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飯店實踐報告1000字篇一

摘要:為了體驗在異鄉(xiāng)務工的底層勞動人民的艱辛生活，為了更多的接觸社會上形形色色的人，為了體會自己賺錢的樂趣與艱辛，也為了以后能更快更好融入社會.....兩個月的暑假我決定花一個月的時間走進飯館走進社會，體驗別樣的生活。

關鍵詞:飯館服務生體驗生活社會樂趣艱辛賺錢。

1、實踐前的準備工作。

暑假如期而至，根據(jù)暑假之前的安排，我決定留在南京一段時間，做出這個決定并非易事，困難首先是來自自己，以為我即將去體驗一種以前從來都沒有體驗過的生活，其次壓力來自家里，盡管跟家里人解釋了又解釋，爸媽還是不怎么放心我一人去飯館打工。但是我還是突破重重阻力說服了爸媽，也說服了自己。

還沒放暑假之前我就在關注南京市暑假招短工小廣告，臨近放假時廣告更是滿天飛，眼花繚亂，亦假亦真，讓我無從下手。但幸運的我從一個學長那邊得知一個叫“楊洪勝川菜館”的飯館條件不錯，他以前在那邊干過，挺適合我的。我心中大喜，馬上便去了那家飯館找到老板，跟老板講明情況后老板很爽快的跟我簽了短工協(xié)議。時間一個月，從七月十號開始，包吃不包住(我住我南京親戚家)，一個月1200元薪酬。

2、初到實踐地點的感受。

忙碌的期末考試結束后，我在學校休息了幾天便去“楊洪勝川菜館”報到了。早上八點準時來到飯館門口，飯館不是很大，三間房的地方，但有三層，一樓是大廳，主要接待散客的小桌。另外大廳里還布置了養(yǎng)水產(chǎn)品的玻璃缸，一進門便是一個簡約的吧臺。二樓跟三樓都是包間，廚房在屋后。老板介紹了一個叫李聰?shù)拇蟾缃o我認識，李聰算是飯館的元老級員工，老板讓我就跟這李哥干活，服從李哥的安排。我一看李聰哥慈眉善目，和藹可親，便欣然答應了。于是便開始了我的打工生涯。

3、實踐過程與體會。

剛開始李哥便把我?guī)нM了操作間，由于是早晨，沒客人。李哥便叫我如何擇菜洗菜洗餐具.聽完后我大吃一驚，原來自以為很簡單的事還有很多注意點的，以為飯館做事都是程序化的。所以必須保證在每個環(huán)節(jié)都不能出錯，這樣才能只做到環(huán)環(huán)緊扣，效率才會大大提高。這算是我進入飯館后的第一點收獲吧!臨近午飯時間飯館便開始“熱鬧”起來了，吃飯的人越來越多。剛開始李哥教我如何接待客人，如何給客人寫菜單，該說什么不該說什么李哥先讓我看看其他服務員是怎樣接待客人的，在看過幾段示范后我便覺得很簡單很想自己來試試。于是便開始了我生平第一次作為服務員接待客人，本以為很容易但當我見到客人的一瞬間我緊張了，邁不開第一步，不好意思開口，但在巨大的心理鼓動下我及時調整心態(tài)自信的向客人走去有了第一次成功的經(jīng)歷我便更加自信了，于是便開始在大廳接待客人，偶爾沒什么客人時也去幫忙傳傳菜，忙得不亦樂乎，剛開始感覺很好，以為都是第一次做這些事情，有種莫名的新鮮感與刺激感。大概到一點半左右便沒什么客人了，輪班吃完午飯后我們這些服務員便開始收拾飯桌，打掃房間，然后就是洗洗刷刷。收拾完午飯的殘局后就開始為晚飯準備了，主要還是洗洗菜，打掃跟上午差不多。大概到六點左右便又客人來吃飯了，我還是像中午一樣忙得團團轉。晚飯持續(xù)的時間到底比午飯長得多，大概要到十一點左右客人才零星的散去。善解人意的老板考慮到我還要騎自行車到住得地方便安排我十一點下班，不要參加晚飯的殘局清理。其實住的地方騎車十分鐘就到了，第一天到家時已經(jīng)十一點半了，洗完澡躺在床上我才發(fā)現(xiàn)我真的很累，從頭到腳都很累，但心理真的很高興，真的很開心.

4、實踐的感悟與思考。

接下來的每一天都是很特別的，雖然每天做同樣的工作，但卻有不同的趣事發(fā)生，我總能找到不同的樂趣。八月九號是我在這邊工作的最后一天，我比以往更加認真的工作，因為我知道我要離開了，所以我開始珍惜剩下來的一分一秒。忙完一天后我跟著老板來到了他的辦公室，跟老板聊了幾句這一個月的感悟后老板拿出一個信封遞給我，我找到里面裝著我一個月的工資，我懷著一種莫名的心情接過錢，內心有種說不出來的滋味，高興?低落?不敢相信?不舍?說不出來跟老板寒磣幾句后我懷著一絲不舍離開了我工作了一個月的飯館。

那天晚上我真的失眠了，我想了很多，感慨萬千。

這一個月時間里另外一大亮點就是我每天都能見到形形色色的人們。各種年齡段，各種職業(yè)，各種性格我每次都會仔細觀察每個人的言行舉止，發(fā)現(xiàn)每個人的特點，樂趣無窮!

實踐總結:當我們仔細品味生活時，我相信總會有收獲的。當我們去品味別樣的生活時就會有一位的收獲，就像這次我去體驗一個月飯館服務生的生活，可以說是受益匪淺。人不是主宰生活的動物，人與生活是一種付出與回報的關系。當你在生活中付出更多時，生活便會給予你更多的財富。正值青春年華的我們有充足理由去更多的付出，為以后的生活積累更多的財富!

隨著個人的素質不斷提高，報告與我們的生活緊密相連，要注意報告在寫作時具有一定的格式。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的暑期飯店實踐報......

飯店實踐報告1000字篇二

糧工10401。

421310401015。

為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進臨沂費縣御香苑火鍋店!

我的工作是傳菜員，剛開始我以為這工作很簡單。不就是上菜嗎，可后來我才發(fā)現(xiàn)我錯啦，傳菜員的工作好多埃每天要先打掃我們的走廊，然后擺盤子，接著要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時候我們開始上菜，要記住是哪個房間，錯了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點20點名，開始工作一直到下午2點，下午4點點名再到晚上9點。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走，最晚曾經(jīng)到11點!而且上班時間是不可以坐著的，要一直站著，連依著墻都不可以！

剛開始時，每天累得腳痛，可是到后來就慢慢習慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受，有點不平衡，自己上了這么多年學，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點失落。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關系，為人處世。不是所有你該干的都有別人來告訴你！你自己要學會干自己該干的，不干自己不該干的。不是所有的人都會因為完成額外任務得到夸獎的！

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。

飯店實踐報告1000字篇三

時間如白駒過隙，飛快地流逝著。昨天已成為永遠。我們既不需要面對昨天，也不需要面對未來，需要面對的是現(xiàn)在。不論昨天是否成功，那都不重要，重要的是在現(xiàn)在做到。

有句俗話說的很對！淘汰，并不是你能力差，而是你是否在意你現(xiàn)在的工作。是的，其實不是你沒有能力去勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好。其實每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天；最后被淘汰呢？其實很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣。

工作一年了，在這一年中我做了些什么，有些什么高興與苦惱的事?；叵脒^去有很多辛酸苦樂，在工作態(tài)度上也迷失過方向，走了一點小小的彎路，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤，用于下一年的工作中，那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣，如果你這樣想那么就錯了。其實只要善于發(fā)現(xiàn)，工作中是有很多值得我們高興的東西。

有的時候我也會抱怨怎么會這樣，我經(jīng)常做一些掃地，收餐盤，拖地一些無趣的小事，連小學生也會的事，直到有一天我年看了兩個故事后，我的態(tài)度改變了。第一個故事說：日本的一個高官，曾經(jīng)在他年青的時候發(fā)生的一個真實的故事，他年青的時到一家酒店當服務員。開始的時候經(jīng)理叫他去洗廁所，他認為這份工作，沒意義。整天無心工作。他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了，就當著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經(jīng)理的舉動讓他太為感悟。后來他學會了認真細心的工作。最后取做到了成功。

還有一個故事是肯做到基老總相到中國臺灣發(fā)展，于是就在當?shù)卣幸幻偨?jīng)理，當所有考核都過關后，最后一項考核是清洗衛(wèi)生間，這讓所有考生都很驚牙。最后他通過了最后一項考核。后來他的老板告訴總經(jīng)理他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的。

可以看出，一個干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事，正是成就一個人一生的關鍵。談到這里你還認為這些事不起眼嗎？新的一年就要到來了，我相信我一定能做到。

飯店實踐報告1000字篇四

隨著期末考試的結束，期盼已久的寒假終于到來?；氐搅思依?，是一種久違了的溫馨氣氛?？粗趶N房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問道假期想干些什么，剛開始沒有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對爸媽說道出去打工吧，去飯店當服務員。作為一名大一新生，對繽紛多彩的大學生活充滿了好奇。在大學的第一個寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個時候團支布提供了參加實踐活動的建議。這是一種磨練，對于學生來講，實踐的機會真的是很難得。在中國的教育里，我們學的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加實踐才是最科學的學習方法。感謝學校給我們學生提供一個社會實踐的平臺。于是，我開始了假期打工生涯。

第一天進去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費者的身份進的飯店，這次的身份卻是一個服務生。第一個感覺就是首先要把心態(tài)調整好。第一天來什么也不懂，領班就叫了一個老服務生來教我。

平常在飯店吃的時候不覺得，來工作的才知道飯店的工作還真是不簡單的，每個細節(jié)都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學習，雖然說有點累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因為這畢竟是我社會實踐的第一步。所以在那一天的時間里，雖然說有點累，但我卻覺得挺充實的。

先說說我在那里的工作情況吧：我們每天8點半上班一直到晚上8點半。我們每天的工作就是在客人來之前把房間弄干凈，客人吃飯的時候，服務生負責端菜上菜報菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。

在我看來最辛苦的，就是每次客人吃飯的時候你必須站在外面等候，一天下來腿跟腰都很痛，剛開始的時候真的有點受不了。雖然說顧客就是上帝，但有的時候難免會遇到些難纏的客人。要么是過于挑剔，要么就是素質不是很高。

所以服務生的工作看似簡單，但作起來還是挺麻煩的。

因為這個原因，剛開始工作的時候感到有一點緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習慣了。后來證明，我還是很幸運的，因為這給了我一個獨立鍛煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會上的定位，為自己積累一些社會經(jīng)驗。

而且通過這次的社會實踐也收獲了不少方面的知識，總結了一下在飯店在經(jīng)營方面的漏洞。

在客流量的高峰期時，工作質量下降。

原因：分工不明確，在工作量較大時，服務員的行動不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質量與口味。

解決方法：打造廚房完備的團隊。根據(jù)各部客流量的大小。精確安排各個工作環(huán)節(jié)的認識。

通過此次社會實踐我深有以下體會：在社會上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習的。以前實踐的機會不多，使我與別人對話時不會應變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。

飯店實踐報告1000字篇五

2.不要輕易掏錢。?。

3.簽合同。?。

4.不要輕信路邊的招聘信息（廣告）。?。

5.拒絕高薪誘惑。?。

總結我的這次時期社會實踐活動，雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。要記住：不要抱怨這個社會是如何如何的黑暗，哪里哪里的人是不對的。因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的。只有自己去適應這個社會才行！

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飯店實踐報告1000字篇六

20xx年的暑期我收獲頗多，因為我終于通過了嚴格的面試，得到了在xgll國際連鎖五星級大飯店的實習機會。這對我來說是一個全新的開始，也是一個不小的挑戰(zhàn)。

在放假前期，我同往常一樣開始了緊鑼密鼓的假期實踐籌備當中。從以前在三星和佳能的實踐經(jīng)驗，我更傾向于在大公司感受和汲取他們的企業(yè)文化和前沿信息。所以我選擇了長春xgll大飯店——我一直向往的就業(yè)企業(yè)。在面試中我表現(xiàn)的還不錯，經(jīng)理答應我如果有職位一定會馬上聯(lián)系我，我也下定決心時刻準備著在這里大展抱負。

終于，我接到了他們的電話，于是我在第一時間趕上最近的一班火車從家里返回到了長春。作為賓客和雇員的心境是完全不一樣的，就連眼中的風景也是不同的。就像經(jīng)理曾經(jīng)對我說的一樣：“xgll是一個華麗的、世外桃源般的地方，每一位賓客都在享受著這種美好，但是作為員工的我們，要為這些美好付出許多的辛苦和青春?！边@句話一直回想在我的耳邊。

穿著著xgll職業(yè)裝的我，不知不覺的找到了職業(yè)人的感覺。在xgll我的工作是在前臺傳送賓客的護照信息到公安局，在忙碌的時候做好引導工作。剛開始，我有些不習慣我的從下午兩點到晚上十一點的時間表，每天躺在員工宿舍的我都久久不能入睡，眼前總是有很多白天忙碌時的情景，我總是在想“下一次遇到這樣的情景我要做的更好”。在不到一周的時間我就適應了這樣的工作密度，也和同事開始熟悉起來。每天在工作時我一直在不斷觀察，觀察同事們的做事風格，觀察不同級別同事的相處方式，觀察xgll的運營方式和企業(yè)風格。在休息時間我也在xgll各個地方參觀，希望能把這座美麗的城堡盡收眼底。

通過我的觀察，xgll是一個企業(yè)文化很突出、伙伴的合作方式都很獨特的地方。員工們都是優(yōu)秀的人才。在這里幾乎沒有人不會說外語，大家平時也是中英結合的溝通方式。而且對員工的福利待遇是業(yè)內最好的——免費的各種培訓（全英文），兩套隨時可清洗的工作裝，三餐免費的自助式工作餐，全天24小時的熱水，免費的員工倒班宿舍和長期宿舍，年底三個月工資的獎金等等，都體現(xiàn)了現(xiàn)代化西式管理模式下對員工的關愛。同時員工也會在最優(yōu)狀態(tài)下做出最好的表現(xiàn)回饋公司。然而總經(jīng)理許建先生對于像我一樣的實習大學生的關注更是給了我很大的動力。

當然能留住員工的不但是好的福利待遇，還有職業(yè)的前景和發(fā)展空間。就我來講，在畢業(yè)后我在xgll的求職方向會在銷售部、前廳部和總經(jīng)理秘書這幾個方向上。這是我通過對在此部門工作的員工的交流所選擇出的比較有發(fā)展，有前景的部門。

在xgll一個月的時間過得飛速，隨著我對工作的熟悉和認識增多，對這里的熱愛也慢慢更深刻。xgll對我不但是一個國際五星級飯店，更是一個夢開始的地方。在這段時間里，我認識的同事幫助了很多很多，也對我寄予很很高的`期望。我希望在畢業(yè)時能在xgll有一一番作為。

飯店實踐報告1000字篇七

一個月短暫的寒假很快就過去了，此時此刻，回味一下自己假期生活，深有感觸：我覺得這個假期過得很充實，通過兩周的打工，我學到了很多在學校里無法學到的東西。

放假回家后，我跟媽媽說我想去打工，體驗一下生活。媽媽同意了。在媽媽的幫助下，我來到了老虎灘附近的王子飯店，在那里當服務員。

正式上班的前一天，我就去里王子飯店。來到一個新環(huán)境，對什么都很好奇，我在飯店里轉了轉。飯店總占地面積大約1500平方米吧。一樓里面是火鍋，海鮮自助餐，外面是燒烤;二樓是炒菜;三四樓是客房。不禁覺得這個飯店還挺豪華的。

1月7號正式上班。9點鐘上班。二樓主管孫經(jīng)理把我?guī)У饺耸虏刻顚憜T工檔案，然后帶我去領了一套工作服。最后把我?guī)У浇憬忝媲?，跟我說，你先跟著她熟悉熟悉環(huán)境，然后就走了。一開始，由于是第一次接觸這種場面，感覺什么都很新鮮，對什么都好奇，就向姐姐問這問那，姐姐就一一告訴我，把一天的流程跟我說了一遍，然后就說，你也不用刻意去記，跟著我做就可以了。

聽起來好像很簡單，但做起來就不是那么簡單了。剛開始，我就只是做一些簡單的零碎的事，這些事以前在家里做過，現(xiàn)在做起來還挺順手。快到中午的時候，陸續(xù)有客人來吃飯，一天的工作漸漸地進入了第一個高峰期。由于我是第一天來干活，我們的領班靜姐就沒有讓我點菜，只是讓我在旁邊看著，看著看著我就暈了，這老多菜，一樣樣的記下菜名，價格，這得用多長時間，哎但是想歸想，在休息時間里，我還是慢慢地記下了，第一天的客人不算太多，中午有七桌團餐，在團來之前，靜姐讓我和姜姐一起把菜給上了，(團餐是按照一定的餐標給固定的菜)，我就學著姐姐的樣子做，嘿嘿，還可以，只要湯不灑就行了，菜剛剛上完，旅游團就來了，真就體驗到了趙麗蓉小品中的"別人坐著，我站著，別人吃著我看著"的感覺，看著她們各種各樣的吃飯姿勢，就覺得好笑，都說看一個人的行為舉止，就能知道這個人修養(yǎng)，還真不假。

客人用餐過后，就是我們的事了，收拾餐具，把餐具分類放入車里或桶里，推到洗碗間，讓阿姨刷，然后，把桌上的塑料桌布撤下來，擦轉盤，掃地、拖地，這些大部分都是簡單的，最不好做的就是擦轉盤和翻轉盤了。擦轉盤要擦三次，第一次用放有洗滌劑的誰洗的抹布擦，第二遍用干凈的濕抹布擦、第三遍用干抹布打干，剛開始的時候擦不干凈，經(jīng)常唄領班訓，一點一點的從中找到了技巧，越干越順手，第三天基本上就不用挨訓了。

再一個難的就是翻轉盤，直徑1.5米的轉盤、對于女生來說翻起來比較困難，所以我們只選擇翻較小較輕的，較大的留給男生。

最后只剩下擺餐具了。在熟悉了整個過程之后，領班就把這片交給我了。

有些很有素質的客人，給他們上完菜就可以去干其他的事了，對于那些刁鉆的客人，就很麻煩，一會兒要餐巾紙，一會兒要添米飯、添湯、，一會兒都不讓你閑著，只要看見你閑著，就會給你找點事做，這樣的客人很多，你心里即使生氣，也得往肚子里咽，有氣沒地方出真憋屈!!!

飯店實踐報告1000字篇八

通過學校安排來到xx省賓館，古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了九個月的實習期，回首這將近一年的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

作為一名剛剛走出校園的實習生，我深知自己要學的東西有很多很多，而對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會在這個地方實習而感到慶幸。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，學校所學的理論知識和現(xiàn)實還有很大的差距，一切都需要重新開始學習摸索，為此當讓我選擇崗位的時候，我選擇了收銀員這一崗位，因為它接觸客人比較多，工作時間也比較緊湊，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會，從踏入崗位的那一天起，我就暗下決心，自己一定要努力，證明給所有人看我能做好。

在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學習業(yè)務知識，在領班的培訓指導下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識到實際操作，從前臺到接待為客服務，一點一滴的學習積累，在很短的時間內我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務技能。

在工作中也有過失誤，是主管、領班給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱情，米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關，不斷進步。從此，在領導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了，變得很堅強，由于我的責任心強與對工作的熱情，得到了上級領導的肯定，讓我來國賓會所實習，剛開始去時特不習慣，各方面我都覺得沒餐廳好?？墒墙?jīng)過一段的磨練，終于感觸到了吃得苦中苦，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過一段時間的努力，領導們對我評價很好，讓我擔任前臺接待這一重任，那一刻我非常開心，所有的苦。累都很值，同時，我又感到很大的壓力，領導對我如此看重，這是對我的信任，我想，我應努力工作，做好我應該做的責任，這對于我來說，又是一項新的挑戰(zhàn)。

實習的九個月里，讓我對酒店的各項管理和文化都有所了解，其中讓我認識最深的是。

1。服務質量。

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經(jīng)過嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務素質和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”?！笨腿擞肋h不會錯，錯的只會是我們?！??！敝挥姓嬲\的服務，才會換來客人的微笑?！?/p>

2。酒店文化。

飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

收銀員在飯店來說是一個比較重要的崗位，它要求有很強的責任心和良好的溝通能力，而這對于我來說壓力很大，面對困難和壓力，我沒有退縮，而是迎難而上，在前臺收銀崗位上的九個月后，我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。

以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這九個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：

一、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都孝應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市嘗顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

九個月實習已成為過去，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應該以他們來炫耀或為此而悲傷，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面隊即將來臨的難題。人生中有許多要學的知識，我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的實習，有目標的出發(fā)，努力的付出就會有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會有大豐收。

賓館是我踏入社會的第一個工作地點，在這九個月的實習期里，對我個人來講有很重要的意義，從一個走出校園不懂世事的實習生到現(xiàn)在能夠獨立面對一切困難和壓力，我很感謝學校和賓館給我的這次機會，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好！

飯店實踐報告1000字篇九

姓名：

學號：系別：班級：實習單位：阿坤酒店。

今年寒假我參加了社會實踐，是在一家飯店打工。

這個雖然和自己的專業(yè)不對口，但在過年的這段時間里，飯店忙碌的工作同樣也使我受益良多。因為是同學幫忙介紹的，所以當天就可以上班了。

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫“走菜”。起初在領班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個我以前的同學，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。由于是春節(jié)期間，生意很好，人特別多。就算有幾個和我一樣的臨時工，也有些忙不過來。當然，第一天我就犯錯誤了，因為客人比較多，總是聽不清客人要的是什么，有好幾次都上錯了。但同事們都安慰我，給我加油。讓我感覺很溫暖。

因為飯店的生意大都在中午和晚上，所以給我排的上班的時間是早上十點到下午兩點、下午4點到晚上8點。工作了一段時間后，我充分的領悟到要一切聽從上級。一定不能和領班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

追求健康飲食的時代，我覺得可以在菜譜旁邊標明什么菜可以搭配在一起吃更有營養(yǎng)，還可以注明里面的含量，脂肪啊可以讓顧客更明白自己的需求，并可以同時收獲美味與健康！

：通過觀察和了解，我覺得當一個領導者并不簡單。

“吃得苦中苦，方為人上人”。飯店有現(xiàn)在的成績卻都是經(jīng)過老板的打拼得來的?？墒堑搅爽F(xiàn)在這樣的成績，他們依然有壓力，有挑戰(zhàn)，必須時刻警惕！時刻創(chuàng)新！其次，各種社會關系也要處理好，工商，稅務，衛(wèi)生，樣樣需要打理好的！另外，還必須能讓讓員工“心甘情愿”的為你干活，而不是“薪甘情愿”，要讓員工真真正正的去為自己的工作負責，而不是敷衍，這其實真得很難，因為主觀總是比客觀更難以控制。人啊，追求總是不一樣的，有人想平平淡淡過一生，知足常樂，而有人則喜歡不停的去開創(chuàng)，去挑戰(zhàn)，去打出一片天地，要做一個不平常的人。所以呢，這就要求我們如果要想飛的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞！同時還要時刻準備應對各種風險和挑戰(zhàn)！

的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！

將自己這短短的幾天實踐同理論相聯(lián)系，我了解到當代大學生與以往的大學生相比較，求學經(jīng)歷、生活條件、所處社會大環(huán)境都相對優(yōu)越，也沒有經(jīng)過必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對社會的要求較高，對自我的要求較低。大學生參與社會實踐是促進大學生素質教育,加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措，是學生接觸社會、了解社會、服務社會，培養(yǎng)創(chuàng)新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。

馬上就要大二下學期了，時間真的過得很快。寒假的實踐也充分讓我認識到自己真的有太多需要學習的。而隨著大學生活一天一天的過去，最初的豪言壯語卻不知丟在了哪里。下學期我一定要加倍努力，我特別喜歡馬克思的一句話：“后悔過去不如奮斗將來”。加油吧，奮斗將來！

飯店實踐報告1000字篇十

寒假的一個多月就這樣匆匆結束了，這個寒假的社會實踐，讓整日呆在象牙塔中的我，嘗到了社會生活的現(xiàn)實和不易?；蛟S，這種真切的體會，才是我最寶貴的收獲吧。1月8日，從學校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無所事事，于是和母親商量好去去打工，最終媽媽幫我找到了一個服務員的工作，我的社會實踐就這樣開始。

依然記得上班的第一天，興奮與緊張并存，我早早的起了床，認真的梳洗打扮，希望能給老板和同事留下好印象。9點半上班，還不到點我就早早的到了，結果飯店的門還沒有開，等到老板娘和同事陸續(xù)到來后，我的緊張也越來越明顯。因為彼此不熟，我不知道該怎樣與他們交流，于是我選擇了沉默，他們分配我什么任務我便微笑著接受。

第一天穿上工裝還真有些員工的樣。我的職務是服務員，工作范圍是為客人點菜、上菜、沏水、加湯；客人走后撤臺收拾屋子等客人就餐范圍的各種需要。一天的工作基本是這樣的：早上9點半到餐廳，然后打掃衛(wèi)生，服務到2點半下班（若還有客人未走，要等到客人走后收拾完畢后方可吃飯下班），下午4點半趕到店里上班照例先打掃衛(wèi)生，再服務到9點下班，想想是再簡單不過的事情。然而，第一天的工作就著實給我了一個下馬威，不斷地人流讓我這個還未熟識菜單服務員忙的措手不及。第一次點菜，我不能準確的確定要點菜的位置，不能熟悉煙酒種類，對煙酒不能熟練報價。終于，花了不少時間點完第一桌菜，把菜單交到后廚后我才發(fā)現(xiàn)自己沒有填寫哪個房間，哪個服務員。這樣丟三落四雖然沒有被批評，我同樣感到羞愧。就這樣，一次教訓讓我慢慢的熟悉我的業(yè)務。下午的時候，我終于能夠獨立完成我的任務。雖然不是很熟練，但我也不丟三落四了。第一天客人很多，讓我有些手忙腳亂，我恨不得多出一只手來幫我多干些活。到了晚上10點鐘客人才陸續(xù)走光，半個多小時后收拾完屋子我早已感到疲憊不堪，腳上仿佛綁上了一塊大石頭，不愿意挪一步。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長的影子。我祈禱明天我能夠很快的進入狀態(tài)，或許能夠不那么累。

漸漸的開朗性格的我與老板和同事越來越熟，自己不但能夠很熟練的與客人交流還成功得帶了兩位小徒弟。同事間能夠開開玩笑，老板也平易近人，在辛苦與歡笑中時間過得飛快。不知不覺中30多天的工作結束，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最重要的是在這里我交到很多真心朋友，更學到不少知識。

回憶這30多天的點點滴滴，服務員這個職務無論是生活上的還是工作上都讓我學到了不少知識。在工作方面這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務的宗旨，正確的看待服務員這項工作。服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為，英文”service”。其實就服務這一個詞的每一個字母所代表的含義理解，每一個詞實際上都是對服務人員的行為語言的一種要求。理解為微笑、出色、準備好、看待、邀請、創(chuàng)造、眼光。s—smile微笑，服務員要對每位客人提供微笑服務；e—excellent出色，服務員要將每一項細微的服務工作都要做得很出色；r—ready準備好，服務員要隨時準備好為客人提供服務；v—inviting邀請，服務員在每一次服務結束時都要邀請客人下次再來光臨；c—creating創(chuàng)造，服務員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務的氛圍；e—eye眼光服務員要始終用熱情友好的眼光關注客人，預測客人需求，及時提供服務，使客人時刻感到服務員在關心自己。

在服務時，較高的服務質量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧。較高的服務質量就要求我們有嫻熟的服務技能，科學的服務程序，快速的服務效率。餐飲行業(yè)，是一個人員流動較快且復雜的行業(yè)，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態(tài)度。30多天的工作中我總結顧客大約有以下類型：

一、便利型消費者便利型消費者較注重服務場所和服務方式的便利，反對繁文褥節(jié)。這類型顧客希望在接受服務時能方便、迅速、快捷，并講求一定的質量。這種類型的顧客，大都時間觀念強，具有時間的緊迫感，最怕的是排隊、等候或服務員漫不經(jīng)心，不講效率。因此，對于這類顧客，在餐廳經(jīng)營中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利、快捷、高效、質量上乘的服務。這就要求餐廳服務方式上很好運用便利顧客的原則。如：有一次，很多客人幾乎同時進店，我們忙不過來，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對差了些，幸好及時向客人道歉，并快速為他們點菜、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩。

二、求廉型消費者求廉型消費者十分注重飲食消費價格的低廉，這種類型的顧客都具有“精打細算”的節(jié)儉心理。十分注重菜肴和服務收費的價格。在比較推測中得出自己的結論，因此對質量不過分苛求，要求達到“物有所值”即可。如：有一家過生日，菜上全后便把我叫到屋里問寬粉量怎么這么少，東西很便宜為什么不多上點。老板恰好經(jīng)過，了解情況后馬上贈送了一盤，并叮囑后廚這桌加菜時要適當加量，就這樣臨走時客人還直夸很實惠。

三、享受型消費者享受型消費者多注重物質生活的享受，注重環(huán)境、服務的檔次，對價格不太關心。這種類型的顧客一般都具有一定的社會地位或經(jīng)濟實力，追求享受型消費以顯示自己的地位或經(jīng)濟實力，這些人是高檔菜肴和高檔服務的消費者。為滿足享受型消費者需求，餐廳不僅要提供高水平的設備和高質量的菜肴，還要提供全面優(yōu)質的服務。如：在你服務時，顧客要求你及時加水倒水斟酒，無論對方對與錯，絕對的微笑服務才能夠滿足他們的要求。四、信譽型消費者信譽型消費者非常注重企業(yè)信譽，以求得良好的心理感受。人們在消費時，都希望能提供質價相稱，具有風味的菜品，提供清潔、完善、舒適、愉快的環(huán)境，以獲得滿意、愉快的心理感受。可以說，一家餐廳經(jīng)營的成功或失敗完全取決于顧客對它的印象。因此、信譽是經(jīng)商或服務之本，服務質量更是餐廳的生命線。要贏得顧客就必須建立企業(yè)信譽和提供優(yōu)質服務。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽的餐廳，來的客人多數(shù)是回頭客，點菜時直接就是“老樣子”。要贏得市場，必須贏得消費者，仔細研究和揣摩消費者的消費欲望、消費心理和消費情緒，將人們消費動機加以條理化、模式化的細分才能做到有的放矢。作為服務員應深入摸透消費者的真正需求，對自己提供服務進行細分，從而滿足不同層次消費者的需求。只有這樣，餐廳才會真正得到廣大顧客的青睞。

在生活上我同樣學到了不少，而這些東西將讓我終生受用。很多事情要求我們注意細節(jié)，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生，這時我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜。這讓我學會不管做什么事情都一定要認真仔細，看書同樣如此，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節(jié)決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質量。

社會是一個大舞臺，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有很多東西在我們大學里是學習不到的。一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛煉能力。尤其在大學學習時候，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。放假的時候，不窩在家里，參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費。

這次社會實踐讓我深思：一、我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放，向工農(nóng)群眾學習，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。二、社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。三、社會是另一個學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現(xiàn)，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。陶淵明說過“盛年不再來，一日難再晨，及時宜自勉，歲月不待人。”希望以后還有這樣的機會，讓我從實踐中得到鍛煉。以上就是我在寒假的一些經(jīng)歷和感受，沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡，但也不是平淡無味，至少它觸動了我心靈，這次實踐是我成長的階梯，是我前進的原動力，我相信它會對我將來的學習和生活帶來無盡的幫助。