總結(jié)是對(duì)過(guò)去某個(gè)時(shí)期的工作或?qū)W習(xí)進(jìn)行總結(jié)和歸納的重要方式。在寫(xiě)總結(jié)之前，我們可以事先對(duì)所總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行分類和整理，讓文章結(jié)構(gòu)更加清晰。以下是一些工作總結(jié)的原則和方法，希望能為大家提供一些參考。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇一

今天中午，媽媽燒我最愛(ài)吃的紅燒魚(yú)。

只見(jiàn)媽媽先“嗒嗒”地把生姜和蔥切好，再把魚(yú)處理好，就可以下鍋了。下鍋前，媽媽“啪”的一聲擰開(kāi)了煤氣灶，火“撲”的一下冒出來(lái)。媽媽把鐵鍋放在火上，再把油倒進(jìn)鍋里，只聽(tīng)見(jiàn)鍋里發(fā)出“滋”的一聲。等油溫?zé)崃艘院螅瑡寢尠阳~(yú)小心翼翼地放進(jìn)去，鍋里發(fā)出“嚓”的一聲，有些油濺了出來(lái)，媽媽趕緊退了一步，躲過(guò)了濺出的油。魚(yú)在鍋里“啪噠啪噠”地一跳一跳，還在做垂死掙扎呢。鍋里不斷發(fā)出“嚓啦嚓啦”的聲音，魚(yú)皮慢慢地變成了金黃色，而魚(yú)眼睛變成了白色。過(guò)了一會(huì)兒，媽媽用鏟子把魚(yú)翻了個(gè)身，繼續(xù)煎。煎了一會(huì)兒，媽媽拎起一袋黃酒，用剪刀剪開(kāi)一個(gè)小口，慢慢地倒進(jìn)去，鍋里頓時(shí)發(fā)出“嚓”的一聲。接著，媽媽放入生姜和蔥，倒入醬油，撒上一小勺鹽和糖，倒入半碗水，把鍋蓋蓋上。大約燒了三分鐘，鍋里發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音。媽媽把鍋蓋掀開(kāi)，用鏟子把魚(yú)翻了個(gè)身，又把鍋蓋蓋上了。大概又煮了三分鐘，鍋里又發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音，媽媽就把煤氣灶“啪”一下關(guān)了。她拿了一只碗，用鏟子把魚(yú)盛起來(lái)。當(dāng)鏟子和鍋碰到的時(shí)候，發(fā)出“叮叮當(dāng)當(dāng)”的聲音。我迫不及待地大口吃了起來(lái)。媽媽看見(jiàn)了問(wèn)我：“好不好吃？”我說(shuō)：“哎呀，沒(méi)仔細(xì)品嘗?！蔽液蛬寢尪夹α?。

怎么樣？想嘗嘗我媽媽燒的魚(yú)嗎？那可是非常好吃的哦！

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇二

魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。接下來(lái)本站小編帶你了解一下紅燒魚(yú)的做法。

食材準(zhǔn)備。

主料：紅燒魚(yú)鯉魚(yú)一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)。

輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)。

調(diào)料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。

1、將整理好的魚(yú)抽筋后在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時(shí)以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚(yú)炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚(yú)、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚(yú)撈起裝盤(pán)待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚(yú)盤(pán)中即成。

制作要訣。

煎魚(yú)有秘訣鍋熱油少火溫少翻攪。

魚(yú)，在烹調(diào)上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關(guān)鍵，很多人煎魚(yú)不是破皮就是粘鍋，如果炸魚(yú)就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚(yú)得鍋熱、油少、火要溫。

魚(yú)入了鍋就少動(dòng)它，這是煎魚(yú)的秘訣也是不二法門(mén)，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開(kāi)肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚(yú)也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動(dòng)又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時(shí)肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺(jué)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的就過(guò)火了，其實(shí)有人怕不熟而事先在魚(yú)身畫(huà)刀口，并不是高明的方法，魚(yú)肉一劃開(kāi)，湯汁便容易流失，干煎的魚(yú)也不要太大條才好。

食材準(zhǔn)備。

主料：

魚(yú)段(不知道是花鰱還是白鰱)、毛豆仁(量不要太多)。

輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)。

調(diào)料：姜、蔥、鹽、糖。

1、魚(yú)整理干凈，切段(因?yàn)轸~(yú)太大塊，我還對(duì)半切了，一般不需要)稍微厚一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，毛豆仁用水沖一下即可，干辣椒剁成小段、蔥切蔥花，姜切片。

2、鍋中放油，油稍微多一些，魚(yú)段下鍋煎，兩面都要煎，煎至表面略焦，翻動(dòng)時(shí)候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)印?/p>

3、轉(zhuǎn)小火，毛豆均勻的撒在魚(yú)段上，放料酒，均勻的澆在魚(yú)段上，大火煮上5秒鐘左右。

4、放紅燒汁(老抽也一樣，根據(jù)自己的口味，放的量多少主要就是最后的色澤)、糖(紅燒汁本身就是調(diào)好的，根據(jù)個(gè)人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽則一定要放糖)，少許鹽，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，也可用鍋鏟略微翻動(dòng)一下。

5、加水，煮至收汁，撒上少許蔥花即可。

食材準(zhǔn)備。

主料：魚(yú)。

調(diào)料：酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。

1.將魚(yú)洗凈、切塊;。

2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚(yú)皮呈黃色見(jiàn)硬時(shí)，把魚(yú)撈出。

3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開(kāi)，將魚(yú)放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見(jiàn)魚(yú)肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚(yú)塊，即成。

食材準(zhǔn)備。

主料：凈魚(yú)肉(500克)。

調(diào)料：料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕淀粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生姜片(2克)。

將魚(yú)肉放在菜墩上剁成3厘米見(jiàn)方的塊。將鍋置旺火上，燒熱后下入熟豬油50克，待油燒熱后，加蔥段5克、姜片、料酒稍煸后，將魚(yú)塊倒入鍋內(nèi)，再下入清水600克，蓋上鍋蓋煮7分鐘，煮到魚(yú)肉松軟，達(dá)八成熟時(shí)，端鍋離火，將湯汁三分之二中國(guó)名菜荊楚風(fēng)味倒湯碗內(nèi)，另作它用，再放入清水50克，加入細(xì)鹽、白糖、醬油，將鍋轉(zhuǎn)放到微火上煨13分鐘，燒至魚(yú)味已透，放入味精，左手持鍋不停地在火上晃動(dòng)，右手邊淋入濕淀粉，待湯汁呈稠糊狀粘在魚(yú)塊上時(shí)，再淋入熟豬油，撒上蔥段，用鍋鏟將魚(yú)盛入盤(pán)中即成。

工藝關(guān)鍵。

此菜先炒糖色，鍋熱油少，下白糖炒紅，加開(kāi)水化開(kāi)，再加調(diào)料，放入已過(guò)油的魚(yú)塊，燒如上法，顏色紅艷明亮。

制作貼士。

作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽。

烹制魚(yú)肉不用放味精。因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇三

4.待鍋內(nèi)水燒開(kāi)時(shí)放入煎好的魚(yú)，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤(pán)，撒上香菜。

二、魚(yú)，豬油，蔥姜蒜，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬，米酒，醬油，香油，香菜。

做法。

1、豬油燒熱，加蔥姜蒜，花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。

2、魚(yú)進(jìn)鍋兩邊一炸，加米酒、醬油或者面醬，蓋上鍋蓋咕嘟(土話，就是中大火悶著)，中間翻個(gè)身。千煮豆腐萬(wàn)煮魚(yú)，別怕煮老了。

三、鮮魚(yú)1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙。

a.醬油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，

b.烏醋1小匙，香油少許。

做法。

1.蔥切段;姜切絲;辣椒切片;鮮魚(yú)洗凈備用。

2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚(yú)煎至兩面酥香即可撈起備用。

3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的姜絲、辣椒片及蔥白部分，放入調(diào)味料a煮開(kāi)，再放入作法2的煎魚(yú)煮5分鐘燒至入味，最后再淋上調(diào)味料b，起鍋時(shí)擺上蔥綠段即可。

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紅燒魚(yú)的制作方法作文篇四

主料：

魚(yú)段(不知道是花鰱還是白鰱)、毛豆仁(量不要太多)。

輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)。

調(diào)料：姜、蔥、鹽、糖。

1、魚(yú)整理干凈，切段(因?yàn)轸~(yú)太大塊，我還對(duì)半切了，一般不需要)稍微厚一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，毛豆仁用水沖一下即可，干辣椒剁成小段、蔥切蔥花，姜切片。

2、鍋中放油，油稍微多一些，魚(yú)段下鍋煎，兩面都要煎，煎至表面略焦，翻動(dòng)時(shí)候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)印?/p>

3、轉(zhuǎn)小火，毛豆均勻的撒在魚(yú)段上，放料酒，均勻的澆在魚(yú)段上，大火煮上5秒鐘左右。

4、放紅燒汁(老抽也一樣，根據(jù)自己的`口味，放的量多少主要就是最后的色澤)、糖(紅燒汁本身就是調(diào)好的，根據(jù)個(gè)人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽則一定要放糖)，少許鹽，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，也可用鍋鏟略微翻動(dòng)一下。

5、加水，煮至收汁，撒上少許蔥花即可。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇五

今天上午，爸爸買(mǎi)了一條很大的魚(yú)。一看到有魚(yú)，我大聲說(shuō)：“老師讓我們這個(gè)星期學(xué)會(huì)做一道菜，我決定學(xué)做紅燒魚(yú)！”說(shuō)著，顧不上理睬爸爸、媽媽驚詫的目光，抄起媽媽的一本菜譜就坐到書(shū)桌前現(xiàn)學(xué)起來(lái)。

中午，我學(xué)著媽媽的樣子，系上花圍裙，帶上套袖，雄心勃勃地站在了在臺(tái)前，開(kāi)始了第一項(xiàng)復(fù)雜的工作——洗魚(yú)。我用起媽媽教我的“絕招”：用力逆著鱗向上刮，一片片魚(yú)鱗紛紛脫落下來(lái)。漸漸地，白生生的魚(yú)肉露出來(lái)了。刮完魚(yú)鱗，我擰開(kāi)水龍頭，把魚(yú)沖洗干凈后，我長(zhǎng)長(zhǎng)地出了口氣。第二項(xiàng)工作是燒魚(yú)。我打開(kāi)電源，把鍋?zhàn)陔姶艩t上，往鍋里倒上油，一會(huì)兒，油熱了。我按照書(shū)上的說(shuō)法，先把姜片。辣椒段等熗了一下，接著把魚(yú)塊倒入了鍋中?！白獭钡囊宦暎粓F(tuán)團(tuán)白霧遮住了我的視線。我順著鍋沿往鍋里加了一些水，然后蓋上了鍋蓋?！肮距焦距健保侀_(kāi)了。“把火關(guān)小點(diǎn)！”“輕輕翻動(dòng)魚(yú)塊！”媽媽像個(gè)臨危不懼的指揮員，發(fā)出一道道指令。我像個(gè)服從命令的士兵，一切照辦。

大約過(guò)了十分鐘，我把切好的蒜、蔥、香菜等調(diào)料一起下了鍋。一盤(pán)美味的魚(yú)在我手中“誕生”了。

看著爸爸、媽媽興致勃勃地吃著我做的紅燒魚(yú)，我做魚(yú)的勞累一下子拋到了九霄云外。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇六

今天，我燒了一道菜《紅燒魚(yú)塊》。在做紅燒魚(yú)塊前，先要洗手再把材料和調(diào)料準(zhǔn)備好。材料有：生姜、蔥、大蒜、魚(yú)、花椒、八角、桂皮、香葉；調(diào)料有：鹽、醋、黃酒、生抽、老抽。

下面我就來(lái)介紹魚(yú)塊的做法。第一步：把魚(yú)洗干凈，魚(yú)頭去掉；第二步：把魚(yú)切成一小塊一小塊的；第三步：起鍋燒油，再把魚(yú)塊放進(jìn)鍋里油炸，炸到兩面都是金黃色的；第四步：先放醋、生抽、老抽、黃酒、鹽，再放香葉、桂皮、八角、花椒、大蒜、生姜、蔥，再用鏟子劃幾下蓋上鍋蓋煮個(gè)十五分鐘，一道美味的紅燒魚(yú)塊就出鍋了?？瓷先ゲ皇呛芎每?，但是我嘗了一口味道很好，爸爸媽媽也說(shuō)特別好吃。

我覺(jué)得自己動(dòng)手做的美食還是非常棒。因?yàn)槲疫€小，所以做菜的時(shí)候一定要大人在旁邊看著。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇七

早上，爸爸買(mǎi)菜回來(lái)，指著一個(gè)綠色的塑料袋，高興地問(wèn)我們：“你們猜，今天我買(mǎi)了什么菜？”這個(gè)塑料袋里的東西在里面一蹦一跳，究竟是啥呢？我打開(kāi)一看，啊，兩條好大的鯽魚(yú)！“中午就讓媽媽為你們做紅燒魚(yú)吧。”爸爸笑著說(shuō)?！f(wàn)歲！”我歡呼著。而媽媽卻睜眼瞪著爸爸，默默無(wú)語(yǔ)。我自告奮勇地說(shuō)：“我來(lái)做紅燒魚(yú)吧！”媽媽聽(tīng)了，高興地答應(yīng)了。

媽媽讓爸爸教我如何剖魚(yú)，怎樣清洗，媽媽又拿來(lái)佐料教我怎樣配制，怎么炸和煮。在爸爸指導(dǎo)下，我刮鱗、破魚(yú)肚，并認(rèn)認(rèn)真真將魚(yú)清洗干凈。然后學(xué)著媽媽的樣子，打開(kāi)火，等到鍋里冒煙，倒入油。這下可不得了，油四處飛濺，我嚇得連連后退幾步。待油煙小些時(shí)，我將魚(yú)倒入鍋里，用油炸一會(huì)兒，炸成黃色后，加入水，水燒開(kāi)了，又加入醬油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。用大火再次燒開(kāi)后，放入鹽，接著改用小火燜20分鐘后，揭開(kāi)鍋，一股香氣飄來(lái)。我再把切好的蔥放進(jìn)去，用大火收湯后，盛入盤(pán)中。

中午，開(kāi)飯了，吃著鮮、香、嫩、辣的魚(yú)肉，喝著香噴噴的魚(yú)湯，聽(tīng)著全家人的贊美，我真為自己感到驕傲！心里別提有多甜了！

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇八

我最喜歡的一個(gè)菜是魚(yú)，它的燒法有許多種：清蒸、紅燒、白煮等，我最喜歡吃的是紅燒魚(yú)，它的味道十分的鮮美。

它的做法也很簡(jiǎn)單。先到一點(diǎn)油在鍋里，然后放姜蔥爆炒一下，等香味出來(lái)，再把魚(yú)放進(jìn)去，煎一下，大約兩三分鐘后再倒一些水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，煮上個(gè)十來(lái)分鐘，再倒些醬油，撒一點(diǎn)鹽，再煮上個(gè)十來(lái)分鐘，就大功告成了，上桌前再在魚(yú)身上撒上一些蔥和大蒜，味道就更香了，然后就可以裝盤(pán)了。

一般我們會(huì)在周末的晚上吃上一頓過(guò)過(guò)癮。我最喜歡吃魚(yú)肚子上的肉了，一看到它的顏色，就想立刻吃到嘴里，魚(yú)肉嫩嫩的，十分可口，我迫不及待地把一條魚(yú)“消滅”干凈，又吃起第二條魚(yú)，整整三條魚(yú)，吃完后，我還在回味著魚(yú)的鮮美，盼望著下次吃魚(yú)。紅燒魚(yú)的味道好，顏色也好，紅紅的醬油，綠綠的蔥花，白白的魚(yú)肉，光看就能令人垂涎三尺，吃到嘴里那就更不用說(shuō)了。

我最愛(ài)吃紅燒魚(yú)了，真實(shí)哦白看不厭，白吃不膩的一道美味啊！

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇九

紅燒魚(yú)是每年每月我們都要吃的一道菜，也是一家團(tuán)圓時(shí)，餐桌上必不可少的一道菜，因?yàn)樗笳髦昴暧杏啵~(yú)湯味又香又好喝，用魚(yú)湯泡的米飯更好吃，又大又肥的魚(yú)，躺在紅色的油湯里，鮮嫩的魚(yú)肉，等待著客人的品嘗。

紅燒魚(yú)的做法很復(fù)雜，首先把魚(yú)清理干凈，再把魚(yú)的內(nèi)臟去掉，用水沖干凈。然后把魚(yú)放在油鍋里，煎一段時(shí)間，然后再放到湯鍋里煮，撒上一些調(diào)料，蔥花，鹽，味精。30分鐘之后再放一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)料，米醋、料酒、味達(dá)美、醬油，再煮10分鐘，就可以上桌了。把燒好的魚(yú)放在盤(pán)子里，然后在魚(yú)的肚子上再撒上一些香菜，就完成了。

吃魚(yú)的時(shí)候我最喜歡吃魚(yú)肚子，因?yàn)轸~(yú)肚子里面的肉非常嫩，非常好吃，聽(tīng)姑姑說(shuō)魚(yú)頭指向誰(shuí)誰(shuí)就是對(duì)誰(shuí)的尊敬。媽媽以為我喜歡吃魚(yú)頭就一個(gè)勁的把魚(yú)頭上的肉夾給我吃，我又一個(gè)勁的夾給媽媽。

有一次吃魚(yú)時(shí)，一不小心魚(yú)刺卡到了我的嗓子里，我一個(gè)勁的喝水，可是還沒(méi)有下去，我著急了，媽媽說(shuō)：“傻丫頭，要吃硬的東西，魚(yú)刺才能下去。”說(shuō)完媽媽給我拿了一點(diǎn)煎餅，魚(yú)刺果然下去了，我開(kāi)心地說(shuō)：“媽媽，你好聰明呀?！睆拇宋医o紅燒魚(yú)取了另一個(gè)名字叫“紅燒刺”。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十

記得兒時(shí)的我，最喜歡吃媽媽的紅燒魚(yú)，媽媽每一個(gè)星期燒一次，所以，每個(gè)星期的那一天，我都回來(lái)的特別早，做好準(zhǔn)備吃媽媽做的紅燒魚(yú)。

那天，我像平常一樣會(huì)來(lái)得特別早，來(lái)到媽媽的身旁，發(fā)現(xiàn)媽媽正在做紅燒魚(yú)，我便靜靜地坐在椅子上等著香噴噴的紅燒魚(yú)，等媽媽端上來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)迫不及待地夾了一塊魚(yú)肉放在嘴中咀嚼，并細(xì)細(xì)地品嘗。當(dāng)我快吃完的時(shí)候，我好奇地問(wèn)媽媽：“魚(yú)頭好吃嗎?”好吃，于是，我把魚(yú)頭放在碗里吃，還發(fā)現(xiàn)有一片紅色的東西，我又好奇的問(wèn)媽媽：“這個(gè)紅色的東西?”媽媽說(shuō);“這個(gè)很好吃?！庇谑牵野阉鼕A到媽媽的碗里，說(shuō)：“媽媽，既然是最好吃的，那給您吃吧?！闭f(shuō)完，媽媽就放進(jìn)嘴里不停的咀嚼，我開(kāi)心的笑了。

等我到了四年級(jí)的時(shí)候，我才知道這片紅色的東西叫做魚(yú)腮，并且，它一點(diǎn)都不好吃，那天放學(xué)后，我回到家中，準(zhǔn)備去告訴媽媽，可我剛走到客廳的時(shí)候，爸爸把我給攔了下來(lái)，問(wèn)我有事嗎?我便把事情的來(lái)龍去脈都告訴了他，爸爸說(shuō)：“其實(shí)，你媽媽一直知道它叫做魚(yú)鰓，并且，一點(diǎn)都好吃，但你媽媽還是讓我留一片魚(yú)鰓下來(lái)。”聽(tīng)到這里，我感動(dòng)地哭了，當(dāng)晚，我還因?yàn)檫@件事情無(wú)法入睡，并哭了一個(gè)晚上。

我不想和媽媽說(shuō)這件事情，更不想拆穿她的“謊言”。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十一

那味道好香，好熟悉，好親切！那是一種令人無(wú)比懷念又回味無(wú)窮的味道，那就是姥姥的拿手菜紅燒魚(yú)的味道。

那天，我去姥姥家，剛進(jìn)門(mén)還沒(méi)說(shuō)話，姥姥就說(shuō)：“我知道，一定是吃紅燒魚(yú)，對(duì)吧？”我說(shuō)：“姥姥，你什么時(shí)候變得那么聰明？”姥姥說(shuō)：“只要你來(lái)，我就知道你會(huì)說(shuō)吃紅燒魚(yú)?！闭f(shuō)完，姥姥就進(jìn)廚房忙了起來(lái)，不一會(huì)兒，一盤(pán)香噴噴的紅燒魚(yú)就端上了桌。一見(jiàn)那美味，我迫不及待地吃了起來(lái)，就連魚(yú)骨頭都想吃了?？次页缘媚敲聪悖牙迅吲d地說(shuō)：“大外孫，慢點(diǎn)吃，慢點(diǎn)吃。”我說(shuō)：“太香了，慢不下來(lái)呀！”姥姥就在一旁笑瞇瞇地看著我吃，真幸福！

也許是想念姥姥的紅燒魚(yú)吧，那次我又去了姥姥家。一進(jìn)門(mén)我就聞到了紅燒魚(yú)的香味。我大喊著：“姥姥，你怎么知道我要來(lái)呀？”姥姥神秘地笑著：“由于我會(huì)算哪！”我才不管姥姥會(huì)不會(huì)算呢，很快兩碗飯就一掃而光，魚(yú)也變成了魚(yú)骨頭。后來(lái)才知道，是媽媽提前打電話告訴姥姥我要去。姥姥呢，便馬上為我準(zhǔn)備紅燒魚(yú)。

紅燒魚(yú)的制作方法作文篇十二

主料：凈魚(yú)肉(500克)。

調(diào)料：料酒(15克)精鹽(5克)白糖(8克)醬油(30克)濕淀粉(25克)蔥白段(10克)熟豬油.(100克)生姜片(2克)。

將魚(yú)肉放在菜墩上剁成3厘米見(jiàn)方的塊。將鍋置旺火上，燒熱后下入熟豬油50克，待油燒熱后，加蔥段5克、姜片、料酒稍煸后，將魚(yú)塊倒入鍋內(nèi)，再下入清水600克，蓋上鍋蓋煮7分鐘，煮到魚(yú)肉松軟，達(dá)八成熟時(shí)，端鍋離火，將湯汁三分之二中國(guó)名菜荊楚風(fēng)味倒湯碗內(nèi)，另作它用，再放入清水50克，加入細(xì)鹽、白糖、醬油，將鍋轉(zhuǎn)放到微火上煨13分鐘，燒至魚(yú)味已透，放入味精，左手持鍋不停地在火上晃動(dòng)，右手邊淋入濕淀粉，待湯汁呈稠糊狀粘在魚(yú)塊上時(shí)，再淋入熟豬油，撒上蔥段，用鍋鏟將魚(yú)盛入盤(pán)中即成。

此菜先炒糖色，鍋熱油少，下白糖炒紅，加開(kāi)水化開(kāi)，再加調(diào)料，放入已過(guò)油的'魚(yú)塊，燒如上法，顏色紅艷明亮。

作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽。

烹制魚(yú)肉不用放味精。因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味。