如果我們對一些陌生的知識點感興趣，我們可以主動去了解和學(xué)習(xí)?？偨Y(jié)時可以從具體的例子入手，通過事實和數(shù)據(jù)論證自己的觀點和結(jié)論?？偨Y(jié)范文的風(fēng)格和結(jié)構(gòu)可以根據(jù)自己的需求進行調(diào)整。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇一

1、員工應(yīng)自覺遵守酒店的考勤制度，員工上下班應(yīng)在各部門簽到。

2、遲到早退所有員工應(yīng)按時上下班，不得遲到早退。

3、曠工是嚴重違反酒店規(guī)定的行為，連續(xù)兩天或累積兩天曠工，將被解除勞動合同，不予任何補償，以上情況均視為開除。

4、凡是未經(jīng)部門主管允許超過30分鐘未到工作崗位或提前30分鐘以上提前離開工作崗位，按曠工半日記。

5、未按酒店規(guī)定辦理請假手續(xù)，請假未批準而擅自缺勤按曠工算，病假一般情況下，員工有病可到居住的附近地區(qū)市級定點醫(yī)院就診，如有病不能上班，應(yīng)在上班前1小時通知部門經(jīng)理，并在兩日內(nèi)持醫(yī)院所開的病假單（加蓋公章）到部門補辦請假手續(xù)，否則，員工不能享受病假待遇。所休假按曠工處理病假，在考勤時連續(xù)計算包括工休日和法定假期、病假期間享受酒店規(guī)定的病假工資享受全勤獎，員工患病或因工作受傷其醫(yī)療期，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，連續(xù)病休時間超過三個月的員工，申請繼續(xù)工作時需有定點醫(yī)院證明病假期過后，如不能從事原工作，又不能調(diào)整崗位不愿按受調(diào)整崗位的雙方可按國家有關(guān)規(guī)定解除勞動合同事假，員工不得請假，如遇特殊原因，需請假應(yīng)提前報批休假申請表，事假為無薪假，不享受全勤獎扣除工資，按酒店規(guī)定執(zhí)行。

6、婚假：在酒店服務(wù)區(qū)滿一年的員工，結(jié)婚可持結(jié)婚證申請3天有薪婚假，符合晚婚年齡的初婚員工（女23，男25）可享受10天有薪假期，填報假期申請表并攜帶結(jié)婚證書復(fù)印件，婚假一次性使用。

7、產(chǎn)假：待產(chǎn)假一線女員工懷孕5個月以上，如不能連續(xù)在原崗位工作，可根據(jù)部門需要適當(dāng)安排二線員工，懷孕七個月未到休產(chǎn)期，而無法在崗位工作應(yīng)向部門經(jīng)理申請持縣級以上醫(yī)院證明，經(jīng)部門經(jīng)理及人事部批準可休待產(chǎn)假，待產(chǎn)期間，享受政府規(guī)定最低生活費。

請假批準權(quán)限員工請假3天內(nèi)，由部門經(jīng)理批準3天以上報人事部批準，經(jīng)理以下人員請婚假、探親假、生育假均需部門經(jīng)理和人事部批準，部門經(jīng)理以上人員申請以上假期，需人事部和總經(jīng)理批準。

員工因病或事不能上下班的，需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，無特殊情況不得事后補假的，按無正當(dāng)請假或早退處理。

普通員工，無正當(dāng)理由遲到早退每次罰款5元，超過30分鐘按曠工半天處理。中層以上管理人員，無正當(dāng)理由遲到早退罰款10元，并以遲到早退的時間累計，每累計4次，按曠工處理。

員工因病或事請假1天主管領(lǐng)導(dǎo)批準，請假3天以上總經(jīng)理批準，請假需提前以書面形成提出，無特殊情況不允許打電話或事后補假酒店員工考勤規(guī)章制度，否則，按曠工處理，因特殊情況需續(xù)假者應(yīng)提前書面報請總經(jīng)理或主管領(lǐng)導(dǎo)批準，方可續(xù)假，否則按曠工處理。

曠工一天，按缺勤3天處理，1個月內(nèi)連續(xù)曠工2天或累計3天，酒店有權(quán)責(zé)令其停職反省，停職期間停發(fā)工資及獎金，曠工5天或一年內(nèi)累計5天以上，酒店有權(quán)對其開除。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇二

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。

a、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

c、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的'器具不準使用。

d、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

e、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準食用。

f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為火鍋廚師長服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動改善員工伙食。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷?，未?jīng)負責(zé)人同意不能借出和私用。

1、注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后，要對臺面進行簡單的清理，把剩飯剩菜倒進垃圾桶。

2、依時上交伙食費。交伙食的時間為當(dāng)月的1至3號，5號未交的作停膳處理。

3、及時開膳、停膳。若中途需開膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳。(學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個月，中途不停膳)。

4、按時就餐。午餐時間為：十點;晚餐時間為下午的四點半。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇三

1.準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。

2.請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

3.上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

4.站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

5.要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼。

6.上班期間不得玩或接聽私人電話，不得進入吧臺重地。

7.上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

8.不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9.熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。

10.禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

11.內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

12.當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；

13.員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

14.下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

15.工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇四

上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。

1、嚴格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)

2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。

3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當(dāng)先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo)。

4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。

5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。

6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。

7、ic卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。

8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人，如未能及時追還應(yīng)上交客房中心，做好記錄并保存。

9、不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。

1、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。

2、嚴格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。

3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。

4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。

5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。

6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。

7、從業(yè)人員一年進行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。

1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當(dāng)日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。

2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。

3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復(fù)情況登記備查。

4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。

5、建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。

1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。

2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。

3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候。

4、如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。

5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。

6、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。

7、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)

8、使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。

1、樓層公用物資由各樓長負責(zé)保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。

2、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。

3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。

4、送洗、回收被褥時，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準確無誤。

5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。

6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。

7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。

8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責(zé)任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇五

1、按照規(guī)格標(biāo)準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇六

1．嚴格遵守會館各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮安排。

2。加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，樹立服務(wù)至上觀念，禮貌服務(wù)，禮貌待客，熱情周到，儀表端正，著裝整潔。

3。做好來訪客人的接待服務(wù)工作，來訪客人要及時領(lǐng)送到客人房間，非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開，確保安全。

4。熟悉賓館狀況，了解住宿知識，熱情解答客人提出的問題。

5。不擅自離開工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿亂用客人物品食物等，不與客人時光交談，不談與工作無關(guān)的事情，不收客人任何禮物。

6。搞好環(huán)境衛(wèi)生，管好賓館的設(shè)備和物品，發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時處理并向領(lǐng)導(dǎo)匯報，避免發(fā)生各種安全職責(zé)事故。

7。嚴格執(zhí)行‘三輕’確保樓層安靜，并對賓館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗證開門服務(wù)，對患病或行跡異常的客人要及時報告，上班時光不要串崗。

8?？腿穗x店時，要清點檢查房間設(shè)備。物品，如有丟失損壞按價賠償，否則不予辦理結(jié)算和離店手續(xù)，并對客人遺物品做好登記，保管上繳的工作。

9。對所洗的被單褥單等要清點數(shù)目，做好出入庫手續(xù)，說明破損程度，洗凈后曬干疊整齊，及時送交倉庫保管，嚴格領(lǐng)取使用手續(xù)。

10。無可人的房間，不準進入客房看電視；睡覺等，禁止在工作時光打撲克；做私活；聚坐閑談；大聲喧嘩嬉戲等。

11。認真檢查客房的用電設(shè)施的安全狀況，對沒有客人的房間或已經(jīng)退的房間，要切斷所有電器開關(guān)，經(jīng)常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線，發(fā)現(xiàn)問題立即報告，做好登記，切防各類事故的發(fā)生。

12。對所轄區(qū)的安全狀況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者，將追究有關(guān)人的`職責(zé)。

13。遵守賓館的其它規(guī)定。

2012年7月16號。

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服務(wù)員的規(guī)章制度篇七

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。

24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進廢物箱。

27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）。

34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇八

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及酒店服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責(zé)來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的.有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向酒店主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入酒店參觀和衣著不整的客人進酒店就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

9、在酒店客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他酒店就餐。

1、按照規(guī)格標(biāo)準，布置酒店和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好酒店的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇九

1、作為一個前廳服務(wù)人員要及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。

4、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

1、按照規(guī)格標(biāo)準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的`內(nèi)容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

三、跑菜員崗位職責(zé):。

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

6、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。

每次來新的服務(wù)人員時，老服務(wù)員有義務(wù)為新來服務(wù)員義務(wù)培訓(xùn)，在培訓(xùn)過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。

五、餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語。

1、迎客："您好，歡迎光臨!"。

2、拉椅請座："先生/小姐，請坐!"。

3、斟茶："先生/小姐，請用茶。"。

4、問酒水："先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢?"。

5、斟酒水："先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎?"。

6、收茶杯："先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?"。

7、上湯："這是**湯，請慢用。"。

8、上菜："這是**菜，請各位慢用。"。

9、更換骨碟："先生/小姐，幫您換骨碟。"。

10、撤換茶碟："請問，這個茶碟可以收走嗎?"。

11、上水果："這盤生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小小心意，請慢用。"。

12、飯后茶："請用熱茶。"。

13、結(jié)帳："請問哪位買單?我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠"。送客："多謝光臨，歡迎下次再來，拜拜!"。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十

一、每一位ktv服務(wù)員都必須要堅守崗位，不準到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。

二、ktv收銀員填寫單據(jù)時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

三、ktv服務(wù)員要講標(biāo)準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

四、負責(zé)檢查各部設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級報請維修項目。

五、ktv服務(wù)員必須要熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

六、客人等待服務(wù)時間限定為60秒，不得超過規(guī)定時間，不得冷遇客人。

七、ktv服務(wù)員要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

八、拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認領(lǐng)，須通過大堂副理，請客人詳細描述物品特征（如手機、bp機請其講出機號撥打驗證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

九、客人到達時，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十一

超過點名時間或點名沒到或到了制服不整齊者，5分鐘及以內(nèi)到均視為遲到（遲到每次扣1點）。

1）5分鐘以上至10分鐘內(nèi)未到，每次扣2點；

2）10分鐘以上至15分鐘內(nèi)未到，每次扣3點；

3）15分鐘以上至20分鐘內(nèi)未到，每次扣4點；

4）30鐘以上按曠工一天論處（當(dāng)天不用上班）[特殊情況除外]。

2、早退。

未到下班時間而下班，下班時未經(jīng)部門主管或店長批準，在臨近下班時擅自離崗均視為早退。

當(dāng)月內(nèi)早退一次，扣除5點；

當(dāng)月內(nèi)早退二次，扣除10點；

當(dāng)月內(nèi)累計或連續(xù)早退三次，立即開除（扣除當(dāng)月工資及上月獎金）。

3、病假。

員工申請病假必須當(dāng)面向部門主管或店長申請，特殊情況允許本人電話請假，事后需補交、出示縣級以上醫(yī)院看病、診斷有關(guān)證明。

1）病假一天扣除當(dāng)月底薪一天的工資。

2）病假無縣級以上醫(yī)院證明的按事假論處。

4、事假。

1）事假需提前兩天向部門主管或店長遞交書面申請，經(jīng)同意后方可行假，事假三天及以內(nèi)由店長審批；事假三天以上的由總經(jīng)理審批；事假十五天及以上的由總經(jīng)理會議審批。

2）事假一天扣除當(dāng)月底薪兩天的工資；

3）婚假、喪假各為7天。

4）同崗位調(diào)休需提前三天向部門主管以上同意方可調(diào)休。

5、曠工。

未經(jīng)部門主管或店長批準，擅自缺勤，不按事、病假之規(guī)定辦手續(xù)，均視為曠工；員工未經(jīng)部門主管或店長批準擅自調(diào)班、調(diào)休者，當(dāng)日上班無效，雙方按曠工一天處罰。（特別情況須經(jīng)店長批準）。

曠工一天扣除當(dāng)月底薪三天的工資；

曠工二天扣除當(dāng)月薪金的40%；

當(dāng)月累計曠工三天，扣除當(dāng)月薪金的50%，并作開除辦理（扣除當(dāng)月工資及上月獎金）。

6、停職。

指在工作中重復(fù)出現(xiàn)業(yè)務(wù)方面的問題，工作態(tài)度不端正并對公司聲譽、形象造成負面影響的一切行為，現(xiàn)象。

1）停職一天扣除三天工資；

2）當(dāng)月停職七天及以上者，當(dāng)月無任何工資及獎金，只發(fā)放基本生活費；停止時間結(jié)束后須呈遞生源景觀職申請方可入職，并有十天的工作考察期，如還是不符合公司要求、標(biāo)準，將在原停職天數(shù)的基礎(chǔ)上追加停職天數(shù)處罰，嚴重者按公司相關(guān)制度處理。

7、辭（退）職。

2）正式員工當(dāng)月辭（退）職只發(fā)放實際出勤天數(shù)的`工資，不發(fā)放獎金及提成。

3）自動辭職員工是自己自動放棄公司給予的一切權(quán)益報酬，公司不給予任何補償。

4）員工無論在試用期或正式期因工作不稱職或犯有嚴重過失，公司有權(quán)辭退并解除用人單位勞動合同，公司不給予任何補償。

8、開除。

指在工作中犯有違法、違規(guī)、違紀的嚴重過失行為，涉及經(jīng)濟、財產(chǎn)并嚴重影響公司聲譽、形象的一切行為、現(xiàn)象。被開除人員扣發(fā)當(dāng)月工資、當(dāng)月獎金及押金，并解除用人單位勞動合同，公司不給予任何補償，并視情節(jié)嚴重程度，追究當(dāng)事人相關(guān)法律責(zé)任。

9、自動離職。

指未按公司正常手續(xù)辦理離職人員，自動離職是員工自己放棄公司給予的一切權(quán)益報酬，公司不給予任何補償，不發(fā)放當(dāng)月工資和獎金，自動離職人員事后公司不負任何相關(guān)責(zé)任，保留追究當(dāng)事人相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十二

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。

a、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

c、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。

d、一切食品要做到三防（即防蠅、防蟲、防污染），杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

e、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準食用。

f、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為火鍋廚師長服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動改善員工伙食。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。飯?zhí)靡磺杏闷罚唇?jīng)負責(zé)人同意不能借出和私用。

1、注意火鍋廚房衛(wèi)生，用餐后，要對臺面進行簡單的清理，把剩飯剩菜倒進垃圾桶。

2、依時上交伙食費。交伙食的時間為當(dāng)月的1至3號，5號未交的作停膳處理。

3、及時開膳、停膳。若中途需開膳或停膳，應(yīng)該提前一天通知廚工，否則廚工按原定人數(shù)、餐數(shù)開膳。（學(xué)校規(guī)定：早餐開足一個月，中途不停膳）。

4、按時就餐。午餐時間為：十點；晚餐時間為下午的四點半。

廚工與火鍋廚師長之間應(yīng)互相體諒、互相溝通，共同搞好膳食。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十三

為了加強客房的工作紀律，提高客房對客服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生品質(zhì)，現(xiàn)制定以下規(guī)章制度：

1、嚴格按照上班時間上班、簽到，不得早退、遲到，如需請假（休假）需提前告訴領(lǐng)班（經(jīng)理）。

2、上班時間按照酒店規(guī)定著裝（不得穿高跟皮鞋、有響聲的鞋子）、佩戴工牌。

3、上班期間不得帶私人包、袋到客房工作區(qū)域。

4、上班期間不的串崗，離開工作崗位。（不得進出前臺工作區(qū)域）。

5、正確使用對講機（聲音開到適中，不能過大、?。?，聽到對講機有呼叫時，應(yīng)及時回復(fù)，不宜在對講機里講過長的話語，如有需要可致電前臺溝通。

6、工作要做到：說話輕、走路輕、操作輕。

7、客人的遺留物品要及時的上交到領(lǐng)班（前臺）。不得私自保管，帶走。

8、在工作區(qū)域看到客人要禮貌的打招呼，問好。

9、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店吵鬧、生病或醉酒立即通知領(lǐng)班、經(jīng)理。

10、不得用客房電話撥打私人電話。

11、不得向客人或透露無關(guān)人員提供酒店管理或其他客人的信息。

12、若在客房或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蚊蟲及時報告領(lǐng)班、經(jīng)理（如自己能處理的，及時處理掉）。

13、服務(wù)員在工作中要有強烈的服務(wù)意識，努力向客人提供周到、快捷的服務(wù)，對客人的正常要求不可拒絕。

14、嚴格按照酒店標(biāo)準做好房間、公共區(qū)域衛(wèi)生，如因衛(wèi)生不達標(biāo)造成客人投訴所造成的酒店損失，由當(dāng)班人員負責(zé)。

15、服務(wù)員不得把布草當(dāng)抹布使用，違者全額賠償布草費用。

16、對客人加借物品要做到登記，如因未登記造成物品丟失、損壞，由當(dāng)班人負責(zé)全額賠償。

17、服務(wù)員在做房中不得把雜物扔到馬桶、下水道里面。

18、熟悉酒店客房設(shè)施、設(shè)備的使用功能和物品的擺放位置，熟悉酒店周邊的超市、醫(yī)院、餐廳、景點具體位置，更好的為客人及時的回答、服務(wù)。

19、愛護酒店公物，不得損壞公物，在保證工作質(zhì)量下，節(jié)約各類材料、物品，降低費用，控制成本。

20、領(lǐng)班在工作中要做到盡心盡責(zé)、現(xiàn)場督導(dǎo)、做好員工的表帥，不得以權(quán)謀私、以情違章。

21、凡在工作中遇到難處、建議應(yīng)及時向領(lǐng)班、經(jīng)理匯報。

22、在工作時間內(nèi)在酒店任何地方發(fā)現(xiàn)垃圾、雜物需及時清理。

23、服務(wù)員在離開工作場所時要及時關(guān)燈、設(shè)施、設(shè)備。

24、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常情況應(yīng)立即向領(lǐng)班、經(jīng)理報告。

25、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈、布置整齊。

26、客房或領(lǐng)班在接到前臺超常規(guī)的要求時，要向經(jīng)理報告，經(jīng)經(jīng)理同意后方可執(zhí)行。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十四

一、遵守國家各項法律、法規(guī)和社會公德，自尊自強，愛崗敬業(yè)，誠實守信，遵守公司各項規(guī)章制度，維護公司和雇主的合法權(quán)益。

二、積極主動：講究信用：熱情待人：坦誠相見：尊重他人：注意禮貌：虛心學(xué)習(xí)。

三、努力學(xué)習(xí)服務(wù)技能，提升業(yè)務(wù)本領(lǐng)，認真完成公司及雇主交給的各項任務(wù)。

四、入戶工作時要注意個人儀表，舉止文明，服裝色彩不宜過分艷麗，不得濃妝艷抹。

五、進出室內(nèi)外要主動換鞋，并穿戴鞋套，不得大聲和雇主交談，做到和聲細語。工作期間手機打到靜音或關(guān)閉。

六、要學(xué)會入鄉(xiāng)隨俗。不可以要求雇主因自己而改變雇主的生活習(xí)慣，要主動適應(yīng)雇主。和雇主共同生活期間，不得打聽雇主私人隱私，竊聽或窺視雇主個人私生活。

七、和雇主交流要注意文明用語，面帶微笑，說話誠懇，要有恭敬的態(tài)度。嚴禁使用服務(wù)忌語。雇主家庭成員之間議論的事情不參與、不傳話。不隨便移動雇主的家庭物品，愛護財物。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十五

1.每日早上9：00開始正式上班，中午午餐休息30分鐘，晚上下班時間7：30。早上上班見面后，員工應(yīng)互道?早安?。在休息時間內(nèi)情保持電話暢通或告知店內(nèi)管理人員自己的去向。

2.進店后立即到休息室按規(guī)定更換好工作服，佩戴工作牌并化好妝，不得利用工作時間在營業(yè)現(xiàn)場裝扮儀容。

3.到崗位后應(yīng)立即打掃各自負責(zé)的區(qū)域的衛(wèi)生，清理物品，準備好工作中所需的用品。

4.美容師之間要有團隊精神，應(yīng)該互相學(xué)習(xí)、互幫互助，共同進步；美容師要服從經(jīng)理或當(dāng)值主管任務(wù)分配和管理。

5.不得拿私人物品到營業(yè)現(xiàn)場；不準向顧客收小費，假公濟私；節(jié)約用電用水，不得浪費。

6.面對客戶使用普通話，禮貌待客，主動微笑向來客介紹美容院服務(wù)項目。

7.工作時間不得大聲喧嘩，做與工作無關(guān)的事情。

8.工作時間不得打接私人電話，如有特殊情況應(yīng)請報主管批示。

9.工作時間不得躺在美容床，美發(fā)椅上，應(yīng)隨時保持端莊的儀表。

10.在不影響工作的情況下，會客請到指定地點，時間不得超過10分鐘，并向主管請假，不得擅自做主，嚴禁在工作管理現(xiàn)場或操作時間會客。

11.操作時不得與顧客以外的人員閑聊。

12.嚴禁營業(yè)時間私自外出或擅自享受任何服務(wù)。因私事情需外出的，必須換上自己的服裝，嚴禁穿工作服外出（如遇特殊情況，酌情處理。）。

13.就餐時請在指定區(qū)域進行（休息室），在店內(nèi)嚴禁咀嚼口香糖和吸煙。

14.完成工作后應(yīng)斷掉電器電源，如房間無人，應(yīng)將空調(diào)和照明燈關(guān)掉。

15.請在指定地點（休息室或大廳）飲水，不得將飲水杯帶入營業(yè)現(xiàn)場。營業(yè)結(jié)束時，按營業(yè)結(jié)束規(guī)范完成有關(guān)工作。

16.美容師在顧客離店的時候要歡送顧客。

1.每日早上9：00開始正式上班，中午午餐休息60分鐘，晚上下班時間7：30。在休息時間內(nèi)情保持電話暢通或告知店內(nèi)管理人員自己的去向。

2.前臺人員負責(zé)對所有員工進行考勤，登記當(dāng)天遲到、早退的員工名單。如故意隱瞞員工遲到及早退事實，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，前臺人員將被處于遲到或早退罰款。

3.應(yīng)對當(dāng)天宣傳員、美容師的工作情況以及美容師使用產(chǎn)品情況、顧客服務(wù)情況知曉并進行詳盡記載。

4.前臺管理人員有責(zé)任和義務(wù)主動為美容師押單，當(dāng)顧客出現(xiàn)退單情況時，須要求為顧客服務(wù)的美容師一道與顧客進行溝通，不能擅自做主為顧客退單。

5.前臺有責(zé)任保管好放臵在前臺的所有店內(nèi)資料，未經(jīng)許可不得允許其他人員翻閱顧客資料及檔案。

6.要微笑禮貌迎接顧客，真誠對待顧客。

7.下班前要對當(dāng)天營業(yè)收入以及員工業(yè)績做出詳細記錄并組織發(fā)放員工當(dāng)日日獎。

8.營業(yè)時間內(nèi)應(yīng)該播放輕柔的音樂，并將音樂音量調(diào)到適中。

9.注意節(jié)約用水用電，當(dāng)中午休息時要將燈光調(diào)至柔和狀態(tài)；為響應(yīng)國家環(huán)保倡導(dǎo)，天氣室外溫度未達三十度的時候，不允許他人擅開空調(diào)，空調(diào)開啟后溫度不低于26度。

（三）宣傳員制度。

1.宣傳員考勤時間為每天上午9:00—12：00，下午13：30—18：00；早上及下午到崗后應(yīng)迅速整理當(dāng)天宣傳時需要的資料。

2.宣傳員在向客戶宣傳時應(yīng)做到微笑服務(wù)、禮貌待客，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)，在工作中需使用普通話。

3.宣傳員不得在工作時間中途擅離崗位，如因有事或臨時休息時需告知店內(nèi)經(jīng)理或當(dāng)值主管自己去向，并保持通訊暢通。

4.營業(yè)期間，不得在店內(nèi)與美容師或同事打鬧嬉戲。

5.不得在店內(nèi)吸煙、嚼口香糖，不得在店內(nèi)從事違反有關(guān)法律法規(guī)的行為。

1.工作時間范疇：上午9：00-12：00，下午13：00-19：00，根據(jù)店內(nèi)環(huán)境需要隨時打掃衛(wèi)生。除中午午餐休息時間外，保潔員不得擅自離開，如有事需臨時離開需告知店內(nèi)經(jīng)理或其他管理人員。

2.工作范圍：__x國際美容美體__店及__尊享區(qū)內(nèi)所有房間地面衛(wèi)生、墻面衛(wèi)生、水池/槽、衛(wèi)生間、過道、門窗等店屬范圍內(nèi)的清潔。

3.工作要求：

（2）老店及新店的玻璃門每日均要用干凈毛巾擦拭；室內(nèi)鏡面玻璃每日擦拭潔凈；

（5）老店門面臺階及新店門廊需要每日清掃，新店外走廊每周清潔一次；

（8）保潔員的作息時間與其他員工相同，營業(yè)時間中途不得擅自離開崗位、不得遲到、早退，違規(guī)后與其他員工相同處理原則。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十六

1、每天按營運經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營運經(jīng)理工作，執(zhí)行營運經(jīng)理的指令，負責(zé)貫徹落實到位。

2、以身作則，嚴格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。

3、站在一線指揮，做到嚴于律己，以身作則。

4、召開班前例會，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運營狀況。

5、巡視現(xiàn)場，督促服務(wù)人員保持高水準的服務(wù)。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十七

2.在辦公室領(lǐng)取樓層總匙及服務(wù)員工作日報表；

3.檢查及打掃空置的客房，整理已被安排的客房；

4.根據(jù)遷出預(yù)報的房間號碼檢查小型食物的消耗量；

5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作；

6.第二批午膳；

7.繼續(xù)房間清潔工作；

8.補充被耗用的客房小型食；

9.清理及妥善安置清潔用的'器材；

10.交回樓層總匙給辦公室；

11．下班。

1.向管家部辦公室報到簽名上班，執(zhí)行由領(lǐng)班安排的工作；

2.盤點臟布草送往洗衣房，整理樓層儲物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作；

3.晚餐；

4.從辦公室領(lǐng)取樓層鎖匙，然后上樓預(yù)備工作；

5.開始晚間客房服務(wù)；

6.整理已退的客房；

7.盤點臟布草；

8.整理樓層工作向；

9.整理房務(wù)工作車；

10．在所屬的段落來回巡視；

11．交回樓層總匙到辦公室；

12．下班。

1.向管家部辦公室報到簽名上班，執(zhí)行由夜領(lǐng)班所安排的工作，如聽電話，樓層巡視；

2.辦公室：

a.整理檔案，如團體編房表，團體住客名單；

b.分派雜志，旅游指南，酒店電視節(jié)目表等定期性刊物；

c.統(tǒng)計住客每周的房間用品消耗表；

d.準備各樓層早班房間報表；

3.樓層任務(wù)：

a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙；

b.應(yīng)住客的特別要求，如加毯，加床，加水等服務(wù)；

4.執(zhí)行特別任務(wù)，如準備洗潔劑上樓；

5.執(zhí)行任務(wù)，如檢查及填報迷人酒巴的消耗，應(yīng)付客人的要求；

6.分派報紙給早班；

7.記錄特別事項，如住客借用及退還用品，填報迷你酒巴事項，走單情況；

8.交班給夜班領(lǐng)班，并退房匙；

9．下班。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十八

由于其所在崗位的特點，客房部的員工，尤其是樓層服務(wù)員會經(jīng)常出入客人的房間，有機會接觸到客人的行李物品，其中當(dāng)然也包括一些貴重的`錢物。如果沒有良好的道德品質(zhì)，見財起邪念，利用工作之便順手牽羊拿走客人的物品，就會給酒店的形象與名譽帶來不可估量的損失。

客房部的主要工作就是清潔衛(wèi)生，如客房衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、洗滌衣服和布草等，因此，在客房部工作的員工必須不怕臟，任勞任怨，具有吃苦的精神。

既然客房部的主要工作是搞清潔衛(wèi)生，那么，為了做好這項工作，服務(wù)員就必須具有強烈的衛(wèi)生意識、服務(wù)意識，不然就無法將客房部的工作做好，為客人提供滿意的服務(wù)。

酒店客房內(nèi)一般都有很多的設(shè)備設(shè)施，比如說各種各樣的燈具、空調(diào)、地毯、窗簾、音響、電視、寫字臺等，雖然這些設(shè)備按照酒店的規(guī)定都應(yīng)該由酒店的工程人員專門負責(zé)，但平時的保養(yǎng)工作則應(yīng)該由客房部負責(zé)?？头坎康姆?wù)員必須利用每天在客房進行清潔工作的機會，做好對這些設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)工作。而且，一些小的維修項目，比如說換保險絲、換電源插座、換燈泡等，一般也都是由客房部來負責(zé)。由此可見，客房部的服務(wù)員要具備一定的設(shè)備設(shè)施方面的維修常識。

在接待外國客人時，服務(wù)員要能用適當(dāng)?shù)闹薪檎Z言為客人提供服務(wù)。否則，一旦碰到了來自國外的客人而客房部的員工卻不能用中介語言為其提供服務(wù)，甚至于還鬧出一些笑話，就會影響服務(wù)質(zhì)量，同時嚴重影響酒店在客人心目中的形象。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇十九

剛接觸ktv服務(wù)員工作時，總以為這個工作太簡單了，不需要多想，所以實際工作中顯得有些被動。后來我主動思考，將瑣碎的工作理順，時不時地對工作進行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來越順手，我也越來越有成就感。一屋不掃，何以掃天下？原來貌似簡單的事情也蘊含著大的道理。

在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。隨著對工作的熟悉，我對工作中應(yīng)該注意的事情進行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前應(yīng)該做哪些事情，對哪些地方進行檢查;顧客消費過程中又應(yīng)注意些什么;如何滿足顧客的要求;如何更好的使用外交辭令解決突發(fā)事情等等。有備才能無患，從最初的措手不及，到如今任何問題在我面前都能迎刃而解，無不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結(jié)有關(guān)。

工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxktv看起來平凡簡單的工作，讓我學(xué)會了很多大道理ktv服務(wù)員工作總結(jié)工作總結(jié)。伴隨著xxktv的成長，我也日漸成熟。在今后的日子里，我會更加努力工作，為xxktv樹立更好的形象，為為每一位來xxktv的顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

服務(wù)員的規(guī)章制度篇二十

一、食品采購查驗管理。

1、審查供貨人資格。應(yīng)向初次交易的供貨人索取、查驗相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、餐飲服務(wù)許可證、商標(biāo)注冊證，并保存由供貨人簽字或蓋章的復(fù)印件，以后每年要核對一次。

2、索取食品證明。對購進的食品應(yīng)按批次向供貨人索取由法定檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告、檢疫證明、銷售憑證（索取正規(guī)發(fā)票，杜絕白條現(xiàn)象。從市場內(nèi)購進的食品應(yīng)有市場專用票據(jù)及商戶信譽卡，如沒有專用票據(jù)，應(yīng)注明市場名稱、攤位號，并由供貨人簽名或蓋章）外地畜禽產(chǎn)品進京車輛消毒證明等與食品安全有關(guān)的證明，并保存原件或由供貨商簽字或蓋章的復(fù)印件。

3、建立購銷臺帳。為實現(xiàn)不合格食品的源頭追溯制度，食品經(jīng)營單位應(yīng)建立購銷臺賬制度。對購進的食品要如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內(nèi)容。充實產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位應(yīng)當(dāng)建立產(chǎn)品銷售臺賬，如實記錄批發(fā)的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容。在產(chǎn)品集中交易場所銷售自制產(chǎn)品的生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)比照從事產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售單位的規(guī)定，履行建立產(chǎn)品銷售臺帳的義務(wù)。進貨臺帳和銷售臺帳保存期限不得少于兩年。

二、庫房衛(wèi)生管理。

1、嚴格食品入庫驗收制度，由庫房管理人員驗收每批食品的衛(wèi)生質(zhì)量合格證明，并存檔備查。

2、庫房內(nèi)食品應(yīng)分類、分架存放，隔墻離地10公分：食品外包裝完好無損，無積塵。

3、認真執(zhí)行食品出入庫檢驗登記制度按進貨日期分類編號，隨時清點，做到先進先出。

4、易腐食品必須低溫存放，冷藏或冷凍設(shè)備保證有效運轉(zhuǎn)。

5、保持庫房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂，通風(fēng)防潮。

6、食品庫房內(nèi)不得存放雜物，嚴禁存放亞硝酸鹽、毒鼠強等等有毒害物品。

7、清庫退還不符合衛(wèi)生要求的食品，應(yīng)單獨集中存放，并有明顯標(biāo)志。

三、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理。

1、鋼器具浸泡在40℃的洗滌靈溶液中10－15分鐘。

2、將器具刷洗干凈，用清水將器具清洗干凈。

3、置在1:200的消毒溶劑中浸泡消毒。

4、器具清洗干凈。

5、注意事項：清潔頻率：每天清潔：不銹鋼器具包括店鋪所使用的所有不銹鋼材質(zhì)的器具；根據(jù)使用頻率的不同，清潔周期要有相應(yīng)的變化，但是最長不要超過一周。

四、清洗消毒管理。

1、操作人員應(yīng)經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)后，持有效證明上崗工作。

2、帶清洗餐、飲具應(yīng)有固定接手臺，不得以任何方式直接堆放在地上。

3、必須備置專用垃圾桶存放廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，并及時清理。

4、盛裝熟食的容器、工用具及餐飲具應(yīng)有專池清洗消毒，嚴格四道工序進行操作：

1）、物理消毒：去殘渣、堿水（洗滌劑）刷、凈水沖、熱力消，感官檢查應(yīng)達到光、潔、澀、干的效果。

2）、化學(xué)藥物消毒：去殘渣、堿水（洗滌劑）刷、藥物消、流動水沖，感官檢查應(yīng)達到光、潔、無味的效果。

含氯化學(xué)消毒藥業(yè)配比濃度為3-5‰、水溫低于40℃、消毒池表明容量水位線并配備量杯。

5、消毒后餐飲具及盛裝熟食容器應(yīng)專柜儲存，做到防塵、防蠅、防污染。

五、人員衛(wèi)生管理。

2、要做到“四勤”：勤洗手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服；

3、定期體檢，必須持有效個人健康證方可上崗；

4、工作時不抽煙、生產(chǎn)加工前及便后要洗手；

5、工作時不抓頭發(fā)、揩鼻涕、挖耳、撓腮和接觸不潔物品。

六、人員培訓(xùn)管理。

1、店鋪負責(zé)培訓(xùn)的管理組應(yīng)嚴格和貫徹落實公司的各項制度和標(biāo)準。

2、執(zhí)行程序：

各級員工在入職前，由公司人事部組織崗前相關(guān)知識的理論培訓(xùn)。

員工到店后店鋪組織50小時實操培訓(xùn)。

店鋪根據(jù)營運部下發(fā)的年度課題，分階段組織各級員工的培訓(xùn)。

培訓(xùn)依據(jù)：《操作技能定型練指導(dǎo)書皮（otc）》、《mdp培訓(xùn)教材》。

3、店鋪可以根據(jù)實際情況來安排店內(nèi)員工的培訓(xùn)計劃，對于新員工的培訓(xùn)主要由培訓(xùn)員或店鋪管理組進行，店長要對培訓(xùn)情況進行檢查。一個崗位的操作程序培訓(xùn)結(jié)束后培訓(xùn)人要對培訓(xùn)效果進行檢驗，達到標(biāo)準后再進行下一步培訓(xùn)。對老員工的再培訓(xùn)則一般由店鋪管理組進行，此時培訓(xùn)重點在于糾正不規(guī)范操作、提高團隊配合能力及指導(dǎo)改員工的培訓(xùn)方式。

七、加工操作間管理。

1、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準的食品原材料：烹制菜肴要做到燒熟煮透，中心溫度要達到70℃以上。

2、調(diào)（佐）料質(zhì)量應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準，盛裝調(diào)料的容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，用后加蓋；不得以調(diào)料掩蓋食品的異常顏色或氣味；不使用亞硝酸鹽調(diào)制食品。

3、品嘗食品要有專用工具，并定位存放。

4、易腐食品及剩余食品應(yīng)分別儲存在10℃以下冰箱內(nèi)。

5、加工間食品容器及工具必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識。

6、設(shè)置專用垃圾桶存放垃圾及廢棄物，用后加蓋，做到不暴露、不積壓、不外溢，每日清理，保持潔凈。

7、水池、地面、地溝每日清洗疏通，地溝內(nèi)壁應(yīng)保持原裝修材料本色。

八、消費者投訴管理。

1、接受消費者投訴，實行首問責(zé)任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。

2、接受消費者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。

3、受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。