報(bào)告可以幫助我們總結(jié)和歸納數(shù)據(jù)，從而更好地理解和分析現(xiàn)象。報(bào)告的結(jié)構(gòu)要清晰明了，包括引言、正文和結(jié)論等部分，以使讀者能夠更好地把握整個(gè)內(nèi)容。這些報(bào)告范例能夠幫助讀者更好地理解報(bào)告寫作的要點(diǎn)和技巧。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇一

抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查。

（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況。

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個(gè)，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

（二）學(xué)生食堂基本管理情況。

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

2、生、熟食儲(chǔ)存分開的食堂3個(gè)，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況。

1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)人，（調(diào)查報(bào)告）食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

3、設(shè)立意見(jiàn)?。ㄏ洌┑氖程?0個(gè)，占39%。

4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：

1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的`“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

基于以上問(wèn)題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂，建議采取如下措施：

1、實(shí)行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過(guò)典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、培訓(xùn)提高，通過(guò)送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過(guò)反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實(shí)到位。

5、完善管理機(jī)制，對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇二

營(yíng)業(yè)稅:自家吃沒(méi)事，對(duì)外賣繳營(yíng)業(yè)稅。

企業(yè)食堂到菜市場(chǎng)采購(gòu)大米、白面和蔬菜發(fā)生的費(fèi)用應(yīng)該計(jì)入職工福利費(fèi)，按稅法規(guī)定的比例稅前扣除:。

答：根據(jù)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)工資薪金及職工福利費(fèi)扣除問(wèn)題的通知》(國(guó)稅函[]3號(hào))三、關(guān)于職工福利費(fèi)扣除問(wèn)題。

《實(shí)施條例》第四十條規(guī)定的企業(yè)職工福利費(fèi)，包括以下內(nèi)容：

(一)尚未實(shí)行分離辦社會(huì)職能的企業(yè)，其內(nèi)設(shè)福利部門所發(fā)生的設(shè)備、設(shè)施和人員費(fèi)用，包括職工食堂……等。

關(guān)于職工福利費(fèi)核算問(wèn)題?

企業(yè)發(fā)生的職工福利費(fèi)，應(yīng)該單獨(dú)設(shè)置賬冊(cè)，進(jìn)行準(zhǔn)確核算。沒(méi)有單獨(dú)設(shè)置賬冊(cè)準(zhǔn)確核算的，稅務(wù)機(jī)關(guān)應(yīng)責(zé)令企業(yè)在規(guī)定的期限內(nèi)進(jìn)行改正。逾期仍未改正的，稅務(wù)機(jī)關(guān)可對(duì)企業(yè)發(fā)生的職工福利費(fèi)進(jìn)行合理的核定。

另外，根據(jù)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于印發(fā)〈進(jìn)一步加強(qiáng)稅收征管若干具體措施〉的通知》(國(guó)稅發(fā)〔2009〕114號(hào))規(guī)定，未按規(guī)定取得的合法有效憑據(jù)不得在稅前扣除。

根據(jù)上述規(guī)定，貴公司食堂為員工就餐發(fā)生的費(fèi)用，必須取得合法有效的憑據(jù)，并且單獨(dú)設(shè)置賬冊(cè)，進(jìn)行準(zhǔn)確核算，其相關(guān)費(fèi)用才允許按照國(guó)稅函[2009]3號(hào)文件規(guī)定，列為職工福利費(fèi)進(jìn)行稅前扣除。

企業(yè)食堂到菜市場(chǎng)采購(gòu)大米、白面和蔬菜發(fā)生的費(fèi)用沒(méi)有發(fā)票不得稅前扣除,若收款方?jīng)]有開票資格，可向其當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)辦理代開具發(fā)票手續(xù)。

按照《企業(yè)所得稅法》及其實(shí)施條例規(guī)定，企業(yè)實(shí)際發(fā)生的與取得收入有關(guān)的、合理的支出，包括成本、費(fèi)用、稅金、損失和其他支出，準(zhǔn)予在計(jì)算應(yīng)納稅所得額時(shí)扣除。真實(shí)、合法和合理是納稅人經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中發(fā)生的支出可以稅前扣除的.主要條件和基本原則，在判斷納稅人申報(bào)扣除支出的真實(shí)性時(shí)，納稅人必須提供證明支出確屬實(shí)際發(fā)生的有效憑據(jù)，包括發(fā)票、進(jìn)口報(bào)關(guān)單等。

按照《發(fā)票管理辦法》規(guī)定，發(fā)票是指在購(gòu)銷商品、提供或者接受服務(wù)以及從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，開具、收取的收付款憑證。所有單位在購(gòu)買商品、接受服務(wù)以及從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)支付款項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)向收款方取得發(fā)票。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)稅收征收管理法》第十九條的規(guī)定，納稅人、扣繳義務(wù)人按照有關(guān)法律、行政法規(guī)和國(guó)務(wù)院財(cái)政、稅務(wù)主管部門的規(guī)定設(shè)置帳簿，根據(jù)合法、有效憑證記帳，進(jìn)行核算。企業(yè)發(fā)生與應(yīng)稅收入有關(guān)的合理支出應(yīng)憑正式、合法憑證依法在稅前列支。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)發(fā)票管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，銷售商品、提供服務(wù)以及從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，對(duì)外發(fā)生經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收取款項(xiàng)，收款方應(yīng)當(dāng)向付款方開具發(fā)票。因此，收款方應(yīng)按上述規(guī)定向付款方開具發(fā)票。若收款方?jīng)]有開票資格，可向其當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)辦理代開具發(fā)票手續(xù)。

關(guān)于職工福利費(fèi)扣除問(wèn)題。

《實(shí)施條例》第四十條規(guī)定的企業(yè)職工福利費(fèi)，包括以下內(nèi)容：

(一)尚未實(shí)行分離辦社會(huì)職能的企業(yè)，其內(nèi)設(shè)福利部門所發(fā)生的設(shè)備、設(shè)施和人員費(fèi)用，包括職工食堂、職工浴室、理發(fā)室、醫(yī)務(wù)所、托兒所、療養(yǎng)院等集體福利部門的設(shè)備、設(shè)施及維修保養(yǎng)費(fèi)用和福利部門工作人員的工資薪金、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)、住房公積金、勞務(wù)費(fèi)等。因此自辦食堂的固定資產(chǎn)折舊應(yīng)計(jì)入職工福利費(fèi)。

在職工食堂招待客戶用餐支出作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)稅前扣除。

《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于印發(fā)〈進(jìn)一步加強(qiáng)稅收征管若干具體措施〉的通知》(國(guó)稅發(fā)〔2009〕114號(hào))第六條規(guī)定，未按規(guī)定取得的合法有效憑據(jù)不得在稅前扣除。

單位內(nèi)設(shè)職工食堂屬于不需要辦理稅務(wù)登記的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，而且是為本企業(yè)招待外來(lái)人員提供餐飲服務(wù)，屬于單位內(nèi)部行為，發(fā)生的支出企業(yè)所得稅前可作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)申報(bào)扣除，但也需要取得合規(guī)票據(jù)，如果企業(yè)加工餐費(fèi)原料未取得相關(guān)發(fā)票，不得在企業(yè)所得稅前申報(bào)扣除。

企業(yè)未辦職工食堂，統(tǒng)一由外單位統(tǒng)一送餐，需要與供餐單位簽訂合同,同時(shí)還需憑餐飲業(yè)發(fā)票稅前扣除，應(yīng)與供餐單位簽訂送餐合同，列入職工福利費(fèi)，并憑合法憑證在稅前扣除。

單位內(nèi)設(shè)職工食堂屬于不需要辦理稅務(wù)登記的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)，而且是為本企業(yè)招待外來(lái)人員提供餐飲服務(wù)，屬于單位內(nèi)部行為，發(fā)生的支出企業(yè)所得稅前可作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)申報(bào)扣除，但也需要取得合規(guī)票據(jù)，如果企業(yè)加工餐費(fèi)原料未取得相關(guān)發(fā)票，不得在企業(yè)所得稅前申報(bào)扣除。

現(xiàn)行福利政策導(dǎo)向是：公共福利不涉及個(gè)稅，但若要發(fā)放到個(gè)人頭上，則要并入當(dāng)月工資薪酬所得，繳納個(gè)人所得稅。財(cái)企[2009]242號(hào)對(duì)此特別強(qiáng)調(diào)：企業(yè)給職工發(fā)放的節(jié)日補(bǔ)助、未統(tǒng)一供餐而按月發(fā)放的午餐費(fèi)補(bǔ)貼，應(yīng)當(dāng)納入工資總額管理。國(guó)稅函[2009]3號(hào)所列“合理工資薪金”五大原則也明確：對(duì)于企業(yè)未統(tǒng)一供餐而按月發(fā)放的午餐費(fèi)補(bǔ)貼，無(wú)論是直接發(fā)放給個(gè)人，還是個(gè)人提供票據(jù)報(bào)銷后支付，都屬于對(duì)勞動(dòng)力成本按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的定期補(bǔ)償，具有“普惠制”的工資性質(zhì)，應(yīng)當(dāng)納入職工工資總額，一并計(jì)算交納個(gè)人所得稅。

現(xiàn)行福利政策導(dǎo)向是：公共福利不涉及個(gè)稅，但若要發(fā)放到個(gè)人頭上，則要并入當(dāng)月工資薪酬所得，繳納個(gè)人所得稅。財(cái)企[2009]242號(hào)對(duì)此特別強(qiáng)調(diào)：企業(yè)給職工食堂費(fèi)用稅前扣除問(wèn)題發(fā)放的節(jié)日補(bǔ)助、未統(tǒng)一供餐而按月發(fā)放的午餐費(fèi)補(bǔ)貼，應(yīng)當(dāng)納入工資總額管理。國(guó)稅函[2009]3號(hào)所列“合理工資薪金”五大原則也明確：對(duì)于企業(yè)未統(tǒng)一供餐而按月發(fā)放的午餐費(fèi)補(bǔ)貼，無(wú)論是直接發(fā)放給個(gè)人，還是個(gè)人提供票據(jù)報(bào)銷后支付，都屬于對(duì)勞動(dòng)力成本按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的定期補(bǔ)償，具有“普惠制”的工資性質(zhì)，應(yīng)當(dāng)納入職工工資總額，一并計(jì)算交納個(gè)人所得稅。

食堂涉及增值稅的原則:不抵扣，有視同銷售(只限定自產(chǎn)、委托加工的貨物，外購(gòu)的不抵扣進(jìn)項(xiàng)，沒(méi)有視同銷售)。

依據(jù)《增值稅暫行條例》第十條(一)規(guī)定：用于非增值稅應(yīng)稅項(xiàng)目、免征增值稅項(xiàng)目、集體福利或者個(gè)人消費(fèi)的購(gòu)進(jìn)貨物或者應(yīng)稅勞務(wù)，不允許扣除;不允許扣除的還有這些與生產(chǎn)沒(méi)有直接關(guān)系的“貨物的運(yùn)輸費(fèi)用”。內(nèi)部食堂屬于福利部門，其采購(gòu)的物品不論是存貨還是固定資產(chǎn)，其進(jìn)項(xiàng)稅金都不允許抵扣，要計(jì)入福利費(fèi)中。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》第四條的規(guī)定，單位或者個(gè)體工商戶的下列行為，視同銷售貨物：

(一)將貨物交付其他單位或者個(gè)人代銷;。

(二)銷售代銷貨物;。

(四)將自產(chǎn)或者委托加工的貨物用于非增值稅應(yīng)稅項(xiàng)目;。

(五)將自產(chǎn)、委托加工的貨物用于集體福利或者個(gè)人消費(fèi);。

(六)將自產(chǎn)、委托加工或者購(gòu)進(jìn)的貨物作為投資，提供給其他單位或者個(gè)體工商戶;。

(七)將自產(chǎn)、委托加工或者購(gòu)進(jìn)的貨物分配給股東或者投資者;。

(八)將自產(chǎn)、委托加工或者購(gòu)進(jìn)的貨物無(wú)償贈(zèng)送其他單位或者個(gè)人。

食堂涉及營(yíng)業(yè)稅的原則:自家吃沒(méi)事，對(duì)外賣繳營(yíng)業(yè)稅。

企業(yè)內(nèi)部食堂若在為本單位員工提供餐飲服務(wù)的同時(shí)，還對(duì)外提供餐飲服務(wù)，那么就變成了經(jīng)營(yíng)性機(jī)構(gòu)，應(yīng)依法辦理稅務(wù)登記，就其對(duì)外收入繳納營(yíng)業(yè)稅。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇三

一、調(diào)查人員：

二、調(diào)查的時(shí)間：

20xx年12月12日20xx年12月20日。

三、調(diào)查地點(diǎn)：

**大學(xué)東校區(qū)第三食堂。

四、調(diào)查目的。

通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂的調(diào)查，了解學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，運(yùn)用基礎(chǔ)工業(yè)工程的知識(shí)、生產(chǎn)管理、物流管理、質(zhì)量管理、人力資源管理、信息管理、人機(jī)工程學(xué)等專業(yè)知識(shí)，對(duì)食堂存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)。

五、調(diào)查對(duì)象的概況。

第三食堂占地面積1645平方米左右，分別在東面和西面各有一個(gè)出口，下面就簡(jiǎn)稱為三食堂。三食堂分為兩層，下圖為一樓的平面布置圖8號(hào)窗口靈活窗口殘菜臺(tái)出口靈活窗口樓梯窗口7號(hào)6號(hào)窗口1號(hào)窗口餐桌通道餐桌2號(hào)窗口窗口5號(hào)樓梯靈活窗口出口殘菜臺(tái)4號(hào)窗口3號(hào)窗口圖1三食堂一樓平面布置圖北三食堂二樓的布置和一樓的布置差不多，只不過(guò)多了一個(gè)靈活窗口。燕山大學(xué)東校區(qū)一共有三個(gè)食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前來(lái)就餐的人大部分為女生，有“女生食堂”之稱。食堂里面的飯菜口味比較多，品種很多，可以滿足來(lái)自五湖四海的學(xué)生的需求。但是主要還是以北方的風(fēng)格為主。主營(yíng)的是：米飯菜、面食。飯菜以北方為主，兼有南方的辣和甜，面食以蘭州拉面和山西刀削面為主。也有專門賣包子和餃子的窗口，且各個(gè)窗口都有自己的特色飯菜。深得同學(xué)們的喜愛(ài)。三食堂主要以私營(yíng)為主，學(xué)校將各個(gè)窗口租給業(yè)主，由業(yè)主經(jīng)營(yíng)，所以各個(gè)窗口之間都有競(jìng)爭(zhēng)，一定程度上使學(xué)生能夠從中得利。

六、存在的問(wèn)題。

（1）飯菜質(zhì)量差、量少。

經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)三食堂飯菜一年四季沒(méi)啥變化。大一的學(xué)生還能吃一些餅，基本上到了大二和大三之后那些一層不變的餅就再也吃不下去了。不僅僅是三食堂，其他食堂也是這樣。三食堂米飯有時(shí)做的不熟讓人吃不下去而且量很少，很多同學(xué)都反應(yīng)不夠吃。有的菜看著上面鋪滿了一層肉很豐富的樣子，但是服務(wù)員在打菜時(shí)都從底下掏那些沒(méi)肉的，看著一層的肉結(jié)果真正能打到一塊就不錯(cuò)了。

一次去食堂吃飯，業(yè)主家的孩子沒(méi)吃飯，業(yè)主就在我們的面前將蒜苔肉絲上面一層的肉都盛了下來(lái)，而給我們打菜時(shí)業(yè)主嫻熟的一勺子下去，將那小部分的存在的問(wèn)題飯菜質(zhì)量差、量少飯菜價(jià)格不合理衛(wèi)生不好不存在排隊(duì)現(xiàn)象工具擺放比較亂，沒(méi)有調(diào)理服務(wù)員工作效率低存在隔夜菜的問(wèn)題殘菜臺(tái)擁擠，常有碰撞事故發(fā)生肉抖了下來(lái)，盡是一點(diǎn)肉都沒(méi)盛到。后來(lái)我們就開玩笑說(shuō)：“我們只能吃下面的，人家吃上面的！”

（2）飯菜價(jià)格不合理。

在我們的調(diào)查中，很多同學(xué)都指出學(xué)校飯菜的價(jià)格不是很合理，而且一年比一年貴。在學(xué)生抗議后，食堂部分商家變相的在維持原有價(jià)格的基礎(chǔ)上減少飯菜的量。今年直接漲價(jià)，基本上每年以五毛到一塊錢的幅度增長(zhǎng)。學(xué)生普遍認(rèn)為生活壓力大。

例如，以前午飯吃米飯菜時(shí)都是3.9元，現(xiàn)在最差的也要4.5元，還分肉類的還是蔬菜的，肉類的都是5元以上，所謂的肉類菜就是打菜時(shí)一點(diǎn)肉抖不給你，你質(zhì)問(wèn)他這怎么叫肉菜時(shí)，人家理直氣壯的指著菜說(shuō)上面的不就是肉嘛！大二的時(shí)候餃子還是4元一份現(xiàn)在蔬菜餡的要5元等。

（3）衛(wèi)生不好。

在食堂就餐時(shí)我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)餐盤油乎乎的，看著沒(méi)胃口。這就導(dǎo)致學(xué)生經(jīng)常帶回宿舍吃，但這無(wú)形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加，學(xué)校食堂每天方便袋的用量是及其龐大。飯菜有時(shí)還能吃出蒼蠅、蟲子之類的，讓人倒胃口。

一次一個(gè)同學(xué)在食堂就餐，吃著吃著吃出了一個(gè)蒼蠅，由于害怕浪費(fèi)，就繼續(xù)食用結(jié)果又吃出了一個(gè)蒼蠅，到窗口要求退換時(shí)，服務(wù)生態(tài)度不好。部分窗口的工作人員在打飯時(shí)直接用手拿取食物，找完錢之后不洗手，特別是麻辣燙之類的窗口，服務(wù)員直接用手拿菜，并用手給同學(xué)找零錢。偶爾有幾個(gè)注重衛(wèi)生的人，手上套著一次性手套結(jié)果只是做表面文章，仍然用套著手套的手找零錢，讓人汗顏啊。

夏季的時(shí)候食堂里面蒼蠅亂飛，工作人員不注意個(gè)人的衛(wèi)生汗水有時(shí)都滴到飯菜里面。打飯的窗口平臺(tái)上不注意擦洗，部分廚房地上到處都是污水，廚房用具也很臟亂。

（4）不存在排隊(duì)現(xiàn)象。

一提到就餐，很多同學(xué)都會(huì)聯(lián)想到窗口前亂糟糟的學(xué)生，擁擠的等待工作人員看到自己，似乎打飯就是彰顯一個(gè)人的嗓門和體力的時(shí)候。

在調(diào)查期間，整個(gè)食堂是非常吵鬧的，我們觀察了整個(gè)食堂的各個(gè)窗口，專門經(jīng)營(yíng)快餐的窗口非常的吵雜。特別是在就餐的高峰期，同學(xué)們由于非常的饑餓所以特一窩蜂似的相互擁擠，大聲的沖服務(wù)員喊著“帶走”、“在這吃”，期待服務(wù)員看到他們給他們先打菜。有的聲音小的同學(xué)即使先來(lái)也沒(méi)法及時(shí)打到飯，只能吃最后剩下的菜了。經(jīng)常有同學(xué)沖著服務(wù)員抱怨“我來(lái)的早怎么不給我打”。

（5）工具擺放比較亂，沒(méi)有調(diào)理。

我們采訪了食堂里面的工作人員，問(wèn)及這些工具擺放的原因時(shí)，他們基本上都是統(tǒng)一的答案“這樣用著習(xí)慣”。食堂的16個(gè)固定窗口，基本上每一個(gè)窗口的工具擺放都不一樣。在打飯的過(guò)程中，找不到工具的現(xiàn)象很多。這樣既延長(zhǎng)了學(xué)生打飯的時(shí)間，也破壞了學(xué)生對(duì)該窗口的'印象，從而間接導(dǎo)致前來(lái)就餐人數(shù)的減少，影響經(jīng)營(yíng)的效益。

（6）服務(wù)員工作效率低。

在我們的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，很多服務(wù)員打菜動(dòng)作不規(guī)范，就餐高峰期時(shí)手忙腳亂，動(dòng)作遲緩，不熟悉菜的品種，學(xué)生問(wèn)菜價(jià)和名稱時(shí)，服務(wù)員不知道怎么回答，工作效率很低。甚至還存在多打錢和找零不正確的現(xiàn)象，這些現(xiàn)象幾乎每天都上演著，學(xué)生與服務(wù)員爭(zhēng)論多打錢的問(wèn)題。

我們采訪了幾個(gè)剛打完飯的同學(xué)，其中一個(gè)同學(xué)向我們抱怨服務(wù)員給他們打錯(cuò)了菜，都是他不喜歡吃的菜，明明告訴服務(wù)員要蒜苔肉絲，結(jié)果給的卻是芹菜肉絲。

（7）存在隔夜菜的問(wèn)題。

部分窗口經(jīng)常把當(dāng)天沒(méi)賣完的菜儲(chǔ)存起來(lái)，第二天和拌在新做的菜里面繼續(xù)賣，糊弄學(xué)生。經(jīng)常有同學(xué)反映某某窗口的菜看著一點(diǎn)都不新鮮，很難吃。

（8）殘菜臺(tái)擁擠，常有碰撞事故發(fā)生。

在我們調(diào)查中，殘菜臺(tái)也是比較熱鬧的地方。整張臺(tái)面1.8m×1m，由一人負(fù)責(zé)傾倒盤中的剩余食物。用餐高峰期由于學(xué)生相對(duì)集中，殘菜臺(tái)地方很小，學(xué)生就會(huì)出現(xiàn)相互擁擠和碰撞的現(xiàn)象。

這種擁擠的事故在早上最容易發(fā)生。由于學(xué)生吃完早餐就直接去上課所以由于時(shí)間比較緊最容易發(fā)生碰撞事故，導(dǎo)致剩余的食物撒到學(xué)生的身上。一次一個(gè)學(xué)生因?yàn)橐缘浇Y(jié)果由于轉(zhuǎn)身時(shí)被后面的人碰到了，后面學(xué)生手上的粥全部撒在了該同學(xué)的身上，造成了雙方的爭(zhēng)執(zhí)。

七、三食堂的優(yōu)點(diǎn)。

（1）空氣流通。

（2）餐桌和餐廳的地面比較干凈。

（3）飯菜豐富，滿足來(lái)自五湖四海的同學(xué)的口味。

（4）筷子有專門的消毒柜，比較干凈。

八、解決問(wèn)題措施。

（1）重新設(shè)計(jì)殘菜臺(tái)。

根據(jù)人機(jī)工程學(xué)的知識(shí)，合理的設(shè)計(jì)殘菜臺(tái)。我打算本著以人為本的工業(yè)工程核心思想，運(yùn)用人機(jī)工程學(xué)的相關(guān)知識(shí)對(duì)殘菜臺(tái)進(jìn)行改進(jìn)。從調(diào)查中可發(fā)現(xiàn)服務(wù)員有著大量的彎腰、轉(zhuǎn)身和拿取的動(dòng)作，這會(huì)造成服務(wù)員生理上的疲勞。工業(yè)工程的核心是以人為本，所以我有必要對(duì)殘菜臺(tái)進(jìn)行改進(jìn)。重新設(shè)計(jì)殘菜臺(tái)的高度和現(xiàn)場(chǎng)布置。

（2）采用動(dòng)作分析優(yōu)化服務(wù)員的動(dòng)作，提高效率。

動(dòng)作分析的實(shí)質(zhì)是研究分析人在進(jìn)行各種工作操作時(shí)之細(xì)微動(dòng)作，刪除無(wú)效動(dòng)作，使操作簡(jiǎn)便有效，以提高工作效率。其內(nèi)容為：發(fā)現(xiàn)操作人員的無(wú)效動(dòng)作或浪費(fèi)現(xiàn)象，簡(jiǎn)化操作方法，減少工人疲勞，在此基礎(chǔ)上制定出標(biāo)準(zhǔn)的操作方法，為制定動(dòng)作時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)作技術(shù)準(zhǔn)備。它包括：動(dòng)素分析、影象分析、動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則等內(nèi)容。主要還是利用動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則來(lái)提高食堂打飯的效率，縮短學(xué)生排隊(duì)等待的時(shí)間。

各大食堂基本上都存在服務(wù)員工作效率低的問(wèn)題，工業(yè)工程的目標(biāo)就是提高效率。經(jīng)過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)快餐窗口前的學(xué)生比較多、比較擁擠。所以我們會(huì)從快餐窗口下手，利用動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則進(jìn)行改進(jìn)。

（3）招聘合理的兼職人員。

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍的現(xiàn)象就是很多窗口的服務(wù)員數(shù)量不合理。有的窗口明顯是服務(wù)員比較少，高峰期服務(wù)員手忙腳亂、顧此失彼，低谷期服務(wù)員無(wú)事可做、閑聊、走動(dòng)。所以我們會(huì)利用人力資源管理中的人員配置，對(duì)服務(wù)員的數(shù)量進(jìn)行科學(xué)合理的計(jì)算。這樣即降低了成本，又使服務(wù)員得到充分的利用，也降低了學(xué)生排隊(duì)等待服務(wù)的時(shí)間，從而吸引更多的人前來(lái)就餐。

（4）采用全面質(zhì)量管理，嚴(yán)格監(jiān)督飯菜質(zhì)量全面質(zhì)量管理的基本原理強(qiáng)調(diào)為了取得真正的經(jīng)濟(jì)效益，管理必須始于識(shí)別顧客的質(zhì)量要求，終于顧客對(duì)他手中的產(chǎn)品感到滿意。全面質(zhì)量管理就是為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)而指導(dǎo)人、機(jī)器、信息的協(xié)調(diào)活動(dòng)。全面質(zhì)量管理的意義在于提高產(chǎn)品質(zhì)量、改善產(chǎn)品設(shè)計(jì)、加速生產(chǎn)流程、鼓舞員工士氣和增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)、改進(jìn)產(chǎn)品售后服務(wù)、提高市場(chǎng)的接受程度、降低經(jīng)營(yíng)質(zhì)量成本、減少經(jīng)營(yíng)虧損、降低現(xiàn)場(chǎng)維修成本和減少責(zé)任事故。

一個(gè)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是最核心的競(jìng)爭(zhēng)，同樣的，食堂各大窗口最大的競(jìng)爭(zhēng)在于飯菜的質(zhì)量，只有高質(zhì)量而美味的飯菜才是吸引顧客前來(lái)就餐的要素。所以各大窗口要對(duì)飯菜的質(zhì)量進(jìn)行控制。質(zhì)量控制的第一階段是計(jì)劃階段又叫p階段（plan），這個(gè)階段的主要內(nèi)容是通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、顧客訪問(wèn)、國(guó)家計(jì)劃指示等，摸清顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，確定質(zhì)量政策、質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量計(jì)劃等。第二個(gè)階段為執(zhí)行階段，又稱d階段（do），這個(gè)階段是實(shí)施p階段所規(guī)定的內(nèi)容，如根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、試制、試驗(yàn)、其中包括計(jì)劃執(zhí)行前的人員培訓(xùn)。第三個(gè)階段為檢查階段，又稱c階段（check）,這個(gè)階段主要是在計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中或執(zhí)行之后，檢查執(zhí)行情況，是否符合計(jì)劃的預(yù)期結(jié)果。最后一個(gè)階段為處理階段，又稱a階段（action），主要是根據(jù)檢查結(jié)果，采取相應(yīng)的措施。

（5）采用5s管理。

廚房和窗口物品的擺放有沒(méi)有調(diào)理是非常重要的。窗口物品的擺放關(guān)系到客人對(duì)該窗口的整體印象。誰(shuí)都不喜歡到看起來(lái)邋遢沒(méi)有調(diào)理而且凌亂的窗口就餐，所以業(yè)主必須重視工具的擺放。

廚房和窗口物品擺放凌亂的問(wèn)題可以采用5s管理的方法進(jìn)行解決?！?s”是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）和素養(yǎng)（shitsuke）這5個(gè)詞的縮寫。“5s”活動(dòng)的對(duì)象是現(xiàn)場(chǎng)的“環(huán)境”，它對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境全局進(jìn)行綜合考慮，并制訂切實(shí)可行的計(jì)劃與措施，從而達(dá)到規(guī)范化管理。利用5s管理對(duì)整個(gè)窗口和廚房進(jìn)行重新布置，去除不需要的物品，整理擺放剩下有用的物品，并培養(yǎng)工作人員保持衛(wèi)生和整齊的習(xí)慣，從而增加空間利用率還能給顧客留下好印象吸引他們前來(lái)就餐。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇四

學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

全縣中小學(xué)學(xué)生食堂。

抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查。

（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況。

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個(gè)，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

（二）學(xué)生食堂基本管理情況。

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

2、生、熟食儲(chǔ)存分開的食堂3個(gè)，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況。

1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，（調(diào)查報(bào)告）食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

3、設(shè)立意見(jiàn)?。ㄏ洌┑氖程?0個(gè)，占39%。

4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：

1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的'障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

基于以上問(wèn)題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂，建議采取如下措施：

1、實(shí)行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過(guò)典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、培訓(xùn)提高，通過(guò)送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過(guò)反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實(shí)到位。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇五

為加強(qiáng)學(xué)校管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)服務(wù)行為，保障學(xué)生權(quán)益。進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生身體健康，我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做。

我校食堂建于xxxx年，有生食間、灶間、配餐間、儲(chǔ)藏間和學(xué)生、餐廳等8個(gè)區(qū)域，可容納200人同時(shí)就餐。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生xxx人，日常在食堂就餐人數(shù)xxx人。

1、學(xué)校組織健全。

開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時(shí)建立了一系列的'規(guī)章制度，如：餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)。

進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)，在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保學(xué)生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。

6、堅(jiān)持留樣制度。有專人負(fù)責(zé)、記錄，每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇六

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，事務(wù)、教務(wù)為副組長(zhǎng)，各位教師為成員。實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六、整改措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3)、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的`監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇七

關(guān)于xx大學(xué)食堂中的飲食問(wèn)題在全校范圍內(nèi)做了深入調(diào)查。飲食問(wèn)題是在校大學(xué)生生活的重要組成部分，吃飯問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對(duì)同學(xué)們的學(xué)習(xí)、生活有很大的影響。俗話說(shuō)“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過(guò)這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見(jiàn)，了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。

本次調(diào)查采用抽樣調(diào)查的方法，按照輔導(dǎo)員提供的詳細(xì)學(xué)生資料，有針對(duì)性的在遵循隨機(jī)原則的基礎(chǔ)上發(fā)放問(wèn)卷。共發(fā)出問(wèn)卷214份，回收214份，有效問(wèn)卷210份，回收率100%，有效回收率98.13%。為保證調(diào)查對(duì)象有代表性，我們采用分層抽樣組織方式對(duì)全校各系、各專業(yè)人群都加以調(diào)查。通過(guò)調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、衛(wèi)生問(wèn)題。

衛(wèi)生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過(guò)調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有72%的同學(xué)回答為“一般”，13.4%個(gè)認(rèn)為“差”，只有5.6%個(gè)同學(xué)認(rèn)為好；同樣的結(jié)果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問(wèn)題已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，希望能夠引起有關(guān)部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，清洗后的餐具上常?？梢园l(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外，在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問(wèn)題雖然較少，但有時(shí)會(huì)有桌面或地面上的垃圾未能及時(shí)地清理。

二、質(zhì)量問(wèn)題。

質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。

對(duì)于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn)，沒(méi)有人選擇“豐富”，82個(gè)選擇“不豐富”，69個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。

三、價(jià)格問(wèn)題。

統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在214份回收問(wèn)卷中，共有35人認(rèn)為“較貴”，136人認(rèn)為“一般”。上述結(jié)果表明，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。

四、服務(wù)問(wèn)題。

通過(guò)這次調(diào)查，我們可以通過(guò)師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。

根據(jù)問(wèn)卷我們可以清楚地看出來(lái)服務(wù)方面問(wèn)題較少，師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好，有41%的同學(xué)對(duì)師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿意”的評(píng)價(jià)。由此可見(jiàn)，食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。

五、秩序問(wèn)題。

在我們的問(wèn)卷中，我們分別就是否擁擠的問(wèn)題及是否滿意打飯秩序的問(wèn)題提出了相應(yīng)的問(wèn)題。調(diào)研結(jié)果表明，66.2%的人認(rèn)為“十分擁擠”，16.3%的人覺(jué)得“還能接受”，選擇“不擁擠”只占8.5%，人數(shù)較少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序。這就從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們給出相對(duì)應(yīng)的意見(jiàn)與建議如下：

1、衛(wèi)生方面。

1)蔬菜清洗干凈。

從反映情況來(lái)看，部分同學(xué)認(rèn)為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會(huì)大大降低學(xué)生食欲，造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。

2)桌子擦干凈。

經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)桌子不干凈，有時(shí)清潔工阿姨擦過(guò)后，同學(xué)們?cè)倌眉埥聿吝€是不干凈。這讓人覺(jué)得心里很不舒服，建議阿姨們勤洗抹布，使同學(xué)們擁有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

3)工作人員應(yīng)帶口罩、手套，常換洗衣服。

據(jù)同學(xué)們反映，食堂經(jīng)常有工作人員打飯時(shí)講話，或?qū)⑹种阜湃腼埐藘?nèi)，這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時(shí)過(guò)多的交談或玩手機(jī)并且佩戴口罩、手套，保證良好的食堂就餐環(huán)境。

4)清洗、消毒餐具。

多數(shù)同學(xué)反映，餐盤或筷子上多有明顯的油污，因而懷疑餐具是否經(jīng)過(guò)清洗消毒，擔(dān)心因此而感染某些傳染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加強(qiáng)，同時(shí)在餐具車旁有放置臟污餐具地方，可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后，有餐具掉落后，將那些臟污餐具放回造成的二次污染。

2、質(zhì)量方面。

1)時(shí)常更新菜品。

同學(xué)們需要在大學(xué)度過(guò)幾年時(shí)光，過(guò)于單一的食品種類讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)?，定能吸引同學(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(zhǎng)的完善時(shí)間，不過(guò)希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

2)保證食品的新鮮。

經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜品也是如此。建議食堂也加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。

3、價(jià)格方面。

1）增加飯菜品種，降低飯菜價(jià)格。

2）明碼標(biāo)價(jià)，童叟無(wú)欺從我們的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，同學(xué)們對(duì)有些飯菜不明碼標(biāo)價(jià)的現(xiàn)象感到不解，他們希望可以對(duì)自己的食品消費(fèi)有清楚的了解，希望食堂及有關(guān)部門予以重視。

3）分量要足.經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價(jià)飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，許多同學(xué)感覺(jué)現(xiàn)在吃飯與原來(lái)花同樣的錢，根本吃不飽，不實(shí)在了。

4）希望可以將飯菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪費(fèi)和損失。

4、服務(wù)方面。

1)多開幾個(gè)早餐窗口。

早上我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問(wèn)卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們建議能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。

2)提供食物紙袋。

在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食品袋，而且最好是紙袋，更容易達(dá)到衛(wèi)生、環(huán)保要求。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇八

學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：

全縣中小學(xué)學(xué)生食堂。

抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問(wèn)卷調(diào)查。

（一）學(xué)生食堂基礎(chǔ)設(shè)施情況。

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個(gè)，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

（二）學(xué)生食堂基本管理情況。

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

2、生、熟食儲(chǔ)存分開的食堂3個(gè)，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

8、“五員制”上墻的食堂31個(gè)，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

（三）學(xué)生食堂基本服務(wù)情況。

1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，（調(diào)查報(bào)告）食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。

2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

3、設(shè)立意見(jiàn)?。ㄏ洌┑氖程?0個(gè)，占39%。

4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

5、學(xué)生“食堂滿意度”問(wèn)卷調(diào)查平均滿意度為63%。

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問(wèn)題：

1、雖然全縣中小學(xué)校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的'食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給學(xué)生服務(wù)和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

基于以上問(wèn)題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿意”的食堂，建議采取如下措施：

1、實(shí)行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過(guò)典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡發(fā)展。

3、培訓(xùn)提高，通過(guò)送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。

4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過(guò)反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實(shí)到位。

5、完善管理機(jī)制，對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過(guò)程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇九

隨著市場(chǎng)價(jià)格的升高，我校食堂也對(duì)各種飯菜的價(jià)格作了一些調(diào)整，并引起了不同程度的反響，因此我們部門遵上級(jí)指示做了此次調(diào)查問(wèn)卷并作出相應(yīng)的分析。

通過(guò)調(diào)查，了解食堂服務(wù)的狀況，探求食堂服務(wù)的問(wèn)題，為相關(guān)部門解決食堂問(wèn)題獻(xiàn)言獻(xiàn)策，促進(jìn)食堂改善服務(wù)質(zhì)量，提高大家對(duì)食堂的滿意度，切實(shí)提高我校教師、學(xué)生的生活水平。

學(xué)校食堂的用餐環(huán)境、餐具衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飯菜口味、飯菜衛(wèi)生狀況、飯菜品種豐富程度、周菜單及執(zhí)行情況、工作人員服務(wù)態(tài)度、對(duì)食堂管理和服務(wù)總體評(píng)價(jià)、是否歡迎該食堂繼續(xù)為師生提供服務(wù)這些內(nèi)容。

這次問(wèn)卷調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷57份，收回57份，有效問(wèn)卷57份，這次問(wèn)卷調(diào)查程序合理，主體廣泛，性別分布合理，覆蓋了各個(gè)年級(jí)和各個(gè)區(qū)域的人群，調(diào)查結(jié)果可以公正有效地反映我校食堂的總體情況。調(diào)查情況附后表。

1、飯菜質(zhì)量基本滿意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養(yǎng)搭配。

2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加分量。

3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng)，希望食堂對(duì)此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。

總之，問(wèn)題與優(yōu)勢(shì)同在，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調(diào)查者對(duì)食堂的總體評(píng)價(jià)是基本滿意的`。但仍存在著一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應(yīng)該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決師生和食堂之間的種。種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門的工作開展得更順利。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇十

根據(jù)上級(jí)文件要求，為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作，我校對(duì)學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下：

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，學(xué)校安排專人對(duì)食堂進(jìn)行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，根據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。

2、做好留樣工作，堅(jiān)持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

3、規(guī)范原材料存儲(chǔ)，大米進(jìn)行少量采購(gòu)，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點(diǎn)采購(gòu)，及時(shí)上架存放。

4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。

5、學(xué)校行政人員定期對(duì)食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級(jí)要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

1、會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度》和上級(jí)財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置，會(huì)計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí)，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對(duì)應(yīng)真實(shí)。會(huì)計(jì)往來(lái)科目、會(huì)計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。

2、會(huì)計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬，存放安全、規(guī)范。

3、20xx年6月我校營(yíng)養(yǎng)餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20xx年6月20日扎帳下余5588.00元，本期累計(jì)收入70300.00元，本期累計(jì)支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。

（1）財(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況。

由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

（2）開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體教師共同參與管理，經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度，實(shí)行報(bào)賬制度，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購(gòu)制度進(jìn)行監(jiān)管，由報(bào)賬人員和采購(gòu)人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的'票據(jù)上簽字認(rèn)可。

（3）資金安全管理情況。

1、資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度，我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過(guò)程中還存在一些不足和問(wèn)題。

2、學(xué)校向?qū)W生收取費(fèi)今年來(lái)一直未變，由于物價(jià)上漲，加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少，學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。

3、學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費(fèi)能源，電，氣費(fèi)用過(guò)高。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇十一

長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。按照省市相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的'自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施。

本學(xué)期，學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度等。

（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

（2）采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購(gòu)成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算，普通班學(xué)生按月繳費(fèi)按月結(jié)算。寄宿班學(xué)生由于大多數(shù)學(xué)生家長(zhǎng)要外出務(wù)工，學(xué)校在收取學(xué)生生活費(fèi)上由家長(zhǎng)提出書面申請(qǐng)，經(jīng)家長(zhǎng)向?qū)W校申請(qǐng)，一次性交清學(xué)生生活費(fèi)，學(xué)校財(cái)務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費(fèi)。學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行按實(shí)消費(fèi)原則，堅(jiān)持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽(yáng)光服務(wù)，滿意服務(wù)。

我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國(guó)家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育以后，學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費(fèi)，學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長(zhǎng)自愿原則下代收的，其他費(fèi)用學(xué)校沒(méi)有收取。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇十二

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食工作委員會(huì)：范禮發(fā)校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、對(duì)代炊人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

五、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按舊縣中心校的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、建立校長(zhǎng)陪餐制。

七、建立學(xué)校膳食委員會(huì)，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的意見(jiàn)和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

八、整改措施

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

九、存在問(wèn)題

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

教育局食堂問(wèn)題報(bào)告篇十三

為保障職工身體健康，維護(hù)職工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)。近日對(duì)公司各部門作了一次“員工食堂滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對(duì)食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的工作和管理造成了一定的影響。目前員工反映較集中的問(wèn)題有：

1、食堂飯菜供應(yīng)不足，質(zhì)量不高，經(jīng)常吃到剩菜；

2、食堂飯菜單一，飯菜價(jià)格太高且不統(tǒng)一；

3、飯菜品種不多，并且中餐、晚餐沒(méi)有湯類；

4、經(jīng)常吃到老蔬菜（黃瓜、芹菜、油菜等）；

5、飯菜衛(wèi)生度不夠（菜里經(jīng)常有異物）；

6、食堂工作人員不戴帽子、不戴口罩、不戴手套，衛(wèi)生難以保證；

7、餐盤經(jīng)常有異物粘附，餐具周圍經(jīng)常出現(xiàn)清潔球鐵絲；

8、食堂開飯時(shí)間把控不嚴(yán)，不能自覺(jué)維護(hù)飯?zhí)弥刃颍?/p>

9、插隊(duì)現(xiàn)象嚴(yán)重；

10、打飯時(shí)間太長(zhǎng)，經(jīng)常有扣費(fèi)錯(cuò)誤情況；

根據(jù)以上問(wèn)題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)給予支持和配合：

1.食堂應(yīng)確保飯菜質(zhì)量，采購(gòu)食物力求新鮮、便宜，不采購(gòu)腐爛、變質(zhì)的食品和原料，剩飯剩菜要倒掉（可以養(yǎng)頭豬--不知是否合適）。

2.食堂應(yīng)豐富飯菜的種類和提高飯菜的質(zhì)量。

3.控制飯菜數(shù)量，避免好菜不夠，差菜過(guò)剩。

4.重視和加強(qiáng)衛(wèi)生工作。廚房要有防蠅滅蠅措施；嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染。餐廳要求定時(shí)打掃，做好保潔工作。食堂衛(wèi)生區(qū)明確個(gè)人，加強(qiáng)獎(jiǎng)罰制度。

5.食堂工作人員需佩戴口罩、帽、手套等衛(wèi)生用品。

6.食堂應(yīng)嚴(yán)格確立用餐時(shí)間制度并公示：如早餐6：30-7:30午餐11:40-12:30晚餐6:10-6：40（如有特殊情況需提前知會(huì)炊事人員）。食堂工作人員按時(shí)做好職工飯菜，無(wú)特殊情況嚴(yán)禁提前、推遲開飯。

7.堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，精打細(xì)算，降低成本，提高飯菜質(zhì)量。

8.根據(jù)食堂工作人員的工作情況達(dá)到滿意以上的將由公司進(jìn)行每月100—200元的獎(jiǎng)勵(lì)。

9.根據(jù)食堂工作人員的工作情況對(duì)未達(dá)到滿意度且最差的將由公司進(jìn)行每月100—200元的罰款。

10.制定每周菜譜，嚴(yán)格按照菜譜做好主食、飯菜。根據(jù)整改措施制定員工測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)（如下表）：

填寫要求：

1、每周下發(fā)各部門，由各部門討論統(tǒng)一意見(jiàn)，實(shí)事求是的填寫。

2、將不滿意的一項(xiàng)標(biāo)出不足之處，并提出整改建議。

下周餐譜（范例）

每天早上保證一個(gè)雞蛋

就餐員工滿意度測(cè)評(píng)表

得分：

同時(shí)食堂工作人員也對(duì)公司職工提出了建議：

1.打飯與就餐過(guò)程中要保持良好的形象，嚴(yán)禁大聲喧嘩，嚴(yán)禁與食堂工作人員吵鬧，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，合理處理。

2.為了保持食堂有序的就餐秩序，請(qǐng)按先來(lái)后到的秩序排隊(duì)打飯，嚴(yán)禁插隊(duì)。每次允許帶一個(gè)人的飯菜；每人定量，嚴(yán)禁將食堂的飯菜帶出公司食用。希望公司職工能夠無(wú)則加勉有則改之！職工按照公司就餐秩序通知進(jìn)行獎(jiǎng)罰！