制定方案時(shí)需要考慮到可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，并提前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。方案的完美需要我們關(guān)注用戶需求和體驗(yàn)，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。方案的實(shí)施需要有明確的責(zé)任和計(jì)劃，以下是一些項(xiàng)目管理的基本原則和方法。

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇一

微信社群種類：

1、產(chǎn)品型社群（如小米）。

2、興趣型社群（如讀書(shū)會(huì)之類，如樊登讀書(shū)會(huì)）。

3、知識(shí)型社群（培訓(xùn)學(xué)習(xí)類，如邏輯思維，吳曉波頻道等）。

4、資源人脈型社群（以人脈資源，資源合作為導(dǎo)向，如正和島，山脈圈等）。

5、營(yíng)銷型社群（微商，銷售產(chǎn)品，推廣項(xiàng)目）。

這幾種社群，最難運(yùn)營(yíng)的是營(yíng)銷型社群，xxx的線上微信群可以定義為營(yíng)銷型社群，營(yíng)銷型社群重點(diǎn)在輸出價(jià)值（財(cái)商管理知識(shí)分享，微信群內(nèi)人脈勾搭，項(xiàng)目本身創(chuàng)富價(jià)值）建立信任，再產(chǎn)生商業(yè)價(jià)值。

2、針對(duì)普通會(huì)員及非會(huì)員的管理群，統(tǒng)一命名規(guī)則，如金萬(wàn)家鄭州中心創(chuàng)富孵化群+編號(hào)，群定位：一對(duì)多，逐步教育培訓(xùn)轉(zhuǎn)化金粉及公司其它業(yè)務(wù)板塊。

3、針對(duì)核心金粉，鼓勵(lì)其自己建群，設(shè)定在群成員達(dá)到多少以上時(shí)，可以申請(qǐng)運(yùn)營(yíng)中心資源線上培訓(xùn)；如果無(wú)法達(dá)到建群數(shù)量，也可以讓金粉會(huì)員邀請(qǐng)到區(qū)域中心的大群。

1、群規(guī)則（讓群?jiǎn)T有歸屬感，組織感和儀式感，知道群是有專人管理的）。

樣本：

入群須知：

1、本群為xxx創(chuàng)富孵化群，為大家提供金融理財(cái)及創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的服務(wù)項(xiàng)目咨詢，并定期舉辦線上線下創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富及財(cái)商教育課程，歡迎大家邀請(qǐng)身邊的朋友進(jìn)來(lái)一起交流，結(jié)識(shí)更多的人脈。

2、進(jìn)群后，為方便大家認(rèn)識(shí)交流，大家可以修改自己的群昵稱。名稱+地區(qū)+職業(yè)。

3、歡迎交流金融理財(cái)，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的話題，如果想具體了解xxx創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富項(xiàng)目，可以咨詢我們?nèi)汗芾韱T。

4、不允許發(fā)送與xxx無(wú)關(guān)的廣告項(xiàng)目虛假垃圾信息，如若發(fā)現(xiàn)，管理員將會(huì)請(qǐng)出；請(qǐng)不要相信非xxx相關(guān)項(xiàng)目信息，以免造成上當(dāng)受騙和財(cái)產(chǎn)損失；可以合理的推送優(yōu)秀的公眾號(hào)文章內(nèi)容（變相廣告），但需同時(shí)發(fā)50元/20人的紅包，以示人品；三分鐘未發(fā)請(qǐng)出。

5、群內(nèi)禁止刷屏，禁止發(fā)布實(shí)時(shí)對(duì)話、語(yǔ)音、無(wú)聊的圖片及視頻等以免浪費(fèi)流量及干擾他人，禁止發(fā)布任何危害國(guó)家利益的言論，禁止涉及黃賭毒等敏感話題。

2、群管理分工。

群管理員（群創(chuàng)建者，可以轉(zhuǎn)移群主權(quán)限，只有群管理員有踢人權(quán)限，發(fā)布公告@所有人權(quán)限，設(shè)定邀請(qǐng)須同意權(quán)限）。

群客服（如果群管理是老板的情況下，可能需要有一個(gè)群客服，或者將管理權(quán)限轉(zhuǎn)移給客服，方便管理）。

公司同事（可以做托，便于群聊中活躍氣氛）。

一部分合作會(huì)員。

其它根據(jù)群情況和具體需要。

3、新成員進(jìn)群歡迎—儀式感。

針對(duì)一些大咖或者有影響力人士進(jìn)群，由管理員進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，營(yíng)造一種儀式感，同時(shí)也讓群?jiǎn)T感受到群內(nèi)的人脈資源價(jià)值。

目前有兩個(gè)問(wèn)題：

1、過(guò)多重復(fù)推送雞湯信息。

2、缺乏生活互動(dòng)，硬推項(xiàng)目信息。

如何做群內(nèi)容（互動(dòng)+利益，建立信任感）。

1、自由溝通，線上聊天不用刻意是一定圍繞xx項(xiàng)目，應(yīng)該是先建立信任，比如就是閑聊，關(guān)于金融理財(cái)，關(guān)于創(chuàng)業(yè)，關(guān)于生活，中間都可以軟性植入xx項(xiàng)目，但是盡量減少直接推送（項(xiàng)目都是在撩撥中達(dá)成的）。

2、每天早晚可發(fā)正能量信息各一條（切忌重復(fù)推送）。

3、定期發(fā)紅包。紅包是最好的群活躍工具，尤其在推項(xiàng)目的時(shí)候，或者請(qǐng)別人轉(zhuǎn)發(fā)信息的時(shí)候。

4、定期分享：搞一些線上分享會(huì)（主題不限，提前預(yù)告，并讓成員發(fā)朋友圈）。

5、定期活動(dòng)：搞一些線下沙龍聚會(huì)活動(dòng)（邀請(qǐng)群成員參加，提前預(yù)告，并讓成員發(fā)朋友圈）。

6、做好群內(nèi)容維護(hù)，有人發(fā)廣告的時(shí)候，即時(shí)群規(guī)提醒，按規(guī)則進(jìn)行處理，處理完通知群友處理結(jié)果。

7、合理利用@所有人，系統(tǒng)性介紹（項(xiàng)目背景，優(yōu)勢(shì)，利益，聯(lián)系人）xx項(xiàng)目，避免零散重復(fù)多次出現(xiàn)。系統(tǒng)性介紹可以兩天一次的頻率。

8、以咨詢回復(fù)的方式介紹項(xiàng)目，讓公司小伙伴在群內(nèi)配合咨詢，可以事先模擬設(shè)定好相應(yīng)話術(shù)。通過(guò)營(yíng)造氣氛引發(fā)其它群友興趣。

9、可以設(shè)立專門(mén)群客服，加群內(nèi)每個(gè)人為好友，或者引導(dǎo)群內(nèi)成員加自己為好友，通過(guò)朋友圈推廣效果更佳。

10、群內(nèi)容的推送展現(xiàn)形式。純文字（盡量不要霸屏，簡(jiǎn)單突出重點(diǎn)），圖文形式（適合手機(jī)端瀏覽的豎屏圖片），公眾號(hào)文章（注意公眾號(hào)排版美觀，發(fā)文章前帶上推薦語(yǔ)）。偶爾發(fā)發(fā)能夠引起共勉的笑話段子。

1、自動(dòng)裂變—群輸出的內(nèi)容，讓群?jiǎn)T感覺(jué)有價(jià)值，就會(huì)產(chǎn)生自傳播，會(huì)自發(fā)邀請(qǐng)入群。常用辦法：培訓(xùn)活動(dòng)及分享知識(shí)是最好的輸出內(nèi)容。

2、模式復(fù)制—加人建立新群，將已經(jīng)有成果的群機(jī)制復(fù)制。（主動(dòng)拉人進(jìn)群+朋友圈宣傳掃碼進(jìn)群）。

3、會(huì)員建群—讓會(huì)員自行建群，教會(huì)員怎么發(fā)展他的會(huì)員圈。

4、借勢(shì)合作—與本地一些社群合作，提供xx作為變現(xiàn)項(xiàng)目；也可以為一些社群提供活動(dòng)場(chǎng)地，現(xiàn)場(chǎng)宣傳xx項(xiàng)目，引導(dǎo)加微信。

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇二

確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；

3.餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；

4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；

5.海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；

6.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇三

1、出品設(shè)計(jì)更新、成本控管節(jié)流。

2、原料采購(gòu)利用、產(chǎn)品受眾分析。

3、票據(jù)定價(jià)發(fā)放、流通使用管理。

在出品（產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)設(shè)置上突出和強(qiáng)化菜品的特色化、多樣化、季節(jié)化，依據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式，并適時(shí)依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的原材料供應(yīng)情況，開(kāi)發(fā)一部分成本較低而利潤(rùn)可觀的產(chǎn)品，在餐飲（自助餐）的產(chǎn)品供應(yīng)上做好持續(xù)的改進(jìn)和改變。

二：從餐飲部的整體經(jīng)營(yíng)管理中從內(nèi)部和外部開(kāi)展?fàn)I銷。

外部經(jīng)營(yíng)從以下3點(diǎn)展開(kāi)。

1、如何把客人引來(lái)？（營(yíng)銷策略）。

2、如何把客人留住？（質(zhì)量策略）。

3、如何使客人回頭？（企業(yè)文化策略）。

內(nèi)部管理從以下3點(diǎn)展開(kāi)。

4、如何調(diào)動(dòng)員工的積極性？（組織策略）。

5、如何控制成本費(fèi)用？（成本控制策略）。

6、如何對(duì)付競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和創(chuàng)新？（競(jìng)爭(zhēng)策略）。

服務(wù)質(zhì)量管理概念：質(zhì)就是命，無(wú)質(zhì)則無(wú)命。

服務(wù)質(zhì)量就是服務(wù)行業(yè)的生命，也就是酒店的生命。服務(wù)質(zhì)量是留住客人的根本保證，沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量就沒(méi)有生命，就會(huì)使客人流失，就會(huì)關(guān)門(mén)倒閉。質(zhì)量管理是酒店管理中最重要的管理任務(wù)，是必須天天抓、時(shí)時(shí)抓的常務(wù)管理工作，是絕對(duì)不可忽視的大事。

五：團(tuán)隊(duì)建設(shè)及員工素質(zhì)培訓(xùn)：

培訓(xùn)的理念是：?jiǎn)T工素質(zhì)決定酒店的服務(wù)質(zhì)量，員工素質(zhì)決定企業(yè)的成敗興亡。

培訓(xùn)的原則是：培訓(xùn)——考核——再培訓(xùn)。

凡酒店工作人員都必須接受培訓(xùn)合格上崗，不合格的堅(jiān)決不能上崗。

培訓(xùn)時(shí)間：服務(wù)人員每周培訓(xùn)兩節(jié)課，兩小時(shí)。管理人員每周培訓(xùn)一節(jié)課一小時(shí)。

以上這篇關(guān)于酒店餐飲管理方案為您介紹到這里，希望它對(duì)您有幫助。更多內(nèi)容請(qǐng)下載后查看。如果您對(duì)我們的資料感到滿意，請(qǐng)關(guān)注，謝謝支持！

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餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇四

目前所在地：廣州。

民族：漢族。

戶口所在地：四川。

身材：175cm?kg。

婚姻狀況：未婚。

年齡：26歲。

求職意向及工作經(jīng)歷。

人才類型：普通求職。

工作年限：7。

職稱：無(wú)職稱。

求職類型：全職。

可到職日期：隨時(shí)

月薪要求：3500--5000。

希望工作地區(qū)：廣州。

個(gè)人工作經(jīng)歷：

公司名稱：廣州瑞豐集團(tuán)。

起止年月：xx-01～xx-04。

公司性質(zhì)：

所屬行業(yè)：

擔(dān)任職務(wù)：

離職原因：

公司名稱：廣州順風(fēng)集團(tuán)。

起止年月：xx-01～xx-12。

公司性質(zhì)：所屬行業(yè)：

擔(dān)任職務(wù)：保安經(jīng)理、樓面總監(jiān)。

工作描述：

離職原因：

教育背景。

畢業(yè)院校：暨南大學(xué)。

最高學(xué)歷：本科。

xx-01xx-01部隊(duì)服役野戰(zhàn)部隊(duì)專業(yè)培訓(xùn)退伍證。

xx-09xx-07聯(lián)合大學(xué)餐飲管理?？飘厴I(yè)證。

xx-03廣州餐飲協(xié)會(huì)餐飲管理餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證。

xx-09xx-07暨南大學(xué)物業(yè)管理本科畢業(yè)證。

語(yǔ)言能力。

外語(yǔ)：英語(yǔ)一般。

國(guó)語(yǔ)水平：一般。

粵語(yǔ)水平：一般。

工作能力及其他專長(zhǎng)。

本人自參加工作以來(lái)一直從事餐飲管理工作，先后擔(dān)任各種類型的酒家、酒店、飯店、娛樂(lè)場(chǎng)所的管理工作，曾擔(dān)任樓面經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、培訓(xùn)顧問(wèn)、銷售策劃顧問(wèn)、危機(jī)公關(guān)顧問(wèn)、副總經(jīng)理等餐飲管理的主要職位，經(jīng)歷過(guò)多個(gè)酒家、酒店、飯店、娛樂(lè)場(chǎng)所由規(guī)劃到選址到建設(shè)到籌備到運(yùn)營(yíng)，從開(kāi)業(yè)到成熟，從成熟到發(fā)展，從發(fā)展到壯大的成長(zhǎng)歷程，具備新店發(fā)展從選址到成熟營(yíng)運(yùn)的整套管理與經(jīng)營(yíng)和整頓企業(yè)的能力，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)7年的行業(yè)鍛煉本人的優(yōu)勢(shì)在于處理餐飲業(yè)各種經(jīng)營(yíng)管理危機(jī)以及有效的人力資源開(kāi)發(fā)和企業(yè)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)，問(wèn)題企業(yè)的整頓和維護(hù)，由于工作表現(xiàn)出色，經(jīng)常代表單位去香港等餐飲發(fā)達(dá)地區(qū)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)。

本人參加工作以來(lái)對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的職業(yè)操守和責(zé)任心，能很好利用自己工作實(shí)踐為公司的繁榮盡一份力。本人有較好的服務(wù)、安保、管理等人力資源。

附：

從個(gè)人經(jīng)歷中體現(xiàn)出自我優(yōu)勢(shì)。

正常情況下，在個(gè)人簡(jiǎn)歷中的學(xué)歷經(jīng)歷和工作經(jīng)歷都是能夠表現(xiàn)自我優(yōu)勢(shì)的項(xiàng)目。在填寫(xiě)學(xué)習(xí)經(jīng)歷中，可以盡量多多表達(dá)出曾經(jīng)在校的優(yōu)秀表現(xiàn)以及在校獲得的職業(yè)技能證書(shū)之類的相關(guān)文憑，用優(yōu)秀的學(xué)業(yè)獲得用人單位的關(guān)注。工作經(jīng)歷是一種自我價(jià)值的體現(xiàn)，那么求職簡(jiǎn)歷的個(gè)人工作經(jīng)歷可以包括的范圍有哪些?除了對(duì)于工作經(jīng)歷的描寫(xiě)，還要側(cè)重于對(duì)曾經(jīng)在工作中出色表現(xiàn)的描寫(xiě)，另外還可以表現(xiàn)出曾經(jīng)在工作中獲得的嘉獎(jiǎng)，用出色的工作經(jīng)驗(yàn)獲得用人單位的關(guān)注，提高就業(yè)機(jī)會(huì)。

自我優(yōu)勢(shì)的描述一定要貼合實(shí)際。

很對(duì)應(yīng)征者為了能夠獲得用人單位的賞識(shí)，就會(huì)加強(qiáng)對(duì)個(gè)人優(yōu)勢(shì)的描寫(xiě)，把曾經(jīng)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷和工作經(jīng)歷都用比較夸張的方式寫(xiě)進(jìn)個(gè)人簡(jiǎn)歷。那么這樣的過(guò)于完美的描述自我真的能夠獲得用人單位的賞識(shí)嗎?其實(shí)在對(duì)于經(jīng)歷的描寫(xiě)上，貼合實(shí)際才能夠獲得關(guān)注，過(guò)于夸張反而引起反感，正常情況下能夠真實(shí)的表達(dá)自我最重要，適當(dāng)?shù)拿阑梢杂?，但是千萬(wàn)不能讓用人單位覺(jué)得非常不真實(shí)，錯(cuò)失了就業(yè)的機(jī)會(huì)。

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇五

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。

（一）、制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐(相關(guān)專題：西餐加盟)廳規(guī)程主要有：

（1）點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)程；

（2）自助餐服務(wù)規(guī)程；

（3）咖啡廳服務(wù)規(guī)程；

（4）酒吧服務(wù)規(guī)程；

（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。

（二）、餐前的準(zhǔn)備工作。

我們應(yīng)該組織安排并督促餐廳服務(wù)員做好各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作。

（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（2）準(zhǔn)備開(kāi)餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；

（3）檢查準(zhǔn)備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時(shí)糾正；

（4）召開(kāi)餐前例會(huì)，通報(bào)客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。

（三）、開(kāi)餐時(shí)的餐廳管理。

2、控制上菜順序和時(shí)間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；

3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；

4、及時(shí)處理顧客對(duì)菜點(diǎn)，酒水及服務(wù)等方面的投訴；

5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對(duì)開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。

（四）、員工培訓(xùn)常抓不懈。

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進(jìn)行培訓(xùn)，餐廳的員工培訓(xùn)是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)要求的基礎(chǔ)上制訂培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。內(nèi)容一般有：

1、思想意識(shí)及職業(yè)道德；

2、禮節(jié)禮貌；

3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識(shí)；

4、服務(wù)技能技巧；

5、菜點(diǎn)酒水知識(shí)；

6、衛(wèi)生及安全常識(shí)；

7、疑難問(wèn)題處理。

（五）、低值易耗品管理。

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。

餐廳要達(dá)到比較低的消耗而獲得較高的利潤(rùn)的目標(biāo)，就必須加強(qiáng)餐飲成本控制，餐飲成本控制對(duì)提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營(yíng)管理水平具有十分重要的意義。

（一）樹(shù)立成本控制意識(shí)。

我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“浪費(fèi)10元錢(qián)比賺10元錢(qián)要容易的多。因?yàn)?，作為一名餐飲管理者?yīng)加強(qiáng)對(duì)下屬員工進(jìn)行成本控制教育。通過(guò)設(shè)立一系列的激勵(lì)措施（另案），獎(jiǎng)勵(lì)成本控制做得出色的員工，對(duì)浪費(fèi)原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進(jìn)行成本控制的自覺(jué)性。

（二）建立餐飲成本控制體系。

建立餐飲成本控制體系，主要是加強(qiáng)對(duì)餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購(gòu)控制；2、驗(yàn)收控制；3、庫(kù)存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。

（三）加強(qiáng)成本核算與分析。

主要是會(huì)同財(cái)務(wù)做好嚴(yán)格的核算制度，如餐飲成本日?qǐng)?bào)表制度等，并定期對(duì)餐飲成本進(jìn)行比較分析。如計(jì)劃與實(shí)際的對(duì)比、同期的對(duì)比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時(shí)掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

（一）加強(qiáng)全員培訓(xùn)。

通過(guò)平時(shí)的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，針對(duì)問(wèn)題，進(jìn)行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。培訓(xùn)工作既有針對(duì)個(gè)人的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，也有針對(duì)全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。

（二）合理定員和排班。

因?yàn)槲鞑蛷d不同于共它餐飲形式，他的勞動(dòng)強(qiáng)度不大，但營(yíng)業(yè)的時(shí)間較長(zhǎng)，同時(shí)，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時(shí)，還要能保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的原則。

（三）提高員工的積極性。

要求高勞動(dòng)效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵(lì)原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進(jìn)行創(chuàng)造性的勞動(dòng)，在工作過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。

其一、做好品牌管理和營(yíng)銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒(méi)有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：我們可以緊扣當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)，那就是關(guān)注弱勢(shì)群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場(chǎng)投入愛(ài)心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對(duì)象。當(dāng)然，這個(gè)不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺(tái)播出，題目可取為：陽(yáng)光行動(dòng)。

其二、有招牌菜，會(huì)做和做好、做精、做第一是有嚴(yán)格差距的，特別是中國(guó)餐飲業(yè)，沒(méi)有招牌菜就沒(méi)有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個(gè)問(wèn)題，西餐廳不是招牌，因?yàn)楝F(xiàn)今早已不是壟斷時(shí)代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。

其三、個(gè)性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費(fèi)者的品味和要求越來(lái)越高，為了滿足顧客個(gè)性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對(duì)每一位顧客開(kāi)展差異性服務(wù)。

1、餐環(huán)境的個(gè)性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個(gè)性化，整個(gè)環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該用各種各樣的外國(guó)文化、異域風(fēng)情來(lái)吸引顧客的眼球。

2、菜單的個(gè)性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價(jià)格，還可以從菜單的設(shè)計(jì)、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。

3、菜品的個(gè)性化：菜肴有個(gè)性、餐具特點(diǎn)等等。

4、員工服務(wù)個(gè)性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個(gè)能夠?yàn)轭櫩吞峁﹤€(gè)性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時(shí)還應(yīng)具有豐富的文化知識(shí)，出色的溝通能力以及細(xì)致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠(chéng)的服務(wù)感動(dòng)客人，從而使客人對(duì)餐廳留下了美好的深刻的印象。

餐廳的營(yíng)銷成果有賴于靈活、各樣的營(yíng)銷手段，西餐廳常見(jiàn)的營(yíng)銷手段有：

1、服務(wù)過(guò)程中的現(xiàn)場(chǎng)推銷；

2、新聞媒介的廣告、宣傳；

3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；

4、利用名人效應(yīng)的推銷；

5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；

6、消費(fèi)優(yōu)惠促銷；

7、特色餐飲的促銷。

總之，我們的營(yíng)銷活動(dòng)必須講究實(shí)效，要注意分析營(yíng)銷投入與支出，根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷活動(dòng)，從而提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入。

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇六

為切實(shí)解決群眾關(guān)心的餐飲食品安全難點(diǎn)熱點(diǎn)問(wèn)題，嚴(yán)防夏季食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全。根據(jù)衡水市政府【20__】43號(hào)“關(guān)于開(kāi)展農(nóng)村食品市場(chǎng)大聯(lián)查工作的通知”、【20__】44號(hào)“關(guān)于農(nóng)村食品市場(chǎng)開(kāi)展大清理、大清繳行動(dòng)的通知”精神和縣食品藥品監(jiān)督管理局“關(guān)于開(kāi)展餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案”要求，經(jīng)鎮(zhèn)黨委研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展為期2個(gè)月的餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，并制定方案如下：

一、工作目標(biāo)。

緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步凈化餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)行業(yè)自律水平，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，通過(guò)此次專項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展，著力提升我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，改善人民群眾的餐飲服務(wù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，防范和遏制食品安全事故發(fā)生。

二、整治內(nèi)容。

以“兩證”(餐飲服務(wù)許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品添加劑、調(diào)味品、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等為重點(diǎn)內(nèi)容，著力開(kāi)展以下整治：

(一)集中開(kāi)展餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體清理規(guī)范。

對(duì)經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，或在許可核準(zhǔn)地址以外的場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)，依法予以規(guī)范、清理和查處，對(duì)無(wú)證餐飲單位將作為檢查重點(diǎn)予以取締。

(二)集中開(kāi)展食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄落實(shí)情況整治。

對(duì)拒不落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，或購(gòu)入和銷售無(wú)合法來(lái)源或無(wú)質(zhì)量合格證明文件食品的餐飲單位，責(zé)令停業(yè)整改并依法從重從嚴(yán)查處，直至吊銷餐飲服務(wù)許可止。

(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法犯罪行為。

在專項(xiàng)整治過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過(guò)任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對(duì)拒不配合工作、干擾行政執(zhí)法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)處理。

(四)突出重點(diǎn)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。

對(duì)餐飲食品存在問(wèn)題的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)問(wèn)題，進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并建立重點(diǎn)整治臺(tái)賬。對(duì)媒體報(bào)道和群眾投訴舉報(bào)的問(wèn)題嚴(yán)格檢查，及時(shí)查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處，決不放任、縱容。對(duì)長(zhǎng)期性、復(fù)雜性問(wèn)題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對(duì)性的長(zhǎng)效整治和監(jiān)管機(jī)制，保持高壓態(tài)勢(shì)，打好餐飲食品安全整治“持久戰(zhàn)’’。

三、時(shí)間安排。

(一)動(dòng)員部署階段(7月1日一10日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案”要求，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和時(shí)間安排，加強(qiáng)宣傳和發(fā)動(dòng)，確保整治行動(dòng)順利實(shí)施。

(二)集中整治階段(7月11日一8月2o日)根據(jù)整治方案的要求，組織全體執(zhí)法人員開(kāi)展監(jiān)督檢查和隱患排查及治理整改活動(dòng)，加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)違法行為予以嚴(yán)厲打擊。

(三)總結(jié)提高階段(8月21日一31日)對(duì)整治行動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，針對(duì)存在的問(wèn)題和不足，進(jìn)一步完善餐飲食品安全體制機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，探索建立長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提升餐飲業(yè)食品安全管理水平。

四、工作要求。

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為確保整治行動(dòng)有力開(kāi)展，成立“餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組”，局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，層層落實(shí)責(zé)任，明確工作目標(biāo)，切實(shí)把工作做深、做細(xì)、做實(shí)，收到實(shí)效。以此次專項(xiàng)整治為契機(jī)，將我局餐飲業(yè)監(jiān)管工作納入正軌，工作步入常態(tài)化。

2．加強(qiáng)輿論宣傳，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。通過(guò)多種形式宣傳食品安全的法律法規(guī)，普及食品知識(shí)，正確弓l導(dǎo)消費(fèi)，提高公眾食品安全意識(shí)。適時(shí)曝光餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)典型案例，鼓勵(lì)廣大群眾參與對(duì)生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報(bào)，舉報(bào)電話5893393。

3．嚴(yán)明工作紀(jì)律，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。所有執(zhí)法人員要堅(jiān)持執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則，嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。對(duì)由于工作不負(fù)責(zé)任，監(jiān)督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅追究有關(guān)執(zhí)法人員的責(zé)任。

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇七

第一條為了響應(yīng)國(guó)家關(guān)于“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，鼓勵(lì)創(chuàng)客、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，深圳市xxxxxx有限公司創(chuàng)立了創(chuàng)客空間（以下簡(jiǎn)稱創(chuàng)客空間）。為保證創(chuàng)客空間各項(xiàng)工作正常有序地開(kāi)展，特制定本管理方案。

第二條創(chuàng)客空間是為創(chuàng)客開(kāi)展創(chuàng)客活動(dòng)和為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展硬件創(chuàng)新活動(dòng)提供指導(dǎo)與幫助的服務(wù)性機(jī)構(gòu)。創(chuàng)客空間的主要任務(wù)是幫助創(chuàng)客實(shí)現(xiàn)創(chuàng)客作品、為創(chuàng)業(yè)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品化和市場(chǎng)化提供場(chǎng)地、工具設(shè)備及xx設(shè)計(jì)技術(shù)支持等服務(wù)。

第三條創(chuàng)客空間具有孵化器功能。準(zhǔn)許進(jìn)入創(chuàng)客空間孵化的可以是暫時(shí)還未在工商行政管理部門(mén)進(jìn)行登記的創(chuàng)業(yè)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)；也可以是已經(jīng)注冊(cè)登記的小微企業(yè)。

第四條為加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)客空間的管理及更好的服務(wù)創(chuàng)客與創(chuàng)業(yè)者，設(shè)立創(chuàng)客空間管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱管委會(huì)），管委會(huì)成員由xxxxxx總經(jīng)理、企業(yè)內(nèi)部各創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、外聘顧問(wèn)組成。創(chuàng)客空間的日常管理由運(yùn)營(yíng)組負(fù)責(zé)，由管委會(huì)直接指導(dǎo)開(kāi)展工作。創(chuàng)客空間聘請(qǐng)優(yōu)秀創(chuàng)客及創(chuàng)業(yè)家、設(shè)計(jì)師、工程師等組成夢(mèng)想顧問(wèn)團(tuán)，提供更好的創(chuàng)客及創(chuàng)業(yè)咨詢幫助。

第五條管委會(huì)主要職責(zé)。

1、確定創(chuàng)客空間的發(fā)展方向、目標(biāo)和計(jì)劃；

2、協(xié)調(diào)創(chuàng)客空間與公司其他部門(mén)的銜接、協(xié)調(diào)工作；

3、審核運(yùn)營(yíng)部各項(xiàng)規(guī)章制度，遴選適合人選，定期檢查各項(xiàng)管理制度的落實(shí)執(zhí)行情況；

4、針對(duì)入駐創(chuàng)客、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的重大需求進(jìn)行討論協(xié)調(diào)。

第六條運(yùn)營(yíng)組主要職責(zé)。

1、全面負(fù)責(zé)創(chuàng)客空間的日常管理工作，制定創(chuàng)客空間管理制度和年度工作思路；

2、組織策劃開(kāi)展周末創(chuàng)客、其他各類創(chuàng)客、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動(dòng)及培訓(xùn)課程；

4、負(fù)責(zé)對(duì)創(chuàng)客空間入駐個(gè)人、團(tuán)體進(jìn)行入駐資格審核；

5、對(duì)場(chǎng)地、工具、設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)，對(duì)安全性的定期檢查；

6、負(fù)責(zé)創(chuàng)客空間及入駐項(xiàng)目的對(duì)外宣傳、合作及市場(chǎng)推廣等工作；

7、創(chuàng)客空間其他日常工作。

第七條夢(mèng)想顧問(wèn)團(tuán)的工作職責(zé)。

1、為創(chuàng)客、創(chuàng)業(yè)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)提供個(gè)性化的咨詢服務(wù)；

2、開(kāi)展免費(fèi)或有償?shù)恼n程培訓(xùn)服務(wù)；

3、發(fā)現(xiàn)、扶持有前途的項(xiàng)目或團(tuán)隊(duì)。

第八條申請(qǐng)進(jìn)駐創(chuàng)客空間的基本條件。

1、具有完全民事行為能力的成年人。未成年人需經(jīng)監(jiān)護(hù)人知情和同意。

2、提交《創(chuàng)客/創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)》。

3、所有開(kāi)發(fā)及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)須符合國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，不得從事危害國(guó)家安全的行為。

4、具有合約精神，愿意嚴(yán)格遵守相關(guān)管理規(guī)定，簽訂入駐合同。

第九條入駐創(chuàng)客空間申辦程序。

1、入駐創(chuàng)客空間需要提交的材料。

（1）入駐創(chuàng)客空間申請(qǐng)書(shū)；

（2）《創(chuàng)客/創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)》；

（3）身份證明復(fù)印件；

（4）未成年人還需提供個(gè)人、家長(zhǎng)承諾書(shū)及家長(zhǎng)身份證明復(fù)印件。

2、辦理程序。

（1）個(gè)人提交入駐相關(guān)申請(qǐng)材料及填寫(xiě)入駐基本情況表；

（2）運(yùn)營(yíng)組對(duì)各項(xiàng)材料進(jìn)行認(rèn)真審查；

（3）運(yùn)營(yíng)組將初審合格的資料上報(bào)管委會(huì)審批；

（4）經(jīng)管委會(huì)審批，研究確定入駐期限、特殊幫扶政策等有關(guān)事項(xiàng)；

（5）運(yùn)營(yíng)組為入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)辦理注冊(cè)手續(xù)，制作廠內(nèi)通行證；

3、個(gè)人或團(tuán)隊(duì)入駐掛牌，正式開(kāi)展工作。

第十條退出。

1、入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)合同期滿，經(jīng)運(yùn)營(yíng)組審核后方可退出：

（1）入駐期滿后，應(yīng)統(tǒng)一由運(yùn)營(yíng)部收回掛牌和相關(guān)證件；

（3）各入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)在合同期滿后，如仍符合入駐創(chuàng)客平臺(tái)條件的，還可以續(xù)簽合同延長(zhǎng)入駐期，原則上入駐總期限不超過(guò)一年。

3、在入駐期間，管委會(huì)根據(jù)校運(yùn)營(yíng)組日常管理考核情況，認(rèn)定入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)有下列情況之一者，將發(fā)放《退出通知書(shū)》，要求其退出創(chuàng)客空間：

（1）簽約后連續(xù)3周不入駐且而無(wú)正當(dāng)理由的；

（2）對(duì)創(chuàng)客空間正常秩序造成嚴(yán)重干擾的；

（3）有重大安全隱患的；

（4）嚴(yán)重或?qū)掖芜`反創(chuàng)客空間有關(guān)管理規(guī)定的；

（5）有轉(zhuǎn)租行為，未辦理相關(guān)手續(xù)，私自轉(zhuǎn)租給其他經(jīng)營(yíng)者；

（6）其他不適宜繼續(xù)入駐的情形。

第十一條入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)在收到《退出通知書(shū)》后的3日內(nèi)，須撤出人員，歸還設(shè)備，清理場(chǎng)地，并辦理有關(guān)手續(xù)。逾期不退出者，管委會(huì)將采取適當(dāng)?shù)姆墒侄螐?qiáng)制退出。

第十二條入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)分為創(chuàng)客類和創(chuàng)業(yè)類。創(chuàng)客空間鼓勵(lì)科技類型創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)先入駐，限制純粹商貿(mào)類項(xiàng)目入駐。

第十三條創(chuàng)客空間按照相關(guān)規(guī)定為入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)提供相應(yīng)免費(fèi)和優(yōu)惠措施。

1、免費(fèi)為入駐公司提供網(wǎng)絡(luò)端口、電源接口、辦公桌椅，資料柜等辦公設(shè)備；

2、免費(fèi)提供xx設(shè)計(jì)咨詢服務(wù)；

3、指導(dǎo)或協(xié)助辦理工商、稅務(wù)登記和變更、年檢及企業(yè)代碼等。

4、管委會(huì)安排專門(mén)人員對(duì)有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目深度合作；

5、創(chuàng)客空間對(duì)于入駐的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)每年給予一定的專項(xiàng)基金支持；

7、創(chuàng)客空間內(nèi)定期開(kāi)展交流活動(dòng)；

8、協(xié)助創(chuàng)客或創(chuàng)業(yè)者解決其他有關(guān)事宜。

第十四條經(jīng)驗(yàn)交流與指導(dǎo)。

3、創(chuàng)客空間幫助入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)分析、解決創(chuàng)客、創(chuàng)業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和困難；

4、提供入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)對(duì)外交流學(xué)習(xí)、參展的機(jī)會(huì)；

第十五條入駐個(gè)人、團(tuán)隊(duì)管理。

7、入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)需嚴(yán)格按照授權(quán)權(quán)限訪問(wèn)區(qū)域和操作設(shè)備；

8、入駐個(gè)人應(yīng)高度重視設(shè)備及人身安全問(wèn)題。

第十六條項(xiàng)目合作。

1、創(chuàng)客創(chuàng)作的創(chuàng)客作品歸本人所有。創(chuàng)客可以委托創(chuàng)客空間代為銷售、展示或批量制作。

2、創(chuàng)業(yè)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。創(chuàng)業(yè)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)可以就具體項(xiàng)目和創(chuàng)客空間洽談深度合作事宜。

第十七條創(chuàng)客基金和創(chuàng)業(yè)資金的管理。

1、創(chuàng)客空間創(chuàng)客基金?？顚Ｓ?。創(chuàng)客基金使用范圍：

（1）入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)場(chǎng)地、環(huán)境的布置；

（2）設(shè)備、設(shè)施的購(gòu)買；

（3）用于資助和支持創(chuàng)客普及教育課程及培訓(xùn)項(xiàng)目；

（4）用于舉辦和參加創(chuàng)客展會(huì)；

（5）扶持貧困大學(xué)生或社會(huì)青年進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

第十八條監(jiān)控與指導(dǎo)。

1、管委會(huì)對(duì)入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目資格進(jìn)行審核；

2、運(yùn)營(yíng)組對(duì)場(chǎng)地設(shè)施、工具設(shè)備實(shí)施安全監(jiān)控，預(yù)防不安全因素；

3、運(yùn)營(yíng)組對(duì)園區(qū)水電空調(diào)嚴(yán)格監(jiān)控，防止浪費(fèi)；

4、運(yùn)營(yíng)組對(duì)入駐個(gè)人或團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)糾正；

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇八

以服務(wù)員工為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽(yù)。以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量的原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，確保飲食安全。聽(tīng)從集團(tuán)公司的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按國(guó)家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。

主管負(fù)責(zé)制：主管1人，廚師2人，配菜工2人，服務(wù)員2人，洗碗工1人。?

1.崗前對(duì)所有人員進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。?

2.對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育，不斷提高崗位素質(zhì)和能力。?

(四)食堂主管要把采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口，并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降到最低，又不會(huì)使飯菜不夠吃。

(六)食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)助，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不真吵，不打鬧。

(七)工作人員須服從分配，尊敬公司領(lǐng)導(dǎo)和員工，愛(ài)崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。?

(一)服務(wù)承諾?

為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，為員工提供衛(wèi)生?？煽诘墓ぷ鞑?，食堂全體員工鄭重承諾：?

(二)原材料采購(gòu)?

1.所有原材料的采購(gòu)必須堅(jiān)持索證索票制度。?

2.原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。?

4.直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，虛使用各利一下具拿取。?

5.處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)加工烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要煮熟以保證食用安全，以防止中毒。?

7.冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。?

9.發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時(shí)，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點(diǎn)，以防食物中毒。?

(二)餐具用品衛(wèi)生管理?

1.餐具必須保持清潔衛(wèi)生，用后要做到一洗二刷三沖四消毒。?

3.餐具柜和售飯車應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門(mén)。?

4.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的請(qǐng)潔。?

5.廚具和餐具要固定擺好。

?(三)環(huán)境衛(wèi)生?

1.周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，下水溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。?

2.積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。

?3.不亂倒垃圾，不亂倒污水。?

4.門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。

?(四)廚房衛(wèi)生管理?

2.切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。?

3.洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。?

4.爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工一定要予以擦拭，確保干凈整潔。?

(五)個(gè)人衛(wèi)生?

2.上班前應(yīng)整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。?

4.定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。?

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餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇九

學(xué)生的職業(yè)生涯是實(shí)現(xiàn)學(xué)生自身發(fā)展和社會(huì)發(fā)展需要的結(jié)合。專業(yè)定位立足于學(xué)生城市軌道交通運(yùn)營(yíng)管理職業(yè)生涯發(fā)展，使學(xué)生獲得個(gè)性發(fā)展與企業(yè)工作崗位需要相一致的職業(yè)能力，為學(xué)生的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。

（二）實(shí)施以崗位任務(wù)為導(dǎo)向。

課程設(shè)置課程設(shè)置與崗位任務(wù)相匹配。按照城軌交通運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域行車、客運(yùn)二大崗位群的崗位任務(wù)的內(nèi)在邏輯關(guān)系設(shè)計(jì)課程，從崗位需求出發(fā)，為學(xué)生提供體驗(yàn)完整工作過(guò)程的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，逐步實(shí)現(xiàn)從學(xué)習(xí)者到工作者的角色轉(zhuǎn)換。

（三）突出以崗位能力為核心。

組織課程圍繞行車、客運(yùn)二大崗位群的崗位能力的形成組織課程內(nèi)容，以崗位任務(wù)為中心來(lái)整合知識(shí)、能力與素養(yǎng)。注重職業(yè)情境中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成和職業(yè)能力培養(yǎng)。

（四）以崗位任務(wù)難度為線索。

由易到難課程安排行車、客運(yùn)二大崗位群所主要從事的工作任務(wù)具有由簡(jiǎn)單到復(fù)雜難度逐步遞增的內(nèi)在關(guān)系，據(jù)此將學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程合理排序，學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)后，獲得完整的崗位職業(yè)能力。

（五）突顯以運(yùn)輸組織模式為依據(jù)。

實(shí)施教學(xué)以車站行車工作、調(diào)度指揮等運(yùn)輸生產(chǎn)任務(wù)為載體，依據(jù)城市軌道交通運(yùn)輸生產(chǎn)高度集中、統(tǒng)一指揮、逐級(jí)負(fù)責(zé)的組織特點(diǎn)，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，組織學(xué)生扮演不同的崗位角色，在真實(shí)的體驗(yàn)中強(qiáng)化崗位意識(shí)，獲得崗位職業(yè)能力，內(nèi)化職業(yè)素養(yǎng)。

（一）確定人才培養(yǎng)規(guī)格方式創(chuàng)新。

為確定人才規(guī)格，專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)成員深入企業(yè)，進(jìn)行專業(yè)人才需求調(diào)研；對(duì)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行分析，確定本專業(yè)畢業(yè)生所應(yīng)具備的知識(shí)、能力、素養(yǎng)規(guī)格。

（二）人才培養(yǎng)策略創(chuàng)新。

本專業(yè)崗位群內(nèi)部崗位之間由低到高呈遞進(jìn)關(guān)系，崗位之間的遞進(jìn)關(guān)系是由不同崗位所需不同能力形成的，能力與崗位的遞進(jìn)關(guān)系成正相關(guān)。針對(duì)該專業(yè)對(duì)應(yīng)的崗位群能級(jí)關(guān)系的'特點(diǎn)，在本專業(yè)推行“循崗施教”的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方案。

（三）課程體系創(chuàng)新。

1、課程體系構(gòu)建方法創(chuàng)新對(duì)崗位群工作任務(wù)進(jìn)行分析、歸納、總結(jié)，按照基于工作過(guò)程的課程模式，確定《城市軌道交通車站行車工作》、《城市軌道交通調(diào)度指揮工作》、《城市軌道交通應(yīng)急處理》、《城市軌道交通客運(yùn)組織》和《城市軌道交通客運(yùn)服務(wù)》等5門(mén)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，系統(tǒng)設(shè)計(jì)與“以崗促教、突出應(yīng)用”人才培養(yǎng)方案相適應(yīng)的專業(yè)課程體系。

（四）教學(xué)模式創(chuàng)新。

改革傳統(tǒng)教學(xué)模式，推行教學(xué)做一體角色扮演等多樣化等教學(xué)模式。

（五）評(píng)價(jià)體系創(chuàng)新。

1、評(píng)價(jià)主體由一元化變?yōu)槎嘣闪⑵髽I(yè)人員、教師、學(xué)生共同參與的課程評(píng)價(jià)體系。建立與不同能力水平相適應(yīng)的評(píng)價(jià)辦法，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)日志、實(shí)習(xí)總結(jié)、管理制度、實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)等，對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力進(jìn)行全面評(píng)價(jià)。

2、評(píng)價(jià)指標(biāo)由單維度變?yōu)槎嗑S度評(píng)價(jià)方式由單一化變?yōu)槎鄻踊辉u(píng)價(jià)結(jié)果由終結(jié)性評(píng)價(jià)為主變?yōu)樾纬尚耘c終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，形成性評(píng)價(jià)占60%，終結(jié)性評(píng)價(jià)占40%。

3、全面評(píng)價(jià)學(xué)生的知識(shí)、能力與素養(yǎng)有利于學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和職業(yè)能力分析和解決問(wèn)題的能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、組織管理能力的培養(yǎng)，符合人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程目標(biāo)的要求。

（一）立足一線，適應(yīng)發(fā)展。

深入城市軌道交通企業(yè)調(diào)研，深入研究職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)與工作任務(wù)。

（二）任務(wù)驅(qū)動(dòng)，項(xiàng)目教學(xué)。

按照“職業(yè)崗位—職業(yè)能力—工作任務(wù)—教學(xué)項(xiàng)目—教學(xué)做一體化教學(xué)—評(píng)價(jià)評(píng)估”組織教學(xué)。

（三）策略靈活，適應(yīng)訂單。

訂單班有很大的隨機(jī)性，有時(shí)在進(jìn)校就組班，還有的在畢業(yè)時(shí)組班。

（四）工學(xué)結(jié)合，上崗對(duì)接。

實(shí)現(xiàn)學(xué)生上崗對(duì)接。通過(guò)學(xué)生2年在校內(nèi)學(xué)習(xí)，1年在企業(yè)的具體真實(shí)工作崗位頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，基本實(shí)現(xiàn)“上崗對(duì)接”。

餐飲門(mén)店運(yùn)營(yíng)的管理方案范文通用篇十

為創(chuàng)客活動(dòng)提供空間載體的項(xiàng)目資助，重點(diǎn)支持龍頭骨干企業(yè)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織建設(shè)創(chuàng)客空間。支持創(chuàng)客空間為創(chuàng)客提供研發(fā)場(chǎng)所和研發(fā)設(shè)備等軟硬件資源；開(kāi)展創(chuàng)意分享、資源對(duì)接、創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)等活動(dòng)。

（一）《深圳市關(guān)于促進(jìn)創(chuàng)客發(fā)展的若干措施》，深圳市政府，深府〔2015〕46號(hào)；

（三）《深圳市創(chuàng)客專項(xiàng)資金管理暫行辦法》，深圳市財(cái)政委員會(huì)、深圳市科技創(chuàng)新委員會(huì)，深財(cái)規(guī)〔2015〕10號(hào)。

審批數(shù)量：有數(shù)量限制，受創(chuàng)客專項(xiàng)資金年度總額控制。單個(gè)項(xiàng)目最高資助500萬(wàn)元。

審批方式：?jiǎn)挝簧陥?bào)、專家評(píng)審、答辯或者現(xiàn)場(chǎng)考察、社會(huì)公示、審批機(jī)關(guān)審定。

（一）在深圳市依法登記注冊(cè)、具有獨(dú)立法人資格的企事業(yè)單位、社會(huì)組織；

（二）可自主支配場(chǎng)地面積不少于500平方米；

（三）擁有為創(chuàng)客提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)；

（四）入駐創(chuàng)客或項(xiàng)目不少于20個(gè)。

申請(qǐng)創(chuàng)客空間項(xiàng)目資助應(yīng)當(dāng)提供以下材料：

（二）組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件；

（三）營(yíng)業(yè)執(zhí)照或事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體登記證書(shū)復(fù)印件；

（四）法定代表人身份證復(fù)印件；

（五）稅務(wù)登記證復(fù)印件（非事業(yè)單位提供）；

（六）上年度完稅證明復(fù)印件（非事業(yè)單位提供）；

（八）自有房產(chǎn)證明或租賃合同等證明文件（驗(yàn)原件）；

（九）入駐創(chuàng)客或項(xiàng)目協(xié)議（驗(yàn)原件）；

以上材料一式兩份，復(fù)印件需加蓋申請(qǐng)單位公章，a4紙正反面打印/復(fù)印，非空白頁(yè)（含封面）需連續(xù)編寫(xiě)頁(yè)碼，裝訂成冊(cè)（膠裝）。

本指南規(guī)定提交的表格，申請(qǐng)人登錄深圳市科技業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)在線填報(bào)。

（一）受理機(jī)關(guān)：市科技創(chuàng)新委。

（二）受理時(shí)間：詳見(jiàn)各批次項(xiàng)目指南。

（四）聯(lián)系人：蔡晟、劉一平。

（五）受理地點(diǎn)：市民中心行政服務(wù)大廳13—14號(hào)窗口。

市科技創(chuàng)新委會(huì)同深圳市財(cái)政委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱市財(cái)政委）。

申請(qǐng)人網(wǎng)上申報(bào)――向市科技創(chuàng)新委收文窗口提交申請(qǐng)材料――市科技創(chuàng)新委對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審――市科技創(chuàng)新委組織專家評(píng)審，答辯或現(xiàn)場(chǎng)考察――市科技創(chuàng)新委會(huì)同市財(cái)政委審定——社會(huì)公示――市科技創(chuàng)新委、市財(cái)政委共同下達(dá)資金計(jì)劃――申請(qǐng)單位與市科技創(chuàng)新委簽訂項(xiàng)目合同書(shū)――撥付經(jīng)費(fèi)。

成批處理。

證件：批準(zhǔn)文件。

有效期限：申請(qǐng)單位應(yīng)當(dāng)在收到批準(zhǔn)文件之日起1個(gè)月內(nèi)，與市科技創(chuàng)新委簽訂項(xiàng)目合同書(shū)。

申請(qǐng)單位憑批準(zhǔn)文件獲得創(chuàng)客專項(xiàng)資金資助。

不收費(fèi)。

無(wú)年審。市科技創(chuàng)新委對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行跟蹤管理和組織驗(yàn)收。