運動對人體健康和心理發(fā)展都有著重要的影響。寫總結(jié)時可以結(jié)合自己的個人感悟和體會。總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。寫一篇完美的總結(jié)需要我們挖掘過去的經(jīng)驗和教訓，從而改進自己。以下是小編為大家準備的總結(jié)范文，希望能夠給大家寫總結(jié)提供一些啟發(fā)和思路。

學校食堂安全責任書篇一

學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。

一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

二、食堂負責人必須每學期到指定的`醫(yī)療機構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。

三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。

八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。

十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執(zhí)一份。

責任人：

學校：

學校食堂安全責任書篇二

為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；

2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；

8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘；

（2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

4、消毒液的'濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

5、經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；

2、每種食品留樣不少于l00g；

3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。

本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，

學校負責人：xx（簽字）食堂工作人員：xxx（簽字）。

學校：（蓋章）身份證號：xxxxxxx。

xx年xx月xx日。

學校食堂安全責任書篇三

食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實學?！鞍踩谝弧钡幕静呗?。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。

1、食堂人員每年進行要體檢一次，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。

3、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

4、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

6、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀、案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

7、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。

8、經(jīng)常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。

學校負責人簽字：_____________。

食堂負責人簽字：_____________。

_______年______月______日。

學校食堂安全責任書篇四

為了加強學校食堂食品安全工作，保障師生的身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務監(jiān)督辦法》及省縣有關文件精神，確定各自在學生營養(yǎng)餐安全中的責任如下：

1、學生營養(yǎng)餐安全實行校長負責制，學校校長為第一責任人，成立學校學生營養(yǎng)餐工作領導機構(gòu)，確定有專職或兼職領導和人員，專門負責營養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故，依據(jù)相關規(guī)定，嚴肅追究學校校長的首要責任和相關人員責任。

2、副校長認真貫徹執(zhí)行國家、省、縣有關學生營養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本校營養(yǎng)餐安全工作的管理。加強對學校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開展學校食堂食品安全自查和督促檢查工作，保證學校食堂各場所日常衛(wèi)生整治，各項制度落實到位，食品采購、儲存、加工、供應、消毒等重點環(huán)節(jié)規(guī)范。及時整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。建立營養(yǎng)餐安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查。

3、總務主任負責辦理學校食堂《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作,組織開展年度從業(yè)人員健康檢查，建立健康檔案，所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開展對從業(yè)人員的食品安全知識及法規(guī)知識培訓。

4、食堂采購食品，要嚴格按照教育行政部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。

5、食堂要認真做好食品的驗收和保管，保證食品使用時的安全性，嚴格杜絕向?qū)W生供應過期和腐爛變質(zhì)食品。

6、食堂要嚴格按照學校提供的食譜進行配餐和供餐，絕對保證食物制作過程中的潔凈和安全。

7、食堂要嚴格按照要求，認真做好食品留樣保存工作，食品留樣不低于48小時，保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管，食品留樣標簽時間要準確到時、分、秒。

8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風良好，食堂鑰匙要做到專人保管。

9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時，應立即向?qū)W校報告，不得隱瞞實情。

xxx。

日期：20xx年x月x日

學校食堂安全責任書篇五

甲方：

乙方：_。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及省市縣有關食品衛(wèi)生的有關規(guī)定要求，為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，結(jié)合學校食堂的實際情況，特制定本責任書。

1、凡是給學校食堂供貨的供應商必須向?qū)W校提供有效的.營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等。

2、供應商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進行供貨，供應商不得提供非學校確定的產(chǎn)品（質(zhì)量或數(shù)量）進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。

3、供應商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間等。

4、供應商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料，供應商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。

5、供貨商應在規(guī)定的時間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨、少供貨，延誤學校食堂正常運轉(zhuǎn)，初次予以警告，再次解除供貨合同，取消其供貨資格。

6、學校享有選擇供貨商的權(quán)力，供貨商無權(quán)干涉學校的選擇權(quán)。

1、凡供貨商違反本責任書之規(guī)定者，學校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究供應商的經(jīng)濟賠償責任。

2、本責任書以《中華人民共和國食品安全法》等有關食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則，由于供應商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

三、責任書起止時間：_____年__月__日至__年__月__日，到期自然終止。此責任書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（簽字蓋章）：____________。

乙方（簽字蓋章）____________。

日期：

學校食堂安全責任書篇六

為加強我校食堂工作的各項管理，促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性，特簽定安全責任書：

一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。

三、食品加工前應先檢查食品原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)原料及原料中的雜物，必須徹底清除，堅決不能使用。

四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內(nèi)外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量，出現(xiàn)嚴重不符現(xiàn)象由廚房工作人員負責。

六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。

七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間（上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外）。

八、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生知識的學習，努力提高業(yè)務能力。

九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所，不得在食堂內(nèi)從事與廚房工作無關的事情。

十、食堂工作人員不經(jīng)允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經(jīng)檢舉或查出，扣發(fā)當月工資。

十一。食堂工作人員必須服從總務處的安排，完成各項任務，與教師和學生之間互相尊重，并及時把食堂的情況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映。

學?！采w章〕：

校長〔簽章〕：

食堂工作人員〔簽字〕：

20xx年x月x日。

學校食堂安全責任書篇七

為有效預防和遏制學校燃氣燃油安全事故的發(fā)生，切實保障學校師生生命財產(chǎn)安全，確保校園平安，現(xiàn)就進一步加強學校食堂燃氣燃油安全管理的有關事項通知如下：

用氣用燃油學校是燃氣燃油使用安全的責任主體，對經(jīng)營場所的用氣用燃油安全承擔主體責任，各校（園）要按照“誰使用，誰負責”的原則，加強學校食堂燃氣燃油安全管理工作的組織領導，進一步完善燃氣燃油使用安全管理制度，明確責任分工，定期排查整治餐飲場所燃氣燃油各類安全隱患,切實保障校園用氣用燃油安全。

（一）燃料油安全管理。

1.各校（園）要主動對接市場監(jiān)督、住建等部門進行供貨方資質(zhì)以及燃油合格檢驗證明審核，方可簽訂供應合同，要制定操作規(guī)程并按規(guī)范操作。負責道路運輸企業(yè)駕駛?cè)藛T、裝卸管理人員、押運人員需具備相應資格認定，使用專業(yè)運輸車輛運輸燃料油，嚴禁使用三輪車、面包車等非專業(yè)車輛運輸燃料油進入校園。同時做好燃料油配送和使用記錄。

2.室外置放的燃油罐需外加箱體保護并上鎖，周圍嚴禁明火、嚴禁吸煙、嚴禁堆放雜物，燃油管道及其設施上不得懸掛雜物，每次換燃油時，務必要旋緊連接管，定期檢查橡膠墊片有無老化，連接處有無漏油現(xiàn)象，嚴禁用明火試驗是否漏油。

3.食堂燃油由專人負責開關閥門，開燃油前必須檢查燃油管道再開燃油閥門，不用時、下班前必須關閉燃油閥門，做到責任到人。定期檢查燃油管道、設施、器具，發(fā)現(xiàn)漏油應采取關閉、停油、自然通風等措施，并立即向相關部門報修。

（二）燃氣安全管理。

1.嚴格落實燃氣使用規(guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥，必須按照規(guī)定安裝有熄火保護裝置、燃氣泄漏報警裝置。燃具與管道的連接管不得穿越墻壁、窗戶和門。

2.要與正規(guī)的燃氣供應企業(yè)簽訂供應氣合同，要按照有關規(guī)定做好隱患自查整改工作，確保用氣場所的安全。存瓶總重量超過100千克時，應當設置專用氣瓶間。

3.要與各相關人員簽訂安全責任書，明確罐裝燃氣在運輸、使用、存儲、管理等方面的工作職責，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應準確記載鋼瓶注冊登記代碼。罐裝燃氣瓶體要有二維碼，二維碼顯示相關信息要齊全準確。

（一）強化隱患排查治理。各校（園）要對食堂燃油燃氣設施設備進行定期自查，邀請專業(yè)機構(gòu)、部門定期進行專業(yè)檢測，對不符合食堂燃氣燃油安全管理規(guī)范、存在安全隱患的.，要及時進行整治，實行清單管理、閉環(huán)銷號，確保隱患排查見底、整治徹底，并形成治理長效工作機制。

（二）加強宣傳教育。各校（園）要加強宣傳培訓，普及燃氣燃油安全知識，對燃氣燃油安全管理人員、操作人員加強培訓教育，全面提高員工崗位安全操作技能和應急處置能力，堅決杜絕燃氣燃油使用事故的發(fā)生。

（三）嚴格監(jiān)管執(zhí)法。各校（園）要從維護社會穩(wěn)定的高度，以對師生生命負責的態(tài)度，清醒認識食堂燃氣燃油管理的重要性，嚴厲杜絕違法違規(guī)行為，堅決防范遏制安全事故發(fā)生，確保學校安全穩(wěn)定。區(qū)教育局對職責履行不到位，導致發(fā)生事故的，嚴格按照“四不放過”的原則，查明原因，分清責任，依法嚴肅處理。

責任人：

日期：

學校食堂安全責任書篇八

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員：________（蓋章）。

學校校長：__________（蓋章）。

____年___月___日。

學校食堂安全責任書篇九

為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的.安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本公司與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：

一、工作職責。

1、食堂人員嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。

2、采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。

3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。

6、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

9、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。

12、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

13、堅持食品“留樣”三天。

14、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。

15、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責任，直至追究刑事責任。

禹州市益祥餐飲服務管理有限公司。

食堂工作人員：xx。

負責人：xx。

監(jiān)督方：xx。

禹州市方崗鎮(zhèn)中心學校。

負責人：xx。

20xx年x月x日。

學校食堂安全責任書篇十

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強我校食品安全監(jiān)管，明確責任主體，落實管理責任，有效防控學校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學校食堂、超市要切實履行以下責任：

第一條嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

第二條學校食堂必須依法取得《餐飲服務許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關許可證。

第三條學校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。

第四條學校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應當保持良好的個人衛(wèi)生。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負責人應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

第五條學校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案;要加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。

第六條學校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。學校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。

第七條學校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。學校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

第八條學校食堂、超市嚴禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品：

(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;。

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;。

(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;。

(七)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;。

(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;。

(九)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

(十)無標簽的預包裝食品、食品添加劑;。

(十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;。

(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。

第九條學校食堂在制作加工過程中必須仔細檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。

第十條需要熟制加工的食品，要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。制作涼菜要達到專人負責、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。

第十一條食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過6小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。

第十二條學校食堂要建立留樣制度，并設專人負責。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，以免被污染，并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。留樣食品必須保留48小時。

第十三條學校食堂要按照國家有關規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。

第十四條貯存食品原料的場所、設備應當保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

第十五條食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

第十六條保持食品加工經(jīng)營場所的`內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第十七條定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

第十八條用于餐飲加工操作的工具、設備必須無毒無害，要做好標志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒。

第十九條須由專人負責于每餐后對餐具、飲具進行嚴格的清洗、消毒，并在專用保潔設施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

第二十條保持運輸食品原料的工具、設備、設施的清潔，必要時應當消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應當有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應的保溫、冷藏(凍)設備、設施。

第二十一條學校食堂、超市應當接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

第二十二條若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報學校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務處)并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。

第二十三條學校食堂、超市管理人是食品安全的第一責任人，對食堂、超市的食品安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

第二十四條本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字：

學校校長簽字：

____年__月__日。

學校食堂安全責任書篇十一

為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。

1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。

2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內(nèi)人員傷害，要承擔責任并賠償損失。

3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。

4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。

5.督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關。

6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的.食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任）。

7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。

對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在5人以內(nèi)的，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。

此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。

學校（蓋章）：

食堂管理員：

日期：

學校食堂安全責任書篇十二

負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安全，食品采購環(huán)節(jié)的安全責任人。

一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。

二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標準。

三、采購的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi)，外包裝必須標有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包裝完整無損。

四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。

五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。

六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。

七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積壓、斷檔。做好臨時性采購任務。

八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數(shù)，要求票、物相符。

九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結(jié)算。及時與食堂負責人做好賬務結(jié)算。

十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。

本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學校：仙河中心校（蓋章）。

食堂采購員簽字：

日期：

學校食堂安全責任書篇十三

乙方：

為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(第14號令)(以下簡稱管理規(guī)定)、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。

二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和規(guī)章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發(fā)生。

四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。

五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向?qū)W生供應自制飲料，學校內(nèi)不得單獨設立小食店。

六、乙方要認真落實健康教育課時，要經(jīng)常性對學生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

甲方：(公章)乙方：(公章)。

法定代表人：法定代表人：

二____年月日。

學校食堂安全責任書篇十四

根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關于學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，xx市教育局xx市衛(wèi)生局關于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（x教發(fā)【20xx】138號），xx市教育局關于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩(wěn)定工作的通知（x教發(fā)【20xx】233號）文件的相關規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責任書，確保零事故發(fā)生。

20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。

學校食堂責任人：xx，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。為落實具體責任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責任：

1、既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。

2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。

4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學生餐具的消毒，學校提供消毒柜）。

7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。

9、接受家長、社會的監(jiān)督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。

10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

簽訂日期：

學校食堂安全責任書篇十五

(一)加強對食品安全工作的組織領導。制定并落實食品安全監(jiān)管工作責任制與責任追究制;將食品安全工作納入單位年度工作內(nèi)容，單位主要領導為食品安全監(jiān)管責任人，分管領導為直接責任人。

(二)認真貫徹執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)。按照國務院和省、市政府有關規(guī)定，認真履行部門食品安全監(jiān)管責任;建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強日常監(jiān)管，有效落實本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度，有效落實本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。下移重心，切實加強基層和農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作。

(三)積極開展食品安全專項整治。按照全縣食品安全專項整治工作部署，結(jié)合本部門監(jiān)管職責，制定整治工作方案，落實整治責任和措施，按時完成整治任務。

(四)切實提高應急反應能力。按照《__縣重大食品安全事故應急預案》要求，建立健全重大食品安全事故應急處置體系。對本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全事故及時進行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規(guī)定時限上報。

(五)深入開展食品安全宣傳。認真貫徹落實《__市人民政府辦公廳關于轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全協(xié)調(diào)委員會__市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和__縣食品安全協(xié)調(diào)委員會《關于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》(×食安委〔__〕1號)文件精神，建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機制，嚴格規(guī)范食品安全宣傳報道行為。

(六)加強食品安全信息管理。認真貫徹執(zhí)行《__市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《__市食品安全信息網(wǎng)絡服務平臺信息管理制度》，制定食品安全監(jiān)管信息管理制度，及時收集、整理、分析、傳遞、報道食品安全監(jiān)管信息，規(guī)范食品、安全監(jiān)管信息發(fā)布行為。

(七)做好食品安全事故(案件)查辦工作。嚴格執(zhí)行《__市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全案件，及時移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全案件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

(八)積極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會部署的食品安全其他監(jiān)管任務。

(九)抓好全運會食品安全和興奮ji專項治理工作，確保全運會期間全縣食品藥品不出現(xiàn)任何問題。

二、事故控制指標。

有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品安全事故。

三、責任目標考核。

按照《__縣食品安全綜合評價考核細則》(×食安委[__]1號)規(guī)定，年終由×縣食品藥品安全委員會組織對本責任書落實情況進行考核評價。因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力，造成重大食品安全事故的，對負有責任的領導和直接責任人員依據(jù)有關法律、法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責任追究辦法》的規(guī)定予以責任追究。

本責任書自簽訂之日起生效。

__縣人民政府：(章)縣職能部門：(章)。

__縣人民政府代表：(簽字)縣職能部門代表：(簽字)。

學校食堂安全責任書篇十六

為進一步加強我鎮(zhèn)學校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關鎮(zhèn)中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：

1、要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作。

2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。

3、成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。

4、食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。

5、食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

6、食堂從業(yè)人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關的'生活物品。

8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。

9、形成校(園)長到學生食堂用餐制度，校(園)長和主管食堂安全工作的副校(園)長每周在學生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。

10、食堂飯菜留樣時間不少于48小時。

分管負責人：

責任學校(幼兒園)負責人。

學校食堂安全責任書篇十七

學校食堂衛(wèi)生是關系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生，嚴防病從口入，確實做到為師生服務，為教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。

一、食堂負責人需認真學習并帶領食堂從業(yè)人員認真學習《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的'整體素質(zhì)。

二、食堂負責人必須每學期到指定的醫(yī)療機構(gòu)體檢一次，持健康證上崗工作。

三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂負責人應本著豐富、節(jié)約的原則采購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

五、食堂負責人對所采購食品應建立索證、登記、驗收制度。

六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。

八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。

十、學生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執(zhí)一份。

責任人：

學校：

20__年_月_日。

學校食堂安全責任書篇十八

為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經(jīng)學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、學校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實行責任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

學校（蓋章）：_____。

食堂承包人（蓋章）：______。

____年___月___日。

學校食堂安全責任書篇十九

甲方：

乙方：

為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結(jié)合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。

一、責任書起止時間：20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

二、責任主體。

供應商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應安全的第一責任人。

三、供應商要求。

2、供應商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應商自己承擔。

3、供應商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。

4、供應商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應商需嚴格遵守國家食品安全的相關法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品質(zhì)量標準。

四、責任追究。

1、凡供應商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權(quán)立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。

2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權(quán)拒收。

3、對于違反食品安全相關法律、法規(guī)，且由于供應商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。

五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：(簽字)。

乙方：(簽字)。

20xx年xx月xx日。

學校食堂安全責任書篇二十

為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號令）（以下簡稱管理規(guī)定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，做好局直屬學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：

一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。

二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和規(guī)章制度，并指定專人分管學生集體用餐的`衛(wèi)生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。

三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的發(fā)生。

四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。

五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向?qū)W生供應自制飲料，學校內(nèi)不得單獨設立小食店。

六、乙方要認真落實健康教育課時，要經(jīng)常性對學生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。

七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

甲方：_______（公章）。

乙方：_______（公章）。

__年__月__日。