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夜市食品安全預案篇一

(二)事故調(diào)查組。

職責：組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場處置和原因分析，研判事件風險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。監(jiān)督、指導事發(fā)單位迅速控制事態(tài)，對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架，防止危害蔓延擴大。

(三)現(xiàn)場維穩(wěn)組。

職責：負責深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部，做好患者親屬安撫工作，協(xié)助當?shù)卣凸矙C關(guān)維護現(xiàn)場秩序。

(四)新聞宣傳和輿論引導組。

(五)專家咨詢和應(yīng)急檢測協(xié)調(diào)組。

(六)后勤保障組。

職責：負責食品安全事故應(yīng)急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。

(七)處置督導組。

職責：負責督導落實各工作組職能職責，對違反處置工作紀律的行為進行糾正或查處。

二、食品安全事故報告及應(yīng)急響應(yīng)。

酒博會期間，各區(qū)縣局和各科室在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到有關(guān)食品安全事故報告后，應(yīng)當立即對情況進行核實，并立即上報市局值班室。經(jīng)核實屬一般食品安全事故的，由區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局報告區(qū)縣政府處置，市局進行指導;屬較大食品安全事故的，由市局核實后，報市政府并開展處置。

三、事故處置。

(一)控制問題食品。事故調(diào)查組對事發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施;查清問題食品及原料的來源和市場流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品。

(二)開展事故調(diào)查。事故調(diào)查組開展事故原因調(diào)查，對可疑問題食品進行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。根據(jù)需要組織相關(guān)專家對事件進行研判。

(三)追蹤來源流向。事故調(diào)查組核實問題食品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品進行追查并通報有關(guān)部門協(xié)查。

(四)加強現(xiàn)場穩(wěn)控?，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機構(gòu)等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控。

(五)及時報告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時掌握事故變化動態(tài)和處置工作進展，及時向指揮部報告。

(六)專家研判。根據(jù)調(diào)查進展情況，適時組織專家對事件性質(zhì)、原因進行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領(lǐng)導小組。

夜市食品安全預案篇二

為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的`社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預案。

組長：

副組長：

成員：各班班主任和各科課程教師。

二、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。

3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4、每天堅持_兩掃一揀_，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

8、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

10、食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。

11、每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。

1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

5、學校領(lǐng)導應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按上級的要求進行處理。

6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場，安撫本班學生，醫(yī)生到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。

8、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

9、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。

10、患者送往醫(yī)院后，當班行政人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

夜市食品安全預案篇三

組長：

成員：

組長：

成員：

沈文霞。

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并掌握結(jié)果。

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物、定時間、定質(zhì)量）制度。

2、主管領(lǐng)導定期檢查（每周二到三次）。

3、食堂負責人自查（每天）。

4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查（不定期）。

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒：

組長：

組員：

曹艷華聯(lián)系并安撫家長。

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導小組長報告，并通知領(lǐng)導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

夜市食品安全預案篇四

為切實抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，預防安全事故的發(fā)生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的`保護全鎮(zhèn)人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定，根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《_食品安全生產(chǎn)法》、省《_食品衛(wèi)生法實施辦法》等相關(guān)規(guī)定，特制定本預案。

第二條適用范圍。

本預案適用于鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。

第二章組織機構(gòu)及職責分工。

第三條組織機構(gòu)。

（一）鎮(zhèn)政府成立食品安全領(lǐng)導小組。

組長：（鎮(zhèn)長）。

副組長：（副鎮(zhèn)長）。

成員：各村（社區(qū)）主任。

（二）成立食品安全事故應(yīng)急處置工作組。

組長：

副組長：

成員：

第四條職責分工。

1、負責研究部署、指揮協(xié)調(diào)、檢查督促食品安全監(jiān)管工作，研究解決食品安全監(jiān)督工作中的重大問題。

2、向鎮(zhèn)食安辦及時上報安全信息和工作情況。

3、組織公安、工商、衛(wèi)生院等相關(guān)職能部門開展食品安全專項整治，努力創(chuàng)建食品藥品放心工程。處置安全重大事故并積極開展應(yīng)急救援工作。

4、負責建立相關(guān)人員、物質(zhì)、經(jīng)費等保障機制。

（二）食品安全事故應(yīng)急處置工作職責。

1、協(xié)調(diào)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導小組，抓好轄區(qū)食品安全的監(jiān)督指導工作。

2、配合上級相關(guān)部門抓好食品藥品從業(yè)人員的健康體檢等工作。

3、負責轄區(qū)內(nèi)安全事故現(xiàn)場的應(yīng)急醫(yī)療救護和患者轉(zhuǎn)送工作。

第三章監(jiān)測與報告。

第五條監(jiān)測。

建立健全并完善現(xiàn)有食品監(jiān)測系統(tǒng)，對重點單位、重點企業(yè)、重點行為實行重點監(jiān)測，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早糾正。

第六條責任報告人與報告程序。

（一）責任報告人：轄區(qū)內(nèi)所有公民。

（二）報告程序：凡發(fā)現(xiàn)食品有安全隱患或發(fā)生安全事故后應(yīng)立即上報鎮(zhèn)政府辦公室。

第四章信息報告與發(fā)布。

第七條按照相關(guān)文件及精神，信息報告與發(fā)布統(tǒng)一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護社會穩(wěn)定，重大食品事故由區(qū)政府發(fā)布。

第五章保障措施。

第八條建立健全高效的組織保障系統(tǒng)。

為預防安全事故發(fā)生，做好預防控制食品安全事故的準備，各部門、各村（社區(qū)）、各生產(chǎn)銷售加工企業(yè)，必須從維護社會穩(wěn)定人民群眾的身心健康出發(fā)，必須以維護廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應(yīng)的領(lǐng)導體系和應(yīng)急反映體系，在思想上、組織上做好應(yīng)對準備。

第九條經(jīng)費保障。

鎮(zhèn)財政所和相關(guān)職能部門應(yīng)安排一定的專項經(jīng)費，保障此項工作的順利開展。

夜市食品安全預案篇五

為加強食品安全，科學、規(guī)范、有效地開展學校營養(yǎng)餐食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，結(jié)合我校的實際，制定本預案。

一、工作原則。

1、全程預防、全程控制：本預案所稱學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，是指在實施學生營養(yǎng)餐中發(fā)生的事件，造成安全事故時啟動應(yīng)急預案。

2、明確職責、落實責任：學校要按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責。

3、及時反應(yīng)、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、領(lǐng)導小組。

組長：惠培亮。

副組長：王海峰王新寧鄭永軍。

羅曉英豆淑霞尚小麗王海云茍麗慧。

劉秋霞鄭亞梅王小娟尚寧娟張維和領(lǐng)導小組的主要職責有：

（1）啟動學校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預案；

（2）領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作；

（3）負責事故應(yīng)急處置事項的決策；

（4）負責上報與事故相關(guān)的重要信息；

（5）審議批準學校應(yīng)急處置工作報告等；

（6）向良平學區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告事故救援情況。

三、運行體系。

1、監(jiān)測。

一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

2、報告。

學校建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照良平學區(qū)食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。報告時間不得超過事發(fā)后1分鐘，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——校長，較大事故同時學校向良平鄉(xiāng)政府和良平衛(wèi)生院報告，以便及時施救。

3、處置措施。

（1）發(fā)生一般突發(fā)性食物中毒事件。學校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組啟動本應(yīng)急預案，配合良平學區(qū)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組采取相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。

（2）發(fā)生較大事件，啟動本應(yīng)急預案，并報良平學區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部組織有關(guān)單位和相應(yīng)力量進行應(yīng)急處置。

（3）發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應(yīng)急預案，并在良平學區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部處置工作領(lǐng)導小組領(lǐng)導下開展工作。

（4）突發(fā)事件發(fā)生后，由相關(guān)班主任和學校食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急領(lǐng)導小組先期統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置，并在3分鐘內(nèi)向良平學區(qū)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告情況。報告的主要內(nèi)容包括：發(fā)生事件學生姓名，事件的表現(xiàn)、發(fā)生的時間、地點、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。

（5）食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送縣教育局和縣食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

四、其他。

1、學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。

2、學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的.安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

3、本預案由學校負責解釋。

4、本預案自發(fā)布之日起實施。

夜市食品安全預案篇六

為進一步加強露天燒烤、炸串等飲食攤點安全監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，按照《市人民政府食品安全委員會辦公室開展露天燒烤炸串等飲食攤點專項整治行動》要求，制定本方案。

一、指導思想。

本著“政府主導、屬地管理、部門聯(lián)動、社會參與”的原則，各級各部門緊密配合，明確目標、責任到人、注重實效，加大對露天燒烤、炸串等飲食攤點整治力度，堅持突擊整治和日常盯守相結(jié)合，同時要完善長效監(jiān)管措施，確保專項整治行動取得實效。

二、時間步驟。

此次整治行動從即日起到月日止，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、管理區(qū)管委、街道辦事處和縣直各相關(guān)部門依照職責分工具體實施，分三個階段進行。

（一）宣傳準備階段（年月日至月日）。

各級各部門要在認真調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，排查梳理熱點、難點問題，確定整治重點內(nèi)容、重點路段、區(qū)域場所，制定具體整治方案，進行專題安排部署。

充分利用新聞媒體搞好宣傳教育，積極進行正面引導，對違法違規(guī)行為進行集中曝光。

堅持依法行政，向廣大經(jīng)營業(yè)戶和人民群眾宣傳有關(guān)政策法規(guī)，引導全社會共同并積極參與到露天燒烤、炸串等飲食攤點專項整治行動中。

（二）集中整治階段（年月日至月日）。

（三）總結(jié)提高階段（年月日至月日）。

各級各部門對整治行動開展情況進行全面檢查和回頭看，認真查找問題和不足，進行再整治、再規(guī)范，努力遏制反彈現(xiàn)象。

三、工作任務(wù)和責任分工。

（一）縣食安委辦：負責協(xié)調(diào)各有關(guān)部門開展專項整治行動，定期或不定期對整治情況進行督導檢查，及時匯總整治成果。

（二）城管部門：負責露天燒烤、炸串等飲食攤點的規(guī)劃設(shè)置和審批工作，對符合條件已登記備案的露天燒烤、炸串等飲食攤點要依法加強監(jiān)管，嚴禁在店外經(jīng)營，燒烤爐具及相關(guān)的經(jīng)營設(shè)備必須進入店內(nèi)，并配置必要的排煙設(shè)施，對經(jīng)勸導、教育不改的燒烤經(jīng)營戶加大懲處力度；要合理設(shè)置燒烤規(guī)范區(qū)，將無序分布在各處的流動燒烤攤點、炸串等飲食攤點疏導至規(guī)定場所集中經(jīng)營，加強管理，避免擾民。

對不服從疏導、管理的，堅決依法予以取締。

（三）工商部門：負責露天燒烤、炸串等飲食攤點公平交易、經(jīng)營秩序的監(jiān)督管理。

（四）食藥監(jiān)部門：負責符合審批手續(xù)的露天燒烤、炸串等飲食攤點的飲食安全的監(jiān)督管理。

嚴格落實肉品采購索證索票、從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生等相關(guān)制度，嚴厲打擊采購、使用非定點屠宰廠屠宰的肉品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的肉品及來源不明的肉品加工食品、加工過程中添加非食用物質(zhì)等行為。

（五）_門：負責協(xié)助相關(guān)部門依法打擊對露天燒烤、炸串等飲食攤點等違法犯罪行為。

（六）各有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、管理區(qū)管委、南戴河旅游度假區(qū)管委、各街道辦事處：負責本轄區(qū)露天燒烤、炸串等飲食攤點的日常監(jiān)管，加大檢查力度和頻次，對肉品來源不明、環(huán)境衛(wèi)生差的餐飲單位，要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門依法予以取締。

四、工作要求。

（一）加強領(lǐng)導，強化保障。

縣政府成立由副縣長黃悅?cè)A任組長，縣政府辦公室副主任呼云鳳、食藥監(jiān)局局長劉鐵銀任副組長，城管辦、工商局、公安局等部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、管理區(qū)管委、街道辦事處負責同志為成員的專項整治領(lǐng)導小組。

辦公室設(shè)在縣食安委辦。

各級各部門要結(jié)合實際制定切實可行的工作方案，層層分解任務(wù)、責任落實到人，確保露天燒烤、炸串等飲食攤點專項整治工作順利開展。

（二）加強配合，協(xié)調(diào)聯(lián)動。

城管、工商、食藥監(jiān)、公安等部門要進一步強化大局意識和責任意識，既要各司其職、各負其責，又要加強協(xié)作、密切配合，確保露天燒烤、炸串等飲食攤點專項整治行動取得實效。

（三）加強宣傳，營造氛圍。

各級各部門要加大對露天燒烤、炸串等飲食攤點從業(yè)人員的宣傳教育，深入宣傳食品安全法及配套法律法規(guī)，提高他們的守法誠信經(jīng)營意識。

同時，也要向社會廣泛普及食品安全知識，加強正面引導，提升人民群眾自我保護意識，并積極參與監(jiān)督露天燒烤、炸串等飲食攤點的專項整治工作，形成社會共治，同心攜手維護食品安全的良好氛圍。

各級各部門要將專項整治進展情況納入食品安全工作周報告內(nèi)容及時上報。

夜市食品安全預案篇七

為了應(yīng)對公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)_《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《_傳染病防治法》、《_食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預案。

成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導小組，由李紅英為組長，李小龍、梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。

應(yīng)急領(lǐng)導小組建立與相應(yīng)疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急訓練和技能培訓。

1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負責人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導小組組長報告情況。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；

2、應(yīng)急領(lǐng)導小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。

3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，立即啟動應(yīng)急預案，領(lǐng)導小組成員各司其職，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。

1、應(yīng)急領(lǐng)導小組迅速啟動應(yīng)急處理工作，組織專家對突發(fā)事件進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應(yīng)急預案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實到位。

2、應(yīng)急預案啟動后，根據(jù)預案規(guī)定和職責要求，嚴格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。

3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預防性投藥和群體性防護。

4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。

夜市食品安全預案篇八

為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定，以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本校食品中毒應(yīng)急預案。

一、建立食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導小組。

組長：略。

副組長：略。

成員：略。

食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理；負責對學校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展；并做好善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，

充分利用廣播、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識，減少食物中毒事件的發(fā)生。

三、食品中毒的預防措施。

1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并認真落實到位。

2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理，凡大宗物品，必須索證；加強環(huán)節(jié)管理，注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量；加強餐具管理，嚴格清洗消毒程序。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識，做到持證上崗。

5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員，應(yīng)及時調(diào)離食堂。

6、控制細菌的污染，按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

四、食品中毒的應(yīng)急處理。

對食物中毒人員，癥狀屬較輕微的，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院，并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治，必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。

五、協(xié)助調(diào)查，采取相應(yīng)措施。

中毒事件發(fā)生后，校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況，衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣，送上級疫檢部門檢驗。

?？倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持，調(diào)查情況，分析是否有人為投毒的可能，控制可疑人員，必要時報請_門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道，對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，?？倓?wù)處應(yīng)立即停止供水，留樣等待檢測。

六、食品中毒事件的總結(jié)報告。

發(fā)生食物中毒事件后，應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果，自覺查找工作中存在的不足，進行總結(jié)與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。