寫心得體會可以記錄自己的成長過程，留下寶貴的回憶和經(jīng)驗。4.心得體會應該言之有物，盡量用一些具體的案例或個人經(jīng)歷來支撐自己的觀點。以下是一些寫得特別好的心得體會，不妨一讀以提升自己的寫作水平。

餐飲部頂崗實習心得體會篇一

實習內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務員。

__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準備工作。

第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)。

酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。

餐飲部頂崗實習心得體會篇二

餐飲是一個人類生活中必不可少的一部分。在這個行業(yè)中，餐飲部是一個非常重要的部門，負責著酒店餐廳或餐館餐廳的經(jīng)營和運營。而頂崗實習是學生成為一位出色餐飲工作者的必經(jīng)之路。在我四年的大學生涯中，頂崗實習讓我對餐飲行業(yè)的理解和感受越來越深刻，培養(yǎng)了我細心耐心和責任感。下面我將分享餐飲部頂崗實習心得體會，希望能夠?qū)磳㈤_展頂崗實習的同學們有所幫助。

第二段：頂崗實習的困難和挑戰(zhàn)。

作為一名頂崗實習生，面對著行業(yè)的瞬息萬變，忙碌的服務環(huán)境等挑戰(zhàn)，我們必須迅速適應和學習。在廚房里，我們需要像一名廚師一樣處理各種材料和調(diào)料，熟練掌握烹飪技巧，做出美味和健康的食品。在服務區(qū)域內(nèi)，我們需要迅速反應來滿足客人的需求。在所有的工作角落，我們需要健康的身體和良好的溝通技能。這些都需要我們刻意的學習和不斷的實踐。

第三段：頂崗實習的收獲和成長。

通常在頂崗實習的初期，我們可能會感到失落和不安，不知道怎樣才能融入整個團隊中。但是隨著時間的推移和我們的努力，我們會變得更有信心和獨立。我們會學會和其他老師傅，同事和客人進行交流和溝通。通過這樣的實踐，我們將獲得更多的職業(yè)技能和人際關(guān)系管理技能。同時，忙碌的工作環(huán)境，無數(shù)的訂單和突發(fā)的問題將促進我們成長為一個更加成熟而有責任心的人。

第四段：實習的重要意義。

對于我們終身職業(yè)生涯的決策而言，頂崗實習是至關(guān)重要的。通過實踐，我們可以更深入地了解職業(yè)選擇是否適合我們，以及市場的真實情況和需求。更進一步，這是一個建立職業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡的機會，通過這樣的實習機會，我們可以與其他專業(yè)人員互動，建立聯(lián)系，并了解制定行業(yè)標準的過程?？傊ㄟ^頂崗實習的經(jīng)驗和技能，我們可以形成明確的職業(yè)目標，并更好地為我們未來的職業(yè)生涯做好準備。

第五段：結(jié)束語。

餐飲部頂崗實習既是一個挑戰(zhàn)，也是一個機會。在實踐和挑戰(zhàn)中，我們可以體驗行業(yè)的全部流程，同時學會如何與客人和同事溝通和交流。這是一個機會，能夠幫助年輕的餐飲人士競爭并在職業(yè)生涯中得到成功。最后，我希望所有頂崗實習生能夠珍惜這個機會，共同努力，用我們的經(jīng)驗和技能來為餐飲行業(yè)的未來貢獻力量！

餐飲部頂崗實習心得體會篇三

今天是頂崗實習的第一天，這短短的一天帶給了我很深的感悟。

今天剛剛到達隆堯就參加了縣里組織的一次培訓，參加完這次培訓我才深刻的意識到了我身份的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在的我也是一名老師了！聽完培訓講座我覺得自己要嚴格的要求自己，做好自己應該做的事，給學生留下好的影響。給我們培訓的老師以自身的教學經(jīng)驗，和我們講要如何做一個合格的好老師，他的一句話讓我印象深刻“一個好老師不是天生的，是經(jīng)過長時間的實踐和改進，不斷的完善自己”。只讓我明白了要做好一個老師就要不斷糾正自己，彌補自己的不足。同時通過培訓我也知道了，如果抱著掙錢的想法的話就不要做老師，培訓老師說過，一個普通的老師只能讓自己的生活維持在中薪階層。培訓老師給了我們很多有用的經(jīng)驗，讓我們認識到了教師的偉大，我們要忽略一些華麗的名頭，要回歸本質(zhì)，要回到一開始的`初衷。培訓老師給我們說過他所獲得的一系列的稱呼中其實他最喜歡的是語文老師這個頭銜，這就體現(xiàn)了我們要記得決定當老師的初衷。

到達頂崗學校雙碑中學的時候是一臉茫然的，心里沒有底。但是這里的校長、老師都給與我們最大的幫助，讓我們感到十分的親切。張校長帶我們大概參觀了一下校園，又細心的給我們解決住宿等問題，其他老師也十分的友好，在很多的方面都給予了很大的幫助，讓我可以更好的適應在新學校和新崗位。并且參加了第一個老師會議，在會議室的時候我是很興奮的。但唯一不太適應的一點就是說話問題，因為剛到的原因不熟悉這的方言，有時候聽不太懂其他老師說話，這一個問題是我在近期內(nèi)要趕快適應的一個問題。

在頂崗實習期間我一定要多向?qū)嵙晫W校的老師們多多學習，學習他們的教學經(jīng)驗，如如何上課，如何管理班級，如何解決學生之間的相處問題等。當?shù)氐睦蠋焸兌冀?jīng)過長期的實踐，知道如何解決各種各樣的問題，只要我可以虛心的和他們請教，一定會有收獲。而且這半年的頂崗實習過程也會成為我人生中的一段難忘的經(jīng)歷。

今天對未來半年的工作地點有了大概的了解，我相信我一定可以盡快的適應新的環(huán)境，也盡快適應我的第一份工作，并在實習中有所收獲。

餐飲部頂崗實習心得體會篇四

餐飲部的工作環(huán)境相對輕松自由，整個晚上是以樂隊表演和自助餐的形式進行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務人員，我們不被要求要用托盤送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時候兩個手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺得自己挺厲害的呢!每天下午我們的主要任務就是一些簡單的場地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務就是自助餐服務、倒啤酒和調(diào)動客人的積極性，融入到現(xiàn)場氣氛。

一開始倒啤酒沒有經(jīng)驗，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導致氣泡溢出來灑在桌上，甚至溢到客人的手機上、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張，會覺得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了，總結(jié)出了經(jīng)驗便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買德國的某種酒來喝，作為服務他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒，最后一次幫他們買的時候他們，他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費，一開始很不好意思拿，一再的推脫，那個德國人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說很多錢，但卻是一種鼓勵，起碼是對我服務的一種肯定。最后他走的時候還親了我的臉頰，一直和我說“thankyou”，其實覺得自己做的不過是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的肯定，那時的我很是開心。

還有一個做it的小哥哥，她說我很可愛長得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒來敬我，還留了我的電話號碼，后來第二天我收到了他的短信，短信上寫著“昨天謝謝你了，小妹妹!”收到短信的那刻內(nèi)心很是感激，看到自己的服務能夠帶給別人快樂，真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務，也特別感謝客人對我的包容。

實習期間，我們學校的指導老師也有參加，每次看到老師來的時候，都很開心，真得有種母親來看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對我們學生的支持。

第一次是由一個師姐作為負責人帶領(lǐng)著我們，那時的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對于很多從來沒穿過高跟鞋的學生來說，這簡直是煎熬，每天工作十個小時左右本來就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn)，再加上要穿上高跟鞋，很多同學實習了幾天都堅持不下去了，也有個別同學把腳崴了。隨之而來的就是同學們的各種理由翹班、請假。

還記得那時候師姐實在是看不下去了，給我們每個人發(fā)了一個短信，短信中是這樣說的：其實我知道大家都很累，也許以前從來都沒有這么辛苦過，但是這就是社會現(xiàn)實，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的，既然來了就好好堅持住，挺過這一關(guān)以后的路才會更好走一點。當時看到這個短信后我選擇了堅持，真的是既來之則安之，當初答應酒店要去實習，不管再苦再累都要履行這個，也是做人最基本的誠信原則，事實證明，最終堅持下去做完八天的餐飲部實習讓我受益的遠遠不止這些。

第二次我成為了我們學校的實習負責人，有了上一屆的經(jīng)驗我也能比較好的完成這次實習，然后作為負責人我的責任就更多，每天的排班安排、請假調(diào)班聯(lián)系、同學們的意見反饋以及酒店方發(fā)現(xiàn)同學們中存在的問題，我作為一個中間人要統(tǒng)籌兼顧?；蛟S這兩次酒店餐飲部的實習，讓我學到的更多的是如何堅持和一份責任。每天最后會打出每日的營業(yè)額，看著那些數(shù)字，我們會為一點點的進步而喜悅，也會為不太滿意而想更多的宣傳方式推出我們的產(chǎn)品。或許這次實習，讓我學到更多的是如何營銷，如何推出新產(chǎn)品，如何讓客人更加樂意去購買你的產(chǎn)品。

餐飲部的服務，我覺得真得是一個很鍛煉人的工作。還記得一開始做的那幾次，真的是什么狀況都出現(xiàn)了，例如：盤子超出了預期的重，結(jié)果上菜的時候根本拿不穩(wěn)直接砸到桌子上。幫客人收盤子的時候托盤沒有拿穩(wěn)，差一點整個托盤掉到地上。倒茶的時候差點燙到客人。有時候提供的飲料品種太多，分不清楚給客人倒錯飲料。倒紅酒時量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問題。

同時也感到自己是幸運的，出現(xiàn)了這么多問題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作。如今自己已經(jīng)可以熟練地完成這些工作，每個服務步驟都可以完成的井然有序，并且通過那么多失誤，我自己也總結(jié)出了很多服務的技巧。有時候真的不能小瞧服務員這個崗位，能把這個崗位做好，也需要一定的磨練經(jīng)驗，比如上菜的時候什么菜要朝什么方向，紅酒要倒多少，菜在轉(zhuǎn)盤上怎么擺等等這些微小的細節(jié)上面都是大有講究的?；蛟S宴會廳的實習讓我更加懂得細節(jié)的重要性，很多東西看似簡單，可想要做好卻不簡單，但我永遠相信'業(yè)精于勤'的道理。

四、實習總結(jié)。

當初報了酒店管理這個專業(yè)，現(xiàn)在看來是個正確的選擇。很多人都說做酒店是越做情商越高，很認可這個說法?；蛟S現(xiàn)代很多人看不起服務員這個崗位，但是當我真正深處其位時，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

餐飲部頂崗實習心得體會篇五

餐飲部是酒店的重要組成部分，為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務是酒店的重要責任。作為一個餐飲專業(yè)的學生，在大學期間我們必須經(jīng)歷餐飲部頂崗實習。這段時間讓我了解了餐飲部的運作和服務流程，也讓我體會到了服務行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將分享我的餐飲部頂崗實習心得體會。

第二段：實習總結(jié)。

在實習期間，我做了很多的工作，包括客房服務、餐廳服務、宴會服務和廚房工作。這些工作讓我更深入地了解了餐飲服務的每一個環(huán)節(jié)。比如，我負責接待客人、點菜、送餐、清潔衛(wèi)生等一系列工作。這些工作讓我更加理解，服務行業(yè)的重要性在于我們不僅僅是提供餐食，更是提供一種服務和體驗。

第三段：實習收獲。

除了工作上的經(jīng)驗，我也學到了很多實際的知識。在宴會服務中，我學會了如何布置桌擺，如何辦理餐飲活動，還學到了如何和客人交流與溝通。在客房服務方面，我學習了如何清掃衛(wèi)生和更換床單被套。實習讓我更加熟悉酒店的運作模式，讓我更好地了解和理解了餐飲部的重要性。

在實習期間，我感受到服務行業(yè)的巨大挑戰(zhàn)。有時客人的要求非常苛刻和難以堅持，但我們的職責是解決每一個客人的需求。常常需要面對各種復雜和不同的情況，需要我們保持在高質(zhì)量服務的同時保持冷靜。在實習期間，我學會了如何更好地控制情緒，尊重每一個客人，保持優(yōu)秀的服務態(tài)度。

第五段：結(jié)尾。

總的來說，餐飲部頂崗實習對于我們餐飲專業(yè)的學生來說是一種重要的學習和鍛煉經(jīng)驗。在這段時間里，我們不僅能拓展我們的知識廣度，更能加強我們的實踐能力和溝通能力。實習讓我清晰地認識到餐飲服務的重要性和挑戰(zhàn)性，讓我更加深入地了解了餐飲部的工作內(nèi)容和職責。在以后的學習和職業(yè)中，我一定會牢記實習期間的經(jīng)驗和體會，不斷提升自己的服務水平和職業(yè)素養(yǎng)。

餐飲部頂崗實習心得體會篇六

從學校出來我一直在溫嶺宏鑫摩托車有限公司頂崗實習，他注冊于20xx年，注冊資本為5萬元，公司經(jīng)營范圍有摩托車、電動車銷售；機械配件制造，銷售經(jīng)營品牌主要為：豪爵鈴木、嘉陵、隆鑫等。我司還有滿意的售后服務。

時間如梭，轉(zhuǎn)眼間一年一度的高考，中考都已經(jīng)結(jié)束了，而我的頂崗實習也接近尾聲了，我將真正的告別了大學生涯，而學校也將引進一批優(yōu)秀的人才。

以前在校時候，總以為每天操作類似的，做的都快不耐煩，就覺得每天做的如果會了的話，那出去工作也應該會得心應手，正如所有的工作一樣，掌握了規(guī)律，一樣畫葫蘆準沒錯，那么，當一名出色的財務人員應該沒問題。往往現(xiàn)實是殘酷的，自己想象的與現(xiàn)實差別很大，一開始上手工作接觸的東西不多，還是在那沾沾自喜，這些在學校的時候偶爾都會看到過，接觸過，怎么著憑借著那些記憶也能把它解決掉，可等時間久了，接觸的東西多了，遇到的問題也多了才發(fā)現(xiàn)，我應該講究它的實際操作性和實踐性，不能一味地注重理論，否則其它一切都為零。

每當空閑時分，都會有很多感慨，回憶起過往的一切，仿佛都在昨日發(fā)生似的，以前在學校的時候常聽那些工作人說很想再回學校讀書，在校期間真的是比現(xiàn)在幸福多了。當初我只是聽聽而已的，不盡為然，現(xiàn)在我也深深體會了他們的感慨，也能了解了他們當時的心情，哎，一切盡在不言中。

同時在工作上，我也學到了很多，讓我懂得了很多事情的處理方法。在這其中，知道了預提貨物時，要把貨款打到廠方，廠方才會發(fā)貨，這也算現(xiàn)實社會，一定要有貨款收全了才發(fā)貨，在這之前，要填寫現(xiàn)金繳款單，一聯(lián)是回單，一聯(lián)是貸方傳單，在繳款單上填寫好本公司的戶名，賬號和應付金額，還有一式三聯(lián)的電匯憑證，分別為回單，借方憑證和匯款依據(jù)，在憑證上面填寫好匯款人和收款人的全稱，帳號，匯入地點，匯入行名稱和金額。等廠里發(fā)貨了，要填寫產(chǎn)品入庫單，并送商品入庫和旬報表等。記得有一次很好笑的，而且印象也很深刻，那次弄的我真的是很無語，很多小廠都會接受承兌匯票，可是杭州豪鈴有限公司居然不接受承兌匯票，他只收現(xiàn)金，弄得我把填好的承兌匯票被退回，真的是無法表達當時的心情。

不止在工作上，而且從素質(zhì)上講，會計工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財產(chǎn)，所以作為財務人員一定要把握好自己辦事的尺寸，首先自己要做到安分守己，其次對于他人的威脅，誘惑，和指使要做到堅決不從。朱镕基通知曾見過“不做假”。這四個字代表了他對整個會計界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，將個人素質(zhì)提高到一個新的層面上來，是我們每一個會計人員都要努力思考的問題。只有財務人員全體道德素質(zhì)提高，會計行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展，市場經(jīng)濟的優(yōu)勢才能發(fā)揮得更好。

當然，工作中也會遇到很多坎坷，這時如果靜下心來想想，只要用心地做，一切都會迎刃而解，要切記粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心，細心和毅力，那才會到達成功的彼岸！

這次頂崗實習是我大學學習完成全部課程的最后實踐環(huán)節(jié)了。這也讓我在理論上和實踐上的新的認識，并在進一步的學習。由于會計行業(yè)的特殊性我只能參加財務部門中較為簡單的工作，如出納及幫助會計進行賬目的核對等工作，但是這幫助我更深層次地理解現(xiàn)在的企業(yè)會計，并有進一步掌握。不再局限于書本，而是有了一個比較全面的了解。實踐暴露了我許多知識上的不足，也是對理論知識的一種補足。會計工作中的每一個步驟都是十分重要的，只要有一個部分出差錯，那么就會牽連到其他的部分，所以會計真的不是簡單的算算記記，這是一項十分平謹?shù)墓芾砘顒?，工作前先做好個人工作計劃。井井有條地進行。此外，我還結(jié)交了很多新老同事，我們在一起相互交流，相互促進。因為我知道只有和他們深入接觸你才會更加了解會計工作的實質(zhì)，經(jīng)驗，方法。為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

現(xiàn)今社會是經(jīng)濟越發(fā)展，會計越重要。由此會計工作也開始變得更加重要，對會計人員的自身要求也越來越嚴格了。時代不斷的變化更新，我們的工作也在日益健全，在激烈的社會競爭中，我們要不斷完善自己，強化自己，開拓新的視野，在不同的經(jīng)驗中磨練出超凡的自我“適者生存，不適者淘汰”這一直是古往今來不變的定律，因此我們要適應社會，不被社會淘汰的話，需要自身的不斷學習和努力，這樣才能在復雜多變的社會里生存，使自己在激烈的競爭中立于不敗之地。

餐飲部頂崗實習心得體會篇七

酒店座落于大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

餐飲部。

2、實習內(nèi)容。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括:。

(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。

(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。

五、希爾頓酒店存在的不足。

據(jù)我所知，現(xiàn)在中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創(chuàng)新意識。

六、改進措施及其建議。

1、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

在兩個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)希爾頓酒店中餐廳似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。所以才造成了其發(fā)展的滯后，經(jīng)營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會是另一番新天地。

2、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。

俗話說:人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)?？墒侨缃竦闹胁蛷d沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發(fā)現(xiàn)有什么優(yōu)點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫剟睿炊俏覀兊官N錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何發(fā)展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。

3、加強餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。

在餐廳實習的兩個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛(wèi)生的監(jiān)督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。

4、建立健全一套完善的管理機制。

畢竟希爾頓是一個涉外的高酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規(guī)范化專業(yè)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現(xiàn)其管理方面的水平。

5、加強創(chuàng)新意識，提高服務技能。

創(chuàng)新是發(fā)展的靈魂，是發(fā)展的核心，一個企業(yè)如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來消費的人群大多數(shù)都是沖著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。

6、加強管理層之間有效的溝通和交流。

如今的社會是一個信息高度集中的信息化社會，一個社會要進步、一個企業(yè)要進步，要發(fā)展離不開一個好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架就是斗嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環(huán)境如何能帶動酒店的發(fā)展?所以，實在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領(lǐng)導，能者居之。

1、實習收獲。

通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。

1、1服務技能的提高。

在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規(guī)范，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。

1、2從業(yè)能力的提高。

酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。

(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態(tài)度。

酒店培訓的重要性。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。

餐飲部頂崗實習心得體會篇八

根據(jù)教學計劃的安排，xx年x月7日至2022年x月7分配到xx酒店實習酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分x菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容。

1，起初的適應階段。

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2，之后的積極工作，努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之后，我于x月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了xx人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。

前期2個多月的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎？難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練。

2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3，健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。

4，增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。

對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度?？Х葟d有很多常客，其中有一位x先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“x先生，早上好！”他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結(jié)合，這也是學院安排實習的初衷。

一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

餐飲部頂崗實習心得體會篇九

此次支教很榮幸得被分到巴音郭楞和靜縣第八小學，雖然很小，離和靜縣遠，可是這兒的老師們溫柔可親，待人親善，我們來了之后很照顧我們，耐心的教導我們，我從這次實習中得到了太多對于我今后的工作而言極為寶貴的經(jīng)驗和教訓。

首先，專業(yè)知識必須扎實。不怕千招會，就怕一招熟，老師主要是為學生傳播專業(yè)知識的，如果專業(yè)知識教不好，其他一切都是空談，而在我的實習中的傷疤就是上專業(yè)課時出現(xiàn)了知識性的錯誤，雖然指導老師沒有嚴厲批評我，但這比批評更讓我難受，我誤導了孩子們，內(nèi)心愧疚，對不起他們！所以我認為專業(yè)是根本，是基礎(chǔ)?；A(chǔ)不牢，地動山搖。

其次，書到用時方恨少。老師最好有淵博的知識，這樣才能把課講得生動有趣。學習知識理應是一件非常有意思的事情，任何一門學科之中都蘊藏著它獨特的趣味性，很難想象真正乏味透頂?shù)膶W科會流傳到今天。但老師在自己掌握這些知識的基礎(chǔ)上再讓學生興趣盎然、滋滋有味地掌握這些知識卻絕非易事。能否讓學生快樂聽講、快樂學習無疑是衡量優(yōu)秀老師和平庸老師的一個主要標準。而老師要想做到這一點就必須有淵博的知識、絕佳的口才，而這一切都是建立在讀書的基礎(chǔ)上的?！皶凶杂悬S金屋，書中自有顏如玉”這句話既然流傳千年就有它流傳千年的理由。為師者當恪守之。

再次，要以一顆仁愛之心對待學生?！皣缼煶龈咄健边@句話不全對，這就像“良藥苦口利于病，忠言逆耳利于行”一樣，為什么良藥一定要苦口呢？為什么忠言一定要逆耳呢？在藥片外抹點兒糖讓人快樂服用，說忠言時講究一下說話藝術(shù)讓人欣然接受豈不更好。同樣，慈師和仁師照樣也可以教出高徒。平時要多考慮學生的感受，不能以“為學生著想”為借口去傷害他們。學習不是學生的全部，他們還要學會生活；教書也不是教師工作的全部，他們還要學會育人。教師如果能以一顆仁愛之心去關(guān)愛學生，就能讓學生的生活中多一些陽光，多一些溫暖。也更有利于學生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。這樣老師才能不辱教書育人的使命??！

最后，老師心中要充滿正義感。所謂上梁不正下梁歪。如果老師不能做一個堂堂正正、光明磊落的人，那又有什么底氣去教育學生呢？在實習中我見識了太多的“丑惡”。當然這只不過是整個社會丑惡現(xiàn)象的冰山一角。我現(xiàn)在還沒有能力改變，有時甚至不能避免和丑惡現(xiàn)象攪在一起，但我有一個底線那就是自己的良心不能壞，并且要把消除丑惡作為自己的奮斗目標。同時要教育學生分清真善美和假惡丑。讓他們中的絕大多數(shù)成長為社會的進步力量和正義力量。不辜負“博學篤行，為人師表”的使命。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十

20xx年9月4日開始為期整整一學期的實習時間，卻讓我覺得如此短暫，意猶未盡。從一個懵懵懂懂、謹慎執(zhí)行著指導老師給出了任務的師范生到一個可以獨當一面、主動給予建議的實習教師，這半年對我來說是一種化繭成蝶般的蛻變。我的實習內(nèi)容包括兩大部分：課堂教學和班主任工作。在原任任課指導老師和班主任老師的悉心指導和幫助下，我很好的完成了教育實習的任務。

在教學工作方面，我積極聽課，吸取各種不同風格的教學方式與教學經(jīng)驗，認真?zhèn)湔n，用心修改教案，與指導老師賈老師仔細核對教案，保證教案、教學課件規(guī)范、內(nèi)容準確、課堂可以順利進行。在進行了課堂教學后，虛心聽取指導老師對我的課堂教學的建議，并配合給予改正，爭取在下堂課中進行改善。在課后能夠主動積極的幫助原任課老師批改作業(yè)，并且高質(zhì)量、高效率完成。主動了解學生的學習情況，針對不同的學生的特點對其進行不同程度的把關(guān)測試，幫助他們及時消化所學的知識，高效率完成學習任務。

在班主任工作方面，與學生形成良好的師生關(guān)系。熱心真誠、平等的對待每一位學生。在班級管理方面，我積極主動投身到班級各個方面中，小到自習課的監(jiān)督，以及各種活動的組織。對每項工作，事無巨細，都能認真負責、踏實肯干，保證班級能夠穩(wěn)步前進。

在實習過程中，由于兩位指導老師的悉心教導，學校老師們的熱情幫助和學生們的熱切配合，我非常圓滿的結(jié)束了這兩個月的實習工作。但是，同時我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的不足，比如上課時的小緊張，課堂上對一些小細節(jié)的疏忽，語音語調(diào)不夠生動、有些平淡，板書書寫過慢等問題，都是我在今后需要加緊解決的問題。

實習對于每位走向教育事業(yè)的人來說都是至關(guān)重要的。通過本次實習，我不但收獲了許多寶貴的教學經(jīng)驗，也學習到很多為人師長所需要明白的道理以及許許多多與學生相處、與老師們相處應該有的態(tài)度和行為。感謝這兩個月里所有老師與學生對我的無限包容和幫助，我想今后我會更加努力，力求做一個受人愛戴的好老師。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十一

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

二、實習過程。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十二

我作為一名財務管理專業(yè)的學生，已經(jīng)在xxx大學進行了三年的學習，在這三年的學習中，我可以說對財務管理已經(jīng)是耳目能熟了，所有的有關(guān)財務管理的專業(yè)基礎(chǔ)知識、基本理論、基本方法和結(jié)構(gòu)體系，我們都基本掌握?？墒墙Y(jié)合社會實際工作來看，我會的這些專業(yè)知識似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強的東西搬上實際上應用，那我們也會是無從下手，一竅不通。所以今年xx月，我來到xxx公司進行了為期x個月的實習。下面我從個人實習意義及對財務管理工作的認識作以下匯報：

一、作為一個財務管理人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。

財務管理部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構(gòu)，對其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。

從知識上講，財務管理工作是一門專業(yè)性很強的工作，從業(yè)人員只有不斷地學習才能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐，要不斷地充實自己，掌握最新的財務管理準則，稅法細則，法律知識及攻關(guān)經(jīng)濟動態(tài)。這樣才能精通自己的工作內(nèi)容，對企業(yè)的發(fā)展方向作出正確的判斷，給企業(yè)的生產(chǎn)與流通制定出良好的財務計劃，為企業(yè)和社會創(chuàng)造更多的財富。

從道德素質(zhì)講，財務管理工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財產(chǎn)，所以作為財務管理人員一定要把握好自己辦事的尺度，首先自己要做到安分守己，其次對于他人的威脅，誘惑，和指使要做到堅決不從。xxx曾經(jīng)講過“不做虛假賬”。這四個字代表了他對整個財務管理界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，將個人素質(zhì)提高到一個新的層面上來，是我們每一個財務管理人員都要努力思考的問題。只有財務管理人員自身的道德素質(zhì)提高，才能夠走好職業(yè)生涯的每一步，只有財務管理人員全體道德素質(zhì)提高，財務管理行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展，市場經(jīng)濟的優(yōu)勢才能夠發(fā)揮得更好。

二、作為一個財務管理人員要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。

財務管理工作是一門很精準的工作，要求財務管理人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。財務管理不是一件具有創(chuàng)新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數(shù)字的敏感度，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補漏洞。

三、作為一名財務管理人員要具備良好的人際交往能力。

財務管理部門是企業(yè)管理的核心部門，對下要收xx計信息，對上要匯報財務管理信息，對內(nèi)要相互配合整理財務管理信息，對外要與社會公眾和政府部門搞好關(guān)系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。記住一句話叫做事高三級，做人低三分。

四、作為一個即將工作或剛邁入社會的新人，也要注下面是我通過這次財務管理實習中領(lǐng)悟到的很多書本上所不能學到的財務管理的特點和積累，以及題外的很多道理。

以前，我總以為自己的財務管理理論知識扎實較強，正如所有工作一樣，掌握了規(guī)律，照蘆葫畫瓢準沒錯，那么，當一名出色的財務管理人員，應該沒問題了。現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，財務管理其實更講究的是它的實際操作性和實踐性。離開操作和實踐，其它一切都為零!財務管理就是做賬。

其次，就是財務管理的連通性、邏輯性和規(guī)范性。每一筆業(yè)務的發(fā)生，都要根據(jù)其原始憑證，一一登記入記賬憑證、明細賬、日記賬、三欄式賬、多欄式賬、總賬等等可能連通起來的賬戶。這為其一。財務管理的每一筆賬務都有依有據(jù)，而且是逐一按時間順序登記下來的，極具邏輯性，這為其二。在財務管理的實踐中，漏賬、錯賬的更正，都不允許隨意添改，不容弄虛作假。每一個程序、步驟都得以財務管理制度為前提、為基礎(chǔ)。體現(xiàn)了財務管理的規(guī)范性，這為其三。

登賬的方法：首先要根據(jù)業(yè)務的發(fā)生，取得原始憑證，將其登記記帳憑證。然后，根據(jù)記帳憑證，登記其明細賬。期末，填寫科目匯總表以及試算平衡表，最后才把它登記入總賬。結(jié)轉(zhuǎn)其成本后，根據(jù)總賬合計，填制資產(chǎn)負債表、利潤表、損益表等等年度報表。這就是財務管理操作的一般順序和基本流程。

財務管理本來就是煩瑣的工作。在實習期間，我曾覺得整天要對著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯漏百出。愈錯愈煩，愈煩愈錯，這只會導致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而會左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。梁啟超說過：凡職業(yè)都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然會發(fā)生。因此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細心和毅力，那才會到達成功的彼岸!

畢業(yè)實習是學生大學學習完成全部課程后的最重要的實踐環(huán)節(jié)。通過這次的實習，我對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習。由于財務管理行業(yè)的特殊性我只能參加財務部門中較為簡單的工作，如出納及幫助財務管理進行帳目的核對等工作，但是，這幫助我更深層次地理解現(xiàn)在的企業(yè)財務管理，并且我對財務管理分錄、記帳、財務管理報表的應用也有了進步的掌握。不在局限于書本，而是有了一個比較全面的了解。實踐暴露了我許多知識上的不足，也是對理論知識的一種補足。財務管理工作中的每一個步驟都是十分重要的，只要有一個部分出差錯，那么就會牽連到其他的部分，所以財務管理真的不是簡單的算算記記，這是一項十分嚴謹?shù)墓芾砘顒?。此外，我還結(jié)交了許多朋友、老師，我們在一起相互交流，相互促進。因為我知道只有和他們深入接觸你才會更加了解財務管理工作的實質(zhì)、經(jīng)驗、方法。為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。在這次的社會實踐中，讓我學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，打開了視野，增長了見識，也改掉了很多毛病。知道掙錢的不容易，工作的辛苦，與社會的復雜多變。而為了適應社會，我們要不斷的學習，不斷的提高自己，在實踐中鍛煉自己，使自己在激烈的競爭中立于不敗之地!

餐飲部頂崗實習心得體會篇十三

不知不覺這次的暑假已經(jīng)接近尾聲了，開學后我就要去頂崗實習了，對于頂崗實習的理解，大一的時候，我對頂崗實習是懵懵懂懂的理解狀態(tài)，現(xiàn)在我理解的頂崗實習簡單來說就是頂替別人的崗位，并在這個崗位中能夠讓學生和教師共同獲得知識與能力，這是現(xiàn)代教育類本科生必然要經(jīng)歷的一件事。對于我來說，頂崗實習既是一次難得的機會也是一次嚴峻的挑戰(zhàn)，首先我認為我已經(jīng)對頂崗實習做好了知識方面的準備工作，包括我們專業(yè)知識的學習另外各學校也組織了一系列和頂崗實習有關(guān)的活動，使我們早一步接觸課堂，有了一定的教學經(jīng)驗。一系列的課程和活動提高了我的教學技能，增加了我的教學經(jīng)驗，使我對頂崗實習有了充分的準備，在暑假期間我也準備了教材，積極備課，而當距離頂崗實習還有將近一個月的時間我的心里還是有點忐忑的，實習讓我有機會站在講臺上拿起課本教書育人，但同時我也肩負著教師的責任，家長的期許，學生的信任，生怕出了一點差錯。為了使我的頂崗實習工作更加順利，我做了以下準備：

首先是知識上的，我仔細地翻看了初一教材，也搜尋了各種資料，大致的把前幾單元的課備出來了，具體的還要結(jié)合學生的實際情況來教。只有具備專業(yè)的知識素養(yǎng)，才能更好的提高學生的能力，而且我也在網(wǎng)上找了一些教學視頻，吸取他們的優(yōu)點，總結(jié)教學經(jīng)驗及方法，因為我的專業(yè)是思想政治教育，這個專業(yè)的最大特點就是他的時代性，因此我會根據(jù)時代特點，完善教育內(nèi)容以及自己的教學方法。

再次就是做好心理上的準備工作，全身心的投入教師這個角色，轉(zhuǎn)換自己的學生身份，把自己當做一名教師，承擔起應該承擔的責任，調(diào)整好自己的心態(tài)，這樣才能更好的管理學生，教育學生。

最后就是如何樹立一個良好的教師形象。

1、從語言，著裝上向優(yōu)雅成熟方向轉(zhuǎn)變，擺脫學生的稚氣，這不但會讓學生相信你，而且能夠讓老師相信你可以勝任。

2、和作為初中生的妹妹多交流交流，理解他們這一年齡段的特征，了解現(xiàn)代初中生的心理狀態(tài)以及學生特點，愿望等這樣才能更好的提高學生和自己的綜合素質(zhì)。

頂崗的腳步越來越近了，雖然我還有很多的不足之處，但是我相信我做的這些努力是不會白費的，所以我會相信自己一定能辦到的。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十四

這天下午剛下午休，我們班的兩個女同學就來到我辦公室，一個女生哭著對我說：“老師，我錯了，我被主任查到帶手機”，“她是在給她母親回電話……”，另外一個女生幫著解釋道。首先不容否認，這位女同學主動承認錯誤的態(tài)度值得鼓勵，在她犯錯誤后，她并沒有為自己開脫，尋找客觀理由，而是主動承認錯誤，但是沒有規(guī)矩不成方圓，根據(jù)學校的規(guī)定，這位女同學還是會受到相應的處置。通過這件事和這段時間與這些孩子的相處，我更加堅信，我們5班的孩子，很懂人事兒，在做人這方面沒問題。

南懷瑾先生曾經(jīng)說：科技文明的發(fā)展，給人類帶來了生活上的很多便利，但沒有給人類帶來真正的幸福，甚至給人類帶來了更多的痛苦和煩惱，科技文明發(fā)展的同時，全世界東西方道德文化都墮落了，因此，教育的目的應先教做人，再教求知。

在現(xiàn)實生活中，很多老師在教學上下足了功夫，眼光盯在哪呢？分數(shù)，看重的是什么？是今年有多少人上線。不容否認，分數(shù)固然重要，但不是最重要的，我認為排在成績前邊的是做人。

不少前輩曾這樣說：“做學問先學做人”。這句話說的容易，但是做起來卻舉步維艱。作為班主任，對于一個班級的.德育管理，我覺得，樹立班級正氣很重要，一個班只有班風好了，充滿正能量，學生在集體的生活才能快樂，我希望我的學生個個都一身正氣。然而來自不同文化層次家庭背景的孩子的道德認識卻千差萬別，可謂統(tǒng)一之難，難于上青天。我首先把品學兼優(yōu)，以身作則的孩子選出來，把他們“捧紅”，樹立起這些孩子在班里同學中的威信，讓他們帶頭，一幫一或一幫多，用他們好的學習態(tài)度和習慣去感染后進生，與此同時，讓班干部認識到幫助別人的同時自己也碩果累累，也會磨練自己的意志，認識到幫助別人，快樂自己。這樣一人幫一個或一人幫幾個，形成良好的班風，將正能量傳遞下去。

雖然教育先教做人這件事舉步維艱，具體操作困難重重，但是我覺得教育就應該從教做人開始，然后再教求知，讓學生從思想上喜歡學習，端正學習態(tài)度，會更有利于之后教育工作的開展，因此我會在教育的路上不斷的探索，尋找更有效的方法，讓我們的孩子明理，立人！

餐飲部頂崗實習心得體會篇十五

__酒店項目按照國家五標準設計，酒店的內(nèi)部功能布局和設施均按國家白金五酒店標準設置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內(nèi)、室外裝修設計上聘請國內(nèi)外知名設計公司，同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的__酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將__酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務當?shù)亟?jīng)濟建設。

三、實習內(nèi)容。

在__酒店的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經(jīng)營本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。我負責的包間雖然不是的，卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責餐飲包間的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。

餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間。

客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

1、微笑服務。

對于服務這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

2、靈活變通。

三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識，使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務，才能使我們的服務達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

3、推銷技巧。

在六個月的對客服務中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;當?shù)氐难蛉馓貏e出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

五、實習建議。

1、理論與實際操作的結(jié)合。

在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：

(1)在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。

(2)在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。

2、酒店英語的學習。

英語已成為國際化的通用語，在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學習，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。

六、實習總結(jié)。

通過六個月的實習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十六

在摸索中，為期一個月的頂崗實習結(jié)束了。帶給了我太多的回憶與反思。我虛心聽取老師和同學的意見，盡我的努力認真做好每一件事。我很慶幸我和同事們的關(guān)系很融洽。

__年__專業(yè)的學習，給我們增添了不少的知識累積，但現(xiàn)實告訴我們，這是遠遠不夠的。一紙會計從業(yè)資格證書加上一紙會計電算化證書并不代表多少的學業(yè)成績，僅僅是在茫茫會計學海里的一粒粟而已。

即將踏上社會的我們還有太多太多需要學習的東西。我們沒有足夠的知識做鋪墊，更沒有足夠的實戰(zhàn)經(jīng)驗。如此一番并不樂觀的甚至可以說是悲觀的言辭，只是我這個初出茅廬的“菜鳥”的一點牢騷。

頂崗實習是我們初步踏入社會的開始，也是我們真正踏上工作崗位的墊腳石，只有這一步走穩(wěn)了，以后才會更順利，在這次實習的時間，我學到了很多東西，不僅有學習方面的，更學到了很多做人的道理，對我來說受益非淺。

作為一個剛踏入社會的年輕人來說，什么都不懂，沒有任何社會經(jīng)驗。不過，在同事的幫助下，我很快融入了這個新的環(huán)境，這對我今后踏入新的工作崗位是非常有益的。除此以外，我還學會了如何更好地與別人溝通，如何更好地去陳述自己的觀點，如何說服別人認同自己的觀點。相信這些寶貴的經(jīng)驗會成為我今后成功的最重要的基石。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十七

一、前言

根據(jù)教學計劃的安排，__年_月7日至2022年_月7分配到__酒店實習酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分_菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

二、實習目的。

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

三、實習內(nèi)容。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容。

四、實習過程。

1，起初的適應階段。

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2，之后的積極工作，努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之后，我于_月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導也都能包容。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了__人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作。

前期2個多月的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

五、實習意見。

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練。

2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3，健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。

4，增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。

六、實習心得。

對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多?？?，其中有一位_先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“_先生，早上好!”他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結(jié)合，這也是學院安排實習的初衷。

一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十八

教學反思是日常教學工作的重要組成部分。我們只有不斷的反思自己的問題，并且針對問題不斷改進，才能獲得進步和提升。所以我們要學會科學的教學反思。

反思包括縱向反思和橫向反思兩種，我們可以結(jié)合正兩種反思方式來進行教學反思。縱向反思是教師從時間維度上對自己的教育教學進行不間斷的反思，所以我們可以從教育教學實踐后反思，教育教學實踐中反思，教育教學實踐的超前反思來入手。當我們講完一節(jié)課以后，針對這節(jié)課出現(xiàn)的問題進行反思。至于橫向反思是指教師通過理論與實踐進行反思，同時，向他人學習、向優(yōu)秀教師學習，將聽課、研討交流等活動作為在實踐中學習的機會。

我們每個人都不是完美的，所以我們都需要教學反思，寫反思日記就是一個非常好的手段來反思自己。在每一天的教學工作結(jié)束以后，我們可以寫下自己的經(jīng)驗，然后跟我們的指導教師進行交流分析，我們也可以跟一起參加實習的同學一起討論，在討論中我們可以不斷發(fā)現(xiàn)自己的問題，我們在頂崗實習的過程中，都錄制了自己的教學視頻。我們一定要好好利用自己的這些視頻，通過自己觀看來總結(jié)自己的一些缺點，我們可以從最客觀的角度來全方位的審視自己。針對自己的`板書，身姿，語言表達等各方面來反思自己的缺點。

平時，我們也可以通過觀看優(yōu)秀的教學視頻來總結(jié)其他優(yōu)秀教師的優(yōu)點，把它轉(zhuǎn)化成我們自己的教學手段和技巧，不斷的向他人學習，從而提升自己。在實習學校，我們可以多去聽老師們講課，看看他們對于不同類型的課題和學生會做出怎樣的實際的行動，畢竟實踐是檢驗真理的唯一標準。我們的理論知識要通過不斷的應用在實際教學過程中才能得到屬于自己的一套教育方法。

我們也可以在精心準備了一堂教學課以后，邀請自己的指導老師來聽我們的課，指導老師作為經(jīng)驗豐富老道的教師，他們一定能從我們的教學中看出我們的優(yōu)點和不足，所以在指導教師聽完我們的課以后我們一定要向老師請教在課上自己出現(xiàn)的一些問題，并且詢問該如何改進，我們需要不斷的與老師進行這樣的交流活動，這樣我們就可以收獲更多，更快的成長為合格的教師。

餐飲部頂崗實習心得體會篇十九

從餐飲行業(yè)一線出發(fā)，到實習結(jié)束，我的心路歷程是漫長的，但比起普通的學生來說或許要幸福得多。作為一名酒店管理專業(yè)的學生，在這段時間里，我獲得了很多珍貴的經(jīng)驗和知識，也體驗到了餐飲部頂崗實習帶給我的種種驚喜和挑戰(zhàn)。

二、實習的經(jīng)歷。

我所在的酒店實行了盡量不安排太多的安排和規(guī)定，而是由頂崗實習生自行安排實習進度和工作強度。這讓我深深感受到了自己的責任感和獨立工作的強度。每天早上，我必須提醒自己準備好個人護理和工具，并按時出發(fā)前往餐廳。

我獲得了很多寶貴的實踐經(jīng)驗，了解了服務行業(yè)的相關(guān)規(guī)定，并與各個部門的員工有了接觸。我還學習了如何處理餐廳、廚房、酒吧和葡萄酒展示區(qū)等各個方面的問題，并向客人介紹餐廳獨特的食品和飲品選擇。

同時，我注意到餐廳的衛(wèi)生和食品安全非常重要，因為這些關(guān)系到客人的身體健康問題。我學會了如何正確對待剩余飯菜、垃圾和灰塵等問題。

三、實習的收獲。

在餐飲部頂崗實習期間，我有機會與客人接觸，也有機會與各個部門的員工交流。我獲得了很多寶貴的指導和建議，這些都是我在學校里無法獲得的。我還學習了如何更好地與同事合作，如何尊重和體貼客人，更為關(guān)鍵的是，我了解了專業(yè)知識與實踐的融合的重要性，這為我的未來職業(yè)生涯帶來了很大的幫助。

四、實習的挑戰(zhàn)。

餐飲部頂崗實習并非沒有壓力和挑戰(zhàn)。最大的挑戰(zhàn)之一，是在高峰時段處理多個訂單，特別是在客人要求快速服務的情況下。我必須快速處理并為客人提供最佳服務，而不會影響其他顧客的用餐體驗。

此外，與客人溝通也是一種挑戰(zhàn)，因為每個客人都有不同的要求。我必須沉著冷靜地分析每一個問題，并提供最佳解決方案。這對我的溝通和處理能力的提高有很大幫助。

五、結(jié)論。

通過這次餐飲部頂崗實習，我深入了解了餐飲行業(yè)，并知道了如何在餐廳供職。我在學校里學到的理論知識和與同事、客人交流的實踐經(jīng)驗結(jié)合起來，讓我更加有信心地面臨未來更多的挑戰(zhàn)。餐飲部頂崗實習不僅讓我關(guān)注自己的職業(yè)生涯發(fā)展，而且讓我體驗生活中的豐富多彩和對社會的進一步了解。