(2)全面的(質(zhì)量)管理;
(3)足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;
(4)創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng),已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶(hù)曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差),加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意,只有顧客滿(mǎn)意了,酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì),應(yīng)以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結(jié)合,作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象,增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷(xiāo)售額,增加利潤(rùn);為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動(dòng)時(shí)間:7月1日——15日,共計(jì)15天。
3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提高、文化創(chuàng)新。
(一)sp方案。
1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間,所以員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸,提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下:
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì),6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”,在大廳設(shè)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、特價(jià)。
(1)每日推出一道特價(jià)菜,日不重樣。
(2)隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上,加贈(zèng)2道涼菜;500元以上,加贈(zèng)4道涼菜等。
(3)打折,這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的'法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫(xiě),洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新東方”?。?。
要求:
(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
(3)截止日期為7月13日。
鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本成本節(jié)約比賽。
通過(guò)系列活動(dòng),對(duì)內(nèi)部員工再教育,提供其的積極性。
1、在推薦特色餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對(duì)餐飲不明,僅供參考)。
2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿(mǎn)足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!
向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化,增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂(lè)而忘返。
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介??筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。
1、宣傳造勢(shì),讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo),提升營(yíng)業(yè)額。
一、活動(dòng)目的。
1、利用“雙節(jié)”樹(shù)立良好的企業(yè)形象,與消費(fèi)者建立良好的關(guān)系。
二、促銷(xiāo)形式。
1、嘉年華在9月22日-10月3日推出含__冰啤的“中秋套餐”、“國(guó)慶套餐”,給服務(wù)員每套15元的提成,并贈(zèng)送果盤(pán)、臺(tái)點(diǎn)、果汁、炸烤、茶水、爆米花以加大促銷(xiāo)力度。
2、“開(kāi)廂有禮”-----中秋節(jié)當(dāng)晚每間包房贈(zèng)送一份月餅(合計(jì)100個(gè)月餅)。
3、10月1、2、3每間房贈(zèng)送半打__冰啤贈(zèng)券,有效期至10月30日,以促進(jìn)10月份__冰啤的銷(xiāo)量。
三、廣告宣傳。
1、通過(guò)嘉年華企信通向廣大客戶(hù)發(fā)布信息。
2、通過(guò)ktv包房的電視機(jī)、觸摸屏上方滾動(dòng)字幕宣傳。
3、服務(wù)員介紹。
四、雙方投入方式。
1、嘉年華負(fù)責(zé):a、廣告宣傳。
b、15元/套的服務(wù)推銷(xiāo)提成。
c、套餐內(nèi)贈(zèng)送的果盤(pán)、中點(diǎn)、果汁、炸烤、茶水、爆米花。
2、寶迅豐公司負(fù)責(zé):a、促銷(xiāo)禮品和店內(nèi)裝飾物。
b、100個(gè)月餅。
c、30件__冰啤贈(zèng)酒。
消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間,只要購(gòu)物滿(mǎn)56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
1、單張小票不累計(jì)。
2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng)。
贈(zèng)品要求:挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在8個(gè)商品以上。
廣場(chǎng)氣氛:包括豎幅、橫幅、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;。
社區(qū)氣氛:社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);。
店內(nèi)氣氛布置:入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿。
活動(dòng)執(zhí)行與分工。
企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的組織、到位。
財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金的到位。
門(mén)店店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。
門(mén)店店辦:負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。
門(mén)店客服部:負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?;顒?dòng)廣播、咨詢(xún)、解釋。
門(mén)店美工:負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,活動(dòng)氣氛布置。
廣告氣球:門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,并在店門(mén)口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛,吸引孩子進(jìn)入。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇四
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜,還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)。
該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等。
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。
2、打折消費(fèi):。
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿(mǎn)100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿(mǎn)200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
1、缺乏恒久的.質(zhì)量。
一是血多餐飲企業(yè)在品牌的創(chuàng)建取得成功后,急于追求高產(chǎn)量、高效益、低成本,用減少工序或更換原料的做法,來(lái)降低成本和增加產(chǎn)量,造成了產(chǎn)品質(zhì)量的下降;同時(shí),隨著規(guī)模的擴(kuò)大,服務(wù)質(zhì)量以及餐飲環(huán)境也遠(yuǎn)不如從前,慢慢的自己放棄了消費(fèi)者。二是餐飲企業(yè)的管理“軟件”跟不上,缺乏質(zhì)量保證體系,導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定,菜肴質(zhì)量忽好忽壞,影響了銷(xiāo)售量和市場(chǎng)占有率。有的餐飲企業(yè)因一次偶然的質(zhì)量事故,就砸了招牌,被市場(chǎng)淘汰,類(lèi)似事件在餐飲企業(yè)中屢見(jiàn)不鮮。
2、企業(yè)形象塑造貧乏。
品牌形象是顧客所產(chǎn)生的一種心理圖式,它早已成為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)最重要的指標(biāo)了,而品牌想想不鮮明,消費(fèi)者又怎么能立即產(chǎn)生識(shí)別?我國(guó)企業(yè)品牌形象的塑造,在產(chǎn)品特色上沒(méi)有跟消費(fèi)者關(guān)注的特性一致,在造型美觀、時(shí)髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設(shè)計(jì)、圖案設(shè)計(jì)、廣告?zhèn)鞑チΧ鹊确矫?,均存在著致命的弱點(diǎn)。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力,品牌就會(huì)鮮活地呈現(xiàn)在人們的眼前,從各個(gè)方面增加產(chǎn)品的內(nèi)涵,升華產(chǎn)品的形象,消費(fèi)者才會(huì)在眾多的信息之中,感覺(jué)到品牌的存在,這就是形象的使然。品牌如果沒(méi)有鮮明的形象,肯定會(huì)在市場(chǎng)中淹沒(méi)。
主題活動(dòng)內(nèi)容。
消費(fèi)者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間,只要購(gòu)物滿(mǎn)56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
備注:
1、單張小票不累計(jì)。
2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng)。
贈(zèng)品要求:挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在8個(gè)商品以上。
氣氛布置。
廣場(chǎng)氣氛:包括豎幅、橫幅、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車(chē)車(chē)身貼;。
社區(qū)氣氛:社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);。
店內(nèi)氣氛布置:入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿。
活動(dòng)執(zhí)行與分工。
企劃部:負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
采購(gòu)部:負(fù)責(zé)商品的組織、到位。
財(cái)務(wù)部:負(fù)責(zé)資金的到位。
門(mén)店店長(zhǎng):活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。
門(mén)店店辦:負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。
門(mén)店客服部:負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?;顒?dòng)廣播、咨詢(xún)、解釋。
門(mén)店美工:負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳,活動(dòng)氣氛布置。
廣告氣球:門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球,并在店門(mén)口大量派。
發(fā)。增加節(jié)日氣氛,吸引孩子進(jìn)入。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇五
(1)各個(gè)公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高,不具有太強(qiáng)的季節(jié)性。是非常有潛力的客戶(hù)類(lèi)型。
(2)各個(gè)旅行社的旅游團(tuán)隊(duì);穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性,聚集在一個(gè)時(shí)期。
(3)零散客戶(hù);零散客戶(hù)時(shí)刻都有,所以抓緊零散客戶(hù)很重要,可以給公司在淡季創(chuàng)收。
二.目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品定位。
賓館行業(yè)受季節(jié)等各個(gè)因素影響,例如旅游旺季,銷(xiāo)售量大,
三.產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道。
(1)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息,網(wǎng)上銷(xiāo)售。
(2)與各大旅行社,旅游團(tuán)隊(duì)合作。
(3)與各大公司,政府機(jī)關(guān)建立業(yè)務(wù)往來(lái)等。
四.產(chǎn)品定價(jià)。
(1)淡旺季采取適當(dāng)決策,適當(dāng)提高或降低價(jià)格。
(2)適當(dāng)提高價(jià)格,并多打一些折扣。
具體實(shí)施方案。
實(shí)行銷(xiāo)售優(yōu)惠政策。
可以與各個(gè)酒店,旅行社合作,相互推薦客戶(hù)。共同發(fā)展。并對(duì)各大公司,政府機(jī)關(guān),各事業(yè)單位及老客戶(hù)實(shí)行優(yōu)惠政策,建立業(yè)務(wù)關(guān)系。并建立完善的檔案管理系統(tǒng),為客戶(hù)建檔,對(duì)客戶(hù)實(shí)行分層管理,對(duì)重點(diǎn)客戶(hù),一般客戶(hù),和有潛力的客戶(hù)進(jìn)行分類(lèi)建檔。詳細(xì)記錄客戶(hù)所在單位,客戶(hù)姓名,地址,全年消費(fèi)金額以及給該單位的折扣等等。積極聽(tīng)取客戶(hù)建議,完善反饋機(jī)制,及時(shí)修改銷(xiāo)售決策。
建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。來(lái)爭(zhēng)取客源。
銷(xiāo)售部應(yīng)配合賓館整體的營(yíng)銷(xiāo)體制,制訂完善市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則,提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇,激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù),三戶(hù)老客戶(hù),四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)的二、三、四工作步驟,以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表,通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù),穩(wěn)定老客戶(hù),發(fā)展新客戶(hù),并在拜訪(fǎng)中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議,反饋給總經(jīng)理。
中介開(kāi)發(fā):。
賓館為保證入住率至少要開(kāi)發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介,結(jié)合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。
各部門(mén)密切合作,發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
賓館各部門(mén)做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切配合,根據(jù)賓客的需求,主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮賓館整體營(yíng)銷(xiāo)活力,創(chuàng)造效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,充分利多種廣告形式推薦賓館,宣傳賓館,努力提高賓館知名度,爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。
熱情周到的服務(wù)。
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶(hù),要做到全程跟蹤服務(wù),“全天侯”服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),限度滿(mǎn)足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,向客戶(hù)征求意見(jiàn),了解客戶(hù)的需求,及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
完善反饋機(jī)制,及時(shí)修改制定決策。
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,為酒店總經(jīng)理提供全面,真實(shí),及時(shí)的'信息,以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
實(shí)行網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制。
建立公司網(wǎng)站,實(shí)行網(wǎng)上訂房機(jī)制。并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳,可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等。比如攜程和易龍,加上同程、匯通天下。
周期性?xún)?yōu)惠促銷(xiāo)。
有很多種方式,主要目的當(dāng)然是吸引周邊散客及一些周邊賓館,賓館的客源?,F(xiàn)在很多賓館都用送早餐,延遲退房(提高服務(wù)附加值),住16免一等等活動(dòng)。這類(lèi)活動(dòng)開(kāi)展主要要注意2點(diǎn):。
活動(dòng)的吸引力,比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引,更能吸引消費(fèi)者產(chǎn)生連續(xù)消費(fèi)的沖動(dòng),零散客戶(hù)可以在門(mén)市價(jià)的基礎(chǔ)上打一點(diǎn)折等等。加強(qiáng)忠誠(chéng)度。
活動(dòng)的推廣,例如,可采取針對(duì)性的會(huì)員電話(huà)拜訪(fǎng),短信群發(fā),傳單發(fā)放等等。
賓館的大部分運(yùn)營(yíng)及管理都是具有季節(jié)性的,完全可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整并制定一套銷(xiāo)售計(jì)劃并予以實(shí)施。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇六
x元/席。
1、餐飲:每席贈(zèng)x瓶啤酒,豆?jié){免費(fèi);酒水按超市價(jià)提供。
2、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為x元/人,包間x元/x小時(shí)間;雙機(jī)麻x元/x小時(shí)間;茶水免費(fèi)。
3、客房:一次性消費(fèi)x元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜;消費(fèi)在x元以上的'贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜;活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送,免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字、指示牌。
2.以上標(biāo)準(zhǔn)宴席僅供十人內(nèi)享用;
4.餐廳對(duì)以上活動(dòng)均保留最終解釋權(quán)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇七
xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,xx公館有25個(gè)裝修豪華的包廂和兩個(gè)宴會(huì)廳,其中12個(gè)江景包廂,三個(gè)包廂可以容納20人以上就餐;一號(hào)宴會(huì)廳可以容納110桌的大型宴會(huì),二號(hào)宴會(huì)廳可以容納30桌的中型宴會(huì),休閑茶吧是接待顧客的場(chǎng)所。還有沒(méi)有利用的一間大會(huì)議廳和兩間小會(huì)議廳。
1、產(chǎn)品描述。
xxx位于美麗的柳江岸邊,近觀柳江一線(xiàn)江景,享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會(huì)所)、歌倫部、藍(lán)調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級(jí)配套,創(chuàng)造高貴典雅生活模式,引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開(kāi)放對(duì)外服務(wù)的場(chǎng)所有xx公館(餐飲會(huì)所)和歌倫部(ktv)。
xx公館有25個(gè)包廂,其中有12個(gè)江景包廂,包廂采用最前沿的主流設(shè)計(jì)風(fēng)格,格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,適合高端商務(wù)宴請(qǐng)。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會(huì)的場(chǎng)所,坐擁一堂,分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳,可以容納30桌300人用餐,副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計(jì),處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,現(xiàn)代氣息濃厚,奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析。
2、產(chǎn)品定位:
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致,銷(xiāo)售價(jià)格和順豐酒樓一致。
餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、會(huì)展消費(fèi)和旅游消費(fèi)的重要組成部分,也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要組成部分。強(qiáng)勁的餐飲消費(fèi)對(duì)化解收入存量、拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展效果顯著。目前為止,xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國(guó)中等水平,xx的中低擋餐飲比較多,相對(duì)xx經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō),高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過(guò)調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶(hù)約占飯店消費(fèi)客戶(hù)的80%。相比大眾客戶(hù),我們更看重的是至少擁有一個(gè)公司的企業(yè)主,企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,對(duì)品牌和私密性的要求比較高,我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
1、產(chǎn)品策略。
第一、加強(qiáng)培訓(xùn),改善服務(wù):主要是針對(duì)服務(wù)員,在招收服務(wù)員。
前,對(duì)其進(jìn)行兩周的崗前培訓(xùn),讓沒(méi)有服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員,有基本的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)理。
論知識(shí)。每天班前例會(huì),主要是激勵(lì)士氣,鼓勵(lì)服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會(huì)總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方,要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會(huì),中高層員工與基層員工溝通交流,為服務(wù)質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階努力。每月一次培訓(xùn),內(nèi)容有:服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團(tuán)隊(duì)合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴:味道的好壞,直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存,在xx公館優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)并存的情況下,特色菜肴可以成為主要的競(jìng)爭(zhēng)力。首先可以考慮食材,并且又具有特色的,比如推出醉雞,以這一個(gè)菜作為營(yíng)銷(xiāo)的重點(diǎn),xx沒(méi)有吃醉雞的地方,那么人們就會(huì)紛紛慕名而來(lái)。再比如:推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個(gè)會(huì)議室可以開(kāi)放出來(lái)引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會(huì)議,給他們提供免費(fèi)的場(chǎng)地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來(lái)參觀了解的人群。
2、定價(jià)策略。
(1)總體定價(jià)策略:所有菜品價(jià)格與xx飯店的持平。
(2)促銷(xiāo)價(jià)格:退出10元一只醉雞的促銷(xiāo)價(jià)格,吸引游離消費(fèi)者來(lái)場(chǎng)地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
(3)活動(dòng)推廣期間,退出針對(duì)特定人群的價(jià)格優(yōu)惠,比如三八節(jié)針對(duì)婦女的宴請(qǐng)優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價(jià)2%等優(yōu)惠。
餐飲微信營(yíng)銷(xiāo):微信漂流瓶營(yíng)銷(xiāo)模式:娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,甚至是語(yǔ)音、小游戲等,讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè),并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶(hù),將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ),實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
餐飲微信營(yíng)銷(xiāo):餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式:餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,就像餐廳的海報(bào),通過(guò)微信與用戶(hù)溝通交流最新訊息,方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè),如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,拉近餐廳與用戶(hù)的距離,當(dāng)然更好。
微信公眾第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后,就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本,但不管是騰訊風(fēng)玲,還是第三方公司提供的免費(fèi)版本,都是為收費(fèi)服務(wù),免費(fèi)功能只開(kāi)通很基礎(chǔ)的功能,還做了很多的限制,使用起來(lái)很不方便,可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)(好實(shí)用heleeasy),其提供的功能是全部免費(fèi)(智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)推廣、lbs位置服務(wù)),沒(méi)有任何功能限制(不限流量、不限回復(fù)類(lèi)型等),注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇八
紫金港國(guó)際飯店。
顧問(wèn):史磊活動(dòng)。
總指揮:方案。
總執(zhí)行:周雄方案。
操作實(shí)施:各部門(mén)負(fù)責(zé)人。
紫金港國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店,餐飲部分的菜系品種有:西餐廳—綜合性自助餐、中餐廳溫臺(tái)菜,由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng),一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳,從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次、多元化。
平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象,牌概念一旦形成,將會(huì)對(duì)本酒店未來(lái)的`發(fā)展有極大的推動(dòng)。
通過(guò)此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣,讓更多人了解紫金港國(guó)際飯店的特色餐飲。
《濃情秋意,盡享美食》紫金港國(guó)際飯店第一屆美食節(jié)。
廣告詞:品正宗甌菜,憶江南美景。
精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享。
a:西餐部———《美食記》海鮮美食節(jié)。
活動(dòng)1:活動(dòng)前一周自助餐168元/買(mǎi)一送一。
活動(dòng)2:贈(zèng)送半價(jià)劵—————凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷,在第二次光臨時(shí)只需支付一半現(xiàn)金。(實(shí)名登記,獲取數(shù)據(jù)庫(kù))。
b:中餐部———《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié)。
活動(dòng)1:刷卡享5折—————與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動(dòng)。
2:凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送價(jià)值xx元進(jìn)口紅酒一支。
a:一樓西餐部一樓西餐部。
1、整體要求:熱烈、喜慶、突出主題。
2、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主。
3、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少。
4、外圍氣球拱門(mén)活動(dòng)之日起擺放3天,烘托氣氛。
5、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì),按沙盤(pán)性質(zhì)制作人工海灘和海水,并放置小型海魚(yú)!周?chē)逯眯⌒鸵訕?shù),人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民,大海螺竟可能突出主題!大主題上增加倒計(jì)時(shí)告示表。
6、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”,一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng)宣傳牌(大廳12個(gè)、二樓走道10個(gè))。
7、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品,增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種。(如魚(yú)類(lèi)、海龜、海豹蛇、海鰻、大鯊魚(yú)等)。
8、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美。
b:二樓中餐部二樓中餐部。
1、以古越國(guó)為歷史背景,增加古典的裝飾品。
2、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙,更換為述說(shuō)越國(guó)歷史彩繪或使用述說(shuō)溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫(huà)。
3、對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換,換上一些有文化氣息的裝飾品,如瓷器等。
4、制作餐牌。
5、采購(gòu)油紙傘等江南特色裝飾品。
建議:電臺(tái)、夾報(bào)、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站。
1、建立新浪微博、騰訊微博。
2、邀請(qǐng)杭州10家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道都市快報(bào)、時(shí)尚7天、感覺(jué)生活。
略
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇九
一市場(chǎng)分析:隨著2014年的到來(lái),市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)家政策的改變,酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn)也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀點(diǎn),生產(chǎn)觀點(diǎn)和推銷(xiāo)觀點(diǎn),逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀點(diǎn)。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話(huà):創(chuàng)造增加并保留住客源。
三營(yíng)銷(xiāo)方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
1,酒店定位:
營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2,菜肴定價(jià):
散客價(jià),會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。
3,菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲,當(dāng)然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,酒店后廚廚師很重要?,F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,酒店要留住客人,首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過(guò)度追求利潤(rùn),哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,俗話(huà)說(shuō)“你給客人吃好,客人才會(huì)給你吃好”!4,每日特價(jià)菜:
雖然此方法比較普遍,但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。
5,媒體、廣告宣傳:
b,在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣。
傳海報(bào),在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,晚上打亮燈光。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。
d,在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,使其深入人心。6,改變營(yíng)銷(xiāo)策略(重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部):
區(qū)域劃分,責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,“創(chuàng)”,“維”四個(gè)字。
分:分管營(yíng)銷(xiāo)范圍,劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo),工作細(xì)節(jié)化。有專(zhuān)人負(fù)責(zé),專(zhuān)人跟蹤,專(zhuān)人維護(hù)。
搶?zhuān)簱寗e的酒店的客戶(hù)資料,搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息??蛻?hù)資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,詳細(xì)的客戶(hù)檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng):創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路,做到人無(wú)我有,人有我精。
維:不花錢(qián),永遠(yuǎn)掙不到錢(qián)。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶(hù)消費(fèi)(吃飯,唱歌,足浴等),而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶(hù)來(lái)我們酒店消費(fèi),否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。
7,餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策:宴席接待散客接待。
(1)宴席接待(婚宴、滿(mǎn)月等):
a,凡在此方案推銷(xiāo)期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿(mǎn)12桌以上的客戶(hù),酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用。
b,凡在此方案推銷(xiāo)期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿(mǎn)20桌。
上的客戶(hù),酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用。
c,凡在此方案推銷(xiāo)期間,在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿(mǎn)30桌以上的客戶(hù),酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車(chē)一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間)。
(2)散客接待(零客、政府及公司人員):
客戶(hù)餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費(fèi)的客戶(hù)餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推銷(xiāo)期間,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿(mǎn)600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張。
d、凡在次方案推銷(xiāo)期間,個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿(mǎn)800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張。
e、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門(mén)主管同意后為前來(lái)消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。
8,借力打力,利用各種機(jī)會(huì),時(shí)間實(shí)行營(yíng)銷(xiāo)的策劃點(diǎn)子,例如各個(gè)節(jié)假日能夠根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi)。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十
隨著20xx年的到來(lái),市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國(guó)家政策的改變,酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得激烈,營(yíng)銷(xiāo)觀念也從以原來(lái)的自我為中心的產(chǎn)品觀念,生產(chǎn)觀念和推銷(xiāo)觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶(hù)需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話(huà):創(chuàng)造增加并保留住客源。
待定。
根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷(xiāo)策略,把原來(lái)餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
1、酒店定位:
經(jīng)營(yíng)好一家餐飲酒店,首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對(duì)自己提供的.產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說(shuō)我們打算做那個(gè)層次人群的生意,是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),我們的經(jīng)營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2、菜肴定價(jià):
要針對(duì)本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類(lèi)酒店菜肴價(jià)格,適當(dāng)降低一點(diǎn),以期迅速打開(kāi)市場(chǎng)。我們要制定最低保護(hù)價(jià),團(tuán)隊(duì)價(jià),散客價(jià),會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次,以便各部門(mén)根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣。
3、菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲,當(dāng)然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,酒店后廚廚師很重要?,F(xiàn)在廚師做菜就跟寫(xiě)一篇文章一樣,一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,酒店要留住客人,首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過(guò)分追求利潤(rùn),哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值,俗話(huà)說(shuō)“你給客人吃好,客人才會(huì)給你吃好”!
4、每日特價(jià)菜:
雖然此方法比較普遍,但效果不錯(cuò)。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,讓前來(lái)消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。
5、媒體、廣告宣傳:
a印刷部分宣傳單,組織部分員工分別到企事業(yè)單位,居民區(qū),街道等進(jìn)行宣傳,散發(fā)宣傳單。
b在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語(yǔ)或張貼宣傳海報(bào),在酒店樓前花園樹(shù)立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,晚上打亮燈光。
c在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳。
d在固鎮(zhèn)的公交車(chē)或出租車(chē)上貼關(guān)于酒店的宣傳海報(bào)或標(biāo)語(yǔ),讓乘客上車(chē)就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣,使其深入人心。
6、改變營(yíng)銷(xiāo)策略(重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)部)。
區(qū)域劃分,責(zé)任營(yíng)銷(xiāo)。改變營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,“創(chuàng)”,“維”四個(gè)字。
分:分管營(yíng)銷(xiāo)范圍,劃區(qū)域營(yíng)銷(xiāo),工作細(xì)節(jié)化。有專(zhuān)人負(fù)責(zé),專(zhuān)人跟蹤,專(zhuān)人維護(hù)。
搶?zhuān)簱寗e的酒店的客戶(hù)資料,搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息??蛻?hù)資料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,詳細(xì)的客戶(hù)檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng):創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方法及營(yíng)銷(xiāo)思路,做到人無(wú)我有,人有我精。
維:不花錢(qián),永遠(yuǎn)掙不到錢(qián)。營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶(hù)消費(fèi)(吃飯,唱歌,足浴等),而營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶(hù)來(lái)我們酒店消費(fèi),否則營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理就是失職的。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案方案篇十一
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)得職能部,是酒店提高聲譽(yù),樹(shù)立良好公眾形象得一個(gè)重要窗口,它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策,制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手得作用,它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道,開(kāi)拓市場(chǎng),提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。
針對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部得工作職能,我們制訂啦市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部xx年工作思路,現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào):
今年重點(diǎn)工作之一建立完善得客戶(hù)檔案,對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù),會(huì)議接待客戶(hù),有發(fā)展?jié)摿Φ每蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔,詳細(xì)記錄客戶(hù)得所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費(fèi)金額及給該單位得折扣等,建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶(hù)得業(yè)務(wù)聯(lián)系,為啦鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù),除啦日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)得生日,通過(guò)電話(huà)、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們得祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),以加強(qiáng)與客戶(hù)得感情交流,聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新得營(yíng)銷(xiāo)體制,重新制訂完善xx年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則,提高營(yíng)銷(xiāo)代表得工資待遇,激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員得積極性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志,每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù),三戶(hù)老客戶(hù),四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)得二、三、四工作步驟,以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表,通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù),穩(wěn)定老客戶(hù),發(fā)展新客戶(hù),并在拜訪(fǎng)中及時(shí)啦解收集賓客意見(jiàn)及建議,反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。
強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表得工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強(qiáng)調(diào)互相合作,互相幫助,營(yíng)造一個(gè)和諧、積極得工作團(tuán)體。
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶(hù),要做到全程跟蹤服務(wù),“全天侯”服務(wù),注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),最大限度滿(mǎn)足賓客得精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,向客戶(hù)征求意見(jiàn),啦解客戶(hù)得需求,及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集,啦解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息,掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,為酒店總經(jīng)理室提供全面,真實(shí),及時(shí)得信息,以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活得推銷(xiāo)方案。
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,密切配合,根據(jù)賓客得需求,主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系,互相配合,充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,創(chuàng)造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位得關(guān)系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作得支持和合作。
x年,營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)得正確領(lǐng)導(dǎo)下,努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù),開(kāi)拓創(chuàng)新,團(tuán)結(jié)拼搏,創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部得新形象、新境界。
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