每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)一

道不盡的感激

感謝教育部和基地學(xué)校給我們搭建的這一學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓我有機(jī)會(huì)再次來充實(shí)和完善自己?；厥走@一個(gè)月來的培訓(xùn)，真是內(nèi)容豐富，形式多樣，效果明顯。培訓(xùn)中學(xué)校各種教育的專題報(bào)告、一線教師的專題講座，我們所有學(xué)員圍繞專題進(jìn)行的各種行動(dòng)學(xué)習(xí)等，教育部和附小為我們所做的精心安排，無不使我心中充滿無言的感激。

自己在反思中提升

一段時(shí)間的國培學(xué)習(xí)，對(duì)我既有觀念上的洗禮，也有理論上的提高;既有知識(shí)上的積淀，也有教學(xué)技藝的增長，這是收獲豐厚的一個(gè)月，也是促進(jìn)我教學(xué)上不斷成長的一個(gè)月!

通過學(xué)習(xí)和反思，我認(rèn)識(shí)到未來教育需要科研型的教師，而不再是“教書匠”。教師要想從“教書匠”轉(zhuǎn)為科研型教師，首先要樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，給自己不斷充電，消除職業(yè)倦怠。由于我們從事的教育事業(yè)，面對(duì)的是一群對(duì)知識(shí)充滿渴求的孩子，將他們教育好是我們的責(zé)任和義務(wù)。大家都知道要想給學(xué)生一碗水你必須有一桶水。其次要明確自己今后所要研究追求的目標(biāo)：在整理中思考——日常滲透的自覺研究;在案例中反思——基于教學(xué)事例的進(jìn)行思索;在行動(dòng)中研究——探索問題解決的方案。最后在實(shí)際教學(xué)過程中進(jìn)行實(shí)施：(1)加強(qiáng)教育理論學(xué)習(xí)多積累為今后的課題研究準(zhǔn)備好科學(xué)依據(jù);(2)把每一節(jié)課或平時(shí)的教學(xué)所思所得及時(shí)記錄，進(jìn)行積累為今后的科研準(zhǔn)備實(shí)踐材料;(3)找準(zhǔn)自己教科研的切入點(diǎn)，注重科研的針對(duì)性、實(shí)效性。同時(shí)教師要成為研究者，還要不斷地學(xué)習(xí)，不斷地總結(jié)，不斷地反思，及時(shí)將自己的經(jīng)驗(yàn)寫成論文。既不能脫離教學(xué)實(shí)際又要為解決教學(xué)中的問題而進(jìn)行的研究，即不是在課本上進(jìn)行的研究而是在教學(xué)活動(dòng)中的探究。

總之，這次培訓(xùn)是一次對(duì)教師專業(yè)成長極有意義的培訓(xùn)，帶給我最深的體會(huì)就是教學(xué)不僅是一門復(fù)雜的學(xué)問，同時(shí)又是一門高超的藝術(shù)，需要我們不斷去研究，不斷地去反思，不斷地去提高。惟其如此，我們才會(huì)在教師專業(yè)化成長的道路上走得更快，走得更好!所以在即將離別時(shí)刻，我會(huì)將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行梳理、打包，回到校后，再慢慢的咀嚼、消化，進(jìn)而將這些“高營養(yǎng)”的知識(shí)“大餐”內(nèi)化為我學(xué)習(xí)的動(dòng)力，教學(xué)的資本。

今后的目標(biāo)

培訓(xùn)只是一個(gè)手段，一個(gè)開端。對(duì)于培訓(xùn)給我的清泉，我要讓它細(xì)水長流?！皣唷苯o我補(bǔ)了元?dú)狻⑻砹遂`氣、去了嬌氣，煥發(fā)出無限生機(jī)。四周的學(xué)習(xí)，思考背后，我感到更多的是責(zé)任，是壓力，真正感到教育是充滿智慧的事業(yè)，深刻意識(shí)到自己所肩負(fù)的責(zé)任。今后我會(huì)學(xué)以致用，結(jié)合我校的實(shí)際情況，讓培訓(xùn)的碩果在教育事業(yè)發(fā)展中大放光彩!

在以后的教學(xué)中，我要做的是：

第一，自我反思。從以往的實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)得失。

第二，不斷學(xué)習(xí)。讀萬卷書，行萬里路，讀書是提高自我素養(yǎng)的良好基奠。一桶水早已不能滿足學(xué)生的需求了，我要不斷學(xué)習(xí)，成為長流水。

第三，交流。他人直言不諱的意見與建議可能是發(fā)現(xiàn)不足、認(rèn)識(shí)“廬山真面目”的有效途徑。要聽真言，要想聽真言，更要會(huì)聽真言，久而久之對(duì)我大有裨益。百年大計(jì)，教育為本。教育大計(jì)，教師為本。我們必須是著眼于未來，采取科學(xué)的方法應(yīng)對(duì)隨時(shí)出現(xiàn)的新問題，努力使自己適應(yīng)新時(shí)代的教育。在今后的工作中還必須給自己定好位，必須走“學(xué)習(xí)——反思——研究——實(shí)踐”相結(jié)合的專業(yè)發(fā)展之路。

一、更新理念、提高認(rèn)識(shí)。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使我清楚的認(rèn)識(shí)到新課程內(nèi)容的增減與知識(shí)的分布;怎樣把握知識(shí)的深度與廣度，即專家們所提醒的在對(duì)學(xué)生講解時(shí)應(yīng)該把握的尺度;新的課程標(biāo)準(zhǔn)所提出的要求。使我不僅要從思想上認(rèn)識(shí)到新課程改革的重要性和必要性，而且也要從自身的知識(shí)儲(chǔ)備上為新課程改革作好對(duì)于一個(gè)小學(xué)教師，要想教給學(xué)生一碗水，自己必須成為源源不斷的自來水。知識(shí)的更新與深化也是為了更好的服務(wù)于社會(huì)。一成不變的教材與教法是不能適應(yīng)于社會(huì)的發(fā)展與需求的。對(duì)于不同的內(nèi)容應(yīng)該分別講解到什么程度，都要做到心中有數(shù)。這樣才能做到面對(duì)新教材中的新內(nèi)容不急不躁、從容不迫、不至于面對(duì)性問題產(chǎn)生陌生感和緊張感。通過學(xué)習(xí)，使我清楚地認(rèn)識(shí)到新課程的內(nèi)容是由哪些模塊組成的，各模塊又是由哪些知識(shí)點(diǎn)組成的，以及各知識(shí)點(diǎn)之間又有怎樣的聯(lián)系與區(qū)別。對(duì)于必修課程必須講深講透，對(duì)于部分選學(xué)內(nèi)容，應(yīng)適學(xué)校和學(xué)生的具體情況而定。新課程的改革是為了更好的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展與人才需求而制定的。為了更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展與需求，作為教師理應(yīng)先行一步，為社會(huì)的發(fā)展與變革做出自己的一份貢獻(xiàn)。

通過此次學(xué)習(xí)，更新了教學(xué)理念、提高了思想認(rèn)識(shí)、開闊了視野、豐富了知識(shí)積淀、積累了方法經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們今后的教學(xué)工作產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。

一、更新理念、提高認(rèn)識(shí)。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使我清楚的認(rèn)識(shí)到新課程內(nèi)容的增減與知識(shí)的分布;怎樣把握知識(shí)的深度與廣度，即專家們所提醒的在對(duì)學(xué)生講解時(shí)應(yīng)該把握的尺度;新的課程標(biāo)準(zhǔn)所提出的要求。使我不僅要從思想上認(rèn)識(shí)到新課程改革的重要性和必要性，而且也要從自身的知識(shí)儲(chǔ)備上為新課程改革作好對(duì)于一個(gè)小學(xué)教師，要想教給學(xué)生一碗水，自己必須成為源源不斷的自來水。知識(shí)的更新與深化也是為了更好的服務(wù)于社會(huì)。一成不變的教材與教法是不能適應(yīng)于社會(huì)的發(fā)展與需求的。對(duì)于不同的內(nèi)容應(yīng)該分別講解到什么程度，都要做到心中有數(shù)。這樣才能做到面對(duì)新教材中的新內(nèi)容不急不躁、從容不迫、不至于面對(duì)性問題產(chǎn)生陌生感和緊張感。通過學(xué)習(xí)，使我清楚地認(rèn)識(shí)到新課程的內(nèi)容是由哪些模塊組成的，各模塊又是由哪些知識(shí)點(diǎn)組成的，以及各知識(shí)點(diǎn)之間又有怎樣的聯(lián)系與區(qū)別。對(duì)于必修課程必須講深講透，對(duì)于部分選學(xué)內(nèi)容，應(yīng)適學(xué)校和學(xué)生的具體情況而定。新課程的改革是為了更好的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展與人才需求而制定的。為了更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展與需求，作為教師理應(yīng)先行一步，為社會(huì)的發(fā)展與變革做出自己的一份貢獻(xiàn)。

通過此次學(xué)習(xí)，更新了教學(xué)理念、提高了思想認(rèn)識(shí)、開闊了視野、豐富了知識(shí)積淀、積累了方法經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們今后的教學(xué)工作產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)二

一、教材分析

《食物中的營養(yǎng)》是教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元《食物》中的第五課，是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究，是讓學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此，本課是承上啟下的一課。

本課內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際生活是息息相關(guān)的。教材中關(guān)于營養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念，這需要調(diào)動(dòng)學(xué)生原有的知識(shí)儲(chǔ)備和生活體驗(yàn)，才能更好地理解。同樣，本節(jié)課內(nèi)學(xué)到的知識(shí)，可以指導(dǎo)學(xué)生日常生活，讓學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

二、學(xué)情分析

1、學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天中的食物已經(jīng)有了非常豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取豐富營養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。

2、四年級(jí)的學(xué)生通過之前科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已經(jīng)能較為熟練地運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。

3、在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中所含營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，同時(shí)也說明了學(xué)習(xí)本課的必要性。

三、教學(xué)目標(biāo)

（一）主目標(biāo)

1、知識(shí)目標(biāo)

（1）人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

（2）人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和無機(jī)鹽有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。

（4）沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

2、能力目標(biāo)

（1）通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

（2）通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

（二）副目標(biāo)

（1）在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

（2）在小組探究過程中引導(dǎo)學(xué)生積極參與、協(xié)同合作、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)會(huì)傾聽，學(xué)會(huì)表達(dá)，學(xué)會(huì)交流及時(shí)間意識(shí)。

（3）在食物分類體驗(yàn)中，增加學(xué)生克服困難、積極思考的心理品質(zhì)。

四、教學(xué)方法

1、多媒體輔助：利用課件，使學(xué)生了解六大營養(yǎng)成分

2、實(shí)驗(yàn)法：學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，探究食物中的營養(yǎng)成分

五、教學(xué)重難點(diǎn)分析

1、知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

2、能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

3、按食物會(huì)有的營養(yǎng)成分給食物分米。

六、教學(xué)準(zhǔn)備

1、教師準(zhǔn)備：

（1）利用網(wǎng)絡(luò)搜索視頻，制作課件。

（2）分組實(shí)驗(yàn)材料：脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)材料：食用油、花生、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米飯等）

2、學(xué)生準(zhǔn)備：

上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

七、教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課（設(shè)計(jì)時(shí)間：3分鐘）

師：展示兩組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走的圖片；另一組是一些少年兒童過度肥胖的圖片。

提問：兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？（學(xué)生答：營養(yǎng)）

師：要想科學(xué)營養(yǎng)，就離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？

揭示探究主題：食物中的營養(yǎng)（板書）

（設(shè)計(jì)意圖：兩張圖片激發(fā)學(xué)生興趣同時(shí)帶著問題學(xué)習(xí)，學(xué)生的記憶會(huì)更加深刻。）

（二）物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用

1、師：食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？科學(xué)家將食物按照營養(yǎng)成分分類是分為幾大類？

學(xué)生閱讀教科書內(nèi)容后回答：包括水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。

2、不同營養(yǎng)成分的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

（1）蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。

講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)缺少時(shí)，我們的頭發(fā)會(huì)發(fā)黃，臉部黃，傷口也很愈合。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會(huì)出現(xiàn)障

礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。

（2）糖類對(duì)我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？（板書糖類）

出示幾種富含糖類食物的圖片。

通過舉例：病人不能進(jìn)食時(shí)需吊葡萄糖引出糖類的作用，展示含糖類較多的食物圖片并讓學(xué)生拓展補(bǔ)充。它是人體的能源材料。

（3）脂肪對(duì)我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書脂肪）

出示幾種富含脂肪食物的圖片。出示資料：北極熊冬眠后會(huì)出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）

（4）維生素、無機(jī)鹽和水對(duì)我們有什么作用？富含維生素、無機(jī)鹽和水的食物有哪些？（板書維生素?zé)o機(jī)鹽和水）

出示無機(jī)鹽的文字、圖片資料。

補(bǔ)充講解：鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會(huì)嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會(huì)頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。

講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)

行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。（板書健康）

（設(shè)計(jì)意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、資料、視頻等途徑介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用，將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）

（三）按照食物營養(yǎng)成分分類

1、引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。

2、小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好記錄

（學(xué)生小組活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)）

3、展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。

4、教師提問：在食物營養(yǎng)分類當(dāng)中，同學(xué)們遇到哪些困難？如何克服這些困難？

小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分，小組合作過程中，唯有善于傾聽，協(xié)調(diào)合作才能共同進(jìn)步。

（教學(xué)意圖：學(xué)生通過對(duì)食物分類，能加深食物營養(yǎng)成分的印象，而這項(xiàng)活動(dòng)唯有傾聽合作才能要把任務(wù)進(jìn)行到底，這是對(duì)孩子交流能力的培養(yǎng)）

（四）找出食物中的營養(yǎng)成分

1、過渡：剛才我們?cè)谑澄餇I養(yǎng)成分分類的過程中出現(xiàn)困難，我們可以用什么方法來判定食物中的營養(yǎng)成分呢？

2、學(xué)生交流討論：可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法。

3、實(shí)驗(yàn)方法辨別食物中的營養(yǎng)成分

（1）出示：面包、米飯、花生、肥肉、食用油等幾種食物（2）學(xué)生討論匯報(bào)：用什么方法來辨別食物中含有淀粉或脂肪呢？

（3）分組實(shí)驗(yàn)，完成實(shí)驗(yàn)記錄。

①給學(xué)生限定時(shí)間，要求在五分鐘內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)。

②溫馨提示：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等。

③實(shí)驗(yàn)過程播放純背景音樂。

食物中的營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)報(bào)告單

選擇辨別的營養(yǎng)成分淀粉脂肪

滴碘酒觀察是否變藍(lán)壓、劃后是否有油漬

檢測方法（是打“?”）（是打“?”）

面包

米飯

花生

肥肉

食用油

4、在不方便實(shí)驗(yàn)的情況下可以怎樣辨別食物中的營養(yǎng)成分

①投影出示：盒裝牛奶

②討論：怎樣辨別它的營養(yǎng)成分？

③學(xué)生小結(jié)：看食物包裝袋上的說明標(biāo)簽。注意：看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、生素、礦物質(zhì)含量。

5、拓展延伸

演示辨別蛋白質(zhì)的方法：用火燒，有燒糊味，說明食物中含有蛋白質(zhì)。

視頻講解

（五）均衡飲食

1、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物

師：老師從這些食物中選擇了幾種。請(qǐng)看：這些食物中你最喜歡吃么？老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，給你3秒

（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？

師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？

2、播放ppt：當(dāng)人體缺少維生素c會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d

3、師生總結(jié)：沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)，所以我們能偏食也不能挑食，要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)到底應(yīng)該怎樣搭配呢？我們下一節(jié)課會(huì)繼續(xù)研究小結(jié)。

（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣，充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）

（六）收獲感悟

提問：通過本節(jié)課學(xué)的學(xué)習(xí)，有什么收獲？引導(dǎo)學(xué)生往以下方面回答：

1、知道食物中的營養(yǎng)成分有哪些。

2、知道探究食物的營養(yǎng)成分的方法。

3、小組合作交流學(xué)會(huì)傾聽。

4、意識(shí)到食物多樣化的要性，知道不能偏食挑食。

（七）課后作業(yè)

課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。

（教學(xué)意圖：把科學(xué)學(xué)生延伸到課后，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。）

（八）板書設(shè)計(jì)

食物中的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機(jī)鹽水

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)三

尊敬的老師們，親愛的同學(xué)們：

大家周一早上好!

當(dāng)我們抬起頭注視著鮮艷的五星紅旗冉冉升起時(shí)，你們有沒有想過：是什么讓我們看到了這激動(dòng)人心的情景?對(duì)，是我們的眼睛!

當(dāng)你牽著爸爸媽媽的手，漫步在林蔭小路，觀看兩邊綠草如茵，鮮花盛開時(shí)，當(dāng)你坐在教室里讀書、看黑板，看老師的眼睛索取知識(shí)時(shí)，你是否意識(shí)到你是幸運(yùn)的呢?眼睛是心靈的窗戶，擁有一雙明亮的眼睛是一件多么幸福的事情。我們每個(gè)人小時(shí)候都擁有一雙明亮的眼睛，擁有過夏夜繁星閃爍的天空?？墒菨u漸地，由于讀寫姿勢不當(dāng)，用眼過度，許多人的視力不斷地下降，藍(lán)天不再明凈，繁星變得一片朦朧。有資料顯示，我國眼睛不好的人數(shù)居然僅次于世界第一的日本，因此也被稱為“中國眼”。我國的盲人達(dá)到了500萬，占全世界盲人總數(shù)的18%;而且每年約有45萬人失明，這意味著幾乎每分鐘就會(huì)出現(xiàn)一例新的盲人。我國的近視人數(shù)達(dá)到了1000萬。保護(hù)視力刻不容緩，為此，我建議大家做到如下幾點(diǎn)：

一、“一好”認(rèn)真準(zhǔn)確做好眼保健操，注意眼睛衛(wèi)生。

二、養(yǎng)成良好的讀書寫字習(xí)慣，讀寫姿勢要端正，背部要伸直，頸部保持直立，做到“三個(gè)一”，眼離本一尺遠(yuǎn)，手距筆一寸高，胸離桌一拳頭。

三、“三不”：不躺著看書，不在行進(jìn)中看書，不在光線暗弱或過強(qiáng)的地方看書、寫字。

四、看電視和操作電腦時(shí)，要保持一定用眼距離和坐姿的端正。

五、保證充足的睡眠。充足的睡眠是消除疲勞，恢復(fù)學(xué)習(xí)能力的重要原因，也是保持身體健康的主要因素。

六、多做戶外運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常遠(yuǎn)眺，使眼睛得到休息，調(diào)節(jié)視力，解除疲勞。

七、不偏食，多吃奶制品、魚蛋、肉等，少吃糖果和含糖高的食品，合理的安排我們的飲食結(jié)構(gòu)，從飲食中獲取充分的營養(yǎng)物質(zhì)。多吃蔬菜，尤其是胡蘿卜等含多種維生素的食品。

做到以上幾點(diǎn)并不難，只要同學(xué)們自覺執(zhí)行，只要老師們隨時(shí)提醒，我相信，同學(xué)們一定會(huì)擁有一雙更清澈、更明亮的眼睛，一定會(huì)擁有一片更廣闊、更明凈的天空!為了美好的明天讓我們一起努力吧!

我的國旗下講話到此結(jié)束，謝謝大家!

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)四

根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理的通知》要求，為確?！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1、我校對(duì)于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”， 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì)，由李斌擔(dān)任主席，成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進(jìn)庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)采購的食品進(jìn)行當(dāng)場驗(yàn)收登記后由保管人員保管，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。

、食品管理人員 對(duì)所發(fā)食品留樣保存一周。

3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。

4、當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完，嚴(yán)禁食用隔日營養(yǎng)餐。

三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對(duì)營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊(cè)入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。

四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會(huì)成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)五

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí) 施 方 案

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標(biāo)任務(wù)

通過實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，為全校學(xué)生提供蛋、奶、水果等課間餐。通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)青少年健康成長。

三、基本情況

xxx學(xué)校，2012年春學(xué)期有xx個(gè)班，xx名學(xué)生，實(shí)際在校生xx人，其中，住宿生xx名，享受“一補(bǔ)”學(xué)生xx，教職工xx名，校舍面積xxx㎡。

四、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施內(nèi)容

1、供餐內(nèi)容與方式

根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，經(jīng)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，我校采用學(xué)校食堂供餐的方式，供餐內(nèi)容為課間餐。課間餐標(biāo)準(zhǔn)為雞蛋3個(gè)/每餐或營養(yǎng)快線1瓶/每餐或快餐面兩包。

2、課間餐食品的驗(yàn)收、儲(chǔ)存

我校營養(yǎng)改善計(jì)劃課間餐食品由專人統(tǒng)一驗(yàn)收、登記、入庫。食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品不得入庫。食品驗(yàn)收后要認(rèn)真做好登記，內(nèi)容應(yīng)包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官性狀和標(biāo)簽情況。食品存儲(chǔ)應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地（至少15厘米）存放；存儲(chǔ)的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，出庫食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則。食品出庫時(shí)必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。食品儲(chǔ)存庫房由專人管理，庫房保持通風(fēng)干燥，做到防鼠、防潮、防蠅、防蟲；禁止食品庫房存放非食品或有毒有害物品，禁止存放超保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品。

3、課間餐食品的發(fā)放、組織學(xué)生食用

學(xué)校課間餐食品由專人發(fā)放。班主任負(fù)責(zé)本班課間餐的發(fā)放，班主任每天從學(xué)校食品發(fā)放處接收課間餐食品到班級(jí)分發(fā)，并組織學(xué)生食用；同時(shí)要對(duì)每天發(fā)放的食品造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。

4、留樣要求

課間餐的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

5、資料檔案

學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作應(yīng)建立檔案資料，檔案資料管理規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，分類建檔，裝訂成冊(cè)，美觀整齊，便于檢索。

6、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

學(xué)校安排報(bào)賬員專管學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作每天經(jīng)費(fèi)收支記賬，進(jìn)行日清月結(jié)，期末進(jìn)行總結(jié)算。加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

7、強(qiáng)化監(jiān)督管理

學(xué)校成立由家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃進(jìn)行全程監(jiān)督。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

8、人員分工

食品驗(yàn)收人員、保管人員、發(fā)放人員： 財(cái)務(wù)核算人員： 監(jiān)督人員：

五、保障措施 1.成立組織 （1）xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 副組長： 成 員：

（2）xxx膳食管理委員會(huì) 主 任： 副主任： 成 員： 2.完善制度

學(xué)校建立健全學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)制度、原料采購制度、庫房（倉庫）管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報(bào)告制度、民主監(jiān)督制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責(zé)任制等，并上墻明示。

3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理

（1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生“五四”制，堅(jiān)持把住病從口入，嚴(yán)防食品中毒，保證全體就餐師生身體健康。

（2）食堂庫房衛(wèi)生：庫房的窗門，天棚，地板保持干凈，四壁無塵，庫架整潔，通風(fēng)隔離，及時(shí)清掃，做到無鼠無蠅，無蚊、無蟑螂。

（3）個(gè)人衛(wèi)生：勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪手指甲，定期體檢，工作服和工作帽要常洗，常換，以確保傳染病。 4.加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育

采取行政例會(huì)、政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)會(huì)議、家長會(huì)、培訓(xùn)等方式，向?qū)W校管理人員、師生、家長和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。 5.建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案

學(xué)校分班級(jí)建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案，內(nèi)容包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等；及時(shí)跟蹤了解學(xué)生營養(yǎng)改善情況。

6、建立營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng) 學(xué)校建立營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，防止套取和冒領(lǐng)國家補(bǔ)助資金的行為。

壽縣xxx 2012-2-12

xxx食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長： 副組長： 組 員：

（2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（2）后勤校長職責(zé)： 下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級(jí)下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)主管部門。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，后勤校長為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

xx

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2012-2-5

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

食品驗(yàn)收制度

1、專人負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品驗(yàn)收，仔細(xì)按規(guī)定要求進(jìn)行。

2、驗(yàn)收人驗(yàn)收食品時(shí)必須認(rèn)真、仔細(xì)檢驗(yàn)每樣食品的各項(xiàng)衛(wèi)生，對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品要堅(jiān)決清退。

3、驗(yàn)收時(shí)必須索取有關(guān)證件。

4、堅(jiān)持由總務(wù)處和辦公室相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入庫記錄，做到每入必錄，注明日期、名稱、數(shù)量、感官性狀等事項(xiàng)，并簽明送貨人的姓名和驗(yàn)收人的姓名。

5、食品驗(yàn)收過程中如有重大問題，應(yīng)及時(shí)向校長、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問題。

6、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：

一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

7、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：

一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 食品儲(chǔ)存保管制度

1、食品倉庫實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、放蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

2、食品應(yīng)分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。

5、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生、熟食品及半成品應(yīng)分柜存放。

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 學(xué)生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度

1、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營養(yǎng)課間餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記工作。

2、班主任要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)，加強(qiáng)健康教育。 3．班主任負(fù)責(zé)用餐期間的秩序管理，防止學(xué)生出現(xiàn)留餐、棄餐等行為；一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)批評(píng)教育、恰當(dāng)處理。

4、班主任要及時(shí)將食品發(fā)放到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發(fā)現(xiàn)，學(xué)校要嚴(yán)肅處理。

5、班主任要經(jīng)常對(duì)食用營養(yǎng)課間餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，了解學(xué)生食用情況，學(xué)生食用營養(yǎng)課間餐后，如果有不適者，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2012-2-12

xxx食品安全管理制度

為有效處置學(xué)校內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事故， 確保食品安全事故發(fā)生時(shí)，處置工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全， 特制定此制度。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》 ，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品； 無商品標(biāo)簽或超過保存期限等 “三無” 的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、 霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、 烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。 燒煮時(shí)， 應(yīng)將食品上下翻動(dòng)， 使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱 內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí)，保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品 混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時(shí)沖洗、清掃工 作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動(dòng)。

十二、 學(xué)校小賣部采購定型包裝食品必須索取供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品（無廠名、廠址、 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品），銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨 工具，定型包裝食品不得拆散銷售。

2012-2-12

xxx學(xué)生健康教育制度

為了全面推進(jìn)素質(zhì)教育，提高青少年健康水平，對(duì)進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)教育，積極開展健康教育工作。

一、學(xué)校建立健康教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各班有衛(wèi)生員。

二、每年年初制定健康教育工作計(jì)劃，年終對(duì)健康教育工作進(jìn)行總結(jié)。

三、按要求進(jìn)行健康教育工作，每兩周進(jìn)行一次宣傳。形式多樣（講座、板報(bào)、廣播、錄象、發(fā)宣傳材料等），并結(jié)合衛(wèi)生宣傳日（如：世界衛(wèi)生日、愛眼日、愛牙日、禁煙日、碘缺乏病、世界愛滋病、）進(jìn)行宣傳。

四、對(duì)學(xué)生常見病、傳染病制定工作計(jì)劃進(jìn)行宣傳教育。

1、加強(qiáng)對(duì)視力不良的預(yù)防宣傳教育。使學(xué)生了解視力不良的發(fā)病原因，用眼衛(wèi)生的知識(shí)和保護(hù)方法。減少新發(fā)率。

2、加強(qiáng)對(duì)沙眼、齲齒、貧血、營養(yǎng)不良、腸道蠕蟲病的預(yù)治宣傳，降低發(fā)病率。

3、根據(jù)傳染病的好發(fā)季節(jié)做好宣傳工作，冬春季節(jié)進(jìn)行預(yù)防流感的宣傳。夏秋季節(jié)進(jìn)行預(yù)防腸道傳染病的宣傳。

4、對(duì)乙型肝炎、肺結(jié)核等傳染病積極進(jìn)行宣傳，使學(xué)生增強(qiáng)防病意識(shí)。

5、做好運(yùn)動(dòng)與健康的宣傳教育工作。使學(xué)生認(rèn)識(shí)積極參加體育活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)的必要性。

五、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行青春期健康教育、心理健康教育。定期給學(xué)生講青春期衛(wèi)生和上心理健康教育課。

六、教育學(xué)生認(rèn)真做好課間操、眼保健操。積極參加體育鍛煉和課外活動(dòng)，堅(jiān)持按時(shí)作息，注意勞逸結(jié)合，保證每日睡眠時(shí)間不少于九個(gè)小時(shí)。

七、每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)的測試，注意保留試卷，將成績記錄到成績冊(cè)。

八、建立健全健康教育檔案。

九、有計(jì)劃的培訓(xùn)衛(wèi)生員。發(fā)揮衛(wèi)生員的作用，形成一個(gè)良好的健康教育網(wǎng)絡(luò)。

十、積極開展好以除害滅病為中心的愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。對(duì)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生督促檢查，提合理化建議。把學(xué)校健康教育工作搞好。

2012-2-12

xxx學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃課間餐

食品留樣管理制度

食品留樣，是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。

一、每天課間餐堅(jiān)持食品留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明品名、日期、時(shí)間等。

二、食品留樣應(yīng)留足數(shù)量，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。

三、食品留樣必須堅(jiān)持四十八小時(shí)。（如當(dāng)天中午留樣到第三天中午）。

四、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按課間餐當(dāng)天發(fā)放記錄情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)工作人員沒有堅(jiān)持食品留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和安全衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

xxx食物中毒報(bào)告制度

為了確保學(xué)生健康，防止因食物中毒給學(xué)生帶來傷害，按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定，特制定本制度：

一、全體教職工要高度重視學(xué)生食品安全工作，嚴(yán)防學(xué)生中毒事件的發(fā)生，要把學(xué)生的安全放在所有工作的首位。

二、各班班主任、各位任課教師及其他教職工，發(fā)現(xiàn)學(xué)生有食物中毒跡象要立即把學(xué)生送往就近的醫(yī)院治療，并立即報(bào)告總務(wù)處。

三、總務(wù)處迅速收集有關(guān)事故信息，并做好相應(yīng)記錄，注意做好事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù)的保存工作。

四、總務(wù)處了解情況后要立即把情況上報(bào)給校長，由校長上報(bào)中心學(xué)校和鄉(xiāng)防疫站。 學(xué)校應(yīng)在事故發(fā)生1小時(shí)內(nèi)向教育主管部門及事故相關(guān)部門報(bào)告，同時(shí)與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系。

五、食物中毒事件報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、中毒原因、主要癥狀等，報(bào)告的信息必須真實(shí)記錄。

六、對(duì)因了解情況重視不夠造成的漏報(bào)、謊報(bào)造成學(xué)生人身傷害的，學(xué)校將追究當(dāng)事人的責(zé)任。

xxx學(xué)生實(shí)名制信息管理制度

為了落實(shí)國家有關(guān)文件精神，配合縣局做好學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名制信息登記工作，防止冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。結(jié)合我校實(shí)際，特制定此制度。

一、人員分工

學(xué)校教導(dǎo)主任為具體責(zé)任人，班主任具體組織實(shí)施數(shù)據(jù)收集、上報(bào)工作。

二、 操作程序

1、統(tǒng)計(jì)學(xué)生數(shù)。開學(xué)初，教導(dǎo)處根據(jù)各班上報(bào)學(xué)生數(shù)，統(tǒng)計(jì)各年級(jí)總?cè)藬?shù)，并做好特困生及住宿生登記工作。

2、收集學(xué)生信息。班主任以班級(jí)為單位收集學(xué)生信息，教導(dǎo)處根據(jù)各班上報(bào)數(shù)據(jù)及材料辦理學(xué)生學(xué)籍，再按學(xué)生學(xué)籍據(jù)實(shí)上報(bào)學(xué)生信息。

3、中途轉(zhuǎn)學(xué)學(xué)生信息上報(bào)。對(duì)于中途轉(zhuǎn)進(jìn)轉(zhuǎn)出學(xué)生，教導(dǎo)處將嚴(yán)格按照縣局基教股文件精神辦事，期末據(jù)實(shí)上報(bào)。

三、管理要求

1、如實(shí)填報(bào)。各班報(bào)送的信息數(shù)據(jù)將作為我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣發(fā)放補(bǔ)助款的依據(jù)。各班要按本學(xué)期實(shí)際在班學(xué)生數(shù)如實(shí)填報(bào)。指定專人操作，依托學(xué)籍管理信息，尊重在校學(xué)生實(shí)際，做到各表欄目齊全、統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確、數(shù)據(jù)無誤，確保信息數(shù)據(jù)規(guī)范、準(zhǔn)確，并對(duì)上報(bào)信息真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

2、對(duì)各班漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，弄虛作假，套取和冒領(lǐng)學(xué)生補(bǔ)助金的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校將嚴(yán)肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

2012-2-12

xxx學(xué)生營養(yǎng)餐專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)管理制度

為切實(shí)規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)餐專項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度：

1、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專帳核算，專項(xiàng)使用”。

2、資金撥付本著專用的原則，不準(zhǔn)擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。

3、專項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時(shí)上報(bào)。

4、加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門的檢查。

5、營養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購人員要做好當(dāng)天食品采購臺(tái)帳，保證臺(tái)帳與票據(jù)統(tǒng)一。

2012-2-12

xxx學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

1、學(xué)校每天抽調(diào)兩名領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。

2、陪餐人員每天必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn)，維持學(xué)生就餐秩序及紀(jì)律。

3、陪同就餐人員安排：

星期一：

星期二：

星期三：

星期四: 星期五：

2012-2-12

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)六

老師、同學(xué)們：

昨天5月20日我們國家一年一度的中小學(xué)生營養(yǎng)日。說起營養(yǎng)呀，同學(xué)們可不重視了，下面老師跟大家談?wù)勥@個(gè)問題。

隨著生活水平的提高，中小學(xué)學(xué)生中挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營養(yǎng)不良者日益增多。再加上學(xué)習(xí)、精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。同時(shí)部分學(xué)生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識(shí)，學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高，有的地方高達(dá)15，3%。中學(xué)時(shí)代是長知識(shí)、長身體、增強(qiáng)體質(zhì)的最重要、最有利的時(shí)期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。為了青少年茁壯成長，應(yīng)大力普及學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)，為學(xué)生提供合理的飲食結(jié)構(gòu)。學(xué)校應(yīng)根據(jù)不同食物所含的營養(yǎng)素和不同年齡段學(xué)生的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)配膳食，做到葷素、粗細(xì)搭配，平衡健康。

青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。青春期飲食應(yīng)注意：

1養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量。有些學(xué)生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點(diǎn)就趕去上學(xué)，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三、四節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。因此，早餐要特別予以重視，應(yīng)占一天總熱量的1/3，可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等，有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學(xué)生們能精力充沛地學(xué)習(xí)。青少年時(shí)期是智力投資和體質(zhì)投資的黃金時(shí)代，只有不誤“天時(shí)”，才能生長發(fā)育完好、體質(zhì)健壯、思維敏捷、健康成長。

2飲食多樣化：合理營養(yǎng)對(duì)青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

3參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉適量運(yùn)動(dòng)和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無副作用的措施，對(duì)于提高青少年的生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。

同學(xué)們，讓我們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長起來!

如何寫營養(yǎng)師培訓(xùn)真實(shí)經(jīng)歷范文(精)七

《食物中的營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

浙江省瑞安市塘下鎮(zhèn)中心小學(xué)

吳一錨

【教材簡析】

《食物中的營養(yǎng)》是四年級(jí)上冊(cè)《呼吸與消化》單元的第5課。本課教學(xué)是在學(xué)生分析、整理一天的食物，發(fā)現(xiàn)我們?nèi)祟愶嬍程卣鳌半s”之后，基于“為什么吃多種食物，會(huì)給我們身體帶來好處”而展開的。本課教學(xué)以檢測食物中的營養(yǎng)為主軸，要求學(xué)生通過檢測食物中的營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)每一種食物都不包括我們?nèi)梭w所需要的所有營養(yǎng)，從而體會(huì)到每天吃多種食物的意義，并為后面將要進(jìn)行的均衡營養(yǎng)搭配的研究做鋪墊。

本課分三部分。第一部分為“聚焦”環(huán)節(jié)，通過回顧上節(jié)課的學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)：我們每天要食用種類豐富的食物，提問學(xué)生：“這會(huì)給我們身體帶來什么好處？”以此暴露學(xué)生的`前概念，實(shí)現(xiàn)思維的聚焦。第二部分為“探索”環(huán)節(jié)，通過動(dòng)手檢測與資料閱讀的方式辨別常見食物中的主要營養(yǎng)成分，從而為聚焦環(huán)節(jié)的問題尋找依據(jù)，同時(shí)又能更深入地了解食物、營養(yǎng)以及食物與健康之間的關(guān)系。第三部分為“研討”環(huán)節(jié)，在經(jīng)歷實(shí)驗(yàn)檢測、資料閱讀并形成自身對(duì)營養(yǎng)相關(guān)認(rèn)識(shí)的前提下，學(xué)生圍繞著“豐富的食物給我們提供了什么”“有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？”“我們?nèi)绾魏唵蔚乇鎰e食物中的營養(yǎng)成分”等問題進(jìn)行交流、分享觀點(diǎn)，最終達(dá)成共識(shí)。通過研討，學(xué)生會(huì)認(rèn)識(shí)到面對(duì)豐富的食物也就是面對(duì)豐富的營養(yǎng)，這也將學(xué)生對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)從“食物”上升到“營養(yǎng)”。

【學(xué)生分析】

對(duì)于學(xué)生來說，“營養(yǎng)”一詞是非常熟悉的，在日常生活中會(huì)經(jīng)常聽到和講述，但他們對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)卻比較淺顯，主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1.

在營養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)上，四年級(jí)學(xué)生較多地停留在“營養(yǎng)讓身體有益”，如在訪談?wù){(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為營養(yǎng)會(huì)讓我們長得更強(qiáng)壯、更高、更健康。

2.

在營養(yǎng)的來源方面，學(xué)生的認(rèn)知還停留在“知道食物中有營養(yǎng)，而有什么營養(yǎng)卻不知道”，“為了獲得更多的營養(yǎng)，要多吃飯，多吃菜”。

3.

對(duì)營養(yǎng)的辨別方面，學(xué)生幾乎一片空白：雖然在一些食品包裝上有相關(guān)的信息，但學(xué)生也沒有關(guān)注過，此方面的知識(shí)主要依靠家長介紹。

【教學(xué)目標(biāo)】

科學(xué)概念目標(biāo)

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人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

l

人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。

l

沒有一種食物會(huì)含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

科學(xué)探究目標(biāo)

l

通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

l

通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。

科學(xué)態(tài)度目標(biāo)

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在對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。

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在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。

科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)

l

認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用一定的技術(shù)辨別食物中的營養(yǎng)。

【教學(xué)重難點(diǎn)】

1.

知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。

2.

能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

【教學(xué)準(zhǔn)備】

為學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡；蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、饅頭、米飯、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉簽、鑷子；學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)等。

教師準(zhǔn)備：雙縮脲試劑ab、滴管、蛋清稀釋液、試管1支、小量筒2個(gè)、豆腐（糊狀）1份、肥肉（糊狀）1份、饅頭（糊狀）少許、食物中的營養(yǎng)成相關(guān)資料、課件等。

【教學(xué)過程】

1.

播放學(xué)生平時(shí)常吃的多種食物的圖片。

提問：“請(qǐng)大家想一想，為什么要吃這么多種類的食物？”

根據(jù)學(xué)生的回答，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中有哪些營養(yǎng)，以及各種營養(yǎng)對(duì)人體有什么影響及作用。

2.

聚焦主題：食物中到底有哪些營養(yǎng)？

設(shè)計(jì)意圖：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)學(xué)生快速形成認(rèn)知沖突，聚焦本節(jié)課的研究主題——食物中的營養(yǎng)。

食物中的營養(yǎng)我們是無法直接看到的，而科學(xué)家們?yōu)榱肆私馐澄镏械臓I養(yǎng)，往往會(huì)采用實(shí)驗(yàn)的方法。接下來，我們就向科學(xué)家學(xué)習(xí)，用實(shí)驗(yàn)的方法檢測食物中的兩種營養(yǎng)成分——淀粉和脂肪。

1.

學(xué)習(xí)辨別淀粉和脂肪的方法。

（1）學(xué)習(xí)檢測淀粉的方法。

知識(shí)介紹：淀粉是糖類的一種，能給我們的生命活動(dòng)提供能量。淀粉遇到碘酒會(huì)產(chǎn)生藍(lán)色新物質(zhì)，它的這個(gè)特點(diǎn)可以用來檢測食物中有沒有淀粉。

實(shí)驗(yàn)方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看會(huì)不會(huì)變成藍(lán)色。若食物變成藍(lán)色，則說明食物中含有淀粉。同時(shí)，顏色越深，說明淀粉含量越高；顏色越淺，則淀粉含量越低。

（2）學(xué)習(xí)檢測脂肪的方法。

知識(shí)介紹：脂肪也是一種能給我們生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)，食物中很多脂肪以油的形式存在。

實(shí)驗(yàn)方法：①先用棉花簽沾少量食用油涂抹在紙上，如果出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失，說明食物中存在脂肪。②再將其他食物涂抹在紙上，將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，就說明這個(gè)食物中也含有豐富的脂肪。

設(shè)計(jì)意圖：以圖文形式介紹辨別淀粉與脂肪的方法，幫助學(xué)生降低理解難度；同時(shí)還加入了原理介紹，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)：無論選擇哪一種研究方法，都是有一定科學(xué)依據(jù)的，從而樹立并培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

2.

辨別食物中的淀粉和脂肪。

（1）活動(dòng)：利用所學(xué)方法對(duì)食物進(jìn)行檢測，辨別其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）要求：小組合作，用所學(xué)方法逐一檢測；仔細(xì)觀察，如實(shí)記錄。

檢測的食物

檢測到的現(xiàn)象

檢測結(jié)果

（主要營養(yǎng)成分）

有油漬

變藍(lán)色或藍(lán)紫色

脂肪

淀粉

食用油

花生

肥肉

饅頭

淀粉糊

土豆

（3）學(xué)生活動(dòng)，教師適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。

3.

交流研討。

（1）哪些食物的主要成分為淀粉，哪些食物的主要成分為脂肪？

（2）教師積極評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)踐研究活動(dòng)。

（3）延伸：食物中有多種營養(yǎng)，除了淀粉所屬的糖類以及脂肪外，還有許多其他營養(yǎng)，需要用不同的方法進(jìn)行檢測，如蛋白質(zhì)用“雙縮脲試劑”進(jìn)行檢測。

（4）教師現(xiàn)場演示利用雙縮脲試劑辨別蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，以蛋清為例。

檢測方法：

a)

用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液，再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑a液。

b)

將量取的雙縮脲試劑a液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻，液體仍為無色。

c)

再用滴管往試管中加入3～4滴雙縮脲試劑b，振蕩均勻，可見試管內(nèi)出現(xiàn)紫色，這就表明蛋清溶液含有蛋白質(zhì)。

設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)每一種營養(yǎng)的發(fā)現(xiàn)與辨別都需要特殊的方法。通過實(shí)驗(yàn)演示辨別檢測蛋白質(zhì)的方法，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

通過實(shí)驗(yàn)檢測，我們了解了一些食物中的主要營養(yǎng)成分，在生活中還可以通過上網(wǎng)查資料或者直接查看食品包裝上“營養(yǎng)成分表”來了解食物的營養(yǎng)成分。

1.

借助營養(yǎng)成分表認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)，找一找“食品營養(yǎng)成分表”里都有哪些營養(yǎng)。

教師出示多張營養(yǎng)成分表，學(xué)生觀察。

2.

學(xué)生匯報(bào)，教師概括并介紹主要的營養(yǎng)成分。

從食物中可以獲得多種營養(yǎng)，主要為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水等，它們各自有不同的作用。

蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。

（豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟……）

脂肪：人體能量的主要來源。

（油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……）

糖類：人體能量的主要來源。

（大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜……

）

維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（蔬菜、水果……）

礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。（蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……）

水：人對(duì)水的需要僅次于氧氣。

設(shè)計(jì)意圖：從營養(yǎng)的辨別、營養(yǎng)的種類以及營養(yǎng)的來源等角度，豐富學(xué)生對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

1.

從食物中能獲得哪些營養(yǎng)？

通過學(xué)習(xí)，同學(xué)們對(duì)于營養(yǎng)有了很多新的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在，我們來看上節(jié)課記錄的自己一天的食物。仔細(xì)分析從一天的食物中，你都獲得了哪些營養(yǎng)？

（1）學(xué)生分析自己一天食物中的營養(yǎng)。

（2）引導(dǎo)交流。

①豐富的食物為我們提供了哪些營養(yǎng)？

②我們每天為什么要吃那么多種類的食物？

預(yù)設(shè)：從多種不同的食物中能獲得不同的營養(yǎng)，讓我們身體健康成長。

設(shè)計(jì)意圖：從上節(jié)課記錄的“一天的食物”入手，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，了解自己從一天的食物中所獲得的營養(yǎng)，幫助學(xué)生將食物與營養(yǎng)進(jìn)行一一對(duì)應(yīng)，明確食物與營養(yǎng)之間的聯(lián)系。

2.

是否存在含有所有營養(yǎng)的食物？

我們每天吃多種食物的目的是為了獲得多種營養(yǎng)。有沒有一種食物包含了多種不同的營養(yǎng)呢？這樣，我們每天只吃一種食物，就可以獲得身體需要的所有營養(yǎng)。

預(yù)設(shè)：沒有。

3.

營養(yǎng)是否越多越好？

（1）我們正在長身體，每天都需要各種各樣的營養(yǎng)。是不是營養(yǎng)越多越好呢？（學(xué)生自由發(fā)表自己的觀點(diǎn)）

（2）布置任務(wù)、課后實(shí)踐。

請(qǐng)同學(xué)們課后上網(wǎng)查閱資料或向家長咨詢：“我們?cè)谏L發(fā)育的過程中，哪些營養(yǎng)需要得多，哪些營養(yǎng)需要得少？”并將結(jié)果記錄在科學(xué)記錄本上。

設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生從“是否有全能的食物”和“我們對(duì)營養(yǎng)的需求”兩個(gè)角度展開思路，為下一節(jié)的教學(xué)活動(dòng)做鋪墊。