在工作和學(xué)習(xí)中，總結(jié)可以幫助我們發(fā)現(xiàn)成功和失敗的原因，為未來(lái)的發(fā)展做好準(zhǔn)備。怎樣寫一篇具有獨(dú)特風(fēng)格的總結(jié)呢？以下是一些經(jīng)過(guò)篩選的總結(jié)范文，希望對(duì)您的寫作有所啟示。

食品醫(yī)藥安全論文篇一

：我國(guó)的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問(wèn)題而建立起來(lái)的，對(duì)于生產(chǎn)原料、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性，因此，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的和仍然對(duì)我國(guó)食品安全構(gòu)成了明顯的威脅。

食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)食品也是一種對(duì)人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品。其具有獨(dú)特的特殊性和重要性。我國(guó)有近13億人口，應(yīng)當(dāng)成為食品工業(yè)的大國(guó)與強(qiáng)國(guó)，發(fā)展食品工業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大策略。同志在2002年8月召開(kāi)的中國(guó)國(guó)際食品發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上指出，目前總體發(fā)展水平還比較低，率不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)技術(shù)水平有待繼續(xù)提高，我國(guó)還應(yīng)建立健全的食品工業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)體系，確保食品安全。

食品安全指的是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作或食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者受害的一種擔(dān)保，則指為確保食品安全性和適合性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施[2]。那么，引發(fā)食品安全問(wèn)題通常有兩個(gè)方面的原因：一個(gè)是食品自身因素（如毒蕈），一個(gè)是人為因素。后者為引發(fā)食品安全問(wèn)題的主要因素。而食品質(zhì)量管理就是為保證和提高食品生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量或工程質(zhì)量所進(jìn)行的調(diào)查，計(jì)劃，組織，協(xié)調(diào)，控制，檢查，處理及信息反饋等各項(xiàng)活動(dòng)總稱，它是食品工業(yè)企業(yè)管理的中心環(huán)節(jié)[3]。加強(qiáng)質(zhì)量管理是全面提高生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量的前提，要保證高質(zhì)量的生產(chǎn)和產(chǎn)品，食品質(zhì)量管理是一種被廣泛認(rèn)可的科學(xué)有效的管理方法，它具有全面性、系統(tǒng)性、長(zhǎng)期性和科學(xué)性的特點(diǎn)。

食品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，生命安全及社會(huì)經(jīng)濟(jì)。但我國(guó)的食品供應(yīng)體系主要是圍繞解決食品供給量問(wèn)題而建立起來(lái)的，對(duì)于食品質(zhì)量安全的關(guān)注程度不夠。我國(guó)食品行業(yè)在原料供給、生產(chǎn)環(huán)境、加工、包裝、貯存運(yùn)輸及銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，都存在嚴(yán)重的不適應(yīng)性。同世界其他國(guó)家一樣，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的和是對(duì)我國(guó)食品質(zhì)量安全構(gòu)成的最明顯威助。特別是近年來(lái)，一些企業(yè)無(wú)視國(guó)家法律，惟利是圖，在食品生產(chǎn)加工中不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，偷工減料，摻雜使假，以假充真，濫用添加劑，以非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料加工食品，致使重大食品質(zhì)量屢有發(fā)生。如山西溯洲毒酒事件，、蘇丹紅事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群眾健康安全，嚴(yán)重打擊了廣大消費(fèi)者的消費(fèi)心理。人們對(duì)食品談之色變，食品質(zhì)量安全問(wèn)題構(gòu)成了社會(huì)反映強(qiáng)烈的熱點(diǎn)。因此，食品質(zhì)量安全涉及千家萬(wàn)戶，是老百姓生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒(méi)有保證，人民群眾的身體健康和生命安全就沒(méi)有保證，和諧社會(huì)也就無(wú)從談起。

食品良好操作規(guī)范（gmp），危害分析關(guān)鍵點(diǎn)（haccp）系統(tǒng)和系列都是行之有效的與質(zhì)量控制的保證制度和保證體系。食品良好操作規(guī)范（gmp）是食品企業(yè)自主性質(zhì)量保證制度，是構(gòu)筑haccp系統(tǒng)和系列的基礎(chǔ)，haccp系統(tǒng)是再嚴(yán)格執(zhí)行g(shù)mp的基礎(chǔ)上通過(guò)危害風(fēng)險(xiǎn)分析，在關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)行嚴(yán)格控制，從而避免生物的化學(xué)和物理的危害因素對(duì)食品的污染。系列是更高一級(jí)的管理階段，包含了gmp和haccp的主要內(nèi)容，體現(xiàn)了系統(tǒng)性和法規(guī)性已成為國(guó)際通用的標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)入歐美市場(chǎng)的通行證。這些保證制度和體系已被時(shí)間證明對(duì)確保食品衛(wèi)生與安全是行之有效的。但“放之四海而皆準(zhǔn)”的注意往往是一些普通原則，必然缺乏針對(duì)性，在執(zhí)行過(guò)程中需要較長(zhǎng)時(shí)間的磨合。gmp，haccp，iso9000標(biāo)準(zhǔn)三者在內(nèi)容上重復(fù)之處頗多，因此學(xué)術(shù)界認(rèn)為應(yīng)推行一種針對(duì)性強(qiáng)，易于操作的規(guī)范制度。

搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費(fèi)者身體健康食品生產(chǎn)，流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，保證食品衛(wèi)生的要求，很容易造成食品污染，從而危害消費(fèi)者身體健康，甚至造成生命危險(xiǎn)。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減少和的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。

搞好食品質(zhì)量管理是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段食品工業(yè)產(chǎn)品能否占有市場(chǎng)，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，基本上取決于產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。

搞好食品質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益搞好食品質(zhì)量管理，有助于減少生產(chǎn)過(guò)程中的廢品損失和浪費(fèi)，減少原材料，動(dòng)力和工時(shí)的消耗，降低產(chǎn)品的成本從而提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占有市場(chǎng)，易于銷售，從而縮短庫(kù)存時(shí)間，加速資金周轉(zhuǎn)，同時(shí)，不斷提高食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

食品質(zhì)量管理與國(guó)際貿(mào)易的相關(guān)性加強(qiáng)食品質(zhì)量管理有助于企業(yè)按國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。海關(guān)等部門依照我國(guó)的法規(guī)對(duì)進(jìn)出口食品質(zhì)量和安全進(jìn)行嚴(yán)格管理，對(duì)保護(hù)我國(guó)人民的健康是必不可少的。在進(jìn)入wto以后，我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易經(jīng)常面對(duì)如何對(duì)待進(jìn)口對(duì)象國(guó)的貿(mào)易技術(shù)堡壘。我們一方面要加強(qiáng)品質(zhì)質(zhì)量管理，提高出口食品質(zhì)量，促進(jìn)食品出口：另一方面我們也要提高檢測(cè)檢驗(yàn)水平，提供有利的質(zhì)量保證，推動(dòng)食品的出口。

食品醫(yī)藥安全論文篇二

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有一定的自發(fā)性的特點(diǎn)，企業(yè)往往忽視人民大眾的利益，往往忽視老百姓的身體健康和生命安全。有些企業(yè)更是把生產(chǎn)形同兒戲，導(dǎo)致了一系列的生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。例如劣質(zhì)奶粉事件、地溝油事件和瘦肉精事件等等。這一系列的食品安全事故的發(fā)生，使消費(fèi)者如履薄冰，膽顫心驚。食品安全已經(jīng)關(guān)系到了整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，要改善現(xiàn)階段消費(fèi)者不放心消費(fèi)的局面，必須提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。

二、提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的重要性。

小樣本抽驗(yàn)檢測(cè)法是一種常用的科學(xué)的檢驗(yàn)方法。它可以通過(guò)抽樣得出來(lái)的百分比來(lái)判斷整個(gè)區(qū)域或者說(shuō)整批產(chǎn)品的質(zhì)量好壞，這對(duì)了解某一種食品質(zhì)量是否安全具有重要的意義。食品安全問(wèn)題需要上升到國(guó)家戰(zhàn)略的高度來(lái)認(rèn)識(shí)。

食品安全需要政府部門的科學(xué)監(jiān)管。政府部門可以獲取食品安全狀況的第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料，為進(jìn)行科學(xué)的及時(shí)的決策提供依據(jù)。全面把握市場(chǎng)上消費(fèi)的食品的總體狀況，使政府工作更有成效。

2.市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握。

市場(chǎng)質(zhì)量關(guān)的把握需要在科學(xué)的統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)上有針對(duì)性的抽樣檢測(cè)，要能真實(shí)的反映出一批產(chǎn)品的安全是否達(dá)標(biāo)。要對(duì)劣質(zhì)的產(chǎn)品予以封箱，貼上不合格標(biāo)識(shí)，嚴(yán)肅打擊，嚴(yán)格監(jiān)管，狠罰重罰，使不法分子不敢再犯相同的錯(cuò)誤，凈化市場(chǎng)環(huán)境。對(duì)優(yōu)質(zhì)的食品要加大力度進(jìn)行宣傳和推廣，使安全深入人心，形成良好的食品生產(chǎn)和銷售的大環(huán)境。

3.社會(huì)和諧關(guān)的把握。

一個(gè)國(guó)家的食品是否安全也關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)。尤其是本國(guó)的產(chǎn)品銷往國(guó)外的時(shí)候，被他國(guó)查出食品安全有隱患，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那就不是一個(gè)企業(yè)的簡(jiǎn)單問(wèn)題，而是影響到一個(gè)國(guó)家整個(gè)食品行業(yè)對(duì)外出口的問(wèn)題。和諧國(guó)際聲譽(yù)的取得是來(lái)之不易的，不能因?yàn)槟骋粌蓚€(gè)蛀蟲(chóng)而破壞整個(gè)國(guó)際大環(huán)境的良好口碑和印象。保障食品安全是食品檢測(cè)的根本立腳點(diǎn)和終極目的所在，也是構(gòu)建我國(guó)和諧的社會(huì)氛圍的重要條件。

三、食品檢驗(yàn)檢測(cè)的措施和方法。

1.檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制的完善。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)是一個(gè)國(guó)家民生的問(wèn)題。要加強(qiáng)政府的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)工商職能部門的監(jiān)管；要統(tǒng)一制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)計(jì)規(guī)劃布局，統(tǒng)一檢測(cè)方法，只有協(xié)調(diào)一致，才能信息充分共享，才能更好的把握食品安全；要撥出一部分款項(xiàng)專門用于食品檢測(cè)方面的支出，保證檢測(cè)機(jī)制的法律效率，建立打持久戰(zhàn)的心里準(zhǔn)備。

2.檢驗(yàn)檢測(cè)資源的步驟。

食品安全部門在做食品檢測(cè)的時(shí)候，是應(yīng)該要按照一定的步驟來(lái)完成的。第一步應(yīng)該是常規(guī)檢測(cè)，就是對(duì)每天工作人員所進(jìn)行的檢測(cè)。每天工作人員的工作檢測(cè)內(nèi)容要有規(guī)范，要有要求。第二步，就是抽檢。這種抽檢是對(duì)常規(guī)檢測(cè)進(jìn)行抽樣檢查，起到更好的完善第一步的作用。第三步是建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)，這是更高檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的必然要求，也使檢測(cè)更加有法可依。

3.工作人員素質(zhì)的提高。

檢測(cè)檢驗(yàn)產(chǎn)品的必定是由人來(lái)完成的，所以提高檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)也勢(shì)在必行。既要規(guī)避檢測(cè)人員的玩忽職守，也要規(guī)避檢測(cè)人員的技能偏低。所以要加大人員的考核機(jī)制，能者上，劣者下；也可以通過(guò)社會(huì)考試的形勢(shì)來(lái)完成人員公平的招聘選拔制度。不流于形式，不走過(guò)場(chǎng)，要把業(yè)務(wù)骨干放在可以充分發(fā)揮自己能力的地方。只要能使檢驗(yàn)檢測(cè)人員綜合素質(zhì)提高的辦法都可以拿來(lái)一試。

4.共享信息平臺(tái)。

食品醫(yī)藥安全論文篇三

關(guān)于食品安全的問(wèn)題，張?jiān)迫A、孔祥智等分析了食品供應(yīng)鏈主體的行為選擇。樊丹分析了食品供應(yīng)鏈中農(nóng)戶、食品加工企業(yè)、零售商、消費(fèi)者彼此之間的博弈關(guān)系及其影響。費(fèi)威分析了零售商和生產(chǎn)商同時(shí)決定利潤(rùn)水平的情形下，各自最優(yōu)的努力水平。narrod,c.等和perry,j.等從食品供應(yīng)鏈中不同主體的協(xié)作對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行了研究?？梢钥闯觯F(xiàn)有研究對(duì)零售商保證食品安全的作為的研究卻有所欠缺。在我國(guó)，當(dāng)零售商出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，工商部門只是對(duì)零售商進(jìn)行處罰，一般并不向上追溯，因此零售商有激勵(lì)通過(guò)建立可追溯系統(tǒng)，提高抽檢率等方式來(lái)確保所銷售食品的安全水平。

二、零售商提高食品安全水平的仿真模型建立。

零售商從上游供應(yīng)商處采購(gòu)食品，其抽檢率和抽檢標(biāo)準(zhǔn)影響著其銷售的食品的安全水平，在某個(gè)時(shí)間點(diǎn)處，零售商提高抽檢率后，零售商將拒絕供應(yīng)商提供的食品，那么供應(yīng)商將改進(jìn)其生產(chǎn)工藝，提高設(shè)備的安全食品生產(chǎn)能力，經(jīng)過(guò)延遲后，供應(yīng)商的食品安全率得到提高，能夠通過(guò)零售商高的抽檢率。之后，供應(yīng)商提高食品安全率后，供應(yīng)商和零售商的利潤(rùn)水平也將繼續(xù)提高。明確了零售商提高食品安全的動(dòng)力機(jī)制后，運(yùn)用ithink軟件畫出模型的系統(tǒng)流程圖。

三、仿真分析。

面對(duì)工商部門處罰，以及消費(fèi)者對(duì)零售商信任度的下降，在第10個(gè)月時(shí)，零售商提高食品抽檢率，那么在供應(yīng)商的食品安全率情形下，供應(yīng)商提供的食品不安全數(shù)不能滿足零售商的標(biāo)準(zhǔn)，零售商將拒絕接受供應(yīng)商提供的食品,代表了零售商的抽檢率變化和接收食品的變化趨勢(shì)。供應(yīng)商生產(chǎn)的食品被零售商拒絕后，供應(yīng)商改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的水平，另外供應(yīng)商生產(chǎn)設(shè)備的改進(jìn)也是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，隨著生產(chǎn)設(shè)備水平的增加，食品安全率自然也提高，代表了供應(yīng)商生產(chǎn)設(shè)備水平的變化情況。隨著供應(yīng)商食品安全率的提高，在零售商的食品抽檢率的水平下，當(dāng)供應(yīng)商的食品安全率達(dá)到時(shí)，供應(yīng)商的食品將滿足零售商的標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)供應(yīng)商和零售商的交易也將再次進(jìn)行，代表了隨著供應(yīng)商食品安全率的提高，零商接受食品的變化情況。最后，將零售商的食品抽檢率、供應(yīng)商的生產(chǎn)設(shè)備水平、供應(yīng)商的食品安全率、零售商接受的食品以及零售商和供應(yīng)商的.收入情況納入一個(gè)趨勢(shì)圖中，可以同時(shí)觀察零售商提高食品抽檢率后，各個(gè)相關(guān)因素的變化趨勢(shì)，增加了供應(yīng)商和零售商的收入變化趨勢(shì)，可以看出，由于零售商提高了食品的抽檢率后，供應(yīng)商提高的食品不符合其標(biāo)準(zhǔn)，因此中止了與供應(yīng)商的合作，零售商的收入也有一段零增長(zhǎng)的時(shí)間，當(dāng)供應(yīng)商提供的食品符合其抽檢標(biāo)準(zhǔn)后，零售商的收入也再次開(kāi)始增加?？梢钥闯?，供應(yīng)商提供的食品被零售商拒絕后，供應(yīng)商在提高生產(chǎn)設(shè)備水平的同時(shí)，食品生產(chǎn)并沒(méi)有停止，因此，其收入有一個(gè)下降的時(shí)段，供應(yīng)商生產(chǎn)的食品滿足零售商的抽檢標(biāo)準(zhǔn)后，其收入也開(kāi)始增加。

四、結(jié)論。

本文利用系統(tǒng)動(dòng)力學(xué)軟件，對(duì)供應(yīng)商食品生產(chǎn)、食品銷售再到食品原材料購(gòu)買，然后重新開(kāi)始食品生產(chǎn)這個(gè)循環(huán)過(guò)程以及零售商提高對(duì)供應(yīng)商提供的食品抽檢率后，進(jìn)而引起供應(yīng)商改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、提高食品安全率這幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了仿真，模型結(jié)果基本吻合預(yù)期設(shè)想，因此在一定程度上可以為零售商提高其所銷售食品的安全水平的策略選擇提供支持。由于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的限制，在模型的設(shè)定上還存在欠缺，而且模型的建立僅涉及供應(yīng)商和零售商兩個(gè)因素，然而消費(fèi)者和政府的影響并沒(méi)有涵蓋在內(nèi)，因此在后續(xù)的研究中，嘗試在模型建立中增加一些其他變量，使得模型更加貼近實(shí)際。

食品醫(yī)藥安全論文篇四

一是從市面上購(gòu)買的食品存在許多潛在危害。目前市場(chǎng)上多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)中違規(guī)使用農(nóng)藥、獸藥和違禁藥物，禽肉、牛奶等食品中存在國(guó)家禁用的添加劑現(xiàn)象也十分嚴(yán)重。例如：一些違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者用有毒的甲醛發(fā)泡海產(chǎn)品；用有毒的化學(xué)品使水果保鮮等。另外許多食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺乏必要的食品儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施、有效的安全檢測(cè)手段和質(zhì)量控制措施，使造假者有機(jī)可乘。二是基層單位農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)水平低，自產(chǎn)食品存在衛(wèi)生隱患。農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)多以基層為單位開(kāi)展，其全程的安全質(zhì)量監(jiān)控難度較大。雖然非法使用違禁藥物問(wèn)題并不常見(jiàn)，但因很多基層人員不懂科學(xué)的種植、養(yǎng)殖技術(shù)，超量地使用化肥、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑、獸藥、飼料添加劑等，造成了土壤、植物的營(yíng)養(yǎng)元素不平衡、殘留物超標(biāo)和環(huán)境的污染。

一是思想上不夠重視，安全意識(shí)薄弱。一方面是基層單位駐地分散廣，人員少，上級(jí)檢查不多，單位領(lǐng)導(dǎo)不夠重視?？陀^上導(dǎo)致部分基層單位的主管放松了對(duì)伙食管理的監(jiān)督和檢查，經(jīng)常性地忽視了對(duì)食品安全知識(shí)的宣傳教育，對(duì)相關(guān)炊事員、采購(gòu)員的思想教育和業(yè)務(wù)技能考核更是少之又少。另一方面由于生活、工作環(huán)境的特殊性，長(zhǎng)期按照自我保障的形式開(kāi)展伙食，導(dǎo)致普遍不重視飲食安全，只滿足吃得飽、吃得香。部分人員對(duì)自己的身體健康狀況從不關(guān)心，平時(shí)很少注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。二是炊管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)不高，責(zé)任心差?；鶎訂挝淮豆苋藛T普遍責(zé)任心不強(qiáng)，食材采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)經(jīng)常是只重?cái)?shù)量不重質(zhì)量，把食品采購(gòu)當(dāng)做任務(wù)來(lái)做，抱著“把錢花完，把東西帶回去就行”的思想，食品安全事不關(guān)己。

一是監(jiān)管人員職責(zé)分工不明確，監(jiān)管人員素質(zhì)不高。一般基層單位在軍需和軍械管理工作上會(huì)分別指派一名助理員負(fù)責(zé)，但涉及到食品安全監(jiān)督，往往職責(zé)分工不明確，沒(méi)有指定具體的負(fù)責(zé)人，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)相互扯皮、推諉。有些基層監(jiān)管人員缺乏專業(yè)知識(shí)，監(jiān)督檢查也只是“走一走，看一看”，遇到問(wèn)題發(fā)現(xiàn)不了，對(duì)食品安全管理工作沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的幫助。二是食品安全監(jiān)管經(jīng)常性不強(qiáng)、力度不夠。食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)經(jīng)常性工作，食品從采購(gòu)到加工都需要嚴(yán)格的監(jiān)督跟班。但事實(shí)上，有些基層單位在食品監(jiān)管工作中漏洞百出，監(jiān)管人員跟班監(jiān)督不到位，隨機(jī)性檢查，有些監(jiān)督管理人員怕麻煩，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題得過(guò)且過(guò)，不能及時(shí)有效的遏制有害食品滲透到單位中。三是監(jiān)督管理方法單一，檢測(cè)技術(shù)手段落后。目前，基層單位在食品安全管理工作上寸步難行，其原因之一是基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。多數(shù)基層單位食品檢測(cè)設(shè)備相對(duì)不足，不少基層食品檢測(cè)設(shè)施陳舊。

二、加強(qiáng)基層單位食品安全管理的幾點(diǎn)對(duì)策。

安全采購(gòu)、科學(xué)種養(yǎng)，保證食品源頭安全。

食品來(lái)源有外購(gòu)食品和自產(chǎn)食品。一方面基層采購(gòu)員在市場(chǎng)上采購(gòu)時(shí)要認(rèn)真負(fù)責(zé)，精心挑選。準(zhǔn)確了解經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否合法，誠(chéng)信度是否可靠，避免與不合法的經(jīng)營(yíng)者打交道；注意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，時(shí)間是否超過(guò)安全食用保質(zhì)期，以防購(gòu)買假冒偽劣或是無(wú)國(guó)家衛(wèi)生許可的商品；貨比三家，分析價(jià)格是否合理，不要被“低價(jià)”、“促銷”等現(xiàn)象所打動(dòng)；清楚購(gòu)買食品的來(lái)源渠道，防止有害食品進(jìn)入單位。采購(gòu)人員還要及時(shí)向經(jīng)營(yíng)者索取購(gòu)物憑證，切實(shí)維護(hù)單位的權(quán)益。此外，對(duì)采購(gòu)人員的監(jiān)督也是不容忽視的，單位領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常性的對(duì)采購(gòu)單據(jù)進(jìn)行審核，并隨機(jī)性的與采購(gòu)人員一同去市場(chǎng)采購(gòu)，保證食品來(lái)源質(zhì)量良好。另一方面基層農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)要堅(jiān)持科學(xué)種植、提高效益的方針，重點(diǎn)搞好人員培訓(xùn)，要請(qǐng)專業(yè)人員組織培訓(xùn)，進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，規(guī)范種植、養(yǎng)殖方法，改變傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)種植、養(yǎng)殖。還要大力推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥、獸藥和無(wú)污染的添加劑，應(yīng)用有機(jī)肥無(wú)害化處理、配方施肥和綜合防治病蟲(chóng)害等實(shí)用新型技術(shù)。積極發(fā)展有機(jī)食品，綠色食品，提供“放心肉”、“放心菜”，從農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)源頭上控制食品污染，保障食品安全。

積極開(kāi)展食品安全宣傳教育，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

加強(qiáng)宣傳教育，提高食品安全意識(shí)，是抓好基層單位食品安全工作的前提，也是增強(qiáng)人員自我保護(hù)意識(shí)的重要手段之一。要利用各種形式、各種機(jī)會(huì)，宣傳飲食管理制度，宣傳食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，使大家了解、熟悉標(biāo)準(zhǔn)制度，懂得飲食管理知識(shí)，增強(qiáng)大家參與飲食管理的主動(dòng)性。要充分利用多種傳媒方式，開(kāi)展食品安全案例警示教育，發(fā)布食品安全信息、曝光不合格食品及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)廠家，全面普及食品安全基本常識(shí)，掌握簡(jiǎn)單的食品質(zhì)量識(shí)別方法，直觀的讓大家感受到增強(qiáng)食品安全意識(shí)的必要性。要從日常點(diǎn)滴入手，培養(yǎng)大家良好的衛(wèi)生習(xí)慣，特別是在傳染病傳播季節(jié)或疫病流行期間，尤其要加強(qiáng)預(yù)防疫病和食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自我防病能力。還可以舉辦一些活動(dòng)，例如組織安全知識(shí)競(jìng)賽，舉辦食品安全講座等，以強(qiáng)化宣傳教育成果。另外，更要把食品安全教育納入基層單位的常規(guī)教育之中，通過(guò)大力宣傳《食品安全法》，提高大家對(duì)食品安全的正確認(rèn)識(shí)，通過(guò)不斷的宣傳教育，營(yíng)造人人“講安全”、“懂安全”的濃厚氛圍，為搞好食品安全工作打下扎實(shí)的思想基礎(chǔ)。

提高炊事人員的綜合素質(zhì)，保證食品安全可靠。

通過(guò)組織飲食專業(yè)隊(duì)伍培訓(xùn)，加強(qiáng)炊事人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和對(duì)飲食安全知識(shí)的學(xué)習(xí)。例如在食材的采購(gòu)、運(yùn)輸與存儲(chǔ)、食品加工制作、廚房餐具消毒、食堂衛(wèi)生管理等方面的教育培訓(xùn)，避免一些不科學(xué)、不安全、不衛(wèi)生的加工方法，從而提高食品管理的安全性。要強(qiáng)調(diào)采取多種方式對(duì)炊事人員進(jìn)行培訓(xùn)，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐工作相結(jié)合，階段性的對(duì)培訓(xùn)人員進(jìn)行考核，確保培訓(xùn)的效果。另外，基層炊事人員要把個(gè)人衛(wèi)生和飲食要求提高，堅(jiān)決杜絕食材洗不干凈，餐具消毒不規(guī)范等現(xiàn)象的發(fā)生。要堅(jiān)持烹飪?cè)蠌南礈?、切配、烹調(diào)到裝盤各個(gè)環(huán)節(jié)，生熟分開(kāi)的原則，無(wú)論對(duì)粗加工、烹調(diào)和冷葷加工都要堅(jiān)決落實(shí)。炊事人員在加工和烹飪過(guò)程中，要做到投料準(zhǔn)確，正確加工烹飪，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，避免一些不科學(xué)不衛(wèi)生的加工方法，從而提高飲食管理的安全性。與此同時(shí)，對(duì)炊管人員的思想教育也刻不容緩，從熱愛(ài)本職工作入手，培養(yǎng)他們的工作興趣，提高他們的工作積極性，切實(shí)把炊管人員的思想狀況納入單位經(jīng)常性思想教育工作的一部分。

提高檢測(cè)水平，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理。

提高檢測(cè)水平，構(gòu)筑食品安全“防火墻”。當(dāng)前食品安全問(wèn)題比較突出，其原因除了不夠重視，組織機(jī)構(gòu)不健全外，很重要的原因是設(shè)備落后，檢測(cè)水平不高，要想改變這種不利局面，就必須加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。要抓好技術(shù)培訓(xùn)，使食品衛(wèi)生監(jiān)督人員掌握科學(xué)的方法和技術(shù)，完全運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、先進(jìn)儀器，開(kāi)展食品檢測(cè)。要配備先進(jìn)的科學(xué)儀器和設(shè)備，以保證衛(wèi)生檢測(cè)的結(jié)果準(zhǔn)確、可靠、快速、及時(shí)。對(duì)報(bào)廢的設(shè)備應(yīng)及時(shí)更換，不要“省小錢誤大事”。特別是對(duì)艦艇上的各種飲食設(shè)備器材的改善，艦艇在遠(yuǎn)航前會(huì)儲(chǔ)備足夠的供給食品，以滿足航行期間的飲食保障，由于艦艇倉(cāng)內(nèi)空氣質(zhì)量和通風(fēng)條件較差，對(duì)航行期間的食材儲(chǔ)藏設(shè)施要求較高，所以要經(jīng)常性對(duì)艦艇上的冰箱、炊事灶、烤箱等設(shè)備進(jìn)行檢查維修，杜絕“圖省事，怕麻煩”的懶惰心理，避免在航行期間出現(xiàn)各種突發(fā)狀況。要在食品保障的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把好關(guān)，確保食品安全。一要注重采購(gòu)環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格控制原料來(lái)源，對(duì)原料的衛(wèi)生質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、有害成分含量等進(jìn)行嚴(yán)格的檢測(cè)，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)，假冒偽劣等不符合衛(wèi)生要求的原料進(jìn)入廚房。二要注重操作環(huán)節(jié)。嚴(yán)格規(guī)范作業(yè)流程，在多數(shù)情況下，生產(chǎn)工藝配方、操作流程、設(shè)備條件、技術(shù)水平的不同，食品質(zhì)量就會(huì)有明顯差別，不能圖省事，不耐心，要徹底消除安全隱患。三要注重儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)。食品與非食品分類存放，成品與半成品分類存放，短期存放與長(zhǎng)期存放的食品要分別存放；冷藏食品，注意生食和熟食要分開(kāi)冷藏；食物與雜物、藥物要隔離；食品儲(chǔ)藏室應(yīng)配有相應(yīng)的干燥、消毒等設(shè)備，基層單位還要搞好儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生工作，防止因濕度、溫度或者蟲(chóng)、鼠而造成的食品變質(zhì)霉?fàn)€。此外，對(duì)于諸如艦艇等特殊單位的食品儲(chǔ)藏，則要求更加嚴(yán)格，艦艇內(nèi)部空間狹小，供給食材要嚴(yán)格分類存放，合理利用有限空間存儲(chǔ)食品，對(duì)存放期限短的食材要及時(shí)食用，保證食材新鮮營(yíng)養(yǎng)。飲用水要妥善儲(chǔ)存，防止污染，保證水質(zhì)要達(dá)標(biāo)。遠(yuǎn)航期間，在遇到訓(xùn)練港口地時(shí)要及時(shí)更換，確保飲用水不變質(zhì)，滿足艦艇人員身體健康的需要。

嚴(yán)格落實(shí)規(guī)章制度，抓好食品日常管理。

加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全管理有章可循，真正做到基層單位食品管理的安全化、規(guī)范化、制度化，應(yīng)當(dāng)做到以下幾點(diǎn)：一要嚴(yán)格落實(shí)飲食衛(wèi)生制度。新進(jìn)食材要反復(fù)檢查，葷素食材要分開(kāi)清洗、消毒；廚房、食堂應(yīng)經(jīng)常保持清潔，要有防蠅和洗手設(shè)備；廚具和餐具用后應(yīng)洗凈、消毒、放置有序；剩飯剩菜應(yīng)及時(shí)處理，不提倡二次加工；二要嚴(yán)格落實(shí)分餐制。推行分餐制或自助餐制，防止疾病交叉感染，提倡文明就餐，改變單位傳統(tǒng)的“十人一桌”的共餐現(xiàn)象，還要經(jīng)常性抓好基層人員的就餐秩序，培養(yǎng)良好的就餐習(xí)慣，建立健康、文明、安全的飲食方式。三要嚴(yán)格落實(shí)炊事人員體檢制度，加強(qiáng)炊管人員的衛(wèi)生管理。要嚴(yán)格落實(shí)炊事人員體檢制度，每季度體檢一次，炊事人員體檢合格后持證上崗。要嚴(yán)格按規(guī)定選拔和管理炊事人員，凡患有消化道、呼吸道傳染病及皮膚病的人員必須調(diào)離崗位。四要嚴(yán)格落實(shí)食品加工制度。要規(guī)范食品加工流程，嚴(yán)格食品加工工序，防止污染和營(yíng)養(yǎng)的流失，細(xì)心負(fù)責(zé)，自覺(jué)做到生、熟食品分刀、分板操作，食品要煮熟煮透，特別是要合理使用食品添加劑，避免在加過(guò)工程中造成食品污染。

食品醫(yī)藥安全論文篇五

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平和質(zhì)量有了明顯的提高，對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量需求不斷提高，開(kāi)始崇尚綠色食品、有機(jī)食品。飼料是動(dòng)物性食品安全監(jiān)管的源頭，只有樹(shù)立飼料安全的概念才能確保畜牧業(yè)安全及食品安全。

1動(dòng)物飼料安全對(duì)畜牧業(yè)安全的意義。

食品安全是人們最關(guān)注的問(wèn)題，影響人們的生活和健康，而飼料是畜禽的食品，飼料安全與畜產(chǎn)品安全密切相關(guān)。隨之畜產(chǎn)品產(chǎn)量大大增加，人們片面追求養(yǎng)殖效益和畜產(chǎn)品產(chǎn)量導(dǎo)致產(chǎn)品安全問(wèn)題日漸突出表現(xiàn)。在過(guò)去，飼料只是以麥麩、米糠、粉碎秸稈等為主的家禽、家畜食物，如今飼料遠(yuǎn)離傳統(tǒng)概念，而擁有巨大市場(chǎng)、連著千家萬(wàn)戶的產(chǎn)品。由于飼料安全對(duì)食品安全有直接的影響，在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)飼料需要各個(gè)環(huán)節(jié)符合安全要求，不然會(huì)導(dǎo)致一連串的問(wèn)題。而日常生活中所說(shuō)的食品安全問(wèn)題主要指的是食品的質(zhì)量問(wèn)題，有安全問(wèn)題的食品會(huì)給人們的健康造成巨大的損害，嚴(yán)重的還會(huì)威脅到生命。

2現(xiàn)階段我國(guó)飼料安全與畜產(chǎn)品安全存在的問(wèn)題。

飼料本身處理不良對(duì)畜產(chǎn)品安全的影響。

飼料原料本身存在許多問(wèn)題，其含有大量的有毒物質(zhì)，大部分飼料在沒(méi)有經(jīng)過(guò)安全檢測(cè)就直接生產(chǎn)，如微生物毒素超標(biāo)，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和食品造成危害，如果不及時(shí)處理，動(dòng)物體內(nèi)的有害物質(zhì)逐漸增多，致使動(dòng)物大面積死亡，給生產(chǎn)企業(yè)造成嚴(yán)重影響。天然飼料在實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)輸中，如果在包裝、保存、加工中某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，比如污染，發(fā)霉變質(zhì)等也會(huì)對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物和食品造成危害。

違規(guī)添加或?yàn)E用添加劑。

相關(guān)研究顯示，濫用添加劑是影響動(dòng)物飼料安全的主要原因，如今，在動(dòng)物飼料剩的生產(chǎn)過(guò)程中添加劑的使用已經(jīng)成為不可或缺的一部分，許多微量元素會(huì)影響飼料的安全，用這樣的飼料喂養(yǎng)動(dòng)物致使牲畜體內(nèi)的殘留愈來(lái)愈多，引發(fā)畜產(chǎn)品安全問(wèn)題。為了提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化效率，飼料過(guò)程中廣泛使用了肉骨粉、油脂等動(dòng)物性及抗生素、高銅、胂制劑等生長(zhǎng)促進(jìn)劑，當(dāng)這些原料的處理和使用不當(dāng)或被長(zhǎng)期使用、濫用時(shí)，一系列危害人畜健康的食品安全的事件就會(huì)相繼發(fā)生，另外，金屬元素在牲畜體內(nèi)殘留過(guò)多會(huì)導(dǎo)致牲畜抵抗力下降以及發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。添加劑的違規(guī)使用是不可逆的，其損害時(shí)間長(zhǎng)，危害范圍廣，需要引起人們廣泛重視。生產(chǎn)無(wú)公害的綠色畜產(chǎn)品已成為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本要求。

3保證動(dòng)物飼料安全和畜產(chǎn)品安全的建議。

確保飼料原料質(zhì)量品質(zhì)優(yōu)良。

優(yōu)質(zhì)的飼料原料是保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵，在生產(chǎn)過(guò)程中，各種各樣因素致使飼料原料的質(zhì)量出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，在飼料加工過(guò)程中，嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)可以大大的減少飼料的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)而提高相應(yīng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)藥殘留是是畜產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)甚至使牲畜病死的危害之一，應(yīng)當(dāng)引起各企業(yè)的重視，科學(xué)有效的檢測(cè)方法，對(duì)飼料原料進(jìn)行全面的排查，才能保證飼料的質(zhì)量安全。

合理使用飼料添加劑。

在飼料生產(chǎn)過(guò)程中，合理的控制飼料添加劑使用可以保證產(chǎn)品的安全，使用添加劑要做到科學(xué)規(guī)范，不能片面的追求產(chǎn)量，不注重質(zhì)量，添加劑的濫用會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的安全受到影響，企業(yè)應(yīng)該將眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)，嚴(yán)格禁止使用國(guó)家嚴(yán)禁的添加劑，開(kāi)發(fā)綠色添加劑，保證產(chǎn)量和質(zhì)量安全，使我國(guó)的蓄產(chǎn)業(yè)持續(xù)的發(fā)展?？傊?，動(dòng)物飼料的安全質(zhì)量對(duì)于畜牧業(yè)生產(chǎn)起著重要的作用，只有重視科學(xué)發(fā)展，探索綠色的飼料生產(chǎn)模式。確保飼料的質(zhì)量安全，才能保證畜牧業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，使百姓放心，也使企業(yè)達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)的效益，獲得雙贏的局面。當(dāng)然確保畜產(chǎn)品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程,涵蓋面廣,只有社會(huì)各個(gè)方面和廣大人民群眾的共同參與,依法治理,才能真正解決飼料安全問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)。

參考文獻(xiàn):。

食品醫(yī)藥安全論文篇六

摘要：高校食堂肩負(fù)著為師生提供飲食服務(wù)的重任，食品種類繁多、流通量大、流動(dòng)速度快，安全責(zé)任重大。目前食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中普遍存在重利益、輕衛(wèi)生、食品安全監(jiān)管不到位的現(xiàn)象。在高校食堂建立食品安全快速檢測(cè)室，充分發(fā)揮醫(yī)學(xué)院校專業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障師生用餐安全，具有實(shí)際意義。

關(guān)鍵詞：高校食堂；食品安全；快速檢測(cè)室。

高校食堂的食品安全管理一直是學(xué)校后勤工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。加強(qiáng)食堂的食品安全工作，徹底消除食品安全隱患，保證學(xué)校師生的用餐安全，一直是學(xué)校食堂管理中的重中之重。食品安全快速檢驗(yàn)技術(shù)具有簡(jiǎn)便、快速、經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，是保證食品安全的有效技術(shù)手段。我校作為天津市市屬唯一一所“211工程”醫(yī)學(xué)類院校，在相關(guān)專業(yè)理論和設(shè)備方面具有一定的優(yōu)勢(shì)。建立食品安全快速檢測(cè)室能夠在平時(shí)對(duì)各食堂管理環(huán)節(jié)進(jìn)行事前、事中、事后的檢測(cè)和定期抽查，不但可以配合日常的食品安全管理，使檢查更具科學(xué)性、針對(duì)性和指向性，而且可以有效避免食品安全事故的發(fā)生。本文主要針對(duì)目前學(xué)校食堂食品安全管理方面存在的問(wèn)題，探討在學(xué)校食堂建立食品安全快速檢測(cè)室的重要性和必要性，這對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1學(xué)校食堂食品安全管理現(xiàn)狀。

食品安全作為學(xué)校后勤工作的重點(diǎn)之一，不僅已成為當(dāng)今社會(huì)高度關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)也關(guān)乎公眾對(duì)政府公共管理能力的信任，歷來(lái)受到政府部門高度重視和社會(huì)民眾的關(guān)注。高校作為高端人才密集區(qū)域、國(guó)家后備人才的主要培養(yǎng)單位，其食品安全問(wèn)題更是重中之重。從面前情況來(lái)看，高校食品安全管理體系在建設(shè)過(guò)程中仍存在很多熱點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題亟待解決。食堂主要采取自營(yíng)、半自營(yíng)和對(duì)外承包的經(jīng)營(yíng)模式，不論以何種模式經(jīng)營(yíng)，都會(huì)建立相應(yīng)的衛(wèi)生安全管理制度，對(duì)食品采購(gòu)、貯存、加工過(guò)程實(shí)行規(guī)范化管理。但學(xué)校后勤實(shí)行社會(huì)化之后，由于從業(yè)人員自身素質(zhì)普遍不高，流動(dòng)性大，導(dǎo)致其衛(wèi)生安全意識(shí)不強(qiáng)、加上經(jīng)濟(jì)利益等方面的驅(qū)動(dòng)，致使食堂存在食品安全隱患。從國(guó)內(nèi)各高校學(xué)生食堂來(lái)看，大部分食堂注重食品原材料的索證索票和食品加工管理，但缺乏對(duì)原材料的病原微生物、農(nóng)藥殘留、肉及熟食制品檢測(cè)，使學(xué)校食品安全管理面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

目前食堂管理者多在采購(gòu)、衛(wèi)生方面較為重視，對(duì)于食材質(zhì)量及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面并未制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)人員在質(zhì)量檢測(cè)方面，也只能以較為簡(jiǎn)單的感官判斷為基本依據(jù)，無(wú)檢測(cè)細(xì)則及標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)高校食堂生產(chǎn)操作流程、出品質(zhì)量等在不斷提高和完善，管理者對(duì)菜肴食品質(zhì)量的關(guān)注度也越來(lái)越高，但在菜肴食品質(zhì)量檢測(cè)方面，主要還是依靠管理人員的直觀感覺(jué)，因沒(méi)有檢測(cè)依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，而容易導(dǎo)致菜肴出現(xiàn)質(zhì)量不穩(wěn)定現(xiàn)象。由于現(xiàn)今食品原料大量使用農(nóng)藥、瘦肉精、各類防腐劑以及加工過(guò)程中非法添加的有毒有害物質(zhì)，導(dǎo)致食品中毒事件頻發(fā)，傳統(tǒng)的檢測(cè)手段雖然結(jié)果準(zhǔn)確可靠，但實(shí)驗(yàn)周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、對(duì)操作人員專業(yè)性要求較強(qiáng)，無(wú)法滿足對(duì)食品安全實(shí)行快速監(jiān)督的需要。食品快速檢驗(yàn)技術(shù)是指包括處理樣品在內(nèi)，短時(shí)間內(nèi)可以出具檢測(cè)結(jié)果的行為。與一般食品檢測(cè)室相比，食品安全快速檢測(cè)具備結(jié)果準(zhǔn)確可信、時(shí)間短、費(fèi)用低、設(shè)備便攜、操作簡(jiǎn)單，對(duì)技術(shù)人員專業(yè)性要求較低等特點(diǎn)，能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、超標(biāo)食品添加劑、微生物等指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢驗(yàn)。它是保障食品安全不可或缺的環(huán)節(jié)，更是加強(qiáng)和保證食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)支撐。

3高校食堂建立食品安全快速檢驗(yàn)室的意義。

一直以來(lái)，高校食堂重在衛(wèi)生監(jiān)管，對(duì)食品質(zhì)量的控制只能靠眼看、手摸、鼻子聞等手段，缺乏科學(xué)依據(jù)。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局鼓勵(lì)在學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、集體用餐配送單位、中央廚房和大型以上餐飲服務(wù)單位增加食品安全快速檢驗(yàn)室；天津市教委、天津市市場(chǎng)監(jiān)管委《關(guān)于印發(fā)天津市高等院校創(chuàng)建a級(jí)示范食堂工作方案的通知》（津教委辦〔2016〕46號(hào)）中也明確提出：“學(xué)校應(yīng)購(gòu)置食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，利用食品安全快速檢測(cè)儀對(duì)食品中的瘦肉精、農(nóng)藥殘留、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、總酸等有害物質(zhì)及非法添加物進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到預(yù)防的目的。”高校食堂具有供餐人數(shù)多、供應(yīng)量大、供餐時(shí)間集中等特點(diǎn)，如果在食品采購(gòu)、加工、貯存等過(guò)程中不能保證食品安全，極易引發(fā)食物安全事件。建立食品安全快速檢驗(yàn)室對(duì)有效阻止有毒有害食品流向餐桌，保障師生飲食衛(wèi)生安全，防止學(xué)生群體食物中毒及食源性疾病的發(fā)生十分必要?？焖贆z驗(yàn)工作涵蓋農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、硼砂、二氧化硫、亞硝酸鹽、雞蛋新鮮度、揮發(fā)性鹽基氮、餐具大腸菌群等十多種檢測(cè)項(xiàng)目，基本囊括學(xué)校食堂常用的蔬菜、米、面、油等食物，可幫助學(xué)校逐步建立日常檢查的流程和標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行常規(guī)留樣檢查，重點(diǎn)對(duì)易滋生或感染致病原的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，從根本上杜絕食品安全事故的發(fā)生。

4結(jié)束語(yǔ)。

高校食堂食品安全工作是一項(xiàng)基礎(chǔ)性和保障性的工作，不僅關(guān)系到全校師生的身體健康，還關(guān)系到學(xué)校的`穩(wěn)定發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定?？梢哉f(shuō)，在高校食堂建立食品安全快速檢測(cè)室，能夠最大程度的確保師生飲食健康安全，提升學(xué)校監(jiān)管水平，是學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的有力武器。希望通過(guò)本文的闡述，能夠給高校食品安全管理工作提供一定的參考和幫助。

食品醫(yī)藥安全論文篇七

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，食品的種類不斷豐富，現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)也取得了長(zhǎng)足發(fā)展?，F(xiàn)階段食品安全問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重，已經(jīng)威脅到了人們的身心健康甚至生命安全，如何加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管成為當(dāng)務(wù)之急。近年來(lái)食品量化分級(jí)管理制度已經(jīng)在北京等地的餐飲服務(wù)單位開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施效果如何還有待于進(jìn)一步調(diào)研。本文首先介紹量化分級(jí)管理在食品藥品監(jiān)管中的重要性，其次介紹餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理存在的問(wèn)題，最后對(duì)優(yōu)化與完善餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理進(jìn)行探討。

餐飲服務(wù)單位；食品安全；量化分級(jí)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，食品安全已經(jīng)與人們生活和生產(chǎn)息息相關(guān)，已然成為人們茶余飯后熱衷的話題。食品的基本功能是滿足人的日常能量和營(yíng)養(yǎng)所需，食品的安全直接影響廣大群眾的健康與生命安全。國(guó)家的決策、餐飲企業(yè)的自覺(jué)和社會(huì)的監(jiān)督對(duì)于促進(jìn)食品安全問(wèn)題的有效解決有著重要的作用，而食品安全量化分級(jí)在食品安全評(píng)價(jià)、防范與管理中占據(jù)著重要地位。目前，國(guó)家正在制訂科學(xué)的監(jiān)管制度并采取有效的監(jiān)管模式來(lái)努力重塑國(guó)人對(duì)餐桌的信任，通過(guò)合理責(zé)任分擔(dān)來(lái)有效實(shí)施餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理制度，對(duì)餐飲安全進(jìn)行動(dòng)態(tài)評(píng)定與結(jié)果公開(kāi)，意義十分重大。

餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理的意義有以下幾個(gè)方面：

（1）量化分級(jí)管理是杜絕食品安全隱患，確保食品安全的良策；

（2）量化分級(jí)管理是提高餐飲企業(yè)自律，增加行業(yè)信譽(yù)的必然要求；

（4）量化分級(jí)管理是科學(xué)配置餐飲監(jiān)督手段，提升監(jiān)督水平的有效方式。綜上所述，餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理的意義十分重要。

1.重視程度不夠。

食品醫(yī)藥安全論文篇八

民以食為天，食以安為先，食品安全是當(dāng)今世界人們所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。食品安全不僅關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)還影響到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。因此，當(dāng)今世界各國(guó)政府均將食品安全監(jiān)管作為政府的重要職能來(lái)抓。但是，近年來(lái)，人們賴以生存的食品所引起的災(zāi)難性事件層出不窮，蘇丹紅事件、瘦肉精事件、阜陽(yáng)奶粉事件、金華毒火腿事件、噴藥多寶魚(yú)事件、吊白塊腐竹事件、假牛肉事件、染色饅頭事件，特別是三鹿奶粉事件，在全國(guó)，乃至全世界造成了極大的影響。食品安全問(wèn)題已升級(jí)成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的一個(gè)極為突出的政府管理問(wèn)題和社會(huì)問(wèn)題。它對(duì)百姓的身心造成傷害，對(duì)創(chuàng)建和諧社會(huì)產(chǎn)生副作用。人民公眾要求并呼吁加強(qiáng)食品安全工作，每年兩會(huì)期間都有很多議題是關(guān)于提高食品安全監(jiān)管水平。

2、研究意義。

(1)理論意義。

食品安全問(wèn)題如今已不再是簡(jiǎn)單的一種衛(wèi)生、化學(xué)或生物問(wèn)題，而是涉及到政治學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)等多門學(xué)科的多樣性、復(fù)雜性問(wèn)題。現(xiàn)今世界，不管是發(fā)展中國(guó)家，還是發(fā)達(dá)國(guó)家，都同樣面臨著嚴(yán)峻的食品安全問(wèn)題。因此，各國(guó)政府對(duì)其都投入了大量的研究，_也對(duì)其越來(lái)越重視。本文以無(wú)錫的食品安全監(jiān)管為研究對(duì)象，從無(wú)錫的監(jiān)管體制出發(fā)，結(jié)合近年來(lái)無(wú)錫在食品監(jiān)管中遇到的一些問(wèn)題，來(lái)揭示出地方政府在食品安全監(jiān)管中存在的一些弊端，并從理論角度來(lái)闡述政府監(jiān)管失靈的原因，最后從法律法規(guī)、監(jiān)管職能、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、信用體系等方面提出對(duì)策與建議，從而來(lái)完善我國(guó)的食品安全監(jiān)管體制。

(2)現(xiàn)實(shí)意義。

導(dǎo)致無(wú)錫現(xiàn)在食品經(jīng)營(yíng)單位數(shù)量多，規(guī)模小。那些地下加工、無(wú)證無(wú)照小作坊大量存在，這也給無(wú)錫的食品安全監(jiān)管帶來(lái)了很大的困難，無(wú)錫的食品安全形勢(shì)十分嚴(yán)峻。

無(wú)錫市委、市政府對(duì)食品安全問(wèn)題歷來(lái)高度重視，每年都會(huì)采取很多措施，花很多錢，用于食品安全監(jiān)管。但是，由于現(xiàn)行的食品安全體制存在著職能交叉、權(quán)責(zé)不清、標(biāo)準(zhǔn)落后等一系列問(wèn)題，導(dǎo)致無(wú)錫食品安全問(wèn)題也時(shí)常發(fā)生。如何面對(duì)現(xiàn)狀，采取有效措施，探討一條有效解決食品安全問(wèn)題的方法和途徑，對(duì)于保障無(wú)錫快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有著至關(guān)緊要的作用。因此，本文通過(guò)借鑒國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管的先進(jìn)方法，結(jié)合無(wú)錫現(xiàn)在通用的食品監(jiān)督管理體系，提出一系列措施用于解決食品監(jiān)督管理問(wèn)題，對(duì)無(wú)錫的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)的和諧穩(wěn)定有著一定的現(xiàn)實(shí)意義。

3、研究思路與施。

鑒于上述目的，本文首先從理論上來(lái)闡述政府管制的必要性，再以無(wú)錫為例，列舉多個(gè)發(fā)生在無(wú)錫的案例來(lái)深層次剖析現(xiàn)行的食品監(jiān)管體制存在的弊端，再結(jié)合國(guó)外一些先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，最后提出完善我國(guó)食品監(jiān)管體制的一些措施。

4、研究方法。

本文主要運(yùn)用了文獻(xiàn)研究法、比較研究法、實(shí)證分析法。

(1)文獻(xiàn)研究法。通過(guò)搜集、查閱我國(guó)相關(guān)食品安全監(jiān)管法律、法規(guī)和食品安全監(jiān)管相關(guān)著作、文獻(xiàn)。搜索一些發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管體制、以及食品安全改革的相關(guān)資料，初步了解了了食品安全監(jiān)管的研究動(dòng)態(tài)、前沿進(jìn)展，對(duì)前人己取得的成果及研究現(xiàn)狀有了較深的了解，也為本文的寫作積累了豐富的素材。

(2)比較研究法。分析我國(guó)現(xiàn)行的安全監(jiān)管體制，研究發(fā)達(dá)國(guó)家成功的食品安全監(jiān)管體制改革經(jīng)驗(yàn)，將兩者進(jìn)行比較，探索出合適我國(guó)國(guó)情的食品安全監(jiān)管體制的變革路徑。

(3)實(shí)證分析法。本文在研究過(guò)程中以無(wú)錫地區(qū)為案例對(duì)食品安全監(jiān)管中存在的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行分析、研究，從而總結(jié)出我國(guó)食品安全監(jiān)管體制存在的弊端。

食品醫(yī)藥安全論文篇九

摘要：民以食為天，食品安全問(wèn)題是一直特別關(guān)注的問(wèn)題。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題較為突出，要求有關(guān)部門和人員必須要加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行具體的分析，并根據(jù)原因采取有效的措施。以下本文就食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀以及食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，然后就應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題提出若干意見(jiàn)。

關(guān)鍵詞：食品安全問(wèn)題；原因；對(duì)策。

近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及食品加工技術(shù)的進(jìn)步，食品安全問(wèn)題也開(kāi)始突出，給人們的正常生活和身體健康發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)重的不良影響[1]。產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因是多種多樣的，要加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的應(yīng)對(duì)還需要有關(guān)人員及部門能夠有針對(duì)性地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。以下本文就食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因及對(duì)策進(jìn)行探析。

從當(dāng)前我國(guó)食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀來(lái)看：首先，目前我國(guó)食品安全水平已經(jīng)有所提高，政府和民眾對(duì)于食品安全問(wèn)題的重視程度也在不斷加深，有關(guān)部門根據(jù)當(dāng)前的食品安全問(wèn)題已經(jīng)制定了相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)餐桌食品安全問(wèn)題的控制和管理。從數(shù)據(jù)來(lái)看，2002年我國(guó)食品質(zhì)量合格率僅僅只有89%，但是截止前年，我國(guó)食品質(zhì)量抽檢合格率已經(jīng)達(dá)到了百分之九十七，可以說(shuō)明食品質(zhì)量得到了大大的提高[2]。此外，因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題而出現(xiàn)的食物中毒現(xiàn)象已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)，食品中毒人數(shù)也出現(xiàn)了銳減，這也說(shuō)明食品的安全性已經(jīng)得到了有效的控制；其次，食品安全問(wèn)題依然存在，對(duì)人們的身體健康造成了一定的威脅。目前我國(guó)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題主要表現(xiàn)在食品安全事件依然存在，以及企業(yè)在食品安全保障過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題和安全意識(shí)問(wèn)題不足。

消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)程度不足。

雖然近年來(lái)人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，在消費(fèi)過(guò)程中也會(huì)更加重視食品的安全問(wèn)題，但是就具體來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)食品安全的知識(shí)依然缺乏，認(rèn)識(shí)程度依然不足，導(dǎo)致消費(fèi)者并不知道應(yīng)該如何區(qū)分食品是否安全[3]。大部分消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)不會(huì)特意查看食品的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)食品的原材料，也不會(huì)重視食品的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，而是受廣告促銷影響來(lái)進(jìn)行食品的購(gòu)買。這種現(xiàn)象很容易引發(fā)新的食品安全問(wèn)題，影響消費(fèi)者的飲食健康和安全。

部分企業(yè)誠(chéng)信缺失。

從食品安全問(wèn)題的根源來(lái)看，食品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)在職業(yè)道德上以及誠(chéng)信方面的缺失是重要原因。食品企業(yè)在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，為了獲取高額的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，大量生產(chǎn)廉價(jià)食品，并在其中添加各種化學(xué)物質(zhì)和有毒物質(zhì)，對(duì)人體的傷害極大，因此容易引發(fā)規(guī)模不一的食品中毒事件，引起社會(huì)的恐慌。

政府的監(jiān)管力度不足。

企業(yè)的生產(chǎn)目的是獲取高額的經(jīng)濟(jì)盈利，因此，要避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題必須要求政府能夠加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的監(jiān)管，并提高食品安全監(jiān)管的水平。但是從當(dāng)前我國(guó)食品監(jiān)管的實(shí)際情況來(lái)看，我國(guó)在食品監(jiān)管方面還存在較多的不足：首先，目前我國(guó)食品監(jiān)管的體制還存在較多不足。尤其在制度上，過(guò)去存在多頭管理的缺陷[4]。多頭管理會(huì)導(dǎo)致食品管理的權(quán)限較為分散，導(dǎo)致各個(gè)部門無(wú)法看清自己的管理職責(zé)，最后出現(xiàn)各部門和人員管理職責(zé)不夠清晰、管理力度不足以及管理效率下降的問(wèn)題。2015年以來(lái)，部分市縣組建了“多合一”的市場(chǎng)_，這雖然有利于整合行政執(zhí)法力量，精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，減少多頭管理的缺陷。但是卻弱化了食品安全監(jiān)管職能，一是因?yàn)閷I(yè)執(zhí)法人員會(huì)分散到其他部門，二是由于政出多門，基層執(zhí)法人員疲于應(yīng)付，食品安全日常監(jiān)管工作難以有效開(kāi)展；其次，就目前我國(guó)在食品安全監(jiān)管中的法制建設(shè)來(lái)看，我國(guó)目前設(shè)立的食品安全相關(guān)法律法規(guī)仍然存在較多漏洞，因此給了不法企業(yè)和個(gè)人以可乘之機(jī)，嚴(yán)重影響了食品安全監(jiān)管的效果。

食品生產(chǎn)技術(shù)有待提高。

從企業(yè)生產(chǎn)的角度來(lái)看，企業(yè)在誠(chéng)信和道德方面的缺失是導(dǎo)致出現(xiàn)大量食品安全問(wèn)題的重要原因，但食品生產(chǎn)技術(shù)水平降低也是出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的主要原因之一。生產(chǎn)者的生產(chǎn)水平不高會(huì)直接引發(fā)食品安全問(wèn)題。第一，生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中如果對(duì)工程控制和監(jiān)管不夠嚴(yán)格，那么就會(huì)引發(fā)各種食品生產(chǎn)污染現(xiàn)象的出現(xiàn)，從而導(dǎo)致出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。如我們經(jīng)常說(shuō)的微生物性污染、化學(xué)性污染等，就是生產(chǎn)過(guò)程中因?yàn)榧夹g(shù)水平的限制而出現(xiàn)的污染問(wèn)題。食品生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)會(huì)對(duì)食品進(jìn)行原材料的收集、加工和運(yùn)輸處理，生產(chǎn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致食品腐爛變質(zhì)，繼而出現(xiàn)各種病菌和毒菌，從而引發(fā)人體的各種疾病?；瘜W(xué)性污染也是如此，食品生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的化學(xué)物品殘留對(duì)人體會(huì)造成直接的傷害；第二，生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的限制也會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。受本企業(yè)的經(jīng)濟(jì)能力影響，部分企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備方面會(huì)存在一定的問(wèn)題，從而導(dǎo)致包裝技術(shù)不合理、冷藏措施不到位等，造成食品安全問(wèn)題。

加強(qiáng)食品安全問(wèn)題的宣傳和推廣。

從消費(fèi)者角度來(lái)看，要加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的應(yīng)對(duì)需要政府有關(guān)部門及社會(huì)組織加大對(duì)食品安全問(wèn)題的宣傳和推廣，重點(diǎn)在于指導(dǎo)消費(fèi)者應(yīng)該如何進(jìn)行食品的篩選，以及曝光市場(chǎng)上的有害食品。只有這樣，消費(fèi)者才能夠在食品消費(fèi)過(guò)程中掌握方向和方法，避免受廣告商和促銷活動(dòng)的影響，因小失大，形成嚴(yán)重的食品安全事件。

提高企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。

企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感缺失和不足是導(dǎo)致出現(xiàn)安全問(wèn)題的重要原因，因此要保證食品的安全性必須要從企業(yè)自身問(wèn)題著手，強(qiáng)化企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和工作人員的社會(huì)責(zé)任感，規(guī)范企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)行為，提高食品的生產(chǎn)和加工安全性。當(dāng)然，在此過(guò)程中，企業(yè)也必須要重視食品生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的科學(xué)性和合理性，避免生產(chǎn)過(guò)程中因?yàn)榧夹g(shù)操作不當(dāng)以及設(shè)備落后等原因出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，影響食品的安全性和本企業(yè)的社會(huì)形象，推動(dòng)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

完善相關(guān)的法律法規(guī)。

法制建設(shè)是解決食品安全問(wèn)題的重要手段之一，要求政府能夠加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的法律監(jiān)管，加大法律監(jiān)管力度：首先，要求政府能夠完善技術(shù)性法規(guī)，即對(duì)食品安全技術(shù)檢測(cè)進(jìn)行明確的法律規(guī)定，制定更加嚴(yán)格的食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)讓市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，從市場(chǎng)源頭加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的控制；其次，要求能夠健全食品安全的地方性法規(guī)。各個(gè)地區(qū)在食品監(jiān)管方面會(huì)出現(xiàn)不同的情況，要求政府能夠根據(jù)各地的特殊實(shí)情制定相應(yīng)的地方性法規(guī)，確保地方食品安全監(jiān)管效果；最后，要求加強(qiáng)國(guó)際食品安全問(wèn)題法律體系建設(shè)。與國(guó)際接軌的食品安全法律法規(guī)建設(shè)具有一定的特殊性，因此也需要特殊對(duì)待。

建立健全食品安全管理體系。

要加強(qiáng)對(duì)食品安全問(wèn)題的應(yīng)對(duì)還要求政府能夠建立健全的食品安全管理體系，進(jìn)一步保證食品安全。首先要求建立“統(tǒng)一、權(quán)威、高效”的食品藥品監(jiān)管體制，明確監(jiān)管目標(biāo)和監(jiān)管職責(zé)，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管全覆蓋、無(wú)縫隙。要求政府能夠建立健全獎(jiǎng)勵(lì)和懲處制度，使各部門和人員在自己的工作范圍內(nèi)能夠加大食品安全監(jiān)管力度，保證食品監(jiān)管的效率；另一方面，要求能夠加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制和召回制度的重視，不僅要保證食品進(jìn)入市場(chǎng)前的質(zhì)量問(wèn)題，還要求保證能夠順利回收出現(xiàn)問(wèn)題的食品，禁止問(wèn)題食品進(jìn)一步在市場(chǎng)中流通，影響人們的身體健康。

綜上所述，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的身體健康和生活質(zhì)量，是我國(guó)發(fā)展過(guò)程中非常重視的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)與多方面因素相關(guān)，包括消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的認(rèn)識(shí)程度不足、企業(yè)的道德素養(yǎng)有待提高以及政府的監(jiān)管力度不足等，因此要求政府能夠從這些方面著手，加大對(duì)食品安全的監(jiān)管，保證食品的安全性和質(zhì)量，推動(dòng)社會(huì)的健康、有序發(fā)展。