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中醫(yī)食療藥膳論文優(yōu)選題目 中醫(yī)藥藥膳論文篇一

摘 要：中醫(yī)食療是通過調節(jié)理飲食結構、改變飲食不合理性達到調理身體、強壯體魄的目的, 五行即金、木、火、土、水五種物質的運動, 五種物質相互滋生、相互制約構成物質世界, 維持自然界的相對穩(wěn)定。食物也可對應五行中的不同屬性, 中醫(yī)食療即探討個體五行與食物五行的相互作用關系, 參考個體的實際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期合理搭配食物, 達到養(yǎng)生的目的。

關鍵詞：食療; 養(yǎng)生; 五行; 五味; 中醫(yī)護理

中醫(yī)食療是人們運用于養(yǎng)生的傳統(tǒng)習慣, 通過中醫(yī)理論調理飲食結構從而達到調理身體、強壯體魄的目的。中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導下利用食物的特性來調節(jié)人體各項臟器的功能, 使人自身獲得健康或愈疾防病的一種方法[1]。但是不同食物有著其特定的性質, 這些性質又對應著五行中不同的屬性。本研究探討中醫(yī)食療與五行的關系, 并將其相結合用于現(xiàn)代養(yǎng)生, 現(xiàn)報告如下。

五行是指金、木、水、火、土五類機制。五行是用來闡釋事物之間相互關系的抽象概念, 具有廣泛的涵義, 并非僅指五種具體物質本身。五行學說是以五種機制的功能屬性來歸納事物或現(xiàn)象的屬性, 并以五者之間的相互滋生、相互制約來論述和推演事物或現(xiàn)象之間的相互關系及運動變化規(guī)律。水生木, 木生火, 火生土, 土生金, 金生水, 即五行相生。木克土, 土克水, 水克火, 火克金, 金克木, 即五行相克。五行學說用五行之間的生、克關系來闡釋事物之間的相互關系, 認為任何事物都不是孤立、靜止的, 而是在不斷的相生、相克的運動中維持協(xié)調平衡的[2-3]。

一般來說五行的金、木、水、火、土各以白、綠、黑、紅、黃五色代表;白色食物代表金:百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白蘿卜、洋蔥、梨、冰凍食物、動物肺、腸等;綠色食物代表木:有白菜、甘藍和菠菜等各式蔬菜, 其含有大量的葉綠素、維生素及纖維素, 能協(xié)助器官加速排出體內的毒素;黑色食物代表水:有黑豆、黑芝麻、香菇、黑棗、桂圓、烏梅和藍莓等, 含黑色素, 有助提高與其關系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能;黃色食物代表土:有牛肉、羊肉、狗肉、橙、南瓜、玉米、黃豆、甘薯等;紅色食物代表火:有西紅柿、紅椒和紅蘿卜等, 有助循環(huán)系統(tǒng)健康[4]。五味中酸屬木, 苦屬火, 辣屬金, 咸屬水, 甜屬土[5]。

五行學說認為每個人出生時就注定了他的五行屬性。根據五行相生相克學說[6], 金屬性的人偏愛吃土、金屬性食物, 如甜食、肉、豆制品等;木屬性的人偏愛吃木、水類食物, 如蔬菜、青梅, 喜歡喝茶、菜湯, 吃魚、海蜇等爽口的咸味, 而不愛甜味;水屬性的人偏愛吃水、金類食物, 如海鮮, 特別是貝殼類的海產品, 而且口味偏咸?；饘傩匀似珢鄢阅?、火類食物, 能吃味道偏苦的食物。土屬性的人偏愛吃肉類、南瓜、紅辣椒、西紅柿等。

中醫(yī)食療與五行不可分割, 應命中所需, 多進食有助生旺的食品, 就能“自行”調節(jié)機體。相生相克密不可分, 相生相克的良好平衡, 使萬物正常存在, 身體才可以健康[6]。食療就是根據個體實際情況, 適當補充人體所需, 達到調節(jié)機體、治療疾病的目的。如木旺土弱應用五行土來補, 應多吃肉類、南瓜、甜品、黃豆等。依照五行相生的原則, 木旺的人應該多親近金、土屬性的物品, 在飲食上宜多吃苦、甜的食品, 顏色則以白和黃為主;火旺的人, 火旺水枯, 應該多吃水屬性的食物, 如海鮮、黑豆、黑芝麻、香菇等黑色食品, 顏色以黑色為主?，F(xiàn)代醫(yī)學認為, 黑色食品不但營養(yǎng)豐富, 且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等功效;金旺克木, 補木平衡, 金旺的人應該補充木類食物, 如木瓜、蔬菜和檸檬等;水旺的人, 水旺火弱, 應補火調運, 食用如狗肉、羊肉、山楂、西紅柿、西瓜等;土旺的人, 應多吃土屬性的食物如紅薯、玉米和黃豆等, 木克土, 土多木來抑, 也要適當吃五行屬木的食物, 如蔬菜、粗纖維食品、檸檬等。

人體是一個獨立的完整單元, 醫(yī)學的五行學說將人體各部分也分別劃分為金、木、火、土、水五大類[7-8]。屬于金的有肺、大腸、鼻、皮膚和毛發(fā);白蘿卜、山藥、杏仁、百合、豆芽、蛋白、銀耳等白色食物具有健肺爽聲, 祛痰的功效, 并能促進腸胃蠕動, 提高新陳代謝, 使肌膚充滿彈性與光澤。屬于木的有肝臟、膽囊、眼睛;綠色蔬菜含大量的葉綠素、維生素及纖維素, 能加速體內多余廢物的排出。屬于水的有腎臟、膀胱、耳和骨骼;與之對應的是黑豆、香菇、黑芝麻、黑棗、桂圓、烏梅、木耳等黑色食物, 具有固腎強骨的功效, 經常攝取有助提高與腎、膀胱和骨骼系統(tǒng)關系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能。屬于火的有心、小腸和舌;紅豆、紅棗、紅辣椒、番茄、胡蘿卜等紅色食物屬于五行中的火, 含豐富的降血壓物質, 使血管強壯, 有助循環(huán)系統(tǒng)健康。屬于土的有脾臟、胃、口腔和肌肉;脾臟、胃屬土在人體中扮演著養(yǎng)分供給者的角色, 所對應的是玉米、黃豆、南瓜、甘薯等黃色食物, 經常食用黃色食物能夠使脾、胃調和, 新陳代謝正常[9]。

中醫(yī)食療以五行的特性來分析研究人體的器官及生理功能的五行屬性和相互關系[10-11], 以及闡釋其在病理情況下的相互影響。以五行辯證相生相克的關系來認識、解釋生理現(xiàn)象, 盡力適應內部自然規(guī)律以有益于健康。掌握人體的運行機制以防病、治病, 取得了無比豐富的經驗和成果。如望診時, 綠色多屬肝風[12], 紅色多屬心火, 黃色多屬脾濕, 白色多屬肺寒, 黑色多屬腎虛。用藥時, 酸味入肝, 苦味入心, 甘味入脾, 辛味入肺, 咸味入腎等[13]。運用生克、乘侮等變化來說明五臟之間在生理和病理情況下的相互聯(lián)系。

張仲景《金匱要略》中提出“食之味有與病相宜, 有與身為害, 若得宜則補體, 害則成疾”[14]。所以中醫(yī)建議食療時一定要根據個體的實際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期給出合理的食物搭配, 不能千篇一律。即便是成方的應用也不要拘泥, 需在醫(yī)師和膳食廚師的指導下, 根據年齡、性別和體質差異, 順應季節(jié)、日辰變化, 適度調整劑量或藥、食物的結構。同時要注意適量, 適度原則, 不可憑嗜好而過偏。食補時要清楚地認識到無論多好的食材, 都不是吃得越多越好, 應適可而止。

參考文獻

[1]張錫純.醫(yī)學衷中參西錄[m].太原:山西科學技術出版社, 2009.

[2]張大生.黃帝內經[m].蘭州:天津古籍出版社, 2007.

[3]張安玲, 徐胤聰.中醫(yī)基礎理論[m].上海:同濟大學出版社, 2009.

[4]方瑾, 張佳樂.基于《黃帝內經》思想探析《飲食須知》的養(yǎng)生觀[j].成都中醫(yī)藥大學學報, 2016, 39 (2) :114-116.

[5]焦如春, 邱鳳喜, 葉超, 等.五味與五行配屬理論與臨床用藥[j].中醫(yī)雜志, 2015, 56 (16) :1359-1361.

中醫(yī)食療藥膳論文優(yōu)選題目 中醫(yī)藥藥膳論文篇二

常用的藥材有黃芪，枸杞，人參，紅參，白芍，大棗，當歸等。其中黃芪固表止汗，益氣排毒，含有這味藥材的藥膳多是用于補氣的；枸杞補腎陰虛，可以滋陰明目，用它多是滋陰補腎的；人參大補元氣，可以用來制作補陰陽氣三虛的藥膳；紅參性平微溫，補腎，益陽，可制作補腎藥膳；當歸補血，白芍補肝腎，大棗補氣，另有附子補陽，石斛補陰，白術燥濕健脾補氣，阿膠補精血，以及黃精山藥亦補氣等。

藥膳選修課,需要藥膳的論文 —— 中華藥膳--這枝醫(yī)苑奇葩，經歷了幾千年的滄桑歲月，發(fā)展成像今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學問?！懊褚允碁樘臁！弊怨乓詠砦覈嗣窬陀纱耸艿絾l(fā)...

誰來帶我寫一篇關于藥膳保健的論文賴,詳細一點 —— 藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的...

中醫(yī)食物養(yǎng)生論文 —— 可以拼湊參考資料:先說飲食和人的關系。 再說飲食發(fā)展淵源，借用典籍內經，金貴(從后看飲食宜忌)，醫(yī)宗金鑒(2冊后) 再說飲食方法:配伍飲食，3餐飲食，4季飲...

藥膳 因人施養(yǎng)資料 —— 在生活中，不少人都將養(yǎng)生之道等同于養(yǎng)生之術，其實不然。中醫(yī)將養(yǎng)生的理論稱為“養(yǎng)生之道”，而將養(yǎng)生的方法稱為“養(yǎng)生之術”。 養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來...

?中醫(yī)食療哪個懂怎么調理營養(yǎng)又可以養(yǎng)生 —— 中醫(yī)的食療是要針對個人具體體質進行選擇，每一食療方法都可以養(yǎng)生。

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中醫(yī)食療藥膳論文優(yōu)選題目 中醫(yī)藥藥膳論文篇三

摘 要：藥膳起源于我國幾千年來的民間傳統(tǒng)飲食習慣和中醫(yī)食療配方。藥膳是以傳統(tǒng)的中醫(yī)學結合現(xiàn)代烹飪學和營養(yǎng)學為理論支撐研發(fā)出的藥膳配方, 將中草藥與某些具有藥用價值的食材搭配在一起, 并采用我國獨特的飲食烹調方法制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品。食療藥膳因其具有養(yǎng)生健體、延緩衰老、促進機體康復等藥用效果, 被越來越多的人認可。傳統(tǒng)的養(yǎng)生藥膳的推廣大多是利用電視廣告、書籍進行宣傳, 宣傳方式的單一性藥膳的推廣相對艱難。

關鍵詞：養(yǎng)生藥膳; 四季藥膳; 現(xiàn)代媒體; 戶外媒體

在全部中藥藥材中約有500多種藥材具有滋補品藥膳價值, 占總數(shù)的1/10。它們大多來源于古代書籍記載或民間經驗流傳以及近代科技加工改進。我們日常生活中最常用的藥、食物有:人參、冬蟲夏草、黃芪、山藥、白術、天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、熊掌、燕窩、烏梢蛇、甲魚、薏苡仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。至于各種配方, 我國古代醫(yī)學典籍中也有很多相關的記載。例如, 古書《十藥神書》中記載大棗人參湯具有益氣補血, 潤腸健脾作用;《食鑒本草》中提到豬腎酒, 可治腎虛腰痛;《遵生八箋》中的黃精餅, 具有補肺清肺作用, 等等。這些名目繁多的特殊滋補食品和藥膳是中國特有的傳統(tǒng)養(yǎng)生食品。

自然萬物都是相互影響, 相伴相生。人也受自然的影響, 不同的季節(jié)、不同的食材, 養(yǎng)生的方法也是不一樣的。春夏秋冬應如何合理進行藥膳養(yǎng)生也是有講究的。春季是萬物之始, 應多食清淡蔬菜及豆類食品;夏季暑熱夾濕, 飲食應以甘寒清淡為主;秋季涼風初起, 燥氣襲人, 應多吃些蘿卜、杏仁, 可以清肺降氣化痰;冬季寒冷, 應多吃些牛羊肉等溫熱性食品。