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心得體會(huì)
宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)范文(優(yōu)秀8篇)
  • 時(shí)間:2023-11-19 10:58:52
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我們得到了一些心得體會(huì)以后,應(yīng)該馬上記錄下來(lái),寫(xiě)一篇心得體會(huì),這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫(xiě)心得體會(huì)呢?下面我?guī)痛蠹?/div>
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心得體會(huì)是指一種讀書(shū)、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字。我們想要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì),可是卻無(wú)從下手嗎?接下來(lái)我就給大家介紹一下如何才能寫(xiě)好一篇心得體會(huì)吧,我們一起來(lái)看一看
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從某件事情上得到收獲以后,寫(xiě)一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才恰當(dāng)呢?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,歡迎大家借
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常常可以將它們寫(xiě)成一篇心得體會(huì),如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。我們?nèi)绾尾拍軐?xiě)得一篇優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文,歡迎大
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫(xiě)一篇心得體會(huì),通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。那么我們寫(xiě)心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下我給大家整理了
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體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫(xiě)心得體會(huì)呢?以下是小編幫
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心得體會(huì)是指一種讀書(shū)、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫(xiě)呢?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全,希望能夠幫助到大家,我們一起來(lái)看一看吧。最
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從某件事情上得到收獲以后,寫(xiě)一篇心得體會(huì),記錄下來(lái),這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。我們?nèi)绾尾拍軐?xiě)得一篇優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么
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宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)范文(優(yōu)秀8篇)
2023-11-19 10:58:52    小編:ZTFB

心得體會(huì)是我們對(duì)自己經(jīng)歷的一種精神總結(jié)和提煉,有助于我們形成更加全面的認(rèn)知。提供了一些寫(xiě)作心得的技巧和方法,希望能夠幫助大家寫(xiě)出較為完美的心得體會(huì)。首先,我們應(yīng)該明確總結(jié)的目的和重點(diǎn),確定要總結(jié)的內(nèi)容和范圍,這樣才能夠有針對(duì)性地進(jìn)行總結(jié)。其次,我們需要對(duì)所要總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行回顧和整理,理清思路,形成邏輯性和連貫性的文段。最后,我們還需要注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和簡(jiǎn)潔性,使心得體會(huì)更加生動(dòng)有力,激發(fā)讀者的閱讀興趣。以下是一些關(guān)于寫(xiě)心得體會(huì)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),供大家參考和借鑒。

宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇一

宴請(qǐng)禮儀是社交場(chǎng)合中一個(gè)非常重要的方面。我們不僅要在桌上表現(xiàn)得有禮貌,還需要在行為舉止、言語(yǔ)和穿著方面表現(xiàn)出我們的修養(yǎng)。在許多場(chǎng)合中,尤其是商務(wù)聚會(huì)中,宴請(qǐng)禮儀更是至關(guān)重要,因?yàn)樗苯雨P(guān)系到我們是否能夠贏得他人的信任與尊重。在此,我分享我的一些心得體會(huì)。

在宴請(qǐng)禮儀方面,最基本的要素是待人接物的態(tài)度。在每一個(gè)社交場(chǎng)合中,我們都應(yīng)該以誠(chéng)實(shí)、禮貌、熱情的態(tài)度對(duì)待他人。同時(shí),我們還需要熟悉餐桌禮儀,包括如何擺放餐具、如何使用餐具、如何與他人交流等方面。另外,我們?cè)谘缯?qǐng)禮儀上,要特別注意穿著和打扮,它不僅是對(duì)自己的尊重,更是對(duì)他人的尊重。

在商務(wù)場(chǎng)合中,宴請(qǐng)禮儀顯得尤為重要。在這樣的場(chǎng)合里,由于人們的表現(xiàn)直接關(guān)系到其自身品牌或公司的形象和聲譽(yù),在規(guī)范餐桌禮儀的同時(shí),尤其需要注意一下禮儀小細(xì)節(jié),比如如何走到座位上,如何“指示”服務(wù)員等等。

第三段:注意禮貌的交流。

除了要關(guān)注餐桌禮儀外,在商務(wù)聚會(huì)上還要注意禮貌的交流。在這里,我們應(yīng)該保持一種積極的態(tài)度,主動(dòng)交流,并特別注意我們的言辭和表情的控制,這些都將影響到我們的印象,同時(shí)也會(huì)讓他人對(duì)我們的態(tài)度更加友好。

第四段:禮物的禮儀。

禮物是人們常會(huì)在宴請(qǐng)禮儀中送的。在商務(wù)社交場(chǎng)合中,禮物的價(jià)值往往受到重視,尤其是在一些商務(wù)談判和關(guān)鍵會(huì)議中。在贈(zèng)送禮物的時(shí)候,必須要注意禮儀,禮物的包裝不能太華麗,價(jià)值過(guò)大也會(huì)讓人過(guò)于熱情,影響到他人的判斷,禮物的內(nèi)容也應(yīng)該與場(chǎng)合相符。

宴請(qǐng)禮儀是一個(gè)大的禮儀范疇,它需要我們?cè)谛袨榕e止、言行和穿著方面表現(xiàn)出我們的修養(yǎng)。在商務(wù)場(chǎng)合中,尤其需要注意禮儀的細(xì)枝末節(jié),這將影響到他人對(duì)我們的信任和尊重。在整個(gè)社交對(duì)話(huà)中,我們需要注重禮貌的交流,進(jìn)而展示我們的尊重,友好和誠(chéng)實(shí),并在贈(zèng)送禮物的時(shí)候注意禮儀。總之,只有注意細(xì)節(jié),才能成為一個(gè)優(yōu)秀的待人接物者。

宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇二

餐廳選擇:

宴請(qǐng)中談商務(wù)的時(shí)機(jī):一般宴請(qǐng)最好挑有沙發(fā)的包間,如果和客人不很熟,吃飯前人沒(méi)來(lái)齊時(shí),就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實(shí)。如果和客人較熟,而且也不是什么復(fù)雜的事,只是表個(gè)態(tài),就不要在吃的時(shí)候說(shuō),而是到最后送客時(shí)順口說(shuō)一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然,一切要以尊重客人的要求為前提。

落座有規(guī)矩:

正對(duì)門(mén)的位置是買(mǎi)單的位置,右手是貴賓,對(duì)面最好坐自己的'助手(副主陪),催個(gè)菜跑個(gè)腿什么的方便。如果雙方來(lái)的人數(shù)差不多,最好互相間隔著坐,有利于私下交流。不要自己人坐一邊,對(duì)方坐一邊,跟談判似的。

敬酒規(guī)矩:

一般來(lái)說(shuō),敬客人時(shí)敬多了很不尊重,但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時(shí),不要亂摻和。另外,作為副手敬酒也有技巧,一般要委婉地說(shuō)“代老板敬您一杯”,這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

正確使用餐具:

被老板邀請(qǐng)時(shí):

被老板邀請(qǐng)吃飯時(shí)一般不要攜伴前往,除非特別講明。接受到老板邀請(qǐng),不可告訴辦公室的同事,他們會(huì)難過(guò)的,甚至沒(méi)來(lái)由地給你的同事關(guān)系帶來(lái)負(fù)面影響。受到老板的禮遇,保持沉默是好的。如果老板沒(méi)當(dāng)眾邀請(qǐng)你,多半他也不希望他人知道。

慎重邀請(qǐng)老板吃飯時(shí):

如果與老板不是很熟,那還是等幾年再請(qǐng)他。如果一直沒(méi)有機(jī)會(huì)跟他混熟,那就沒(méi)必要請(qǐng)他了,否則彼此會(huì)尷尬的,對(duì)你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請(qǐng)老板吃飯?工作午餐是可以的,會(huì)有許多事值得談,但總有點(diǎn)勉強(qiáng)。邀請(qǐng)老板到家做客,則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關(guān)系,視時(shí)機(jī)而定。

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宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇三

(1)、入座時(shí),走到座位前,右腳向后撤半步,上身保持正直輕穩(wěn)地坐下。著裙裝的女士,入座時(shí)將裙子的下擺稍微收攏一下。

(2)、兩腿并攏,兩腳靠緊,小腿垂直于地面,大小腿折疊約90度,兩手相握放于大腿上。

(3)、坐在椅子上,上體應(yīng)自然挺直,背部成一平面,身體重心垂直向下。

禮儀女士坐姿順序。

(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前,轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。女子入座時(shí),若是裙裝,應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下,不要坐下后再拉拽衣裙,那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般從椅子的左邊入座,離座時(shí)也要從椅子左邊離開(kāi),這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美。如果椅子位置不合適,需要挪動(dòng)椅子的位置,應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處,然后入坐。

(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉,下頜微收,面容平和自然)。

(3)雙肩平正放松,兩臂自然彎曲放在腿上,亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上,以自然得體為宜,掌心向下。

(4)坐在椅子上,要立腰、挺胸,上體自然挺直。

(5)雙膝自然并攏,雙腿正放或側(cè)放,雙腳并攏或交疊或成小“v”字型。

(6)坐在椅子上,應(yīng)至少坐滿(mǎn)椅子的2/3,寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了,可輕靠椅背。

(7)談話(huà)時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿唬瑢⑸象w雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)?,上身仍保持挺直,不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。

(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng),右腳向后收半步,而后站起。

【禮儀女士坐姿的注意事項(xiàng)】。

1,穿裙子的女士坐下以后一定要并攏雙腿。

2,坐下以后切記雙腿亂動(dòng)亂顫。

3,坐下以后胡亂的挪動(dòng)椅子,如果真有需要可以站起來(lái)搬動(dòng),不要支支扭扭的坐著搬。

4,在比較正式的場(chǎng)合忌諱蹺二郎腿時(shí)搖腿。

5,身體前后歪動(dòng),脊背彎曲。

6,坐下以后頭不要太過(guò)去前傾,給人一種不自在的感覺(jué)。

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宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇四

談起喝酒,幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì),"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話(huà)題?,F(xiàn)代人在交際過(guò)程中,已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確,酒作為一種交際媒介,迎賓送客,聚朋會(huì)友,彼此溝通,傳遞友情,發(fā)揮了獨(dú)到的作用,所以,探索一下酒桌上的奧妙,有助于促成合作。

大多數(shù)酒宴賓客都較多,所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題,得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同,所以話(huà)題盡量不要太偏,避免唯我獨(dú)尊,天南海北,出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ),使別人產(chǎn)生嫉妒心理,影響喝酒的效果。

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題,也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機(jī)會(huì),更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言,會(huì)給客人留下很深的印象,使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以,應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà),語(yǔ)言得當(dāng),詼諧幽默很關(guān)鍵。

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象,有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng),想方設(shè)法勸別人多喝幾杯,認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。"以酒論英雄",對(duì)酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時(shí)過(guò)分地勸酒,會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度,當(dāng)賓客表現(xiàn)出不想再喝時(shí),切莫強(qiáng)求。

敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼,這一點(diǎn)心中要有數(shù),避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí),對(duì)他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人,則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒,不然會(huì)使大家都很難為情。

要想在酒桌上得到大家的贊賞,就必須學(xué)會(huì)察言觀(guān)色。例如,客人的酒杯中沒(méi)有酒時(shí),就要及時(shí)為其倒酒;有人提議干杯時(shí),應(yīng)起身站立,右手端起酒杯,面帶微笑,目視祝酒對(duì)象等。只有學(xué)會(huì)察言觀(guān)色,才能在酒桌上如魚(yú)得水。

酒席宴上要看清場(chǎng)合,正確估價(jià)自己的實(shí)力,不要太沖動(dòng),盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸,既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身,選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì),逐漸放射自己的.鋒芒,才能穩(wěn)坐泰山,不致給別人產(chǎn)生不好的想法,使大家不敢低估你的實(shí)力。

宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇五

(1)恭敬主賓。在西餐中,主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份和年紀(jì)方面高于主賓,但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí),應(yīng)請(qǐng)男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座。

(2)女士?jī)?yōu)先。在西餐禮儀里,女士處處備受尊重。在排定用餐位次時(shí),主位一般應(yīng)請(qǐng)女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

(3)以右為尊。在排定位次時(shí),以右為尊。就某一特定位置而言,其右位高于其左位。

(4)面門(mén)為上。它所指的是,面對(duì)餐廳正門(mén)的位子,通常在序列上要高于背對(duì)餐廳正門(mén)的位子。

(5)距離定位。一般來(lái)說(shuō),西餐桌上位次的尊卑,往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。在通常情況下,離主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子。

(6)交叉排列。男女交叉排列、陌生人與熟人交叉排列、夫妻交叉排列。用餐者最好是雙數(shù),并且男女人數(shù)各半。

2.座次的具體排列。

在西餐用餐時(shí),人們所用的餐桌最常見(jiàn)、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長(zhǎng)桌,也有方桌,有時(shí)還會(huì)以之拼成其他各種圖案。

(1)長(zhǎng)桌。以長(zhǎng)桌排位,一般有兩個(gè)主要辦法。一法式就座法。男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐,餐桌兩端可以坐人,也可以不坐人;二英美式就座法。男女主人分別就座于長(zhǎng)桌兩端。

(2)方桌。以方桌排列位次時(shí),就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。在一般情況下,一桌共坐8人,每側(cè)各坐兩人的情況比較多見(jiàn)。在進(jìn)行排列時(shí),應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對(duì)面而坐,所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角。

宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇六

和人交談時(shí),你需要考慮會(huì)客座次;。

上下樓梯時(shí),你需要考慮行進(jìn)次序;。

出入電梯時(shí),你需要考慮先后次序;。

商務(wù)談判時(shí),你需要考慮談判座次;。

雙邊簽約時(shí),你需要考慮簽字座次;。

參加宴會(huì)時(shí),你需要考慮就餐座次;。

工作生活中,你還需考慮更多座次。

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二、座次排序黃金規(guī)則。

宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇七

先有請(qǐng)賓客入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座賓客旁邊,依次入座,最后自己坐在離門(mén)最近處座位上。如果帶孩子,在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時(shí),要從椅子左邊進(jìn)入,坐下以后要坐端正身子,不要低頭,使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座后不要馬上動(dòng)筷,更別弄出什么聲響,也不要起身走動(dòng),如果有什么事情,要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前,要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。

2、要合乎進(jìn)餐禮儀。

進(jìn)餐時(shí),先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子,加菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響,最好用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái),這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí),也用嘴使勁吹,弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來(lái),這也是不合乎禮儀要求的。

3、要重視餐桌忌諱。

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝?lèi)的話(huà),以示歉意。

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜,最好用公用筷子,也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話(huà),每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí),就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,以表示對(duì)他們的尊敬和重視。

吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己的餐桌邊,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

4、要使吃相優(yōu)雅。

要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà),以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙時(shí),就要用餐巾?yè)踝∽约旱淖彀汀?/p>

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)?,F(xiàn)在商海如潮涌,很多生意都是在餐桌上談成的,所以要明確以談生意為主,還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,或是以吃飯為主。如果是前者,在安排座位時(shí)就要注意,把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者,只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

最后離席時(shí),必須要向主人表示感謝,或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客,以示回謝。

總之,和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí),要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國(guó)古代就有所謂的站有站相,坐有坐相,吃有吃相,睡有睡相。這里說(shuō)的進(jìn)餐禮儀就是指吃相,要使吃相優(yōu)雅,既符合禮儀的要求,也有利于我國(guó)飲食文化的繼承和發(fā)展。

中餐上菜有順序。

上菜順序,中餐一般講究:先涼后熱,先炒后燒,咸鮮清淡的先上,甜的味濃味重的后上,最后是飯菜。有規(guī)格的宴席,熱菜中的主菜,比如燕窩席里的燕窩,海參宴里的海參,魚(yú)翅宴里的魚(yú)翅,應(yīng)該先上,即所謂最貴的熱菜先上。

宴席里的大致順序是:

茶:在酒家里,因?yàn)橐却?,所以先?lái)清口茶。但不是必須的,因?yàn)楣湃撕炔瓒嗍菃为?dú)的。

涼菜:冷拼,花拼。

熱炒:視規(guī)模選用滑炒,軟炒,干炸,爆,燴,燒,蒸,澆,扒等組合。

大菜(不是必須的):指整只,整塊,整條的高貴菜肴,比如一頭乳豬,一只全羊,一大塊鹿肉什么的。

甜菜:包括甜湯,如冰糖蓮子,銀耳甜湯等。

點(diǎn)心:一般大宴不供飯,而以糕、餅、團(tuán)、粉、各種面、包子、餃子等。

水果:爽口,消膩。

此順序非一成不變,如水果有時(shí)可以算在冷盤(pán)里上,點(diǎn)心可以算在熱菜里上。

較濃的湯菜,應(yīng)該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

至于季節(jié)的考慮,則還有冬重紅燒,紅燜,紅扒和沙鍋,火鍋等;夏則清蒸,白汁,清炒,涼拌為主。此外顏色搭配,原材料的多樣化也應(yīng)考慮。

宴請(qǐng)禮儀心得體會(huì)篇八

在家宴開(kāi)始前,為了避免先到的客人受冷落,端上茶,擺上幾碟茶食果品,如瓜子、花生、干鮮、和糖點(diǎn)、糕餅等。此時(shí)是與賓客交流感情的好時(shí)機(jī)。

客人到齊就座,奉上幾碟自家精致的開(kāi)胃小吃,如腌蘿卜、怪味花生米、泡菜等,可排成圖案,以增添菜的品色和形美。這樣既讓客人能有個(gè)好胃口,更能體現(xiàn)出主人的精心。針對(duì)不同客人的酒興與酒量,準(zhǔn)備相應(yīng)的酒和飲料品種。推杯換盞,開(kāi)懷暢飲,但敬酒勸酒切勿過(guò)量過(guò)度,以熱烈氣氛為主,宴會(huì)也進(jìn)入佳境。

家宴晚餐。

飲酒正興,可先上熱炒,根據(jù)客人多少?zèng)Q定數(shù)量,4—8盤(pán)不等,家常的熱炒一般為小炒肉絲、炒腰花、炒什錦等,等吃到酒過(guò)三巡時(shí),就可上例如紅燒魚(yú)、清燉雞等之類(lèi)的大菜。

飯后甜點(diǎn)。

宴席尾聲,可上點(diǎn)心、湯水,有條件的,再做點(diǎn)甜羹,以解油膩。隨后給來(lái)賓送上條熱毛巾、餐巾紙。最后再端出去皮的桔子、香蕉、蘋(píng)果,還應(yīng)備竹簽以便取用,亦可每人一杯綠茶,清爽宜人,同時(shí)播放一些悅耳動(dòng)聽(tīng)的輕音樂(lè),以增加節(jié)日的熱烈氣氛。

當(dāng)然春節(jié)去好友處串門(mén)或參加家宴也要注重禮儀,這幾點(diǎn)是大家要注意的。

1、在朋友家,您可以不需要拘謹(jǐn),但千萬(wàn)不要隨便動(dòng)朋友的物品。

2、不要隨意破壞朋友家的風(fēng)俗習(xí)慣。

3、飯桌上要注意禮儀,如不要發(fā)出不雅的聲音。

4、不隨意接聽(tīng)朋友的電話(huà)。

5、夫妻二人同去朋友家,不宜在朋友面前表現(xiàn)過(guò)度親密。

6、教會(huì)您孩子一些基本的禮儀,并讓他認(rèn)真遵守。這會(huì)讓您一家更受主人的尊重。

春節(jié)習(xí)俗故事。

小年,即每年農(nóng)歷臘月23或24,它是慶祝整個(gè)春節(jié)活動(dòng)的開(kāi)始和伏筆,主要活動(dòng)有兩項(xiàng):掃年和祭灶。掃年,即掃塵,實(shí)際上就是搞家庭環(huán)境衛(wèi)生。北方人以臘月23為小年,稱(chēng)“掃房”;南方人以臘月24為小年,稱(chēng)“撣塵”。這一天每家每戶(hù)黎明升起,掃房擦窗,清洗衣物,刷洗鍋瓢,實(shí)行徹底的衛(wèi)生大掃除。據(jù)《拾遺記》記載這個(gè)習(xí)俗可以追溯到3000多年前,當(dāng)時(shí)先民驅(qū)役鬼,祈福安康的宗教儀式。后“塵”與“陳”諧音,故掃塵就是一掃而光陳舊的東西,這既指庭院里的陳年老垢,也指舊歲中碰到的不快。

祭灶,即祭送灶神升天。古代,科技不發(fā)達(dá),人們奉灶神為了控制家庭飲食的神明,認(rèn)為灶神要在小年晚上向玉帝述職,玉帝對(duì)這家的賞罰全在灶神的匯報(bào)了。祭灶的祭品中最具民俗的是“糖瓜”,一說(shuō)糖瓜是甜的,可使灶神在玉帝面前只說(shuō)甜言蜜語(yǔ);一說(shuō)糖瓜是粘的,可以粘灶神的牙,使他的壞話(huà)出不了口。祭祀時(shí),將供奉一年的灶神像揭下,焚化,算是送祭升天。至今民間仍有“糖瓜祭灶,新年來(lái)到”之說(shuō)。

除夕,是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天(今年公歷二月六日),它與春節(jié)(正月初一)首尾相連。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思,除夕的意思是“舊歲至此而除,新年明晨而始”,故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新,禳災(zāi)祈福為中心。除夕的主要活動(dòng)有三項(xiàng):吃團(tuán)圓飯,祭祀,守歲。其中最有特點(diǎn)的還是守歲。

守歲,俗稱(chēng)“熬夜”,即除夕之夜,達(dá)旦不眠。傳說(shuō),遠(yuǎn)古時(shí)侯有一種兇猛的怪物叫“年”,它每到臘月的最后一天夜里出來(lái)吞食人畜,危害百姓。后來(lái),人們發(fā)現(xiàn)它的弱點(diǎn)是怕火光,怕聲音,于是人們便在除夕之夜,通宵不眠,燃起火堆,焚燒青竹,使其發(fā)出爆響,年這個(gè)怪物也就不敢出來(lái)為非作歹了。從此就留下了除夕晚上熬夜和放炮的`習(xí)俗。不過(guò),守歲還有一項(xiàng)重要的工作:包餃子,而且還必須包素餡的餃子,這是為了希望在新的一年里“素素凈凈,平安順利”。還有人在餃子里放糖,花生等物,吃到糖者意味著生活甜蜜,吃到花生者意味著長(zhǎng)壽。

注意,守歲還有不少禁忌,如禁掃地,過(guò)小年時(shí),平時(shí)很難觸及的角落都要打掃干凈,而進(jìn)入除夕至大年初一早晨,即使地面再亂也不能掃,習(xí)慣上認(rèn)為那樣會(huì)“破財(cái)”。再如,禁用剪刀,禁說(shuō)“沒(méi)有了”凡此種種,都是人們盼望吉祥的心理反映。

春節(jié)五天。

大年初一到初五是一般意義的春節(jié)的正節(jié),各種民俗節(jié)慶活動(dòng)在這五天中充分表現(xiàn)出來(lái)。下面我們就分幾個(gè)方面來(lái)介紹??纯次覈?guó)最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日是個(gè)什么樣子,有什么沿革和掌故。

飲食習(xí)慣。

春節(jié)的飲食卻實(shí)很有講究,北方民諺有“初一餃子,初二面,初三合子,初四烙餅卷雞蛋”之說(shuō)。餃子是春節(jié)的重要食品之一,除了除夕(臘月的最后一天)吃餃子外,正月初一,初五也要吃餃子,但這三天吃餃子的講法就大不一樣了。除夕吃的餃子必是素餡,取來(lái)年平安,素素凈凈之意,而且餃子不能一下煮完;初一吃的餃子一定是除夕(即昨晚)沒(méi)煮完剩下的,取吉慶有余之意;初五吃餃子則一定要做成“花邊形”,俗稱(chēng)“捏小人嘴”,目的是為了防止來(lái)年小人撥弄是非,圖個(gè)吉利。

春節(jié)的另一種傳統(tǒng)是年糕,年糕由糯米制成,分南北兩種,北方年糕有蒸炸兩種多為甜味,南方年糕除蒸炸外尚有片炒,湯煮等作法,味道也是甜咸皆有,由于年與粘諧音,高與糕諧音,故吃粘糕即包含著年年高,即人們對(duì)新的一年的期望,久而久之,粘糕也就變成了年糕。

居室部置。

傳統(tǒng)上,春節(jié)的居室布置要四貼,貼春聯(lián),貼年畫(huà),貼福字,貼窗花。

貼春聯(lián)。

起源于民間為驅(qū)鬼避邪而在門(mén)兩側(cè)懸掛的桃木板,(古人認(rèn)為桃木有驅(qū)邪之功效),后明太祖朱元璋統(tǒng)一天下,要求天下百姓于春節(jié)張貼對(duì)聯(lián)歌頌天下統(tǒng)一國(guó)泰民安,乃有此俗?!端问?蜀世家》記載了歷史上最早的一幅春聯(lián)"新年納余慶,嘉節(jié)號(hào)新春"。

貼年畫(huà)。

從內(nèi)容上看,多迎合廣大群眾的求吉慶心理,以豐收,多子,多福,多壽為題材常見(jiàn)的有"麻姑獻(xiàn)壽","天女散花","麒麟送子","鐘馗衛(wèi)福"等。我國(guó)著名的年畫(huà)產(chǎn)地有:天津楊柳青,蘇州桃花塢,河北武強(qiáng),山東濰坊等地。

貼福字。

俗稱(chēng)迎春貼福,是祈求新的一年豐調(diào)雨順,人壽年豐,貼福字時(shí)還要把福字倒過(guò)來(lái),諧音"福倒(道)了"。此俗至今仍久盛不衰。

貼窗花。

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