通過總結(jié)自己的心得體會,我們可以更好地了解自己的優(yōu)勢和不足。通過寫心得體會,可以幫助自己更好地整理思緒,提升表達(dá)能力和文字功底。接下來就是小編為大家匯總的一些寫心得體會的實(shí)例,希望對大家有所幫助。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇一
食物中毒是指患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在數(shù)小時(shí)或幾天內(nèi)發(fā)生,而慢性中毒會持續(xù)數(shù)年。下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于食物中毒的知識,歡迎閱讀。
1. 有毒的食物
雞頭、鴨頭、毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯、河豚魚、 虎斑魚等等。
2. 相克的食物
3. 加工不當(dāng)?shù)氖澄?/p>
未經(jīng)加工的.苦杏仁、未煮熟的豆類
4.變質(zhì)的食物
變質(zhì)的肉類、蛋類、奶產(chǎn)品以及涼拌菜、剩菜剩飯等
5. 誤食
農(nóng)藥、老鼠藥等。
1. 發(fā)病與攝入了某種食物相關(guān)。
2. 沒有傳染性。
3. 在幾分鐘到幾小時(shí)內(nèi),會同時(shí)出現(xiàn)一批相似癥狀的病人。
4. 臨床表現(xiàn)多以急性胃腸道癥狀為主,常見腹痛、肚瀉、嘔吐等。
發(fā)生了食物中毒怎么辦?
飲水:立即飲用大量干凈的水,對毒素進(jìn)行稀釋。
催吐:在1~2小時(shí)內(nèi),可以使用催吐的方法。在200ml開水中加入20g食鹽,冷卻后一次性喝下。如果不吐,可以多喝幾次。
導(dǎo)泄:超過2~3小時(shí),而且精神狀態(tài)良好,可以服用瀉藥,促使毒物盡快排出體內(nèi)。
如果情況危急,不要猶豫,立馬送醫(yī)。
1. 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2. 保持廚房和廚具的清潔衛(wèi)生。
3. 不食用有毒的食物。
4. 不關(guān)顧沒有證件的流動攤販和衛(wèi)生條件堪憂的食品店。
5. 生熟食物分開裝,分開切。
6. 選擇新鮮、安全的食品和食品原料。
7. 蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
8. 經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到 70 攝氏度,并至少維持 2 分鐘。
9. 徹底加熱食品,特別是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
10. 加工烹調(diào)好的食品,應(yīng)當(dāng)盡量縮短存放時(shí)間,最好做到現(xiàn)燒現(xiàn)吃。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇二
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活,保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行,促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范,防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生,切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響,結(jié)合我校實(shí)際情景和有關(guān)部門要求、法律法規(guī),特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的范圍:
二、應(yīng)急小組成員:
學(xué)校成立應(yīng)急小組,由校長任組長,總務(wù)主任任副組長,成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。
三、前期工作:
1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品采購要嚴(yán)格把關(guān),確保所采購的食品貼合有關(guān)規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對存放的原料進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理,堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
四、突發(fā)性事件的處置:
1、發(fā)生食物中毒事故,立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并進(jìn)取協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人,同時(shí),保護(hù)中毒現(xiàn)場,及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告,配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。
2、保護(hù)現(xiàn)場、保留樣品。
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn),為食物中毒供給可靠的依據(jù)。對發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生,做好登記工作,共同分析確定可能造成食物中毒的原因,根據(jù)中毒原因,作出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。
3、如實(shí)反映情景。
根據(jù)查明的事故原因,向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書面事故分析報(bào)告,對發(fā)生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育,引以為戒,并對造成中毒當(dāng)事人,進(jìn)行嚴(yán)肅處理,追究領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,如故意破壞造成中毒事故,將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理;如因工作疏忽造成中毒事故,對當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
4、對中毒食物的處理。
在查明情景之前對可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情景,確定了食物中毒,既可對引起中毒的食物進(jìn)行處理。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇三
01、健全食品衛(wèi)生安全管理制度。要設(shè)立專職衛(wèi)生負(fù)責(zé)人,健全衛(wèi)生檢查制度,每餐檢查,并做好記錄。
02、要嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān),食品原材料必須定點(diǎn)采購,并索取生產(chǎn)單位《食品衛(wèi)生許可證》復(fù)印件及食品的檢驗(yàn)合格報(bào)告書。嚴(yán)禁采購來源不明、可疑、易引起食物中毒的食品原料,如:四季豆、蘑菇、河豚魚等;不得外購熟食品直接供食用。
03、對易引起食物中毒的環(huán)節(jié),要針對性地制定嚴(yán)格的技術(shù)操作規(guī)范;加工食品一定要煮熟煮透,食品從制作到食用不得超過1.5小時(shí)。熟食品保存應(yīng)在攝氏―10℃以下。
04、蔬菜要嚴(yán)格按照“一洗二泡三燙四煮熟”的制度,生熟食品要分開加工、存放,落實(shí)“三防一消毒”制。
05、完善餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施和防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生設(shè)施。
06、禁止使用隔餐食品,包括葷菜、素菜以及米面制品。
07、禁止食用豬肺等動物內(nèi)臟,以防“瘦肉精”引起食物中毒。
08、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識水平,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇四
食物中毒是一種常見的健康問題,特別是在中班幼兒園這個(gè)特殊的環(huán)境中。為了保障孩子的健康和安全,我們需要采取一系列的預(yù)防措施。通過在中班期間的觀察和實(shí)踐,我總結(jié)出了一些有效的方法和經(jīng)驗(yàn),用于預(yù)防食物中毒。下面是我對這個(gè)話題的一些思考和體會。
首先,注重食材的選擇和質(zhì)量。食物中毒往往是因?yàn)槭巢拇嬖诎踩[患而引發(fā)的,因此,選擇新鮮、無患子和無霉點(diǎn)的食材是非常重要的。在采購時(shí),我們要仔細(xì)檢查食材的外觀和質(zhì)地,對于過期、變質(zhì)或者有異味的食材,絕對不能使用。此外,在選擇食物供應(yīng)商時(shí),我們要了解他們的信譽(yù)和從業(yè)經(jīng)驗(yàn),并與他們建立長期的合作關(guān)系,以確保食材的質(zhì)量和安全。
其次,加強(qiáng)衛(wèi)生意識和規(guī)范操作。衛(wèi)生是防止食物中毒的關(guān)鍵因素之一。我們要求所有的餐廳員工在烹飪前必須要洗手,并佩戴好帽子和口罩。餐具、烹飪器具和工作臺面都要定期進(jìn)行清潔和消毒。此外,我們還會制定專門的食品安全操作規(guī)范,要求餐廳員工嚴(yán)格遵守。通過不斷地強(qiáng)化衛(wèi)生意識,我們能夠有效地減少食物中毒的發(fā)生。
第三,加強(qiáng)對食材和餐廳員工的監(jiān)督和檢查。我們每天都會對食材進(jìn)行抽檢,確保其品質(zhì)和安全。對于有問題的食材,我們會立即停止使用,并追查其供應(yīng)商。餐廳員工的操作也會進(jìn)行巡查和監(jiān)督,并定期組織培訓(xùn),提高他們的食品安全意識和操作水平。通過嚴(yán)格的監(jiān)督和檢查,我們能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的措施,確保食物的安全和衛(wèi)生。
第四,培養(yǎng)幼兒的飲食健康意識。在我們的幼兒園,我們不僅注重食物的安全,也注重培養(yǎng)孩子們的飲食健康意識。我們組織幼兒參與食物的準(zhǔn)備和烹飪過程,讓他們親身體驗(yàn)并理解食物的制作和衛(wèi)生要求。我們還會通過教學(xué)活動,向幼兒灌輸正確的飲食觀念和健康習(xí)慣,讓他們知道哪些食物是安全的,哪些食物是有風(fēng)險(xiǎn)的。這樣,幼兒們就能夠在日常生活中更好地保護(hù)自己,避免食物中毒的發(fā)生。
最后,要加強(qiáng)與家長的合作與溝通。幼兒的健康不僅需要學(xué)校的努力,也需要家長的支持和配合。我們與家長保持密切的聯(lián)系,定期向他們傳達(dá)食物安全和衛(wèi)生的相關(guān)知識,引導(dǎo)他們正確選擇食材和制作食物。我們還會與家長共同探討孩子的飲食健康問題,交流經(jīng)驗(yàn)和心得,并共同解決食物中毒的防控措施。通過與家長的緊密合作和溝通,我們能夠形成合力,保護(hù)孩子們的健康。
總之,預(yù)防食物中毒不僅是學(xué)校的責(zé)任,也是每個(gè)人都應(yīng)該參與的事情。通過選擇優(yōu)質(zhì)食材、加強(qiáng)衛(wèi)生意識和規(guī)范操作、監(jiān)督和檢查食材和員工、培養(yǎng)幼兒的飲食健康意識,以及加強(qiáng)與家長的合作與溝通,我們能夠有效地預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生。在今后的工作中,我將繼續(xù)加強(qiáng)對這些方面的重視和實(shí)踐,為幼兒的健康保駕護(hù)航。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇五
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病,會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段,因此,預(yù)防食物中毒,保證健康成長至關(guān)重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
(一)細(xì)菌性食物中毒,真菌中毒。
(二)有毒動植物食物中毒。
1、有毒動物組織中毒,如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒,如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物(苦杏仁中毒最多,此外還有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。)及棉子油的游離棉酚等中毒。
(三)化學(xué)性食物中毒,如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
(四)。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品:發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外,菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時(shí)有發(fā)生。
1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物,未食用者不發(fā)生中毒,停止食用該食物后,發(fā)病很快停止。
2、潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似,一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
針對年齡特點(diǎn),同學(xué)們應(yīng)該主要做到以下幾點(diǎn):
1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會進(jìn)入消化道,就會引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí),要注意查看其感官性狀,是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品,不要只看其花花綠綠的外表誘人,要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(qs號)等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則,一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應(yīng)徹底加熱。剩飯菜、剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基,不徹底加熱會引起細(xì)菌性食物中毒。
5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點(diǎn)),其中的霉菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵御細(xì)菌的侵襲。
5、徹底加熱食品,特別是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
10、不光顧無證、無照的流動攤點(diǎn)和衛(wèi)生條件差的飲食店。
11、在商店購買食品、飲料,要特別注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買、食飲過期食品飲料。
只要從以上幾個(gè)方面入手,認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識,掌握一些預(yù)防方法,提高自我衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度,從而預(yù)防食物中毒,保證我們的身體健康。
1、立即停止供應(yīng)食用可疑中毒食物。
2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。
4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報(bào)告,同時(shí)注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場,就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料,禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。
5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查,落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇六
凡是健康人,吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病,醫(yī)學(xué)上稱之為食物中毒。
細(xì)菌性食物中毒化學(xué)性食物中毒動植物性食物中毒真菌性食物中毒。
來勢兇猛,時(shí)間集中與食物有關(guān)癥狀相似無傳染性季節(jié)性明顯。
食物中毒重在預(yù)防,預(yù)防措施如下:
?對食品生產(chǎn)人員要加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳教育;
?在家里生熟食物要分開存放;
?生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒;嚴(yán)禁食用病死畜禽;各種食物都不應(yīng)放置過久;
?肉類食物要煮熟,防止外熟內(nèi)生;剩余的食物在吃前應(yīng)加熱或高壓處理;
?對不熟悉、不認(rèn)識的動物不隨意采捕食用;
?海蜇等不產(chǎn)品宜用飽和食鹽水常浸泡保存,食用前應(yīng)沖洗干凈。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇七
為預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生,維護(hù)本公司正常后勤保障或后勤服務(wù)秩序,最大限度的減少食物中毒事件發(fā)生后造成的生命財(cái)產(chǎn)損失,特制定本預(yù)案。
2。適用范圍。
適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發(fā)生食物中毒后的行為管理。
3。參照文件。
《xx省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》。
《xx高速公路分公司衛(wèi)生管理制度》。
《xx高速公路分公司食堂管理辦法》。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇八
1、學(xué)生明白食用了有毒或變質(zhì)的食物,會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,往往伴隨著頭暈、發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重者,還可能出現(xiàn)脫水、酸中毒,甚至昏迷、休克等。
2、知道怎樣預(yù)防。
1、教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒,謹(jǐn)防食物中毒。
2、使學(xué)生了解食物中毒的危害,同時(shí)讓他們了解如何防止食物中毒。
20xx年4月10日下午第2節(jié)。
七(1)班教室。
一、故事導(dǎo)入黃:今天我們談?wù)摰脑掝}是“預(yù)防食物中毒”。先請大家聆聽一個(gè)故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。2006年9月,上海市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件,先后有300多人次到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室就診,其中有180余人是在單位食堂就餐時(shí)吃過豬肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的動物內(nèi)臟和肉,會引發(fā)中毒,其臨床表現(xiàn)為心跳過速,面頸、四肢肌肉顫抖,頭暈、頭疼、惡心、嘔吐等?;加懈哐獕旱牟∪?,可能會加重病情而導(dǎo)致意外。
二、學(xué)會預(yù)防食物中毒如此可怕,那我們要了解一下怎樣預(yù)防。
(1)慎購買。從正規(guī)渠道購買新鮮和安全的食品,不要購買和食用來源不明的食品。
(2)小心吃。陌生植物不亂吃,變味(異)食物不要吃,生的食品煮熟吃,水果蔬菜洗凈吃。陌生植物是指一些生長在野外的磨菇、鮮黃花或其他不認(rèn)識的植物;此外,發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生、長黑斑的紅薯、霉變的淀粉以及末炒熟的扁豆等,都不能吃。春季宜于磨菇等菌類的生長,在我國農(nóng)村山區(qū),尤其應(yīng)當(dāng)心磨菇中毒事件的發(fā)生。
(3)分開放。生食、熟食要分開存放;用于處理生食、熟食的刀具、案板也要分開,避免污染。
(4)加熱透。儲存的熟食在食用前必須再次徹底加熱;腌臘罐頭食品,食用前應(yīng)煮沸6分鐘~10分鐘。
(5)不過期。不要食用超過保持期的食品。
(6)勤清洗。保持廚具和廚房的清潔,抹布經(jīng)常煮熟消毒,加工制作食品前和間歇后應(yīng)將手洗凈。
(7)避鼠蟲。妥善保管食物,避免與鼠類、昆蟲和貓、狗等動物接觸。
(8)嚴(yán)保管。剩余食品要妥善保存,存放農(nóng)藥、鼠藥和其他化學(xué)物品的瓶子或包裝物應(yīng)有明顯標(biāo)志,而且應(yīng)放在兒童不易接觸的地方。不要用飲料瓶、油瓶等儲存化學(xué)物品,以免誤食。
萬一發(fā)生了,怎樣應(yīng)急呢?
使食物吐出來,并趕快去醫(yī)院。
四、總結(jié):
讓我們遠(yuǎn)離食物中毒,學(xué)會保護(hù)自己,保護(hù)家人,讓我們健康快樂地成長。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇九
食物中毒,指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性、無感染性疾病。食源性疾病,指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。從概念范疇來看,食源性疾病包含食物中毒。下面是小編為大家?guī)淼念A(yù)防食物中毒的知識,歡迎閱讀。
1.什么是食物中毒和食源性疾病?
食物中毒,指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性、無感染性疾病。食源性疾病,指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。從概念范疇來看,食源性疾病包含食物中毒。
2.常見的食物中毒有哪些?
細(xì)菌性食物中毒:人們食用被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食品而引起的.食物中毒。常見的有沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌等。
化學(xué)性食物中毒:人們食用被有毒有害化學(xué)品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有‘瘦肉精”食物中毒、有機(jī)磷農(nóng)藥食物中毒等。
有毒動植物中毒:人們食用了一些含有某種有毒成份動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、四季豆中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、毒蘑菇中毒等。
3.食物中毒有什么特征?
一般發(fā)病突然,發(fā)病人數(shù)多且較集中,少則幾人,幾十人,多則數(shù)百人、上千人。大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的病人都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸道癥狀,但根據(jù)進(jìn)食有毒物質(zhì)的多少及中毒者的體質(zhì)強(qiáng)弱,癥狀的輕重會有所不同。人與人之間無傳染性。中毒患者有共同的就餐史,病人往往均進(jìn)食了同一種有毒食品而發(fā)病,未進(jìn)食者不發(fā)病。
1.豆?jié){中毒
中毒原因:豆?jié){未經(jīng)徹底煮沸,其中的皂素、抗胰蛋白酶等有毒物質(zhì)未被徹底破壞。
主要癥狀:在食用后30 分鐘至1 小時(shí)內(nèi),出現(xiàn)胃部不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、頭暈、無力等中毒癥狀。
預(yù)防方法:生豆?jié){燒煮時(shí)將上涌泡沫除凈,煮沸后再以又火維持沸騰5 分鐘左右。
特別提示:豆?jié){燒煮到80℃ 時(shí),會有許多泡沫上浮,這是“假沸”現(xiàn)象,應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失,待沸騰后,再持續(xù)加熱數(shù)分鐘。
2.發(fā)芽馬鈴薯中毒
中毒原因:馬鈴薯中含有一種對人體有害的稱為“龍葵素”的生物堿。平時(shí)馬鈴薯中含量極微,但發(fā)芽馬鈴薯的芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方,龍葵素含量很高。人吃了大量的發(fā)芽馬鈴薯后,會出現(xiàn)龍葵素中毒癥狀。主要癥狀:輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷抽搐等現(xiàn)象,再重者還可因心肺麻痹而死亡。
預(yù)防方法:如發(fā)芽不嚴(yán)重,可將芽眼徹底挖除干凈,并削去發(fā)綠部分,然后放在冷水里浸泡1 小時(shí)左右,龍葵素便會溶解在水中。炒馬鈴薯時(shí)再加點(diǎn)醋,燒熟煮爛也可除去毒素。
3.河豚魚中毒
中毒原因:河豚毒素中毒。該毒素對熱穩(wěn)定,煮沸、鹽腌、日曬均不被破壞,主要存在于卵巢中,其次肝臟中也存有較多的毒素。
中毒表現(xiàn):輕度僅有口唇、舌尖、手指麻木感和嘔吐。中度有上述麻木感進(jìn)一步加重,手指、上下肢運(yùn)動麻痹,重度者全身運(yùn)動麻痹,骨骼肌松弛無力,言語不清,咽下困難,紫紺,血壓下降,意識尚清楚。極重度者意識不清,呼吸停止,甚至死亡。河脈魚中毒發(fā)病急速而劇烈,潛伏期短,一般食后10分鐘到3小時(shí)即發(fā)病,病情發(fā)展迅速,嚴(yán)重者在10~30分鐘死亡。一旦發(fā)生河脈魚中毒必須迅速進(jìn)行搶救,以催吐、洗胃與下瀉為主,配合對癥治療,目前尚無特效解毒藥。
預(yù)防措施:預(yù)防河豚中毒應(yīng)從魚業(yè)產(chǎn)銷上嚴(yán)格控制,餐飲服務(wù)單位不得經(jīng)營河豚。
(一)保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
(二)選擇新鮮、安全的食品和食品原料。
(三)肉及家禽在冷凍之前按食用量分切,烹調(diào)前充分解凍。
(四)徹底加熱食品,特別是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
(五)烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。
(六)妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi),冰箱內(nèi)生、熟食品分開存放,新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60℃或低于10℃的條件下。
(七)避免昆蟲、鼠類或其他動物接觸食品。
(八)使用符合安全要求的飲用水。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇十
本課題通過對食物中毒及預(yù)防進(jìn)行系統(tǒng)地學(xué)習(xí),使學(xué)生對食物中毒及預(yù)防的相關(guān)知識有一定的了解與掌握,增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識,培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣,使其運(yùn)用到實(shí)際生活中,為學(xué)生的終身健康與發(fā)展奠基。
(一)知識與技能。
1、掌握引起食物中毒發(fā)生的原因,及食物中毒的分類。
2、知道食物中毒的常見癥狀。
(二)過程與方法。
通過自主、合作、探究式學(xué)習(xí),達(dá)到鑒別常見食物中毒的目的。
(三)情感態(tài)度與價(jià)值觀。
1、感知認(rèn)同“食物中毒安全教育”的重要性,培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2、關(guān)注自身和他人的“食物中毒”方面的安全預(yù)防。
3、培養(yǎng)自己注意食品安全及關(guān)愛他人身體健康的意識。
三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)。
1、注重與實(shí)際生活貼近,充分發(fā)展學(xué)生個(gè)性。
2、通過學(xué)生自主探究,進(jìn)行動手合作交流,實(shí)現(xiàn)互動教學(xué)。
3、利用多媒體輔助教學(xué),讓知識更形象、直觀。
4、練習(xí)反饋,鞏固知識,加強(qiáng)認(rèn)知。
1、導(dǎo)入。
1、學(xué)生觀看視頻,回答小黃帽他怎么了?
2、概念。
食物中毒的概念:是指因?yàn)槭秤昧撕卸疚镔|(zhì)的食物引起的身體不良反應(yīng)。
3、癥狀。
1、食物中毒常見癥狀:頭暈頭疼、嘔吐、腹脹腹痛。
2、其他癥狀:有時(shí)還伴隨發(fā)燒、上吐下瀉,嚴(yán)重的可以發(fā)生脫水、產(chǎn)生幻覺、抽搐、休克、昏迷。
4、分類。
1、細(xì)菌性食物中毒;2真菌霉素食物中毒;3植物性食物中毒;4動物性食物中毒;5化學(xué)性食物中毒。
5、預(yù)防。
接下來請大家觀看視頻,看看視頻是怎樣講解預(yù)防食物中毒的。
一、填空題。
填空題:
______________。
2、食物中毒是因?yàn)檫M(jìn)食了_______物質(zhì)而引起的___________反應(yīng)。
______________;______________;______________。
第一題哪位小組能自告奮勇站起來回答一下。教師延生食物中毒的其他癥狀?
第二題舉手回答,其實(shí)這道題就是食物中毒的概念,我們又復(fù)習(xí)了一次,可別忘記哦!
第三題舉手回答,看來同學(xué)們對食物中毒的癥狀、概念、分類都有了較好的掌握,接下來我們請看判斷題。
二、判斷題。
1、發(fā)霉的花生中含有沙門氏菌。()。
2、常吃油炸的食物和方便面。()。
3、不能食用發(fā)芽土豆。()。
4、切過生菜的刀再切熟食。()。
5、購買路邊小攤小販的食物。()。
6、食用生豆?jié){。()。
三、單項(xiàng)選擇題。
1、霉變甘蔗中的毒素3—硝基丙酸,
主要危害()。
a、腸胃b、呼吸系統(tǒng)。
c、肝臟d、神經(jīng)中樞。
2、下列哪項(xiàng)屬于細(xì)菌性食物中毒()。
a、發(fā)芽的土豆b、死鱔魚。
c、病死豬肉d、生豆?jié){。
1、各小組為單位,根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識結(jié)合平時(shí)生活實(shí)踐,為班級制作一份關(guān)于食物中毒與預(yù)防的宣傳海報(bào)。
2、活動結(jié)束后請各小組派代表展示宣傳海報(bào)。
通過今天對本堂課的學(xué)習(xí),學(xué)生對食物中毒及預(yù)防有了更深刻的認(rèn)識,對食物中毒的概念、食物中毒的癥狀、食物中毒的分類、都有了很好的掌握,希望同學(xué)們把今天所學(xué)的知識運(yùn)用在實(shí)際生活中去,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,提高食品安全意識,能健康的生活和學(xué)習(xí)。
預(yù)防食物中毒心得體會怎么寫篇十一
食物中毒是一種常見而又危險(xiǎn)的健康問題,尤其對于學(xué)齡前兒童更是一項(xiàng)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。作為中班的教師,我深深認(rèn)識到預(yù)防食物中毒的重要性,并努力著幫助孩子們認(rèn)識并避免食物中毒。通過實(shí)踐和體驗(yàn),我深刻體會到了一些有效的方法和策略,希望與大家分享,以便更好的保障孩子們的食品安全。
首先,教育是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵。在中班課堂中,我把食物安全知識融入到相關(guān)的主題學(xué)習(xí)中。例如,在學(xué)習(xí)水果的時(shí)候,我會跟孩子們一起觀察和討論如何選擇和保存水果,如何洗凈水果等問題。通過這種方式,孩子們在學(xué)習(xí)中接觸到食品安全的概念,并逐漸形成正確的食品安全觀念。我還會借助兒童文學(xué)作品,引導(dǎo)孩子們認(rèn)識食品中毒的危害,并培養(yǎng)他們正確的飲食習(xí)慣和飲食行為。通過這樣的教育,孩子們能夠主動地保護(hù)自己,避免食物中毒。
其次,定期開展食物安全活動對于預(yù)防食物中毒也是非常重要的。我會利用周圍的資源,組織孩子們參觀食品生產(chǎn)企業(yè),讓他們親身感受到食品安全的重要性。在活動中,我們還會借助專業(yè)人士的指導(dǎo),讓孩子們了解正確的食品保存和處理方法。他們可以親手參與食品的制作過程,學(xué)習(xí)使用開水消毒、正確洗菜、手洗等生活常識和方法。通過這種實(shí)踐活動,孩子們能夠從小培養(yǎng)正確的食品安全意識。
此外,與家長的緊密合作也是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵。我積極與家長溝通,告訴他們我們在班級中所做的食物安全工作,邀請他們參與到相關(guān)的活動中來。我們還會定期組織家長會,向家長們介紹食物安全的重要性,并分享一些家庭食品安全的經(jīng)驗(yàn)和措施。鼓勵(lì)家長們在家中給孩子提供健康、安全的食物,教會孩子們正確選擇食材,并時(shí)刻關(guān)注孩子們的飲食習(xí)慣和食物安全問題。只有家長們和學(xué)校形成一體化的教育和管理模式,才能更好地預(yù)防食物中毒的發(fā)生。
最后,營造有利于預(yù)防食物中毒的環(huán)境也是必不可少的。在中班教室中,我們特別強(qiáng)調(diào)飯前飯后的手洗問題,教育孩子們用肥皂洗手的正確方法和時(shí)間。我們還配備了適合孩子們使用的餐具和餐具清潔工具,保證孩子們飯后的餐具清潔和消毒。此外,我們還注意教室的清潔和通風(fēng),并保證食材的新鮮和保存。通過這些措施,我們營造了一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境,盡可能減少食物中毒的發(fā)生。
總之,作為中班的教師,我們要充分認(rèn)識到預(yù)防食物中毒的重要性,通過教育、活動、合作和環(huán)境的多重手段來保障孩子們的飲食安全。只有全面有效地防范,才能讓孩子們健康成長,遠(yuǎn)離食物中毒的威脅。
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