通過(guò)總結(jié)，我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己、提高自己。寫(xiě)總結(jié)需要注意結(jié)構(gòu)的合理性和邏輯的推進(jìn)。以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

除夕的食譜篇一

一個(gè)聰明的健身者必須學(xué)會(huì)如何安排健身飲食。今天小編為大家分享健身飲食食譜大全，為了達(dá)成健身的目標(biāo)，我們的健身食譜計(jì)劃表中需要有哪些食物呢?快來(lái)一起來(lái)了解吧。

食物：脫脂奶250ml，自制全麥饅頭2個(gè)(拳頭大)，炒豆芽。

第一餐，選擇的脫脂奶脂肪含量極低，脫脂奶每100ml蛋白質(zhì)大概3克左右，他早上攝入進(jìn)去將近7克蛋白質(zhì)。自制全麥饅頭因?yàn)槭侨準(zhǔn)澄?，增進(jìn)人的飽腹感，作為早餐來(lái)說(shuō)很不錯(cuò)。豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，蛋白質(zhì)和碳水化合物都是100克中含3克碳水化合物，2克蛋白質(zhì)。常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的'目的。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

早餐是健身飲食中最為重要的一餐，有經(jīng)驗(yàn)的健身者懂得把最想吃的食物安排搭配進(jìn)早餐中。你的健身飲食搭配也可以這樣做。

食物：10點(diǎn)1個(gè)紅薯。

這是第二餐，紅薯(地瓜)的纖維素含量比馬鈴薯(土豆)稍高，富含維生素a及胡蘿卜素，減肥時(shí)推薦作為粗糧替代少量其他主食。

為了保證血糖較緩的波動(dòng)，你可以在健身食譜計(jì)劃中安排上午加餐。

食物：茄子，四季豆，土豆雜燴，炒豆芽。

這是第三餐，除了土豆gi(升糖指數(shù))較高之外，其他均為低gi，這里要把土豆換成個(gè)熱量低的紫薯就更好了。

升糖值：越高代表對(duì)胰島素影響越明顯，讓血糖波動(dòng)增大，這類食物能短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充人體能量，但吃完也更容易餓。減肥減脂期最好作為訓(xùn)練后的飲食或早餐。

不需過(guò)分重視午餐，中國(guó)人的午餐有以下幾點(diǎn)缺陷，對(duì)健身減肥者不利：過(guò)量的碳水化合物;不重視蛋白質(zhì)攝入;高脂肪高鹽高熱;過(guò)度烹調(diào)。所以在健身飲食的食譜中，我們要避免這幾大缺陷。

食物：玉米一根。

這是第四餐，如果吃完第四餐2~3小時(shí)候后能進(jìn)行訓(xùn)練，那你將收獲很好的訓(xùn)練效果。在這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充玉米這類粗糧谷物能獲得充足能量，而玉米帶來(lái)的飽腹感能持續(xù)3個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

晚餐(運(yùn)動(dòng)前)：海帶拌河粉。吃得很多，但總熱量也不超。

這里是第五餐，炒河粉的用油量直接決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，所以盡量少放油。健身飲食搭配中，盡量做到科學(xué)飲食，健康減肥。

這種每天5餐的飲食安排是典型的少食多餐法，看似吃得多，但熱量不高。這健身飲食食譜是一種健康的飲食方式。

【早餐】1/2傳統(tǒng)慢煮燕麥(生稱重)，1個(gè)全蛋，4個(gè)蛋清，300毫升左右的低脂奶/酸奶，1根小香蕉(可選)。

【加餐】1個(gè)小蘋(píng)果，或者10粒杏仁。

【午餐】200克糙米/紅薯，150克雞胸肉/魚(yú)肉/牛肉，一份綠葉蔬菜。

【運(yùn)動(dòng)前加餐】1片全麥面包，300毫升低脂奶/酸奶，2個(gè)小橘子。

【運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充】可以用雞蛋清、脂肪含量少的瘦肉替代。

這是一種可以參考的健身飲食計(jì)劃表，如果不喜歡某種食材，你可以找同類食物來(lái)替代。以上的兩種健身飲食食譜就基本涵蓋了健身食譜大全的基本法則，你也按自己的情況安排一份屬于自己的健身食譜。

面粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、蕓豆角200克、胡蘿卜80克、黃瓜1根、芝麻醬40克。

1、面粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成面團(tuán)，醒10分鐘。

2、蕓豆角、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切絲。

3、芝麻醬加少許涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)。

4、面團(tuán)醒好后，用剪刀剪成面魚(yú)狀。

5、鍋中放水，燒開(kāi)后下入面魚(yú)，煮熟，過(guò)涼水。

6、炒鍋中放油，下入胡蘿卜、蕓豆絲炒熟，調(diào)味出鍋。

7、煮好的面魚(yú)盛入碗中，放入炒好的胡蘿卜、蕓豆和黃瓜絲，調(diào)入芝麻醬即可食用。

1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。

2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4、取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.

除夕的食譜篇二

2.把雞蛋打在碗中。

3.加鹽加糖。

4.攪拌均勻后，加溫水，分三次加水?dāng)嚢?，雞蛋液和水的比例1：1。

5.把雞蛋液放入沸水鍋中。

6.蓋上蓋子，小火蒸，(別開(kāi)大火)每隔一分鐘，開(kāi)蓋透氣，開(kāi)蓋五次就蒸好了。

8.用時(shí)5分鐘。

除夕的食譜篇三

我們都知道，很多父母在高考的前一段時(shí)期，都會(huì)給孩子合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，從而保證學(xué)生以最佳的狀態(tài)面對(duì)高考。那么高考期間吃點(diǎn)什么好呢，大家不妨參考一下下面的食譜!

??原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。

??做法

??1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出用涼開(kāi)水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細(xì)絲，也焯一下，浸涼待用。

??2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調(diào)味汁。

??3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤(pán)內(nèi)，淋上調(diào)味汁、香油，拌勻即可。

??特點(diǎn)：香脆清口，魚(yú)香味比較濃。苦瓜可補(bǔ)膽潤(rùn)肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽。苦瓜茶含豐富的維生素b1，c及各種元素礦物質(zhì)，非常適合考試前期。

??做法

??2、花椒數(shù)粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細(xì)絲，放在一小碗內(nèi)，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調(diào)和，涼後再淋到菜絲上。

??特點(diǎn)：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。

??原料：黃瓜，干辣椒，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量。

??做法

??2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲;把姜洗凈，去皮切成細(xì)絲;

??4、將腌好的黃瓜塊放入調(diào)味碗中，拌勻後腌制20分鐘，裝盤(pán)即可。

??特點(diǎn)：酸脆清口、解油膩、助消化。清淡的口感可以緩解炎炎夏季帶來(lái)的暑熱，更利於高考考生專心復(fù)習(xí)功課。

??原料：白飯、洋蔥末、蝦仁、姜末、蛋汁、蕃茄醬、糖、鹽、白胡椒粉

??做法

??1.蝦仁入沸水燙一下、洋蔥切小丁、姜切末;

??3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的飯後排盤(pán)，食用時(shí)再淋上少許番茄醬即可。

??特點(diǎn)：形美軟嫩，口味鮮香。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是高考考生不可或缺的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。

??原料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯25毫升，料酒10克，精鹽1克，味精1.5克，濕淀粉5克，豆油750克(實(shí)耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。

??做法

??1、將嫩豌豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中，用淡鹽水氽一下，待用;

??3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽、味精，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤(pán)，即可。

??特點(diǎn)：蝦仁玉白鮮嫩，豌豆翠綠清香。蝦仁富含豐富營(yíng)養(yǎng)，健腦。豌豆主要成分為清蛋白和球蛋白，具有人體必需的8種氨基酸，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。

??原料：營(yíng)養(yǎng)豆腐1塊、鮭魚(yú)1片、鹽、面粉、蔥花各少許，醬油、麻油、醋適量先用冷開(kāi)水調(diào)稀備作醬料。

??做法

??1.鮭魚(yú)用少許鹽抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥

??2.將炸好的鮭魚(yú)撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點(diǎn)蔥花即可;

??特點(diǎn)：造型典雅，甜酸適口，冷熱食用皆宜。豆腐是極富營(yíng)養(yǎng)的健腦食品，對(duì)於高考考生補(bǔ)充腦力消耗大有裨益。

??做法

??1、南瓜洗凈，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米長(zhǎng)，5厘米寬，4毫米厚的片條，用鹽稍腌漬，滾上米粉、淀粉，放入豆油鍋中煎炸呈黃色，撈出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油紙，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，取出，待用。

??2、青蒜苗摘洗乾凈，切成馬耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

??3、炒鍋放豆油，燒熱，放入辣醬，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的'南瓜片，急速翻炒，出鍋，入盤(pán)，淋入芝麻油，即可。

??特點(diǎn)：香辣微甜，咸酸適口，易於消化。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素、維生素c;此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要的作用。

高考食譜

除夕的食譜篇四

考慮個(gè)人的實(shí)際情況。

一般情況下，你的目的不同就決定了你健身之后的選擇的食譜肯定不一樣。比如說(shuō)，你健身目的是減肥，如果不是很餓，那么你可以吃一點(diǎn)水果或一點(diǎn)粗糧；如果你只是想練肌肉的，那么你可以吃一點(diǎn)蛋白質(zhì)，豆類食品。

專門(mén)的健身運(yùn)動(dòng)員請(qǐng)參照具體營(yíng)養(yǎng)師的建議。

當(dāng)然了，一部分健身運(yùn)動(dòng)員是專業(yè)的，有的是懷著對(duì)健身很大的夢(mèng)想的.。既然如此，這里也無(wú)需多言，個(gè)人建議，你可以聽(tīng)聽(tīng)專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)師的建議，同時(shí)謙虛地問(wèn)問(wèn)同行的經(jīng)驗(yàn)和方法。

健身后不可以吃的東西。

健身一般都是為了增肌和減值。既然如此，在健身后，由于運(yùn)動(dòng)量很大，身體上的糖，蛋白質(zhì)，脂肪等分解了，會(huì)產(chǎn)生一些比平時(shí)多的酸。這時(shí)候就不要再吃糖果，肉類，反而會(huì)增加血液中的酸度，這樣就不好了。

健身后可以吃的東西。

健身的時(shí)候，體內(nèi)的水分，糖分，脂肪等消耗比較多。那么在健身后記得及時(shí)補(bǔ)充。比如說(shuō)，礦泉水，水果，牛奶，豆制品都是不錯(cuò)的選擇。

什么樣的是食譜適合你呢？

確實(shí)，有的人渴望健身后有一個(gè)很好的食譜。當(dāng)然了，這里送給很多健身愛(ài)好者（不是職業(yè)的健身者）以下幾個(gè)建議。

第一：你的飲食和健身室什么關(guān)系？這一點(diǎn)很重要，你是一天練習(xí)幾次，還是及時(shí)一兩個(gè)小時(shí)，注意了健身后，消耗的能量多，自然要多補(bǔ)一點(diǎn)。

第二：注重淡水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入比例。那么這就要結(jié)合自己的健身目的了。一般而言，很多人都會(huì)選擇0.55:3:0.15的比例執(zhí)行。

第三：一定要注意維生素和水的補(bǔ)給，這個(gè)是很關(guān)鍵的。

第四：健身后，注意控制睡眠質(zhì)量。

除夕的食譜篇五

平時(shí)很多人都不注重午餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，其實(shí)午餐的營(yíng)養(yǎng)師不能少的，那么午餐食譜有哪些?下面小編就給大家講講這塊，歡迎大家閱讀。

1：明太魚(yú)干用水泡5分鐘

2：泡好的明太魚(yú)干撕成條狀，去掉魚(yú)頭魚(yú)皮魚(yú)骨不要，擠干水分

3：放入辣醬

4：放入醋精

5：放入牛肉粉

6：放入糖

7：蒜姜切碎末，也放入魚(yú)里。

8：放入香油

9：放入適量白芝麻，多一點(diǎn)

10：充分拌均勻，放入冰箱冷藏過(guò)夜。

除夕的食譜篇六

高考到了，有關(guān)考試期飲食又成了很多家長(zhǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)，不少家長(zhǎng)孩子面臨高考，有些表示“一切如常，非常淡定”，有些表示“壓力很大，不知道給孩子吃點(diǎn)什么好”。下面百分網(wǎng)小編為大家分享的是高考飲食食譜，希望對(duì)大家高考備戰(zhàn)有幫助!

早餐：主食：花卷、雞蛋、牛奶(蛋、奶時(shí)補(bǔ)鈣佳品)

副食：黃豆咸菜

午餐：主食：大米飯

副食：清蒸魚(yú)、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化)

飯后：一只香蕉

晚餐：主食：加有黑米的大米飯

副食：木耳肉、清炒菜花

夜宵：主食：菜夾膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)

副食：白蘿卜湯(順氣)

睡前：一個(gè)橘子

早餐：主食：綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅

副食：拌海帶絲

午餐：主食：小米飯

副食：燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品，活血血中含氧量增加，大腦細(xì)胞活躍)

飯后：一只梨

晚餐：主食：加大米的`小米飯

副食：魚(yú)香肉絲、炒酸菜

夜宵：主食：紫菜蛋花銷(xiāo)混沌

睡前：一個(gè)西紅柿

早餐：主食：黑米面饅頭、雞蛋、牛奶

副食：醋拌豆片白菜絲

午餐：主食：蕓豆大米飯

副食：汆羊肉丸子、麻辣豆腐

飯后：一碗白菜汁(養(yǎng)胃)

晚餐：主食：蕎面單餅

副食：姜絲肉、酸菜土豆絲

夜宵：雞湯、土豆餅

睡前：一個(gè)蘋(píng)果

早餐：主食：小米粥、大米烙糕、雞蛋

副食：五香花生米拌芹菜

午餐：主食：牛肉大蔥包子(餡子隨時(shí)調(diào)換)

副食：燉紅蘿卜粉條、炒豆片

飯后：一個(gè)獼猴桃

晚餐：主食：大米飯

副食：燒茄子、宮保雞丁

夜宵：饅頭片、柿子蛋花湯

睡前：一只香蕉餐

早餐：主食：玉米餅、黑米紅棗粥、雞蛋

副食：拌豇豆角

午餐：主食：大米飯

副食：燒排骨豆角、炒木耳白菜胡蘿卜、(排骨補(bǔ)鈣)

飯后：一串葡萄

晚餐：主食：家常餅

副食：炒油菜香菇、拌三絲

夜宵：面包三明治、胡蘿卜湯(保護(hù)視力)

睡前：一個(gè)橘子

早餐：主食：牛奶、雞蛋、饅頭

副食：蘿卜泡菜

午餐：主食：大米飯

副食：烤雞翅、燉黃豆海帶根

飯后：核桃粉

晚餐：主食：加細(xì)玉米的大米飯

副食：京醬肉絲、豆片肉

夜宵：酸菜面條、五香花生米

睡前：一只蘋(píng)果

早餐：主食：牛奶、雞蛋餅

副食：拌芹菜胡蘿卜元白菜

午餐：主食：燒賣(mài)

副食：雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝

飯后：胡蘿卜汁

晚餐：主食：加黑米的小米飯

副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子

夜宵：肉夾饃、土豆湯

睡前：一只獼猴桃

除夕的食譜篇七

買(mǎi)來(lái)的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，放深盤(pán)鋪平，上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。

當(dāng)然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費(fèi)時(shí)間么，如果你有從肉鋪買(mǎi)來(lái)幫忙加工好的肉絲那不就ok了。

雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒(méi)問(wèn)題，慢的8分也差不多了。

冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開(kāi)火油微煸倆下放水。

這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，等水開(kāi)了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里，開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的`出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：)。

也叫大頭菜，圓白菜，甘藍(lán)什么的，隨便了……。

熟咸鴨蛋一個(gè)，蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開(kāi)2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。

除夕的食譜篇八

香腸：擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力。

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。

雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。

1.準(zhǔn)備所有食材，香腸，胡蘿卜切丁。

2.雞蛋加入適量的水打散，這樣炒出的雞蛋比較嫩。

3.鍋里放油，熱后晃動(dòng)鍋使油鋪的'面積大點(diǎn)，倒入雞蛋液。

4.翻炒好后盛出待用。

6.胡蘿卜丁好后放入香腸丁翻炒。

7.再倒入蔥花翻炒。

9.最后放入之前炒好的雞蛋翻炒均勻。

10.盛出放小碗里壓實(shí)。

11.再倒入盤(pán)子里。

12.開(kāi)飯啦，我兒子最愛(ài)的炒飯!

除夕的食譜篇九

調(diào)料：醬油、醋、料酒、糖、香油、水淀粉。

1.將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。

2.將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。

3.燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時(shí)候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。

4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

主料：蓮藕。

調(diào)料：郫縣辣醬、醋、糖、鹽、雞精。

1.蓮藕去皮切丁，放在清水里浸泡一會(huì)，瀝干水分備用。

2.起鍋倒入油，待油5成熱時(shí)，放入郫縣辣醬，炒出香味后加入蔥。

3.將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續(xù)加熱5分鐘，撒一點(diǎn)雞精即可。

主料：卷心菜。

調(diào)料：豬油、鹽、白糖、香醋、濕淀粉、蔥花、干辣椒、花椒。

1.卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。

2.小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調(diào)成料汁。

3.燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

主料：牛柳、雞蛋。

調(diào)料：料酒、醬油、色拉油、淀粉、鹽、醋、糖、雞精。

1.將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。

2.青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。

3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻后，倒入雞蛋液中。

4.炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的'雞蛋液。用鏟子不斷畫(huà)圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。

主料：茄瓜、雞粒、炸香咸魚(yú)茸、西芹菜。

調(diào)料：煲仔醬、上湯、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油。

1.選長(zhǎng)身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開(kāi)為4件，長(zhǎng)約12厘米。

2.燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。

除夕的食譜篇十

童年——菠蘿燒肉:香甜可口,人見(jiàn)人愛(ài),回味無(wú)窮,只不過(guò)當(dāng)你想細(xì)細(xì)品味時(shí),已經(jīng)沒(méi)有了。

上學(xué)——涼拌苦瓜絲:滿口苦味,可當(dāng)真正品出味道時(shí),菜也見(jiàn)底了。

上班——油炸花生米:只能一顆一顆地慢慢品嘗,當(dāng)你吃煩了,想換一道其他耐吃的菜,結(jié)果換上來(lái)的其實(shí)只是水煮花生米。

初戀——醋熘白菜:最普通的菜肴,但味道卻很耐人尋味。但如果作料配放不合理,則味道變質(zhì),也許到最后也吃不完。

失戀——烈酒:辛辣,讓人頭暈?zāi)垦?即使睡上一覺(jué),醒來(lái)依然感到隱隱地頭痛。不過(guò)如果你身體夠好的話,也許第二天就恢復(fù)了。

朋友——主食:菜肴再好,也沒(méi)有主食實(shí)在,雖然味道不如菜肴,但卻是你饑餓時(shí)最需要的。

除夕的食譜篇十一

秋季，很多人都選擇在這個(gè)季節(jié)來(lái)調(diào)理身體，沒(méi)錯(cuò)，秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，所以想要食補(bǔ)的話，不妨多喝這六款秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯。

用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：本湯清補(bǔ)雙備，既能清體內(nèi)淤熱，又可潤(rùn)肺止咳。

用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量。

制作：先將銀雪耳放清水中浸發(fā)，然后隔水蒸一小時(shí)，取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄ぃ〕龈倘?，并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上，加進(jìn)適量清水，再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋潤(rùn)肌膚。

用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。

制作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加味料。

功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的`補(bǔ)中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)，對(duì)于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。

秋季，很多人都選擇在這個(gè)季節(jié)來(lái)調(diào)理身體，沒(méi)錯(cuò)，秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，所以想要食補(bǔ)的話，不妨多喝這六款秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)湯。

用料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。

制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

功效：本湯能滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。

用料：本糠水取鮮百合60克(干品30克)，干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。

制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開(kāi)葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲約半小時(shí)，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。

功效：能清心潤(rùn)肺，滋養(yǎng)肌膚。

用料：本湯取無(wú)花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬(月+展)肉200克。

制作：先用清水浸潤(rùn)白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無(wú)花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰清肺，潤(rùn)燥化痰。

除夕的食譜篇十二

配料：桑葉10克，麥冬10克，烏梅肉10克，茶葉15克。

制法：將霜桑葉、麥冬、烏梅肉3藥研成粗末，加茶葉，用滾開(kāi)水泡，加蓋10分鐘，即可飲用。

功能：養(yǎng)陰和胃，斂肝安胎。本膳用桑葉，祛風(fēng)，氣味芬芳，有安胎醒胃之功；麥冬，養(yǎng)胃生津；烏梅，斂肝和胃，止嘔逆；茶葉，醒神和胃，且富含營(yíng)養(yǎng)。

配料：砂仁、豆蔻各3克，粳米150克，火腿肉30克。

制法：縮砂仁、白蔻仁，研末，備用；粳米，淘凈；火腿肉切成叮將粳米、火腿肉丁拌勻，放電飯煲內(nèi)，加水適量，并將砂、蔻末拌入，煮成飯，可作正餐食用。

功能：順氣安胎，健脾和中。本膳用砂仁、豆蔻，理氣、化濕、和中；粳米，和胃；火腿，香醇，醒胃和中。宜少量多餐，慢慢進(jìn)食，能止嘔和胃，醒脾增食。

配料：人參15克，白術(shù)60克，淮山藥90克，姜半夏15克，粳米2000克。

制法：將人參、白術(shù)、淮山藥、姜半夏，共研細(xì)末；粳米，磨米粉。藥末與米粉拌勻，加適量糖、水，攪拌并揉勻，制成粉糕，上籠蒸熟，每次吃50~100克。

功能：益氣健脾，降逆止嘔。本點(diǎn)膳用調(diào)和五臟、補(bǔ)益胃氣之粳米為主；配以人參、白術(shù)，益氣健脾；淮山藥，養(yǎng)脾益腎；姜半夏，降逆順氣。故能止嘔安中而養(yǎng)胎。

配料：杜仲12克，桑寄生12克，黃芩5克，牛肉250克。

制法：杜仲、桑寄生、黃芩，用水煎，取汁150毫升，備用；牛肉250克，洗凈，入鍋煮沸，去浮沫，切小塊，置小火上煲湯(可加竹筍、香菇等)，待肉爛熟，加入藥汁，煮沸，即可。

功能：補(bǔ)肝益腎，清熱養(yǎng)胎。本膳用杜仲、桑寄生，補(bǔ)肝腎而安胎氣；黃芩，乃清熱安胎之藥；牛肉，熬湯，味鮮美而開(kāi)胃，且富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

除夕的食譜篇十三

藕兩節(jié)(去皮切丁)，豬肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二個(gè)，四川特產(chǎn)，花椒幾顆，淀粉(嫩肉粉)，料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖。

1、腌制豬肉?。悍湃氲矸?、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆，攪勻即可。

2、鍋里放油燒熱，倒入腌制好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來(lái)口感才好。

3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時(shí)放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時(shí)加入適量鹽、味精。

1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買(mǎi)時(shí)可以聞下，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個(gè)較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。

3、蓮藕可生食也可做菜，炒時(shí)不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。加醋和糖根據(jù)自己口味來(lái)添加，鍋里加醬油時(shí)一定要少加不然口味容易過(guò)重。

南瓜500克，胡蘿卜半根，西芹1根，洋蔥1/4黃油20克，高湯500克，淡奶油20克，鹽白胡椒粉少許，法式面醬24克。

1.南瓜，胡蘿卜，西芹切片，洋蔥去膜后切丁，將法式面醬中的黃油軟化后與低筋面粉混合拌勻做成法式面醬。

2.將黃油放入鍋中，小火加熱。

3.待黃油溶化后放入芹菜和洋蔥炒香。

4.再將高湯倒入。

5.中火煮開(kāi)。

6.倒入南瓜片。

7.將胡蘿卜片也加入一起煮。

8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛，關(guān)火。

9.稍放涼后將煮好的湯料全部倒入料理機(jī)中，加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。

10.打成細(xì)膩的泥狀后再重新倒回鍋中，用中火加熱。

11.煮至濃稠時(shí)后改小火，調(diào)入少許鹽及白胡椒粉即可。

12.食用時(shí)滴幾滴淡奶油用牙簽畫(huà)出花紋裝飾一下，更漂亮哈。

1.西芹洗好最好將表面的粗纖維去除，打成泥后的口感才會(huì)好。

2.如果家中沒(méi)有高湯就用濃湯寶代替也可以，鹽也適量少加。

3.淡奶油要選用動(dòng)物性的，不要使用植物性的淡奶油，對(duì)健康不好。

4.濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時(shí)候，比較稠要將火調(diào)小，以免被濺出的湯汁燙到。

素雞肉漿，杏鮑菇，咖喱醬，雞蛋，洋蔥，小蔥，姜末，海苔絲，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽、面粉、精制油。

1、杏鮑菇用手撕裂成細(xì)條，要粗細(xì)均勻。鍋放在爐子上，燒開(kāi)水，將杏鮑菇細(xì)條焯水30秒，倒出，沖涼水，擰干水分，剁成短條。

2、生姜洗凈，切成末。

3、洋蔥切碎。

4、小蔥洗凈，切成蔥花。

5、取不銹鋼盆，將所有餡料倒入拌勻即可。

1、取面粉400克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，倒入初榨山茶油180克拌和擦勻成油酥。

2、另將面粉622克放在案板上，中間撥一個(gè)小窩，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉潤(rùn)，甩上勁后拭透，成水油面，然后將水油成撳成扁圓形。

3、二個(gè)面團(tuán)分別放入盆中,用保鮮膜包好,靜候一小時(shí),醒面。

4、放入油酥包擾撳扁，用搟面杖搟成薄形,隨即兩頭向中間交叉折疊成三層,再搟開(kāi),如此再搟一次,搟成長(zhǎng)方形薄皮,然后由外向身邊卷攏,卷成棍棒形的長(zhǎng)條，用刀從中間一切為二。

5、將面團(tuán)一只只橫撳成扁形，搟成圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊。

6、然后面向下放在案板上，放入餡料，按時(shí)要將餅慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，收口處捏合。

7、然后翻身，放入烤盤(pán)中，壓成圓餅狀，制成酥餅生坯。

烤箱上下200℃預(yù)熱5分鐘，然后放入酥餅生坯，烤20分鐘即可。

脊骨500g、板栗200g、甜玉米1個(gè)、陳皮2g、老姜1小塊、鹽少許。

1.甜玉米洗凈切成小段，老姜洗凈切片;。

2.板栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘，撈出趁熱去殼;。

3.脊骨洗凈，放入鍋中焯燙片刻去掉血水;。

4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陳皮和姜片，倒入足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，喝的時(shí)候加鹽調(diào)味即可。

1、板栗去殼的方法有幾種，個(gè)人覺(jué)得比較好操作的就是先用滾水燙一下再去殼會(huì)容易很多。

2、還可以根據(jù)喜好放入其它食材，比如山藥、紅棗、黨參、黃芪等。脊骨可以換成排骨、筒骨、雞肉等等。

3、總感到現(xiàn)在的食物都不太耐燉煮，那些雞肉、排骨燉煮兩個(gè)小時(shí)就差不多骨肉分離了，很影響口感，如果燉到那樣的程度，我就不愿意吃肉而只喝湯了。所以，如果不喜歡板栗碎落在湯里可以等湯快煲好后提前半個(gè)小時(shí)再放，那樣就可以吃到比較完整的板栗了。

4、板栗補(bǔ)脾胃益腎氣，但一次不能吃多，否則容易消化不良。

碎核桃仁30克，橄欖油3湯匙，洋蔥2個(gè)，切碎，新鮮蘑菇500克，切片，雞湯1升，大米700克，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒適量。

1.預(yù)熱烤箱至180度(攝氏)。將核桃仁放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱的烤箱烤8至10分鐘，或直到香味出來(lái)。其間攪拌一兩次，或翻一翻。

2.取一個(gè)大的厚重平底鍋，置中偏大火上。下洋蔥和蘑菇炒到變軟和呈金黃色。

3.倒入雞湯，煮沸。加入米，攪勻。將火調(diào)小，蓋上鍋蓋煮到大米變軟和湯汁被吸收，約20分鐘。如果20分鐘后，仍然有液體，蓋上蓋子再煮，直至湯汁煮干。關(guān)掉火，加核桃仁攪拌勻。加鹽和胡椒粉調(diào)好味即成。

除夕的食譜篇十四

由于人們?nèi)粘？偸鞘褂靡恍┯湍伒氖澄?，那么?huì)有膩的時(shí)候，就會(huì)想吃一些素食。那么素食怎么做好吃呢?有哪些素食食譜呢?今天小編就來(lái)推薦你五款素食食譜來(lái)幫助你健康養(yǎng)生，快來(lái)看看吧。

玉米餅、小紅椒、青菜梗。

只要將上述的材料配合起來(lái)吃就可以了。

玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強(qiáng)的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會(huì)讓你難以下咽，具有調(diào)味的作用。總之，吃這個(gè)菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助于減肥。

雞蛋白，全麥面包。

首先要烘焙出一塊全麥的面包，然后在面包上面鋪上一層蛋白就可以了。

一塊美味可口的餡餅可是大多數(shù)人完成一天的勞累工作之后的享受。去了蛋黃的`蛋，更低脂低熱量。全麥面包也是飽腹不發(fā)胖的。

將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(kāi)(片開(kāi)的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。

黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。

黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，可以說(shuō)是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。

只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥。

燕麥?zhǔn)瞧渲械闹魇常灾笫斓亩怪嗄芗涌煅帑溒南?，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過(guò)久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯(cuò)。

西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉。

首先把西蘭花撕成一個(gè)個(gè)小朵，將百合黑的地方去掉，然后也掰成小瓣，并清洗干凈留著備用。

鍋?zhàn)永餆_(kāi)水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。

西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見(jiàn)效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖。

除夕的食譜篇十五

拌二筍材料：凈春筍100克，凈萵筍50克，醬油、麻油、白糖、清水、姜、味精、精鹽各適量。做法：先將筍條燒沸之后再用小火煮幾分鐘撈出來(lái)備用;在將萵筍加精鹽腌制幾分鐘之后去鹽水與筍條拌勻，最后將醬油、白糖、姜末調(diào)勻澆在筍上面淋上麻油即可。功效：拌二筍含有豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維生素c以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合孕晚期的孕婦食用。

除夕的食譜篇十六

小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生姜適量；砂鍋一只。

冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火熬60分鐘。鮮藕和山藥要一小時(shí)后再放入，不然熬完就找不著他們了……加入后轉(zhuǎn)小火，再熬60分鐘。最后10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發(fā)苦，每次都最后放它。

鮑魚(yú)仔（干）適量；雞1只；或煲排骨適量；花膠適量。

筒骨2根；甜玉米2根；胡蘿卜一根；紅棗數(shù)顆；生姜若干片；料酒適量；鹽適量。

筒骨洗凈，鍋中加入黃酒和生姜片，將筒骨焯水用清水沖去表面的'浮沫，放入電飯煲中待用用廚房紙巾過(guò)濾焯水的湯汁紅棗洗干凈，放入電飯煲按下煲湯鍵，約45分鐘，完成后再按一遍。加入切好的玉米和胡蘿卜，再按下煲湯鍵出鍋前十分鐘加一勺鹽，完成！

烏雞1只。

眉豆50g；花生50g；雞腳200g；豬骨150g；瑤柱2顆；蜜棗1顆；姜2片。

雞腳，骨頭汆水待用水開(kāi)加入豬骨，眉豆，花生，瑤柱及蜜棗姜片。煲到一個(gè)小時(shí)后加雞腳，再煲一個(gè)小時(shí)，放鹽，就可食用。

椰子2個(gè)；雞半只；姜3-4片；紅棗2顆；蟲(chóng)草花若干；鹽按你所需克。

開(kāi)椰子，注意手法，穩(wěn)準(zhǔn)狠。網(wǎng)上很多開(kāi)椰教程，并無(wú)卵用，自己摸索，只要扎準(zhǔn)一次，以后開(kāi)椰不在話下。用吸管引流，或杯口倒置，或……總之，把椰汁搞出來(lái)，就ok啊。取椰肉，我用到了砍刀，錘頭，鐵勺。蠻勁砸開(kāi)，能砸開(kāi)一個(gè)小口，勺子能伸進(jìn)去掏就ok啦！挖，刮出椰肉。（挖椰肉，好比做數(shù)學(xué)題，找準(zhǔn)突破口一切如行云流水般順暢）。半只雞先焯熱水，去血水，瀝干凈，備用。椰肉，紅棗，下鍋，加椰汁，椰汁不夠多就加開(kāi)水沒(méi)過(guò)身。大火燒開(kāi)，小火慢慢煨1-2小時(shí)?？斐鲥仌r(shí)加入燉湯必備蟲(chóng)草花，在煮片刻，見(jiàn)湯變黃關(guān)火，加鹽（我不加鹽的，清甜口），胡椒隨你啦！還可以做個(gè)蘸料。

霸王花3-4朵；豬骨500克；沙參25克；蜜棗1粒；無(wú)花果3粒小。

排骨2條；瘦肉1塊；苦瓜1根；姜適量；鹽適量；黃豆適量。

豬骨洗凈焯水!青紅蘿卜去皮洗凈滾刀切塊!玉米洗凈切段!陳皮蜜棗南北杏沖洗干凈泡水!陳皮泡軟后刮去里面的白瓤!湯鍋中注入一大半的水,依次放進(jìn)豬骨青紅蘿卜玉米南北杏蜜棗陳皮,開(kāi)大火,水開(kāi)后煮十五分鐘再轉(zhuǎn)小火(一定要用最小火哦),煲兩個(gè)小時(shí)!煲完后下適量鹽調(diào)味,即可享用美味的湯啦!

白蘿卜一段；小蝦皮一把；姜絲少許；香油、鹽適量。

材料：白蘿卜、小蝦皮、姜絲、香油、鹽。香油極少許，（燒湯最忌諱油多，不知不覺(jué)會(huì)胖死人的喲！）下姜絲小火煸炒出香味。下小蝦皮一起煸炒。下白蘿卜絲一起拌勻煸炒。加熱水。蓋蓋子燜煮10分鐘。出鍋撒入少許鹽和蔥花。不吃蔥花的可不放。微微咸香略帶鮮甜！

走地嫩鴨多半只；酸汁蘿卜底料1包；蔥若干；姜若干；料酒適量。

鴨肉買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)賣(mài)家?guī)兔η泻昧?，回?lái)后清洗干凈，適量清水煮開(kāi)焯鴨塊，里面倒一些料酒，蔥段姜片去腥。撇凈血沫，鴨肉瀝干撈出。這鍋湯都是鴨油可以不要倒掉當(dāng)作高湯續(xù)入火鍋。蔥段姜片和焯好的鴨塊一起煸炒，不要倒油，盡量多讓鴨皮那面挨著鍋底這樣可以把鴨油煸出來(lái)，去腥提鮮又低脂。煸到微微泛金黃就可以加入底料繼續(xù)翻炒啦。底料基本上包裹住鴨肉炒出香味，就可以加水。水要沒(méi)過(guò)鴨肉。開(kāi)鍋后小火繼續(xù)煮，用筷子戳一下鴨肉可以戳進(jìn)去基本上就熟了?；鹁鸵恢遍_(kāi)著就可以。底料本身有味道所以不用放鹽，然后就可以開(kāi)吃咯。這個(gè)湯很好喝，鴨肉吃差不多就可以涮了。火鍋嘛所以可以任性加涮的菜，看大家喜好咯。

黃豆提前泡4小時(shí)以上。豬蹄毛處理干凈，洗凈，冷水下鍋，水開(kāi)后煮5分鐘，撈出沖涼。砂鍋加1800毫升凈水，放入豬蹄、15克姜片、10?；ń妨！?0克大蔥段、5毫升料酒。中火煮開(kāi)后去除浮沫，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。倒入泡好的干黃豆、去核的紅棗，繼續(xù)小火煮1小時(shí)。撒5克鹽離火。撒5粒枸杞，2克蔥花。這湯，白的來(lái)像魚(yú)湯。