旅行是一種開闊眼界、豐富人生的方式，我喜歡去不同的地方感受不同的風景和文化。在寫總結時，我們應該注重事實和數據的準確性，同時注意語言的精煉和流暢。小編為大家整理了一些經典總結的范文，可以在寫作時進行參考。

酒店康體研究論文推薦篇一

摘要：與其他行業(yè)的從業(yè)人員相比，新聞從業(yè)人員有著自身的特殊性，這是因為其工作內容必須保持真實性和有效性，因此對職業(yè)道德要求比較高。文章研究分析了新聞從業(yè)人員職業(yè)道德存在的問題，提出提升新聞從業(yè)人員職業(yè)道德的具體措施，為新聞從業(yè)人員組織開展工作提供參考。

關鍵詞：職業(yè)道德；新聞從業(yè)人員；人員教育。

在日常工作生活中，新聞媒體作為信息傳播的載體，只有確保新聞信息的真實性、有效性，才能對輿論進行正確的引導，進而在一定程度上滿足人民群眾的精神文化生活需要，同時可以進一步推動社會經濟的發(fā)展，承擔自身的社會責任。對于新聞從業(yè)人員來說，只有高度重視社會責任，只有樹立良好的職業(yè)道德，才能充分發(fā)揮新聞在社會中的引導性作用。

酒店康體研究論文推薦篇二

在市場經濟環(huán)境下，為了強化新聞媒體從業(yè)人員的道德觀念、提升人員素質，需要對新聞媒體從業(yè)人員加強職業(yè)道德教育培訓。首先，借助各種教育培訓措施，充分利用馬克思主義新聞觀組織新聞從業(yè)人員開展新聞實踐活動，幫助新聞媒體從業(yè)人員培養(yǎng)職業(yè)精神。其次，幫助新聞從業(yè)人員樹立政治意識、責任意識和服務意識，科學合理地把握敏感問題、熱點問題。最后，對于商業(yè)化的媒體來說，需要幫助新聞從業(yè)人員權衡經濟利益與職業(yè)道德之間的關系。

2.2提升人員素質，嚴格管理新聞報道與經營活動。

對于新聞從業(yè)人員來說提升自身的素質，一方面需要提升職業(yè)技能，豐富專業(yè)知識，更重要的是需要樹立正確的職業(yè)道德規(guī)范意識。首先，通過教育培訓幫助新聞從業(yè)人員強化職業(yè)道德，在日常工作中鼓勵他們堅守職業(yè)道德。其次，幫助新聞從業(yè)人員正確看待商業(yè)利益與職業(yè)道德之間的關系，通過實例方式加強教育培訓。

2.3建立健全獎懲措施。

在市場經濟體制下，通過建立和完善獎懲措施，鼓勵新聞從業(yè)人員恪守職業(yè)道德。首先，對于媒體來說，需要建立和完善獎懲措施，對傳統的用人機制進行改進和創(chuàng)新，在一定程度上確保獎懲措施的激勵性和約束性，加強自律管理與他律管理，加大內部管理力度，通過全面的管理，用完善的規(guī)章制度對新聞從業(yè)人員進行引導和約束。其次，在新聞從業(yè)人員中樹立模范、榜樣，在媒體中雖然存在新聞從業(yè)人員不遵守職業(yè)道德的現象，但是值得欣喜的是大部分新聞從業(yè)人員還是恪守職業(yè)道德的。在媒體組織內部，將優(yōu)秀的新聞從業(yè)人員作為標桿，號召大家學習他們高尚的道德修養(yǎng)和優(yōu)良的工作作風。

3結論。

通常情況下，造成職業(yè)道德缺失的原因比較復雜，這時需要我們進行全面客觀地分析。對于新聞從業(yè)人員來說，只有對職業(yè)道德缺失的原因有全面而清醒的認識，那么才能從根本上遏制這種現象發(fā)生。提升新聞從業(yè)人員的職業(yè)道德意識是一項長期系統的工作，在這一過程中，不可能一蹴而就。需要我們進行不斷的探索，同時對新聞從業(yè)人員加強管理，在一定程度上幫助新聞從業(yè)人員堅持正確的價值觀，恪守自己的職業(yè)道德規(guī)范，承擔自己的社會責任。

參考文獻:。

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[4]荊玉峰.淺析加強新聞從業(yè)人員職業(yè)道德建設的現實意義和渠道[j].科技信息，2012（27）：493.

酒店康體研究論文推薦篇三

在市場經濟環(huán)境下，虛假報道、有償新聞等負面現象頻繁發(fā)生。造成這種現象的原因主要表現為。

在市場經濟環(huán)境下，隨著經濟的發(fā)展，科學技術的進步，各種新興媒體不斷興起，進一步推動了新聞傳播領域的`改革。在市場經濟中，收視率、發(fā)行量、點擊率等因素影響并制約著新聞媒體的發(fā)展，以及經濟效益。為了實現自身的生存與發(fā)展，新聞媒體組織實現商業(yè)化運作，在這種情況下，為了提高自身的收視率、發(fā)行量等，新聞從業(yè)人員迷失了職業(yè)道德觀念，喪失了辨別是非的能力，進而影響媒體信息的真實性、有效性。

對于新聞從業(yè)人員來說，在日常工作中，需要進一步豐富自身的專業(yè)知識，提升自身的專業(yè)技能。對于部分新聞從業(yè)人員來說，雖然具備了相應的專業(yè)知識和專業(yè)技能，但是不具備專業(yè)的任職資格，進而難以對職業(yè)規(guī)范有更為深刻的認識，例如有償新聞、虛假新聞等現象，這些現象直接損害新聞媒體的公信力，以及新聞媒體在人們心目中的形象。甚至個別新聞從業(yè)人員忘記了自己需要承擔的社會責任，借助新聞工作趁機進行非法勾當。

1.3管理機制落后導致新聞從業(yè)人員職業(yè)道德喪失。

受管理機制、管理體制的影響和制約，一些新聞從業(yè)人員喪失職業(yè)道德。在我國，隨著改革開放的不斷深入，我國基本建立了完善的市場經濟體制，但是受計劃經濟體制的影響，個別報紙、廣播電臺等媒體依然采用計劃經濟體制的管理模式進行管理，雖然這種管理模式經歷了一系列的改革與創(chuàng)新，但成效不明顯。管理機制落后主要變現為：用人機制僵化，市場競爭機制難以發(fā)揮作用，依然存在論資排輩現象，使得優(yōu)秀的年輕新聞從業(yè)人員難以充分發(fā)揮自己的作用。

酒店康體研究論文推薦篇四

摘要：目前我國高職院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在酒店就業(yè)率偏低的現象十分嚴重，高職酒店管理專業(yè)在制定教學目標時應充分考慮學生與企業(yè),發(fā)展自己的特色，樹立自己的品牌;建立真正的基于工作過程的課程體系；采用理論與實踐相結合的教學模式,構建教學效果的評價和考核體系；建構具有特色的校園文化；依靠政府、企業(yè)、學校共同建設職業(yè)教育之路。

關鍵詞：高職；酒店管理；人才培養(yǎng)；就業(yè)。

隨著我國經濟的發(fā)展，酒店行業(yè)也進入了快速發(fā)展階段，對人才專業(yè)素質的要求也是越來越高。為了適應這一情況，不少的高職院校開設了酒店管理專業(yè)，并且不斷地對酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進行創(chuàng)新。但是，高職院校酒店管理專業(yè)理論知識、教育體系等與學生的需求之間依然存在著脫節(jié)的問題。

一、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的內涵解析。

1.以學生為本。

2.以酒店為本。

酒店服務質量的好壞主要體現在是否可以為顧客提供主動的、規(guī)范化的、快捷周到的服務。每個行業(yè)都有自己的行業(yè)標準，高職院校在進行人才培養(yǎng)的過程中要主動將酒店的職業(yè)技能融合進課程體系之中。以職業(yè)技能證書的獲取為動力，努力進行生產性培訓。酒店需要的是具有專業(yè)素養(yǎng)和比較強的適應能力的人才，如踏實肯干、吃苦耐勞、誠實守紀等等。酒店需要的是可以立即創(chuàng)造價值的人才，而不是還需要大量培訓的人才，這樣看來，高職院校的酒店管理專業(yè)與酒店進行銜接就顯得尤為重要。

二、高職院校的酒店人才培養(yǎng)策略。

1.在制定教學目標時應充分考慮學生與企業(yè)。

高職院校酒店管理專業(yè)課程目標的確立需要從學生特長以及企業(yè)崗位要求著手。由于酒店企業(yè)的組織機構以及職能部門具有不同的劃分，各司其職，這就要求高職院校在進行人才培養(yǎng)的時候也要進行相應的劃分。在制定教學目標和任務的時候，讓學生與企業(yè)共同參與，讓學校結合自身的特色，設計理論與實踐相結合的課程。這樣才可以培養(yǎng)出理論知識與專業(yè)技能齊頭并進的高素質酒店管理人才。

2.發(fā)展特色，樹立品牌。

高職院校的辦學目的就是為了向企事業(yè)單位輸送掌握專業(yè)技能的應用型人才。只有高職院校的畢業(yè)生可以實現較高的就業(yè)率，掌握較多的市場份額，才能實現高職院校的辦學目的。酒店管理專業(yè)要以市場為導向，高職院校在進行人才培養(yǎng)時更加要注重符合市場的需求，只有在市場上受歡迎，該院校在競爭激烈的辦學環(huán)境下才具有一定的生存之地。所以，高職院校在辦學時要著重發(fā)展自己的優(yōu)勢，在發(fā)展自己特色的同時引入企業(yè)式的運作模式。只有這樣才可以保持高職院校的市場競爭力。

3.建立真正的基于工作過程的課程體系。

酒店管理專業(yè)應該以整個的工作過程、工作任務、課程的結構作為設計的理念，形成一體化、完整的課程體系和課程結構。[2]應該根據酒店的實踐任務編寫教材。構建科學的教材體系在整體上要做到整個工作過程系統化、課程的結構模塊化、情景化，要建構這樣的體系則需要學校、酒店、學生三方面的配合。

4.酒店管理專業(yè)應該采用理論與實踐相結合的教學模式。

高職院校的酒店管理專業(yè)的教學模式必須走理論與實踐相結合的道路，理論與實踐相結合、學生工作與學習的過程緊密結合才是職業(yè)教育院校實現自己的教學目標的重要手段。通過對“典型任務”[3]的分析來確定教育課程的分類，但是這一模式也對教師的專業(yè)能力提出了更高的要求。所以教師一定要在教學的過程中對整個課程的體系做好掌控,為學生自我個性的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

5.高職院校需要構建教學效果的評價和考核體系。

高職院校需要建構自己的職業(yè)技能鑒定體系和合適的職業(yè)教育評價標準，這要求高職院校在對學生進行考核的過程中適度的與企業(yè)的管理標準進行接軌，將學生理論知識的考核、專業(yè)技能的培養(yǎng)與從業(yè)資格考試、實習考核、畢業(yè)論文等結合起來。[4]目前情況下，酒店管理相關行業(yè)已經具備行業(yè)鑒定標準和職業(yè)技能鑒定的機構，這些都是一些有益的探索。

6.高職院校需要建構具有特色的校園文化。

職業(yè)教育的終極目標就是就業(yè)，要實現學習與就業(yè)的對接，就要在平時的校園環(huán)境中層層滲透企業(yè)文化。不僅僅是專業(yè)知識要與就業(yè)進行對接，而且在學生的價值觀、行為方式上都要與企業(yè)進行對接。高職院校必須要構建企業(yè)的校園文化之路，把價值觀、思想方式、行為方式、專業(yè)素養(yǎng)引進校園。[5]加大力度建設自己的校園文化，增加對學生的職業(yè)道德教育和企業(yè)文化的教育，讓學生在平時專業(yè)知識的學習過程中感受先進的企業(yè)文化。

7.職業(yè)教育未來之路需要依靠政府、企業(yè)、學校共同建設。

學校與企業(yè)進行有機的結合，學校的酒店管理專業(yè)可以吸取酒店的資金、人才、技術和管理的經驗，學?？梢愿鶕频甑膶嶋H需要有針對性的培養(yǎng)企業(yè)需要的人才。對于所有的這些，政府都應該在政策上給予支持和引導，對職業(yè)教育的辦學模式進行改革，使職業(yè)教育向著規(guī)?；蛨@區(qū)化的方向發(fā)展，最終實現優(yōu)勢的互補、資源的共享?？傊嵘呗氃盒＞频旯芾韺I(yè)的就業(yè)率需要政府、企業(yè)、學校三方面共同作出努力，尤其是作為先導的高職院校，更加應該掌握行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，進行全面的改革。

參考文獻：

［1］彭宜佳，閆秦勤.高職酒店管理專業(yè)“三課堂一體化”人才培養(yǎng)模式探析［j］.職業(yè)技術教育，（8）:5-8.

酒店康體研究論文推薦篇五

摘要：高職階段酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)應該立足崗位群實際，從課程結構、特色上面向市場需求，增強學生就業(yè)崗位群能力，推進高職教育可持續(xù)發(fā)展。崗位群概念的提出與高職酒店管理專業(yè)的融合，需要從崗位模塊優(yōu)化上增強實踐課程特色，尤其是從人才規(guī)格、崗位能力、課程體系、實踐教學等方面構建全程化職業(yè)交互培養(yǎng)模式，來增強畢業(yè)生高素質、高技能的養(yǎng)成。

從酒店行業(yè)發(fā)展現狀來看，對管理人才的需求上更加注重學生實踐經驗的積累，特別是基層崗位、職業(yè)崗位的鍛煉，迫切需要從現有的課程體系中，融入崗位群概念，從相同或相似的崗位集合認知中，凸顯人才培養(yǎng)特色，提升畢業(yè)生的就業(yè)穩(wěn)定率和崗位勝任力。酒店管理專業(yè)崗位群建設，要從就業(yè)崗位模塊分析上，立足現有人才培養(yǎng)目標和人才規(guī)格要求，從專業(yè)崗位能力培養(yǎng)上，以酒店基礎崗位能力來構建職業(yè)崗位群任職任務，著力開發(fā)“教”、“學”、“做”一體化課程體系，增強課程教學的特色性、開放性、職業(yè)性，進一步拓寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道，促進學生崗位能力、職業(yè)素養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展。

一、崗位群概念及酒店管理崗位群分析。

所謂崗位群即相關崗位所形成的相同或類似性質的崗位集合。從崗位的針對性、適應性來看，崗位群具有相對穩(wěn)定性，也是基于崗位實際需求和崗位規(guī)范要求所構成的勞動崗位的具體工作位置。崗位群概念的提出，與酒店崗位專業(yè)的融合，催生了更多的高職院校調整自身人才培養(yǎng)模式，以滿足生產、服務為導向來優(yōu)化崗位群結構，來增強畢業(yè)生的崗位就業(yè)能力。高職教育本身更加注重對社會、對人才需求的培養(yǎng)導向，酒店管理專業(yè)崗位群是基于星級酒店或餐飲企業(yè)，來培養(yǎng)具有一定服務技能操作經驗的初中級管理人才。從學生層面來看，學生不僅要具備自身崗位的適應性，還要具有以專業(yè)為依托的崗位職業(yè)能力和自我發(fā)展?jié)摿Α徫蝗豪碚摵蛵徫蝗旱穆殬I(yè)性特征，有助于從崗位所需知識、以及相應的職業(yè)能力上來優(yōu)化教學課程設計，體現崗位群的綜合能力。酒店管理專業(yè)是以培養(yǎng)酒店管理和服務為主體的基本崗位人才，主要有酒店餐飲管理、前廳管理、人力管理、客房管理、營銷管理等一線管理崗位人才。崗位群在酒店管理專業(yè)的滲透，主要從酒店管理相關相關職業(yè)崗位工作任務或特點出發(fā)，從滿足相關職業(yè)或崗位的主要職業(yè)技能上來開發(fā)相應課程，突出崗位群的職業(yè)性特征。如要求學生具備相應崗位的知識、技能、職業(yè)道德、職業(yè)形象、品質、心理等素養(yǎng)?？梢?，對于崗位群導向下的人才培養(yǎng)是一個連續(xù)的過程，由基層到高級崗位漸進的過程，只有通過不斷的積累，從基礎崗位做起來逐漸形成與酒店管理崗位相適應的職業(yè)能力，才能改善職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式。

二、崗位群導向下酒店管理專業(yè)人才目標和崗位能力分析。

酒店管理專業(yè)從人才培養(yǎng)方向上要立足酒店管理崗位基礎所需知識和能力，將突出一線管理和服務能力作為培養(yǎng)重點，著力提升學生勝任酒店管理崗位所需要的技能、素質。我們以酒店管理人才培養(yǎng)階梯及崗位人才規(guī)格定位為例，首先是最基層一線管理技術人員，以愛崗敬業(yè)為基本職業(yè)素質，具備一線崗位的實踐鍛煉能力；其次是中層管理人員，在具備所從事崗位的職業(yè)素質和能力基層上，具備創(chuàng)新型能力，能夠勝任各基層管理崗位的領班、主管等人才；最后是高級管理人才，不僅具備豐富的知識面，還具有酒店管理專業(yè)所需要的多種崗位實踐技能，具備良好的職業(yè)操守和團隊協作能力，具備高級管理人才所需要的綜合素質要求。基于酒店管理專業(yè)崗位實際，從崗位群導向下來劃分各崗位的職業(yè)能力，主要有以下幾種情況。一是餐飲管理或服務崗位，其工作內容主要針對餐廳提供餐飲、酒水、茶藝等服務，在崗位技能上，需要具備餐廳菜品的分類、設計，餐廳預定與接待服務、餐廳組織與協調能力、處理突發(fā)事件等能力；二是客房服務或管理崗位，主要滿足客房清掃服務、客房對客服務、協調能力、語言交際與表達能力、處理應急事件能力等；三是前廳管理或接待崗位，主要滿足前廳接待、預定服務、前廳管理與公關能力，如對客溝通技巧、服務接待禮儀、信息操作能力、外語交際能力等；四是延伸崗位，針對酒店規(guī)模及實際，需要滿足酒店其他管理及服務崗位所具備的職業(yè)能力，如酒店康樂管理、酒吧管理、會展管理、茶樓管理等一線崗位，需要從服務接待、組織協同、交際溝通、突發(fā)事件處理等方面具備相應能力；另外，酒店銷售崗位主要從酒店產品的設計、策劃、市場營銷，以及酒店公關、酒店宴會預定及市場營銷等方面，需要具備溝通、交際、組織協同及營銷策劃等能力。

當前，高職院校酒店管理人才培養(yǎng)面臨諸多問題。主要表現在：一是缺乏準確定位，多數院校參照本科教學規(guī)劃，重視理論而忽視實踐技能，特別是在“工學交替”實施中，對于實踐教學與理論知識脫節(jié)問題嚴重，缺乏相應的實踐教學評估，未能充分發(fā)揮實踐教學的技能性、職業(yè)性，以致于高職學生職業(yè)能力簡單化、非系統化，知識體系不完善，缺乏應用的邏輯與思維能力。二是缺失對實訓環(huán)境的搭建，尤其是對酒店管理專業(yè)來說，因學科自身的'實踐性強而與之配套的實訓條件不足矛盾較為突出；三是在課程設置上缺乏合理性，難以突出學科特色，多從國家專業(yè)目錄上制定教學計劃，未能從崗位實際知識、能力和技能上來優(yōu)化課程組織結構，以致于學生缺乏應有的實訓課時，未能將知識與實踐相結合；四是專業(yè)教材缺乏實用性，在酒店管理理論體系規(guī)劃上相對完整，而對于教材編寫缺乏實踐性，尤其是在突出崗位職業(yè)能力上，實踐環(huán)節(jié)過于單一，未能從行業(yè)發(fā)展、企業(yè)崗位及國外酒店管理實際引入與之相關聯的實訓課程；五是師資結構單一，雙師型人才缺乏，多數酒店管理課程以照本宣科教學為主，難以激發(fā)學生學習熱情，更難以從酒店管理實際中獲得應有的崗位經驗；六是學生職業(yè)意識不高，崗位忠誠度不夠，從人才培養(yǎng)過程來看，畢業(yè)生從深入基層到上升至高級管理崗位，其經歷相對較長，特別是酒店管理專業(yè)，應該從足夠的崗位時間、崗位經歷中來增強崗位認知，同時企業(yè)應該加強人才儲備，關注畢業(yè)生職業(yè)晉升體系建設，減少人才流失。

（1）注重人才培養(yǎng)規(guī)格及能力定位。

人才培養(yǎng)規(guī)格是專業(yè)建設的基礎，也是貫徹崗位群理念，強調高職教育人才培養(yǎng)方向的基本任務。隨著高職教育對崗位群理念的滲透，在人才培養(yǎng)規(guī)格上，應該從基本的專業(yè)知識、基本的職業(yè)能力和專業(yè)核心素質上來構建完善的課程與教學體系，特別是要突出職業(yè)能力的復合型能力，要真正將知識、能力融入到學生培養(yǎng)體系中。酒店管理專業(yè)崗位群人才職業(yè)能力培養(yǎng)，要強調酒店管理實際，著力從餐廳、前廳、客房、人力資源和企業(yè)營銷等崗位關聯上，注重一線崗位管理能力的養(yǎng)成，提升學生對酒店管理職業(yè)的熱情，講究人才規(guī)格的高素質要求，著力從服務崗位一線的實踐操作和實訓中，增強畢業(yè)生的崗位職業(yè)競爭力。如能夠勝任各酒店主要業(yè)務部門最基層的領班、主管等管理崗位職業(yè)能力需求。

（2）明確全程化職業(yè)化崗位群人才培養(yǎng)內涵要求。

從酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式內涵來看，在強調就業(yè)崗位群理念實踐中，要積極從高職教育實際來優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，要突出教育全程化、職業(yè)化，人才成長交互性特點。在前三個學期，注重對專業(yè)基本知識、技能、初級崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)；第四學期要滲透崗位技能實訓部分，通過校企合作、工學結合等方式，深入到酒店企業(yè)等真實環(huán)境，特別是對酒店類企業(yè)基礎崗位的實踐教學；第五學期要返回學校，加強酒店管理理論與職業(yè)拓展課程學校；第六學期重回企業(yè)，將自身的管理知識與拓展能力應用到實踐中，由此實現基礎理論到具體實踐再到管理理論再上升管理實踐的全程化交互培養(yǎng)體系中。在這種人才培養(yǎng)模式中，學生始終將知識與能力建立直接關聯，從基礎知識、基本能力逐步形成基本管理能力，為優(yōu)化校企合作，增強畢業(yè)生多層次、多元化就業(yè)崗位能力養(yǎng)成奠定了基礎。

（3）強調課程整合，突出教育特色。

酒店管理崗位群建設與人才培養(yǎng)，需要建立獨具特色的課程體系，來支撐特色人才的培養(yǎng)需求。酒店管理本身在課程組合上，有飯店管理實務、飯店前廳與客房管理、飯店英語、飯店營銷、飯店實訓等課程，總體顯得單一，缺乏特色，也難以適應餐飲、酒店企業(yè)崗位實際需求變化。因此，在課程優(yōu)化上，一要注重對傳統課程的重構，對酒店管理基本專業(yè)素質課程進行優(yōu)化，適當融入酒店財務管理、食品營養(yǎng)與安全、酒店法律、酒店應用文寫作、烹飪知識、廚政管理等知識，以及結合當前酒店餐飲企業(yè)職業(yè)經理人認證考試，融入管理崗位資格證書考試；二要針對酒店行業(yè)特色化需求，融入茶藝、酒吧管理、插花、宴會設計等拓展課程，并讓學生從具體崗位實踐中來提升職業(yè)就業(yè)力。通過理論與實踐相融合模式的優(yōu)化，讓學生能夠從三年時間里，從職業(yè)化理論與技能交互提升中形成崗位能力，具備從事酒店基層管理崗位所需能力。另外，在課程融入中，要注重課程設置的靈活性、多樣性，要突出職業(yè)特色化教學，將學生的崗位職業(yè)能力作為課程體系建設的核心。

（4）注重校企合作，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。

校企合作作為深化實踐教學的有效途徑，在進行校企對接實踐中，要著力從行業(yè)、企業(yè)育人環(huán)境上，拉近校企合作距離，深入了解企業(yè)行業(yè)用人需求，尤其是一線崗位所需的職業(yè)能力，并從課程教學和職業(yè)生涯規(guī)劃上，深化工學結合。一方面注重人才培養(yǎng)目標的協同性，將校企合作方案進行細化，突出校企雙方的共建，并從教學資源、師資結構上，注重現代酒店管理及優(yōu)秀管理人才的融合，突出酒店管理人才職業(yè)意識、強調酒店管理職業(yè)道德，完善基于過程、基于任務等課程教學模式，積極建設酒店管理專業(yè)特色課程，打造精品課程。另一方面在崗位群目標下，結合不同崗位及職業(yè)特點，優(yōu)化配套課程設計，強調對學生崗位就業(yè)力的培養(yǎng)。如在餐飲、客房、前廳等不同崗位，將基礎職業(yè)能力進行細化整合，明確相應的職業(yè)操作要求，迎賓員所具有的餐飲接待、客房清掃員所具備的客房整理能力、前廳禮賓員所具備的行李管理能力等，從不同服務標準和操作內容上來形成基礎崗位能力；協同好校內外實踐課程教學，從職業(yè)基本崗位到延伸崗位，增強崗位群教學導向，利用基礎崗位和管理崗位、拓展崗位來增強學生的職業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。

（5）注重師資隊伍建設。

師資隊伍是開展人才培養(yǎng)的基本條件，在打造崗位群人才培養(yǎng)體系中，要從師資教學團隊組建上，拓寬師資結構，選聘優(yōu)秀管理經驗師資參與到實訓教學，選派優(yōu)秀青年師資深入到酒店、餐飲名企中掛職鍛煉，增強師資隊伍雙師型比例，突出師資職業(yè)化特質，逐漸形成專兼職師資結構合理，職業(yè)教學能力特色突出的專業(yè)化教學隊伍。

五、結語。

開展崗位群職業(yè)能力培養(yǎng)，不能忽視校內外實習實訓基地建設工作，尤其是在校內實踐教學上，要從崗位仿真、教學課堂真實化建設上，突出課堂教學與社會需求的對接。同時，在配套設施建設上，要協同好校企合作管理，著力從酒店管理專業(yè)崗位群實景、實境、實踐教學上，營造理實一體化教學氛圍，提升學生從中獲得應用的職業(yè)競爭力和勝任力。

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[8]高職人才培養(yǎng)不可替代性的策略研究[j].丁金昌.中國高教研究.(06)。

酒店康體研究論文推薦篇六

近年來，我國的旅游產業(yè)以及人們的生活水平得到了很大的提高和發(fā)展，各式各樣的新型旅游方式逐漸興起，旅游的方式也愈發(fā)多樣化，同時也呈現了多種全新的旅游活動，發(fā)展成為一種旅游的新趨勢。眾所周知，旅游與酒店有著密不可分的關系，因此在旅游的新趨勢下，對酒店管理方面的創(chuàng)新就提出了新的要求。本文從旅游發(fā)展新趨勢的具體內涵出發(fā)，闡述了酒店管理創(chuàng)新的意義，并提出了具體的改進方法，希望可以對我國酒店的發(fā)展起到一定的借鑒意義和指導作用。目前，旅游作為一種休閑活動，受到人們廣泛的喜愛，越來越多的人都開始參與到旅游活動中。同時，伴隨我國經濟的高速發(fā)展以及人們生活水平的提高，人們的消費水平也日趨提高，在這一背景下，旅游活動也由傳統的方式轉變的愈發(fā)多元化，參與到旅游活動中的人們對旅游中居住的酒店也提出了更高的要求，因此酒店方面必須要展開管理方面的改進和創(chuàng)新的相關工作。

目前，我國旅游行業(yè)在不斷發(fā)展和進步的過程中已經呈現了一種新的趨勢，具體如下。

（一）自駕游的數量越來越多。

由于在旅游中的一些局限性和不規(guī)范的內容，導致目前我國旅客進行自駕游的數量越來越多，這種方式自由屬性非常高，可以在很大程度上避免各種規(guī)定的限制。

（二）生態(tài)旅游。

在我國眾多的旅游景點中，山水、河流、大海及湖泊等以自然環(huán)境為基礎的數量非常多，因此全國各地紛紛建立起生態(tài)旅游景區(qū)，生態(tài)旅游這種形式也開始興起。

（一）從酒店的角度出發(fā)。

通過對酒店管理方面進行創(chuàng)新和改進，可以全面提高酒店相關服務的質量及水平，以高端或者獨具當地特色的服務吸引顧客，切實提高入住顧客的滿意度以及忠誠度，進而提高酒店的利潤，促進其進一步發(fā)展。

（二）從整個旅游產業(yè)出發(fā)。

對于旅游產業(yè)來說，在酒店的管理方面進行創(chuàng)新和改革，就是完善旅游的基礎設施建設。有著相互匹配的基礎設施和旅游產業(yè)，可以在很大程度上提高當地旅游產業(yè)的發(fā)展水平，促進旅游產業(yè)的全面、協調、可持續(xù)發(fā)展。

（三）從社會的角度出發(fā)。

酒店開展相關的管理創(chuàng)新，可以為社會上其他領域的創(chuàng)新和發(fā)展提供經驗方面的借鑒，為我國經濟的進一步發(fā)展奠定一定的基礎。

在酒店管理創(chuàng)新的過程中，最基礎的一點就是要對酒店內服務的設備方面進行更新和強化，比如酒店在裝修的過程中糅合傳統旅游的因素與現代旅游的因素，在體現當地特色的前提下，為顧客提供現代化的服務。

（二）開展多樣化的服務工作。

對于酒店來說，要想在管理模式上進行創(chuàng)新，就必須要進行多樣化的服務工作，這樣才能切實提高酒店的服務質量和水平。具體措施如下。1.根據顧客需求，開拓獨具特色的服務產品根據顧客的需求和愛好，充分整合和開拓具有當地民族特色和文化特色的服務產品，通過一定程度的信息共享，開展高端的服務。例如，東北的酒店，就可以在晚上空余時間舉辦二人轉表演，讓顧客在土炕上喝著東北的大碗茶和其他小吃欣賞二人轉表演。2.構建酒店的服務文化酒店通過對服務人員的培養(yǎng)和培訓，使其樹立起正確的服務理念，以較高的服務水平服務顧客。讓顧客可以在服務人員這種禮貌、周全、細致和溫馨舒適的.服務中，有一種回到家中的感覺。

（三）構建全面的服務內容。

酒店在進行管理創(chuàng)新的工作中，必須要重視服務內容的全面性，提高酒店的綜合服務能力。具體措施如下。1.建立一體式酒店服務酒店要與周圍其他公司和部門合作，聯合當地的餐飲企業(yè)、汽車出租公司以及娛樂場所，建立健全一個集餐飲、住宿、出行與娛樂等為一體的酒店服務體系，為酒店的顧客提供全面周到且方便快捷的服務。2.全方面地對酒店進行管理在結合自身情況的前提下，充分借鑒國外先進的管理經驗，在現代酒店服務理念的指導下，為顧客提供立體式酒店服務。例如，在酒店服務中注重禮貌用語和動作等。3.注重酒店的細節(jié)服務在這樣一個競爭激烈的社會，讓一個企業(yè)取得勝利的關鍵就是細節(jié)服務。對于酒店的細節(jié)服務來說，其必須要從顧客入住酒店開始，一直持續(xù)到顧客離開，也就是說，細節(jié)服務要始終貫穿酒店完整的服務環(huán)節(jié)。對于細節(jié)服務來說，可以在很多方面有所體現，例如在酒店設施的擺放上考慮到顧客的舒適性和便捷度，餐具擺放等體現出當地的餐廳文化等。

四、結語。

近年來旅游新趨勢的發(fā)展愈加迅速，酒店作為旅游產業(yè)的基礎設施，必須要創(chuàng)新酒店的管理模式，深入發(fā)掘酒店發(fā)展的潛力，立志于為顧客提供優(yōu)質、全面且獨具特色的服務，這不僅有利于為酒店顧客提供優(yōu)質的服務，切實提高其滿意度和忠誠度，同時在提高酒店的經濟效益方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。最重要的是，對酒店的管理方面進行創(chuàng)新，對我國酒店行業(yè)以及旅游產業(yè)的發(fā)展方面也可以起到一定的促進作用。

酒店康體研究論文推薦篇七

摘要:分析了酒店管理本科專業(yè)傳統的課程教學模式存在的問題與不足,針對酒店管理本科專業(yè)課程教學模式改革進行探索,指出“融入工作場景的pbl教學模式”在吸收傳統pbl教學模式優(yōu)點的基礎上,融入了“工作場景”式教學,能夠顯著提高酒店管理本科生培養(yǎng)質量,更好地實現酒店管理專業(yè)本科生人才的培養(yǎng)。

關鍵詞:工作場景;pbl;教學模式。

酒店管理本科專業(yè)作為一個兼具實踐操作性與知識探索性的應用型專業(yè),對專業(yè)教學提出了更高的要求。國內酒店管理專業(yè)本科生的人才培養(yǎng)目標一般為“培養(yǎng)能夠從事酒店一線工作,并且具有發(fā)展?jié)撡|和創(chuàng)新能力的酒店中、高級管理人才”。酒店管理本科專業(yè)的人才培養(yǎng)目標決定了教師在專業(yè)課程的講授中,一方面要培養(yǎng)學生的職業(yè)服務與操作技能;另一方面還要培養(yǎng)和提高學生發(fā)現問題、分析問題和解決問題的能力。目前從全國范圍來看,多家已開設酒店管理專業(yè)的高等院校,雖然在教育教學中進行了一些改革,但是酒店管理本科專業(yè)課程的教學模式仍存在一些不足。這些不足和問題直接或間接地影響了人才培養(yǎng)目標的實現。因此,需要大膽吸收和充分借鑒國內外先進的教學經驗與模式,對專業(yè)課程的教學模式進行改革與創(chuàng)新,更好地實現酒店管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標,提升專業(yè)人才培養(yǎng)質量[1]。

目前,在實際的酒店管理本科教學過程中,國內對學生專業(yè)知識與能力的培養(yǎng)基本表現為三種不同的模式。大量借鑒酒店管理高職教學,非常重視對學生專業(yè)技能培養(yǎng)。教師在課堂上著重講授酒店的對客服務技能,要求學生嚴格按照要求進行技能的學習與操作,將本科生等同于高職生一樣,輕視了對專業(yè)理論的學習和新知識的探索,忽視了對自主學習、主動探索新知識等能力的培養(yǎng)。盡管酒店管理本科生在進入酒店后,剛開始要從基層的實踐操作崗位做起,但是其培養(yǎng)定位于酒店的中、高層管理人員,對學生的職業(yè)素質和職業(yè)能力的培養(yǎng)有更高要求,這種混同于高職學生的教學模式顯然不能滿足本科的培養(yǎng)目標和教學要求。第二種模式表現為:在酒店管理專業(yè)課程教學中,重點借鑒普通經管類本科專業(yè)課程教學方式。在課程講授中,以專業(yè)知識的傳授為主,忽視或輕視對學生服務技能的培養(yǎng)。這種傾向認為對客服務技能很簡單,沒有必要放在專業(yè)課程的教學中,學生在酒店對客的實踐中能夠輕易掌握。由此,造成的結果是酒店管理本科學生的實踐操作能力不足,進入工作崗位后,因為缺少必要的服務技能和應對顧客需求的能力而很難較快進入角色。第三種模式表現為:上述兩種模式的問題顯而易見,在此基礎上,不少院校也有意識地進行一些教學改革,希望能夠在本科教學中兼顧學生理論和實踐能力的發(fā)展。但實際情況是,受制于教學計劃和實際操作的難度,大多數酒店管理本科教學實際的改變不大,傳統的、以授課為基礎的教學方式比例仍舊很大。此種教學方式側重于理論知識的傳授,使學生往往是在機械地模仿教師向他們傳授的技能,忽略了對知識的理解、探索與創(chuàng)新,并且強調統一的教學與考核評價模式,嚴重限制了學生學習的積極性、主動性和創(chuàng)造性,進而制約了學生的個性化發(fā)展。而且,酒店管理專業(yè)課程的教學活動通常在普通教室進行,學生很難將所學習的專業(yè)理論知識、技能與未來的工作場景聯系起來,嚴重缺乏將所學理論知識、專業(yè)技能能動地應用于實際酒店服務與管理工作中的能力。酒店工作最大的特點就是面對不同的客人需要提供標準化加個性化的服務。影響客人對酒店評價的因素有很多,除了受客人自身的素質、興趣愛好、性格特征等因素影響外,工作人員對日常服務和突發(fā)事件的處理能力,是影響客人印象的關鍵之處。這就要求酒店員工必須具有較強的應對和應變能力,而這些在上述傳統的課堂教學模式中是無法完成的。

二、傳統pbl教學模式優(yōu)點與局限性。

pbl(problem-basedlearning)即“基于問題的學習”教學模式,是一種可供酒店管理本科專業(yè)課程選擇的現代化教學模式。pbl教學模式起源于美國20世紀50年代。當時,美國霍華德?巴羅斯教授(howardbarrows)針對傳統醫(yī)學教學方法單純注重知識傳授,忽視學生技能培養(yǎng)的弊端,探索并設計了一種新的教學模式。這種教學模式不是把所有知識簡單地灌輸給學生,而是要求學生以具體病例為研究對象,自己提出恰當的問題,并自己擬定解決問題的方案。1969年,霍華德?巴羅斯開始在加拿大麥克馬斯特大學醫(yī)學院實行這種新的教學模式[2]。pbl不僅在世界范圍內的醫(yī)學教育中得到廣泛應用,并逐漸被其他教育教學領域采用,目前已成為國際上一種流行的、先進的教學方法。相對于其他的教學法,pbl教學模式具有以下主要優(yōu)點[34]。(1)以問題為學習起點。在pbl教學模式中,學生學習不再是簡單地接受教師的知識講授。學生的學習是圍繞教師設計的、能夠引起學生學習興趣的問題,或者是經老師提示、學生感興趣并自行設計的問題展開學習。(2)以培養(yǎng)學生解決問題能力為目標。在pbl教學模式中,學生要解決所設計的問題,需要在教師的幫助下,經過查閱相關資料、團隊小組討論、師生溝通等多種方式,通過系統的思考與努力活動才能實現,這樣可以有效地培養(yǎng)學生解決問題的能力。(3)以學生為中心。在pbl教學模式中,教師不再是課程學習的主角,學生成為知識學習的主角,教師轉變?yōu)閷W生學習過程中的引導者、指導者和評價者,充分體現和保證了學生在學習中的主體地位。盡管這種傳統的pbl教學模式存在以上諸多優(yōu)點,但是在應用方面存在一些局限性。傳統pbl教學模式的局限性集中表現為主要適用具有研究性、探索性的專業(yè)課程。在這種研究性、探索性的課程教學中,主要培養(yǎng)學生發(fā)現問題、解決問題的思路與能力,基本上不涉及服務態(tài)度、專業(yè)技能等專業(yè)實踐技能的培養(yǎng)與訓練。但是,酒店管理專業(yè)的課程教學,既要培養(yǎng)學生發(fā)現問題、解決問題的思維與能力,還要培養(yǎng)學生適應于未來酒店工作場景的專業(yè)素質與技能。因此,需要對傳統的pbl教學模式加以創(chuàng)新,以適應酒店管理本科專業(yè)的`教學要求,取得更加理想的教學效果。

三、融入“工作場景”的pbl教學模式理論基礎與場景類型。

在pbl教學模式中融入“工作場景”的思路與理論是情景學習理論與情景式教學理論。從20世紀80年代開始,美國著名教育心理學家browncollin和duguid在他們的論文《情境認知和學習的文化》中首次詳細敘述了情境認知和情境學習,從此,情境學習作為一種獲得知識的一般理論和正在形成中的教學模式引起了廣泛的關注[5]。情境學習理論認為知識學習具有情境性。知識是一種學習者在某一情境中通過與他人及其他事物相互作用中而獲得的。情境學習理論強調知識必須在一定的背景中學習,這種背景可以是真實情境,也可以是虛擬情景。情景式教學理論是蘇聯教育家達尼洛夫提出的。該理論強調在教學過程中,要建立某種問題情境,調動學生主動探求知識,并且設計了“教師提出問題學生積極獨立活動教師把學生引入下一個新問題”的教學模式。酒店管理專業(yè)課程學習的最恰當的情境是學生未來將要面對的“工作場景”。如果能夠讓學生在工作場景中進行學習,既克服了傳統課堂學習環(huán)境的單調性,使學生能夠獲得更佳的環(huán)境氛圍體驗,增大學生學習的趣味性,還可以使學生充分感受到學習專業(yè)知識與技能的必要性和重要性,使學生的學習從被動接受式向主要探索式學習轉化,充分調動學生學習知識與技能的積極性、主動性與創(chuàng)造性,顯著提升教學效果。而且,當學生置身于特定的工作場景學習中時,對于自身所經歷的事件會留下更加深刻的印象,還可以促進其進行學習與反思,進而形成有關的感覺、技能、知識及思想,便于學生將所學習到的知識與技能應用于未來相似的工作場景之中,提升顯著教學效果[6]。在酒店管理本科教學中,融入教學模式中的“工場場景”主要有兩種類型。

(1)現實工作場景?，F實工作場景就是實際中經營的酒店的工作場景?，F實工作場景最突出的優(yōu)點就是真實性,長處是能夠充分考驗學生對專業(yè)知識與技能的理解與掌握程度,能夠充分培養(yǎng)學生的即時應變與解決問題的能力。但是,在實際工作場景中教學也有特定的要求,需要學生在掌握基礎的專業(yè)知識與技能后,才能適應現實工作場景的要求,這對于剛接觸專業(yè)知識與技能的本科生很難達到。同時,學生在真實工作場景實踐學習時,不允許出現較大的失誤,而且學習特定知識與技能的場景很難進行重復式教學。因此,為完成專業(yè)課程的教學要求,同時還要配置虛擬工作場景。

(2)虛擬工作場景。虛擬工作場景實際上是一個虛構的工作場景。傳統虛擬場景主要對借助實物工作道具實現。目前,作為建立虛擬場景的虛擬現實技術,包括計算機圖形學、人機交互、人工智能、移動通信、物聯網等多種現代技術,利用這些技術可以生成一個逼真的多維虛擬世界。在這樣虛擬工作場景環(huán)境,學生能夠獲得更接近于真實工作場景的氛圍和體驗,獲得更好的技能學習效果與職業(yè)認知思考。并且,專業(yè)教師對于虛擬工作場景具有很強的掌控能力,可以進行重復式教學,使學生增強學習的針對性和適應性。

四、融入“工作場景”的pbl教學模式的設計與組織。

融入“工作場景”的pbl教學模式是pbl教學與“工作場景”式教學的有機結構,基本的教學流程環(huán)節(jié)、主要內容與組織工作包括以下八個方面。

(1)專業(yè)課程模塊開發(fā)。專業(yè)課程開發(fā)以滿足酒店對中高級管理人才需要與酒店管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標,設計出融入“工作場景”pbl教學模式的專業(yè)課程模塊。課程的出發(fā)點是崗位工作環(huán)境,基本步驟包括任務分析、工作分析與課程設計。在課程模塊開發(fā)課程的時候,逐級細分成若干子模塊,每個細分的子模塊形成一個相對獨立的教學單元,各子模塊有清楚的起點與終點。例如,針對酒店服務與經營工作崗位,可開設前廳服務與模塊、客房服務與管理模塊、餐飲服務與管理模塊。針對酒店管理工作崗位,可以開設酒店營銷管理、酒店人力管理和酒店財務管理等課程模式。客房服務與管理模塊可以細分成客房清潔服務與管理、公共區(qū)域保潔服務與管理、客房設備操作保養(yǎng)與管理、洗衣服務與管理子模塊,構成獨立教學單元。

(2)確定專業(yè)課程學習目標。確定課程學習目標是pbl教學活動的準備環(huán)節(jié)。在教學活動開始之前,教師首先要幫助學生確定學習目標,然后組織學生以此目標為起點開展自主性學習活動。課程學習目標從內容上來說,應包括知識目標、技能目標和場景目標;從呈現上來說,應能反映課程標準的要求,體現課程學習的重點和難點,符合學生的未來發(fā)展的要求。學生有了明確的學習目標,知道自己需要學什么,學習應達到什么標準,以及如何達到這些標準。這樣既可以增強學生學習的目的性,同時,由于學習目標的確定是學生的參與下完成的,學生對學習目標有認同感,有助于激發(fā)他們學習的主動性和積極性。

(3)專業(yè)課程基本知識與技能講授。專業(yè)課程基本知識與技能講授是學生開展場景式自主探索式學習的基礎。對于酒店管理本科生來說,由于對于專業(yè)知識與技能沒有基本的了解,讓其完全進行自主式學習,很難實現課程學習目標和達到理想的教學效果。因此,初始階段還需要以教師講授為主,當學生對專業(yè)課程的基本知識與技能有了一定了解的時候,再進行以問題為目標,以場景為手段的自主式、探索式學習。

(4)創(chuàng)設工作場景與問題。創(chuàng)設工作場景與問題實際上就是教師依據學習目標,在學生掌握課程基本知識與技能的基礎上,創(chuàng)設一定的工場情境,讓學生在分析場景的基礎上,確定自己所要研究的問題。另外,工作場景也可以是學生自己針對某種現象或某種任務,設計并提出問題,在教師的幫助下完成對問題的界定,進而按照界定的問題創(chuàng)設工作場景,最后展開相應的學習與研究活動。例如,在酒店前廳課程的教學中,教師可以提出“如何接待醉酒客人”這樣的問題,讓學生進行工作場景細化設計,并探索解決問題的方式和注意事項。

(5)探究解決問題的方案。學生探究問題的解決方案是pbl教學模式的中心環(huán)節(jié)和重要階段。在這一階段,學生在教師的引導下主動地、自主地、創(chuàng)造性地開展探究學習活動。學生通過各種途徑收集與問題相關的新信息,并對所收集的信息進行分析、整理、評價,把整理后的新信息與原有信息進行整合。在這一過程中,學生學習以小組為單位,相互之間進行討論、研究、交流、質疑、辯論,教師進行輔助式的指導。經過這一系列的活動,學生形成針對工作場景中的相應問題的解決方案,并且獲得對知識的理解、整合與內化。這一過程,對培養(yǎng)學生的自主式學習能力與創(chuàng)新能力非常重要。

(6)虛擬工作場景展示研究成果。在問題得以解決之后,每個小組展示本組的研究成果。首先,需要進行工作場景的布置,然后以合理方式,利用不同的工具和技能,展示他們對所研究問題的理解與解決方案。例如,在虛擬出前廳工作場景的基礎上,學生可以通過角色扮演方式,通過現場表演,展示出“如何接待醉酒客人”。每小組在一段時間內進行技能訓練,其他年級的學生在旁邊觀看,這樣既可以及時發(fā)現學生在實際操作時的不足,而且可以參與評價,相互之間取長補短,相互學習與提高。這樣的成果展示活動既可以被教師用來評價學生對有關內容和技能的掌握水平,也可以增強學生對特定問題的理解和提高解決問題的能力。

(7)現實工作場景體驗式學習。由于學生未來的工作場景是在顧客的參與下進行的,顧客需求具有多樣性和易變性,使現實工作場景變得難以預測與完全虛擬。為了更好的培養(yǎng)學生對專業(yè)知識與技能的理解與應用,還需要學生在酒店現實工作場景中,在進行專業(yè)知識與技能學習。這時,學生將面對現實的顧客多樣化的需求與問題,即時構成出解決問題的方案。這對于培養(yǎng)學生未來酒店工作中所需要臨場應變能力和創(chuàng)造性解決問題的能力非常關鍵。另外,學生在現實工作場景的體驗式學習,還可以發(fā)現自身在學習方面的不足與問題,使未來的學習更有動力與針對性,實現“學以致用、以用促學”的目的。此外,可給學生配備專業(yè)課程教師或經驗豐富、專業(yè)技能突出的酒店工作人員作為指導老師,幫助解決課程實踐遇到的困難與疑惑,顯著提高課程學習效果。

(8)課程學習評價與反思。每次專業(yè)課的場景體驗式、問題探索式的學習活動結束后,要對學習活動的結果進行評價和反思。評價與反思的內容主要有:探索方法的科學性、探索過程中的參與度、學生合作意識與態(tài)度、學生自身的體驗感受、問題的解決情況、學生的發(fā)展與提高情況等。學習活動評價方式既可以包括教師對學生的評價,也可以包括學生之間的互相評價。通過全方位、多樣化的評價與反思,既能夠使學生發(fā)現通過自身努力學習所取得的成果,還能使學生發(fā)現在學習中存在的不足和進一步學習的方向與途徑。

五、結語。

綜上所述,融入“工作場景”的pbl教學模式在吸收pbl教學模式優(yōu)點的基礎上,融入了“工作場景”式教學,能夠顯著提高酒店管理本科生培養(yǎng)質量,切實完成酒店管理專業(yè)本科生人才培養(yǎng)目標,是對酒店管理本科專業(yè)課程教學模式改革的有益探索。

作者:裴正兵俞繼鳳單位:北京聯合大學。

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酒店康體研究論文推薦篇八

摘要：現階段社會的不斷發(fā)展，我國酒店企業(yè)在服務行業(yè)的發(fā)展競爭中越來越激烈，酒店企業(yè)想要在競爭中更好的發(fā)展，就要注重酒店的市場營銷管理。酒店營銷在酒店企業(yè)的發(fā)展過程中是重要的組成部分，它影響著酒店發(fā)展中的盈利。近年來我國酒店企業(yè)在營銷管理中還存在諸多問題，本文對市場營銷在酒店發(fā)展中存在的問題進行探討，并提出了市場營銷對酒店發(fā)展的重要性，以此提出了相應的優(yōu)化措施，使得我國酒店在未來服務行業(yè)的發(fā)展中可以更加完善。

引言。

酒店的營銷是為了使酒店在滿足消費者需求的同時做到酒店的盈利，酒店營銷管理的核心是圍繞著消費者進行的一系列經營、銷售的活動。酒店的營銷管理不是經營銷售，它所包括的具體項目是：負責了解消費者的服務要求與消費需求。酒店確定市場經濟需求的目標，并在此基礎上創(chuàng)造合理的酒店產品，以此來滿足經濟市場的需求。酒店的營銷管理必須與內部相關部門密切合作，營銷往往代表消費者的要求利益，面對挑剔的消費者，營銷部門也應做好協調工作。酒店的營銷作用在于溝通酒店與消費市場之間的供應關系，以保證酒店的最佳效益，以此酒店的營銷管理是酒店企業(yè)中的一個重要核心。

酒店管理市場營銷即是實現酒店的總體性經營，其具備的特點需根據不同的酒店服務內容，進行不同的營銷制定方式，以滿足不同類型消費者的需求。現代社會的發(fā)展，酒店已經不是單純的吃飯與住宿，更是具有娛樂休閑、商務活動為一體的綜合表現，酒店管理是按照一定的管理目標和管理方法等，對酒店的各項設施資源展開優(yōu)化配置?，F在的酒店管理市場營銷過程中，是要與內部的各個部門息息相關的，要不斷提高消費者對酒店的.滿意度，以實現酒店各項活動的順利高展開，以最低成本獲得酒店企業(yè)的最大經營效益。為了提升酒店管理市場營銷在社會的競爭力，酒店就必須要重視市場營銷的重要性，從而有效的使酒店企業(yè)，在我國提升知名度來獲得相應的利益。

(一)缺乏酒店品牌意識。

在現階段很多酒店企業(yè)都缺乏獨立品牌相關意識，酒店管理營銷中缺乏特色、個性化，不能有效的了解到消費者心理的需求，進行獨立品牌的運作制定。大部分酒店管理目光只是看中休閑娛樂、餐飲住宿、豪華裝修、服務態(tài)度等方面，嚴重缺乏獨立品牌優(yōu)秀創(chuàng)作，目光狹隘并不放長遠目標對酒店企業(yè)經營管理。一些酒店企業(yè)認為，只要酒店自身的硬件設施條件達到一定的要求，消費者對酒店的滿意度就會提升，但在現在情況看來這是一個錯誤的想法，對于酒店企業(yè)的未來發(fā)展是非常不利的。酒店企業(yè)道德營銷方式過于保守，只停留在傳統的經營方式上，根本沒有任何的突破性進展，更加沒有對于國內外酒店企業(yè)的營銷方式進行借鑒，還有許多酒店在營銷過程中，對社會市場中的定位也不是很明確，導致酒店的盈利沒有有效的提升。

(二)對酒店內部營銷體系不重視。

由于當前我國經濟發(fā)展體系較為開放，相關部門對酒店企業(yè)的支持不斷增加，因此，在這一系列有利的條件下，使得各個酒店的硬件設施逐漸完善，酒店企業(yè)之間的市場競爭力都放在了酒店硬件設施的管理上，從而忽視企業(yè)內部市場營銷的重要性。在酒店企業(yè)努力完善自身的硬件設施過程中，缺少了對酒店企業(yè)中員工的綜合素質提升，并缺乏對員工服務的態(tài)度監(jiān)督，以此忽略了酒店管理市場營銷體系。但是一些酒店存在著把酒店員工看做是單純的勞動力，并沒有看做是一個酒店的重要運營體系，甚至酒店管理人員對服務員工產生不尊重的心理，以此情況導致了酒店無法實現形成酒店內部員工的凝聚力。酒店企業(yè)的市場營銷運作主要在于酒店內服務體系的完善，以及酒店服務質量方面的提高，酒店管理市場營銷過程中都避免不了與消費者溝通交流，對此酒店管理層的做法會對酒店的形象產生很大的影響。

(一)廣告品牌的優(yōu)化。

目前，我國酒店企業(yè)發(fā)展過程中，很多服務內容相似，缺乏酒店自身的個性化與明顯的酒店特色品牌，以至于不能帶給消費者良好的新鮮感。因此，為了實現我國酒店獨立品牌個性化的有效提升，需制定良好的特色化品牌的應用策略，以此來實現酒店品牌的投放效率，走進大眾視野，提升酒店的知名度。酒店要充分發(fā)揮酒店廣告的作用，選擇合適的媒體，提升酒店廣告的渲染力，實現消費者視覺與聽覺的調動，從而產生對消費者的吸引力。酒店也要針對本身在社會市場的定位，進行相關廣告投放媒體的選擇，主要目的是要突出酒店特色，制定與眾不同的廣告，并在社會市場上定位。酒店還要對消費者群體對酒店管理服務的需求進行有效分析，并且制定相符合消費者群體對酒店管理服務要求的模式，以此來有效的吸引更多消費者群體。

(二)推動營銷模式的創(chuàng)新。

酒店企業(yè)管理市場營銷工作，需依靠酒店服務人員具體來完成，所以，酒店企業(yè)應注重對酒店內部服務人員的凝聚力，還要加強酒店服務人員的綜合素質能力，來有效提升酒店的服務質量。目前，我國酒店服務人員普遍存在專業(yè)技能不強與服務意識差等問題，這些問題極大的限制了酒店企業(yè)的發(fā)展，因此酒店管理者應大力吸引酒店服務專業(yè)人才，還需對服務人員進行定期的考核與專業(yè)技能培訓，相應的對酒店的專業(yè)知識進行有效指導。我國酒店管理市場營銷贏不斷的創(chuàng)新營銷模式，找出酒店哪些產品可以很好的進行社會市場銷售，并預測出下一次的市場促銷策略。酒店可以使用市場營銷數據來吸引大量客戶，從而有效提升酒店管理市場營銷的有效性，并提高酒店企業(yè)的相應利潤。

四、結語。

目前，隨著社會市場營銷的不斷發(fā)展，我國酒店管理市場營銷的運作體系也在不斷完善，在此過程中我國酒店的發(fā)展規(guī)模在不斷擴大，也因此面臨著不同的挑戰(zhàn)與問題。所以，我國酒店企業(yè)為了創(chuàng)造酒店經營的最大利益，需針對酒店企業(yè)現階段發(fā)展狀況，對管理市場營銷作出相應的優(yōu)化解決措施，從而實現滿足現階段酒店企業(yè)管理市場營銷的需求，來有效提升酒店企業(yè)在社會市場中的競爭力。

參考文獻：

[1]楊素紅.淺析新時期酒店經營管理創(chuàng)新思考與實踐[j].勞動保障世界,(6):59.

酒店康體研究論文推薦篇九

我國許多酒店在部門設立時也使用了人力資源部這一名稱，但是管理實踐中卻沒有體現出人力資源管理的真正內涵。為充分了解我國本土高星級酒店人力資源管理現狀及存在問題，以常州為例進行相關的抽樣調查，對常州大酒店、常州明都大酒店、常州陽光國際大酒店、海洋大酒店、天目湖賓館等常州本土高星級酒店做了問卷調查和訪談，共發(fā)放問卷100份，回收95份，回收率為95%，其中有效問卷92份，占回收問卷的96.84%。同時也對一些酒店管理人員及政府官員進行了訪問，了解其對中國本土高星級酒店人力資源管理的看法。從中發(fā)現我國本土高星級酒店在人力資源管理方面存在較多的問題。

一、管理理念滯后。

通過此次問卷調查和訪談，發(fā)現我國本土高星級酒店在人力資源管理觀念上還存在一定的誤區(qū)：

1、認為人力資源管理的主要職責屬于行政管理范圍?，F代人力資源管理是一項系統工程，它的核心目標是最大限度地激勵員工，使酒店內最具潛力的資源―――人力資源得到有效的開發(fā)，并服務于酒店增值的目標。因此，調動員工積極性，并充分發(fā)揮員工對酒店價值有關的.職能，都應包含在一個完整的人力資源系統。

2、認為人力資源管理只是人力資源部門的職責。實現對全體員工的價值開發(fā)是人力資源管理的目的，這不僅包括基層員工，而且還包括中級甚至高層管理層，只要員工存在之處，人力資源管理就應該延伸。整個酒店實際上是一個大人力資源系統。許多國外知名酒店提倡這樣的觀念：所有部門經理都應是人力資源經理，因為他們對下屬負有招聘、考評、開發(fā)、激勵等職責。人力資源工作要想切實有效，沒有各職能部門的執(zhí)行、配合是不可能實現的。

3、仍把員工看成是一種成本一種負擔。現代人力資源管理把員工作為一種資源一種投資，企業(yè)的“企”無人就“止”。資源是可開發(fā)、可挖掘的，投資是有回報的。

4、采用剛性的人力資源管理方法。被調查的酒店目前大都是實行“控制一行為”強制性或命令權威式手段進行軍事化、金字塔式的剛性管理。但是隨著社會的發(fā)展、人類的進步、“人世”的挑戰(zhàn)，以原來的命令方法越來越難以奏效，權威的維系越來越難以憑借權利。同時，信息網絡化，改變了過去一項信息逐級下達，上多下少的局面。因此，管理應：內在重于外在，心理重于物理，身教重于言教，肯定重于否定，激勵重于控制。

二、員工素質偏低。

我國酒店員工學歷普遍偏低。多酒店的員工服務工作缺少主動性，缺乏基本的禮貌禮節(jié)，“微笑服務”和“個性化服務”開展不起來，原因就是個人修養(yǎng)和文化水平低，員工學歷普遍偏低，沒有掌握必備的技能，而且由于傳統觀念的影響，大多數員工對本職工作沒有認同感，認為是伺候人的行業(yè)，缺乏相應的職業(yè)道德和職業(yè)修養(yǎng)，導致服務態(tài)度、服務技能難以令人滿意。因此，酒店業(yè)員工素質急待提高。

三、員工流動速度過快。

據統計，本次受訪酒店的去年員工流動率大多在30％左右，有的飯店高達45％。酒店員工的大量流失使得酒店不得不經常進行人才招聘，形成了邊招聘，邊流失的人才“漏斗”現象。從問卷中分析得出造成這種現象發(fā)生主要有以下四點原因：

1、招聘考量不科學在招聘過程中，受訪酒店大多將員工經驗作為最主要的考量因素，忽略了對員工職業(yè)道德、工作態(tài)度、工作能力的考量，以至于招聘的員工與其職位不符，最終選擇放棄、離開，增加了酒店員工流失率。

2、薪酬不合理72.3%的受訪酒店員工不滿意其薪酬機制，導致員工流失?？焖俣鹊膯T工流動使得員工隊伍不穩(wěn)定，加重員工的危機感，進而影響到酒店的服務質量，也加大了酒店人力資源管理的成本。

3、酒店文化建設薄弱我國大部分酒店沒有自己獨特的企業(yè)文化，沒有形成強烈的文化凝聚力，員工沒有積極性，精神上產生巨大壓力，最后選擇離開原有酒店，選擇更適合自己發(fā)展的酒店。

4、服務行業(yè)因素酒店的“前廳部”、“客房部”、“餐飲部”等，需要進行一線對客服務的部門，對員工的年齡、相貌、性別等均有特殊的要求，客觀上造成這部分崗位的員工流動較大，并且酒店職位晉升有一定難度。因此許多酒店員工千方百計尋求機會流向其它行業(yè)。

在對受訪酒店的人力資源總監(jiān)訪問時，他們普遍談到不愿進行人力資源開發(fā)。因為：一是由于酒店員工大多是年輕人，教育背景也較為接近，很難公正地確定培養(yǎng)對象；二是花錢讓員工工作能力提升，也增強了其流動能力，員工炒酒店的魷魚就會導致投資落空；三是酒店需要維持日常運轉，各崗位工作時間和班次不同，學習培訓的時間受到很多限制?；谝陨峡紤]，很多酒店干脆不再為此操心，只重“使用”而輕“培養(yǎng)”。尤其是重點管理崗位人力不足時，寧愿外聘也不從內部提拔，由于沒有學習充電的機會，原有管理者因循守舊，酒店整體管理水平很難依靠個別新成員得到改進，員工服務質量更是無法提高。

五、缺乏系統的人力資源培訓。

1、注重短期效果及培訓形式與數量，忽視長遠效果及培訓內容與質量。不少酒店出于用人的現實性以及員工的流動性和不確定性，所以在培訓上重視短期效果及培訓形式與數量，忽視長遠效果及培訓內容與質量。酒店的培訓內容主要突出實用性，對知識性、文化性、素質性培訓很少甚至幾乎為零，酒店文化等積蓄能量的培訓不夠重視。

2、對實習生、新員工及老員工、管理者等培訓對象上在培訓需求及培訓內容上缺乏針對性。由于培訓需求分析不夠，造成培訓內容上的不到位，更缺乏針對性，也就談不上什么培訓效果了。培訓對象重點針對前線操作部門，而其他部門培訓的機會微乎其微。主要針對基層員工，中高層經理卻很少。

3、培訓效果評估方法與手段單一。要解決培訓上的問題，必須從總經理開始重視，總經理就是總培訓師、培訓負責人，對培訓要有足夠的認識及培訓實施能力，才能把培訓真正做好、做到位，發(fā)揮出培訓應有的效果。

六、缺乏科學、公平的考核薪酬福利制度。

通過對問卷13至16題的數據分析以及與受訪酒店管理者的訪談中，發(fā)現被訪酒店在人事管理上，未制訂一套合理、嚴謹、完善、科學的業(yè)績考核體系，嚴重挫傷了優(yōu)秀員工積極性。

七、酒店對員工職業(yè)規(guī)劃缺失。

問卷調查中有78.6%的被訪員工感覺自己在酒店沒有得到鼓勵和發(fā)展，他們感到其職業(yè)發(fā)展空間受到限制，看不到職業(yè)發(fā)展的希望和成長的機會，從而產生消極怠工，積極尋找機會跳槽。如果員工的晉升通道漫長而且渺茫，不僅不能激勵員工工作熱情，還會破壞灑店員工的穩(wěn)定性，加速員工的流動，進而影響到灑店的服務品質，最終使酒店在競爭中處于下風。

酒店康體研究論文推薦篇十

在競爭日益激烈的現代社會里，酒店業(yè)作為第三產業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。，又一座豪華的大酒店――南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經營管理中，運用現代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現代酒店管理中所起的重要作用。

首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。

其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內涵實質不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發(fā)展目標，并通過考察將其先進的經驗移植到我們日常管理中去。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現代酒店營銷中的作用是不可低估的。

再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務營銷：c在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經營途徑。改善經營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應的經營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業(yè)務廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。

cs戰(zhàn)略是借助于服務營銷來實現的。隨著市場經濟的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產品結構和使用方法的復雜化，顧客對產品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產品實物形態(tài)以外的一系列服務。服務營銷既是產品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實現的手段。因此，服務營銷的內容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應，這就需要飯店在產品售前、售中和售后以及在產品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：

財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產生困憂，得到享受。

2.追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的目標，以便努力去實現，并在實現目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。

3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產品和飯店形象等。傳統的做法強調補償性服務，而新觀念卻主張預防性、監(jiān)測性和補償性服務齊頭并進，從而形成良性循環(huán)的服務質量保障系統。

酒店康體研究論文推薦篇十一

旅游酒店所面對的是旅客，所處的環(huán)境是不同的旅游景點，所以在經營模式和人力資源管理上應該有自己的特色。人力資源管理在一家酒店中是十分重要的，不僅僅關系到了酒店內部的人員安排同時也關系到了酒店的整體運作。本文針對旅游酒店人力資源管理模式的創(chuàng)新進行深入研究。

1.淡旺季區(qū)分度較大。

由于旅游酒店地處旅游景點，大多數酒店都是淡、旺季區(qū)分度很大，例如哈爾濱以冰雪世界而聞名，所以哈爾濱的旅游業(yè)季節(jié)性就很明顯，冬季旅游酒店的盈利要明顯高于夏季。所以在旅游酒店的經營中，淡旺季的出現為酒店人力資源管理造成了不小的困擾，同時也是旅游酒店一個發(fā)展的契機。

2.服務對象是來自各地的旅客。

旅游酒店地處各地旅游景點，不同于普通酒店的“固定客源”，旅游酒店所面臨的是來自全國各地乃至世界各地的旅客，所以就存在著與部分旅客溝通的障礙。同時旅客的個人習慣不盡相同，所以旅游酒店在服務方面要更加細心周到，要保證服務質量，才能提高旅客對酒店的滿意度。

3.環(huán)境優(yōu)美，設備齊全。

旅游酒店所面對的是來自各地的旅客，所以當今的旅游酒店基本都有著完備的服務設施，盡可能地為旅客提供更全面的服務。同時由于旅游酒店地處旅游景區(qū)，所以不同于普通酒店以富麗堂皇而知名，旅游酒店更多的則是環(huán)境優(yōu)美，具有當地特色。

4.酒店占地面積相對較大。

由于旅游酒店大多地處郊區(qū)，所以很少有高樓迭起的情況，一般都是占地面積較大，各種服務部門分散開來，為旅客提供既能游覽又能享受的高質量服務。這已經成為目前旅游酒店的一大特色，同時，在部門溝通協作方面也給旅游酒店的經營帶來了困擾。

1.工作人員波動性較大。

旅游酒店的淡旺季區(qū)分很明顯，所以為了保證旅游酒店的經營效益，酒店會在淡季的時候辭退一些員工，來減少酒店的人員開支?？此坪侠?，但實際上卻為人力資源管理部門制造了很大的工作障礙，包括旺季工作人員不足，招聘不及時等，既加重了員工的工作量，降低了服務效率，也為酒店未來的發(fā)展造成了阻礙。

2.工作人員專業(yè)性不強。

在當今的旅游酒店服務行業(yè)中，很多旅游酒店由于人才招聘的不及時，導致服務質量不高。旺季臨時招聘的'工作人員工作素質不高，專業(yè)技能也不是很出色，大大降低了酒店整體的服務質量，也會在某種程度上損害酒店的聲譽。

3.員工工作強度較大。

由于酒店占地面積大，服務部門較為分散，在許多情況下就會增大基層員工的工作量。例如，旅客想在游泳池旁邊舉行宴會，而餐飲部門和休閑娛樂往往是分開的，所以這中間繁重的搬運工作就落到了基層員工的身上，增大了員工的工作強度。

4.員工業(yè)余生活較為無趣。

出于對員工人身安全的考慮，很多旅游酒店對員工是進行封閉式管理的，所以在酒店處于淡季的時候，員工的工作量小，業(yè)余生活又較為枯燥，導致整體積極性不高，甚至會出現、酗酒的情況，為人員管理部門以及酒店的安保部門造成了很大困擾。

5.不同部門之間協調性較差。

旅游酒店占地面積大，各個服務部門較為分散是旅游酒店的一大特征，同時也造成了酒店各個部門各自為政，工作不協調的情況。遇到事情相互推諉，甚至在某些情況下會導致旅客反映的問題得不到及時解決，這一問題嚴重影響著旅游酒店的服務質量。

1.吸收專業(yè)人才的創(chuàng)新。

21世紀是人才競爭的時代，有了高質量人才就等于有了競爭的資本，旅游酒店也不例外。不論是管理階層的人員還是服務階層的人員都需要具有一定的專業(yè)素質。如果在對外招聘方面不能及時招收高質量人才，可以在酒店淡季的時候選拔員工外出培訓，這也是一種吸收人才的途徑。

2.與公司合作的創(chuàng)新。

員工工作量大，主要是由于繁重的搬運，畢竟旅客的需求不是一成不變的，也會有各種新穎的想法。所以，面對這種情況，酒店可以考慮與主營搬運的公司進行合作，既降低了酒店員工的工作量，也提高了服務效率。

3.員工業(yè)余生活的創(chuàng)新。

在淡季的時候，員工單調枯燥的業(yè)余生活會嚴重影響員工的工作積極性，酒店可以考慮組織員工外出旅游或者學習，既有利于員工專業(yè)技能的培養(yǎng)，也豐富了員工的業(yè)余生活?！澳サ恫徽`砍柴工”，這樣的做法不論是在提高旺季時酒店服務質量還是在招聘高質量人才方面都有很大的幫助。

4.與學校進行雙向交流的創(chuàng)新。

酒店可以考慮與學校進行合作，在淡季時派員工到學校去進行培訓，學習專業(yè)技能，在旺季時也可以從學校招收酒店服務方面學員到旅游酒店實習，既解決了酒店淡旺季人員波動性大的問題，提高了員工素質，也可以為我國的教育事業(yè)提供助力。

5.各部門協作的創(chuàng)新。

在各部門的協作過程中，可以考慮由一位員工全程負責游客的各項服務需求以及與各個部門的溝通，這樣既有利于各部門的工作協調，也可以提高酒店服務質量。

參考文獻：

酒店康體研究論文推薦篇十二

摘要：現階段社會的不斷發(fā)展，我國酒店企業(yè)在服務行業(yè)的發(fā)展競爭中越來越激烈，酒店企業(yè)想要在競爭中更好的發(fā)展，就要注重酒店的市場營銷管理。酒店營銷在酒店企業(yè)的發(fā)展過程中是重要的組成部分，它影響著酒店發(fā)展中的盈利。近年來我國酒店企業(yè)在營銷管理中還存在諸多問題，本文對市場營銷在酒店發(fā)展中存在的問題進行探討，并提出了市場營銷對酒店發(fā)展的重要性，以此提出了相應的優(yōu)化措施，使得我國酒店在未來服務行業(yè)的發(fā)展中可以更加完善。

引言。

酒店的營銷是為了使酒店在滿足消費者需求的同時做到酒店的盈利，酒店營銷管理的核心是圍繞著消費者進行的一系列經營、銷售的活動。酒店的營銷管理不是經營銷售，它所包括的具體項目是：負責了解消費者的服務要求與消費需求。酒店確定市場經濟需求的目標，并在此基礎上創(chuàng)造合理的酒店產品，以此來滿足經濟市場的需求。酒店的營銷管理必須與內部相關部門密切合作，營銷往往代表消費者的要求利益，面對挑剔的消費者，營銷部門也應做好協調工作。酒店的營銷作用在于溝通酒店與消費市場之間的供應關系，以保證酒店的最佳效益，以此酒店的營銷管理是酒店企業(yè)中的一個重要核心。

酒店管理市場營銷即是實現酒店的總體性經營，其具備的特點需根據不同的酒店服務內容，進行不同的營銷制定方式，以滿足不同類型消費者的需求?，F代社會的發(fā)展，酒店已經不是單純的吃飯與住宿，更是具有娛樂休閑、商務活動為一體的綜合表現，酒店管理是按照一定的管理目標和管理方法等，對酒店的各項設施資源展開優(yōu)化配置。現在的酒店管理市場營銷過程中，是要與內部的各個部門息息相關的，要不斷提高消費者對酒店的.滿意度，以實現酒店各項活動的順利高展開，以最低成本獲得酒店企業(yè)的最大經營效益。為了提升酒店管理市場營銷在社會的競爭力，酒店就必須要重視市場營銷的重要性，從而有效的使酒店企業(yè)，在我國提升知名度來獲得相應的利益。

(一)缺乏酒店品牌意識。

在現階段很多酒店企業(yè)都缺乏獨立品牌相關意識，酒店管理營銷中缺乏特色、個性化，不能有效的了解到消費者心理的需求，進行獨立品牌的運作制定。大部分酒店管理目光只是看中休閑娛樂、餐飲住宿、豪華裝修、服務態(tài)度等方面，嚴重缺乏獨立品牌優(yōu)秀創(chuàng)作，目光狹隘并不放長遠目標對酒店企業(yè)經營管理。一些酒店企業(yè)認為，只要酒店自身的硬件設施條件達到一定的要求，消費者對酒店的滿意度就會提升，但在現在情況看來這是一個錯誤的想法，對于酒店企業(yè)的未來發(fā)展是非常不利的。酒店企業(yè)道德營銷方式過于保守，只停留在傳統的經營方式上，根本沒有任何的突破性進展，更加沒有對于國內外酒店企業(yè)的營銷方式進行借鑒，還有許多酒店在營銷過程中，對社會市場中的定位也不是很明確，導致酒店的盈利沒有有效的提升。

(二)對酒店內部營銷體系不重視。

由于當前我國經濟發(fā)展體系較為開放，相關部門對酒店企業(yè)的支持不斷增加，因此，在這一系列有利的條件下，使得各個酒店的硬件設施逐漸完善，酒店企業(yè)之間的市場競爭力都放在了酒店硬件設施的管理上，從而忽視企業(yè)內部市場營銷的重要性。在酒店企業(yè)努力完善自身的硬件設施過程中，缺少了對酒店企業(yè)中員工的綜合素質提升，并缺乏對員工服務的態(tài)度監(jiān)督，以此忽略了酒店管理市場營銷體系。但是一些酒店存在著把酒店員工看做是單純的勞動力，并沒有看做是一個酒店的重要運營體系，甚至酒店管理人員對服務員工產生不尊重的心理，以此情況導致了酒店無法實現形成酒店內部員工的凝聚力。酒店企業(yè)的市場營銷運作主要在于酒店內服務體系的完善，以及酒店服務質量方面的提高，酒店管理市場營銷過程中都避免不了與消費者溝通交流，對此酒店管理層的做法會對酒店的形象產生很大的影響。

(一)廣告品牌的優(yōu)化。

目前，我國酒店企業(yè)發(fā)展過程中，很多服務內容相似，缺乏酒店自身的個性化與明顯的酒店特色品牌，以至于不能帶給消費者良好的新鮮感。因此，為了實現我國酒店獨立品牌個性化的有效提升，需制定良好的特色化品牌的應用策略，以此來實現酒店品牌的投放效率，走進大眾視野，提升酒店的知名度。酒店要充分發(fā)揮酒店廣告的作用，選擇合適的媒體，提升酒店廣告的渲染力，實現消費者視覺與聽覺的調動，從而產生對消費者的吸引力。酒店也要針對本身在社會市場的定位，進行相關廣告投放媒體的選擇，主要目的是要突出酒店特色，制定與眾不同的廣告，并在社會市場上定位。酒店還要對消費者群體對酒店管理服務的需求進行有效分析，并且制定相符合消費者群體對酒店管理服務要求的模式，以此來有效的吸引更多消費者群體。

(二)推動營銷模式的創(chuàng)新。

酒店企業(yè)管理市場營銷工作，需依靠酒店服務人員具體來完成，所以，酒店企業(yè)應注重對酒店內部服務人員的凝聚力，還要加強酒店服務人員的綜合素質能力，來有效提升酒店的服務質量。目前，我國酒店服務人員普遍存在專業(yè)技能不強與服務意識差等問題，這些問題極大的限制了酒店企業(yè)的發(fā)展，因此酒店管理者應大力吸引酒店服務專業(yè)人才，還需對服務人員進行定期的考核與專業(yè)技能培訓，相應的對酒店的專業(yè)知識進行有效指導。我國酒店管理市場營銷贏不斷的創(chuàng)新營銷模式，找出酒店哪些產品可以很好的進行社會市場銷售，并預測出下一次的市場促銷策略。酒店可以使用市場營銷數據來吸引大量客戶，從而有效提升酒店管理市場營銷的有效性，并提高酒店企業(yè)的相應利潤。

四、結語。

目前，隨著社會市場營銷的不斷發(fā)展，我國酒店管理市場營銷的運作體系也在不斷完善，在此過程中我國酒店的發(fā)展規(guī)模在不斷擴大，也因此面臨著不同的挑戰(zhàn)與問題。所以，我國酒店企業(yè)為了創(chuàng)造酒店經營的最大利益，需針對酒店企業(yè)現階段發(fā)展狀況，對管理市場營銷作出相應的優(yōu)化解決措施，從而實現滿足現階段酒店企業(yè)管理市場營銷的需求，來有效提升酒店企業(yè)在社會市場中的競爭力。

參考文獻：

[1]楊素紅.淺析新時期酒店經營管理創(chuàng)新思考與實踐[j].勞動保障世界,2018(6):59.

酒店康體研究論文推薦篇十三

因為當前我們國家正處于發(fā)展階段，對于酒店市場營銷人員的教育存在著水平不統一、教育深度淺的問題，十分缺乏比較專業(yè)的酒店管理人才，因此在死定酒店管理中市場營銷策略的時候缺乏專業(yè)化和規(guī)范化，沒有形成自己專業(yè)有效的營銷策略與思路，大多數時候都是模仿和借鑒國際上大型酒店的市場營銷策略，這就造成酒店市場營銷不科學，不符合當前酒店發(fā)展情況使得酒店的管理不能跟上時代發(fā)展的步伐。

（二）酒店廣告雷同現象嚴重，缺少差異化。

當前酒店管理中進行市場營銷的重要手段就是進行廣告宣傳，借助當前信息時代便利的多種媒介，經過相應的廣告制作來將自己的酒店推向目標群體，做到宣傳介紹的目的。可是當前在互聯網、電視、平面媒體中做的酒店宣傳廣告雷同情況特別嚴重，基本上都是大同小異，使得酒店的廣告沒有自己的個性，缺乏酒店的特色宣傳，這就造成了酒店在廣告宣傳方面雖然投入不小但是收到的'效果卻很小。

很多中小酒店在進行市場營銷過程中大多都存在著公關營銷制度不完善、漏洞很多的問題，通常只關注一方面資源的開發(fā)和利用，不能綜合考慮全局和對各種資源的綜合全面應用，這就使得酒店在經營過程中將眾多可應用的資源白白浪費掉。

酒店康體研究論文推薦篇十四

摘要：飯旅游店只有通過自身的管理創(chuàng)新參與市場競爭、保持和拓展市場、不斷壯大消費群體，才能實現自身經濟效益和社會效益的增長。

關鍵字：旅游飯店;人才;創(chuàng)新管理。

創(chuàng)新是一個民族生存和發(fā)展的靈魂，同時也是一個企業(yè)獲得成功所依賴的核心競爭力。創(chuàng)新時代的到來是一個十分難得的機遇，又是一個非常嚴峻的挑戰(zhàn)。這使得飯店的創(chuàng)新管理向成為在良好的機遇和激烈的行業(yè)競爭中發(fā)展壯大的原動力。本人就從飯店創(chuàng)新管理研究的現狀入手，談談本人對旅游飯店創(chuàng)新管理的一些建議。

一、管理理念的創(chuàng)新是飯店創(chuàng)新管理的核心。

理念創(chuàng)新，是指形成能夠比以前更好地適應旅游飯店內外部環(huán)境的變化并更有效地利用資源的新概念、新看法或新構想的活動。飯店的管理者只有根據內外環(huán)境的變化和飯店自身發(fā)展的要求不斷更新自己的理念，轉變自己的認識，才能做出正確的管理決策并付諸管理及運作實踐，引導飯店健康發(fā)展。理念創(chuàng)新是其他一切創(chuàng)新活動的先導或基礎。在市場需求和競爭環(huán)境不斷變化的今天，管理理念創(chuàng)新已成為旅游飯店行業(yè)發(fā)展的主旋律。市場需求在變化，作為企業(yè)生產力的資本、人才和科技等要素也都發(fā)生著深刻的變化。這些變化構成了飯店業(yè)生存和發(fā)展的復雜環(huán)境，因此飯店管理不能僅局限于傳統的服務質量管理、安全管理等方面，必須按照“解放思想，實事求是”的'原則不斷地修正和完善管理理念與實踐，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。

二、服務內容的創(chuàng)新是表現飯店價值的途徑。

旅游飯店必須根據自身的優(yōu)勢，確立細分的目標市場，有效地開辟新市場。要了解顧客對飯店的滿意度和飯店為顧客創(chuàng)造的價值就得不斷跟蹤顧客，了解顧客的價值評價，以便為顧客提供更高價值的服務。服務內容的不斷創(chuàng)新才是飯店參與競爭、求生存求發(fā)展的根本途徑。要通過與顧客的溝通和花樣百出的服務舉措讓顧客真正獲得更高價值。在服務創(chuàng)新個性化階段，飯店業(yè)應當提供快速、專業(yè)、個性化的創(chuàng)新服務產品和服務形式，根據顧客需求和心理的變化不斷推陳出新，使之獲得令人驚喜的服務。在顧客需求越來越個性化的時代，要求飯店服務企業(yè)必須深入研究市場需求特點，充分滿足顧客的要求，在服務創(chuàng)新方面狠下工夫。當然，服務創(chuàng)新并不是搞什么宏大的工程，更不是一句空話，而是實實在在地做每一件事。服務本無止境，并隨社會的發(fā)展而發(fā)展。生活水平提高了，人們對服務的要求也不像以前那樣單調與公式化，現在顧客追求的是個性化、人性化的服務。這就要求飯店管理者和員工從處處細心觀察、揣摩、了解、理解客人的需求，并努力為顧客滿足推出與眾不同的服務。

三、人才的創(chuàng)新管理是提升飯店實力的渠道。

用創(chuàng)新的人才管理模式，最大限度調動員工的積極性，充分發(fā)揮他們的聰明才智和勇于創(chuàng)新的動力。首先，要多方面關心員工，使他們感覺到飯店家庭的溫暖。一般來說，大多數飯店的員工都是遠離家庭而工作，在一個沒有人情味的環(huán)境中工作，員工就不能發(fā)揮他們的工作熱情和力量。因此，飯店在衣、食、住、行等方面盡量滿足員工的需求，給員工安排一個良好的宿舍環(huán)境。然后，營造一個平等友愛，關系融洽的工作環(huán)境。管理人員首先應能理解員工精神和感情需要，除為他們爭取更合理的權益外，更應依賴每位員工謙虛待人、多干實際工作，多接觸最底層的員工，理解其心聲，關心每位員工的生活情況或幫助解決困難。最后，飯店給員工積極好學向上者提供方便條件。在競爭中生存，在生存中發(fā)展，管理人員在注重經濟效益的同時，還要為那些努力工作、不斷創(chuàng)新的員工實現自身目標創(chuàng)造條件，如要投入一定的資金，提供加工學習的場地和時間，同時讓他們采用走出去請進來的方法，學習先進技術再加上自己的才智和本店風味特色，真正發(fā)揮積極的作用，同時還需創(chuàng)造條件，培養(yǎng)、提拔有能力、有發(fā)展的員工，給予表揚嘉獎，這樣才能充分調動員工的積極性，使管理工作事半功倍。

四、營銷管理的創(chuàng)新是推廣飯店的便捷之徑。

市場高度的細分化與多元化營銷策略隨著新時代旅游的發(fā)展，市場需求呈現多樣化、個性化態(tài)勢。飯店要注重市場需求的細分化，實行“小市場、大份額”戰(zhàn)略，通過開發(fā)個性化產品和提供個性化服務來贏得目標顧客，許多有著鮮明特色和明確市場定位的主題飯店增多，如：現代商務飯店、青年旅館、汽車旅館等。與此同時，隨著顧客需求的變化和市場競爭加劇，旅游飯店的營銷策略呈多元化趨勢。

酒店康體研究論文推薦篇十五

隨著中國經濟的飛速發(fā)展，中國與國際間的往來日益加強，旅游業(yè)得到快速發(fā)展的同時也帶動了酒店業(yè)在市場中的競爭。在市場優(yōu)勝劣汰的形式下，市場營銷成為了酒店管理者在面對市場競爭中的重要策略。同時酒店管理者也開始意識到酒店只有在以市場需求為導向的前提對市場進行系統的營銷策略，才能使其在現代的酒店行業(yè)內取得優(yōu)勢地位。因此酒店管理者開始通過模仿和學習國外一些酒店的營銷模式，以服務作為主要營銷手段對酒店的運營進行市場營銷策略，使其提高酒店的競爭力，但在市場營銷的制定過程中，一些酒店管理者他們往往因缺乏品牌意識，無法從酒店的特色出發(fā)，從而導致酒店的服務理念和品牌無法很好的融合在一起。

媒體作為promtiomstrategy（促銷策略）中的非人員促銷，在信息化傳播今天，以其速度快、影響范圍廣被酒店管理者所運用。酒店在以廣告媒體為傳播媒介，根據不同的營銷目標和不同時期的產品服務，利用報紙、雜志、廣播，電視等媒體進行策劃和宣傳。從而使得社會大眾進一步了解酒店。而市場營銷組合中的pricingstrategy（價格策略）也是酒店管理者在市場競爭中最長使用的一種營銷策略，酒店管理往往通過降低酒店的價格和吸引顧客，這種策略雖然能在短時間內快速的提高顧客的入住率，但也常常因為成本問題導致一些酒店在服務方面未能很好的跟進。出現服務質量下降和居住環(huán)境不理想等現象。

市場營銷策略在我國興起的時間并不長且我國并沒有成熟的酒店市場營銷策略培訓中心，使得國內酒店管理中的市場營銷策略都是模仿和學習國外酒店的營銷方式，往往忽視了國內與國外在針對目標消費群體時所存在的差異問題，導致酒店管理在策劃運行市場營銷策略時存在著許多的問題。

（一）大部分酒店出現市場營銷定位不準，潛在客戶流失。

明確酒店的服務對象，是酒店管理者在制定市場營銷戰(zhàn)略時的首要內容，但由于管理者在市場營銷戰(zhàn)略的策劃中是模仿和學習國外酒店的營銷策略，并未根據我國消費者的消費習慣對目標市場進行市場細分，因此各大酒店在在找尋目標顧客市場定位中往往沒有根據酒店自身的特點和消費群體的需求來選擇客戶群，導致大量的潛在客戶流失。

（二）酒店廣告雷同現象泛濫，無法突出自身優(yōu)勢。

廣告媒體是現代酒店市場營銷組合中的主要策略之一，它具有傳播速度快，范圍廣且能豐富、形象的.向消費群體傳遞酒店特色和管理者所要傳達的思想等特點。被酒店管理者爭相采用，但是由于我國的酒店服務基本都是餐飲、住宿、宴會、婚禮等項目，導致絕大部分酒店的廣告制作缺少亮點出現雷同現象嚴重，各大酒店往往除了突出價格和基礎設施功能外并不能體現酒店自身亮點和優(yōu)勢。

（三）品牌化策略運作意識薄弱。

現代生活人們對品牌的意識的概念增強，一個家庭大到老人小的孩子他們每個人腦海里都有屬于自己中意的品牌如汽車品牌（寶馬、奧迪、比亞迪）飲料品牌（王老吉、農夫山泉、康師傅）衣服品牌（耐克、阿迪達斯、李寧）等等，基于此種背景下一些酒店開始走品牌化市場營銷道路，湖州的喜來登溫泉酒店、三亞的龍灣海景國際度假酒店、北京的康萊德酒店、上海的浦東文華酒店等都是以高端人士度假、聚會、宴會、商務會議為主，走出了酒店自身的特色突出了酒店的優(yōu)勢，但這只是酒店市場競爭中極少數部分，我國大多數的酒店的管理在品牌化策略的意識依舊薄弱，他們對酒店依舊只是停留在豪華的裝修，配套的娛樂設施等方面，并沒有形成品牌化策略的思路，無法突出酒店自身的特色。

在經濟管理學知識理論中，市場的需求存在著普遍性和差異性。而對于酒店而言，市場差異性的特點可以營造出不斷發(fā)展的空間，并有利于促進酒店在運行時的創(chuàng)新性和競爭力提高，同時也能淘汰掉一些不符合市場發(fā)展的酒店。對目標市場進行定位是酒店在市場運行過程中細化出來的結果，是酒店將產品或者服務推向市場的基本要求，酒店只有明確市場定位，才能不斷推進、發(fā)展和壯大酒店。

（二）制定符合酒店自身特色的廣告策略。

由于現代的大部分酒店提供的服務內容差別并不大，使得酒店的特色被掩埋，導致一些消費者產生了消費感知麻木等現象，因此各大酒店通過對不同的市場定位突出自身的優(yōu)勢和特色的同時，對目標市場消費群體進行生活習慣的調查與分析，選擇合適的廣告媒體進行宣傳，給消費者營造出差異化的優(yōu)勢從而達到吸引目標消費群體來消費要求。

（三）樹立酒店管理者的品牌化經營意識。

酒店在進行市場營銷策略突出酒店自身特色，進行差異化競爭的同時，也應樹立起酒店管理者的品牌經營意識。

首先要樹立起品牌營銷策略的思想，要讓每個員工都了解酒店的形象定位，并結合酒店特色設計標志性的酒店logo，通過員工的實際行動傳達給目標消費群體并在目標消費群體中建立起酒店的品牌。

其次精確酒店品牌的文化，雖然有了酒店的形象定位和logo，但還需要把酒店的這種形象和logo融入到品牌文化中，通過提供各種優(yōu)質的、貼心的服務讓目標消費群體在享受的過程中記住。

最后加強酒店的質量管理，品牌的建立和傳播離不開酒店自身的服務質量和環(huán)境質量，酒店要想建立成功的品牌，就必須依賴酒店的質量管理從安全性、可靠性、舒適性以及目標消費群體可接受性等角度出發(fā)，從而提升酒店的品牌核心意思。

四、結語。

樹立正確的酒店管理意識和制定突出酒店自身特色的市場營銷策略，是提高酒店的競爭力和市場占有率，并使酒店不斷發(fā)展重要前提，當前酒店管理中市場營銷策略在運行中還存在著許多的不足之處，要想在市場競爭這場無硝煙的戰(zhàn)爭中立于不敗之地，就必須要求酒店管理者加強各方面的學習，樹立起正確的酒店管理意識，才能制定出符合突出酒店自身的市場營銷戰(zhàn)略。

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[2]劉曉芳.經濟型酒店收益管理的定價策略研究——基于價格公平感和消費者行為意向的視角[d].東華大學，2010，（12）：01.

酒店康體研究論文推薦篇十六

摘要：酒店管理是酒店在我國經濟新常態(tài)背景下提高經營效率的重要項目，執(zhí)行科學高效的酒店管理能夠促進酒店的發(fā)展和獲得良好的經濟效益。當前酒店管理和合理科學的市場營銷策略相結合更是迎接新挑戰(zhàn)和提高自身效益的關鍵，能夠迎接各方面的挑戰(zhàn)和獲得自身長遠的發(fā)展。本文首先研究了當前酒店管理中市場營銷策略中存在的問題，接著深入探討和分析了解決酒店管理市場營銷策略問題的對策。

伴隨我國進入經濟新常態(tài)酒店在此背景下如何能夠提高自己的發(fā)展速度，在激烈的市場競爭中處于優(yōu)勢就必須要以市場需求為導向，能夠根據當前的實際情況制定科學合理的市場營銷策略。如何能夠在信息時代做好市場營銷工作，是酒店管理者們必須要考慮的一項內容。酒店管理中從過去落后的價格營銷必須要轉變?yōu)楫斍暗钠放莆幕癄I銷。制定合理科學的市場營銷策略就需要酒店管理者不斷更新思想和理念，依賴于提供更加優(yōu)勢的服務來啟動科學的服務管理機制，以提升當前酒店在市場中的競爭力。下面就當前我國經濟新常態(tài)下酒店管理中市場營銷策略中存在的問題進行分析探討，以便找到有效的解決策略來提高酒店的競爭力。