在寫報(bào)告時(shí)，我們需要收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù)，深入了解問題和挑戰(zhàn)。那么我們該如何寫一份較為完美的報(bào)告呢？首先，我們需要明確報(bào)告的目的和受眾，以便確定報(bào)告的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容；其次，我們應(yīng)該收集和整理關(guān)于該事件、情況或問題的相關(guān)數(shù)據(jù)和資料，并進(jìn)行深入的分析和研究；然后，我們需要清晰地陳述問題、提供解決方案，并給出具體的建議和意見；最后，我們還需要注意報(bào)告的語言表達(dá)和格式，確保報(bào)告的清晰明了、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)。下面是一份對重大決策影響評估的報(bào)告，請認(rèn)真評閱。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇一

（一）實(shí)驗(yàn)名稱：啤酒游戲（綜合性實(shí)驗(yàn)）專業(yè)年級：姓名：學(xué)號：分組情況：四人一組組員：

實(shí)驗(yàn)時(shí)間實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?/p>

（1）熟悉角色；

（2）分小組，同學(xué)扮演不同角色；（3）分析各個(gè)角色的經(jīng)營狀況；5實(shí)驗(yàn)步驟。

（1）四個(gè)學(xué)生中的一個(gè)創(chuàng)建游戲（設(shè)定自己的姓名和游戲名稱）（2）另外三名學(xué)生查找在第一步中創(chuàng)建的游戲名稱，并加入游戲。

（3）游戲創(chuàng)建者開始游戲，系統(tǒng)生成20周的最終消費(fèi)者隨機(jī)需求量，進(jìn)入第一周。

（4）零售商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應(yīng)商（分銷商）的訂購數(shù)量（注：下游發(fā)送的訂購需求兩周后到達(dá)上游，上游發(fā)貨后兩周后到達(dá)下游，下同），并發(fā)送訂單。

（5）然后依次是分銷商、批發(fā)商和制造商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況/生產(chǎn)情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應(yīng)商的訂購/生產(chǎn)數(shù)量，并發(fā)送訂單。

（6）循環(huán)執(zhí)行步驟4.5，在每一周向上游發(fā)送訂單，直到第38周。游戲過程中，每個(gè)操作者可以隨時(shí)查看自身所扮演角色在以前各周的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等）。

（7）游戲完成后，系統(tǒng)自動(dòng)形成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，包括各周各角色的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等），同時(shí)以圖表的形式展現(xiàn)各周各角色的訂購情況、庫存情況、缺貨情況以及總成本情況。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：

圖一匯總圖。

圖二零售商。

圖三批發(fā)商。

圖四分銷商。

圖五制造商結(jié)果分析：由圖一匯總圖的訂單折線圖我們可以看出，整條供應(yīng)鏈上由于信息不暢通，訂貨數(shù)據(jù)逐層被放大化了，接著導(dǎo)致供應(yīng)鏈最上游制造商的庫存量飆升，總成本也上升了。隨后各成員開始減少訂單量，但是由于訂貨提前期為四周，減少訂單量剛開始庫存，總成本是慢慢的都降低了，但隨后零售商，批發(fā)商，分銷商，制造商紛紛都開始出現(xiàn)缺貨問題，總成本又開始上升。所以如果零售商那里啤酒需求量相當(dāng)穩(wěn)定，那么上游每家公司都可以很好地管理庫存水平，并且，整條供應(yīng)鏈也處于平衡之中。但是，一旦零售需求迅速增加，便會(huì)對其余部分的渠道產(chǎn)生影響。隨著渠道信息的傳播，公司的庫存迅速增加，這樣也降低了整個(gè)渠道的效率。8討論思考：

（1）牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因是什么？

1）供應(yīng)鏈的不確定性；在這個(gè)游戲中不確定性有需求的不確定性、供應(yīng)的不確定性和制造的不確定性。供應(yīng)的不確定性由于訂貨提前期來體現(xiàn)的。

1）縮短訂貨提前期；訂貨提前期越短，訂量越準(zhǔn)確，通過多頻度小數(shù)量的送貨方式，使需求預(yù)測的誤差降低。

2）建立戰(zhàn)略合作伙伴，使用一些物流信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息共享。

3）使用供應(yīng)商庫存管理方法來管理庫存，使供應(yīng)鏈的庫存逼近零庫存，降低成本。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇二

在本次的啤酒游戲中，我小組擔(dān)任retail的角色。在本次游戲的執(zhí)行全程中，我小組一直密切關(guān)注三方面的信息：市場采購訂單的變化預(yù)測，優(yōu)化控制本小組成本，我組采購訂單變化對下游批發(fā)商判斷的影響。

在連續(xù)4周4個(gè)訂單，及8周的8個(gè)訂單后，我小組根據(jù)有限的歷史數(shù)據(jù)，預(yù)測市場可能會(huì)按照一般產(chǎn)品周期，在引入期、成長期之后，可能會(huì)存有一個(gè)成熟期，引發(fā)市場需求的大幅上漲。在此判斷基礎(chǔ)上，我組采用的是有步驟逐步的增加自己的庫存水平以滿足預(yù)期市場需求的大幅增加，同時(shí)預(yù)防以后的市場需求突然變化對下游批發(fā)商采購量及庫存的影響。在第九周市場需求仍保持8個(gè)訂單之后，我小組根據(jù)我組現(xiàn)有的庫存水平，決定開始有計(jì)劃的保持2周的庫存水平，逐步降低我小組的采購訂單水平。

最后的游戲結(jié)果：我組所在供應(yīng)鏈的成本水平最低，但是在同角色成本水平比較中，我組的庫存成本相對較高。

通過游戲的執(zhí)行及結(jié)果的驗(yàn)證，我認(rèn)為，我組零售商是市場反應(yīng)的傳遞端，所以應(yīng)做好市場的充分調(diào)查，確保傳遞的信息正確。同時(shí)，由于供應(yīng)系統(tǒng)內(nèi)存在供應(yīng)遲滯和系統(tǒng)信息傳遞的放大效應(yīng)。

因此，如果本供應(yīng)鏈的成員之間能夠在現(xiàn)實(shí)運(yùn)營過程充分溝通，共享對終端市場的判斷，確保供應(yīng)效率的提高以快速應(yīng)對市場變化，保證市場信息的正確傳遞，提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率效果。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇三

我叫__，是市場營銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，在今年_月__日很有幸被__啤酒集團(tuán)錄用，成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員，經(jīng)過培訓(xùn)合格后，我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司，我從基層的訪銷員，實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起，時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。

在這段時(shí)間里，我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營銷知識，也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中，當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí)，曾夜不能寐的思考解決方法，因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場上，曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷，有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣，有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中，因?yàn)槲沂冀K相信：生命在于堅(jiān)持，我可以接受失敗，但我卻拒絕放棄!

就這樣，一個(gè)月，兩個(gè)月過去了，我堅(jiān)持了下來;如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了，在工作中積極向上，善于發(fā)現(xiàn)問題，并及時(shí)的解決，曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng);在具體的市場上，能很好的處理同客戶的關(guān)系，同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系，從而讓我感受到了營銷給我?guī)淼臉啡?

首先，我介紹一下所在市場的基本情況，我所在的太康市場是豫東深度分銷的楷模，實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制，除了縣城的幾位大客戶外，在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級經(jīng)銷商，是完全的市場精耕。

其次，我很有幸能夠參加20__年啤酒大戰(zhàn)，感受啤酒營銷，在我們區(qū)域市場的主要競爭對手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒，餐飲渠道的雪花啤酒，當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒，如青島啤酒，燕京啤酒等等。

在3月和4月份是啤酒競爭最為激烈的時(shí)間，因?yàn)槎荚趽屨际袌?我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng)，比如把金星旗下的新一代，小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷，并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢市場，贏得了主動(dòng)!

在搶占市場的時(shí)刻，在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí)，作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油，展示兩個(gè)月，27元/箱;維雪20帶3，28元/箱;雪花10帶2，28元/箱;競爭是相當(dāng)?shù)募ち?。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭之地，各個(gè)廠家都在搶，真是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭!

在餐飲領(lǐng)域的競爭，更是在比拼實(shí)力，都在買店，你出3000，我出5000，經(jīng)過較量我們金星買斷了大部分飯店，但也付出了沉重的代價(jià)，花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)!

時(shí)止今天，我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，在這三個(gè)月當(dāng)中，我付出了很多的辛勞，同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色，已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員，享受國家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。

最后，感謝我的母校——河南商業(yè)高等?？茖W(xué)校，一直以來對我的`培養(yǎng)，感謝市場營銷系全體老師傳授給我的營銷知識，感謝三年以來教育過我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了，你們辛苦了!

感謝銷售總公司副總對我的關(guān)心，感謝主管孫經(jīng)理對我的培養(yǎng)，感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對我的關(guān)照，再次向你們致謝!

有這么多的幫助，有這么多的支持與鼓勵(lì)，我相信我肯定能更好地走好我未來的路!

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇四

（4）幫助學(xué)生掌握如何突破習(xí)慣思維方式，以系統(tǒng)性的思考尋求最優(yōu)經(jīng)營決策的具體方法。

2.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

在確定每位同學(xué)扮演的角色之后，分角色模擬供應(yīng)鏈的訂貨過程20周以上，按要求作記錄，并對訂貨結(jié)果進(jìn)行分析。

3.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備及材料。

4.實(shí)驗(yàn)原理。

通過觀察供應(yīng)鏈管理中典型的“牛鞭效應(yīng)”現(xiàn)象，認(rèn)識到如何保證整條供應(yīng)鏈的成本最小化是供應(yīng)鏈管理的主要研究問題。即使一個(gè)企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化整合后，如果不注重供應(yīng)鏈管理，在市場環(huán)境中仍然無法立于不敗之地。

5.實(shí)驗(yàn)步驟。

（1）收貨：將運(yùn)輸延遲的庫存收到當(dāng)前庫存中；

（4）收訂單：收下游的訂單，并作記錄；（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析。

6.實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求。

（8）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，討論實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書中提出的思考題，寫出總結(jié)及心得體會(huì)。

7.實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

8.思考題。

答：當(dāng)價(jià)格隨需求變動(dòng)或生產(chǎn)提前期發(fā)生變化時(shí)，供應(yīng)鏈會(huì)產(chǎn)生需求逐級放大的情況，俗稱“牛鞭效應(yīng)”。

緩解供應(yīng)鏈中的“牛鞭效應(yīng)”現(xiàn)象的主要方法如下：（1）縮短供貨時(shí)間。

供貨時(shí)間長短影響到銷售商的安全庫存的多少，也影響到銷售商的訂貨量的增加。縮短供貨反應(yīng)的時(shí)間，安全存貨量就會(huì)下降，銷售商的訂貨更接近需求，需求的扭曲得到了緩解。因此，通過應(yīng)用現(xiàn)代信息系統(tǒng)可以及時(shí)獲得銷售信息和貨物流動(dòng)情況，建立快速反應(yīng)系統(tǒng)，同時(shí)通過多頻率小批量聯(lián)合送貨方法，努力將供貨時(shí)間縮短到最短，減弱“牛鞭效應(yīng)”。

（2）實(shí)現(xiàn)信息共享。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場競爭已由企業(yè)與企業(yè)之間的競爭轉(zhuǎn)為供應(yīng)鏈之間的競爭，供應(yīng)鏈?zhǔn)怯善髽I(yè)組成，從貨物原材料的原產(chǎn)地到最終的消費(fèi)點(diǎn)的龐大的鏈。在這條鏈上，任何企業(yè)都不是獨(dú)立存在的，鏈上存在的供應(yīng)商、制造商、零售商、最終客戶，他們之間存在著相互供求關(guān)系。在供應(yīng)鏈上的任何企業(yè)進(jìn)行商業(yè)決策時(shí)都會(huì)受到上游和下游企業(yè)的制約和影響，任何企業(yè)的決策也會(huì)影響和制約上游和下游企業(yè)。當(dāng)供應(yīng)鏈上的貨物從供應(yīng)商到制造商到批發(fā)商到零售商和消費(fèi)者流動(dòng)的同時(shí)，需求以訂單的形式，向?qū)嵨锪鲃?dòng)相反的方向傳遞著，形成了信息流。

通過集中實(shí)際需求信息，為供應(yīng)鏈各級企業(yè)提供的顧客需求的全部信息，實(shí)現(xiàn)信息共享，是減少整個(gè)供應(yīng)鏈的不確定性，也是減少和消除“牛鞭效應(yīng)”最常用的方法。銷售商通過銷售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)采集顧客的實(shí)際購買量，在通過專用的信息網(wǎng)傳入供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心可在很短時(shí)間內(nèi)更新一次數(shù)據(jù)，這是沒有任何放大和扭曲的最終需求量，數(shù)據(jù)中心對這些需求量進(jìn)行分類匯總，供應(yīng)鏈上各級供應(yīng)商都有權(quán)進(jìn)行數(shù)據(jù)中心分享這些信息，這樣他們就能更及時(shí)更準(zhǔn)確地掌握市場需求的真實(shí)變化，預(yù)先安排，降低“牛鞭效應(yīng)”。

（3）減少需求變動(dòng)性。

格出售產(chǎn)品，通過消除價(jià)格促銷，零售商可以消除因促銷產(chǎn)生的需求的急劇變化，他所觀察到的顧客需求變化不大，他向批發(fā)商發(fā)出的訂貨量變化就不大，供應(yīng)商所觀察到的需求變化也不大，這樣就可以減弱“牛鞭效應(yīng)”。

（4）建立合作伙伴關(guān)系。

供應(yīng)鏈上的企業(yè)就必須建立合作伙伴關(guān)系，互相信任，實(shí)現(xiàn)信息共享、利益共享和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)。改造庫存管理方式，如這種合作伙伴關(guān)系可以消除“牛鞭效應(yīng)”的影響。在合作伙伴關(guān)系上，由于信息共享，制造商了解顧客的實(shí)際需求，這時(shí)，制造商并不依據(jù)零售商發(fā)出的訂單生產(chǎn)，而會(huì)自己根據(jù)顧客的實(shí)際需求確定生產(chǎn)多少，每一期保存多少庫存，向零售商供應(yīng)多少商品，則可以避免“牛鞭效應(yīng)”。特別是在產(chǎn)品供不就求的時(shí)候，銷售商對供應(yīng)商的供應(yīng)情況缺乏了解，博弈的行為很容易產(chǎn)生，與銷售商共享供應(yīng)能力和庫存狀況的有關(guān)信息，能減輕銷售商和客戶的恐慌，能防止他們參加短期博弈。其次在供應(yīng)不足的時(shí)候，供應(yīng)商可根據(jù)銷售商以前的銷售來進(jìn)行限額供應(yīng)，而不是根據(jù)訂購的數(shù)量，這樣可防止銷售商為獲得更多的供應(yīng)量而夸大訂購量，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”。

（5）提高預(yù)測的精確度。

這需要考慮歷史資料、定價(jià)、季節(jié)、促銷和銷售額等因素，有些數(shù)據(jù)是掌握在零售商和分銷商手中，必須與它們保持良好的溝通，及時(shí)獲得這些數(shù)據(jù)，采取上下游間分享預(yù)測數(shù)據(jù)并使用相似的預(yù)測方法進(jìn)行協(xié)作預(yù)測，來提高預(yù)測的準(zhǔn)確性。例如，在美國電腦業(yè)中，制造商需要來自分銷商中心倉庫存貨的銷售數(shù)據(jù)，盡管這些數(shù)據(jù)并非完全等于pos銷售點(diǎn)數(shù)據(jù)，但制造商以這些數(shù)據(jù)作為與分銷商保持聯(lián)系的重要措施，這種措施可縮小供應(yīng)鏈中上、下游在需求預(yù)測方面的差異。

（6）訂貨分級管理。

根據(jù)“二一八定律”劃分分銷商，對他們進(jìn)行分別對待，實(shí)行訂貨分級管理，通過管住關(guān)鍵銷售商和重要銷售商來減少變異概率。

（7）合理分擔(dān)庫存。

供應(yīng)商、分銷商和零售商采用聯(lián)合庫存的方式合理地分擔(dān)庫存，一旦某處出。

現(xiàn)庫存短缺，可立即從其他地點(diǎn)調(diào)撥轉(zhuǎn)運(yùn)來保證供貨。ibm、惠普和蘋果等公司在合作協(xié)議中，明確要求分銷商將零售商中央倉庫里產(chǎn)品的出庫情況反饋回去，雖然這些數(shù)據(jù)沒有零售商銷售點(diǎn)的數(shù)據(jù)那么全面，但這仍然比把貨物發(fā)送出去以后就失去對貨物的信息要好得多。這既防止了需求變異的放大，又現(xiàn)了共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，降低了整體庫存，有效地抑制了“牛鞭效應(yīng)”。

（8）縮短提前期。

一般來說，訂貨提前期越短，訂量越準(zhǔn)確。根據(jù)沃爾瑪?shù)恼{(diào)查，如果提前26周進(jìn)貨，需求預(yù)測誤差為40%：提前16周進(jìn)貨，需求預(yù)測的誤差為20%，而在銷售時(shí)節(jié)開始時(shí)進(jìn)貨，則需求預(yù)測的誤差為10%。因此，縮短提前期能夠顯著地減小“牛鞭效應(yīng)”。

（9）采用業(yè)務(wù)外包。

外包服務(wù)也可以抑制“牛鞭效應(yīng)”，例如，采用第三方物流策略可以縮短提前期和實(shí)現(xiàn)小批量訂貨，無須再向一個(gè)供應(yīng)商一次性大批訂貨，又減少了運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)。

通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，是我對供應(yīng)鏈企業(yè)的運(yùn)作有了更真切的體會(huì)，實(shí)實(shí)在在地感受到了企業(yè)經(jīng)營策略的重要性，對于產(chǎn)生的問題，解決的方法，同學(xué)之間的溝通，個(gè)人學(xué)習(xí)操作能力的理解都有了更深一層的提高。

現(xiàn)代市場環(huán)境的變化，要求企業(yè)加速資金周轉(zhuǎn)、快速傳遞與反饋市場信息、不斷溝通生產(chǎn)與消費(fèi)的聯(lián)系、提供低成本的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)出滿足顧客需求的顧客化的產(chǎn)品，提高用戶滿意度。因此，只有建立敏捷而高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)才能達(dá)到提高企業(yè)競爭力的要求。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇五

生產(chǎn)決策與成本分析。

（1）了解企業(yè)生產(chǎn)決策的基本原理和方法。

（2）分析信息放大效應(yīng)對整個(gè)供應(yīng)鏈庫存管理的影響，掌握庫存決策基本方法及原理。

（3）分析信息放大效應(yīng)的原因并提出解決方法。

（4）計(jì)算信息放大數(shù)據(jù)，并繪制信息放大效應(yīng)效果曲線。

（5）建立供應(yīng)鏈管理和庫存管理優(yōu)化的基本思想、

1、實(shí)驗(yàn)初始假定。

某公司生產(chǎn)a、b兩種產(chǎn)品，產(chǎn)品每年的銷售量都呈現(xiàn)一種相似的變化趨勢（如下圖）。已知去年12個(gè)月中a產(chǎn)品的最大銷售量為4500，b產(chǎn)品的最大銷售量為20xx，預(yù)計(jì)今年的銷售量可能比曲線的預(yù)期水平多或少25%。

2、受生產(chǎn)能力的約束，在產(chǎn)量上，兩種產(chǎn)品有九種可能的組合。

除了這九種可能的組合，每兩組之間可設(shè)置若干可能的組合。

1、每月開始時(shí)，每隊(duì)選擇一種可能的產(chǎn)品組合。

2、當(dāng)每一隊(duì)做出決策后，宣布該月實(shí)際的訂貨量。

3、各隊(duì)計(jì)算出期末庫存量以及庫存、缺貨和加班成本。

4、12個(gè)月結(jié)束后，累計(jì)成本最低的小組為優(yōu)勝者。

1、a、b產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量只能從產(chǎn)品組合中選擇，容許停產(chǎn)。

2、當(dāng)月期初庫存量=前月期末庫存量。

3、可供銷售量=期初庫存量+生產(chǎn)數(shù)量。

4、期末庫存量=可供銷售量—需求量（可以為負(fù)數(shù)）。

5、缺貨量=需求量—可供銷售量（可以為負(fù)數(shù)）。

6、庫存成本=1/2（期初庫存量+期末庫存量）x單位庫存費(fèi)用。

7、總存貨成本=a產(chǎn)品庫存成本+b產(chǎn)品庫存成本。

8、總?cè)必洺杀?a產(chǎn)品缺貨成本+b產(chǎn)品缺貨成本。

9、如果選擇產(chǎn)品組合是在50%加班情況下，加班費(fèi)用為20xx0元。

10、當(dāng)期總成本=總存貨成本+總?cè)必洺杀?加班成本。

11、當(dāng)期累計(jì)成本=前期累計(jì)成本+當(dāng)期總成本。

1、本實(shí)驗(yàn)按教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃在課堂進(jìn)行。

2、時(shí)間為2課時(shí)。

3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。總結(jié)按實(shí)驗(yàn)?zāi)康捻毆?dú)立完成。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇六

三、企業(yè)簡介：

廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司(以下簡稱珠江啤酒集團(tuán))于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)。珠江啤酒集團(tuán)納稅總額連續(xù)多年名列中國納稅500強(qiáng)、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前，珠江啤酒集團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的生產(chǎn)能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù);擁有國家級企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，率先在中國推出瓶裝珠江純生啤酒，20項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白。20__年底，珠江啤酒集團(tuán)攜手世界最大的啤酒集團(tuán)—比利時(shí)英博集團(tuán)發(fā)起設(shè)立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)發(fā)展步伐，努力實(shí)現(xiàn)“以‘五個(gè)領(lǐng)先(技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先)’打造具有國際競爭力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景，成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競爭力的長青樹。

四、實(shí)習(xí)目的：

定基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)可以開拓視野，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，達(dá)到鍛煉能力的目的。一切都是為了讓實(shí)踐者對本專業(yè)知識形成一個(gè)客觀，理性的認(rèn)識，從而不與社會(huì)現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)。

剛進(jìn)入大門，第一感覺是很大很大，而且擺設(shè)也充分體現(xiàn)了啤酒的釀造。首先，我們到接待廳觀看視頻，視頻講解了啤酒的起源、歷史、制作流程，接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，它是一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術(shù)性為一體的國際化啤酒文化展示場所。，生動(dòng)形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長了見識又滿足了眼球、開拓了眼界，整個(gè)參觀過程充滿著樂趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進(jìn)技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應(yīng)，透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對其產(chǎn)品更加放心。

這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會(huì)企業(yè)獨(dú)特文化，并深切感悟企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對專業(yè)知識有了更深一步的了解，看到了理論與實(shí)際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)將理論知識同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇七

下面是本站小編為大家整理的2018啤酒生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎大家閱讀。更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注本站實(shí)習(xí)報(bào)告欄目。

為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司,成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。

其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。

華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至2004年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。

sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。

sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場和利潤中心。

2002年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。

2002年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品.

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

ifyoucandreamit,youcanmakeit!

最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!

xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。

去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問候我們有沒有吃飯。

說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對我們的期望。

接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。

公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。

首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書寫以及如何交班等等。

實(shí)踐出真知，實(shí)踐長才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒有實(shí)踐的考驗(yàn)，再多的理論知識也只是紙上談兵。

接下來我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。

在那里我認(rèn)識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。

最后一個(gè)部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的`危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。

隨著實(shí)習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個(gè)月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實(shí)在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。

我們每結(jié)束一個(gè)部門的實(shí)習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié)，主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。

在廠實(shí)習(xí)過程中，除了自己好好實(shí)習(xí)外，我認(rèn)真履行班長的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。

在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。

回顧實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。

實(shí)習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”.

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇八

上供應(yīng)鏈管理課的時(shí)候，稍微略涉“牛鞭效應(yīng)”。不過，今天，在供應(yīng)鏈管理老師的帶領(lǐng)下，我們踐行了啤酒游戲，把課堂的理論與具體實(shí)踐相結(jié)合，使我們對“牛鞭效應(yīng)”的理解更為深刻。

我們的啤酒游戲是供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)之間信息不對稱產(chǎn)供銷，我們分別扮演供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、零售商。我們各個(gè)角色都有獨(dú)立自主權(quán)，可以決定向上游訂多少貨，向下游銷多少貨。

在游戲中，我和李夢竹同學(xué)扮演批發(fā)商的角色，給零售商供貨，預(yù)測自己的需求向分銷商下單。整個(gè)游戲必須防范所有未然風(fēng)險(xiǎn)，一步錯(cuò)全盤皆錯(cuò)，在經(jīng)過幾次潰不成軍的失誤后，慢慢摸索，才找到游戲的出入口。

整個(gè)環(huán)節(jié)中，我覺得很重要的是信息博弈論，一邊防范庫存短缺造成無法及時(shí)供貨的信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn)，另一邊揣測我們要訂多少貨，多久訂一次貨，如何把所有風(fēng)險(xiǎn)降到最低，又如何使自己的利潤最大化滿足客戶市場需求。

啤酒游戲使我們領(lǐng)悟到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性，也讓我們感受到信息共享是一個(gè)完全可以降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)有效途徑。

1、改變庫存模式。通過建立聯(lián)合庫存管理的模式，即要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制；要建立信息共享與溝通的系統(tǒng)；經(jīng)銷商之間要建立相互信息。

2、縮短訂貨周期。提前期的縮短意味著這段時(shí)間里所需的存貨數(shù)量減少，訂貨的靈活性增加，同時(shí)減小了缺貨的可能性。

3、實(shí)現(xiàn)信息共享。信息共享后，供應(yīng)鏈中的每個(gè)成員不僅接受其直接下游傳來的訂單信息，同時(shí)還接受來自最終顧客的需求信息，每個(gè)成員利用流向自己的各種信息來預(yù)測實(shí)際需求和向上游企業(yè)的訂貨量，能夠有效地避免由多重預(yù)測引起的信息失真。

最后，啤酒游戲激發(fā)了自己對供應(yīng)鏈課程的興趣，使自己在學(xué)習(xí)過程中更容易運(yùn)籌帷幄。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇九

此次__啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

最基本的，透過此次實(shí)習(xí)，我對課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認(rèn)識，加深了對知識的理解。同時(shí)，我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的，但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識學(xué)扎實(shí)，更要有勇于創(chuàng)新的意識和精神，關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。

說到創(chuàng)新，說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進(jìn)的后，我又意識到我國自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識到此問題，大力實(shí)施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生，我們就應(yīng)弄潮時(shí)代的浪頭，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，成長為推動(dòng)國家發(fā)展的主力軍。

馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定，事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。__啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，職責(zé)心強(qiáng)專業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。

由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個(gè)人而言，我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn)：

一.應(yīng)提前對所學(xué)理論知識有所溫習(xí)，對實(shí)習(xí)工廠有所了解，以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。

二.持續(xù)一個(gè)清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學(xué)到真知。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十

1.定義：牛鞭效應(yīng)（bullwhipeffect）。

指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應(yīng)”。(指供應(yīng)鏈上的信息流從最終客戶向原始供應(yīng)商端傳遞時(shí)候，由于無法有效地實(shí)現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動(dòng)。)。

“牛鞭效應(yīng)”是市場營銷活動(dòng)中普遍存在的高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)象，它直接加重了供應(yīng)商的供應(yīng)和庫存風(fēng)險(xiǎn)，甚至擾亂生產(chǎn)商的計(jì)劃安排與營銷管理秩序，導(dǎo)致生產(chǎn)、供應(yīng)、營銷的混亂，解決“牛鞭效應(yīng)”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務(wù)的必要前提。

2.產(chǎn)生原因：

“牛鞭”效應(yīng)產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應(yīng)鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進(jìn)一步夸大了對供應(yīng)商的訂單。

“牛鞭效應(yīng)”是對需求信息在供應(yīng)鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當(dāng)供應(yīng)鏈上的各節(jié)點(diǎn)企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級企業(yè)的需求信息進(jìn)行生產(chǎn)或者供應(yīng)決策時(shí)，需求信息的不真實(shí)性會(huì)沿著供應(yīng)鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時(shí)購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動(dòng)，鞭子越長擺動(dòng)的越大。解決長鞭效應(yīng)最好的方法是將這個(gè)鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會(huì)很小。

二、減少“牛鞭效應(yīng)”的方法策略。

通過這次的“啤酒游戲”我們對牛鞭效應(yīng)也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應(yīng)”存在供應(yīng)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，給供應(yīng)鏈上各廠商帶來嚴(yán)重后果。消費(fèi)者需求的一點(diǎn)變化，導(dǎo)致零售商對分銷商訂單量的擴(kuò)大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時(shí)又被放大，導(dǎo)致生產(chǎn)商以為消費(fèi)者需求大大增加。這樣啤酒廠就會(huì)大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費(fèi)者的需求，這就造成極大的浪費(fèi)。

此外，牛鞭效應(yīng)導(dǎo)致供應(yīng)鏈上各廠商庫存積壓，特別是對于生產(chǎn)商來說，需求嚴(yán)重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴(yán)重。這在現(xiàn)實(shí)中是隨處可見的，消費(fèi)者的一點(diǎn)點(diǎn)需求變化可能會(huì)被無限放大，以至于市場動(dòng)蕩劇烈。

“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應(yīng)鏈上各部門存在的“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)理，找到應(yīng)對供應(yīng)鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的“牛鞭效應(yīng)”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：

1、各部門沒有供應(yīng)鏈的整體觀念。

在整個(gè)過程中，績效是取決于每個(gè)部門的績效，但是各個(gè)部門都是獨(dú)立的單元，都有自己獨(dú)立的目標(biāo)。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應(yīng)商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應(yīng)鏈各個(gè)部門都獨(dú)立持有自己的庫存，雖然每個(gè)部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化；但是從供應(yīng)鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因?yàn)樗鼉H僅是各個(gè)部門的最優(yōu)化，而不是整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化，最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。

2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性。

為了應(yīng)付不確定性，供應(yīng)鏈的各個(gè)部門都有一定的安全庫存，這在運(yùn)作中是必要的。問題在于，在供應(yīng)鏈中，組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲，同時(shí)庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo)和績效評價(jià)尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。

3、缺乏信息共享。

啤酒游戲中各部門之間的關(guān)系是買賣關(guān)系，在整個(gè)過程中各個(gè)部門并不習(xí)慣與其他部門交換信息，更不用說在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣，就導(dǎo)致大量庫存。同樣，各個(gè)部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對客戶的需求，特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握，往往依靠銷售預(yù)測來安排生產(chǎn)。由于預(yù)測與實(shí)際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。

4、忽視不確定性對庫存的影響。

在整個(gè)游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個(gè)部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。

5、訂貨提前期的影響。

下游部門的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門正常運(yùn)營的重要因素。提前期越長，對部門的安全庫存的影響越大，同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。

對于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個(gè)方面來解決：

1、實(shí)現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應(yīng)”

各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實(shí)現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預(yù)測方法來進(jìn)行預(yù)測，這樣就能有效的提高預(yù)測的準(zhǔn)確性。供應(yīng)鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實(shí)現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對稱性和不完全性，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的實(shí)際需求。從而使自己掌握最真實(shí)的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應(yīng)鏈成員共享pos數(shù)據(jù)，就能使各成員對實(shí)際顧客需求的變化作出響應(yīng)。因此，在供應(yīng)鏈上實(shí)行銷售時(shí)點(diǎn)數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應(yīng)鏈每個(gè)階段都能按照顧客要求進(jìn)行更加準(zhǔn)確的預(yù)測，從而減少需求預(yù)測變動(dòng)性，減少牛鞭效應(yīng)。

2、供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)”

在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過建立合作伙伴關(guān)系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成，形成順暢的業(yè)務(wù)流，這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實(shí)施供應(yīng)鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方相互信任，公開業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務(wù)集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)會(huì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤最大化。

3、加強(qiáng)庫存的管理。

vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應(yīng)商管理用戶庫存。vendormanagedinventory是連續(xù)補(bǔ)貨的方式之一。vmi是一種供應(yīng)鏈集成化運(yùn)作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權(quán)代理給供應(yīng)商，由供應(yīng)商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權(quán)力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進(jìn)行補(bǔ)貨供應(yīng)模式，以實(shí)際的或預(yù)測的消費(fèi)者需求作補(bǔ)貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應(yīng)商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應(yīng)的影響。

聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應(yīng)商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應(yīng)商與銷售商權(quán)利責(zé)任平衡的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式，它在供應(yīng)商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運(yùn)輸成本與競爭性庫存損失的分擔(dān)機(jī)制，將供應(yīng)商全責(zé)轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責(zé)任，從而使雙方成本和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享，有利于形成成本、風(fēng)險(xiǎn)與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應(yīng)”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制。制造商要擔(dān)負(fù)起責(zé)任，提供必要的資源與擔(dān)保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時(shí)可能是相互競爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標(biāo)和利益分配、激勵(lì)機(jī)制，在各個(gè)經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和資源共享的機(jī)會(huì)。

4、提前期的長短對于減輕牛鞭效應(yīng)有著重要的影響。

提前期的縮短能降低“牛鞭效應(yīng)”，而提前期的增長，則會(huì)增大“牛鞭效應(yīng)”。這就需要供應(yīng)鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當(dāng)前銷售額等因素，從而提高預(yù)測的精確度，降低“牛鞭效應(yīng)”。生產(chǎn)商可采用jit（justintime）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時(shí)間的延遲；供應(yīng)商可采用asn（autonomoussystemnumber）以減少供貨時(shí)間；對于訂單準(zhǔn)備和處理的延遲，供應(yīng)鏈上各部門可采用信息技術(shù)如edi（electronicdatainterchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達(dá)及信息傳輸?shù)奶崆捌?，從而使訂單的處理更加快速且精?zhǔn)。

三、結(jié)束語。

在“啤酒游戲”中，每個(gè)人都認(rèn)為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認(rèn)為：一是消費(fèi)者的無序的消費(fèi)行為；二是批發(fā)商的供貨不及時(shí)。批發(fā)商則認(rèn)為是零售商的盲目擴(kuò)大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認(rèn)為,他擴(kuò)大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因?yàn)樯a(chǎn)周期是無法改變的?？傊?實(shí)驗(yàn)游戲中的人都認(rèn)為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實(shí)驗(yàn)游戲的其他兩組人,甚至是消費(fèi)者,而自己的所作所為是無可指責(zé)的。

其實(shí)，這里沒有誰是那個(gè)導(dǎo)致錯(cuò)誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務(wù)，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢，也因?yàn)殚L久的平穩(wěn)而忽略了市場的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實(shí)地傳遞到供應(yīng)鏈中的各個(gè)部門，實(shí)現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應(yīng)過程的成本，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。

各種服務(wù)業(yè)也發(fā)生這種類似波動(dòng)。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴(yán)重的滯銷，太多太多的例子，都時(shí)時(shí)刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應(yīng)的方法，還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進(jìn)的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應(yīng)市場的要求，與此同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)站在供應(yīng)鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個(gè)孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應(yīng)的影響。

第一小組（批發(fā)商）。

劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十一

啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品，對于許多人來說，它既是一種酒精飲料，更是一種美味的享受，啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)是了解啤酒制作過程的最佳方式之一。在我進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的過程中，我通過實(shí)際動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)到了許多關(guān)于啤酒釀造的知識，也深刻體會(huì)到了啤酒生產(chǎn)的獨(dú)特魅力。

在進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)之前，我們首先需要準(zhǔn)備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。這個(gè)步驟對我們來說非常重要，因?yàn)橹挥袦?zhǔn)備工作做得充分，我們才能順利地進(jìn)行后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作。

三、實(shí)驗(yàn)操作過程。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的操作過程相對來說比較繁雜，但也正是通過這些實(shí)驗(yàn)操作，我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過程。首先，我們需要將發(fā)酵器洗凈并進(jìn)行消毒，以確保實(shí)驗(yàn)過程的衛(wèi)生與安全。然后，我們將大麥芽和水混合，進(jìn)行糊化過程，產(chǎn)生淀粉酶，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。接下來，我們將花釀與糖水混合，經(jīng)過沸騰過程，使花釀的香氣和苦味充分釋放出來。最后，我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料，并添加適量的酵母。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，啤酒就會(huì)產(chǎn)生。

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析。

通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我得到了一些非常有趣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。首先，我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時(shí)間對最終的啤酒質(zhì)量有著重要的影響。較高的溫度會(huì)使酵母發(fā)酵速度加快，但可能會(huì)影響到啤酒的口感；較長的發(fā)酵時(shí)間會(huì)使啤酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定，但過長的發(fā)酵時(shí)間則可能會(huì)導(dǎo)致啤酒過于酸敗。其次，我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后，我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒，這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。

通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識和操作技能，更重要的是，我深刻體會(huì)到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。每一種啤酒都有其獨(dú)特的香氣、口感和風(fēng)味，正是這種獨(dú)特性讓啤酒成為了一種受人喜愛的飲品。通過實(shí)際操作，我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對啤酒質(zhì)量的影響，這讓我更加欣賞和品味啤酒。

總結(jié)起來，通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我不僅學(xué)到了許多有關(guān)啤酒制作的知識和技能，還深刻體會(huì)到了啤酒釀造的獨(dú)特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品，更是一種文化和藝術(shù)。而通過實(shí)際操作，我們可以更好地了解和感受啤酒的品質(zhì)和風(fēng)味。希望以后還能有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十二

啤酒是一種古老且受人喜愛的飲品，味道濃郁且富有活力。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我們有幸親手參與每個(gè)環(huán)節(jié)，并了解了啤酒的制作過程。通過這次實(shí)驗(yàn)，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示，下面將與大家分享我的心得體會(huì)。

第二段：認(rèn)識啤酒的成分。

啤酒的主要成分是麥芽、水、啤酒花和酵母。在實(shí)驗(yàn)中，我們學(xué)習(xí)了如何精確地控制這些成分的比例以及它們對啤酒口感的影響。通過調(diào)整麥芽的種類和量，可以改變啤酒的色澤和風(fēng)味。適當(dāng)?shù)乃|(zhì)可以影響酵母的發(fā)酵效果，而啤酒花則賦予啤酒獨(dú)特的苦味和香氣。這次實(shí)驗(yàn)讓我深刻認(rèn)識到啤酒的復(fù)雜性和制作的技術(shù)性。

第三段：理解發(fā)酵工藝。

啤酒的發(fā)酵是制作過程中的關(guān)鍵步驟。酵母通過分解麥芽中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在實(shí)驗(yàn)中，我們使用不同種類的酵母并調(diào)整溫度和時(shí)間，觀察發(fā)酵的過程與結(jié)果。我發(fā)現(xiàn)不同溫度和酵母種類會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒，這讓我對發(fā)酵工藝有了更深入的理解。

第四段：品鑒與改進(jìn)。

在實(shí)驗(yàn)完成后，我們進(jìn)行了啤酒品鑒。品嘗自己親手制作的啤酒，是一種無以言表的滿足感。在品鑒過程中，我們討論了啤酒的口感、氣泡、香氣和后味，以及是否符合我們的預(yù)期。通過對品鑒結(jié)果的分析，我們可以得出一些改進(jìn)的建議，例如增加或減少某些成分的用量，調(diào)整酵母的發(fā)酵時(shí)間等。這使我認(rèn)識到啤酒制作是一個(gè)不斷完善的過程。

第五段：對未來的展望。

通過這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我對啤酒的制作有了更深入的認(rèn)識，并獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我希望將來能繼續(xù)從事與啤酒相關(guān)的工作，深入研究啤酒的制作工藝與改進(jìn)方法。我相信通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹，并為啤酒行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

總結(jié)：

通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我對啤酒的制作過程有了更全面的了解，也收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。啤酒制作是一門復(fù)雜而有趣的藝術(shù)，需要對成分比例和發(fā)酵工藝有深入的了解。通過不斷品鑒和改進(jìn)，我們可以制作出更符合口味的啤酒。我對未來在啤酒行業(yè)的發(fā)展充滿期待，并愿意為之付出努力。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十三

在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個(gè)人都本著為使每個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到利潤最大化為目標(biāo)。同時(shí)，我自己也認(rèn)為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個(gè)供應(yīng)鏈利潤也就上升了。

可是想象永遠(yuǎn)和實(shí)踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。

我在整個(gè)游戲中充當(dāng)著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預(yù)估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時(shí)控制好生產(chǎn)量導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈中缺貨的時(shí)候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。

最終計(jì)算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。

所以我總結(jié)出失敗原因：在游戲中，供應(yīng)鏈上的每個(gè)供應(yīng)商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進(jìn)行供應(yīng)決策，此時(shí)需求信息的不真實(shí)性就會(huì)沿著供應(yīng)鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時(shí)，就會(huì)與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應(yīng)付一些供應(yīng)的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應(yīng)、庫存管理導(dǎo)致了混亂。

就此，在以后的游戲中，我們應(yīng)吸取教訓(xùn)來完善整個(gè)鏈條。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十四

為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益非淺。現(xiàn)在我就對這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)?？偛吭O(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時(shí)間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。

華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至20xx年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。

sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個(gè)國家里擁有一百多個(gè)啤酒廠，一百五十多個(gè)啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場和利潤中心。

20xx年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。

20xx年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品。

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫，不是嗎？信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

ifyoucandreamit,youcanmakeit!

最后衷心感謝啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)！

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十五

英博金龍泉（湖北）啤酒公司。

了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的專業(yè)理論知識與實(shí)踐緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。

了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。

1、釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成，大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?酒花是屬于da麻系的植物，酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助于消化.大米作為輔料，其脂肪的含量應(yīng)加以控制。

含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新陳度顯色不合格的大米絕不使用。

酵母是真菌類的一種微生物.在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精，二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物，主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。

水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。

啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備；啤酒發(fā)酵；啤酒包裝與成品啤酒。

3、麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾，煮沸，沉淀。

麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。

大米的粉碎：對于大米來說，粉碎的越細(xì)越好，越利于糊化，輔料粉碎后的時(shí)間不能超24小時(shí)。

糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)（淀粉，蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物），逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個(gè)分解過程叫做糖化。

過濾：糖化工序結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離，以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。

煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀，在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨(dú)特的苦味和香味，同時(shí)也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成，蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的ph值。

沉淀：冷卻，潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。

4、啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項(xiàng)非常復(fù)雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能，使啤酒具有其獨(dú)特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。

傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度；后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風(fēng)味不同，各具特點(diǎn)。

啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵（又名前發(fā)酵）和后發(fā)酵兩個(gè)階段。

酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進(jìn)行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達(dá)到飽和；并使啤酒在低溫下陳釀，促進(jìn)酒的成熟和澄清。

在結(jié)束了兩周的實(shí)習(xí)之后，我學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年來，我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生，所釀慘劇觸目驚心。

特別是在盛夏時(shí)節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動(dòng)脈致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時(shí)常發(fā)生爆瓶現(xiàn)象，因?yàn)閱T工早有防備，帶有面罩不至于發(fā)生安全事故，但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。實(shí)習(xí)心得：兩周的實(shí)習(xí)很快就過完了，好多同學(xué)又開始感嘆時(shí)間過得實(shí)習(xí)心得太快了，一反他們剛來實(shí)習(xí)時(shí)抱怨每作文天工作時(shí)間太長，干的活兒太累的。

那時(shí)流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗，如今竟是有了一絲清甜!那些和同學(xué)們一起齊心協(xié)力完成一件件任務(wù)時(shí)喜悅的表情定格在我腦海!“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這是我經(jīng)歷這次實(shí)習(xí)之后感觸最深的一句話。

是啊，我要感謝我能有這么一次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。它讓我學(xué)到了許多，而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。再次感謝學(xué)校和工廠能給予我們這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

通過這次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了許多。了解到一個(gè)企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化，它是一個(gè)企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個(gè)共同的目標(biāo)前進(jìn)。英博金龍泉（湖北）啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在了我的腦海之中，“做全世界最好的啤酒國公司，生產(chǎn)全世界最好的啤酒”。

正是因?yàn)橛羞@一共同的理想，金龍泉才會(huì)發(fā)展成為今天這么壯大的公司。這一點(diǎn)正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶應(yīng)謹(jǐn)記?我也懂得了整個(gè)啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程，并且了解到哪些環(huán)節(jié)比較重要；學(xué)會(huì)了在工作中如何更好的和同事合作：學(xué)會(huì)了將書本上學(xué)到的知識應(yīng)用到實(shí)踐中去；學(xué)到了在工作中如何更好的保護(hù)自己；最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實(shí)習(xí)，知道了錢的來之不易!

感謝這次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這次實(shí)習(xí)的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著我前行!

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十六

啤酒作為一種古老而受歡迎的飲品，在全球范圍內(nèi)有著廣泛的消費(fèi)群體。而了解啤酒的制作過程對于消費(fèi)者來說也是一種增加對啤酒的賞識度和鑒賞度的手段。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我有幸親自參與其中，了解了啤酒從原材料到最終成品的生產(chǎn)過程，這其中蘊(yùn)含了一些值得分享的體會(huì)和心得。

第二段：了解原材料的重要性。

在實(shí)驗(yàn)過程中，我們首先學(xué)習(xí)了啤酒生產(chǎn)所需的原材料，其中包括麥芽、大麥、啤酒花等。通過對這些原材料的了解，我認(rèn)識到原材料的質(zhì)量對啤酒的口感和品質(zhì)有著重要的影響。好的原材料可以產(chǎn)生出更加香醇、口感豐富的啤酒，而劣質(zhì)的原材料則可能導(dǎo)致口感欠佳。因此，在生產(chǎn)啤酒時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料是至關(guān)重要的。

第三段：掌握酵母的重要性。

在啤酒生產(chǎn)中，酵母扮演著至關(guān)重要的角色。釀造過程中，酵母能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，從而使啤酒發(fā)酵產(chǎn)生。通過實(shí)驗(yàn)，我體會(huì)到了酵母對于發(fā)酵的重要性。選擇適合的酵母種類和控制發(fā)酵條件，可以影響啤酒的風(fēng)味和香氣。同時(shí)，合理的酵母使用也能夠提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量。因此，掌握酵母的重要性并善于運(yùn)用酵母技術(shù)是成為一名優(yōu)秀的啤酒生產(chǎn)者的關(guān)鍵。

第四段：溫度和時(shí)間的重要性。

在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我也注意到了溫度和時(shí)間對于生產(chǎn)過程的重要性。發(fā)酵過程中，合適的溫度能夠促使酵母活躍，加快發(fā)酵速度，但過高或過低的溫度會(huì)影響發(fā)酵效果。此外，發(fā)酵的時(shí)間也是決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。發(fā)酵時(shí)間過短，啤酒無法充分發(fā)酵，風(fēng)味會(huì)受到影響；而發(fā)酵時(shí)間過長，可能導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。因此，掌握合適的溫度和時(shí)間是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的重要手段。

第五段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。

在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中，我與團(tuán)隊(duì)成員密切合作，共同完成了生產(chǎn)過程。這使我深刻體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在制作啤酒的過程中，每一個(gè)步驟都需要各個(gè)成員精確配合，否則可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)出的啤酒存在問題。團(tuán)隊(duì)協(xié)作不僅包括技術(shù)層面的配合，還需要有有效的溝通和相互支持。只有團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作，共享心得體會(huì)，才能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的啤酒。

總結(jié)：

通過啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，我深入了解了啤酒制作過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。選擇優(yōu)質(zhì)的原材料、掌握酵母的使用技巧、合理控制溫度和時(shí)間以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作，這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒不可或缺的要素。參與其中的實(shí)踐，不僅增加了我對啤酒的認(rèn)識，也使我從中獲得了一些關(guān)于生產(chǎn)過程和團(tuán)隊(duì)合作的寶貴經(jīng)驗(yàn)。作為一位喜歡啤酒的消費(fèi)者，我更能夠從中品味到背后的辛勤勞動(dòng)和技術(shù)的奧妙，更加珍視每一杯啤酒的價(jià)值。

啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十七

xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。

去的時(shí)候是校車接送，發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動(dòng)中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時(shí)間，勞累了一天的我們也感覺有點(diǎn)餓了，這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到，問候我們有沒有吃飯。

說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了，連聲道謝，因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實(shí)習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對我們的期望。

接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。

公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間，帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況，起到了很好的效果。

首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書寫以及如何交班等等。

實(shí)踐出真知，實(shí)踐長才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒有實(shí)踐的考驗(yàn)，再多的理論知識也只是紙上談兵。

接下來我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。

在那里我認(rèn)識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。

最后一個(gè)部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。

隨著實(shí)習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個(gè)月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實(shí)在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。

我們每結(jié)束一個(gè)部門的實(shí)習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié)，主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告范文和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。

在廠實(shí)習(xí)過程中，除了自己好好實(shí)習(xí)外，我認(rèn)真履行班長的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。

在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實(shí)自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。

回顧實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊，沒有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。

實(shí)習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”.