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餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇一
一年來(lái),在公司黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心幫助下,本人認(rèn)真學(xué)習(xí)三個(gè)代表的重要思想,牢固樹(shù)立以八榮八恥為內(nèi)容的****榮辱觀,按照局黨委確定的工作思路,以微笑服務(wù)為己任,以顧客滿意為宗旨,立足本職、愛(ài)崗敬業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)地做好電信基層客服工作?,F(xiàn)對(duì)自己全年的工作總結(jié)如下:
勤奮學(xué)習(xí),與時(shí)俱進(jìn)。
理論是行動(dòng)的先導(dǎo)。作為電信基層服務(wù)人員,我深刻體會(huì)到理論學(xué)習(xí)不僅是任務(wù),而且是一種責(zé)任,更是一種境界。一年來(lái)我堅(jiān)持勤奮學(xué)習(xí),努力提升理論水平,強(qiáng)化思維能力,注重用理論聯(lián)系實(shí)際,用實(shí)踐來(lái)鍛煉自己。
1、注重克服思想上的惰性。堅(jiān)持按制度,按計(jì)劃進(jìn)行理論學(xué)習(xí)。首先不把理論學(xué)習(xí)視為軟指標(biāo)和額外負(fù)擔(dān),自覺(jué)參加每季度的黨課集中學(xué)習(xí);其次是按自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃,堅(jiān)持個(gè)人自學(xué),發(fā)揚(yáng)釘子精神,擠時(shí)間學(xué),正確處理工作與學(xué)習(xí)的矛盾,不因工作忙而忽視學(xué)習(xí),不因任務(wù)重而放松學(xué)習(xí)。
2、注重理論聯(lián)系實(shí)際。在工作中用理論來(lái)指導(dǎo)解決實(shí)踐,學(xué)習(xí)目的再于應(yīng)用,以理論的指導(dǎo),不斷提升了分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,增強(qiáng)了工作中的原則性、系統(tǒng)性、預(yù)見(jiàn)性和創(chuàng)造性。到公司三年來(lái),我注重把理論轉(zhuǎn)化為自己的科學(xué)思維方法,轉(zhuǎn)化為對(duì)實(shí)際工作的正確把握,轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)工作的思路辦法,積極研究新情況,解決新問(wèn)題,走出新路子,克服因循守舊的思想,力戒經(jīng)驗(yàn)主義,拓展思維。
立足本職,愛(ài)崗敬業(yè)。
作為客服人員,我始終堅(jiān)持把簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單。工作中認(rèn)真對(duì)待每一件事,每當(dāng)遇到繁雜瑣事,總是積極、努力的去做;當(dāng)同事遇到困難需要替班時(shí),能毫無(wú)怨言地放棄休息時(shí)間,堅(jiān)決服從公司的安排,全身心的投入到替班工作中去;每當(dāng)公司要開(kāi)展新的業(yè)務(wù)時(shí),自己總是對(duì)新業(yè)務(wù)做到全面、詳細(xì)的了解、掌握,只有這樣才能更好的回答顧客的詢問(wèn),才能使公司的新業(yè)務(wù)全面、深入的開(kāi)展起來(lái)。
一年來(lái),為了能積極貫徹局黨委提出的顧客至上,服務(wù)第一的工作思路,使自己更好地為客戶服務(wù),我一邊向公司的老同志虛心請(qǐng)教,努力學(xué)習(xí)和借鑒她們的工作經(jīng)驗(yàn),一邊嚴(yán)格要求自己,對(duì)顧客提出的咨詢,做到詳細(xì)的解答;對(duì)顧客反映的問(wèn)題,自己能解決的就積極、穩(wěn)妥的給予解決,對(duì)自己不能解決的問(wèn)題,積極向上級(jí)如實(shí)反映,爭(zhēng)取盡快給顧客做以回復(fù);對(duì)顧客提出的問(wèn)題和解決與否,做到登記詳細(xì),天天查閱,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,有效杜絕了錯(cuò)忘漏的發(fā)生。
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作:當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提升工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作?!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心:與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
責(zé)任:就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,即使沒(méi)有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,我覺(jué)得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
一年就快結(jié)束了,回顧這一年的工作,有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛,也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵。首先要感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的培養(yǎng)和關(guān)懷。
我來(lái)到xx灣工作快3個(gè)月了,從服務(wù)員的崗位到今天代理領(lǐng)班的崗位有10多的時(shí)間,我認(rèn)為服務(wù)員這個(gè)崗位,是最普通最平凡的,作為企業(yè)的一線員工,代表著企業(yè)的形象,服務(wù)員這個(gè)崗位需要很有親和力,不怕與人接觸。開(kāi)始作為一名服務(wù)員時(shí),我對(duì)所有的一切都感到新鮮,以往我們是接受服務(wù),感受被服務(wù)上帝般的感覺(jué),而現(xiàn)在我要作為服務(wù)者來(lái)面對(duì)廣大的用戶群體,來(lái)為用戶服務(wù),現(xiàn)在作為一名班長(zhǎng),感觸更深,每天面對(duì)的問(wèn)題也增多,這對(duì)于我們這些90后嬌生慣養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。我們的工作主要是與顧客直接面對(duì)面溝通。也就是幫助顧客可以順利的了解公司,從而做好推銷工作。服務(wù)員的工作內(nèi)容其實(shí)不簡(jiǎn)單。有時(shí)面對(duì)顧客的反應(yīng),很多時(shí)候是有理說(shuō)不清的,需要冷靜的面對(duì)他們情緒性的抱怨。我也被顧客無(wú)理的反應(yīng)搞得郁悶不已,還在埋怨。但同時(shí)也擁有喜悅。服務(wù)員終究是要解決問(wèn)題的,除了親切之外,還得要學(xué)會(huì)冷靜面對(duì)客戶的情緒,不要被他們的情緒牽著走。有時(shí)候用戶會(huì)說(shuō)不清楚問(wèn)題在哪里,我們也得冷靜地幫助客戶發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,以便順利的解決。
進(jìn)入公司以后,看似簡(jiǎn)單的事情原來(lái)也不是那么簡(jiǎn)單,就拿每天早上8點(diǎn)半開(kāi)晨會(huì),站的要直、儀容儀表一致,所有的一切都代表公司的形象,通過(guò)自己的工作,讓自己真正融入到金水灣公司。微笑服務(wù),看起來(lái)簡(jiǎn)單,有人說(shuō)笑一下不就行了,其實(shí)不是。人與人之間的溝通是很微妙的,要用心感受便會(huì)了解,才能發(fā)自內(nèi)心的微笑。真誠(chéng)的服務(wù),真心的微笑換來(lái)用戶的意。在為用戶直接的服務(wù)中,從他們感謝的目光,滿意的笑容中享受到了快樂(lè)。說(shuō)話是我們天天都離不開(kāi)的,“您好!歡迎光臨!”、“謝謝光臨,請(qǐng)走”,一句句多么簡(jiǎn)單的語(yǔ)言,多么樸素的話語(yǔ),卻代表了電信公司對(duì)用戶的真誠(chéng)與關(guān)愛(ài)!這也教會(huì)我要如何為人處事。通過(guò)工作的這些日子,讓我在各方面的技能都得到提升,也讓我感受到這個(gè)工作不僅僅是一個(gè)服務(wù)型的工作,更多的是培養(yǎng)人才,讓進(jìn)入公司的員工都能夠更快的進(jìn)入角色。
總結(jié)下來(lái),在這一年的工作當(dāng)中接觸到了許多新事物,也產(chǎn)生了許多新問(wèn)題,學(xué)習(xí)到了許多新知識(shí),新經(jīng)驗(yàn),使自己在思想認(rèn)識(shí)和工作能力上有了新的提升和進(jìn)一步的完善。盡管有了一定的進(jìn)步和成績(jī),但今后更需要努力改進(jìn)工作中存在的不足,不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng),力求把工作做得更出色,為部門(mén)的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)。積極配合領(lǐng)導(dǎo)的工作。在今后的工作中,我會(huì)繼續(xù)努力。我們?cè)趰徫簧弦浞职l(fā)揮自己的能力,通過(guò)我們不懈地努力,爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)。通過(guò)我們大家共同努力,以更加飽滿的熱情投入到工作中去,真心面對(duì)每一位顧客。
1、準(zhǔn)備,即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。
也就是說(shuō),僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂。
2、微笑。
在ktv日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
3、重視,就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。
員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢(qián)的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
4、真誠(chéng),熱情好客是中華民族的美德。
當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象?,F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使ktv立于不敗之地!
5、細(xì)膩。
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí)。
6、創(chuàng)造。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué),讓客人覺(jué)得住在ktv就像回到家里一樣。
7、精通,要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美。
員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧?!扒Ю镏校加谧阆隆?,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
以上是我個(gè)人在工作中的一些心得,總結(jié)出來(lái),希望和個(gè)位分享!
常常想,服務(wù)員這一職業(yè),因它的多面性、不規(guī)律性、危險(xiǎn)性...等等諸多工作特性,所以決定了想要做好它,確實(shí)不容易。它需要我們不僅要有對(duì)工作的滿腔熱忱,更要有一顆追求完美的心。
你做到了多少,也就意味著“考官”能給你打多少印象分,也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對(duì)待你,是尊重?是信任?抑或是冷漠,甚至輕視?人與人之間其實(shí)就是相互的,別人對(duì)你的態(tài)度,實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子,不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好,哪里又需要改進(jìn)。
具體到我們的實(shí)際工作中,也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候,你是不是一個(gè)很好的“內(nèi)應(yīng)”,工作得很“漂亮”:動(dòng)作麻利,收拾得很干凈,東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要之前,做一個(gè)堅(jiān)實(shí)的后盾,保障著外部工作的順利進(jìn)行;當(dāng)你身處外部工作時(shí),你有沒(méi)有化身成一位美麗的“天使”,帶著“蒙娜麗莎”那般永恒的微笑,以無(wú)限的愛(ài)心和耐心去面對(duì)“上帝”們,愛(ài)常人之所不能愛(ài),忍常人之所不能忍;當(dāng)你是一位領(lǐng)班時(shí),你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個(gè)崗位,既著眼于大局,又注重細(xì)微,既關(guān)注客人感受,又關(guān)愛(ài)年輕人員的成長(zhǎng),幫助她們盡快地進(jìn)入工作角色。當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時(shí),你還能沉著、機(jī)智、果斷的面對(duì),拿出“兵來(lái)將擋”的氣魄。
如果說(shuō),服務(wù)工作是一種很辛苦的職業(yè),那就讓我們投入到這種“苦”中去鍛煉自己吧,“玉不琢不成器”,終有一天,你會(huì)發(fā)現(xiàn),它已使我們變得更堅(jiān)韌,讓我們更寬容,更豐富,同時(shí)也更美麗!
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇二
按照《大氣污染防治突出問(wèn)題整改方案》要求,為做好醫(yī)院大氣污染防治工作,醫(yī)院對(duì)本院清潔燃料、餐飲油煙凈化等方面進(jìn)行了一次徹底自查,并根據(jù)自查情況完成了全面整改工作,現(xiàn)將治理總結(jié)匯報(bào)如下。
全面檢查院內(nèi)食堂使用清潔燃料、安裝餐飲油煙凈化設(shè)施、委托第三方監(jiān)測(cè)、建立治理設(shè)施運(yùn)行臺(tái)賬情況。
1.未安裝油煙凈化設(shè)施。
2.未委托第三方監(jiān)測(cè)。
醫(yī)院根據(jù)工作實(shí)際,按照上級(jí)文件要求,迅速開(kāi)展大氣污染防治工作餐飲油煙治理工作動(dòng)員會(huì),醫(yī)院成立了由院長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管院長(zhǎng)為副組長(zhǎng),各臨床科室人員為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組,形成由主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的良好態(tài)勢(shì),領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于辦公室,負(fù)責(zé)日常工作。
按照前期自查情況,院領(lǐng)導(dǎo)迅速安排專人進(jìn)行餐飲油煙凈化設(shè)施的安裝,由xx為油煙凈化設(shè)備日常維護(hù)責(zé)任人,負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)備相關(guān)維護(hù)工作,完善維護(hù)記錄。積極聯(lián)系xx檢測(cè)有限責(zé)任公司對(duì)醫(yī)院油煙進(jìn)行了檢測(cè),完成了監(jiān)測(cè)報(bào)告,建立健全工作臺(tái)賬。
一是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)抓落實(shí)。治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全院整改工作,院長(zhǎng)親自抓,分管院長(zhǎng)具體抓,各科室負(fù)責(zé)人為工作的骨干。
二是靠前指揮,深入調(diào)查研究,及時(shí)排查和解決工作中存在的問(wèn)題。
三是實(shí)行通報(bào)制度,形成狠抓落實(shí)的強(qiáng)大合力、全面完成治理工作。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇三
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平越來(lái)越高,人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越好,不僅要吃飽吃好,更要吃出營(yíng)養(yǎng)吃出健康。隨之而來(lái)的,各種各樣的餐飲公司如雨后春筍般紛紛涌出,彼此不斷競(jìng)爭(zhēng),不斷提升,在這種激烈的競(jìng)爭(zhēng)下,怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司脫穎而出,成為養(yǎng)生餐飲界的龍頭。
怡鄉(xiāng)春竹,是以“溫馨舒適及健康養(yǎng)生”為主題的餐廳?!扳庇泻蛺?,愉快之意,故有怡然自得,心曠神怡等成語(yǔ)來(lái)形容生活的愜意,舒適,靜雅。而“鄉(xiāng)”有生長(zhǎng)的地方,祖籍之意,因而“怡鄉(xiāng)”即喻指恬靜,安逸,親切的家鄉(xiāng),讓食客聯(lián)想到魂?duì)繅?mèng)繞的美麗家鄉(xiāng)?!按褐瘛眲t體現(xiàn)出品牌如雨后春筍般蓬勃成長(zhǎng),蒸蒸日上。詮釋了公司所追求的綠色健康的餐飲理念。怡鄉(xiāng)春竹的標(biāo)志造型為三片竹葉鑲嵌于綠色圓盤(pán)之中,既表明我們所從事的餐飲業(yè),又象征著怡鄉(xiāng)春竹綠色健康的餐飲理念。而三片竹葉的標(biāo)志呈現(xiàn)橙色,橙色象征著財(cái)富和豐收,詮釋出怡鄉(xiāng)春竹“為客人奉獻(xiàn)健康”的理念。同時(shí)體現(xiàn)出怡鄉(xiāng)春竹進(jìn)軍餐飲業(yè)紅紅火火的發(fā)展前景。怡鄉(xiāng)春竹餐飲管理公司由孫志剛先生于20xx年9月28日于遼寧盤(pán)錦創(chuàng)建,現(xiàn)總部位于上海,是以餐飲投資經(jīng)營(yíng)管理為主的有限責(zé)任公司?!扳l(xiāng)春竹”是以經(jīng)營(yíng)高檔海鮮火鍋為主,以海鮮姿造為主營(yíng)產(chǎn)品,具有獨(dú)特韻味的中式高檔餐廳。
怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司的愿景是成為中國(guó)健康飲食養(yǎng)生服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)跑者,喚醒人們對(duì)健康的覺(jué)悟與追求,獲得健康幸福人生!
(1)實(shí)習(xí)時(shí)間:培訓(xùn)期3天,實(shí)習(xí)期為一個(gè)月。
(2)實(shí)習(xí)崗位:儲(chǔ)備干部。
(3)實(shí)習(xí)地點(diǎn):上海怡鄉(xiāng)春竹餐飲有限公司。
(4)實(shí)習(xí)內(nèi)容:在培訓(xùn)期,第一天,我們要學(xué)習(xí)公司的發(fā)展歷程,公司的文化,還要知道公司的菜品及其價(jià)格和吃法還有期生產(chǎn)地。第二天,我們要學(xué)習(xí)公司的規(guī)度和服務(wù)流程。第三天就是實(shí)地操作。
培訓(xùn)結(jié)束會(huì),我們被分配到上海的一家分公司,到達(dá)公司的第一天,我就感受到該餐飲公司與其他餐飲公司的有很大的區(qū)別,它給我的感覺(jué)事干凈、舒適、溫馨、以及一種積極向上的氛圍,這里的每一位員工都充滿了干勁,臉上帶著發(fā)自內(nèi)心的微笑。晚上是就餐的高峰期,畫(huà)面是壯觀的,可想而知,如此一個(gè)大規(guī)模的酒店工作量有多大,但是卻可以有條不紊的展開(kāi)工作,讓每一位顧客都感受到賓至如歸的感覺(jué)。怡鄉(xiāng)春竹不同于其他餐飲公司,這里充分體現(xiàn)了顧客至上的理念,從顧客進(jìn)門(mén)的第一步起,就勢(shì)必讓顧客感受到這里的一流服務(wù),感受到家的溫馨。
我被分配了一位師姐來(lái)教我。我首先要了解工作環(huán)境,熟悉工作流程。跟著師姐,剛開(kāi)始幾天不太適應(yīng),師姐說(shuō)的我也不懂,難免有些手忙腳亂。但是在師姐和其他同事的幫助下我做的越來(lái)越熟練,漸漸能夠像一個(gè)正式員工一樣了,當(dāng)然和正式員工還是有很大出入的。剛來(lái)的時(shí)候,我以為做一名服務(wù)員應(yīng)該很簡(jiǎn)單,工作除了累一點(diǎn),也沒(méi)什么難的,可一天下來(lái),我發(fā)現(xiàn)自己是大錯(cuò)特錯(cuò)。真正的工作哪有那么簡(jiǎn)單,幾乎每一個(gè)工作步驟都有規(guī)定,哪有像在家搞衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,這是一家極其正規(guī)的餐飲公司,員工的每一項(xiàng)工作都切實(shí)關(guān)系到公司的經(jīng)濟(jì)利益以及公司的信譽(yù)和形象。
近一個(gè)月的時(shí)間里.在餐飲前廳部領(lǐng)導(dǎo)和管理人員熱心和指導(dǎo)下,我積極參加了工作用。
所學(xué)知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí),用工作實(shí)踐驗(yàn)證所學(xué)的管理理論,試著去探尋日常管理工作的本質(zhì)與規(guī)律。實(shí)習(xí)中我做到了像正式員工一樣遵守工作紀(jì)律,按時(shí)上下班,不遲到、不早退,認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)和其他同志交辦的工作。通過(guò)實(shí)習(xí),使我對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)工作有了更深層次的認(rèn)識(shí)。
1、“紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行”。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,我在為不斷接觸到的全新的工作體驗(yàn)而興奮不已的同時(shí),我也深深地感覺(jué)到自己社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的不足和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏。在剛開(kāi)始的一段時(shí)間里,對(duì)一些工作感到不習(xí)慣,茫然不知所措,這讓我心里動(dòng)搖了自己的工作信心中,不禁對(duì)自己的毅力產(chǎn)生了懷疑,甚至感到非常的難過(guò)。
在學(xué)??傄詾樽约簩W(xué)的不錯(cuò),一旦接觸到實(shí)際,才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少,這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。但是在堅(jiān)持度過(guò)了最初的困惑后,我在較短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入了工作狀態(tài),在實(shí)習(xí)過(guò)程中不斷增強(qiáng)著自己的信心,相信自己可以像一個(gè)正式員工那樣處理好各項(xiàng)工作。如果說(shuō)這次實(shí)習(xí)得到了什么,除了增強(qiáng)了社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、豐富了自己的專業(yè)知識(shí)外,增強(qiáng)了自己的信心也是一個(gè)很大的收獲。
2、“千里之行,始于足下”。這近一個(gè)月緊張而又充實(shí)的實(shí)習(xí),我認(rèn)為對(duì)我走向社會(huì)起到一個(gè)橋梁的作用、過(guò)渡的作用,是人生的一段重要的經(jīng)歷,對(duì)將來(lái)走上工作崗位有著很大幫助。這次我得到了很多以前未曾有過(guò)的工作體驗(yàn),諸如向他人虛心求教,遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度,與人文明交往等一些做人處世的基本原則我以后都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹。
這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)比書(shū)本上的理念活潑的多、生動(dòng)的多、真實(shí)的多,也讓我深刻了解到了其他一些道理,有能力也需要在工作中處理好人際關(guān)系、注意工作的方式方法等等。在收獲的喜悅外,也有一些遺憾,那就是由于實(shí)習(xí)時(shí)間和某些實(shí)際因素限制,我對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有些工作的認(rèn)識(shí)僅僅停留在表面,只是在看人做,聽(tīng)人講如何做,不能像真正的管理員一樣去親身感受、具體處理一些工作。但無(wú)論如何,這次實(shí)習(xí)帶給了我很多有益的東西,是我人生一筆重要的財(cái)富,我將去認(rèn)真地回顧、總結(jié),特別是要從專業(yè)的角度去加深對(duì)這段經(jīng)歷的理解,把它當(dāng)作一次良好的機(jī)遇,促使自己更好地完成學(xué)業(yè)。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇四
根據(jù)酒店經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。
1、自七月接收餐飲工作以來(lái),用一周的時(shí)間對(duì)員工做了全面的調(diào)整。注重儀容儀表禮貌禮節(jié),員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),區(qū)域看臺(tái)服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,對(duì)不合格者要求整理合格后方可上崗,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開(kāi)展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng),關(guān)注員工的心態(tài),要求員工保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行晉級(jí)考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),經(jīng)常找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化,接待較忙的情況下,常出現(xiàn)客人投訴,包括出品不穩(wěn)定,上菜速度慢,服務(wù)不到位等現(xiàn)象,對(duì)客人的關(guān)注不夠等。
2、與部門(mén)之間欠缺溝通,常常是出現(xiàn)問(wèn)題以后才發(fā)現(xiàn)
3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)安全管理。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家好!餐飲部有幸被評(píng)為xx年度先進(jìn)部門(mén)。較為圓滿的完成了xx年的各項(xiàng)接待任務(wù)。全憑各位領(lǐng)導(dǎo)及酒店各部門(mén)對(duì)餐飲部各項(xiàng)工作的支持,在這里我代表餐飲部全體員工對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)及酒店各部門(mén)表示衷心的感謝,雖然我部門(mén)在20xx年的工作中取得了一些成績(jī),為酒店做出了一定的貢獻(xiàn),但是離四星級(jí)酒店及領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的差距。工作中還存在著一些不盡人意的地方,為了能在20xx年全年的工作中發(fā)揮自己的優(yōu)點(diǎn),改正所存在的缺點(diǎn),使我們?cè)诜?wù)質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、管理質(zhì)量、營(yíng)業(yè)收入等各項(xiàng)指標(biāo)上一個(gè)新的臺(tái)階。我代表餐飲部將20xx年的工作及xx年的工作目標(biāo)做以下匯報(bào):
1、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,責(zé)任分區(qū)到人
2、制定出部門(mén)衛(wèi)生檢查工作,日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生,
3、定期員工談心,做好員工辭職的了解情況。并且對(duì)個(gè)別員工的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。
4、要求做好員工每月考勤、考核工作,對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)、處罰制度實(shí)施的更加透明、完善。
5、加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,增強(qiáng)管理管理人員責(zé)任心,要求各級(jí)管理人員堅(jiān)持做好工作日志,每日工作要有計(jì)劃性、前瞻性。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié),發(fā)揮核心作用,工作中分工明確,職責(zé)明確,養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的良好工作作風(fēng)。
7、為確保部門(mén)服務(wù)水準(zhǔn),每月組織領(lǐng)班以上人員召開(kāi)了服務(wù)質(zhì)量分析會(huì),對(duì)賓客反饋意見(jiàn)進(jìn)行全面匯總、分析。
8、關(guān)注節(jié)能控制工作,部門(mén)各級(jí)管理人員能將節(jié)能工作作為日常管理工作的重點(diǎn),節(jié)能措施落實(shí)到位,堅(jiān)持良好。尤其是在營(yíng)業(yè)時(shí)段、非營(yíng)業(yè)時(shí)段都能夠做好水、電源的控制工作。
1、部門(mén)的培訓(xùn),每月制定出培訓(xùn)計(jì)劃、及培訓(xùn)重點(diǎn)。
2、制定出部門(mén)新員工崗位培訓(xùn)計(jì)劃,讓新員工在最短時(shí)間內(nèi)了解部門(mén)情況及工作內(nèi)容,盡早進(jìn)入工作狀態(tài)。
3、要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作,減少員工培訓(xùn)的覆蓋率。
2、在接待繁忙時(shí),有簡(jiǎn)化服務(wù)程序,不能堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。
3、客史檔案建立不夠完善,在實(shí)際工作中沒(méi)有很好地發(fā)揮作用。
針對(duì)餐飲業(yè)人員流動(dòng)頻繁的特點(diǎn),穩(wěn)定管理人員隊(duì)伍,對(duì)于企業(yè)來(lái)
說(shuō)是很重要的,只有管理隊(duì)伍穩(wěn)定才能保證日常的接待工作及服務(wù)質(zhì)量。因此基層管理人員的管理能力是非常重要的,但餐飲部基層管理人員的管理能力有待進(jìn)一步提高,xx年我們將加強(qiáng)基層管理人員管理知識(shí)、業(yè)務(wù)技能、工作技巧的培訓(xùn),穩(wěn)步提高基層管理人員管理能力及自身的業(yè)務(wù)技能。通過(guò)培訓(xùn)加強(qiáng)基層管理人員的責(zé)任心,調(diào)動(dòng)工作積極性,使其能夠達(dá)到及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題;并合理安排日常工作。
服務(wù)是旅游產(chǎn)業(yè)的生命線,服務(wù)質(zhì)量直接影響著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)及美譽(yù)度,可見(jiàn)其重要性。長(zhǎng)期以來(lái)人員流動(dòng)是困擾酒店的一大難題,餐飲業(yè)尤為突出,為了能夠從根本上解決服務(wù)人員服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能技巧等方面的欠缺,xx年我們將繼續(xù)從基礎(chǔ)技能培訓(xùn)抓起,在做好培訓(xùn)工作的同時(shí),加強(qiáng)服務(wù)過(guò)程中基層管理人員的全方位跟蹤及巡查工作,力爭(zhēng)在工作現(xiàn)場(chǎng)解決存在的問(wèn)題,讓員工在第一時(shí)間內(nèi)掌握正確的服務(wù)技能及技巧,并以榜樣作用帶動(dòng)員工,使員工能夠積極主動(dòng)地工作,穩(wěn)步提高服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)管理人員密切觀察員工工作精神狀態(tài),引導(dǎo)員工正確的工作心態(tài),鼓勵(lì)、激勵(lì)他們熱愛(ài)本職工作。
我們將再次對(duì)部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度進(jìn)行完善,并制作更為詳細(xì)的獎(jiǎng)罰制度,做到獎(jiǎng)罰分明。
設(shè)施設(shè)備的管理雖然做到了責(zé)任到人、但實(shí)際上責(zé)任人并不是每個(gè)人都懂設(shè)備的保養(yǎng)知識(shí),明年我們將在這方面加大管理和培訓(xùn)力度,讓每個(gè)責(zé)任人都熟知責(zé)任設(shè)備的性能和保養(yǎng)知識(shí),建立起設(shè)備檔案,確保完好率。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇五
20__年9月經(jīng)過(guò)自己的努力和同事、領(lǐng)導(dǎo)的幫助與指導(dǎo)。我通過(guò)了餐廳領(lǐng)班及主管、經(jīng)理的觀察,正式晉升為一名餐廳領(lǐng)班。下面是我在這段時(shí)間里對(duì)于自己作為一名餐廳領(lǐng)班,對(duì)于自身工作的總結(jié):
1、作為一名剛剛晉升上來(lái)的領(lǐng)班,我能夠認(rèn)真對(duì)待這一角色的轉(zhuǎn)變,一如既往的對(duì)待工作,保持良好的工作態(tài)度。
2、作為一名新人,在和另一位領(lǐng)班共同管理包房事情時(shí),能夠很好的輔助她,幫她一同做好包房客情接待,物資盤(pán)點(diǎn)及保管。
3、能夠很好的帶領(lǐng)包房其他服務(wù)員做好相關(guān)服務(wù)工作,督促傳菜人員做好相應(yīng)的餐前準(zhǔn)備工作及每日值班工作。
4、在客情空檔時(shí),安排好當(dāng)班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關(guān)計(jì)劃衛(wèi)生工作。
5、作為餐飲部酒水管理人員,認(rèn)真做好每日酒水報(bào)表及酒水補(bǔ)倉(cāng)工作。
做的不足的地方。
1、沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到領(lǐng)班與服務(wù)員的差別,很長(zhǎng)一段時(shí)間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務(wù)員的層面,沒(méi)有充分發(fā)揮領(lǐng)班的作用。
2、缺乏作為一名領(lǐng)班該有的威信,管理方式不到位,管理強(qiáng)度還有待加強(qiáng),太于人性化。
3、在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴(yán)格。
4、服務(wù)細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不夠細(xì)致。沒(méi)有很好的帶領(lǐng)員工做好服務(wù)工作,提高我們的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平。
5、員工節(jié)約意識(shí)薄弱。
針對(duì)以上五點(diǎn)不足的地方,我對(duì)于20__年自身的工作計(jì)劃如下:
1、認(rèn)真監(jiān)督員工,嚴(yán)格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應(yīng)工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關(guān)考核項(xiàng)目,根據(jù)相應(yīng)分?jǐn)?shù)扣除。
2、多向其他領(lǐng)班學(xué)習(xí),加強(qiáng)自身管理能力,充分發(fā)揮自身作用,在每天的重復(fù)工作中找到突破點(diǎn),提升自己。
3、加強(qiáng)員工禮節(jié)禮貌方面的培訓(xùn),讓員工抱著積極的心態(tài)面對(duì)每天重復(fù)的工作。
4、利用員工聚餐或是聊天的方式,了解員工的心理動(dòng)態(tài),鼓勵(lì)員工努力上進(jìn),不斷提升自己。
5、加強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí),減少相關(guān)消耗品的回收工作。例如:餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時(shí)間回收利用。
6、加強(qiáng)酒水管理工作,定期檢查酒水的保質(zhì)期。對(duì)快要過(guò)期但無(wú)法出售的酒水,第一時(shí)間與倉(cāng)管聯(lián)系,看能否返還給供應(yīng)商等。杜絕過(guò)期酒水飲料。
7、加強(qiáng)對(duì)員工酒水、飲料及菜肴知識(shí)的培訓(xùn),讓員工第一時(shí)間了解相關(guān)新菜、酒水飲料,以便很好的向客人做推薦和介紹。
以上是我對(duì)于自己20__年工作的總結(jié)和20__年工作的計(jì)劃。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇六
我是來(lái)自xx餐飲文化有限公司總店的xx。
來(lái)公司的一個(gè)多月,我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn),以作效仿。我自我感覺(jué)在這里得到了收獲、也獲得了成長(zhǎng),同時(shí)也找到了工作當(dāng)中的快樂(lè)。師傅曾教導(dǎo)我:欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在我們公司的這段時(shí)間里,我既學(xué)到了怎么做事,同時(shí)也正在學(xué)怎么做人。
今天我們公司成立了管委會(huì)、讓我看到了公司給我們基層員工一次成長(zhǎng)、勵(lì)練、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),我不想錯(cuò)過(guò)這次學(xué)習(xí)、勵(lì)煉與成長(zhǎng)的好機(jī)會(huì),所以我參加了我們總店的競(jìng)選。很榮幸我競(jìng)選成了會(huì)長(zhǎng)一職,但同時(shí)我也清晰的感覺(jué)到了自己肩上的壓力很大??伤自捳f(shuō):“沒(méi)有壓力就沒(méi)有動(dòng)力”,我相信這股壓力將會(huì)是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動(dòng)力,它會(huì)鞭策我一往無(wú)前。
作為總店管委會(huì)的會(huì)長(zhǎng),我深知自已的責(zé)任不輕。接下來(lái)的工作我將全力以赴配合廚師長(zhǎng)抓好菜品質(zhì)量關(guān),推動(dòng)五常管理方案順利實(shí)施。同時(shí)協(xié)助店長(zhǎng)、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑,把各位同事的心粘合在一起。以團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助為準(zhǔn)則,充分發(fā)揮我們總店團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時(shí)積極去了解同事們的工作所需和生活所需,盡全力為同事解決實(shí)際問(wèn)題,充分去了解同事們的心聲,協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系,為我們團(tuán)隊(duì)營(yíng)建一個(gè)和睦、和諧的氛圍。同時(shí)我也會(huì)把我們的酒店視作為一個(gè)大家庭,把各位同事視為自已的兄弟姐妹,自己作為家庭中的一份子,有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人,為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì)不斷去學(xué)習(xí),不斷去充電來(lái)彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn),發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn),以給同事們樹(shù)立起標(biāo)桿。
最后我承諾:在職期間必定恪盡職守,秉公行事,不濫用職權(quán),不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。
我堅(jiān)信我能做好這一切!
謝謝大家對(duì)我的支持!
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇七
20xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。我們采購(gòu)部在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節(jié)約每一分錢(qián)”的觀念。
20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。
調(diào)整了部份工作程序,增加了采購(gòu)復(fù)核環(huán)節(jié),采取由采供部副經(jīng)理在采購(gòu)人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核,實(shí)行了“采購(gòu)部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”,然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。
20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理,本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,制定了《采購(gòu)供應(yīng)部供方信息表》,對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記,確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前,對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。
20xx年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)材料、設(shè)備信息的管理,每一次材料設(shè)備的計(jì)劃、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底,保持了信息資料的`完整,同時(shí)輸入電腦保存,建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù),以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。
每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì),同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底,保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。
我們部門(mén)要虛心向其它部門(mén)學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇八
為貫徹落實(shí)《xx州市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署,縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視、周密部署、精心安排,在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展20xx年度餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作,有效提高我縣餐飲服務(wù)單位監(jiān)管效能和餐飲服務(wù)食品安全整體水平?確保公眾餐飲服務(wù)食品安全?,F(xiàn)將風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作推進(jìn)情況總結(jié)如下:
始終堅(jiān)持“依法行政、全面覆蓋、公開(kāi)透明、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、鼓勵(lì)進(jìn)步”的原則,于20xx年x月至今相繼在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作,動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定,按照《餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定表檢查內(nèi)容,采取監(jiān)督檢查與風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)分相結(jié)合的方式,對(duì)餐飲服務(wù)單位許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒等九大項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行日常監(jiān)督檢查與動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定。執(zhí)法人員在動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作中始終嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律,做到標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)、尺度統(tǒng)一、過(guò)程透明、結(jié)果公函,無(wú)有失公正的評(píng)定行為及餐飲服務(wù)單位的投訴。
下一步,將堅(jiān)持日常監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)相結(jié)合,動(dòng)態(tài)考評(píng)與年度考評(píng)相結(jié)合方式,創(chuàng)新監(jiān)管手段,靈活科學(xué)的對(duì)我縣餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)管。計(jì)劃在20xx年底完成對(duì)我縣餐飲服務(wù)單位動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作,并且根據(jù)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定得出年度等級(jí)評(píng)定,發(fā)放等級(jí)公示牌,并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理的重要意義,使廣大人民群眾和餐飲服務(wù)單位對(duì)實(shí)行的abcd四個(gè)信譽(yù)等級(jí)的判定有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解,主動(dòng)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理等級(jí)信息。促進(jìn)餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、自覺(jué)遵守食品安全法、努力提升餐館等級(jí)?提升我縣餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平,營(yíng)造群眾放心的餐飲服務(wù)新環(huán)境。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇九
我非常榮幸能成為御景花園酒店的一員,承蒙各位經(jīng)理的信任,對(duì)我委以重任,雖然我在酒店行業(yè)積累了點(diǎn)滴的工作經(jīng)驗(yàn)。但自從來(lái)到御景花園之后,才發(fā)現(xiàn)自己在工作方面,仍存在許多不足,我覺(jué)得自己還要不斷學(xué)習(xí),不斷進(jìn)步,不斷充實(shí)自己,才能夠不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望與厚愛(ài)。
15年已成為過(guò)去,客房工作在全體員工的努力下還算順利,但仍然存在著問(wèn)題,在這里做以下總結(jié):
員工操作過(guò)程中熟練性不夠,服務(wù)技巧欠缺。與正規(guī)同酒店相比,存在經(jīng)驗(yàn)上的差距,服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付,但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺少,而五酒店必需要有這樣的服務(wù)。在20xx年主要以培訓(xùn)為主,加強(qiáng)服務(wù)員的服務(wù)意識(shí)。每月組織一次部門(mén)大的培訓(xùn),每天各個(gè)班組利用晨會(huì)時(shí)間,做簡(jiǎn)短的培訓(xùn),小到毛巾的擺放、杯子如何拋光,大到如何做大清等等。每天讓員工學(xué)習(xí)一句英語(yǔ),提高本部門(mén)員工的整體素質(zhì)。使酒店服務(wù)更上一個(gè)臺(tái)階。
客房衛(wèi)生的檢查制度仍需加強(qiáng),多落實(shí)走動(dòng)式管理。部門(mén)做到每周一次的大聯(lián)查,以班組形式進(jìn)行對(duì)比,評(píng)出優(yōu)秀班組。調(diào)動(dòng)員工的積極性,帶動(dòng)員工的團(tuán)體榮譽(yù)感。使員工在任何時(shí)候,都能感覺(jué)到自己是一個(gè)集體,自己所做的一切,會(huì)代表班組。
前一段時(shí)間員工流動(dòng)性較大,說(shuō)明平時(shí)缺少與員工的溝通和交流,造成員工的穩(wěn)定性不夠。應(yīng)多與員工溝通,了解員工的心理動(dòng)態(tài)。在生活上、工作上多給予關(guān)心與幫助,讓員工感覺(jué)到集體的溫暖,感覺(jué)酒店在關(guān)注他。
以上總結(jié)的不足之處,我將一一逐步改正,同時(shí)根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn),針對(duì)以后的客房工作做以下幾點(diǎn)工作思路及主攻策略,不足之處,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)。
提高員工服務(wù)質(zhì)量,強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),對(duì)所有員工(包括新員工與老員工)進(jìn)行全面培訓(xùn)。并協(xié)同各領(lǐng)班制定培訓(xùn)計(jì)劃,做好員工的技能培訓(xùn)工作,并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),對(duì)客服務(wù)做到:服務(wù),主動(dòng),禮貌,耐心。周到,使之與五酒店相匹配。
控制物資,開(kāi)源節(jié)流:強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物資管理責(zé)任制,控制成本費(fèi)用。做到客房人走燈滅。并且這次會(huì)議結(jié)束后,要求員工收集空的礦泉水瓶,放入馬桶水箱內(nèi),做到節(jié)約用水。一次性用品的消耗,要求每個(gè)領(lǐng)班,每天要登記在冊(cè)。嚴(yán)格控制物資。
提倡員工免檢房。一方面為了提高員工的積極性,另一方面可以讓領(lǐng)班有時(shí)間和精力放在培訓(xùn)方面。員工工資與效益掛鉤。員工留有保底工資,其它與當(dāng)月實(shí)際做房數(shù)及房間衛(wèi)生質(zhì)量,直接掛鉤,全面帶動(dòng)員工積極性,避免干好干壞一個(gè)樣。
提高客房的衛(wèi)生質(zhì)量,加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,務(wù)必保證每間客房保持狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)管理,員工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé);領(lǐng)班對(duì)所管轄的樓層房間衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查;對(duì)當(dāng)值每位員工清掃房間做全面督導(dǎo)和檢查;堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴,影響酒店聲譽(yù)。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十
半年過(guò)去了,時(shí)間總是在悄無(wú)聲息中流逝。感謝醫(yī)院給我提供了磨練自己的機(jī)會(huì),更感謝醫(yī)院長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)我的信任和栽培!這一年里,我在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在同事的關(guān)心和幫助下,能夠比較圓滿的完成了本年度的工作任務(wù),在思想覺(jué)悟等方面都有了一定的提高。
眾所周知采購(gòu)部是醫(yī)院業(yè)務(wù)的后勤保障,是關(guān)系到公司運(yùn)行的重要環(huán)節(jié),所以我很感謝醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,將我放在如此重要的崗位上。通過(guò)這一年來(lái)的采購(gòu)工作,使我懂得了許多道理,也積累了一些過(guò)去從來(lái)沒(méi)有的經(jīng)驗(yàn),同時(shí)也了解到一個(gè)采購(gòu)所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎(chǔ)上,要保持對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng);不帶個(gè)人偏見(jiàn),在考慮全部因素的基礎(chǔ)上,從提供最佳價(jià)值的供應(yīng)商處采購(gòu);堅(jiān)持以誠(chéng)信作為工作和行為的基礎(chǔ);規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應(yīng)商,不斷努力提高自己在采購(gòu)工作的作業(yè)流程上的知識(shí);在交易中采用和堅(jiān)持良好的商業(yè)準(zhǔn)則。
采購(gòu)工作并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個(gè)電話,簽個(gè)合同,定個(gè)貨那樣簡(jiǎn)單,這只是其中之一,也是最基本的。我們還必須跟蹤采購(gòu)進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品是否符合醫(yī)院的要求,該產(chǎn)品是否對(duì)醫(yī)院產(chǎn)生了效益,或者,是否對(duì)醫(yī)院造成是損失,對(duì)醫(yī)院造成影響的我們必須在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行改正,使醫(yī)院的利益得到保證。
醫(yī)院從小規(guī)模經(jīng)營(yíng)步入到集團(tuán)式管理,使我從思想上、認(rèn)識(shí)上起到了很大的轉(zhuǎn)變,認(rèn)真學(xué)習(xí)質(zhì)量管理體系的要求,建立、完善了供應(yīng)商的檔案。做到對(duì)供應(yīng)商的調(diào)查和實(shí)地勘察,評(píng)估供應(yīng)商的生產(chǎn)能力;處理質(zhì)量問(wèn)題,以及退換貨方案的實(shí)施,配合財(cái)務(wù)上的付款策略(月結(jié));配合各部門(mén)的需要,同各部門(mén)一起解決產(chǎn)生的問(wèn)題。值得肯定的是,采購(gòu)的各項(xiàng)工作,包括各項(xiàng)計(jì)劃、方案,一直與各部門(mén)緊密聯(lián)系,切實(shí)滿足訂單的需求。與部分供應(yīng)商建立了良好合作關(guān)系,能夠進(jìn)行有效的溝通洽商,努力為醫(yī)院爭(zhēng)取優(yōu)惠條件,有效減少采購(gòu)成本。在資金緊張的狀況下,與供應(yīng)商協(xié)商,支持醫(yī)院經(jīng)營(yíng),并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。和采購(gòu)員密切溝通,建立采購(gòu)申請(qǐng)單的書(shū)面化,每星期兩次檢查哪些還沒(méi)買的,哪些是已經(jīng)訂下還沒(méi)到的,隨時(shí)應(yīng)付緊急采購(gòu)任務(wù),改進(jìn)采購(gòu)工作中的相關(guān)問(wèn)題,沉著應(yīng)對(duì)各種計(jì)劃外情況,更有效的對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行管理規(guī)劃,與各個(gè)部門(mén)緊密聯(lián)系,更好的滿足訂單的需求,努力做到采購(gòu)的最優(yōu),為醫(yī)院節(jié)省采購(gòu)成本。
工作職責(zé)、內(nèi)容:
1、對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查,確保采購(gòu)工作順利開(kāi)展。
2、審核所簽合同是否符合要求,確認(rèn)供應(yīng)商及終止供應(yīng)商。
3、審核單品是否調(diào)價(jià)(進(jìn)/售價(jià)),并進(jìn)行確認(rèn),促銷單品是否合格;日期段內(nèi)商品排行、費(fèi)用收取是否合理。
4、每月分析一次銷售情況,審核各部們滯銷商品的淘汰以及暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入。
5、每周根據(jù)藥品銷售報(bào)表,分析部組的銷售及平均加價(jià)率是否合理,以便及進(jìn)行供應(yīng)商的篩選、藥品調(diào)整。
6、根據(jù)報(bào)表,掌握各部組大分類、中分類、小分類的加價(jià)率,進(jìn)行店內(nèi)毛利率的調(diào)整及商品組織結(jié)構(gòu)表的調(diào)整。
7、加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通,每季度召集一次供應(yīng)商洽談會(huì),及時(shí)解決工作中存在的問(wèn)題。
8、定期制定促銷計(jì)劃,并對(duì)每期促銷進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)。
9、審批并確認(rèn)促銷協(xié)議;確定商品促銷時(shí)間。
及時(shí)傳達(dá)上級(jí)的指示,對(duì)上級(jí)布置的工作任務(wù),必須在四小時(shí)內(nèi)復(fù)命。
我來(lái)公司已有多月時(shí)間,積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí),在醫(yī)院的每一天我都會(huì)兢兢業(yè)業(yè)踏踏實(shí)實(shí),努力做好我的本職工作,只要公司有需要我都會(huì)舍棄個(gè)人事務(wù)把工作放在第一。在我們的工作中我始終本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照醫(yī)院規(guī)定的工作流程,保證數(shù)量的準(zhǔn)確性和質(zhì)量的保證性,把失誤降到最低點(diǎn)。當(dāng)然在工作中我還有很多不足之處,缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和更加精深的專業(yè)鉆研,對(duì)一些產(chǎn)品的了解不夠深入透徹,對(duì)采購(gòu)進(jìn)來(lái)的產(chǎn)品跟蹤力度不夠,對(duì)有些產(chǎn)品交貨時(shí)間反映不夠及時(shí),對(duì)采購(gòu)產(chǎn)品價(jià)格的把握還不夠正確。在下半年里,我會(huì)努力改進(jìn)自己的不足,凡事做到精益求精,更好的為醫(yī)院工作。
在日常的采購(gòu)工作中,我們每一位采購(gòu)員都秉承“為公司節(jié)約每一分錢(qián)”的觀念,堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通,用心,堅(jiān)持,快樂(lè)”為工作宗旨,多與各部門(mén)進(jìn)行溝通,快樂(lè)地完成工作。目前,采購(gòu)的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)員的工作職責(zé),完成本部門(mén)以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)今年的工作情況:
一、如何開(kāi)展采購(gòu)工作?
主要工作流程:
1、采購(gòu)及時(shí),確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序。
1)食品原材料:每日定量完成廚房部需求的原材料菜單,在質(zhì)量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時(shí)間及數(shù)量。對(duì)待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚(yú)),專門(mén)安排人員在市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研,從全國(guó)各地收集資料,做好產(chǎn)地品質(zhì)的確認(rèn),目前已利用網(wǎng)絡(luò)資源從全國(guó)各地采購(gòu)原材料及其它非食品類材料10余次,共完成采購(gòu)任務(wù)300余次,采購(gòu)各類原材料及非食品類物品800余件,并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購(gòu)30余次,有力保障酒店正常運(yùn)營(yíng)。
2)非食品原材料(酒水、飲料類):每一系列的酒水,首先必須保證供貨渠道合法性,三證齊全;其次保證酒店正常營(yíng)運(yùn)酒水、飲料的基本數(shù)量,做到既不多備貨占用資金,又確保不斷貨。每年根據(jù)供應(yīng)商年度考評(píng),對(duì)其合同內(nèi)容進(jìn)一步的補(bǔ)充,修改或取締重新其資格。
2、貨比三家,確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉。
3、服務(wù)水平。
4、標(biāo)準(zhǔn)化。
為了更好地配合酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作的開(kāi)展,采購(gòu)部在對(duì)上游供應(yīng)鏈進(jìn)貨途徑、渠道把關(guān)的同時(shí),也對(duì)酒店所進(jìn)原材料做驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),為菜品標(biāo)準(zhǔn)化工作開(kāi)好頭。
二、20xx年工作計(jì)劃:
3、目前現(xiàn)推出的養(yǎng)生禮品系列,在品種、功效、符合養(yǎng)生特點(diǎn)的花茶飲品進(jìn)行挖掘及考證,進(jìn)而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。
4、采購(gòu)部除了日常工作外,多收集全國(guó)各地關(guān)于特色養(yǎng)生原料料系列,宏觀把握采購(gòu)信息資源,多渠道、多角度、多視聽(tīng)的分析采購(gòu)?fù)緩?,做到及時(shí)補(bǔ)充原材料。
三、存在問(wèn)題:
1、日常采購(gòu)工作中,缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性,沒(méi)有全面系統(tǒng)的安排好采購(gòu)計(jì)劃,降低成本;。
3、自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃,綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;。
四、展望。
這一年來(lái),我更加明白了總成本優(yōu)先原則,和靈活運(yùn)用各種采購(gòu)技巧的重要性。對(duì)與價(jià)格影響因素要有敏銳的感覺(jué),并且能夠及時(shí)的做好預(yù)警及防范措施,切忌“從一而終”。一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)必須擁有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),我知道自己距離一個(gè)優(yōu)秀的采購(gòu)還有很遠(yuǎn)的差距,因?yàn)椴少?gòu)經(jīng)驗(yàn)是靠長(zhǎng)期不斷積累經(jīng)驗(yàn)和自我啟發(fā),達(dá)到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù),要做到這一點(diǎn)是非常困難的,不過(guò),我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí),不斷地積累豐富采購(gòu)經(jīng)驗(yàn),跟上公司的發(fā)展的腳步!
最后,感謝公司所有領(lǐng)導(dǎo)和同事,對(duì)我平時(shí)的指導(dǎo)和幫助,20xx年我會(huì)以一顆感恩的心,不斷學(xué)習(xí),努力工作。
20xx年以來(lái),在省分行的大力支持下,在岳陽(yáng)市分行黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下,按照我行股份制改革的總體要求和集中采購(gòu)的總體部署,認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)文件精神,結(jié)合財(cái)務(wù)管理體制改革,進(jìn)一步規(guī)范集中采購(gòu)行為,提高資金使用效率,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。主要表現(xiàn)在:加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),集中采購(gòu)管理體制逐步理順;制度建設(shè)不斷完善,集中采購(gòu)行為日益規(guī)范;加大集中采購(gòu)力度,把握投資重點(diǎn);加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)、提高資金使用效率;高度重視、認(rèn)真做好項(xiàng)目后評(píng)價(jià)。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),集中采購(gòu)管理體制逐步理順。
集中采購(gòu)工作具有特殊性,流程長(zhǎng),環(huán)節(jié)多,服務(wù)對(duì)象廣泛,采購(gòu)物品種類繁雜,對(duì)管理人員和經(jīng)辦人員的專業(yè)素質(zhì)和道德素質(zhì)要求較高。為此,市分行成立了集中采購(gòu)委會(huì)、詢價(jià)小組、評(píng)標(biāo)委員會(huì)等職能機(jī)構(gòu),基本理順了集中采購(gòu)管理體制。各級(jí)職能機(jī)構(gòu)按《中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行集中采購(gòu)管理辦法》的要求獨(dú)立履行職責(zé),實(shí)行“競(jìng)爭(zhēng)采購(gòu),用采分離,集中操作,專家評(píng)審”的原則,形成了集中采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、執(zhí)行機(jī)構(gòu)三個(gè)層次管理體制,建立監(jiān)管職能和執(zhí)行職能相互分離、相互制約的運(yùn)行機(jī)制,集中采購(gòu)管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)行機(jī)構(gòu)的職責(zé)更加明確,操作更加規(guī)范,保證審批單位、采購(gòu)單位和使用單位三分離,杜絕了集中采購(gòu)過(guò)程中越權(quán)、化整為零、逆程序操作等現(xiàn)象。
二、制度建設(shè)不斷完善,集中采購(gòu)行為日益規(guī)范。
我們結(jié)合今年總行關(guān)于對(duì)集中采購(gòu)項(xiàng)目開(kāi)展的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,對(duì)近兩年來(lái)的集中采購(gòu)行為進(jìn)行回頭看,充分吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),進(jìn)一步規(guī)范了我行集中采購(gòu)工作,提高集中采購(gòu)工作相關(guān)制度執(zhí)行力,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在問(wèn)題。今年我們細(xì)化了集中采購(gòu)的有關(guān)程序,制定了《岳陽(yáng)市分行集中采購(gòu)委員會(huì)議事規(guī)則》、《岳陽(yáng)分行網(wǎng)點(diǎn)裝修改造招標(biāo)會(huì)議議程》等規(guī)則,嚴(yán)格按權(quán)限上報(bào)或?qū)徟胁少?gòu)項(xiàng)目,按省分行集中采購(gòu)委員會(huì)確定的湖南分行集中采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)名單表選擇集中采購(gòu)供應(yīng)商。對(duì)出納機(jī)具類、憑證印刷類、廣告制做發(fā)布類、it項(xiàng)目類采用了詢價(jià)采購(gòu)方式,均對(duì)三家以上的供應(yīng)商提供的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較,以確保價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)性,同時(shí)考慮供貨質(zhì)量、供貨時(shí)間等因素確定中標(biāo)單位;基建裝修類、安防設(shè)施類主要采用了招投標(biāo)采購(gòu)方式,在招投標(biāo)過(guò)程中,嚴(yán)格實(shí)行回避制,充分體現(xiàn)集中采購(gòu)的公平、公開(kāi)、公正,有效杜絕了采購(gòu)中的腐敗行為。在今年的交叉檢查中,我行的集中采購(gòu)操作沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
三、加大集中采購(gòu)力度,把握投資重點(diǎn)。
改善了縣域網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。20xx年,我行共完成集中采購(gòu)項(xiàng)目30個(gè),比上年增加19個(gè),實(shí)際投入資金共620萬(wàn)元,比上年增加297萬(wàn)元,采購(gòu)項(xiàng)目資金預(yù)算785萬(wàn)元,通過(guò)集中采購(gòu)節(jié)約資金165萬(wàn)元,資金節(jié)約率為21%。其中主要有電子設(shè)備類220臺(tái)套,金額126萬(wàn)元,比上年增加66萬(wàn)元,安全保障設(shè)備106臺(tái)套,金額281萬(wàn)元,比上年增加金額207萬(wàn)元,改造營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)或金庫(kù)11個(gè),實(shí)際投入資金171萬(wàn)元,比上年增加38萬(wàn)元。
四、加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)、提高資金使用效率。
在今年的集中采購(gòu)工作中,我們進(jìn)一步加強(qiáng)了各專業(yè)部門(mén)之的協(xié)調(diào),明確各專業(yè)部門(mén)集中采購(gòu)管理范圍,由實(shí)際需求機(jī)構(gòu)向各主管專業(yè)部門(mén)申報(bào),主管專業(yè)部門(mén)經(jīng)過(guò)評(píng)估或核實(shí),統(tǒng)一提交集中采購(gòu)委員會(huì)辦公室,集中采購(gòu)委員會(huì)辦公室經(jīng)過(guò)整理提交集中采購(gòu)委員會(huì)進(jìn)行審議。pc機(jī)等電子設(shè)備主要由科技運(yùn)行部負(fù)責(zé);辦公用品、運(yùn)輸車輛、宣傳用品主要由辦公室負(fù)責(zé);基建維修、出納機(jī)具等主要由計(jì)劃財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé);財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)主要由法人客戶部負(fù)責(zé);電視監(jiān)控、聯(lián)動(dòng)門(mén)等安防設(shè)施主要由保衛(wèi)部負(fù)責(zé);對(duì)于網(wǎng)點(diǎn)裝修等綜合性項(xiàng)目由涉及的各專業(yè)部門(mén)統(tǒng)一參與,全行形成統(tǒng)一協(xié)調(diào)、方向一致、經(jīng)營(yíng)集約、高效低耗的資源配臵機(jī)制,實(shí)現(xiàn)資源的有效組合,避免了貪大求新、盲目采購(gòu)、重復(fù)采購(gòu)的情況,提高資金使用效率,有利于對(duì)采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)、準(zhǔn)確的考核與后評(píng)價(jià)。
五、高度重視、認(rèn)真做好項(xiàng)目后評(píng)價(jià)。
集中采購(gòu)項(xiàng)目后評(píng)價(jià)是確定采購(gòu)項(xiàng)目質(zhì)量是否符合要求,資源配臵是否合理的重要手段,也是一項(xiàng)日常工作,需要收集、整理、積累大量原始數(shù)據(jù)。我們抓住今年對(duì)省分行集中采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行后評(píng)價(jià)的契機(jī),組織了由計(jì)劃財(cái)務(wù)部牽頭,銀行卡部、科技運(yùn)行部、保衛(wèi)部等部門(mén)組成的集中采購(gòu)項(xiàng)目后評(píng)價(jià)小組,本著認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是的原則,對(duì)近兩年的集中采購(gòu)項(xiàng)目進(jìn)行了一次較為全面的后評(píng)價(jià)。全行共收集了七大類集中采購(gòu)項(xiàng)目,36家供應(yīng)商的信息。根據(jù)實(shí)際使用單位反饋的情況,對(duì)供應(yīng)商的表現(xiàn),售后服務(wù)跟進(jìn),滿足用戶需求能力等進(jìn)行了客觀評(píng)估,為今后的集中采購(gòu)項(xiàng)目決策提供了依據(jù)。
六、存在的問(wèn)題。
(一)集中采購(gòu)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步提高。由于集中采購(gòu)工作流程長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多,而且服務(wù)對(duì)象廣泛、采購(gòu)物品種類繁雜,在實(shí)踐中常遇到許多新問(wèn)題,采購(gòu)人員的技術(shù)能力與水平直接影響到采購(gòu)工作的質(zhì)量。目前,我行采購(gòu)人員在采購(gòu)技能和專業(yè)技能上有待進(jìn)一步提高。
(二)是采購(gòu)檔案管理不規(guī)范。集中采購(gòu)工作較為復(fù)雜性,采購(gòu)檔案的管理難度大,查閱資料的部門(mén)較多,次數(shù)較頻繁,由于沒(méi)有建立健全采購(gòu)檔案查閱、復(fù)制及借閱制度,導(dǎo)致采購(gòu)資料存在散亂的現(xiàn)象。
相對(duì)較少,無(wú)法達(dá)到《中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行集中采購(gòu)管理管理辦法》第十三條規(guī)定的“評(píng)審委員會(huì)(招標(biāo)方式下稱評(píng)標(biāo)委員會(huì);談判方式下稱談判小組;詢價(jià)方式下稱詢價(jià)小組),由采購(gòu)管理部門(mén)按采購(gòu)項(xiàng)目逐一組建,負(fù)責(zé)采購(gòu)項(xiàng)目的評(píng)審活動(dòng),并出具評(píng)審報(bào)告。評(píng)審委員會(huì)由采購(gòu)管理部門(mén)推薦人員、使用需求部門(mén)推薦人員和從專家?guī)熘谐槿〉膶<医M成,人員為5人以上的奇數(shù),其中專家人數(shù)不少于三分之二”的標(biāo)準(zhǔn)。
七、意見(jiàn)和建議。
1、采購(gòu)實(shí)施時(shí)間過(guò)長(zhǎng)??傂屑笆》中胁少?gòu)項(xiàng)目運(yùn)作周期較長(zhǎng),一方面難以及時(shí)滿足業(yè)務(wù)需求,特別是刷卡器、捆鈔機(jī)等業(yè)務(wù)上急需的設(shè)備,另一方面也影響年終賬務(wù)處理。
2、總行及省分行集中采購(gòu)項(xiàng)目售后服務(wù)難以到位。建議將出納機(jī)具等售后服務(wù)工作量較大的項(xiàng)目采購(gòu)權(quán)下放至二級(jí)分行。
3、建議省分行建立專門(mén)的網(wǎng)點(diǎn)裝修材料商家?guī)欤瑢?duì)網(wǎng)點(diǎn)裝修材料限定品牌、型號(hào)等,中標(biāo)單位從商家?guī)熘羞x擇裝修材料,便于進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)點(diǎn)裝修項(xiàng)目管理,提高裝修質(zhì)量。
時(shí)光如梭,轉(zhuǎn)眼即將告別20xx年,回顧過(guò)去的工作,內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千,雖然工作忙忙碌碌,但忙碌的很有意義,同時(shí)也學(xué)到很多的東西,現(xiàn)將主要情況總結(jié)如下:
一、當(dāng)年到貨金額。
1、電機(jī)類:1598025.00元。
2、五金加工、橡塑件:1093409.7元。
3、電子/包材:344500.2元。
總采購(gòu)金額為:2725934.9元。
以上統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不是很全面,在作報(bào)表時(shí)發(fā)現(xiàn)有些產(chǎn)品都沒(méi)有單價(jià),在20xx年要把這項(xiàng)漏洞補(bǔ)上,作到訂單完善度100%,以便更好的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。
1、踏實(shí)認(rèn)真,更好的完成本職工作。
眾所周知采購(gòu)部是關(guān)系到公司整個(gè)銷售利益的重要環(huán)節(jié),所以我很感謝公司和各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,我的主要工作職責(zé):負(fù)責(zé)公司主要配件,外協(xié)加工,以及電子元器件的采購(gòu)及采購(gòu)管理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的管理和領(lǐng)導(dǎo)工作。認(rèn)真按時(shí)做好采購(gòu)部相關(guān)單據(jù),及時(shí)提交給財(cái)務(wù)部,嚴(yán)格履行本崗位職責(zé),定期向公司匯報(bào)本部門(mén)月統(tǒng)計(jì)工作,并提出相關(guān)的建議。根據(jù)生產(chǎn)部門(mén)的生產(chǎn)計(jì)劃,積極下單落實(shí)跟蹤。
2、降低采購(gòu)成本。
采購(gòu)工作是不斷的花公司的錢(qián),但怎樣節(jié)約,以最低的價(jià)格買到最合適的產(chǎn)品,是需要不斷思考的問(wèn)題和努力的方向。我認(rèn)為應(yīng)該在分析、權(quán)衡質(zhì)量保證、價(jià)格、交貨時(shí)間等因素的基礎(chǔ)上才與供應(yīng)商確定最終的合作。在20xx年,我們把原先是通過(guò)現(xiàn)金采購(gòu)的物資轉(zhuǎn)換成月結(jié),有:不銹鋼材料,和部分工具的采購(gòu)付款,在20xx年要把外協(xié)加工的氧化單位,還有一些勞保之類的單位也要爭(zhēng)取轉(zhuǎn)為貨款月結(jié),以便緩解公司流轉(zhuǎn)資金的周轉(zhuǎn)。
3、努力做好與各部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)工作。
采購(gòu)業(yè)務(wù)牽涉范圍廣,相關(guān)部門(mén)多,是需要公司內(nèi)部各個(gè)有關(guān)部門(mén)的密切配合的一項(xiàng)工作,與設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)、質(zhì)量等部門(mén)有著緊密的聯(lián)系,且需要或多或少的掌握這些部門(mén)的相關(guān)知識(shí),使我的業(yè)務(wù)知識(shí)及人際溝通、協(xié)調(diào)能力、分析與表達(dá)能力等都有顯著的提高。
二、嚴(yán)格要求自己,摒棄工作中的不足。
20xx年雖然工作忙碌,自己也在逐步的進(jìn)入角色,但工作中也有許多不足及無(wú)法解決的問(wèn)題。工作中還不能充分做到精益求精,嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,對(duì)所定購(gòu)的加工件還不能充分了解其制作過(guò)程中的生產(chǎn)工藝;對(duì)一些復(fù)雜的毛坯訂貨圖還不能夠完全的看懂;在20xx年的工作中,我會(huì)看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié),加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷的改進(jìn),增強(qiáng)與各部門(mén)的溝通學(xué)習(xí),多請(qǐng)示、多交流、多動(dòng)腦。在工作中學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)中工作,不斷在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)才干,發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,知難而進(jìn),積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。為此,我將會(huì)更加勤奮的工作,刻苦的學(xué)習(xí),努力的上進(jìn),全面提高自身的素質(zhì),與企業(yè)共命運(yùn)。
20xx年馬上就要過(guò)去了,再回首,思考亦多,感慨亦多,收獲亦多?!懊Σ⑹斋@著,累并快樂(lè)著”成了心曲的主旋律,常鳴耳盼。對(duì)我來(lái)講是印象深刻的一年,我來(lái)采購(gòu)部整整一年,一切都是從零開(kāi)始的。總結(jié)自己在這一年的工作情況,總的來(lái)說(shuō)20xx年是我成長(zhǎng)的一年,學(xué)習(xí)的一年。
壓力帶來(lái)了累的感覺(jué),累中也融進(jìn)了收獲的快樂(lè)。在這個(gè)年度總結(jié)中,我特別要感謝我的領(lǐng)導(dǎo),我的同事,因?yàn)槭穷I(lǐng)導(dǎo)的信任和鼓勵(lì),讓我的工作能力有了大的提高,心理素質(zhì)也越來(lái)越好。同時(shí),工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才如此順利的進(jìn)行,所以我的進(jìn)步與我的領(lǐng)導(dǎo)和同事是密不可分的。
現(xiàn)簡(jiǎn)單回顧一年我的主要工作情況:
一、工作調(diào)度和職責(zé)。
開(kāi)始初步攝入采購(gòu)工作。在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下對(duì)工作有了基本的掌握和了解。在熟悉工作流程后,和供應(yīng)商做好必要的溝通和聯(lián)系。采購(gòu)部是一個(gè)公司很關(guān)鍵的部門(mén),它牽涉到公司的盈利問(wèn)題。
所以基于工作的本身職責(zé),在每時(shí)每刻我都很謹(jǐn)慎的工作,一是在了解原材料的市場(chǎng)價(jià)后選擇對(duì)我司最有益的一家公司采購(gòu),在原材料訂料之后,跟蹤原材料的到貨情況,做到客戶的交貨期不因?yàn)樵牧系牡截浨闆r而受到影響。其次負(fù)責(zé)公司員工的社保繳納的工作。
4月份,公司現(xiàn)任經(jīng)理上任,隨著公司訂單的逐步增加,工作量也隨之加大,負(fù)責(zé)采購(gòu)的同時(shí),安排車間的工作計(jì)劃。剛開(kāi)始很不適應(yīng),經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的磨合之后,工作才有了一定的進(jìn)展。8月份將公司為員工繳納社保的工作移交給徐葉負(fù)責(zé)。
12月初,由于各方面的原因,經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)更周密的考慮,我的工作任務(wù)定為原材料的采購(gòu)和生產(chǎn)計(jì)劃資料的更新。這樣更有利于車間生產(chǎn)協(xié)調(diào)安排。
二、工作中的不足與今后努力的方向。
這一年我一直對(duì)自己嚴(yán)格要求,始終堅(jiān)持腳踏實(shí)地工作。謙虛謹(jǐn)慎,主動(dòng)接受領(lǐng)導(dǎo)和車間工作人員的意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作中存在的問(wèn)題。積極配合同事之間的工作,力求把工作做到最好!這一年來(lái)雖然工作進(jìn)步很大,但是不足的地方仍有很多。
比如:一些棘手的單子,料訂下去之后,即使在客戶答應(yīng)了交貨期的情況下,仍要不斷跟蹤,防止有萬(wàn)一發(fā)生。又,在訂料的過(guò)程中一定要謹(jǐn)慎謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎,絕對(duì)不能馬虎,不能有任何的差池,那樣公司需要為一個(gè)人的粗心而付出可能大的代價(jià)。所以在工作的漫漫長(zhǎng)路中,不管何時(shí)何地都不能有一點(diǎn)點(diǎn)的怠慢。
工作時(shí)間長(zhǎng)了,可能每個(gè)人都有了一套固定的模式來(lái)做事,但是一定不能恪守陳規(guī),要不斷創(chuàng)新和改進(jìn),使工作效率有更大的提高。我的工作還是存在瑕疵,因?yàn)檎l(shuí)也不是圣人,出錯(cuò)是在所難免的,所以我不會(huì)過(guò)多的苛求自己。不過(guò)我相信,只要我在這個(gè)崗位上一天,我就會(huì)嚴(yán)格按照公司規(guī)定的崗位職責(zé)辦事,我就會(huì)做出自己最大的努力,相信自己一定能夠做的更好!另希望xx年給我配臺(tái)好的傳真機(jī)和一臺(tái)電腦。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十一
時(shí)間過(guò)得真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過(guò)了一年了。
回顧過(guò)去的每一天,我作為一名食堂管理員,深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,今后能把工作干得更好,現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下:
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購(gòu)員一同去采購(gòu),嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu),存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)。
第四、一年來(lái)接待了,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
1.培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),提高員工綜合素質(zhì)。
2.為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng),自今年四月份以來(lái),在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明,并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的`服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
總結(jié)。
7月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力,就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致。
一、調(diào)整經(jīng)營(yíng)措施,降低成本費(fèi)用。
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去,摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓,兩手都不硬”的分散管理模式,握起拳頭來(lái),集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。
2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo),餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫,想方設(shè)法,力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù),積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí),擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。
4、找準(zhǔn)定位,避開(kāi)與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪,把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向,調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理,加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下,大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作,很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損,為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、加強(qiáng)內(nèi)部管理,提高服務(wù)質(zhì)量。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用,提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力,使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面,在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換,并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工,加強(qiáng)相互合作,保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率,滿足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn),強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄,強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高管理意識(shí)、管理水平,學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局,幾十載黑廚房一朝換新顏,改善了工作環(huán)境,提高了衛(wèi)生質(zhì)量,為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門(mén)燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布,為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
餐飲工作報(bào)告總結(jié)篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓、各位學(xué)生會(huì)成員:。
大家好!
首先祝賀xx學(xué)院xx類學(xué)生會(huì)2017-第一次全體大會(huì)暨總結(jié)表彰會(huì)勝利召開(kāi)。在此,請(qǐng)?jiān)试S我代表xx類學(xué)生會(huì)主席團(tuán)、學(xué)生會(huì)全體干部以及部員,向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓表示衷心的感謝!感謝各位領(lǐng)導(dǎo)老師對(duì)本次會(huì)議的召開(kāi)給予的極大關(guān)注和悉心指導(dǎo),感謝各位來(lái)賓百忙之中抽出時(shí)間出席本次大會(huì),謝謝大家!
光陰流轉(zhuǎn),歲月匆匆,在這個(gè)美麗的秋天,我們迎來(lái)了xx類學(xué)生會(huì)本學(xué)期第一次全體大會(huì)。與以往大會(huì)不同的是,我們學(xué)生會(huì)迎來(lái)了一批新的面孔,注入了一股新的血液,凝聚了一團(tuán)新的力量。我們仿佛看到了大類學(xué)生會(huì)的嶄新未來(lái)和蓬勃希望。在過(guò)去的半年里,大類學(xué)生會(huì)全體成員團(tuán)結(jié)一心,同甘苦、共喜悲,在院黨委的間接領(lǐng)導(dǎo)下,在院團(tuán)委的間接指導(dǎo)下,管理工商類學(xué)生會(huì)秉承著北京聯(lián)合大學(xué)“學(xué)以致用”的校訓(xùn)和學(xué)生會(huì)“全心全意為學(xué)生群體服務(wù),做好師生聯(lián)系紐帶角色”的宗旨,堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、厚德載物”的會(huì)訓(xùn)以及“踏實(shí)、團(tuán)結(jié)、高效、創(chuàng)新”的工作作風(fēng),得到了學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和廣大同學(xué)的高度贊賞?;厥走^(guò)去,我們無(wú)比驕傲;面對(duì)未來(lái),我們重任在肩。在此,我將這份承載著汗水與激情,青春與夢(mèng)想,希望與寄托、感慨與回味的述職報(bào)告和大家分享,希望我們能共同回味自己的過(guò)去,展望自己的未來(lái)。
現(xiàn)在,我受管理工商類學(xué)生會(huì)主席團(tuán)的委托向大會(huì)做工作報(bào)告,請(qǐng)各位代表予以審議。報(bào)告的題目《團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、凝聚力量,為品牌學(xué)生會(huì)貢獻(xiàn)青春智慧》。我的報(bào)告分兩部分:一是對(duì)過(guò)去半年工作的回顧,二是對(duì)本學(xué)期工作展望。
第一部分工作回顧。
任職期間,我會(huì)在院團(tuán)委的間接指導(dǎo)下,在大類團(tuán)總支書(shū)記許xx老師的直接指導(dǎo)下,緊密圍繞學(xué)院“以人才培養(yǎng)目標(biāo)為核心”的工作中心,努力實(shí)踐“三個(gè)代表”重要思想,積極響應(yīng)共鑄“中國(guó)夢(mèng)”的號(hào)召,以服務(wù)同學(xué)為根本宗旨,切實(shí)開(kāi)展各項(xiàng)工作,努力實(shí)現(xiàn)同學(xué)的“自我服務(wù)、自我教育和自我管理”。逐步適應(yīng)時(shí)代特點(diǎn),改進(jìn)工作方法,在工作中將形成了“一個(gè)基本、兩點(diǎn)結(jié)合、三大建設(shè)”的鮮明特點(diǎn)。
1、“一個(gè)基本”是指以常規(guī)工作為基本。
學(xué)生會(huì)堅(jiān)持“以常規(guī)工作為基本”的工作思路。這個(gè)基本工作分為兩個(gè)方向:一是把學(xué)校學(xué)院的政策活動(dòng)和相關(guān)工作通知轉(zhuǎn)達(dá)給同學(xué),二是把同學(xué)的反饋建議和意見(jiàn)搜集整理向上反映。
我會(huì)致力于進(jìn)一步加強(qiáng)院系與同學(xué)之間的聯(lián)系溝通,反映同學(xué)呼聲,代表同學(xué)權(quán)益。具體渠道如:班長(zhǎng)支書(shū)例會(huì);學(xué)生會(huì)主席團(tuán)、干部例會(huì);定期座談會(huì);設(shè)立專門(mén)針對(duì)學(xué)生的意見(jiàn)簿和建議箱;建立學(xué)生干部值班制度、文件郵件收發(fā)管理制度,及時(shí)有效處理各種問(wèn)題,增強(qiáng)并重視學(xué)生反映問(wèn)題。
2、“兩點(diǎn)結(jié)合”即學(xué)生會(huì)的工作要“結(jié)合重點(diǎn)工作”和“結(jié)合時(shí)事特點(diǎn)”
第一:“結(jié)合重點(diǎn)工作”指學(xué)生會(huì)的工作要圍繞學(xué)院的重點(diǎn)工作來(lái)開(kāi)展,有全局意識(shí)。上半年,我院把“運(yùn)動(dòng)會(huì)”、“科技活動(dòng)”、“學(xué)風(fēng)建設(shè)”等作為學(xué)院的重點(diǎn)工作,大類學(xué)生會(huì)積極配合學(xué)院各項(xiàng)重點(diǎn)工作,不斷加強(qiáng)學(xué)生自我管理教育的功能,得到了院系的肯定。
第二:“結(jié)合時(shí)事特點(diǎn)”是指學(xué)生會(huì)的工作要緊密結(jié)合時(shí)事背景,要審時(shí)度勢(shì)地開(kāi)展活動(dòng)。在過(guò)去半年里大類學(xué)生會(huì)努力提高學(xué)生干部政治水平,關(guān)心國(guó)計(jì)民生,關(guān)注社會(huì)發(fā)展動(dòng)態(tài),貫徹各種大政方針,把握學(xué)生主流,引導(dǎo)學(xué)生素質(zhì)發(fā)展,努力成為宣傳者、實(shí)踐者、推動(dòng)者。比如為響應(yīng)北京市委發(fā)出的“走下網(wǎng)絡(luò)、走出宿舍、走向操場(chǎng)”的號(hào)召,我會(huì)舉辦了“籃球賽”等一系列文體活動(dòng),取得了良好的效果。
3、“三大建設(shè)”是我會(huì)工作創(chuàng)新的三個(gè)亮點(diǎn),即“制度建設(shè)、文化建設(shè)、干部建設(shè)”三大建設(shè)。
第一:制度建設(shè)。經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的摸索,大類學(xué)生會(huì)形成了一整套自己的制度體系。如:干部分管對(duì)接制度、學(xué)生干部量化考核制度、學(xué)生會(huì)活動(dòng)舉辦流程制度、辦公室值班制度、學(xué)生會(huì)財(cái)務(wù)用度流程制度、學(xué)生會(huì)例會(huì)和匯報(bào)制度等。學(xué)生會(huì)還形成了以主席團(tuán)為核心,(主席團(tuán)成員對(duì)接團(tuán)委科協(xié)青協(xié)等組織并分管各部)辦公室、組織部、學(xué)習(xí)部、文體部、生活部、女生部、新聞部、外聯(lián)部八個(gè)部門(mén)各司其職、團(tuán)結(jié)協(xié)作的運(yùn)營(yíng)制度。
第二:文化建設(shè)。為實(shí)現(xiàn)打造品牌學(xué)生會(huì)的目標(biāo)、保證學(xué)生會(huì)的可持續(xù)發(fā)展,形成自己的文化是十分必要的。為此,我會(huì)在文化建設(shè)方面進(jìn)行了三大工程建設(shè),分別是:“會(huì)徽形象工程”、“新聞宣傳工程”、“青春活動(dòng)工程”。在“會(huì)徽形象工程”中,我會(huì)征集和設(shè)計(jì)了自己的學(xué)生會(huì)會(huì)徽、胸牌、會(huì)服,并進(jìn)行了學(xué)生干部語(yǔ)言、作風(fēng)等基本形象培訓(xùn)?!靶侣勑麄鞴こ獭庇晌視?huì)新聞部主抓,在微信公眾平臺(tái)建設(shè)上及時(shí)推送我會(huì)活動(dòng)信息和服務(wù)信息,并積極與團(tuán)委、學(xué)工辦以及各系、社團(tuán)平臺(tái)互動(dòng),共同為大類同學(xué)服務(wù)。在“青春活動(dòng)工程”中我會(huì)面向內(nèi)部進(jìn)行了“重生儀式”、“十渡之旅”等團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng),面向外部進(jìn)行了“清華聯(lián)誼”、“你是人間四月天系列文體活動(dòng)”“支持星星雨義賣”。
第三:學(xué)生干伍建設(shè)?!皩W(xué)生干伍干部建設(shè)”是學(xué)生會(huì)的又一大職能,我會(huì)把干部的培養(yǎng)工作作為必不可少的一項(xiàng)要求,是培養(yǎng)干部的練兵場(chǎng),為同學(xué)提供鍛煉自我、完善自我的舞臺(tái)。
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