
- 時(shí)間:2023-11-18 20:43:13
- 小編:李耀Y
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在寫(xiě)報(bào)告時(shí),我們需要收集和分析相關(guān)數(shù)據(jù),深入了解問(wèn)題和挑戰(zhàn)。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一份較為完美的報(bào)告呢?首先,我們需要明確報(bào)告的目的和受眾,以便確定報(bào)告的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容;其次,我們應(yīng)該收集和整理關(guān)于該事件、情況或問(wèn)題的相關(guān)數(shù)據(jù)和資料,并進(jìn)行深入的分析和研究;然后,我們需要清晰地陳述問(wèn)題、提供解決方案,并給出具體的建議和意見(jiàn);最后,我們還需要注意報(bào)告的語(yǔ)言表達(dá)和格式,確保報(bào)告的清晰明了、邏輯嚴(yán)謹(jǐn)。下面是一份對(duì)重大決策影響評(píng)估的報(bào)告,請(qǐng)認(rèn)真評(píng)閱。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇一
(一)實(shí)驗(yàn)名稱:啤酒游戲(綜合性實(shí)驗(yàn))專業(yè)年級(jí):姓名:學(xué)號(hào):分組情況:四人一組組員:
實(shí)驗(yàn)時(shí)間實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?/p>
(1)熟悉角色;
(2)分小組,同學(xué)扮演不同角色;(3)分析各個(gè)角色的經(jīng)營(yíng)狀況;5實(shí)驗(yàn)步驟。
(1)四個(gè)學(xué)生中的一個(gè)創(chuàng)建游戲(設(shè)定自己的姓名和游戲名稱)(2)另外三名學(xué)生查找在第一步中創(chuàng)建的游戲名稱,并加入游戲。
(3)游戲創(chuàng)建者開(kāi)始游戲,系統(tǒng)生成20周的最終消費(fèi)者隨機(jī)需求量,進(jìn)入第一周。
(4)零售商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫(kù)存和缺貨狀況,決定本周分別向其上游供應(yīng)商(分銷商)的訂購(gòu)數(shù)量(注:下游發(fā)送的訂購(gòu)需求兩周后到達(dá)上游,上游發(fā)貨后兩周后到達(dá)下游,下同),并發(fā)送訂單。
(5)然后依次是分銷商、批發(fā)商和制造商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況/生產(chǎn)情況、現(xiàn)有庫(kù)存和缺貨狀況,決定本周分別向其上游供應(yīng)商的訂購(gòu)/生產(chǎn)數(shù)量,并發(fā)送訂單。
(6)循環(huán)執(zhí)行步驟4.5,在每一周向上游發(fā)送訂單,直到第38周。游戲過(guò)程中,每個(gè)操作者可以隨時(shí)查看自身所扮演角色在以前各周的操作狀態(tài)(下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫(kù)存和缺貨狀況等)。
(7)游戲完成后,系統(tǒng)自動(dòng)形成統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),包括各周各角色的操作狀態(tài)(下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫(kù)存和缺貨狀況等),同時(shí)以圖表的形式展現(xiàn)各周各角色的訂購(gòu)情況、庫(kù)存情況、缺貨情況以及總成本情況。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù):
圖一匯總圖。
圖二零售商。
圖三批發(fā)商。
圖四分銷商。
圖五制造商結(jié)果分析:由圖一匯總圖的訂單折線圖我們可以看出,整條供應(yīng)鏈上由于信息不暢通,訂貨數(shù)據(jù)逐層被放大化了,接著導(dǎo)致供應(yīng)鏈最上游制造商的庫(kù)存量飆升,總成本也上升了。隨后各成員開(kāi)始減少訂單量,但是由于訂貨提前期為四周,減少訂單量剛開(kāi)始庫(kù)存,總成本是慢慢的都降低了,但隨后零售商,批發(fā)商,分銷商,制造商紛紛都開(kāi)始出現(xiàn)缺貨問(wèn)題,總成本又開(kāi)始上升。所以如果零售商那里啤酒需求量相當(dāng)穩(wěn)定,那么上游每家公司都可以很好地管理庫(kù)存水平,并且,整條供應(yīng)鏈也處于平衡之中。但是,一旦零售需求迅速增加,便會(huì)對(duì)其余部分的渠道產(chǎn)生影響。隨著渠道信息的傳播,公司的庫(kù)存迅速增加,這樣也降低了整個(gè)渠道的效率。8討論思考:
(1)牛鞭效應(yīng)產(chǎn)生的原因是什么?
1)供應(yīng)鏈的不確定性;在這個(gè)游戲中不確定性有需求的不確定性、供應(yīng)的不確定性和制造的不確定性。供應(yīng)的不確定性由于訂貨提前期來(lái)體現(xiàn)的。
1)縮短訂貨提前期;訂貨提前期越短,訂量越準(zhǔn)確,通過(guò)多頻度小數(shù)量的送貨方式,使需求預(yù)測(cè)的誤差降低。
2)建立戰(zhàn)略合作伙伴,使用一些物流信息系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)信息共享。
3)使用供應(yīng)商庫(kù)存管理方法來(lái)管理庫(kù)存,使供應(yīng)鏈的庫(kù)存逼近零庫(kù)存,降低成本。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇二
在本次的啤酒游戲中,我小組擔(dān)任retail的角色。在本次游戲的執(zhí)行全程中,我小組一直密切關(guān)注三方面的信息:市場(chǎng)采購(gòu)訂單的變化預(yù)測(cè),優(yōu)化控制本小組成本,我組采購(gòu)訂單變化對(duì)下游批發(fā)商判斷的影響。
在連續(xù)4周4個(gè)訂單,及8周的8個(gè)訂單后,我小組根據(jù)有限的歷史數(shù)據(jù),預(yù)測(cè)市場(chǎng)可能會(huì)按照一般產(chǎn)品周期,在引入期、成長(zhǎng)期之后,可能會(huì)存有一個(gè)成熟期,引發(fā)市場(chǎng)需求的大幅上漲。在此判斷基礎(chǔ)上,我組采用的是有步驟逐步的增加自己的庫(kù)存水平以滿足預(yù)期市場(chǎng)需求的大幅增加,同時(shí)預(yù)防以后的市場(chǎng)需求突然變化對(duì)下游批發(fā)商采購(gòu)量及庫(kù)存的影響。在第九周市場(chǎng)需求仍保持8個(gè)訂單之后,我小組根據(jù)我組現(xiàn)有的庫(kù)存水平,決定開(kāi)始有計(jì)劃的保持2周的庫(kù)存水平,逐步降低我小組的采購(gòu)訂單水平。
最后的游戲結(jié)果:我組所在供應(yīng)鏈的成本水平最低,但是在同角色成本水平比較中,我組的庫(kù)存成本相對(duì)較高。
通過(guò)游戲的執(zhí)行及結(jié)果的驗(yàn)證,我認(rèn)為,我組零售商是市場(chǎng)反應(yīng)的傳遞端,所以應(yīng)做好市場(chǎng)的充分調(diào)查,確保傳遞的信息正確。同時(shí),由于供應(yīng)系統(tǒng)內(nèi)存在供應(yīng)遲滯和系統(tǒng)信息傳遞的放大效應(yīng)。
因此,如果本供應(yīng)鏈的成員之間能夠在現(xiàn)實(shí)運(yùn)營(yíng)過(guò)程充分溝通,共享對(duì)終端市場(chǎng)的判斷,確保供應(yīng)效率的提高以快速應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,保證市場(chǎng)信息的正確傳遞,提高整個(gè)供應(yīng)鏈的效率效果。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇三
我叫__,是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生,在今年_月__日很有幸被__啤酒集團(tuán)錄用,成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員,經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后,我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司,我從基層的訪銷員,實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起,時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來(lái)的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。
在這段時(shí)間里,我不僅學(xué)到了很多在書(shū)本中學(xué)不到的營(yíng)銷知識(shí),也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中,當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí),曾夜不能寐的思考解決方法,因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上,曾受到無(wú)數(shù)次的拒絕和嘲諷,有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣,有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開(kāi);可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中,因?yàn)槲沂冀K相信:生命在于堅(jiān)持,我可以接受失敗,但我卻拒絕放棄!
就這樣,一個(gè)月,兩個(gè)月過(guò)去了,我堅(jiān)持了下來(lái);如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了,在工作中積極向上,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并及時(shí)的解決,曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表?yè)P(yáng);在具體的市場(chǎng)上,能很好的處理同客戶的關(guān)系,同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系,從而讓我感受到了營(yíng)銷給我?guī)?lái)的樂(lè)趣!
首先,我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況,我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模,實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制,除了縣城的幾位大客戶外,在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商,是完全的市場(chǎng)精耕。
其次,我很有幸能夠參加20__年啤酒大戰(zhàn),感受啤酒營(yíng)銷,在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒,餐飲渠道的雪花啤酒,當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒,如青島啤酒,燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的時(shí)間,因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng),比如把金星旗下的新一代,小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷,并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng),贏得了主動(dòng)!
在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻,在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí),作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油,展示兩個(gè)月,27元/箱;維雪20帶3,28元/箱;雪花10帶2,28元/箱;競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)?shù)募ち摇T诳h城的每一個(gè)終端店都是必爭(zhēng)之地,各個(gè)廠家都在搶,真是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)!
在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng),更是在比拼實(shí)力,都在買(mǎi)店,你出3000,我出5000,經(jīng)過(guò)較量我們金星買(mǎi)斷了大部分飯店,但也付出了沉重的代價(jià),花費(fèi)了將近200萬(wàn)買(mǎi)店費(fèi)!
時(shí)止今天,我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了,在這三個(gè)月當(dāng)中,我付出了很多的辛勞,同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色,已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員,享受國(guó)家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后,感謝我的母校——河南商業(yè)高等??茖W(xué)校,一直以來(lái)對(duì)我的`培養(yǎng),感謝市場(chǎng)營(yíng)銷系全體老師傳授給我的營(yíng)銷知識(shí),感謝三年以來(lái)教育過(guò)我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了,你們辛苦了!
感謝銷售總公司副總對(duì)我的關(guān)心,感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng),感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來(lái)對(duì)我的關(guān)照,再次向你們致謝!
有這么多的幫助,有這么多的支持與鼓勵(lì),我相信我肯定能更好地走好我未來(lái)的路!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇四
(4)幫助學(xué)生掌握如何突破習(xí)慣思維方式,以系統(tǒng)性的思考尋求最優(yōu)經(jīng)營(yíng)決策的具體方法。
2.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。
在確定每位同學(xué)扮演的角色之后,分角色模擬供應(yīng)鏈的訂貨過(guò)程20周以上,按要求作記錄,并對(duì)訂貨結(jié)果進(jìn)行分析。
3.實(shí)驗(yàn)儀器、設(shè)備及材料。
4.實(shí)驗(yàn)原理。
通過(guò)觀察供應(yīng)鏈管理中典型的“牛鞭效應(yīng)”現(xiàn)象,認(rèn)識(shí)到如何保證整條供應(yīng)鏈的成本最小化是供應(yīng)鏈管理的主要研究問(wèn)題。即使一個(gè)企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化整合后,如果不注重供應(yīng)鏈管理,在市場(chǎng)環(huán)境中仍然無(wú)法立于不敗之地。
5.實(shí)驗(yàn)步驟。
(1)收貨:將運(yùn)輸延遲的庫(kù)存收到當(dāng)前庫(kù)存中;
(4)收訂單:收下游的訂單,并作記錄;(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析。
6.實(shí)驗(yàn)報(bào)告要求。
(8)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析,討論實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)中提出的思考題,寫(xiě)出總結(jié)及心得體會(huì)。
7.實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
8.思考題。
答:當(dāng)價(jià)格隨需求變動(dòng)或生產(chǎn)提前期發(fā)生變化時(shí),供應(yīng)鏈會(huì)產(chǎn)生需求逐級(jí)放大的情況,俗稱“牛鞭效應(yīng)”。
緩解供應(yīng)鏈中的“牛鞭效應(yīng)”現(xiàn)象的主要方法如下:(1)縮短供貨時(shí)間。
供貨時(shí)間長(zhǎng)短影響到銷售商的安全庫(kù)存的多少,也影響到銷售商的訂貨量的增加。縮短供貨反應(yīng)的時(shí)間,安全存貨量就會(huì)下降,銷售商的訂貨更接近需求,需求的扭曲得到了緩解。因此,通過(guò)應(yīng)用現(xiàn)代信息系統(tǒng)可以及時(shí)獲得銷售信息和貨物流動(dòng)情況,建立快速反應(yīng)系統(tǒng),同時(shí)通過(guò)多頻率小批量聯(lián)合送貨方法,努力將供貨時(shí)間縮短到最短,減弱“牛鞭效應(yīng)”。
(2)實(shí)現(xiàn)信息共享。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已由企業(yè)與企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng),供應(yīng)鏈?zhǔn)怯善髽I(yè)組成,從貨物原材料的原產(chǎn)地到最終的消費(fèi)點(diǎn)的龐大的鏈。在這條鏈上,任何企業(yè)都不是獨(dú)立存在的,鏈上存在的供應(yīng)商、制造商、零售商、最終客戶,他們之間存在著相互供求關(guān)系。在供應(yīng)鏈上的任何企業(yè)進(jìn)行商業(yè)決策時(shí)都會(huì)受到上游和下游企業(yè)的制約和影響,任何企業(yè)的決策也會(huì)影響和制約上游和下游企業(yè)。當(dāng)供應(yīng)鏈上的貨物從供應(yīng)商到制造商到批發(fā)商到零售商和消費(fèi)者流動(dòng)的同時(shí),需求以訂單的形式,向?qū)嵨锪鲃?dòng)相反的方向傳遞著,形成了信息流。
通過(guò)集中實(shí)際需求信息,為供應(yīng)鏈各級(jí)企業(yè)提供的顧客需求的全部信息,實(shí)現(xiàn)信息共享,是減少整個(gè)供應(yīng)鏈的不確定性,也是減少和消除“牛鞭效應(yīng)”最常用的方法。銷售商通過(guò)銷售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)采集顧客的實(shí)際購(gòu)買(mǎi)量,在通過(guò)專用的信息網(wǎng)傳入供應(yīng)鏈的數(shù)據(jù)中心,數(shù)據(jù)中心可在很短時(shí)間內(nèi)更新一次數(shù)據(jù),這是沒(méi)有任何放大和扭曲的最終需求量,數(shù)據(jù)中心對(duì)這些需求量進(jìn)行分類匯總,供應(yīng)鏈上各級(jí)供應(yīng)商都有權(quán)進(jìn)行數(shù)據(jù)中心分享這些信息,這樣他們就能更及時(shí)更準(zhǔn)確地掌握市場(chǎng)需求的真實(shí)變化,預(yù)先安排,降低“牛鞭效應(yīng)”。
(3)減少需求變動(dòng)性。
格出售產(chǎn)品,通過(guò)消除價(jià)格促銷,零售商可以消除因促銷產(chǎn)生的需求的急劇變化,他所觀察到的顧客需求變化不大,他向批發(fā)商發(fā)出的訂貨量變化就不大,供應(yīng)商所觀察到的需求變化也不大,這樣就可以減弱“牛鞭效應(yīng)”。
(4)建立合作伙伴關(guān)系。
供應(yīng)鏈上的企業(yè)就必須建立合作伙伴關(guān)系,互相信任,實(shí)現(xiàn)信息共享、利益共享和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)。改造庫(kù)存管理方式,如這種合作伙伴關(guān)系可以消除“牛鞭效應(yīng)”的影響。在合作伙伴關(guān)系上,由于信息共享,制造商了解顧客的實(shí)際需求,這時(shí),制造商并不依據(jù)零售商發(fā)出的訂單生產(chǎn),而會(huì)自己根據(jù)顧客的實(shí)際需求確定生產(chǎn)多少,每一期保存多少庫(kù)存,向零售商供應(yīng)多少商品,則可以避免“牛鞭效應(yīng)”。特別是在產(chǎn)品供不就求的時(shí)候,銷售商對(duì)供應(yīng)商的供應(yīng)情況缺乏了解,博弈的行為很容易產(chǎn)生,與銷售商共享供應(yīng)能力和庫(kù)存狀況的有關(guān)信息,能減輕銷售商和客戶的恐慌,能防止他們參加短期博弈。其次在供應(yīng)不足的時(shí)候,供應(yīng)商可根據(jù)銷售商以前的銷售來(lái)進(jìn)行限額供應(yīng),而不是根據(jù)訂購(gòu)的數(shù)量,這樣可防止銷售商為獲得更多的供應(yīng)量而夸大訂購(gòu)量,從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”。
(5)提高預(yù)測(cè)的精確度。
這需要考慮歷史資料、定價(jià)、季節(jié)、促銷和銷售額等因素,有些數(shù)據(jù)是掌握在零售商和分銷商手中,必須與它們保持良好的溝通,及時(shí)獲得這些數(shù)據(jù),采取上下游間分享預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)并使用相似的預(yù)測(cè)方法進(jìn)行協(xié)作預(yù)測(cè),來(lái)提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。例如,在美國(guó)電腦業(yè)中,制造商需要來(lái)自分銷商中心倉(cāng)庫(kù)存貨的銷售數(shù)據(jù),盡管這些數(shù)據(jù)并非完全等于pos銷售點(diǎn)數(shù)據(jù),但制造商以這些數(shù)據(jù)作為與分銷商保持聯(lián)系的重要措施,這種措施可縮小供應(yīng)鏈中上、下游在需求預(yù)測(cè)方面的差異。
(6)訂貨分級(jí)管理。
根據(jù)“二一八定律”劃分分銷商,對(duì)他們進(jìn)行分別對(duì)待,實(shí)行訂貨分級(jí)管理,通過(guò)管住關(guān)鍵銷售商和重要銷售商來(lái)減少變異概率。
(7)合理分擔(dān)庫(kù)存。
供應(yīng)商、分銷商和零售商采用聯(lián)合庫(kù)存的方式合理地分擔(dān)庫(kù)存,一旦某處出。
現(xiàn)庫(kù)存短缺,可立即從其他地點(diǎn)調(diào)撥轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)保證供貨。ibm、惠普和蘋(píng)果等公司在合作協(xié)議中,明確要求分銷商將零售商中央倉(cāng)庫(kù)里產(chǎn)品的出庫(kù)情況反饋回去,雖然這些數(shù)據(jù)沒(méi)有零售商銷售點(diǎn)的數(shù)據(jù)那么全面,但這仍然比把貨物發(fā)送出去以后就失去對(duì)貨物的信息要好得多。這既防止了需求變異的放大,又現(xiàn)了共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),降低了整體庫(kù)存,有效地抑制了“牛鞭效應(yīng)”。
(8)縮短提前期。
一般來(lái)說(shuō),訂貨提前期越短,訂量越準(zhǔn)確。根據(jù)沃爾瑪?shù)恼{(diào)查,如果提前26周進(jìn)貨,需求預(yù)測(cè)誤差為40%:提前16周進(jìn)貨,需求預(yù)測(cè)的誤差為20%,而在銷售時(shí)節(jié)開(kāi)始時(shí)進(jìn)貨,則需求預(yù)測(cè)的誤差為10%。因此,縮短提前期能夠顯著地減小“牛鞭效應(yīng)”。
(9)采用業(yè)務(wù)外包。
外包服務(wù)也可以抑制“牛鞭效應(yīng)”,例如,采用第三方物流策略可以縮短提前期和實(shí)現(xiàn)小批量訂貨,無(wú)須再向一個(gè)供應(yīng)商一次性大批訂貨,又減少了運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)。
通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn),是我對(duì)供應(yīng)鏈企業(yè)的運(yùn)作有了更真切的體會(huì),實(shí)實(shí)在在地感受到了企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略的重要性,對(duì)于產(chǎn)生的問(wèn)題,解決的方法,同學(xué)之間的溝通,個(gè)人學(xué)習(xí)操作能力的理解都有了更深一層的提高。
現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境的變化,要求企業(yè)加速資金周轉(zhuǎn)、快速傳遞與反饋市場(chǎng)信息、不斷溝通生產(chǎn)與消費(fèi)的聯(lián)系、提供低成本的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,生產(chǎn)出滿足顧客需求的顧客化的產(chǎn)品,提高用戶滿意度。因此,只有建立敏捷而高效的供應(yīng)鏈系統(tǒng)才能達(dá)到提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的要求。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇五
生產(chǎn)決策與成本分析。
(1)了解企業(yè)生產(chǎn)決策的基本原理和方法。
(2)分析信息放大效應(yīng)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈庫(kù)存管理的影響,掌握庫(kù)存決策基本方法及原理。
(3)分析信息放大效應(yīng)的原因并提出解決方法。
(4)計(jì)算信息放大數(shù)據(jù),并繪制信息放大效應(yīng)效果曲線。
(5)建立供應(yīng)鏈管理和庫(kù)存管理優(yōu)化的基本思想、
1、實(shí)驗(yàn)初始假定。
某公司生產(chǎn)a、b兩種產(chǎn)品,產(chǎn)品每年的銷售量都呈現(xiàn)一種相似的變化趨勢(shì)(如下圖)。已知去年12個(gè)月中a產(chǎn)品的最大銷售量為4500,b產(chǎn)品的最大銷售量為20xx,預(yù)計(jì)今年的銷售量可能比曲線的預(yù)期水平多或少25%。
2、受生產(chǎn)能力的約束,在產(chǎn)量上,兩種產(chǎn)品有九種可能的組合。
除了這九種可能的組合,每?jī)山M之間可設(shè)置若干可能的組合。
1、每月開(kāi)始時(shí),每隊(duì)選擇一種可能的產(chǎn)品組合。
2、當(dāng)每一隊(duì)做出決策后,宣布該月實(shí)際的訂貨量。
3、各隊(duì)計(jì)算出期末庫(kù)存量以及庫(kù)存、缺貨和加班成本。
4、12個(gè)月結(jié)束后,累計(jì)成本最低的小組為優(yōu)勝者。
1、a、b產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量只能從產(chǎn)品組合中選擇,容許停產(chǎn)。
2、當(dāng)月期初庫(kù)存量=前月期末庫(kù)存量。
3、可供銷售量=期初庫(kù)存量+生產(chǎn)數(shù)量。
4、期末庫(kù)存量=可供銷售量—需求量(可以為負(fù)數(shù))。
5、缺貨量=需求量—可供銷售量(可以為負(fù)數(shù))。
6、庫(kù)存成本=1/2(期初庫(kù)存量+期末庫(kù)存量)x單位庫(kù)存費(fèi)用。
7、總存貨成本=a產(chǎn)品庫(kù)存成本+b產(chǎn)品庫(kù)存成本。
8、總?cè)必洺杀?a產(chǎn)品缺貨成本+b產(chǎn)品缺貨成本。
9、如果選擇產(chǎn)品組合是在50%加班情況下,加班費(fèi)用為20xx0元。
10、當(dāng)期總成本=總存貨成本+總?cè)必洺杀?加班成本。
11、當(dāng)期累計(jì)成本=前期累計(jì)成本+當(dāng)期總成本。
1、本實(shí)驗(yàn)按教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃在課堂進(jìn)行。
2、時(shí)間為2課時(shí)。
3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束后完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告??偨Y(jié)按實(shí)驗(yàn)?zāi)康捻毆?dú)立完成。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇六
三、企業(yè)簡(jiǎn)介:
廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱珠江啤酒集團(tuán))于1985年建成投產(chǎn),是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè),先后獲得全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、全國(guó)文明單位、國(guó)家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)。珠江啤酒集團(tuán)納稅總額連續(xù)多年名列中國(guó)納稅500強(qiáng)、中國(guó)啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前,珠江啤酒集團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)180萬(wàn)噸,其中廣州總部以150萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一,珠江啤酒是全國(guó)三大啤酒品牌之一,單一品牌銷量位居全國(guó)同行第二,在中國(guó)啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù);擁有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站,率先在中國(guó)推出瓶裝珠江純生啤酒,20項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。20__年底,珠江啤酒集團(tuán)攜手世界最大的啤酒集團(tuán)—比利時(shí)英博集團(tuán)發(fā)起設(shè)立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純,讓生活更真”的企業(yè)使命,立足中國(guó),放眼世界,加快企業(yè)發(fā)展步伐,努力實(shí)現(xiàn)“以‘五個(gè)領(lǐng)先(技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先)’打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景,成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的長(zhǎng)青樹(shù)。
四、實(shí)習(xí)目的:
定基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)可以開(kāi)拓視野,完善自己的知識(shí)結(jié)構(gòu),達(dá)到鍛煉能力的目的。一切都是為了讓實(shí)踐者對(duì)本專業(yè)知識(shí)形成一個(gè)客觀,理性的認(rèn)識(shí),從而不與社會(huì)現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)。
剛進(jìn)入大門(mén),第一感覺(jué)是很大很大,而且擺設(shè)也充分體現(xiàn)了啤酒的釀造。首先,我們到接待廳觀看視頻,視頻講解了啤酒的起源、歷史、制作流程,接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳,它是一座具有觀賞性、娛樂(lè)性、教育性、藝術(shù)性為一體的國(guó)際化啤酒文化展示場(chǎng)所。,生動(dòng)形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)又滿足了眼球、開(kāi)拓了眼界,整個(gè)參觀過(guò)程充滿著樂(lè)趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過(guò)博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史,并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進(jìn)技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料,育人于樂(lè),不僅提升了其品牌效應(yīng),透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對(duì)其產(chǎn)品更加放心。
這次參觀,我不僅大開(kāi)眼界。真是不枉此行,使我了解啤酒的生產(chǎn)流程,切身體會(huì)企業(yè)獨(dú)特文化,并深切感悟企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理模式,開(kāi)拓視野,思維也開(kāi)闊了起來(lái),對(duì)專業(yè)知識(shí)有了更深一步的了解,看到了理論與實(shí)際的結(jié)合,為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)將理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的有效途徑。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇七
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為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益非淺。現(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位:華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司,成立于1994年,是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)??偛吭O(shè)于中國(guó)北京。
其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤(rùn)雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠,發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè),僅用了十年的時(shí)間。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)大陸經(jīng)營(yíng)48家啤酒廠,占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌,在中國(guó)眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。2006年華潤(rùn)雪花啤酒銷量超過(guò)500萬(wàn)千升,不但突破了雪花啤酒單品銷量第一,并且公司總銷量一舉超越國(guó)內(nèi)其他啤酒企業(yè),成為中國(guó)銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌,并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國(guó)預(yù)托證券買(mǎi)賣,并可於英國(guó)交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù),遍及香港及中國(guó)大陸,并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國(guó)華潤(rùn)總公司,截至2004年12月底,該公司擁有華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國(guó)內(nèi)地雇用超過(guò)80,000名員工,當(dāng)中有97%在中國(guó)內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一,在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市,總部設(shè)在英國(guó)倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售,業(yè)務(wù)遍及世界五大洲,在40多個(gè)國(guó)家里擁有一百多個(gè)啤酒廠,一百五十多個(gè)啤酒品牌,年啤酒銷量達(dá)1890萬(wàn)噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù),并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國(guó)家中,sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于2002年5月收購(gòu)了美國(guó)miller公司,從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤(rùn)中心。
2002年,華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國(guó)品牌,雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感,積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國(guó)消費(fèi)者廣大啤酒愛(ài)好者的普遍喜愛(ài),成為當(dāng)代年輕人最喜愛(ài)的啤酒品牌。
2002年以來(lái),雪花啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品.
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野,長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想,作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫,不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話:
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!
xxxx年4月2日,我和同學(xué)們離開(kāi)了將近2年的母校,來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司,它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送,發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來(lái)迎接我們,從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中,我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱,由于行李過(guò)多,又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間,勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了,這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到,問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯。
說(shuō)餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜,我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了,連聲道謝,因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了,今天發(fā)生的這一切,讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來(lái),因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心,一定要在這好好的實(shí)習(xí),與公司融為一體,不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來(lái)的頭兩天,是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過(guò)培訓(xùn),我對(duì)該廠的情況有了初步的了解,并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門(mén)也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求,結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況,給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表,安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間,帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況,起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門(mén),主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門(mén),有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺(jué),但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下,了解了每天工作日程:管道物質(zhì)運(yùn)輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過(guò)程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡(jiǎn)單處理措施等,而且嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作原則,掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書(shū)寫(xiě)以及如何交班等等。
實(shí)踐出真知,實(shí)踐長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性,領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒(méi)有實(shí)踐的考驗(yàn),再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。
接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室,在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事,工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。
在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅,他人很好,而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問(wèn)他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了:原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個(gè)部門(mén)就是包裝車間。包裝車間,不由分說(shuō),最吵的部門(mén)在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重,而且隨時(shí)都有爆瓶的`危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶,再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因,對(duì)許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實(shí)習(xí)的不斷深入,不知不覺(jué)中1個(gè)月就過(guò)去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說(shuō)句實(shí)在話我還真舍不得走,舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外,我們還開(kāi)展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如:乒乓球、羽毛球、與廠各部門(mén)的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績(jī)。
我們每結(jié)束一個(gè)部門(mén)的實(shí)習(xí)后,都要認(rèn)真寫(xiě)好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié),主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足,還有對(duì)公司的建議。并將填寫(xiě)好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實(shí)習(xí)過(guò)程中,除了自己好好實(shí)習(xí)外,我認(rèn)真履行班長(zhǎng)的職責(zé),我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流,大家一起嚴(yán)格要求自己,嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度,如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。
在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí),不曠工,不遲到,不斷充實(shí)自己的知識(shí),為自己將來(lái)的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊,沒(méi)有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中,我采用了看、問(wèn)等方式,對(duì)啤酒生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行了了解,分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。
實(shí)習(xí)是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié),是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來(lái)工作打好“預(yù)防針”.
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇八
上供應(yīng)鏈管理課的時(shí)候,稍微略涉“牛鞭效應(yīng)”。不過(guò),今天,在供應(yīng)鏈管理老師的帶領(lǐng)下,我們踐行了啤酒游戲,把課堂的理論與具體實(shí)踐相結(jié)合,使我們對(duì)“牛鞭效應(yīng)”的理解更為深刻。
我們的啤酒游戲是供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)之間信息不對(duì)稱產(chǎn)供銷,我們分別扮演供應(yīng)商、制造商、批發(fā)商、零售商。我們各個(gè)角色都有獨(dú)立自主權(quán),可以決定向上游訂多少貨,向下游銷多少貨。
在游戲中,我和李夢(mèng)竹同學(xué)扮演批發(fā)商的角色,給零售商供貨,預(yù)測(cè)自己的需求向分銷商下單。整個(gè)游戲必須防范所有未然風(fēng)險(xiǎn),一步錯(cuò)全盤(pán)皆錯(cuò),在經(jīng)過(guò)幾次潰不成軍的失誤后,慢慢摸索,才找到游戲的出入口。
整個(gè)環(huán)節(jié)中,我覺(jué)得很重要的是信息博弈論,一邊防范庫(kù)存短缺造成無(wú)法及時(shí)供貨的信譽(yù)風(fēng)險(xiǎn),另一邊揣測(cè)我們要訂多少貨,多久訂一次貨,如何把所有風(fēng)險(xiǎn)降到最低,又如何使自己的利潤(rùn)最大化滿足客戶市場(chǎng)需求。
啤酒游戲使我們領(lǐng)悟到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性,也讓我們感受到信息共享是一個(gè)完全可以降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)有效途徑。
1、改變庫(kù)存模式。通過(guò)建立聯(lián)合庫(kù)存管理的模式,即要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制;要建立信息共享與溝通的系統(tǒng);經(jīng)銷商之間要建立相互信息。
2、縮短訂貨周期。提前期的縮短意味著這段時(shí)間里所需的存貨數(shù)量減少,訂貨的靈活性增加,同時(shí)減小了缺貨的可能性。
3、實(shí)現(xiàn)信息共享。信息共享后,供應(yīng)鏈中的每個(gè)成員不僅接受其直接下游傳來(lái)的訂單信息,同時(shí)還接受來(lái)自最終顧客的需求信息,每個(gè)成員利用流向自己的各種信息來(lái)預(yù)測(cè)實(shí)際需求和向上游企業(yè)的訂貨量,能夠有效地避免由多重預(yù)測(cè)引起的信息失真。
最后,啤酒游戲激發(fā)了自己對(duì)供應(yīng)鏈課程的興趣,使自己在學(xué)習(xí)過(guò)程中更容易運(yùn)籌帷幄。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇九
此次__啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多,但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下,在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下,我收獲頗多也思考頗多。
最基本的,透過(guò)此次實(shí)習(xí),我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí),加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí),我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐的,但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素,任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的,需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí),更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神,關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向,用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,造福于人類。
說(shuō)到創(chuàng)新,說(shuō)到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量,提高了生產(chǎn)效率,增加了公司的效益??吹揭粋€(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝,我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽(tīng)到工作人員說(shuō)該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國(guó)引進(jìn)的后,我又意識(shí)到我國(guó)自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是,我國(guó)近年來(lái)已經(jīng)意識(shí)到此問(wèn)題,大力實(shí)施了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生,我們就應(yīng)弄潮時(shí)代的浪頭,努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),培養(yǎng)創(chuàng)新潛力,成長(zhǎng)為推動(dòng)國(guó)家發(fā)展的主力軍。
馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定,事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展,管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來(lái)越大。__啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟J胶头椒ūWC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行,并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行,關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低,職責(zé)心強(qiáng)專業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤(rùn)。
由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽(tīng)取為主,所以在參觀過(guò)程中,就我個(gè)人而言,我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn):
一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。
二.持續(xù)一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,學(xué)到真知。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十
1.定義:牛鞭效應(yīng)(bullwhipeffect)。
指營(yíng)銷過(guò)程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應(yīng)”。(指供應(yīng)鏈上的信息流從最終客戶向原始供應(yīng)商端傳遞時(shí)候,由于無(wú)法有效地實(shí)現(xiàn)信息的共享,使得信息扭曲而逐漸放大,導(dǎo)致了需求信息出現(xiàn)越來(lái)越大的波動(dòng)。)。
“牛鞭效應(yīng)”是市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中普遍存在的高風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)象,它直接加重了供應(yīng)商的供應(yīng)和庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn),甚至擾亂生產(chǎn)商的計(jì)劃安排與營(yíng)銷管理秩序,導(dǎo)致生產(chǎn)、供應(yīng)、營(yíng)銷的混亂,解決“牛鞭效應(yīng)”難題是企業(yè)正常的營(yíng)銷管理和良好的顧客服務(wù)的必要前提。
2.產(chǎn)生原因:
“牛鞭”效應(yīng)產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應(yīng)鏈向上傳遞的過(guò)程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品;反過(guò)來(lái)它又進(jìn)一步夸大了對(duì)供應(yīng)商的訂單。
“牛鞭效應(yīng)”是對(duì)需求信息在供應(yīng)鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是:當(dāng)供應(yīng)鏈上的各節(jié)點(diǎn)企業(yè)只根據(jù)來(lái)自其相鄰的下級(jí)企業(yè)的需求信息進(jìn)行生產(chǎn)或者供應(yīng)決策時(shí),需求信息的不真實(shí)性會(huì)沿著供應(yīng)鏈逆流而上,產(chǎn)生逐級(jí)放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子,同時(shí)購(gòu)買(mǎi)心理不停的改變,鞭子也不停的跟著擺動(dòng),鞭子越長(zhǎng)擺動(dòng)的越大。解決長(zhǎng)鞭效應(yīng)最好的方法是將這個(gè)鞭子縮得越短越好,這樣引起的變化也會(huì)很小。
二、減少“牛鞭效應(yīng)”的方法策略。
通過(guò)這次的“啤酒游戲”我們對(duì)牛鞭效應(yīng)也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問(wèn)題是“牛鞭效應(yīng)”存在供應(yīng)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié),給供應(yīng)鏈上各廠商帶來(lái)嚴(yán)重后果。消費(fèi)者需求的一點(diǎn)變化,導(dǎo)致零售商對(duì)分銷商訂單量的擴(kuò)大,批發(fā)商根據(jù)自己的判斷,明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時(shí)又被放大,導(dǎo)致生產(chǎn)商以為消費(fèi)者需求大大增加。這樣啤酒廠就會(huì)大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加,大大超過(guò)了消費(fèi)者的需求,這就造成極大的浪費(fèi)。
此外,牛鞭效應(yīng)導(dǎo)致供應(yīng)鏈上各廠商庫(kù)存積壓,特別是對(duì)于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō),需求嚴(yán)重被放大,庫(kù)存產(chǎn)品積壓非常嚴(yán)重。這在現(xiàn)實(shí)中是隨處可見(jiàn)的,消費(fèi)者的一點(diǎn)點(diǎn)需求變化可能會(huì)被無(wú)限放大,以至于市場(chǎng)動(dòng)蕩劇烈。
“啤酒游戲”給我們的啟示是通過(guò)分析游戲中供應(yīng)鏈上各部門(mén)存在的“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)理,找到應(yīng)對(duì)供應(yīng)鏈上各部門(mén)需求放大的方法以解決企業(yè)存在的“牛鞭效應(yīng)”。在啤酒游戲中,各部門(mén)都存在以下的問(wèn)題:
1、各部門(mén)沒(méi)有供應(yīng)鏈的整體觀念。
在整個(gè)過(guò)程中,績(jī)效是取決于每個(gè)部門(mén)的績(jī)效,但是各個(gè)部門(mén)都是獨(dú)立的單元,都有自己獨(dú)立的目標(biāo)。從庫(kù)存功能可以看出,持有一定的庫(kù)存是非常必要的。于是供應(yīng)商持有自己的庫(kù)存,生產(chǎn)商持有自己的庫(kù)存,分銷商持有自己的庫(kù)存,零售商持有自己的庫(kù)存。也就是說(shuō),整條供應(yīng)鏈各個(gè)部門(mén)都獨(dú)立持有自己的庫(kù)存,雖然每個(gè)部門(mén)都采取各種措施來(lái)使本身的庫(kù)存成本最小化;但是從供應(yīng)鏈全局整體的角度來(lái)看這種方式并不可取,因?yàn)樗鼉H僅是各個(gè)部門(mén)的最優(yōu)化,而不是整個(gè)供應(yīng)鏈最優(yōu)化,最終影響了整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化運(yùn)行。
2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性。
為了應(yīng)付不確定性,供應(yīng)鏈的各個(gè)部門(mén)都有一定的安全庫(kù)存,這在運(yùn)作中是必要的。問(wèn)題在于,在供應(yīng)鏈中,組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體,如果部門(mén)之間缺乏協(xié)調(diào)與合作,相互之間的信息透明度不高,會(huì)導(dǎo)致交貨期延遲,同時(shí)庫(kù)存水平也由此而增加。因此,部門(mén)之間存在的障礙有可能使得庫(kù)存控制變得更為困難,因?yàn)楦髯远加胁煌哪繕?biāo)和績(jī)效評(píng)價(jià)尺度,擁有不同的倉(cāng)庫(kù),也不愿意與其他部門(mén)共享資源。
3、缺乏信息共享。
啤酒游戲中各部門(mén)之間的關(guān)系是買(mǎi)賣關(guān)系,在整個(gè)過(guò)程中各個(gè)部門(mén)并不習(xí)慣與其他部門(mén)交換信息,更不用說(shuō)在整個(gè)供應(yīng)鏈上共享信息。這樣,就導(dǎo)致大量庫(kù)存。同樣,各個(gè)部門(mén)與各自的客戶(需求方)之間缺乏必要的信息交換,從而對(duì)客戶的需求,特別是最終消費(fèi)者的實(shí)際需要難以把握,往往依靠銷售預(yù)測(cè)來(lái)安排生產(chǎn)。由于預(yù)測(cè)與實(shí)際往往存在差距,容易產(chǎn)生庫(kù)存不足或過(guò)剩的現(xiàn)象。
4、忽視不確定性對(duì)庫(kù)存的影響。
在整個(gè)游戲過(guò)程中,存在著諸多不確定因素。各個(gè)部門(mén)并沒(méi)有重視過(guò)程中的不確定性,造成物品庫(kù)存增加或是減少。
5、訂貨提前期的影響。
下游部門(mén)的訂貨提前期也是影響各個(gè)節(jié)點(diǎn)部門(mén)正常運(yùn)營(yíng)的重要因素。提前期越長(zhǎng),對(duì)部門(mén)的安全庫(kù)存的影響越大,同時(shí)也降低了需求信息的時(shí)效性。
對(duì)于啤酒游戲中產(chǎn)生的問(wèn)題,可以從以下幾個(gè)方面來(lái)解決:
1、實(shí)現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應(yīng)”
各部門(mén)保持良好的溝通,分享各自所擁有的信息,實(shí)現(xiàn)信息共享。各部門(mén)使用相似的預(yù)測(cè)方法來(lái)進(jìn)行預(yù)測(cè),這樣就能有效的提高預(yù)測(cè)的準(zhǔn)確性。供應(yīng)鏈上各成員間可通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等手段來(lái)實(shí)現(xiàn)交流和共享信息,降低和消除信息的不對(duì)稱性和不完全性,準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的實(shí)際需求。從而使自己掌握最真實(shí)的需求信息,控制適量的庫(kù)存。例如零售商與其他供應(yīng)鏈成員共享pos數(shù)據(jù),就能使各成員對(duì)實(shí)際顧客需求的變化作出響應(yīng)。因此,在供應(yīng)鏈上實(shí)行銷售時(shí)點(diǎn)數(shù)據(jù)(pos)信息共享,使供應(yīng)鏈每個(gè)階段都能按照顧客要求進(jìn)行更加準(zhǔn)確的預(yù)測(cè),從而減少需求預(yù)測(cè)變動(dòng)性,減少牛鞭效應(yīng)。
2、供應(yīng)鏈中各成員間建立合作伙伴關(guān)系也能降低“牛鞭效應(yīng)”
在整個(gè)啤酒游戲的供應(yīng)鏈中,零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個(gè)體的理性決策卻導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈的危機(jī)。通過(guò)建立合作伙伴關(guān)系,而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。各廠商間實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)緊密集成,形成順暢的業(yè)務(wù)流,這既能減少下游的需求變動(dòng)的放大,又能掌握上游的供貨能力,不再虛增需求。通過(guò)實(shí)施供應(yīng)鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系,雙方相互信任,公開(kāi)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù),共享信息和業(yè)務(wù)集成,從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應(yīng)”的機(jī)會(huì),進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的利潤(rùn)最大化。
3、加強(qiáng)庫(kù)存的管理。
vmi庫(kù)存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應(yīng)商管理用戶庫(kù)存。vendormanagedinventory是連續(xù)補(bǔ)貨的方式之一。vmi是一種供應(yīng)鏈集成化運(yùn)作的決策代理模式,它把客戶的庫(kù)存決策權(quán)代理給供應(yīng)商,由供應(yīng)商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫(kù)存決策的權(quán)力,從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進(jìn)行補(bǔ)貨供應(yīng)模式,以實(shí)際的或預(yù)測(cè)的消費(fèi)者需求作補(bǔ)貨的依據(jù),消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應(yīng)商傳遞過(guò)程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應(yīng)的影響。
聯(lián)合庫(kù)存控制。聯(lián)合庫(kù)存是一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫(kù)存管理模式,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),聯(lián)合庫(kù)存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫(kù)存管理模式。聯(lián)合庫(kù)存管理和供應(yīng)商管理客戶庫(kù)存不同,聯(lián)合庫(kù)存管理是使供應(yīng)商與銷售商權(quán)利責(zé)任平衡的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫(kù)存管理模式,它在供應(yīng)商與銷售商之間建立起了合理的庫(kù)存成本、運(yùn)輸成本與競(jìng)爭(zhēng)性庫(kù)存損失的分擔(dān)機(jī)制,將供應(yīng)商全責(zé)轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責(zé)任,從而使雙方成本和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),利益共享,有利于形成成本、風(fēng)險(xiǎn)與效益平衡,從而有效地抑制了“牛鞭效應(yīng)”的產(chǎn)生和加劇。其次,縮短帳期,降低或取消鋪貨也是從根本上解決問(wèn)題的辦法。聯(lián)合庫(kù)存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機(jī)制。制造商要擔(dān)負(fù)起責(zé)任,提供必要的資源與擔(dān)保,使經(jīng)銷商相信承諾,協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時(shí)可能是相互競(jìng)爭(zhēng)的經(jīng)銷商),本著互利互惠的原則,建立共同的合作目標(biāo)和利益分配、激勵(lì)機(jī)制,在各個(gè)經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和資源共享的機(jī)會(huì)。
4、提前期的長(zhǎng)短對(duì)于減輕牛鞭效應(yīng)有著重要的影響。
提前期的縮短能降低“牛鞭效應(yīng)”,而提前期的增長(zhǎng),則會(huì)增大“牛鞭效應(yīng)”。這就需要供應(yīng)鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當(dāng)前銷售額等因素,從而提高預(yù)測(cè)的精確度,降低“牛鞭效應(yīng)”。生產(chǎn)商可采用jit(justintime)生產(chǎn)方式的一些原則,以減少生產(chǎn)時(shí)間的延遲;供應(yīng)商可采用asn(autonomoussystemnumber)以減少供貨時(shí)間;對(duì)于訂單準(zhǔn)備和處理的延遲,供應(yīng)鏈上各部門(mén)可采用信息技術(shù)如edi(electronicdatainterchange)來(lái)處理訂單,這樣能極大地減少訂單下達(dá)及信息傳輸?shù)奶崆捌?,從而使訂單的處理更加快速且精?zhǔn)。
三、結(jié)束語(yǔ)。
在“啤酒游戲”中,每個(gè)人都認(rèn)為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認(rèn)為:一是消費(fèi)者的無(wú)序的消費(fèi)行為;二是批發(fā)商的供貨不及時(shí)。批發(fā)商則認(rèn)為是零售商的盲目擴(kuò)大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認(rèn)為,他擴(kuò)大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購(gòu)量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因?yàn)樯a(chǎn)周期是無(wú)法改變的。總之,實(shí)驗(yàn)游戲中的人都認(rèn)為造成產(chǎn)品滯銷的元兇:一是參與實(shí)驗(yàn)游戲的其他兩組人,甚至是消費(fèi)者,而自己的所作所為是無(wú)可指責(zé)的。
其實(shí),這里沒(méi)有誰(shuí)是那個(gè)導(dǎo)致錯(cuò)誤的一方,生產(chǎn)商,批發(fā)商,零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流,各自只盯住自己眼前的任務(wù),而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢(shì),也因?yàn)殚L(zhǎng)久的平穩(wěn)而忽略了市場(chǎng)的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實(shí)地傳遞到供應(yīng)鏈中的各個(gè)部門(mén),實(shí)現(xiàn)信息共享,減少生產(chǎn)的盲目性,控制供應(yīng)過(guò)程的成本,實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置,提高資源的利用率。
各種服務(wù)業(yè)也發(fā)生這種類似波動(dòng)。例如,房地產(chǎn)業(yè)搶購(gòu)的盛況以及隨后的嚴(yán)重的滯銷,太多太多的例子,都時(shí)時(shí)刻刻警示著企業(yè),除了以上提到的減弱牛鞭效應(yīng)的方法,還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想,拋棄舊的經(jīng)營(yíng)觀念和理念,用現(xiàn)代先進(jìn)的管理和經(jīng)營(yíng)思想來(lái)武裝自己,從而適應(yīng)市場(chǎng)的要求,與此同時(shí),企業(yè)還應(yīng)站在供應(yīng)鏈這一高度來(lái)考慮自己的戰(zhàn)略決策,而不是把自己看做一個(gè)孤立的生產(chǎn)者,只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應(yīng)的影響。
第一小組(批發(fā)商)。
劉辰曉(201006002)薛雪瑩(201006002)。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十一
啤酒是一種擁有悠久歷史的飲品,對(duì)于許多人來(lái)說(shuō),它既是一種酒精飲料,更是一種美味的享受,啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)是了解啤酒制作過(guò)程的最佳方式之一。在我進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中,我通過(guò)實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)到了許多關(guān)于啤酒釀造的知識(shí),也深刻體會(huì)到了啤酒生產(chǎn)的獨(dú)特魅力。
在進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)之前,我們首先需要準(zhǔn)備一些必要的工具和材料。這些包括啤酒酵母、發(fā)酵器、糖、花釀、水和一些基本的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。這個(gè)步驟對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要,因?yàn)橹挥袦?zhǔn)備工作做得充分,我們才能順利地進(jìn)行后續(xù)的實(shí)驗(yàn)操作。
三、實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)比較繁雜,但也正是通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)操作,我們才能更好地了解啤酒的生產(chǎn)過(guò)程。首先,我們需要將發(fā)酵器洗凈并進(jìn)行消毒,以確保實(shí)驗(yàn)過(guò)程的衛(wèi)生與安全。然后,我們將大麥芽和水混合,進(jìn)行糊化過(guò)程,產(chǎn)生淀粉酶,將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。接下來(lái),我們將花釀與糖水混合,經(jīng)過(guò)沸騰過(guò)程,使花釀的香氣和苦味充分釋放出來(lái)。最后,我們將發(fā)酵器裝滿發(fā)酵原料,并添加適量的酵母。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵,啤酒就會(huì)產(chǎn)生。
四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析。
通過(guò)啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),我得到了一些非常有趣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。首先,我發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的溫度和時(shí)間對(duì)最終的啤酒質(zhì)量有著重要的影響。較高的溫度會(huì)使酵母發(fā)酵速度加快,但可能會(huì)影響到啤酒的口感;較長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間會(huì)使啤酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定,但過(guò)長(zhǎng)的發(fā)酵時(shí)間則可能會(huì)導(dǎo)致啤酒過(guò)于酸敗。其次,我也發(fā)現(xiàn)添加適量的糖和花釀能夠使啤酒的口感更加豐富。最后,我還發(fā)現(xiàn)了不同類型的酵母會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒,這也為我以后的釀酒嘗試提供了一些有趣的想法。
通過(guò)這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),我不僅獲得了釀造啤酒的基本知識(shí)和操作技能,更重要的是,我深刻體會(huì)到了啤酒釀造的魅力所在。啤酒的釀造不僅是一門(mén)技術(shù),更是一門(mén)藝術(shù)。每一種啤酒都有其獨(dú)特的香氣、口感和風(fēng)味,正是這種獨(dú)特性讓啤酒成為了一種受人喜愛(ài)的飲品。通過(guò)實(shí)際操作,我了解到了酵母、發(fā)酵、糖和花釀等因素對(duì)啤酒質(zhì)量的影響,這讓我更加欣賞和品味啤酒。
總結(jié)起來(lái),通過(guò)這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),我不僅學(xué)到了許多有關(guān)啤酒制作的知識(shí)和技能,還深刻體會(huì)到了啤酒釀造的獨(dú)特魅力。啤酒不僅是一種酒精飲品,更是一種文化和藝術(shù)。而通過(guò)實(shí)際操作,我們可以更好地了解和感受啤酒的品質(zhì)和風(fēng)味。希望以后還能有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),繼續(xù)探索啤酒制作的奧秘。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十二
啤酒是一種古老且受人喜愛(ài)的飲品,味道濃郁且富有活力。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中,我們有幸親手參與每個(gè)環(huán)節(jié),并了解了啤酒的制作過(guò)程。通過(guò)這次實(shí)驗(yàn),我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示,下面將與大家分享我的心得體會(huì)。
第二段:認(rèn)識(shí)啤酒的成分。
啤酒的主要成分是麥芽、水、啤酒花和酵母。在實(shí)驗(yàn)中,我們學(xué)習(xí)了如何精確地控制這些成分的比例以及它們對(duì)啤酒口感的影響。通過(guò)調(diào)整麥芽的種類和量,可以改變啤酒的色澤和風(fēng)味。適當(dāng)?shù)乃|(zhì)可以影響酵母的發(fā)酵效果,而啤酒花則賦予啤酒獨(dú)特的苦味和香氣。這次實(shí)驗(yàn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到啤酒的復(fù)雜性和制作的技術(shù)性。
第三段:理解發(fā)酵工藝。
啤酒的發(fā)酵是制作過(guò)程中的關(guān)鍵步驟。酵母通過(guò)分解麥芽中的糖分產(chǎn)生酒精和二氧化碳。在實(shí)驗(yàn)中,我們使用不同種類的酵母并調(diào)整溫度和時(shí)間,觀察發(fā)酵的過(guò)程與結(jié)果。我發(fā)現(xiàn)不同溫度和酵母種類會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的啤酒,這讓我對(duì)發(fā)酵工藝有了更深入的理解。
第四段:品鑒與改進(jìn)。
在實(shí)驗(yàn)完成后,我們進(jìn)行了啤酒品鑒。品嘗自己親手制作的啤酒,是一種無(wú)以言表的滿足感。在品鑒過(guò)程中,我們討論了啤酒的口感、氣泡、香氣和后味,以及是否符合我們的預(yù)期。通過(guò)對(duì)品鑒結(jié)果的分析,我們可以得出一些改進(jìn)的建議,例如增加或減少某些成分的用量,調(diào)整酵母的發(fā)酵時(shí)間等。這使我認(rèn)識(shí)到啤酒制作是一個(gè)不斷完善的過(guò)程。
第五段:對(duì)未來(lái)的展望。
通過(guò)這次啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),我對(duì)啤酒的制作有了更深入的認(rèn)識(shí),并獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。我希望將來(lái)能繼續(xù)從事與啤酒相關(guān)的工作,深入研究啤酒的制作工藝與改進(jìn)方法。我相信通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,我能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹(shù),并為啤酒行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
總結(jié):
通過(guò)啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),我對(duì)啤酒的制作過(guò)程有了更全面的了解,也收獲了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。啤酒制作是一門(mén)復(fù)雜而有趣的藝術(shù),需要對(duì)成分比例和發(fā)酵工藝有深入的了解。通過(guò)不斷品鑒和改進(jìn),我們可以制作出更符合口味的啤酒。我對(duì)未來(lái)在啤酒行業(yè)的發(fā)展充滿期待,并愿意為之付出努力。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十三
在玩“啤酒游戲”的過(guò)程中,我們每個(gè)人都本著為使每個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到利潤(rùn)最大化為目標(biāo)。同時(shí),我自己也認(rèn)為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤(rùn)最大化,那么整個(gè)供應(yīng)鏈利潤(rùn)也就上升了。
可是想象永遠(yuǎn)和實(shí)踐有一定的差距,在玩的環(huán)節(jié)中,卻出現(xiàn)了很多的問(wèn)題,使的我們不停的爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)去這到底是誰(shuí)的問(wèn)題,究竟哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,可是最終也根究于自己。
我在整個(gè)游戲中充當(dāng)著倉(cāng)庫(kù)保管,按說(shuō)我們這一環(huán)節(jié)比較容易,只是根據(jù)需求來(lái)預(yù)估生產(chǎn)量,先前一直覺(jué)得較為順暢,到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周,所以加到了生產(chǎn),可是到了第十四周后庫(kù)存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺(jué)得我們沒(méi)有及時(shí)控制好生產(chǎn)量導(dǎo)致了整個(gè)供應(yīng)鏈中缺貨的時(shí)候統(tǒng)一缺貨,到最后庫(kù)存一起增加且剩余。
最終計(jì)算下來(lái),我們這一環(huán)節(jié)是賺了,可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來(lái)說(shuō)我覺(jué)得我們的游戲是失敗了。
所以我總結(jié)出失敗原因:在游戲中,供應(yīng)鏈上的每個(gè)供應(yīng)商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進(jìn)行供應(yīng)決策,此時(shí)需求信息的不真實(shí)性就會(huì)沿著供應(yīng)鏈不斷逆流而上,產(chǎn)生逐級(jí)放大的現(xiàn)象,到最上游的終端時(shí),就會(huì)與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差,變數(shù)很大,這樣上游的庫(kù)存就較下游的多很多來(lái)應(yīng)付一些供應(yīng)的不確定性,這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應(yīng)、庫(kù)存管理導(dǎo)致了混亂。
就此,在以后的游戲中,我們應(yīng)吸取教訓(xùn)來(lái)完善整個(gè)鏈條。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十四
為期一個(gè)星期的實(shí)習(xí)結(jié)束了,我在這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),受益非淺?,F(xiàn)在我就對(duì)這一個(gè)星期的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。首先介紹一下我的實(shí)習(xí)單位:華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司,成立于1994年,是一家生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)??偛吭O(shè)于中國(guó)北京。其股東是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤(rùn)雪花啤酒從一個(gè)區(qū)域性的單一工廠,發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè),僅用了十年的時(shí)間。目前華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)大陸經(jīng)營(yíng)48家啤酒廠,占有中國(guó)啤酒市場(chǎng)的15%份額。旗下?lián)碛?0多個(gè)區(qū)域品牌,在中國(guó)眾多的市場(chǎng)中處于區(qū)域優(yōu)勢(shì)。20xx年華潤(rùn)雪花啤酒銷量超過(guò)500萬(wàn)千升,不但突破了雪花啤酒單品銷量第一,并且公司總銷量一舉超越國(guó)內(nèi)其他啤酒企業(yè),成為中國(guó)銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌,并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國(guó)預(yù)托證券買(mǎi)賣,并可於英國(guó)交易所自動(dòng)報(bào)價(jià)系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù),遍及香港及中國(guó)大陸,并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國(guó)華潤(rùn)總公司,截至20xx年12月底,該公司擁有華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國(guó)內(nèi)地雇用超過(guò)80,000名員工,當(dāng)中有97%在中國(guó)內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一,在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場(chǎng)分別上市,總部設(shè)在英國(guó)倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售,業(yè)務(wù)遍及世界五大洲,在40多個(gè)國(guó)家里擁有一百多個(gè)啤酒廠,一百五十多個(gè)啤酒品牌,年啤酒銷量達(dá)1890萬(wàn)噸。sabmiller的生產(chǎn)管理在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù),并被認(rèn)為是非常善于在新興市場(chǎng)運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國(guó)家中,sabmiller的品牌組合和市場(chǎng)份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于20xx年5月收購(gòu)了美國(guó)miller公司,從此進(jìn)入這個(gè)世界上最大的啤酒市場(chǎng)和利潤(rùn)中心。
20xx年,華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國(guó)品牌,雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感,積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個(gè)性深受到全國(guó)消費(fèi)者廣大啤酒愛(ài)好者的普遍喜愛(ài),成為當(dāng)代年輕人最喜愛(ài)的啤酒品牌。
20xx年以來(lái),雪花啤酒多次被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式認(rèn)定為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開(kāi)了視野,長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想,作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫,不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話:
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝啤酒給我們提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十五
英博金龍泉(湖北)啤酒公司。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況,在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái),培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力,以達(dá)到學(xué)以致用的目的。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
1、釀造啤酒的原料:大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成,大麥必須通過(guò)發(fā)麥芽過(guò)程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?酒花是屬于da麻系的植物,酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消化.大米作為輔料,其脂肪的含量應(yīng)加以控制。
含脂肪過(guò)多的大米不易貯存,易氧化生成脂肪酸,應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測(cè)。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米,新陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物.在啤酒釀造過(guò)程中,酵母是魔術(shù)師,它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精,二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物,主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”,“底酵母”。
水:每瓶啤酒90%以上的成分是水,水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽,隨著科技的發(fā)展,水過(guò)濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過(guò)地下水的處理,使其達(dá)到近乎純水的程度,該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
啤酒的生產(chǎn)過(guò)程大體可以分為麥汁制備;啤酒發(fā)酵;啤酒包裝與成品啤酒。
3、麥汁的制備:其主要的過(guò)程有原料的粉碎糊化,糖化,過(guò)濾,煮沸,沉淀。
麥芽的粉碎:其重要的目的主要在于,使表皮破裂,增加麥芽本身的表面積,使其內(nèi)容物更容易溶解,利于糖化。
大米的粉碎:對(duì)于大米來(lái)說(shuō),粉碎的越細(xì)越好,越利于糊化,輔料粉碎后的時(shí)間不能超24小時(shí)。
糊化和糖化:將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化,然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶,在適宜的條件下,將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)(淀粉,蛋白質(zhì),半纖維素及其中間分解產(chǎn)物),逐步分解成低分子可溶性物質(zhì),這個(gè)分解過(guò)程叫做糖化。
過(guò)濾:糖化工序結(jié)束后,在最短的時(shí)間內(nèi),將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離,以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸:煮沸使酶鈍化,蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀,在麥汁的煮沸過(guò)程中添加酒花以賦予麥汁獨(dú)特的苦味和香味,同時(shí)也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成,蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的ph值。
沉淀:冷卻,潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,被送入熱交換器冷卻。隨后,麥芽汁中被加入酵母,開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
4、啤酒的發(fā)酵:冷麥芽汁添加酵母后,開(kāi)始營(yíng)發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項(xiàng)非常復(fù)雜的生化變化過(guò)程,在啤酒酵母所含酶系的作用下,其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳,另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物,如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項(xiàng)理化性能,使啤酒具有其獨(dú)特的典型性。不同的釀造者,由于采用了不同的酵母菌株,從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。
傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法,可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度;后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。這兩種啤酒風(fēng)味不同,各具特點(diǎn)。
啤酒發(fā)酵過(guò)程分主發(fā)酵(又名前發(fā)酵)和后發(fā)酵兩個(gè)階段。
酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物,均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù),必須在密閉容器中進(jìn)行,使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi),達(dá)到飽和;并使啤酒在低溫下陳釀,促進(jìn)酒的成熟和澄清。
在結(jié)束了兩周的實(shí)習(xí)之后,我學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)受益匪淺,但也引起了我的一些思考,比如爆瓶問(wèn)題,多年來(lái),我國(guó)因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生,所釀慘劇觸目驚心。
特別是在盛夏時(shí)節(jié),一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重,啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢,甚至炸傷頸動(dòng)脈致人死亡的事故也屢見(jiàn)不鮮。為此,國(guó)內(nèi)已有一些企業(yè)正在開(kāi)發(fā)和使用塑料啤酒瓶,而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶,車間中時(shí)常發(fā)生爆瓶現(xiàn)象,因?yàn)閱T工早有防備,帶有面罩不至于發(fā)生安全事故,但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象,帶來(lái)一些安全隱患,而采用塑料瓶將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問(wèn)題。實(shí)習(xí)心得:兩周的實(shí)習(xí)很快就過(guò)完了,好多同學(xué)又開(kāi)始感嘆時(shí)間過(guò)得實(shí)習(xí)心得太快了,一反他們剛來(lái)實(shí)習(xí)時(shí)抱怨每作文天工作時(shí)間太長(zhǎng),干的活兒太累的。
那時(shí)流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗,如今竟是有了一絲清甜!那些和同學(xué)們一起齊心協(xié)力完成一件件任務(wù)時(shí)喜悅的表情定格在我腦海!“紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行”。這是我經(jīng)歷這次實(shí)習(xí)之后感觸最深的一句話。
是啊,我要感謝我能有這么一次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。它讓我學(xué)到了許多,而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。再次感謝學(xué)校和工廠能給予我們這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
通過(guò)這次實(shí)習(xí),我學(xué)到了許多。了解到一個(gè)企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化,它是一個(gè)企業(yè)的精神力量,帶領(lǐng)著所有員工朝著這個(gè)共同的目標(biāo)前進(jìn)。英博金龍泉(湖北)啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在了我的腦海之中,“做全世界最好的啤酒國(guó)公司,生產(chǎn)全世界最好的啤酒”。
正是因?yàn)橛羞@一共同的理想,金龍泉才會(huì)發(fā)展成為今天這么壯大的公司。這一點(diǎn)正教育著我們這一批未來(lái)的開(kāi)拓者,我們是否猶應(yīng)謹(jǐn)記?我也懂得了整個(gè)啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過(guò)程,并且了解到哪些環(huán)節(jié)比較重要;學(xué)會(huì)了在工作中如何更好的和同事合作:學(xué)會(huì)了將書(shū)本上學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去;學(xué)到了在工作中如何更好的保護(hù)自己;最重要的是懂得了父母的艱辛,通過(guò)這次實(shí)習(xí),知道了錢(qián)的來(lái)之不易!
感謝這次實(shí)習(xí),讓我學(xué)到了這么多,也懂得了很多,我將珍藏這次實(shí)習(xí)的所得,汗水,悲傷,喜悅和感悟。在我未來(lái)的道路上指引著我前行!
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十六
啤酒作為一種古老而受歡迎的飲品,在全球范圍內(nèi)有著廣泛的消費(fèi)群體。而了解啤酒的制作過(guò)程對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是一種增加對(duì)啤酒的賞識(shí)度和鑒賞度的手段。在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中,我有幸親自參與其中,了解了啤酒從原材料到最終成品的生產(chǎn)過(guò)程,這其中蘊(yùn)含了一些值得分享的體會(huì)和心得。
第二段:了解原材料的重要性。
在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,我們首先學(xué)習(xí)了啤酒生產(chǎn)所需的原材料,其中包括麥芽、大麥、啤酒花等。通過(guò)對(duì)這些原材料的了解,我認(rèn)識(shí)到原材料的質(zhì)量對(duì)啤酒的口感和品質(zhì)有著重要的影響。好的原材料可以產(chǎn)生出更加香醇、口感豐富的啤酒,而劣質(zhì)的原材料則可能導(dǎo)致口感欠佳。因此,在生產(chǎn)啤酒時(shí),選擇優(yōu)質(zhì)的原材料是至關(guān)重要的。
第三段:掌握酵母的重要性。
在啤酒生產(chǎn)中,酵母扮演著至關(guān)重要的角色。釀造過(guò)程中,酵母能夠?qū)⑻欠洲D(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,從而使啤酒發(fā)酵產(chǎn)生。通過(guò)實(shí)驗(yàn),我體會(huì)到了酵母對(duì)于發(fā)酵的重要性。選擇適合的酵母種類和控制發(fā)酵條件,可以影響啤酒的風(fēng)味和香氣。同時(shí),合理的酵母使用也能夠提高發(fā)酵效率和產(chǎn)量。因此,掌握酵母的重要性并善于運(yùn)用酵母技術(shù)是成為一名優(yōu)秀的啤酒生產(chǎn)者的關(guān)鍵。
第四段:溫度和時(shí)間的重要性。
在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中,我也注意到了溫度和時(shí)間對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程的重要性。發(fā)酵過(guò)程中,合適的溫度能夠促使酵母活躍,加快發(fā)酵速度,但過(guò)高或過(guò)低的溫度會(huì)影響發(fā)酵效果。此外,發(fā)酵的時(shí)間也是決定啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。發(fā)酵時(shí)間過(guò)短,啤酒無(wú)法充分發(fā)酵,風(fēng)味會(huì)受到影響;而發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng),可能導(dǎo)致啤酒變質(zhì)。因此,掌握合適的溫度和時(shí)間是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒的重要手段。
第五段:團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。
在啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)中,我與團(tuán)隊(duì)成員密切合作,共同完成了生產(chǎn)過(guò)程。這使我深刻體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在制作啤酒的過(guò)程中,每一個(gè)步驟都需要各個(gè)成員精確配合,否則可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)出的啤酒存在問(wèn)題。團(tuán)隊(duì)協(xié)作不僅包括技術(shù)層面的配合,還需要有有效的溝通和相互支持。只有團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作,共享心得體會(huì),才能夠生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的啤酒。
總結(jié):
通過(guò)啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),我深入了解了啤酒制作過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和要素。選擇優(yōu)質(zhì)的原材料、掌握酵母的使用技巧、合理控制溫度和時(shí)間以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作,這些都是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒不可或缺的要素。參與其中的實(shí)踐,不僅增加了我對(duì)啤酒的認(rèn)識(shí),也使我從中獲得了一些關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程和團(tuán)隊(duì)合作的寶貴經(jīng)驗(yàn)。作為一位喜歡啤酒的消費(fèi)者,我更能夠從中品味到背后的辛勤勞動(dòng)和技術(shù)的奧妙,更加珍視每一杯啤酒的價(jià)值。
啤酒生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)報(bào)告篇十七
xxxx年4月2日,我和同學(xué)們離開(kāi)了將近2年的母校,來(lái)到了我將在此度過(guò)1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司,它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時(shí)候是校車接送,發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來(lái)迎接我們,從他們親切的問(wèn)候和熱切的舉動(dòng)中,我們感覺(jué)回到家了。像是投入了母親的懷抱,由于行李過(guò)多,又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間,勞累了一天的我們也感覺(jué)有點(diǎn)餓了,這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到,問(wèn)候我們有沒(méi)有吃飯。
說(shuō)餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜,我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了,連聲道謝,因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了,今天發(fā)生的這一切,讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來(lái),因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心,一定要在這好好的實(shí)習(xí),與公司融為一體,不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。
接下來(lái)的頭兩天,是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過(guò)培訓(xùn),我對(duì)該廠的情況有了初步的了解,并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。
公司相關(guān)部門(mén)也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的要求,結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況,給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表,安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣子。在我們實(shí)習(xí)期間,帶教老師每天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)情況,起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門(mén),主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門(mén),有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺(jué),但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下,了解了每天工作日程:管道物質(zhì)運(yùn)輸、過(guò)濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過(guò)程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡(jiǎn)單處理措施等,而且嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)菌操作原則,掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書(shū)寫(xiě)以及如何交班等等。
實(shí)踐出真知,實(shí)踐長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性,領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒(méi)有實(shí)踐的考驗(yàn),再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。
接下來(lái)我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室,在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事,工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。
在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅,他人很好,而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問(wèn)他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問(wèn)題。我懂得了:原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個(gè)部門(mén)就是包裝車間。包裝車間,不由分說(shuō),最吵的部門(mén)在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重,而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過(guò)程說(shuō)起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒通過(guò)灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過(guò)多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶,再經(jīng)過(guò)巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因,對(duì)許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實(shí)習(xí)的不斷深入,不知不覺(jué)中1個(gè)月就過(guò)去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說(shuō)句實(shí)在話我還真舍不得走,舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外,我們還開(kāi)展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如:乒乓球、羽毛球、與廠各部門(mén)的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績(jī)。
我們每結(jié)束一個(gè)部門(mén)的實(shí)習(xí)后,都要認(rèn)真寫(xiě)好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié),主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足,還有對(duì)公司的建議。并將填寫(xiě)好的實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告范文和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實(shí)習(xí)過(guò)程中,除了自己好好實(shí)習(xí)外,我認(rèn)真履行班長(zhǎng)的職責(zé),我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流,大家一起嚴(yán)格要求自己,嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度,如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。
在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí),不曠工,不遲到,不斷充實(shí)自己的知識(shí),為自己將來(lái)的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊,沒(méi)有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中,我采用了看、問(wèn)等方式,對(duì)啤酒生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行了了解,分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。
實(shí)習(xí)是教學(xué)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié),是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來(lái)工作打好“預(yù)防針”.
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