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服務(wù)員規(guī)章制度范本篇一

為了加強(qiáng)客房的工作紀(jì)律，提高客房對(duì)客服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì)，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：

1、嚴(yán)格按照上班時(shí)間上班、簽到，不得早退、遲到，如需請(qǐng)假（休假）需提前告訴領(lǐng)班（經(jīng)理）。

2、上班時(shí)間按照酒店規(guī)定著裝（不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子）、佩戴工牌。

3、上班期間不得帶私人包、袋到客房工作區(qū)域。

4、上班期間不的串崗，離開工作崗位。（不得進(jìn)出前臺(tái)工作區(qū)域）。

5、正確使用對(duì)講機(jī)（聲音開到適中，不能過大、?。牭綄?duì)講機(jī)有呼叫時(shí)，應(yīng)及時(shí)回復(fù)，不宜在對(duì)講機(jī)里講過長(zhǎng)的話語(yǔ)，如有需要可致電前臺(tái)溝通。

6、工作要做到：說話輕、走路輕、操作輕。

7、客人的遺留物品要及時(shí)的上交到領(lǐng)班（前臺(tái)）。不得私自保管，帶走。

8、在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問好。

9、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧、生病或醉酒立即通知領(lǐng)班、經(jīng)理。

10、不得用客房電話撥打私人電話。

11、不得向客人或透露無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的信息。

12、若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班、經(jīng)理（如自己能處理的，及時(shí)處理掉）。

13、服務(wù)員在工作中要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，努力向客人提供周到、快捷的服務(wù)，對(duì)客人的正常要求不可拒絕。

14、嚴(yán)格按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好房間、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。

15、服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用，違者全額賠償布草費(fèi)用。

16、對(duì)客人加借物品要做到登記，如因未登記造成物品丟失、損壞，由當(dāng)班人負(fù)責(zé)全額賠償。

17、服務(wù)員在做房中不得把雜物扔到馬桶、下水道里面。

18、熟悉酒店客房設(shè)施、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院、餐廳、景點(diǎn)具體位置，更好的為客人及時(shí)的回答、服務(wù)。

19、愛護(hù)酒店公物，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約各類材料、物品，降低費(fèi)用，控制成本。

20、領(lǐng)班在工作中要做到盡心盡責(zé)、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、做好員工的表帥，不得以權(quán)謀私、以情違章。

21、凡在工作中遇到難處、建議應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班、經(jīng)理匯報(bào)。

22、在工作時(shí)間內(nèi)在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾、雜物需及時(shí)清理。

23、服務(wù)員在離開工作場(chǎng)所時(shí)要及時(shí)關(guān)燈、設(shè)施、設(shè)備。

24、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應(yīng)立即向領(lǐng)班、經(jīng)理報(bào)告。

25、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈、布置整齊。

26、客房或領(lǐng)班在接到前臺(tái)超常規(guī)的要求時(shí)，要向經(jīng)理報(bào)告，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇二

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的.有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向酒店主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入酒店參觀和衣著不整的客人進(jìn)酒店就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在酒店客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置酒店和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇三

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由召開班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時(shí)不得打私人電話。

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）。

34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇四

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。

a、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生、熟食品分開擺放。

b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用。

c、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。

d、一切食品要做到三防（即防蠅、防蟲、防污染），杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

e、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。

f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位、樹立為火鍋廚師長(zhǎng)服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善員工伙食。

3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請(qǐng)假。

4、愛護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。

1、注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶。

2、依時(shí)上交伙食費(fèi)。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào)，5號(hào)未交的作停膳處理。

3、及時(shí)開膳、停膳。若中途需開膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳。（學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個(gè)月，中途不停膳）。

4、按時(shí)就餐。午餐時(shí)間為：十點(diǎn)；晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半。

廚工與火鍋廚師長(zhǎng)之間應(yīng)互相體諒、互相溝通，共同搞好膳食。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇五

上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個(gè)人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時(shí)不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長(zhǎng)指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。

1、嚴(yán)格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)

2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進(jìn)行工作。如有特殊情況更換班次時(shí)，先向主管請(qǐng)示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。

3、用友善，熱情和禮貌的語(yǔ)氣與客人講話，講敬言，“請(qǐng)”字當(dāng)先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語(yǔ)，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo)。

4、工作時(shí)間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時(shí)間不得吃零食，吸煙，不得私自會(huì)客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。

5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。

6、絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，先服從后討論，不能將個(gè)人情緒帶到工作中。

7、ic卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時(shí)追還給客人，如未能及時(shí)追還應(yīng)上交客房中心，做好記錄并保存。

9、不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗(yàn)明客人身份方可給客人開門。

1、服務(wù)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。

2、嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。

3、客房?jī)?nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進(jìn)風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。

4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。

5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。

6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。

7、從業(yè)人員一年進(jìn)行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時(shí)調(diào)離。

1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項(xiàng)，賓客囑辦事項(xiàng)等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時(shí)，并做好交接班工作。

2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項(xiàng)內(nèi)容逐條如實(shí)登記，不得漏填并要保存好，以備后查。

3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時(shí)將客房設(shè)備損壞情況，報(bào)修情況及修復(fù)情況登記備查。

4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實(shí)反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

5、建立樓層物資明細(xì)賬，及時(shí)將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫(kù)存現(xiàn)有數(shù)上報(bào)客房部。

1、嚴(yán)格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。

2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時(shí)到總臺(tái)寄存。搞衛(wèi)生時(shí)要搞一間鎖一間，不得敞開房間。

3、對(duì)來訪賓客要核實(shí)被訪者單位、姓名、房號(hào)，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨(dú)在房?jī)?nèi)等候。

4、如果客人要寄存行李，請(qǐng)其道總臺(tái)寄存。對(duì)寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯(cuò)換。

5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險(xiǎn)物品的賓客，必須及時(shí)報(bào)告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。

6、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房?jī)?nèi)時(shí)和夜間休息后要主動(dòng)為賓客鎖門。

7、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時(shí)補(bǔ)救和報(bào)警(火警電話：119)

8、使用電器時(shí)要注意防觸電、斷路，有危險(xiǎn)苗頭要及時(shí)報(bào)告維修，防止出事故。

1、樓層公用物資由各樓長(zhǎng)負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點(diǎn)一次，并將物資增減情況如實(shí)反映在清查表上報(bào)客房部。

2、客人離開賓館時(shí)要及時(shí)清點(diǎn)客房?jī)?nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)追賠。如有特殊情況要及時(shí)記錄下來以備后查。

3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。

4、送洗、回收被褥時(shí)，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點(diǎn)清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開除處理。

6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時(shí)追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價(jià)賠償。

7、樓層物資移交時(shí)，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實(shí)反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。

8、全體人員要樹立主人翁思想，加強(qiáng)責(zé)任心，愛護(hù)一切公物，共同做好樓層物資保管工作。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇六

超過點(diǎn)名時(shí)間或點(diǎn)名沒到或到了制服不整齊者，5分鐘及以內(nèi)到均視為遲到（遲到每次扣1點(diǎn)）。

1）5分鐘以上至10分鐘內(nèi)未到，每次扣2點(diǎn)；

2）10分鐘以上至15分鐘內(nèi)未到，每次扣3點(diǎn)；

3）15分鐘以上至20分鐘內(nèi)未到，每次扣4點(diǎn)；

4）30鐘以上按曠工一天論處（當(dāng)天不用上班）[特殊情況除外]。

2、早退。

未到下班時(shí)間而下班，下班時(shí)未經(jīng)部門主管或店長(zhǎng)批準(zhǔn)，在臨近下班時(shí)擅自離崗均視為早退。

當(dāng)月內(nèi)早退一次，扣除5點(diǎn)；

當(dāng)月內(nèi)早退二次，扣除10點(diǎn)；

當(dāng)月內(nèi)累計(jì)或連續(xù)早退三次，立即開除（扣除當(dāng)月工資及上月獎(jiǎng)金）。

3、病假。

員工申請(qǐng)病假必須當(dāng)面向部門主管或店長(zhǎng)申請(qǐng)，特殊情況允許本人電話請(qǐng)假，事后需補(bǔ)交、出示縣級(jí)以上醫(yī)院看病、診斷有關(guān)證明。

1）病假一天扣除當(dāng)月底薪一天的工資。

2）病假無縣級(jí)以上醫(yī)院證明的按事假論處。

4、事假。

1）事假需提前兩天向部門主管或店長(zhǎng)遞交書面申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可行假，事假三天及以內(nèi)由店長(zhǎng)審批；事假三天以上的由總經(jīng)理審批；事假十五天及以上的由總經(jīng)理會(huì)議審批。

2）事假一天扣除當(dāng)月底薪兩天的工資；

3）婚假、喪假各為7天。

4）同崗位調(diào)休需提前三天向部門主管以上同意方可調(diào)休。

5、曠工。

未經(jīng)部門主管或店長(zhǎng)批準(zhǔn)，擅自缺勤，不按事、病假之規(guī)定辦手續(xù)，均視為曠工；員工未經(jīng)部門主管或店長(zhǎng)批準(zhǔn)擅自調(diào)班、調(diào)休者，當(dāng)日上班無效，雙方按曠工一天處罰。（特別情況須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)）。

曠工一天扣除當(dāng)月底薪三天的工資；

曠工二天扣除當(dāng)月薪金的40%；

當(dāng)月累計(jì)曠工三天，扣除當(dāng)月薪金的50%，并作開除辦理（扣除當(dāng)月工資及上月獎(jiǎng)金）。

6、停職。

指在工作中重復(fù)出現(xiàn)業(yè)務(wù)方面的問題，工作態(tài)度不端正并對(duì)公司聲譽(yù)、形象造成負(fù)面影響的一切行為，現(xiàn)象。

1）停職一天扣除三天工資；

2）當(dāng)月停職七天及以上者，當(dāng)月無任何工資及獎(jiǎng)金，只發(fā)放基本生活費(fèi)；停止時(shí)間結(jié)束后須呈遞生源景觀職申請(qǐng)方可入職，并有十天的工作考察期，如還是不符合公司要求、標(biāo)準(zhǔn)，將在原停職天數(shù)的基礎(chǔ)上追加停職天數(shù)處罰，嚴(yán)重者按公司相關(guān)制度處理。

7、辭（退）職。

2）正式員工當(dāng)月辭（退）職只發(fā)放實(shí)際出勤天數(shù)的`工資，不發(fā)放獎(jiǎng)金及提成。

3）自動(dòng)辭職員工是自己自動(dòng)放棄公司給予的一切權(quán)益報(bào)酬，公司不給予任何補(bǔ)償。

4）員工無論在試用期或正式期因工作不稱職或犯有嚴(yán)重過失，公司有權(quán)辭退并解除用人單位勞動(dòng)合同，公司不給予任何補(bǔ)償。

8、開除。

指在工作中犯有違法、違規(guī)、違紀(jì)的嚴(yán)重過失行為，涉及經(jīng)濟(jì)、財(cái)產(chǎn)并嚴(yán)重影響公司聲譽(yù)、形象的一切行為、現(xiàn)象。被開除人員扣發(fā)當(dāng)月工資、當(dāng)月獎(jiǎng)金及押金，并解除用人單位勞動(dòng)合同，公司不給予任何補(bǔ)償，并視情節(jié)嚴(yán)重程度，追究當(dāng)事人相關(guān)法律責(zé)任。

9、自動(dòng)離職。

指未按公司正常手續(xù)辦理離職人員，自動(dòng)離職是員工自己放棄公司給予的一切權(quán)益報(bào)酬，公司不給予任何補(bǔ)償，不發(fā)放當(dāng)月工資和獎(jiǎng)金，自動(dòng)離職人員事后公司不負(fù)任何相關(guān)責(zé)任，保留追究當(dāng)事人相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇七

1.每日早上9：00開始正式上班，中午午餐休息30分鐘，晚上下班時(shí)間7：30。早上上班見面后，員工應(yīng)互道?早安?。在休息時(shí)間內(nèi)情保持電話暢通或告知店內(nèi)管理人員自己的去向。

2.進(jìn)店后立即到休息室按規(guī)定更換好工作服，佩戴工作牌并化好妝，不得利用工作時(shí)間在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)裝扮儀容。

3.到崗位后應(yīng)立即打掃各自負(fù)責(zé)的區(qū)域的衛(wèi)生，清理物品，準(zhǔn)備好工作中所需的用品。

4.美容師之間要有團(tuán)隊(duì)精神，應(yīng)該互相學(xué)習(xí)、互幫互助，共同進(jìn)步；美容師要服從經(jīng)理或當(dāng)值主管任務(wù)分配和管理。

5.不得拿私人物品到營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)；不準(zhǔn)向顧客收小費(fèi)，假公濟(jì)私；節(jié)約用電用水，不得浪費(fèi)。

6.面對(duì)客戶使用普通話，禮貌待客，主動(dòng)微笑向來客介紹美容院服務(wù)項(xiàng)目。

7.工作時(shí)間不得大聲喧嘩，做與工作無關(guān)的事情。

8.工作時(shí)間不得打接私人電話，如有特殊情況應(yīng)請(qǐng)報(bào)主管批示。

9.工作時(shí)間不得躺在美容床，美發(fā)椅上，應(yīng)隨時(shí)保持端莊的儀表。

10.在不影響工作的情況下，會(huì)客請(qǐng)到指定地點(diǎn)，時(shí)間不得超過10分鐘，并向主管請(qǐng)假，不得擅自做主，嚴(yán)禁在工作管理現(xiàn)場(chǎng)或操作時(shí)間會(huì)客。

11.操作時(shí)不得與顧客以外的人員閑聊。

12.嚴(yán)禁營(yíng)業(yè)時(shí)間私自外出或擅自享受任何服務(wù)。因私事情需外出的，必須換上自己的服裝，嚴(yán)禁穿工作服外出（如遇特殊情況，酌情處理。）。

13.就餐時(shí)請(qǐng)?jiān)谥付▍^(qū)域進(jìn)行（休息室），在店內(nèi)嚴(yán)禁咀嚼口香糖和吸煙。

14.完成工作后應(yīng)斷掉電器電源，如房間無人，應(yīng)將空調(diào)和照明燈關(guān)掉。

15.請(qǐng)?jiān)谥付ǖ攸c(diǎn)（休息室或大廳）飲水，不得將飲水杯帶入營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，按營(yíng)業(yè)結(jié)束規(guī)范完成有關(guān)工作。

16.美容師在顧客離店的時(shí)候要?dú)g送顧客。

1.每日早上9：00開始正式上班，中午午餐休息60分鐘，晚上下班時(shí)間7：30。在休息時(shí)間內(nèi)情保持電話暢通或告知店內(nèi)管理人員自己的去向。

2.前臺(tái)人員負(fù)責(zé)對(duì)所有員工進(jìn)行考勤，登記當(dāng)天遲到、早退的員工名單。如故意隱瞞員工遲到及早退事實(shí)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，前臺(tái)人員將被處于遲到或早退罰款。

3.應(yīng)對(duì)當(dāng)天宣傳員、美容師的工作情況以及美容師使用產(chǎn)品情況、顧客服務(wù)情況知曉并進(jìn)行詳盡記載。

4.前臺(tái)管理人員有責(zé)任和義務(wù)主動(dòng)為美容師押?jiǎn)?，?dāng)顧客出現(xiàn)退單情況時(shí)，須要求為顧客服務(wù)的美容師一道與顧客進(jìn)行溝通，不能擅自做主為顧客退單。

5.前臺(tái)有責(zé)任保管好放臵在前臺(tái)的所有店內(nèi)資料，未經(jīng)許可不得允許其他人員翻閱顧客資料及檔案。

6.要微笑禮貌迎接顧客，真誠(chéng)對(duì)待顧客。

7.下班前要對(duì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)收入以及員工業(yè)績(jī)做出詳細(xì)記錄并組織發(fā)放員工當(dāng)日日獎(jiǎng)。

8.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)應(yīng)該播放輕柔的音樂，并將音樂音量調(diào)到適中。

9.注意節(jié)約用水用電，當(dāng)中午休息時(shí)要將燈光調(diào)至柔和狀態(tài)；為響應(yīng)國(guó)家環(huán)保倡導(dǎo)，天氣室外溫度未達(dá)三十度的時(shí)候，不允許他人擅開空調(diào)，空調(diào)開啟后溫度不低于26度。

（三）宣傳員制度。

1.宣傳員考勤時(shí)間為每天上午9:00—12：00，下午13：30—18：00；早上及下午到崗后應(yīng)迅速整理當(dāng)天宣傳時(shí)需要的資料。

2.宣傳員在向客戶宣傳時(shí)應(yīng)做到微笑服務(wù)、禮貌待客，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，在工作中需使用普通話。

3.宣傳員不得在工作時(shí)間中途擅離崗位，如因有事或臨時(shí)休息時(shí)需告知店內(nèi)經(jīng)理或當(dāng)值主管自己去向，并保持通訊暢通。

4.營(yíng)業(yè)期間，不得在店內(nèi)與美容師或同事打鬧嬉戲。

5.不得在店內(nèi)吸煙、嚼口香糖，不得在店內(nèi)從事違反有關(guān)法律法規(guī)的行為。

1.工作時(shí)間范疇：上午9：00-12：00，下午13：00-19：00，根據(jù)店內(nèi)環(huán)境需要隨時(shí)打掃衛(wèi)生。除中午午餐休息時(shí)間外，保潔員不得擅自離開，如有事需臨時(shí)離開需告知店內(nèi)經(jīng)理或其他管理人員。

2.工作范圍：__x國(guó)際美容美體__店及__尊享區(qū)內(nèi)所有房間地面衛(wèi)生、墻面衛(wèi)生、水池/槽、衛(wèi)生間、過道、門窗等店屬范圍內(nèi)的清潔。

3.工作要求：

（2）老店及新店的玻璃門每日均要用干凈毛巾擦拭；室內(nèi)鏡面玻璃每日擦拭潔凈；

（5）老店門面臺(tái)階及新店門廊需要每日清掃，新店外走廊每周清潔一次；

（8）保潔員的作息時(shí)間與其他員工相同，營(yíng)業(yè)時(shí)間中途不得擅自離開崗位、不得遲到、早退，違規(guī)后與其他員工相同處理原則。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇八

一、食品采購(gòu)查驗(yàn)管理。

1、審查供貨人資格。應(yīng)向初次交易的供貨人索取、查驗(yàn)相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、商標(biāo)注冊(cè)證，并保存由供貨人簽字或蓋章的復(fù)印件，以后每年要核對(duì)一次。

2、索取食品證明。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)按批次向供貨人索取由法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告、檢疫證明、銷售憑證（索取正規(guī)發(fā)票，杜絕白條現(xiàn)象。從市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)進(jìn)的食品應(yīng)有市場(chǎng)專用票據(jù)及商戶信譽(yù)卡，如沒有專用票據(jù)，應(yīng)注明市場(chǎng)名稱、攤位號(hào)，并由供貨人簽名或蓋章）外地畜禽產(chǎn)品進(jìn)京車輛消毒證明等與食品安全有關(guān)的證明，并保存原件或由供貨商簽字或蓋章的復(fù)印件。

3、建立購(gòu)銷臺(tái)帳。為實(shí)現(xiàn)不合格食品的源頭追溯制度，食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立購(gòu)銷臺(tái)賬制度。對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品要如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。充實(shí)產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。在產(chǎn)品集中交易場(chǎng)所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)比照從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位的規(guī)定，履行建立產(chǎn)品銷售臺(tái)帳的義務(wù)。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷售臺(tái)帳保存期限不得少于兩年。

二、庫(kù)房衛(wèi)生管理。

1、嚴(yán)格食品入庫(kù)驗(yàn)收制度，由庫(kù)房管理人員驗(yàn)收每批食品的衛(wèi)生質(zhì)量合格證明，并存檔備查。

2、庫(kù)房?jī)?nèi)食品應(yīng)分類、分架存放，隔墻離地10公分：食品外包裝完好無損，無積塵。

3、認(rèn)真執(zhí)行食品出入庫(kù)檢驗(yàn)登記制度按進(jìn)貨日期分類編號(hào)，隨時(shí)清點(diǎn)，做到先進(jìn)先出。

4、易腐食品必須低溫存放，冷藏或冷凍設(shè)備保證有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、保持庫(kù)房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂，通風(fēng)防潮。

6、食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放雜物，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)等等有毒害物品。

7、清庫(kù)退還不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)單獨(dú)集中存放，并有明顯標(biāo)志。

三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理。

1、鋼器具浸泡在40℃的洗滌靈溶液中10－15分鐘。

2、將器具刷洗干凈，用清水將器具清洗干凈。

3、置在1:200的消毒溶劑中浸泡消毒。

4、器具清洗干凈。

5、注意事項(xiàng)：清潔頻率：每天清潔：不銹鋼器具包括店鋪所使用的所有不銹鋼材質(zhì)的器具；根據(jù)使用頻率的不同，清潔周期要有相應(yīng)的變化，但是最長(zhǎng)不要超過一周。

四、清洗消毒管理。

1、操作人員應(yīng)經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后，持有效證明上崗工作。

2、帶清洗餐、飲具應(yīng)有固定接手臺(tái)，不得以任何方式直接堆放在地上。

3、必須備置專用垃圾桶存放廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，并及時(shí)清理。

4、盛裝熟食的容器、工用具及餐飲具應(yīng)有專池清洗消毒，嚴(yán)格四道工序進(jìn)行操作：

1）、物理消毒：去殘?jiān)A水（洗滌劑）刷、凈水沖、熱力消，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、澀、干的效果。

2）、化學(xué)藥物消毒：去殘?jiān)?、堿水（洗滌劑）刷、藥物消、流動(dòng)水沖，感官檢查應(yīng)達(dá)到光、潔、無味的效果。

含氯化學(xué)消毒藥業(yè)配比濃度為3-5‰、水溫低于40℃、消毒池表明容量水位線并配備量杯。

5、消毒后餐飲具及盛裝熟食容器應(yīng)專柜儲(chǔ)存，做到防塵、防蠅、防污染。

五、人員衛(wèi)生管理。

2、要做到“四勤”：勤洗手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服；

3、定期體檢，必須持有效個(gè)人健康證方可上崗；

4、工作時(shí)不抽煙、生產(chǎn)加工前及便后要洗手；

5、工作時(shí)不抓頭發(fā)、揩鼻涕、挖耳、撓腮和接觸不潔物品。

六、人員培訓(xùn)管理。

1、店鋪負(fù)責(zé)培訓(xùn)的管理組應(yīng)嚴(yán)格和貫徹落實(shí)公司的各項(xiàng)制度和標(biāo)準(zhǔn)。

2、執(zhí)行程序：

各級(jí)員工在入職前，由公司人事部組織崗前相關(guān)知識(shí)的理論培訓(xùn)。

員工到店后店鋪組織50小時(shí)實(shí)操培訓(xùn)。

店鋪根據(jù)營(yíng)運(yùn)部下發(fā)的年度課題，分階段組織各級(jí)員工的培訓(xùn)。

培訓(xùn)依據(jù)：《操作技能定型練指導(dǎo)書皮（otc）》、《mdp培訓(xùn)教材》。

3、店鋪可以根據(jù)實(shí)際情況來安排店內(nèi)員工的培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)于新員工的培訓(xùn)主要由培訓(xùn)員或店鋪管理組進(jìn)行，店長(zhǎng)要對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查。一個(gè)崗位的操作程序培訓(xùn)結(jié)束后培訓(xùn)人要對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行檢驗(yàn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行下一步培訓(xùn)。對(duì)老員工的再培訓(xùn)則一般由店鋪管理組進(jìn)行，此時(shí)培訓(xùn)重點(diǎn)在于糾正不規(guī)范操作、提高團(tuán)隊(duì)配合能力及指導(dǎo)改員工的培訓(xùn)方式。

七、加工操作間管理。

1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料：烹制菜肴要做到燒熟煮透，中心溫度要達(dá)到70℃以上。

2、調(diào)（佐）料質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盛裝調(diào)料的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，用后加蓋；不得以調(diào)料掩蓋食品的異常顏色或氣味；不使用亞硝酸鹽調(diào)制食品。

3、品嘗食品要有專用工具，并定位存放。

4、易腐食品及剩余食品應(yīng)分別儲(chǔ)存在10℃以下冰箱內(nèi)。

5、加工間食品容器及工具必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。

6、設(shè)置專用垃圾桶存放垃圾及廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，每日清理，保持潔凈。

7、水池、地面、地溝每日清洗疏通，地溝內(nèi)壁應(yīng)保持原裝修材料本色。

八、消費(fèi)者投訴管理。

1、接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問責(zé)任制，無論誰(shuí)受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。

2、接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語(yǔ)言文明。

3、受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇九

一、遵守國(guó)家各項(xiàng)法律、法規(guī)和社會(huì)公德，自尊自強(qiáng)，愛崗敬業(yè)，誠(chéng)實(shí)守信，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)公司和雇主的合法權(quán)益。

二、積極主動(dòng)：講究信用：熱情待人：坦誠(chéng)相見：尊重他人：注意禮貌：虛心學(xué)習(xí)。

三、努力學(xué)習(xí)服務(wù)技能，提升業(yè)務(wù)本領(lǐng)，認(rèn)真完成公司及雇主交給的各項(xiàng)任務(wù)。

四、入戶工作時(shí)要注意個(gè)人儀表，舉止文明，服裝色彩不宜過分艷麗，不得濃妝艷抹。

五、進(jìn)出室內(nèi)外要主動(dòng)換鞋，并穿戴鞋套，不得大聲和雇主交談，做到和聲細(xì)語(yǔ)。工作期間手機(jī)打到靜音或關(guān)閉。

六、要學(xué)會(huì)入鄉(xiāng)隨俗。不可以要求雇主因自己而改變雇主的生活習(xí)慣，要主動(dòng)適應(yīng)雇主。和雇主共同生活期間，不得打聽雇主私人隱私，竊聽或窺視雇主個(gè)人私生活。

七、和雇主交流要注意文明用語(yǔ)，面帶微笑，說話誠(chéng)懇，要有恭敬的態(tài)度。嚴(yán)禁使用服務(wù)忌語(yǔ)。雇主家庭成員之間議論的事情不參與、不傳話。不隨便移動(dòng)雇主的家庭物品，愛護(hù)財(cái)物。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇十

1、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。

4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的`內(nèi)容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜員崗位職責(zé):。

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

5、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

6、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

每次來新的服務(wù)人員時(shí)，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。

五、餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語(yǔ)。

1、迎客："您好，歡迎光臨!"。

2、拉椅請(qǐng)座："先生/小姐，請(qǐng)坐!"。

3、斟茶："先生/小姐，請(qǐng)用茶。"。

4、問酒水："先生/小姐，請(qǐng)問喜歡喝些什么酒水呢?"。

5、斟酒水："先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎?"。

6、收茶杯："先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?"。

7、上湯："這是**湯，請(qǐng)慢用。"。

8、上菜："這是**菜，請(qǐng)各位慢用。"。

9、更換骨碟："先生/小姐，幫您換骨碟。"。

10、撤換茶碟："請(qǐng)問，這個(gè)茶碟可以收走嗎?"。

11、上水果："這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意，請(qǐng)慢用。"。

12、飯后茶："請(qǐng)用熱茶。"。

13、結(jié)帳："請(qǐng)問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費(fèi)的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠"。送客："多謝光臨，歡迎下次再來，拜拜!"。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇十一

1.準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。

2.請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

3.上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。

4.站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

5.要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。

6.上班期間不得玩或接聽私人電話，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。

7.上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

8.不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9.熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。

10.禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

11.內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

12.當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；

13.員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

14.下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。

15.工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。

服務(wù)員規(guī)章制度范本篇十二

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。

a、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生、熟食品分開擺放。

b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用。

c、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的'器具不準(zhǔn)使用。

d、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

e、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。

f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位、樹立為火鍋廚師長(zhǎng)服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善員工伙食。

3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請(qǐng)假。

4、愛護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。

1、注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后，要對(duì)臺(tái)面進(jìn)行簡(jiǎn)單的清理，把剩飯剩菜倒進(jìn)垃圾桶。

2、依時(shí)上交伙食費(fèi)。交伙食的時(shí)間為當(dāng)月的1至3號(hào)，5號(hào)未交的作停膳處理。

3、及時(shí)開膳、停膳。若中途需開膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳。(學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個(gè)月，中途不停膳)。

4、按時(shí)就餐。午餐時(shí)間為：十點(diǎn);晚餐時(shí)間為下午的四點(diǎn)半。