2023年做酒店管理心得體會(huì)(實(shí)用8篇)

心得體會(huì)是對(duì)一段經(jīng)歷、學(xué)習(xí)或思考的總結(jié)和感悟。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢？下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文，希望能夠幫助到大家。

做酒店管理心得體會(huì)篇一

在大學(xué)期間，我選擇了酒店管理專業(yè)，并通過(guò)學(xué)校的安排，有幸參加了一家知名酒店的實(shí)習(xí)項(xiàng)目。我被分配到酒店的前臺(tái)部門，在實(shí)習(xí)的三個(gè)月里，親身體驗(yàn)了酒店管理的方方面面。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅讓我深入了解了酒店行業(yè)的運(yùn)作，也讓我學(xué)到了許多寶貴的管理經(jīng)驗(yàn)。

第二段：溝通與協(xié)調(diào)能力的重要性。

在與客人的接觸中，我意識(shí)到溝通與協(xié)調(diào)能力對(duì)于一個(gè)酒店管理者的重要性。酒店的工作環(huán)境復(fù)雜多樣，需要與各個(gè)部門合作，共同完成各項(xiàng)任務(wù)。通過(guò)與前臺(tái)同事的密切配合，我學(xué)會(huì)了如何高效地與團(tuán)隊(duì)溝通，合理安排工作。同時(shí)，在處理客人投訴和疑問(wèn)時(shí)，我也學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)，耐心解釋，并能夠與客人保持友好的互動(dòng)。這些經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)到，良好的溝通與協(xié)調(diào)能力對(duì)于提升酒店服務(wù)質(zhì)量至關(guān)重要。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作與領(lǐng)導(dǎo)能力的培養(yǎng)。

在酒店管理的實(shí)習(xí)中，我也深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作與領(lǐng)導(dǎo)能力的重要性。作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我通常需要與其他同事合作完成工作任務(wù)。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員的交流與協(xié)作，我懂得了如何平衡各人之間的興趣與觀點(diǎn)，并通過(guò)友好的溝通與協(xié)商達(dá)成共識(shí)。在一個(gè)整體協(xié)作的工作環(huán)境中，我逐漸發(fā)展出一種團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)，并能夠在團(tuán)隊(duì)中扮演積極的領(lǐng)導(dǎo)角色。這種團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)對(duì)于實(shí)現(xiàn)酒店管理的目標(biāo)至關(guān)重要。

第四段：服務(wù)質(zhì)量的追求與提升。

在酒店管理實(shí)習(xí)期間，我從中意識(shí)到嚴(yán)謹(jǐn)高效的服務(wù)質(zhì)量對(duì)于一個(gè)酒店的生存與發(fā)展至關(guān)重要。無(wú)論是在接待客人還是協(xié)助其他部門的工作中，我都努力追求著卓越的服務(wù)品質(zhì)。我懂得了客人滿意的重要性，并通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)與改進(jìn)，提升酒店服務(wù)質(zhì)量，使客人感到更加滿意與愉悅。我也積極參與了酒店的培訓(xùn)課程，提高自己的專業(yè)知識(shí)和技能，為成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店管理者做好準(zhǔn)備。

第五段：對(duì)酒店管理的思考與展望。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我對(duì)酒店管理充滿了熱情和信心。在未來(lái)的學(xué)業(yè)中，我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力，為將來(lái)的酒店管理工作做好準(zhǔn)備。我將始終保持對(duì)行業(yè)的敬畏之心，不斷追求卓越，為提升酒店服務(wù)質(zhì)量盡自己的一份力量。我相信，通過(guò)不懈努力和不斷學(xué)習(xí)，我一定能在酒店管理行業(yè)中實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)并取得成功。

結(jié)尾：

酒店管理實(shí)習(xí)的經(jīng)歷讓我深入了解了這個(gè)行業(yè)的運(yùn)作，也讓我學(xué)到了許多寶貴的管理經(jīng)驗(yàn)。溝通與協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作與領(lǐng)導(dǎo)能力以及服務(wù)質(zhì)量的追求與提升是酒店管理者不可或缺的素質(zhì)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我也對(duì)酒店管理充滿了信心和熱情，并將持之以恒地努力學(xué)習(xí)和提升自己，為將來(lái)的酒店管理工作做好準(zhǔn)備。我相信，我一定能夠在酒店管理行業(yè)中取得成功。

做酒店管理心得體會(huì)篇二

恒大酒店作為國(guó)內(nèi)知名的高端酒店品牌，一直以來(lái)都以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境贏得了廣大顧客的贊譽(yù)。我有幸在恒大酒店實(shí)習(xí)了半年的時(shí)間，親身體會(huì)到了這里的酒店管理。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí)和參與，我對(duì)恒大酒店的管理理念有了更加深入的了解，也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。在這篇文章中，我將分享我對(duì)恒大酒店管理的心得體會(huì)。

第二段:重視員工培訓(xùn)和動(dòng)力激勵(lì)。

恒大酒店管理的核心之一就是重視員工培訓(xùn)和動(dòng)力激勵(lì)。在恒大酒店，每位員工都接受著系統(tǒng)的培訓(xùn)，無(wú)論是技術(shù)方面還是服務(wù)能力，都要求員工達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)培訓(xùn)，員工能夠不斷提升自己的專業(yè)水平，提供更好的服務(wù)給客人。此外，恒大酒店注重給予員工動(dòng)力激勵(lì)，如定期舉辦表彰優(yōu)秀員工的活動(dòng)，設(shè)立獎(jiǎng)金和晉升空間，鼓勵(lì)員工更加努力工作。我從中學(xué)到了一個(gè)重要的管理觀念-激勵(lì)和培訓(xùn)員工是提高酒店管理質(zhì)量的關(guān)鍵。

第三段:注重細(xì)節(jié)并持續(xù)改進(jìn)。

恒大酒店管理非常注重細(xì)節(jié)，并在細(xì)節(jié)上持續(xù)改進(jìn)。在恒大酒店的培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了"三尺講臺(tái)"的理念，三尺講臺(tái)代表員工與客人直接接觸的部分，即員工對(duì)待客人的態(tài)度和服務(wù)。恒大酒店要求員工要以微笑面對(duì)客人，細(xì)致入微地照顧客人的需求，并且愿意隨時(shí)提供幫助和解決問(wèn)題。并且，恒大酒店也非常注重收集客人的反饋，對(duì)于客人提出的意見(jiàn)和建議，酒店會(huì)及時(shí)記錄并進(jìn)行改進(jìn)。通過(guò)這樣的做法，恒大酒店不斷優(yōu)化自己的服務(wù)，提高客戶滿意度。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作和共同目標(biāo)。

恒大酒店管理還強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作和共同目標(biāo)的重要性。在酒店的各個(gè)部門之間，相互配合和合作是必要的。每位員工都要明確自己的職責(zé)，并與他人進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作。在我所在的部門，我們經(jīng)常進(jìn)行團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，鼓勵(lì)大家相互幫助，分享經(jīng)驗(yàn)，共同解決問(wèn)題。通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，我們的工作效率大大提高，同時(shí)也加強(qiáng)了我們之間的聯(lián)系和信任。在恒大酒店管理的過(guò)程中，我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也領(lǐng)悟到了只有共同努力，才能達(dá)到共同目標(biāo)的道理。

第五段：總結(jié)。

通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對(duì)恒大酒店的管理心得有了更深入的體會(huì)。恒大酒店強(qiáng)調(diào)員工培訓(xùn)和激勵(lì)，注重細(xì)節(jié)和持續(xù)改進(jìn)，重視團(tuán)隊(duì)合作和共同目標(biāo)。這些管理理念不僅提高了酒店的運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量，也使員工能夠得到更好的發(fā)展和提升。在未來(lái)的工作中，我將會(huì)把這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)踐中，努力成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店管理人員。

做酒店管理心得體會(huì)篇三

酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開(kāi)展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會(huì)。

在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。

所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。

在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無(wú)疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)!也就是說(shuō)培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問(wèn)題!

記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長(zhǎng)，進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感!上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望!同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話語(yǔ)更是讓我感動(dòng)!我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。

也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。

我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。

每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠(chéng)的問(wèn)候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。

勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對(duì)酒店管理100條的深切體會(huì)，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。

通過(guò)近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。

二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入你死我活年代。

這對(duì)我們酒店來(lái)說(shuō)也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過(guò)成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。

首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白, 劃定經(jīng)營(yíng)范圍。

決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。

從經(jīng)營(yíng)決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的`，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況，及時(shí)調(diào)整菜單、菜品。

還應(yīng)在個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式， 就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。

突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。

從人和分析。

當(dāng)今餐飲的競(jìng)爭(zhēng)，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、 細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。

餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。

每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f(shuō)："三分技術(shù)，七分管理"。

就管理來(lái)說(shuō)，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。

生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好， 為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

(1)搞好員工的自身素質(zhì)。

遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。

服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

(2)落刀成才，物盡其用。

不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。

成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤(rùn)高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。

菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

(3)以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求， 以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

(4)食無(wú)定味，適口而擇。

不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴， 都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬(wàn)歲"。

再說(shuō)粵菜、港式粵菜、 湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。

(5)要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料、衛(wèi)生等等)。

采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。

實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。

本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、 大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。

傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。

只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。

二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。

三、全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。

做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，2011年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)。

怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。

在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。

但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。

所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。

看起來(lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。

所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。

走出店門后能自豪地說(shuō)"我是中豪大酒店的"。

這樣我們酒店的形象會(huì)更好!

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢的。

怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。

我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感， 同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，

都要使客人覺(jué)得賞心悅目。

在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。

例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)， 推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來(lái)，必須要進(jìn)行包裝、推銷。

并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。

7、活動(dòng)互動(dòng)·讓客人參與進(jìn)來(lái)，象年三十包水餃活動(dòng)和正月十五包元宵互動(dòng)活動(dòng)，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。

2010年6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對(duì)各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營(yíng)銷與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。

餐飲營(yíng)銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

但要做好餐飲營(yíng)銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場(chǎng)定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

從而進(jìn)行營(yíng)銷策略和市場(chǎng)分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營(yíng)銷，達(dá)到共同雙贏。

菜單主要是內(nèi)部營(yíng)銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。

要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。

一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。

做酒店管理心得體會(huì)篇四

作為酒店管理層人員要具備起碼的與人溝通的能力與經(jīng)驗(yàn)，即:如何處理好與我的上級(jí)、平級(jí)和下級(jí)三個(gè)方面的關(guān)系。

一,如何對(duì)待我與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系。

在與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系上要注意以下幾個(gè)方面:。

1、忠誠(chéng)。臣對(duì)君，下對(duì)上，事之以忠，這是做人的起碼準(zhǔn)則。

2、感激。自己的提拔任用，自己得到的報(bào)酬待遇，是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的了解和信任，個(gè)人應(yīng)當(dāng)心存感激。

3、尊重。上下級(jí)相處要懂禮。不要以為自己有資格、有本事、有點(diǎn)功勞、有上層社會(huì)關(guān)系，就不知天高地厚。尤其在眾人面前不能過(guò)于隨便親昵，要讓領(lǐng)導(dǎo)感覺(jué)受到尊重。

4、體諒。在同級(jí)和部下中，帶頭體諒領(lǐng)導(dǎo)的立場(chǎng)，維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)的威信。維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)的威信實(shí)際上也是維護(hù)包括自己在內(nèi)的'威信，有利于自己。

5、處下。勿搶領(lǐng)導(dǎo)的功勞和風(fēng)頭。凡是總結(jié)性的話，歸納性的話，決定性的話，定調(diào)子的話，一般留給領(lǐng)導(dǎo)去說(shuō)。避開(kāi)功高蓋主之嫌。

6、默契。了解上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，不注意研究領(lǐng)導(dǎo)工作習(xí)慣會(huì)讓自己工作中碰壁。

7、本分。少出難題，少沾是非，避免自己形成是非或問(wèn)題人物，不要讓領(lǐng)導(dǎo)總是為你操心。

8、勤懇。努力工作，為領(lǐng)導(dǎo)分壓解憂。這是最重要最根本的，是一個(gè)部下必須做好的。否則個(gè)人實(shí)現(xiàn)不了自己的價(jià)值。

9、補(bǔ)臺(tái)。就是當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的命令出現(xiàn)部分錯(cuò)誤或者偏差時(shí)，自己應(yīng)該在積極維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)威信的基礎(chǔ)上，在執(zhí)行命令的過(guò)程中積極地、主動(dòng)地想辦法把事情向好的方向扭轉(zhuǎn)，既不本位主義，又不明哲保身，更不幸災(zāi)樂(lè)禍。補(bǔ)臺(tái)其實(shí)是一個(gè)管理者應(yīng)具備的基本品格。

10、建議。自己應(yīng)該敢于和善于向領(lǐng)導(dǎo)提出不同的意見(jiàn)。一個(gè)完全聽(tīng)命于領(lǐng)導(dǎo)，沒(méi)有自己思想的人，不是一個(gè)稱職的管理者。但是向領(lǐng)導(dǎo)提出意見(jiàn)要出于真誠(chéng)和善意，做到有主見(jiàn)但不固執(zhí)，多攬事而不爭(zhēng)功，行權(quán)不越權(quán)，到位不越位。在工作中注意要在維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威和面子的前提下，講求方法、注意場(chǎng)合地提出自己的不同意見(jiàn)。

二,如何對(duì)待平級(jí)關(guān)系。

對(duì)待平級(jí)應(yīng)主張退一步辦事、矮半格說(shuō)話?，F(xiàn)在很多酒店部門之間關(guān)系很對(duì)立，誰(shuí)也不服氣、誰(shuí)也不肯吃半點(diǎn)虧，互相告狀、互相整人，搞壞了氣氛，影響了工作。出現(xiàn)這種現(xiàn)象，平級(jí)之間如果退一步辦事、矮半格講話、吃點(diǎn)虧做事、不計(jì)較個(gè)人得失，只要心正意誠(chéng)，就是體現(xiàn)自己的修養(yǎng)與素質(zhì)。在酒店管理過(guò)程中很多具體事情的處理其實(shí)常常不是以是非為取舍的，特別是平級(jí)之間，正確的做法不一定得到他人的支持。自己能不能得到支持有時(shí)竟取決于自己和他人之間是否建立了互相支持的關(guān)系，取決于自己以前怎么對(duì)待他人。任何領(lǐng)導(dǎo)為自己撐腰也只能管一時(shí)一事。所以，在平級(jí)間的關(guān)系上要有適宜的處理方法，那就是內(nèi)方外圓。方，是指原則和規(guī)則，不可隨意改變。

圓，是指處理方法，特別是在與不同意見(jiàn)相抵觸時(shí)，要靈活圓通。不把局面搞僵。對(duì)平級(jí)的尊重表現(xiàn)在不隨意插手人家分工的事務(wù)。人家需要你幫助時(shí)一定去幫，不需要時(shí)不必多加口舌，妄論是非，即所謂不在其位，不謀其政。隨意以自己的觀點(diǎn)和主張去插手插嘴他人負(fù)責(zé)的事務(wù)，只會(huì)把事情搞亂，傷害到平級(jí)間的合作關(guān)系。當(dāng)然，如果發(fā)現(xiàn)平級(jí)的工作有重大失誤，則應(yīng)該通過(guò)規(guī)定的途徑報(bào)告，緊急時(shí)也可當(dāng)即設(shè)法阻止。

三,如何對(duì)待下屬關(guān)系。

我認(rèn)為目前酒店管理層存在的問(wèn)題主要是不會(huì)管理和不敢管理。具體表現(xiàn)在要么把自己混同于一般員工，主動(dòng)放棄酒店給予管理者的管理權(quán)，不愿意承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任;要么只求領(lǐng)導(dǎo)滿意，不向下屬寒暄，除了發(fā)號(hào)施令而從不為下屬做點(diǎn)什么。平時(shí)對(duì)下屬信任放手不夠，下屬需要管理者做主負(fù)責(zé)或拿出辦法時(shí)，又不能挺身而出。員工對(duì)管理者的評(píng)價(jià)主要看管理者的為人。管理者身先士卒與和藹待人是給員工良好印象的起點(diǎn)。管理者多為下屬服務(wù)其實(shí)就是一種領(lǐng)導(dǎo)水平的體現(xiàn)。

做酒店管理心得體會(huì)篇五

餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛(ài)好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

做酒店管理心得體會(huì)篇六

近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的飛速發(fā)展，酒店管理崗位愈發(fā)受到人們的關(guān)注。為了更好地了解和掌握酒店管理的工作流程，在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，我選擇了進(jìn)行酒店管理實(shí)習(xí)。這次實(shí)習(xí)不僅讓我深入了解了酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，還提升了自己的綜合素質(zhì)和實(shí)際操作能力。通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我收獲了許多寶貴的體會(huì)與心得。

通過(guò)實(shí)習(xí)，我首先深入了解了酒店管理的工作流程。從酒店前臺(tái)接待、客房清潔、餐廳服務(wù)到后勤管理等，每個(gè)環(huán)節(jié)都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和重要性。在入住登記這一服務(wù)環(huán)節(jié)中，我學(xué)會(huì)了如何準(zhǔn)確地獲取客人的信息，提供相關(guān)服務(wù)，并處理客人的各種問(wèn)題，這為我今后在類似的工作環(huán)境中的表現(xiàn)打下了良好的基礎(chǔ)。

第三段：提升綜合素質(zhì)。

實(shí)習(xí)期間，我意識(shí)到酒店管理需要一定的綜合素質(zhì)。在與客人的日常接觸中，我學(xué)會(huì)了面對(duì)不同類型、不同背景的客人時(shí)要維持良好的溝通與服務(wù)質(zhì)量，以及如何處理緊急事件和突發(fā)狀況。同時(shí)，為了順利完成常規(guī)工作，與同事們的協(xié)作和合作意識(shí)也得到了很大的提升。這些經(jīng)歷使我學(xué)會(huì)了如何去應(yīng)對(duì)工作中的挑戰(zhàn)，培養(yǎng)了自我管理和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。

第四段：實(shí)踐操作能力。

酒店管理實(shí)習(xí)期間，我有機(jī)會(huì)對(duì)實(shí)際操作進(jìn)行了實(shí)踐。例如，在餐廳服務(wù)環(huán)節(jié)中，我學(xué)到了如何與客人進(jìn)行溝通，靈活應(yīng)對(duì)客人的需求，并掌握了一定的食品安全和衛(wèi)生知識(shí)。在客房清潔方面，我學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行細(xì)致入微的清潔工作，提高了自我工作效率。這些實(shí)際操作的練習(xí)，不僅加深了自己對(duì)于酒店管理的理解，也提高了自己的操作技能。

第五段：思考與展望。

通過(guò)這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理是一項(xiàng)全方位的工作，不僅需要掌握專業(yè)知識(shí)，還需要具備良好的溝通能力和心理素質(zhì)。在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)并不斷提升自己，為成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員而不懈努力。同時(shí)，我也希望在職業(yè)發(fā)展的道路上，通過(guò)實(shí)踐和學(xué)習(xí)，發(fā)展自己的管理能力，為酒店業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

結(jié)尾：

通過(guò)這次酒店管理實(shí)習(xí)，我真切地感受到了酒店管理工作的各個(gè)方面，從而更加堅(jiān)定了自己對(duì)于這個(gè)行業(yè)的興趣和熱情。這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅為我將來(lái)的職業(yè)發(fā)展鋪就了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為我樹(shù)立了正確的職業(yè)價(jià)值觀。我將以此次實(shí)習(xí)為契機(jī)，不斷學(xué)習(xí)與進(jìn)步，為夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)而努力。

做酒店管理心得體會(huì)篇七

第一段：引言（150字）。

酒店管理實(shí)驗(yàn)是我大學(xué)學(xué)業(yè)中一次非常有意義的實(shí)踐活動(dòng)。通過(guò)參與實(shí)驗(yàn)，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店管理與服務(wù)行業(yè)的重要性，并從中獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)。本文將分享我的實(shí)驗(yàn)心得，包括對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作、客戶服務(wù)等方面的感悟，希望能為將來(lái)從事酒店管理工作的同學(xué)們提供一些參考與啟示。

第二段：對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)（250字）。

酒店管理是一門綜合性強(qiáng)的學(xué)科，涉及到經(jīng)濟(jì)、管理、服務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)和技能。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我對(duì)酒店管理的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。從酒店的籌建、運(yùn)營(yíng)到服務(wù)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要精心的安排和管理，任何一環(huán)出現(xiàn)問(wèn)題都有可能影響整個(gè)酒店的形象和運(yùn)營(yíng)。因此，酒店管理人員應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和高度的責(zé)任心，以確保酒店的順利運(yùn)營(yíng)和客戶的滿意度。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（300字）。

在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們組成了一個(gè)酒店管理團(tuán)隊(duì)，面臨著各種組織和運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員的緊密合作，我深刻認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性。酒店管理需要各個(gè)部門之間的緊密協(xié)作和溝通，只有形成高效的團(tuán)隊(duì)合作，才能做好各項(xiàng)工作。通過(guò)分工合作，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中取得了很好的成績(jī)，也體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的力量。團(tuán)隊(duì)成員相互支持、互相補(bǔ)充，共同解決問(wèn)題，使得我們能夠應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和壓力。

第四段：強(qiáng)調(diào)客戶服務(wù)的重要性（300字）。

酒店管理的核心是客戶服務(wù)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我對(duì)客戶服務(wù)的重要性有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。客戶是酒店的衡量標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有良好的客戶服務(wù)，任何其他工作都是無(wú)用的。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我們通過(guò)模擬客戶需求，學(xué)習(xí)了解客戶的要求，提高了服務(wù)水平和技巧。我們意識(shí)到，只有真正滿足客戶的需求，才能建立起良好的酒店形象和口碑，獲得客戶的信任和長(zhǎng)久支持。因此，酒店管理人員要始終把客戶服務(wù)放在最重要的位置，不斷提升服務(wù)水平，為客戶提供更好的體驗(yàn)。

第五段：總結(jié)與展望（200字）。

通過(guò)酒店管理實(shí)驗(yàn)，我深刻體會(huì)到了酒店管理與服務(wù)行業(yè)的重要性，明確了自己未來(lái)的發(fā)展方向。我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能，提升自己的能力，為將來(lái)的酒店管理工作做好準(zhǔn)備。同時(shí)，我也希望借此機(jī)會(huì)與同學(xué)們相互交流和學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。酒店管理作為一個(gè)繁榮的行業(yè)，具有廣闊的前景和機(jī)遇，希望我們能夠共同努力，不斷探索和創(chuàng)新，為酒店行業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。

總字?jǐn)?shù)：1200字。

做酒店管理心得體會(huì)篇八

第一段：實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備與期望（200字）。

我就讀于某大學(xué)酒店管理專業(yè)，今年暑假有幸進(jìn)入一家知名酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)前，我做了充分的準(zhǔn)備，學(xué)習(xí)了相關(guān)理論知識(shí)，并對(duì)酒店管理的各個(gè)方面有了一定的了解。對(duì)于這次實(shí)習(xí)，我懷著對(duì)酒店行業(yè)的熱愛(ài)和追求完美的心態(tài)，期望能夠在實(shí)習(xí)中學(xué)以致用，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。

第二段：實(shí)習(xí)中的工作經(jīng)歷（300字）。

實(shí)習(xí)的第一天，我被分配到前臺(tái)部門。起初，我只是一個(gè)工作人員的助手，幫忙打印房卡、登記客戶基本信息等。隨著實(shí)習(xí)的深入，我逐漸接觸到更多的工作內(nèi)容，包括接待客戶、解答疑問(wèn)、處理客戶投訴等。這期間，我深刻體會(huì)到前臺(tái)部門的工作需要高度的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)，每個(gè)細(xì)節(jié)都需要精益求精，才能給客戶帶來(lái)滿意的入住體驗(yàn)。

第三段：實(shí)習(xí)中的困難與挑戰(zhàn)（300字）。

實(shí)習(xí)期間，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。比如，在處理客戶投訴時(shí)，需要保持冷靜，客觀地聽(tīng)取客戶意見(jiàn)并合理回應(yīng)，有時(shí)甚至需要調(diào)解矛盾。這對(duì)我的情緒管理和溝通能力提出了很高的要求。另外，高強(qiáng)度的工作壓力和長(zhǎng)時(shí)間的工作也使我經(jīng)常感到疲勞和壓力。但正是這些挑戰(zhàn)，讓我更加深入地了解到了酒店管理這個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)和要求，并鍛煉了我應(yīng)對(duì)復(fù)雜情況的能力。

第四段：實(shí)習(xí)帶來(lái)的收獲與成長(zhǎng)（300字）。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高了自己處理復(fù)雜情況的能力。在酒店管理方面，我對(duì)前臺(tái)和客戶服務(wù)等部門的管理有了更深入的了解。我發(fā)現(xiàn)，作為酒店管理者，要善于溝通協(xié)調(diào)，團(tuán)結(jié)員工，以提供高質(zhì)量的服務(wù)；要細(xì)心觀察細(xì)節(jié)，從客戶角度出發(fā)，改進(jìn)酒店的服務(wù)流程和環(huán)境；更要持續(xù)學(xué)習(xí)和自我提升，不斷提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和管理能力。

第五段：對(duì)未來(lái)的展望與感悟（200字）。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店管理這個(gè)行業(yè)充滿了熱愛(ài)和信心。我深深感受到了酒店管理的挑戰(zhàn)和樂(lè)趣，意識(shí)到自己在這個(gè)行業(yè)中的機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。因此，我決定在未來(lái)繼續(xù)深入學(xué)習(xí)和實(shí)踐，在酒店管理領(lǐng)域中不斷成長(zhǎng)，將我的熱情和專業(yè)知識(shí)投入到這個(gè)行業(yè)，并為提供更好的酒店服務(wù)而努力。同時(shí)，我也明白到酒店管理的道路是不容易的，需要付出很多努力和汗水，但只要我堅(jiān)持下去，并不斷提升自己，一定能夠取得更好的成績(jī)。