為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

生豬屠宰檢疫崗位設(shè)置方案 生豬屠宰檢疫的目的和操作流程篇一

1、查驗(yàn)進(jìn)場生豬的產(chǎn)地檢疫證明和耳標(biāo)。檢查檢疫證明的各項(xiàng)內(nèi)容的完整性、真實(shí)性和有效性，核驗(yàn)生豬頭數(shù)和耳標(biāo)編號(hào)是否與檢疫證明及耳標(biāo)登記號(hào)相符。未經(jīng)查驗(yàn)、無產(chǎn)地檢疫證明、檢疫證明無效以及物證不符生豬一律不準(zhǔn)進(jìn)場，發(fā)現(xiàn)違法行為報(bào)市局處理。

2、臨床檢查、觀察生豬群體的精神狀況、體溫、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。發(fā)現(xiàn)疑似口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫等疫病癥狀的，向市局報(bào)告并移交處理。

3、監(jiān)督貨主對(duì)生豬進(jìn)行瘦肉精自檢，發(fā)現(xiàn)陽性結(jié)果及時(shí)報(bào)市局處理。

4、《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、耳標(biāo)符合要求、臨床檢查健康、瘦肉精檢測呈陰性，方可入場，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。

5、做好入場監(jiān)督查驗(yàn)記錄。

生豬屠宰檢疫崗位設(shè)置方案 生豬屠宰檢疫的目的和操作流程篇二

生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫管理分析

摘 要：在屠宰檢疫中，生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫是對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督的重要內(nèi)容，宰前檢疫管理涉及到很多環(huán)節(jié)，要對(duì)這些環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的把握，做好生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫的管理，能夠及時(shí)將疫情問題進(jìn)行處理，使豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量以及安全性達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。本文就生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫管理進(jìn)行研究分析。

關(guān)鍵詞：生豬；定點(diǎn)屠宰廠；宰前；檢疫管理

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們的生活水平提高，食品安全逐漸受到關(guān)注與重視。豬肉作為人們餐桌上的主要食物，其安全問題直接對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生影響，所以為使豬肉產(chǎn)品更加安全，需要做到定點(diǎn)屠宰，并集中開展檢疫管理關(guān)注。生豬屠宰前的健康情況將直接影響到豬肉產(chǎn)品的安全，所以必須要做好生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫管理，為宰后檢疫提供便利，讓百姓能夠食用放心肉。

一、生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫流程

1.入場檢疫。生豬定點(diǎn)屠宰廠宰前檢疫中，第一步就是要進(jìn)行入場檢疫，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病豬、死豬等，使疫病得到有效的控制，避免其傳播，使生豬及產(chǎn)品質(zhì)量得到保障。

生豬在卸車之前，需要對(duì)入場生豬的檢疫合格證明進(jìn)行索取，明確生豬來源地點(diǎn)的疫病情況。與此同時(shí)，對(duì)生豬的檢疫合格證明進(jìn)行檢查，明確其是否有效，檢疫證明是否被轉(zhuǎn)讓、涂改等，免疫的日期、耳標(biāo)等是滿足法律法規(guī)的，對(duì)動(dòng)物種類、數(shù)量與證物是否相符進(jìn)行審查和對(duì)。還需要對(duì)生豬群體中是否有病豬、死豬等情況進(jìn)行檢查，對(duì)生豬的外貌、精神、呼吸以及排泄物等進(jìn)行檢查，保證其臨床表現(xiàn)是健康的。對(duì)入場生豬是否有傳染病的癥狀進(jìn)行查看。此外，生豬動(dòng)物檢疫合格證明有效，與證物相符，檢疫合格，允許生豬入場，并待在待宰圈里，對(duì)入場情況進(jìn)行準(zhǔn)確記錄，同時(shí)依據(jù)不同產(chǎn)地對(duì)生豬分類進(jìn)行存放，不能將不同情況的生豬混合飼養(yǎng)，為生豬瘦肉精的檢測工作奠定基礎(chǔ)，如果與滿足需要，依據(jù)相關(guān)的防疫法將定點(diǎn)屠宰場病豬、死豬進(jìn)行無害化處理。

2.檢測生豬的瘦肉精。瘦肉精是一種腎上腺類神經(jīng)興奮劑，在我國是禁止使用的。所以在生豬屠宰前的檢疫管理中需要對(duì)生豬中是否有瘦肉精進(jìn)行抽樣檢測。

對(duì)于相同養(yǎng)豬戶、批發(fā)商的生豬數(shù)量，依據(jù)一定的比例隨機(jī)抽取生豬的尿樣，取樣時(shí)需要在生豬身上做好標(biāo)記，使尿樣與豬能夠很好的對(duì)應(yīng)。依據(jù)瘦肉精的檢測流程以及實(shí)驗(yàn)室需要等進(jìn)行檢測，科學(xué)的判斷檢測結(jié)果，并科學(xué)的記錄。通過瘦肉精檢測合格的生豬以及相同批次、來源的生豬是可以被屠宰的。若抽樣檢測不合格，需要就地封存生豬，等到其排泄干凈，重新檢測合格之后才可以進(jìn)行屠宰，在封存過程中發(fā)病的需要依據(jù)防疫法進(jìn)行處理。如果生豬的批發(fā)商、肉販等對(duì)瘦肉精的檢測結(jié)果有異議，可以申請(qǐng)重新檢測，并安排其他檢測人員進(jìn)行。如果對(duì)于復(fù)檢的結(jié)果還存在爭議，需要將尿樣封存，送到上級(jí)檢測中心檢測，最終以檢測中心的鑒定報(bào)告為準(zhǔn)。

3.巡回檢疫。對(duì)于入場之后待宰的生豬，需要檢測人員依據(jù)工作需要科學(xué)的巡查，對(duì)生豬的呼吸、飲食、精神、排泄物等進(jìn)行查看，明確其是否有可疑的情況。對(duì)生豬豬群的精神、呼吸、運(yùn)動(dòng)、外貌、飲水以及排泄物等情況進(jìn)行檢查，判斷豬群是否健康。此外還需要對(duì)生豬個(gè)體進(jìn)行檢查，通過聽、看、觸等方法對(duì)生豬進(jìn)行檢查，檢查生豬的精神、呼吸、皮膚、體溫、排泄物、腹部、淋巴結(jié)等，對(duì)生豬的健康性進(jìn)行判斷。在巡回檢疫中如果沒有異常，豬是可以被屠宰的。若發(fā)現(xiàn)有豬出現(xiàn)體溫升高、呼吸急促以及病癥等，就需要依據(jù)實(shí)際情況決定要進(jìn)行緩宰、急宰還是禁宰，并對(duì)決定通知書進(jìn)行簽發(fā)。

4.無害化處理。經(jīng)過上述3個(gè)環(huán)節(jié)檢測確定是病豬、死豬，需要對(duì)其進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)格按照動(dòng)物防疫法以及病害動(dòng)物處理規(guī)定等進(jìn)行。

無害化處理就是要進(jìn)行焚燒、掩埋、消毒、堆肥等處理。檢疫人員依據(jù)《動(dòng)物檢疫處理通知單》的要求對(duì)貨主、動(dòng)物種類、處理的數(shù)量、原因、方法以及電話等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的填寫，在通知單上?字。并通知批發(fā)商、肉販等簽字確認(rèn)，無害化處理人員依據(jù)程序需要進(jìn)行處理，處理時(shí)進(jìn)行錄像、拍照記錄等，無害化處理人員在處理記錄表上進(jìn)行簽字確認(rèn)。

對(duì)豬進(jìn)行無害化處理之后，需要將其用過的圈舍、用具等進(jìn)行徹底的消毒，避免病原傳播。豬只掩埋的地點(diǎn)需要有明顯的標(biāo)志，如果土出現(xiàn)下沉、開裂等情況，還需要做好填土工作，防止有液體滲出。無害化處理時(shí)還需要做好人員的防護(hù)，避免人受到傳染。

二、生豬定點(diǎn)屠宰廠宰前檢疫管理策略

1.做好宰前檢疫的信息化管理。要建立完善的動(dòng)物檢疫電子出證系統(tǒng)，電子出證檢疫證明，將人員、監(jiān)督對(duì)象、檢疫證明以及檢疫申報(bào)點(diǎn)等相結(jié)合，快速的查詢檢疫信息，明確生豬的流向，并對(duì)疾病做好追溯、分類統(tǒng)計(jì)等工作，使檢疫監(jiān)管水平得到強(qiáng)化，讓宰前檢疫人員能夠通過網(wǎng)絡(luò)查詢對(duì)檢疫合格證明，保證其真實(shí)性。避免出現(xiàn)檢疫證明涂改、偽造等行為的出現(xiàn)。《動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品準(zhǔn)調(diào)證明》需要通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行審批，貨主通過網(wǎng)絡(luò)申報(bào)調(diào)運(yùn)生豬的產(chǎn)地、品種以及數(shù)量，監(jiān)管部門需要在1到2個(gè)工作日內(nèi)審批生豬的批次。

2.健全疫情信息報(bào)送制度。省、市、縣要建立完善的疫情信息報(bào)告、分析、預(yù)警制度，對(duì)疫情風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)的評(píng)估，并建立動(dòng)物疫病報(bào)告處理的網(wǎng)絡(luò)，利用網(wǎng)絡(luò)將疫情信息及時(shí)匯報(bào)給省級(jí)獸醫(yī)主管部門，做好指令與預(yù)警工作，使基層檢疫人員能夠?qū)σ咔榧皶r(shí)的把握，采取有效的措施，維護(hù)畜牧業(yè)安全，也提高人們的健康水平。

3.完善檢疫登記制度。在對(duì)生豬進(jìn)行入場檢查、待宰巡查以及宰前復(fù)查時(shí)，生豬駐場的檢疫人員還需要對(duì)生豬的進(jìn)場準(zhǔn)入證明、入場檢疫、待宰巡查、消毒以及病豬、死豬無害化處理進(jìn)行科學(xué)有效的登記，每天需要對(duì)余存生豬登記的檢疫情況做好記錄工作。對(duì)于當(dāng)班的檢疫人員，需要在檢疫記錄上簽名，對(duì)檢疫結(jié)果進(jìn)行負(fù)責(zé)。到月末，需要整理歸檔生豬屠宰前的檢疫記錄與回收檢疫證明，要將檢疫記錄保留1年上，從而能夠找到源頭，并追究到相關(guān)責(zé)任人。

4.努力提高檢疫執(zhí)法人員的水平。對(duì)檢疫執(zhí)法人員進(jìn)行科學(xué)管理，開展有效的培訓(xùn)工作，使動(dòng)物檢疫人員的能力水平得到提升。做好檢疫人員的作風(fēng)建設(shè)、政治修養(yǎng)以及職業(yè)道德教育等，使檢疫執(zhí)法隊(duì)伍能夠遵紀(jì)守法，盡職盡責(zé)。此外動(dòng)物檢疫人員還需要積極學(xué)習(xí)動(dòng)物防疫的知識(shí)以及法律法規(guī)，強(qiáng)化法律意識(shí)與執(zhí)法能力。

三、結(jié)語

總之，生豬定點(diǎn)屠宰廠的宰前檢疫管理是極為重要的工作內(nèi)容，通過宰前檢疫能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)生豬的疾病，并盡早做好疫情的防范。在對(duì)生豬進(jìn)行檢疫管理時(shí)要求工作人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，利用現(xiàn)代化的技術(shù)方法對(duì)生豬進(jìn)行檢疫，把好生豬宰前檢疫關(guān)，全面提高生豬的整體質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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生豬屠宰檢疫崗位設(shè)置方案 生豬屠宰檢疫的目的和操作流程篇三

生豬屠宰檢疫出證崗位職責(zé)

1、監(jiān)督屠宰企業(yè)肉品檢驗(yàn)員按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》做好肉品檢驗(yàn)工作。

2根據(jù)生豬胴體檢疫、檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章，按照銷售重量出具《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品檢驗(yàn)合格證明》，并對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。

3、監(jiān)督屠宰企業(yè)做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無害化處理，并在處理單上簽字。

4、監(jiān)督指導(dǎo)屠宰企業(yè)落實(shí)各項(xiàng)管理制度和做好各項(xiàng)記錄。

5、保管官方獸醫(yī)各項(xiàng)記錄。

生豬屠宰檢疫崗位設(shè)置方案 生豬屠宰檢疫的目的和操作流程篇四

國家高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)資源庫

宰前檢疫的步驟及內(nèi)容

宰前檢疫要在很短的時(shí)間內(nèi)從畜群中迅速檢出病畜禽，這就要求檢疫人員不僅要有熟練的技術(shù)，而且必須做好宰前檢疫的組織工作。宰前檢疫，大致可以分為預(yù)檢、住檢、送檢三個(gè)程序。

一、預(yù)檢

預(yù)檢是屠畜由產(chǎn)地運(yùn)到屠宰加工企業(yè)時(shí)進(jìn)行的檢疫。預(yù)檢是防止疫病混入的重要環(huán)節(jié)，檢疫人員要認(rèn)真做好以下四項(xiàng)工作。

1、驗(yàn)訖證件、了解疫情

檢疫人員首先向押運(yùn)人員索取《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》，了解產(chǎn)地有無疫情和途中病、死情況，并親臨車、船，仔細(xì)觀察畜群，核對(duì)屠畜的種類和數(shù)量。若屠畜數(shù)目有出入，或有途病途亡現(xiàn)象，須查明原因。若產(chǎn)地有嚴(yán)重疫情流行，或途中病死較多，或發(fā)現(xiàn)有疫情，或有疫情可疑時(shí)，應(yīng)將該批屠畜立即轉(zhuǎn)入隔離欄圈，進(jìn)行詳細(xì)臨診檢查和必要的實(shí)驗(yàn)室診斷，待疫病性質(zhì)確定后，按有關(guān)規(guī)定妥善處理。

2、視檢屠畜、病健分群

經(jīng)過初步視檢和調(diào)查了解，認(rèn)為合格的畜群允許卸下，并趕入預(yù)檢圈。此時(shí)，檢疫人員要認(rèn)真觀察每頭屠畜的外貌、運(yùn)動(dòng)姿勢、精神狀況等。如發(fā)現(xiàn)異常，立即涂刷一定標(biāo)記并趕入隔離圈，待驗(yàn)收后進(jìn)行詳細(xì)檢查和處理。趕入預(yù)檢圈的屠畜，必須按產(chǎn)地、批次，分圈飼養(yǎng)，不可混雜。

3、逐頭測溫、剔出病畜

進(jìn)入預(yù)檢圈的牲畜，要給足飲水，待休息4h后，再進(jìn)行詳細(xì)的臨診檢查，逐頭測溫。經(jīng)檢查確認(rèn)健康的牲畜，可以趕入飼養(yǎng)圈。病畜或疑似病畜則趕入隔離圈。

4、個(gè)別診斷、按章處理

被隔離的病畜或可疑病畜，經(jīng)適當(dāng)休息后，進(jìn)行詳細(xì)的臨診檢查，必要時(shí)輔以實(shí)驗(yàn)室檢查。確珍后，按有關(guān)規(guī)定處理。

1 國家高等職業(yè)教育畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)資源庫

二、住檢

預(yù)檢合格的屠畜，在宰前飼養(yǎng)管理期間，檢疫人員要經(jīng)常深入圈舍觀察。發(fā)現(xiàn)病畜或可疑病畜應(yīng)及時(shí)挑出。

三、送檢

進(jìn)入飼養(yǎng)圈的健康屠畜，經(jīng)2-3d 的飼養(yǎng)管理之后，可送去屠宰。為了最大限度地控制病畜進(jìn)入屠宰線，避免污染屠宰加工車間，在送宰之前需要進(jìn)行詳細(xì)的外貌檢查。送檢認(rèn)為合格的屠畜，簽發(fā)宰前格疫合格證，送候宰圈等候屠宰。

生豬屠宰檢疫崗位設(shè)置方案 生豬屠宰檢疫的目的和操作流程篇五

信陽市出口禽肉產(chǎn)品宰前和宰后檢驗(yàn)技術(shù)操作規(guī)范

1.目的本操作規(guī)范目的是指導(dǎo)從事出口鴨肉檢檢疫監(jiān)管的官方獸醫(yī)、輔助獸醫(yī)及檢驗(yàn)員如何進(jìn)行宰前宰后檢驗(yàn)檢疫操作和進(jìn)行動(dòng)物福利檢查。

2.背景

按照國家質(zhì)檢總局139號(hào)令《進(jìn)出境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》第三章 第二十四條的規(guī)定，檢驗(yàn)檢疫對(duì)出口肉類產(chǎn)品要按照輸入國家或者地區(qū)的檢驗(yàn)檢疫要求進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。因此參考?xì)W盟法規(guī)、我國禽肉檢驗(yàn)檢疫相關(guān)規(guī)定，特對(duì)原《信陽市出口禽肉產(chǎn)品宰前和宰后檢疫處理操作規(guī)范（試行）》進(jìn)行修訂。

3.適用范圍

本操作規(guī)范適用于華英屠宰廠在屠宰加工出口禽肉時(shí)，信陽出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)出口鴨肉所實(shí)施的宰前宰后檢驗(yàn)檢疫及動(dòng)物福利檢查技術(shù)要求。

4.引用標(biāo)準(zhǔn)和文件

下列文件中的條款通過標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本規(guī)范的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)范。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。

code of hygienic practice for meat cac/rcp 58-200

5(ec)no854/200

4、directive 93/119/ec

《進(jìn)出境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》(國家質(zhì)檢總局139號(hào)令)

《出口肉類檢驗(yàn)檢疫基本要求》（國質(zhì)檢〔２００１〕８０號(hào)）

《出口禽肉及其制品檢驗(yàn)檢疫要求（試行）》(國質(zhì)檢食[2003]212號(hào))

農(nóng)業(yè)部2010年 第6號(hào)令《動(dòng)物檢疫管理辦法》

農(nóng)醫(yī)發(fā)[2010]20號(hào)印發(fā)了《家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》

農(nóng)醫(yī)發(fā)[2010]27號(hào)印發(fā)了《家禽屠宰檢疫規(guī)程》

農(nóng)業(yè)部公告 第1125號(hào)（一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄)

gb 16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范

gb 16569-1996畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范

gb 16548-2006 病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

gb 16869-2005 鮮、凍禽產(chǎn)品

gb20094-2006屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生注冊管理規(guī)范

gbt 20575-2006 鮮、凍肉生產(chǎn)良好操作規(guī)范

gbt 22468-2008 家禽及禽內(nèi)獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)控技術(shù)規(guī)范

sn/t0419-95 出口凍肉用雞檢驗(yàn)規(guī)程

sn/t0428-95 出口凍鴨、凍鵝檢驗(yàn)規(guī)程

5.宰前檢驗(yàn)

5.1屠宰加工出口鴨肉時(shí)，信陽出入境檢驗(yàn)檢疫局出口禽肉檢驗(yàn)檢疫人員在屠宰廠對(duì)出口禽肉實(shí)施宰前檢驗(yàn)。出口禽肉檢驗(yàn)檢疫人員見豫檢動(dòng)函[2011]第433號(hào)的規(guī)定，以下簡稱ciq檢驗(yàn)人員。

5.2車輛到達(dá)屠宰廠進(jìn)行卸車時(shí)，ciq檢驗(yàn)人員做好與當(dāng)?shù)匦竽翙z驗(yàn)人員的溝通協(xié)調(diào)工作，核查有無有效畜牧部門《動(dòng)物檢疫合格證明》，同時(shí)檢查食物鏈信息（如飼養(yǎng)場供貨證明、飼養(yǎng)日志、飼養(yǎng)評(píng)估表等）、檢查卸車時(shí)動(dòng)物福利執(zhí)行情況。

5.3 ciq檢驗(yàn)人員核查禽群總體情況，包括盡可能在掛吊鏈處觀察禽只頭部、眼睛、腿部關(guān)節(jié)及禽只的外表等

5.4主要觀察是否有腫脹等異常病理及禽只體表的潔凈情況。宰前檢查可以觀察到的禽病癥狀：頭和眼睛腫脹、swelling around the head and eyes、肉垂水腫edema of the wattles、喘氣和打噴嚏gasping and sneezing、糞便顏色異常腹瀉 off-colored diarrhea、皮膚損傷 skin lesions、跛行l(wèi)amene、扭脖子 torticollis or wry neck、關(guān)節(jié)腫大bone or joint enlargement、皮炎 dermatitis、瘦弱emaciation等。

5.5經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)或疑似高致病性禽流感、新城疫等重大禽類疫病時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照《河南進(jìn)出境重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置預(yù)案》的規(guī)定，填寫《進(jìn)出境重大動(dòng)物疫情信息預(yù)警表》，2小時(shí)內(nèi)上報(bào)到河南出入境檢驗(yàn)檢疫局重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置指揮中心。同時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督部門，按照國家重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

5.6經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)有鴨瘟、小鵝瘟、禽白血病、禽痘、馬立克氏病、禽結(jié)核病等疫病癥狀的，患病家禽按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等國家有關(guān)規(guī)定處理。

5.7 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，并出具檢測報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。

5.8 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關(guān)規(guī)定處理。

5.9動(dòng)物福利檢查按照豫檢動(dòng)函〔2010〕553號(hào)《河南出口禽肉供宰家禽動(dòng)物保護(hù)管理要求（試行）》的規(guī)定執(zhí)行。

6.宰后檢驗(yàn)

6.1 體表檢查

6.1.1檢查體表色澤、氣味、光潔度、完整性及有無水腫、痘瘡、化膿、外傷、潰瘍、壞死灶、腫物等。

6.1.2 冠和髯檢查有無出血、水腫、結(jié)痂、潰瘍及形態(tài)有無異常等。

6.1.3 眼檢查眼瞼有無出血、水腫、結(jié)痂，眼球是否下陷等。

6.1.4 爪檢查有無出血、淤血、增生、腫物、潰瘍及結(jié)痂等。

6.1.5 肛門檢查有無緊縮、淤血、出血等。

6.1.6 皮下檢查有無出血點(diǎn)、炎性滲出物等。

6.1.7 肌肉檢查顏色是否正常，有無出血、淤血、結(jié)節(jié)等。

6.1.8 鼻腔檢查有無淤血、腫脹和異常分泌物等。

6.1.9 口腔檢查有無淤血、出血、潰瘍及炎性滲出物等。

6.2內(nèi)臟檢查

6.2.1檢查喉頭和氣管檢查有無水腫、淤血、出血、糜爛、潰瘍和異常分泌物等。

6.2.2 氣囊檢查囊壁有無增厚渾濁、纖維素性滲出物、結(jié)節(jié)等。

6.2.3 肺臟檢查有無顏色異常、結(jié)節(jié)等。

6.2.4 腎臟檢查有無腫大、出血、蒼白、尿酸鹽沉積、結(jié)節(jié)等。

6.2.5 腺胃和肌胃檢查漿膜面有無異常。剖開腺胃，檢查腺胃黏膜和乳頭有無腫大、淤血、出血、壞死灶和潰瘍等；切開肌胃，剝離角質(zhì)膜，檢查肌層內(nèi)表面有無出血、潰瘍等。

6.2.6 腸道檢查漿膜有無異常。剖開腸道，檢查小腸黏膜有無淤血、出血等，檢查盲腸黏膜有無棗核狀壞死灶、潰瘍等。

6.2.7 肝臟和膽囊檢查肝臟形狀、大小、色澤及有無出血、壞死灶、結(jié)節(jié)、腫物等。檢查膽囊有無腫大等。

6.2.8 脾臟檢查形狀、大小、色澤及有無出血和壞死灶、灰白色或灰黃色結(jié)節(jié)等。

6.2.9 心臟檢查心包和心外膜有無炎癥變化等，心冠狀溝脂肪、心外膜有無出血點(diǎn)、壞死灶、結(jié)節(jié)等。

6.2.10 法氏囊（腔上囊）檢查有無出血、腫大等。剖檢有無出血、干酪樣壞死等。

6.3.體腔檢查

6.3.1檢查體腔內(nèi)部清潔程度和完整度，有無贅生物、寄生蟲等。

6.3.2檢查體腔內(nèi)壁有無凝血塊、糞便和膽汁污染和其他異常等。

6.4 結(jié)果處理

6.4.1通過對(duì)體表、內(nèi)臟、體腔的檢查，由ciq官方獸醫(yī)做出綜合判斷和最終處理意見。檢驗(yàn)合格，ciq官方獸醫(yī)監(jiān)督屠宰企業(yè)按照出口禽肉追溯程序的規(guī)定標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，做好產(chǎn)品出入庫記錄；檢驗(yàn)不合格的, 并按以下規(guī)定處理。

a.發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程5.5、5.6規(guī)定疫病的,按5.5、5.6的規(guī)定處理。

b.發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）的規(guī)定處理，污染的場所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒。

官方獸醫(yī)監(jiān)督做好病害動(dòng)物及7.檢驗(yàn)記錄

7.1 ciq檢驗(yàn)人員應(yīng)做好出口禽肉宰前宰后檢驗(yàn)記錄以及廢棄物的無害化處理等相關(guān)記錄。

7.2所有出口禽肉相關(guān)記錄應(yīng)保存2年以上。