總結(jié)是一種有效的學(xué)習(xí)方法，可以加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與記憶。需要對(duì)自己的成績(jī)或經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，找出其中的亮點(diǎn)和不足。以下是小編為大家搜集的一些總結(jié)范文，希望能給大家寫作上帶來一些靈感。

酒店論文篇一

本次為度假酒店裝修設(shè)計(jì)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)師在對(duì)當(dāng)?shù)剡M(jìn)行考察的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜蟹浅庥舻臐h文化氣息，最后設(shè)計(jì)師將整體酒店的風(fēng)格定為現(xiàn)代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現(xiàn)代元素與傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，打造一個(gè)更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會(huì)到當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，以此增?qiáng)酒店的文化內(nèi)涵。

酒店大廳的設(shè)計(jì)：當(dāng)客戶進(jìn)入大廳之后，會(huì)給人以巨大的視覺沖擊，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，在這里顧客將體驗(yàn)到大成中式設(shè)計(jì)的魅力，同時(shí)對(duì)中華文化有一個(gè)全新的認(rèn)知，這樣的設(shè)計(jì)與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對(duì)身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對(duì)當(dāng)?shù)匚幕倪M(jìn)一步了解。

華文化的博大精深，對(duì)于設(shè)計(jì)師來說中式風(fēng)格是中華文化的一個(gè)縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經(jīng)的大漢豪情。

國畫區(qū)的設(shè)計(jì)：書法、繪畫相信對(duì)于普通人來說，是可望不可即的，但是設(shè)計(jì)師卻知道業(yè)主是一個(gè)書法愛好者，對(duì)于書法的普及業(yè)主也是責(zé)無旁貸，由此此空間進(jìn)入設(shè)計(jì)規(guī)劃之中，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，設(shè)計(jì)師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時(shí)設(shè)計(jì)師也希望讓顧客在這里帶走對(duì)中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。

飲茶區(qū)域的設(shè)計(jì)：中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，其中不但包含了物質(zhì)文化層面，同時(shí)還包含了深厚的精神文明層次，在設(shè)計(jì)師看來，飲茶注重一個(gè)“品”字，故此飲茶需要一個(gè)安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中用木頭做亭子、凳子，搭設(shè)茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。

是設(shè)計(jì)師沒有料到的，設(shè)計(jì)師的想法就是希望打造一個(gè)完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個(gè)美好的室內(nèi)空間。

套房的設(shè)計(jì)：此次是一個(gè)集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個(gè)小型的家，在設(shè)計(jì)師的想法當(dāng)中，要設(shè)計(jì)的不僅僅是一個(gè)休息空間，而更多的是希望可以打動(dòng)顧客，走進(jìn)顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產(chǎn)生，設(shè)計(jì)師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。

客房的設(shè)計(jì)：在此次我們首先感受到的就是時(shí)間好像慢了下來，這也是設(shè)計(jì)師希望看到的，因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)師看來現(xiàn)代人在快速發(fā)展的社會(huì)中，已經(jīng)是傷痕累累，故此設(shè)計(jì)師希望旅行途中可以讓時(shí)間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。

客房的設(shè)計(jì)：當(dāng)顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因?yàn)槟敬碇偕?，用中式家具點(diǎn)綴的空間，讓人更容易進(jìn)入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復(fù)疲憊的身心。

本次度假酒店裝修設(shè)計(jì)案例講解到此結(jié)束，在本次設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師將文化與當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合在一起，目的就是打造一個(gè)特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對(duì)此地留下一個(gè)美好的回憶。

酒店論文篇二

[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學(xué)，.[2]程姍。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在中職頂崗實(shí)習(xí)崗前培訓(xùn)中的應(yīng)用研究。福建師范大學(xué)，2015.[3]向少偉。長(zhǎng)沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學(xué)，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學(xué)，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵(lì)的對(duì)策研究。大連理工大學(xué)，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵(lì)問題研究。天津財(cái)經(jīng)大學(xué)，2014.[7]朱研?；诜?wù)型政府視角的上海酒店業(yè)人力資源開發(fā)與培訓(xùn)機(jī)制研究。復(fù)旦大學(xué)，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵(lì)存在的問題及對(duì)策研究。河南科技大學(xué)，2015.[9]張亞昶。長(zhǎng)沙市星級(jí)酒店基層員工心理資本與工作績(jī)效的關(guān)系研究。湘潭大學(xué)，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究。廣西師范大學(xué)，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓(xùn)研究。大連海事大學(xué)，2015.[12]蘇青?！皦?mèng)云南酒店”服務(wù)營銷策略研究。云南大學(xué)，2015.[13]王金。c酒店績(jī)效管理體系構(gòu)建項(xiàng)目實(shí)施研究。華南理工大學(xué)，2015.[14]王巖。syh酒店服務(wù)質(zhì)量提升對(duì)策研究。廣西師范大學(xué)，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級(jí)酒店實(shí)習(xí)生滿意度研究。湘潭大學(xué)，2015.[16]李濤。昆明v酒店實(shí)習(xí)生培訓(xùn)管理研究。云南大學(xué)，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)。吉林大學(xué)，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進(jìn)對(duì)策研究。廣西師范大學(xué)，2015.[19]彭惠林。酒店實(shí)習(xí)生積分制管理探索。湘潭大學(xué)，2015.[20]王旭?；趦r(jià)值鏈理論的酒店培訓(xùn)體系構(gòu)建。湖南師范大學(xué)，2015.[21]張松。許昌市高星級(jí)酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學(xué)，2015.[22]李明宇。沈陽經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源開發(fā)對(duì)策研究。東北大學(xué),2009.

酒店論文篇三

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，房地產(chǎn)事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數(shù)量也變得越來越多，尤其是一些星級(jí)酒店的出現(xiàn)，標(biāo)志著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會(huì)影響到顧客的情緒，很多星級(jí)酒店都很注重室內(nèi)裝修，將室內(nèi)精裝修當(dāng)做提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要途徑。五星級(jí)酒店的起點(diǎn)規(guī)格相對(duì)于一般酒店而言要高很多，而且五星級(jí)酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會(huì)議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修是一個(gè)十分復(fù)雜的工程，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，要對(duì)各個(gè)功能區(qū)域的基本功能進(jìn)行考慮，同時(shí)要對(duì)功能區(qū)域的服務(wù)進(jìn)行考慮，結(jié)合人文精神，提高酒店的室內(nèi)裝修水平，為使用者帶來更好的體驗(yàn)和服務(wù)。五星級(jí)酒店裝飾工程特點(diǎn)五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修是為了對(duì)室內(nèi)環(huán)境進(jìn)行改造的重要過程，在精裝修的時(shí)候，涉及到的工作較多，是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，具體來講，五星級(jí)酒店的室內(nèi)將裝修有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn)：第一，與室內(nèi)裝飾工程同時(shí)施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調(diào)安裝、消防系統(tǒng)施工、電力系統(tǒng)施工等，多個(gè)工種同時(shí)進(jìn)行施工，會(huì)給施工現(xiàn)場(chǎng)帶來較多的問題，導(dǎo)致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對(duì)精裝修的質(zhì)量要求較高。五星級(jí)酒店本身的起點(diǎn)就比較高，對(duì)室內(nèi)以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進(jìn)行室內(nèi)裝修的時(shí)候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費(fèi)者的，其工期相對(duì)比較緊張，在進(jìn)行裝修的時(shí)候，不能有太長(zhǎng)的時(shí)間跨度，以免影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。另外，由于室內(nèi)裝修一般都是在室內(nèi)完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導(dǎo)致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長(zhǎng)。五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時(shí)間也比較長(zhǎng)，因此會(huì)對(duì)室內(nèi)裝修的工期產(chǎn)生影響。

1.提高質(zhì)量管理意識(shí)在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，室內(nèi)裝修質(zhì)量與設(shè)計(jì)人員、裝修施工人員、管理人員的質(zhì)量意識(shí)有很大關(guān)系，尤其是裝修人員，他們的質(zhì)量控制意識(shí)對(duì)整個(gè)裝修項(xiàng)目的進(jìn)度以及質(zhì)量有很大影響。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，裝修單位應(yīng)高度重視對(duì)裝修人員的素質(zhì)培養(yǎng)，應(yīng)培養(yǎng)裝修人員的質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，根據(jù)五星級(jí)酒店的定位以及室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，與其他工種的施工人員進(jìn)行協(xié)調(diào)，從而積極加強(qiáng)對(duì)各種室內(nèi)裝修質(zhì)量問題的解決。

2.提前做好規(guī)劃在五星級(jí)酒店的室內(nèi)裝修過程中應(yīng)該要積極做好規(guī)劃，仔細(xì)研究圖紙，根據(jù)圖紙的設(shè)計(jì)進(jìn)行施工。尤其是當(dāng)前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的平面布置更加靈活，一般都采用輕質(zhì)隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進(jìn)行裝修之前就應(yīng)該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準(zhǔn)備，對(duì)于裝修質(zhì)量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應(yīng)該要做好詳細(xì)地規(guī)劃，對(duì)于裝飾裝修中所需要的材料、機(jī)械等進(jìn)行準(zhǔn)備，并且要對(duì)所需的裝修施工人員進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，組建裝修隊(duì)伍，對(duì)裝修過程中的各種問題進(jìn)行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應(yīng)該要對(duì)腳手架進(jìn)行搭建，而裝修場(chǎng)地有限，在搭設(shè)腳手架的時(shí)候要對(duì)空間環(huán)境進(jìn)行考慮，對(duì)腳手架的位置進(jìn)行確定，盡量減少對(duì)裝修施工的影響。

3.加強(qiáng)五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)與裝修施工的對(duì)接管理在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要加強(qiáng)設(shè)計(jì)與裝修這兩個(gè)環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)裝修過程中的設(shè)計(jì)人員與室內(nèi)裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內(nèi)裝修方案進(jìn)行裝修施工，確保室內(nèi)裝修進(jìn)度。在五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)方面，要加強(qiáng)對(duì)五星級(jí)酒店的科學(xué)合理地設(shè)計(jì)，可以采用模擬技術(shù)對(duì)五星級(jí)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)要加強(qiáng)應(yīng)急方案的制定，一旦出現(xiàn)了突發(fā)情況，能夠采取相應(yīng)的措施進(jìn)行解決，能夠在室內(nèi)裝修過程中及時(shí)做好調(diào)整。

4.室內(nèi)裝修的要點(diǎn)。

（1）做好建筑室內(nèi)裝飾過程中的科學(xué)布局科學(xué)合理的布局對(duì)于五星級(jí)酒店室內(nèi)空間的有效利用有很大影響，在五星級(jí)酒店的室內(nèi)精裝修過程中，室內(nèi)空間感是一個(gè)十分重要的參數(shù)，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進(jìn)行整體地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)空間的有效利用，使得室內(nèi)空間的利用效率不斷提高。比如可以加強(qiáng)對(duì)一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理地設(shè)置，使得室內(nèi)結(jié)構(gòu)中可以有更多充足的空間對(duì)自然資源進(jìn)行利用，確保室內(nèi)裝飾可以滿足節(jié)能要求。

（2）注重色彩設(shè)計(jì)在五星酒店室內(nèi)裝修過程中，色彩的設(shè)計(jì)是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對(duì)色彩進(jìn)行應(yīng)用，可以使得整個(gè)室內(nèi)空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設(shè)計(jì)要注意空間協(xié)調(diào)性。酒店室內(nèi)的色彩設(shè)計(jì)受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設(shè)計(jì)也是不相同的，最重要的就是要保證各個(gè)空間之間的銜接很良好。因此在進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)的.時(shí)候要有一個(gè)整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對(duì)室內(nèi)空間的主色調(diào)進(jìn)行確定，酒店的室內(nèi)整體色調(diào)要與酒店室內(nèi)裝修風(fēng)格相吻合，要根據(jù)酒店的整體風(fēng)格對(duì)房間的頂部、墻面、地面等重點(diǎn)位置的色彩進(jìn)行規(guī)劃，使得室內(nèi)空間的整體顏色協(xié)調(diào)一致。在色彩的設(shè)計(jì)過程中，除了對(duì)不同的空間進(jìn)行差別處理之外，還應(yīng)該要注重色彩的立體型，使得室內(nèi)的層次感更加明顯。比如在對(duì)五星酒店的房間進(jìn)行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現(xiàn)出整個(gè)房間的色彩風(fēng)格，因此在對(duì)其中的細(xì)節(jié)進(jìn)行裝飾的之后，也要根據(jù)主色調(diào)以及整體的色彩分布情況進(jìn)行具體設(shè)計(jì)，不要太過復(fù)雜的色系，也不要太過單調(diào)。比如在房間的色彩設(shè)計(jì)中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內(nèi)色彩的設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)該要注意色彩細(xì)節(jié)?？梢越柚实闹貜?fù)以及相互之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據(jù)房間主要地位的物件搭配在一起，可以構(gòu)建一個(gè)整體的色彩風(fēng)格，同時(shí)，這種方式也可以使得房間內(nèi)的色彩有一種連續(xù)感和統(tǒng)一感，讓室內(nèi)成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設(shè)計(jì)是完全不同的，比如會(huì)議室的色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要簡(jiǎn)單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設(shè)計(jì)應(yīng)該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現(xiàn)出層次感，因此適合采用冷暖色彩結(jié)合的方式進(jìn)行設(shè)計(jì)。

綜上所述，隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級(jí)酒店的規(guī)格較高，其裝修質(zhì)量要求也比較高。在五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修過程中，應(yīng)該要把握五星酒店室內(nèi)裝修的特點(diǎn)，做好合理地規(guī)劃和設(shè)計(jì)，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，對(duì)一些重點(diǎn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行充分考慮，提高五星級(jí)酒店室內(nèi)裝修質(zhì)量。

酒店論文篇四

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對(duì)度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統(tǒng)旅游服務(wù)內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調(diào)有內(nèi)涵的精神享受。因此，度假酒店的室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設(shè)計(jì)要素等問題提出自己的一些看法。

關(guān)鍵詞：度假酒店地域文化綠色設(shè)計(jì)綠化設(shè)計(jì)。

一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。

生活在現(xiàn)代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時(shí)候?qū)ふ乙环葑匀慌c寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨(dú)有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風(fēng)景區(qū)生活的機(jī)會(huì)。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個(gè)輔助的背景陪襯，而應(yīng)該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設(shè)計(jì)中最應(yīng)優(yōu)先考慮的因素。

處于自然景區(qū)的度假酒店必然會(huì)受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數(shù)度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結(jié)合的最好的時(shí)間，由此可以看出，自然環(huán)境對(duì)度假酒店的重要意義，所以在進(jìn)行度假酒店設(shè)計(jì)的時(shí)候應(yīng)著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。

1.3.2生活設(shè)施配套化的特征。

地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、獨(dú)具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統(tǒng)，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統(tǒng)、習(xí)慣等文明表現(xiàn)，它在一定的地域范圍內(nèi)與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨(dú)特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。

隨著生活水平及質(zhì)量的提高，人們對(duì)酒店的入住環(huán)境的要求會(huì)越來越高，人們?nèi)胱【频瓴粌H是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設(shè)計(jì)過程中，我們更應(yīng)注重提升酒店內(nèi)在的文化空間品味。在度假酒店室內(nèi)布局時(shí)，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現(xiàn)酒店的文化內(nèi)涵。

2.4地域文化對(duì)度假酒店的影響和意義。

游客出游的動(dòng)機(jī)是希望到一個(gè)與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗(yàn)一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現(xiàn)度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店?duì)I造這種與現(xiàn)代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設(shè)計(jì)中我們應(yīng)該看到，并重視地域文化的積極意義和價(jià)值。首先，在市場(chǎng)定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價(jià)值，它的成功運(yùn)用能夠帶來許多商機(jī)。其次，一個(gè)民族，一個(gè)地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運(yùn)用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用實(shí)際意義是為了讓酒店設(shè)計(jì)作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。

三度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)3.1室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的含義。

綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設(shè)計(jì)正是由此演變而來的設(shè)計(jì)方式。綠色設(shè)計(jì)指的是給人們提供一個(gè)環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)。在度假酒店的設(shè)計(jì)中，綠色設(shè)計(jì)就顯得更加重要，通過室內(nèi)的綠色設(shè)計(jì)，給游客營造出一個(gè)自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。

3.2室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的原則。

室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)在室內(nèi)環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對(duì)常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對(duì)可再生資源也要盡量低耗使用。在室內(nèi)生態(tài)設(shè)計(jì)中實(shí)行資源的循環(huán)利用，這是現(xiàn)代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內(nèi)綠色設(shè)計(jì)的基本特征。

四度假酒店設(shè)計(jì)要素之室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)4.1室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)的含義。

綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質(zhì)、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強(qiáng)烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內(nèi)，不但使室內(nèi)環(huán)境富有生機(jī)活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內(nèi)空間，增強(qiáng)室內(nèi)環(huán)境的視覺表現(xiàn)力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境的表現(xiàn)力改變?nèi)藗儗?duì)建筑空間的冷漠印象，并產(chǎn)生柔和情調(diào)，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時(shí)增強(qiáng)酒店空間的藝術(shù)效果。

4.2.3引導(dǎo)和組織室內(nèi)空間。

根據(jù)以上的研究分析，我們知道在酒店設(shè)計(jì)過程中要處理好傳統(tǒng)繼承與創(chuàng)新的關(guān)系，在度假酒店設(shè)計(jì)中要大膽的使用當(dāng)?shù)氐赜蛭幕脑?，并加以研究分析與現(xiàn)代元素相融合，以達(dá)到傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美結(jié)合來突出酒店的個(gè)性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質(zhì)化等概念結(jié)合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中得以充分的體現(xiàn)。而在技術(shù)生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設(shè)計(jì)及綠化設(shè)計(jì)在度假酒店設(shè)計(jì)中的重要價(jià)值，并充分利用，使酒店能夠表現(xiàn)出屬于自己的鮮明個(gè)性，為游客營造一個(gè)環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。參考文獻(xiàn)：

[1]陳希.周翠微.室內(nèi)綠化設(shè)計(jì)[m].科學(xué)出版社.2008[2]王偉.傳統(tǒng)文化和地域文化及現(xiàn)代設(shè)計(jì)[j].山西建筑，2007，（10）。

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酒店論文篇五

摘要：經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，使旅游與酒店管理等服務(wù)行業(yè)迅速發(fā)展。市場(chǎng)化的需要對(duì)專業(yè)學(xué)生的綜合水平提出了更高的要求。加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)工作中的比重，強(qiáng)調(diào)重基礎(chǔ)、強(qiáng)能力的素質(zhì)教育，拓展校企合作的實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)是旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)工作的重點(diǎn)。現(xiàn)就目前旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行研究與分析，并對(duì)部分問題提出相關(guān)建議。

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，隨著中國加入世界貿(mào)易組織，更多的活動(dòng)在中國舉行，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)需求越來越大，對(duì)新型人才的需求不斷擴(kuò)大，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)是職業(yè)院校的培養(yǎng)重點(diǎn)，通過一系列的實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐讓學(xué)生掌握專業(yè)應(yīng)用知識(shí)和技能，更加熟練地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行旅游和酒店工作的管理。

改革開放以來，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)帶動(dòng)了酒店服務(wù)相關(guān)行業(yè)的迅速興起，現(xiàn)代旅游業(yè)在我國的國民經(jīng)濟(jì)中的地位越來越重要，盡管我國旅游業(yè)的發(fā)展前景比較樂觀，但是旅游發(fā)展中的很多潛力沒有得到充分挖掘，與旅游管理相關(guān)的專業(yè)人才缺乏，綜合能力較差，人才培養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量脫節(jié)。在學(xué)校的教學(xué)過程中存在很多問題，課程設(shè)置不合理，實(shí)踐教學(xué)重視不足、教學(xué)設(shè)施缺乏等問題都制約著我國現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。

（一）教學(xué)模式及課程設(shè)置不合理。

旅游與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置是否合理直接影響學(xué)生的實(shí)際能力和綜合素質(zhì)，一些高等院校師資力量有限，有的院校旅游與酒店管理專業(yè)更是剛剛成立，對(duì)學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)方案定位不準(zhǔn)確，課程設(shè)置不完善，缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，高等素質(zhì)教育理念愈來愈嚴(yán)格，旅游與酒店管理專業(yè)的市場(chǎng)更加規(guī)?；?，如果不能及時(shí)進(jìn)行教學(xué)體系的改進(jìn)，培養(yǎng)的專業(yè)人才將跟不上行業(yè)發(fā)展的變化。

（二）對(duì)旅游與酒店管理實(shí)踐教學(xué)缺乏重視。

旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備實(shí)踐、管理以及服務(wù)能力，這些能力的培養(yǎng)不能僅僅依靠課堂上理論知識(shí)積累，還需要完備的理論實(shí)踐教學(xué)體系和長(zhǎng)期的培養(yǎng)計(jì)劃。學(xué)校制定了社會(huì)實(shí)踐的相關(guān)制度，但是并未在真正意義上重視，缺乏健全的實(shí)訓(xùn)基地，在社會(huì)實(shí)踐的落實(shí)和實(shí)踐經(jīng)費(fèi)的重視方面都是很不足，有些學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)也不重視，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)踐過程中想方設(shè)法的逃避，使實(shí)踐教學(xué)工作的難度重重。

旅游與酒店管理專業(yè)是一科實(shí)踐性極強(qiáng)的課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中應(yīng)該加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，通過合理的設(shè)置實(shí)踐課程來培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)、酒店服務(wù)技能，很多高校對(duì)專業(yè)理論課程的教授還算重視，但實(shí)踐教學(xué)落后，學(xué)生空有理論知識(shí)，但是在實(shí)際操作中卻束手束腳，效率低下，錯(cuò)誤百出，對(duì)學(xué)生、企業(yè)的發(fā)展造成不利影響。

（三）實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和師資隊(duì)伍不完善。

學(xué)校實(shí)踐教學(xué)設(shè)備缺乏是很多高校的現(xiàn)狀，旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面，受資金和場(chǎng)地的限制，實(shí)踐教學(xué)設(shè)施不完善，教學(xué)水平和效果不明顯?？v觀所有的旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，實(shí)習(xí)一般都是在大學(xué)最后一個(gè)學(xué)期，時(shí)間在半個(gè)月到三個(gè)月不等，由任課老師或者輔導(dǎo)員帶隊(duì)進(jìn)行，從開展的時(shí)間和方式來看都是不夠科學(xué)和規(guī)范的。畢業(yè)實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須經(jīng)歷的實(shí)踐，但是很多學(xué)校除了畢業(yè)實(shí)習(xí)外沒有別的實(shí)踐教學(xué)過程，在培養(yǎng)人才的模式中應(yīng)該將暑假實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查、學(xué)校志愿者活動(dòng)等納入學(xué)生的必修課程，綜合提高學(xué)生的專業(yè)能力。

現(xiàn)今，我國教育大力提倡理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式，但是還沒能在深層次上與相關(guān)企業(yè)建立互惠互利、雙贏共生的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。我國旅游與酒店管理行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，對(duì)大量掌握創(chuàng)新和服務(wù)意識(shí)的人才需求量增大，特別是從事酒店經(jīng)營服務(wù)管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技能型人才更是渴求，這些原因也是我們進(jìn)行高職旅游和酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)模式研究的根本原因。

（一）新型人才培養(yǎng)的需要。

信息化時(shí)代對(duì)人才提出更高的要求，實(shí)踐能力強(qiáng)、專業(yè)技能好、綜合素質(zhì)高的人才。對(duì)旅游和酒店管理專業(yè)來說，應(yīng)側(cè)重于旅游、酒店服務(wù)和管理能力的培養(yǎng)，實(shí)踐彌補(bǔ)理論，融入企業(yè)文化與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)市場(chǎng)需求，以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為目標(biāo)進(jìn)行培養(yǎng)是教學(xué)的目標(biāo)。為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，必須進(jìn)行教學(xué)模式改革，對(duì)人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化，提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和專業(yè)認(rèn)識(shí)，重視創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，鼓勵(lì)個(gè)性發(fā)展，讓人才培養(yǎng)方向更貼近市場(chǎng)需要，使每一個(gè)學(xué)生走出校門，都能將自己所學(xué)的知識(shí)展現(xiàn)在實(shí)際工作中，體現(xiàn)自己的價(jià)值。

（二）適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)市場(chǎng)的要求。

人才的培養(yǎng)是為了更好地適應(yīng)社會(huì)市場(chǎng)需要，教學(xué)也要面向市場(chǎng)實(shí)際情況，僅靠理論教學(xué)是不足以滿足市場(chǎng)需求的，在教學(xué)過程中應(yīng)該加大實(shí)踐教學(xué)的比重，將一些實(shí)際案例進(jìn)行講解分析，適當(dāng)?shù)乜梢圆捎秒p語教學(xué)的模式，讓學(xué)生更好地了解旅游與酒店管理行業(yè)的市場(chǎng)行情，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力和綜合素質(zhì)。在教學(xué)過程中，應(yīng)堅(jiān)持與企業(yè)管理的要求相一致，通過實(shí)際案例的分析，幫助學(xué)生了解不同企業(yè)的文化和管理模式，權(quán)衡經(jīng)濟(jì)效益跟社會(huì)責(zé)任的關(guān)系，讓學(xué)生能具體地了解工作內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生的從業(yè)榮譽(yù)感。

（三）提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

旅游與酒店管理專業(yè)是為了培養(yǎng)全面性的人才，無論是思想、知識(shí)、能力還是道德、性格、體魄等方面都要協(xié)調(diào)發(fā)展，旅游與酒店管理的高校生通過實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以將平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中驗(yàn)證，如：接待客人、整理房間、處理顧客的投訴等都將在實(shí)踐中得到本質(zhì)的提升。在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生能慢慢接觸我國旅游與酒店管理行業(yè)的實(shí)際情況，開拓視野，提高社會(huì)適應(yīng)能力，激發(fā)社會(huì)和職業(yè)的責(zé)任感，全面發(fā)展成為合格的高素質(zhì)專業(yè)人才。

具有一個(gè)健全的旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高等學(xué)校培養(yǎng)專業(yè)化人才的基礎(chǔ)，建立系統(tǒng)性的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系，改進(jìn)理論教學(xué)體系中的弊端，通過循序漸進(jìn)的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，重視實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提高師資力量，優(yōu)化教學(xué)課程結(jié)構(gòu)，更好地發(fā)揮學(xué)生的自主思考和創(chuàng)新的能力，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，給予大學(xué)生充分發(fā)揮的空間，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

（一）改革教學(xué)理念，合理配置設(shè)備。

旅游與酒店管理的實(shí)踐教學(xué)改革并不是學(xué)校單方面就能完成的，只有在全校師生、校方的共同努力下才能完成。轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念是實(shí)踐教學(xué)改革的首要任務(wù)，從教育根本上轉(zhuǎn)變思想，全面落實(shí)教育改革任務(wù)，做好思想準(zhǔn)備工作才能保障實(shí)踐教學(xué)工作的順利進(jìn)行，才能將各種改革措施落實(shí)，思想準(zhǔn)備不足容易造成形式主義。理論聯(lián)系實(shí)踐，聽取各方面的意見和建議，完善教學(xué)理念。

充足的教學(xué)設(shè)備和豐富的教學(xué)資源是提高教學(xué)工作效率的基本前提，鑒于教學(xué)設(shè)備在教學(xué)工作中的重要作用，在實(shí)踐教學(xué)改革中，高校應(yīng)注重教學(xué)設(shè)施的配置，滿足學(xué)生基本的學(xué)習(xí)要求，與時(shí)俱進(jìn)，一些酒店服務(wù)中常用的用具，拓展學(xué)生的知識(shí)面。

（二）適當(dāng)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，分段教學(xué)。

學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)科建設(shè)，合理增減課程，完善教學(xué)體系，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，拓寬知識(shí)范圍，為以后的就業(yè)做鋪墊。就旅游與酒店管理專業(yè)來說，總的課程應(yīng)分為理論課和實(shí)踐課兩類，理論課上對(duì)專業(yè)文化知識(shí)、專業(yè)方向理論、基礎(chǔ)文化教學(xué)進(jìn)行知識(shí)授課，實(shí)踐課更多的是實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，將理論課所學(xué)習(xí)的文化知識(shí)在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)中親身實(shí)踐，得到知識(shí)的驗(yàn)證。

理論與實(shí)踐二者是相輔相成的，在課時(shí)安排上應(yīng)合理，避免偏重現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用一年四季旅游特征進(jìn)行教學(xué)。在4-11月的旅游行業(yè)和酒店行業(yè)發(fā)達(dá)時(shí)期實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)，在旅游淡季則返校學(xué)習(xí)，分段教學(xué)，合理安排，相互促進(jìn)，綜合提高學(xué)生專業(yè)素質(zhì)。

（三）將理論用于實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)自身不足。

在我國旅游旺季的時(shí)候進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)不僅能解決旅游和酒店服務(wù)行業(yè)人手短缺，應(yīng)接不暇的困難，也能讓學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)工作得以順利展開，同時(shí)，學(xué)生能在實(shí)際工作中驗(yàn)證所學(xué)的知識(shí)，深入了解工作環(huán)境和工作內(nèi)容，對(duì)以后工作中可能遇到的問題有一定的了解，培養(yǎng)自身的職業(yè)責(zé)任感。這樣的教學(xué)方式能激發(fā)學(xué)生的自我思考能力，對(duì)課堂學(xué)習(xí)的理論知識(shí)進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，尋找平時(shí)存在的漏洞，完善自我綜合能力。實(shí)踐教學(xué)可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，變被動(dòng)為主動(dòng)，教學(xué)效果事半功倍。

（四）創(chuàng)建一體化的教學(xué)模式。

高職院校的旅游與酒店管理專業(yè)就是為旅游行業(yè)和酒店服務(wù)行業(yè)提供專業(yè)人才，以就業(yè)為導(dǎo)向的教育。為了實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)，針對(duì)學(xué)生的個(gè)人特點(diǎn)，可以創(chuàng)建學(xué)校和企業(yè)合作的一體化教學(xué)模式，通過學(xué)生和企業(yè)的雙向選擇，按照工作崗位和企業(yè)要求進(jìn)行訂單式的教育，可以參照“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的教育模式，將企業(yè)專家請(qǐng)進(jìn)課堂，分享工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，擴(kuò)展學(xué)生的知識(shí)面和專業(yè)技能。還可以在校外建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)知名人士和資深人士進(jìn)行指導(dǎo)交流，開展各種講座、報(bào)告。定期安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，拓寬人才培養(yǎng)渠道，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

完善的教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施和教學(xué)管理體系是實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展，綜合提高專業(yè)素質(zhì)的前提。健全的實(shí)踐教學(xué)體系，一方面，有助于學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)的理論知識(shí)融會(huì)貫通，提高專業(yè)能力；另一方面，也能幫助學(xué)校培養(yǎng)理論知識(shí)和服務(wù)意識(shí)等方面合格的實(shí)用性人才。實(shí)踐教學(xué)模式是旅游與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才的有效途徑。

（一）建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理體系。

在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)完成后應(yīng)單獨(dú)培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)管理員，實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍的數(shù)量和質(zhì)量要有一定的保障，功能齊全，還要注意固定資金的投入，適當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)和旅游與酒店管理行業(yè)相關(guān)的企業(yè)、公司工作中的佼佼者，到學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行專業(yè)講課。學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)或畢業(yè)論文時(shí)，邀請(qǐng)行業(yè)專家進(jìn)行講座傳授經(jīng)驗(yàn)，拓寬人才培養(yǎng)的方式。實(shí)踐教學(xué)中所使用的設(shè)備和儀器都要跟上時(shí)代的步伐，要與企業(yè)使用的儀器設(shè)備相一致，基礎(chǔ)設(shè)施準(zhǔn)備齊全之后，還應(yīng)建立相關(guān)的實(shí)訓(xùn)管理體系和制度，良好的管理實(shí)踐教學(xué)。

（二）加強(qiáng)旅游與酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。

師資隊(duì)伍的強(qiáng)大程度直接決定培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量，也是旅游與酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵。實(shí)踐教學(xué)的講師應(yīng)具備一定實(shí)踐能力，在專業(yè)上成績(jī)優(yōu)秀，比如有的講師在導(dǎo)游崗位上有過一段工作經(jīng)歷。這樣的`教學(xué)模式能精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，大大提高教學(xué)效率，符合現(xiàn)代高效的辦學(xué)原則。為了提高教師的綜合水平，學(xué)?？梢栽诮處熤羞x拔優(yōu)秀的教師到國外或者大型的旅行社、酒店進(jìn)修，學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于理論知識(shí)水平和操作能力的提高都有很大幫助，可以保證實(shí)踐教學(xué)的課程內(nèi)容及時(shí)更新，跟上行業(yè)快速發(fā)展的步伐。

全國高校之間的生源競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，旅游與酒店管理專業(yè)的教育規(guī)模也在繼續(xù)擴(kuò)大，高校工作者應(yīng)該立足市場(chǎng)的需求，準(zhǔn)確對(duì)大學(xué)教育的定位，提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，為行業(yè)輸出專業(yè)型、應(yīng)用型的人才。以實(shí)踐教學(xué)為突破口和切入點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和服務(wù)意識(shí)，充分體現(xiàn)行業(yè)特色。不斷完善綜合性的教學(xué)體系，將理論和實(shí)踐有效地結(jié)合成為教學(xué)改革的重點(diǎn)問題。

酒店論文篇六

7月大家剛把洪災(zāi)戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。

新冠病毒爆發(fā)后，我們?cè)诰频觐I(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，迅速落實(shí)各項(xiàng)防控措施，有序推進(jìn)各項(xiàng)疫情防控工作。酒店領(lǐng)導(dǎo)親力親為，制定了疫情防控方案，并指導(dǎo)我們疫情期間各項(xiàng)防護(hù)工作，督促落實(shí)并對(duì)部署的工作進(jìn)行檢查。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)利用部門微信群對(duì)我們開展了疫情防控相關(guān)政策和疫情防控知識(shí)的培訓(xùn)，認(rèn)真教育我們要注意個(gè)人衛(wèi)生，做好日常防護(hù)措施，并時(shí)刻關(guān)注我們每天的動(dòng)向和體溫情況。同時(shí)利用這段時(shí)間開展線上學(xué)習(xí)：酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、企業(yè)文化知識(shí)、工作操守與職責(zé)、常用術(shù)語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識(shí)，這些知識(shí)不僅工作中能運(yùn)用到，生活中也是息息相關(guān)，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務(wù)能力及水平，也為復(fù)工復(fù)產(chǎn)做好了準(zhǔn)備工作。

一場(chǎng)疫情，海為酒店全體員工團(tuán)結(jié)一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場(chǎng)戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點(diǎn)，我們就距離勝利的目標(biāo)更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！

酒店論文篇七

酒店管理專業(yè)與其他的學(xué)科不同，酒店專業(yè)的服務(wù)實(shí)踐性非常強(qiáng)，專業(yè)學(xué)習(xí)是學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)性理論知識(shí)與專業(yè)技術(shù)知識(shí)相結(jié)合的一個(gè)實(shí)踐的過程，能不能完成好專業(yè)實(shí)習(xí)會(huì)直接關(guān)系到酒店管理專業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。也關(guān)系到學(xué)生將來的社會(huì)就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐模话闱闆r下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學(xué)生在校學(xué)習(xí)一年左右的時(shí)間之后就安排到酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)，以此來達(dá)到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目的。但是從實(shí)習(xí)的實(shí)際情況來看，實(shí)習(xí)效果與預(yù)期的目標(biāo)之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)中存在的不足，為酒店實(shí)習(xí)的有效管理提供對(duì)策，旨在改善酒店管理實(shí)習(xí)的效果，進(jìn)一步的提高酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實(shí)用型專業(yè)人才，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對(duì)酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)的全過程進(jìn)行了細(xì)致的分析和探討。

（1）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的幫助。

通過分析我們發(fā)現(xiàn)只有一小部分的學(xué)生認(rèn)為此次專業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)是有非常大的幫助的，還有一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是有一定幫助的，還有一部分的學(xué)生認(rèn)為這樣的實(shí)習(xí)對(duì)專業(yè)知識(shí)是沒有什么幫助的，總的來說，學(xué)生認(rèn)為有幫助的比例雖然要比認(rèn)為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數(shù)據(jù)對(duì)于酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)來說是不太合理的。

（2）實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生擇業(yè)的影響。

目前僅有一小部分的學(xué)生表示將來會(huì)優(yōu)先選擇本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)，而有一大部分的學(xué)生對(duì)將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學(xué)生認(rèn)為不會(huì)再選擇與本專業(yè)相關(guān)的行業(yè)。這樣的數(shù)據(jù)非常明顯的說明了一個(gè)問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實(shí)是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對(duì)于學(xué)校和酒店來說都是非常大的損失。

2.2原因分析與探討。

其實(shí)絕大多數(shù)學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)都是很正確的，但是還是有一部分的學(xué)生并沒有選擇提前獲取職場(chǎng)經(jīng)歷和體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)，而是單純的把實(shí)習(xí)當(dāng)做是課程任務(wù)，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī)會(huì)嚴(yán)重的影響到最終的實(shí)習(xí)效果的，所以我們要讓學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，了解實(shí)習(xí)的真正意義。

3.實(shí)習(xí)過程管理對(duì)策研究。

3.1對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行全面培訓(xùn)。

實(shí)習(xí)生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實(shí)際的工作當(dāng)中，實(shí)習(xí)生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實(shí)習(xí)生自身服務(wù)技能的高低會(huì)直接影響到酒店的質(zhì)量和聲譽(yù)，我們?nèi)绻麖膶W(xué)生的實(shí)習(xí)角度上來考慮的話，實(shí)習(xí)是酒店專業(yè)學(xué)習(xí)中不可缺少的關(guān)鍵性因素，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生需要掌握各種酒店管理知識(shí)，而且還要求學(xué)生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓(xùn)，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學(xué)生的`實(shí)習(xí)狀態(tài)考慮，酒店都需要對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的培訓(xùn)，因人而異，根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)來有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，有效的引導(dǎo)實(shí)習(xí)人才進(jìn)行角色的互換。

3.2增加輪崗機(jī)會(huì)，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容。

酒店管理專業(yè)針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)都是非常重視的，一般學(xué)生都會(huì)在學(xué)校學(xué)習(xí)一年左右時(shí)間之后就進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，酒店也會(huì)根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)將學(xué)生安排到不同的崗位上去，如果說在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生進(jìn)行一次或者是幾次的崗位輪換，為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造不同崗位實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，這樣不僅有利于學(xué)生全面了解酒店各部門的業(yè)務(wù)流程，增強(qiáng)實(shí)習(xí)的效果，而且還能夠?yàn)閷W(xué)生和學(xué)校提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作關(guān)系，不斷的促進(jìn)學(xué)校與酒店的合作，共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.3學(xué)校方面的管理。

學(xué)校方面，應(yīng)注意利用實(shí)習(xí)開展職業(yè)道德教育。如在動(dòng)員會(huì)上用以往實(shí)習(xí)的例子對(duì)比講述，針對(duì)在實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件及時(shí)召開總結(jié)會(huì)，實(shí)習(xí)過程中實(shí)行監(jiān)督與評(píng)估，做好實(shí)習(xí)總結(jié)等。在酒店方面，則應(yīng)按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項(xiàng)工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學(xué)生的實(shí)際，學(xué)校應(yīng)派得力的教師進(jìn)行管理，這些老師必須具備工作責(zé)任心。具有較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，對(duì)酒店了解深刻。擅長(zhǎng)于做學(xué)生思想工作，有較強(qiáng)的人際關(guān)系處理能力。由于大學(xué)生的自立能力比較強(qiáng)，帶隊(duì)老師可不必和學(xué)生同吃同住同勞動(dòng)，主要是及時(shí)了解學(xué)生情況及企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的意見，可把學(xué)生按部門分組，每組指定負(fù)責(zé)人，及時(shí)布置任務(wù)，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學(xué)生的反饋意見中可了解學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)工作的意見及對(duì)酒店經(jīng)營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)開展教育工作。反饋的形式有:個(gè)別談話了解，間接了解，實(shí)習(xí)中及實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)會(huì)發(fā)言等。總之，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會(huì)主義建設(shè)者的重要途徑，對(duì)此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。

參考文獻(xiàn)：

酒店論文篇八

按度假酒店的功能性分：觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨(dú)特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨(dú)特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動(dòng)和健身活動(dòng)如游泳等。

休閑娛樂度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環(huán)境。溫泉、游艇（輪）、高爾夫等這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。

根據(jù)不同的環(huán)境和娛樂項(xiàng)目的疊加和組吅，度假酒店可以細(xì)分：

度假酒店按環(huán)境內(nèi)容可以分為：海島、海濱、湖濱、水畔、森林、草原、濕地、山野、沙漠、田園和酒莊等。

度假酒店按度假活動(dòng)內(nèi)容可分為：溫泉、游艇（輪）、高爾夫、滑雪、主題公園游樂、地方文化體驗(yàn)等。

每一種度假酒店都必須充分考慮怎樣從環(huán)境、氛圍的角度來理解，它應(yīng)和整個(gè)酒店風(fēng)格相輔相成，環(huán)境景觀的設(shè)計(jì)是其外在體現(xiàn)。不能象過去人們對(duì)室外休閑娛樂的理解往往只停留在具體項(xiàng)目上，比如各類運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、游樂設(shè)施的疊加。

根據(jù)依托的旅游資源，度假酒店有海濱、森林、濱湖、溫泉、高爾夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等類別，資源不同，其休閑娛樂功能和環(huán)境景觀表現(xiàn)也不同。以下選擇幾類加以探討。

完整的空間和絕對(duì)的舒適；海水浴場(chǎng)、游泳池、海上游樂和沙灘運(yùn)動(dòng)等室外休閑娛樂項(xiàng)目可建設(shè)海文化主題廣場(chǎng)，周邊修建餐廳、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺(tái)等娛樂休憩場(chǎng)所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。廣闊的視野和絕對(duì)的私密：充分考慮觀景的通透性與游客活動(dòng)的私密性，客房和公共空間應(yīng)面對(duì)海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會(huì)議場(chǎng)所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時(shí)可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。

這類酒店的室外休閑娛樂的項(xiàng)目主要以海為主題，如海水浴場(chǎng)、游泳池、海上游樂和沙灘運(yùn)動(dòng)等，其景觀設(shè)計(jì)主要考慮：

1、完整的空間形象海水浴場(chǎng)與沙灘娛樂、海上游樂以及相應(yīng)的餐飲、商業(yè)區(qū)既緊密結(jié)吅、相互呼應(yīng)，又各有分區(qū)，各分區(qū)內(nèi)不同的休閑娛樂項(xiàng)目和服務(wù)功能也是如此。在室外休閑區(qū)的中心，可建造與海文化或酒店主題相呼應(yīng)的主題廣場(chǎng)，周邊修建飯店、舞廳、酒吧、咖啡室、音樂臺(tái)等娛樂休憩場(chǎng)所，形成完整、豐富而又有條理的室外休閑環(huán)境。

2、私密性與舒適性。

濱海度假酒店到海灘往往還有一段距離，與海灘景觀設(shè)計(jì)不同，酒店設(shè)計(jì)更注重私密性與舒適性。應(yīng)須充分利用周圍的起伏地形，通過園林減少視覺沖擊和房間之間的對(duì)視。這就要求在景觀設(shè)計(jì)中充分考慮觀景的通透性與游客活動(dòng)的私密性，客房和公共空間應(yīng)面對(duì)海景或其他核心景觀，提供開闊的視野，別墅花園、會(huì)議場(chǎng)所則要營造私密、安靜的環(huán)境，同時(shí)可利用植物的多樣性來創(chuàng)造豐富的景觀層次，燈光效果制造優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。用濱海植物營造濱海度假的氛圍，充分考慮植物的多樣性。利用高大植物制造適宜的遮陽效果；利用喬、灌、花草結(jié)吅創(chuàng)造豐富的景觀層次。同時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造由不同燈光制造的優(yōu)美的夜間視覺環(huán)境。

1．游線與道路。

叢林是自然的象征，而生林生活則是一種回歸。對(duì)于勇者，拓展、野外生存等是很好的選擇，而對(duì)于大眾來說，生態(tài)環(huán)境下的品位生活更值得擁有。覓一塊清凈之地露營或是在木屋、樹屋住下，在森林書吧、餐吧或者氧吧中休閑，到林中的湖泊旁垂釣或戲水，非常的愜意。可以植物造景，利用大喬木將叢林生活與道路分割，避免喧鬧，應(yīng)在附近配套服務(wù)設(shè)施，讓游客更為方便。

酒店的整體風(fēng)格和完善的服務(wù)設(shè)施所極成的文化氛圍是溫泉度假酒店區(qū)別于其他度假酒店的獨(dú)特之處，能夠增強(qiáng)游客對(duì)酒店的整體印象。

水體設(shè)計(jì)和空間塑造要善于把握水體造型和水面形狀，利用透視的原理，加強(qiáng)水體空間的深遠(yuǎn)和水面的寬闊。而水、陸結(jié)吅酒店建筑及倒影形成曲延縈回、虛實(shí)結(jié)吅的景觀設(shè)計(jì)更會(huì)使人產(chǎn)生無窮無盡的幻覺，引人入勝。

對(duì)于度假區(qū)的山地、坡地，應(yīng)吅理利用，如開展生態(tài)休閑、觀光類項(xiàng)目，尤其是開闊緩坡的丘陵地帶，利用價(jià)值很高，如可建造高爾夫球場(chǎng)――利用天然的地形，保留天然緩坡和水面，作為球場(chǎng)屏障。

以葡萄酒莊為主題的度假酒店擁有濃厚的浪漫和高貴的色彩，也是作為酒莊度假酒店最佳的選擇。葡萄酒的最佳釀造工藝主要集中在歐洲“舊世界”釀造地區(qū)，像法國，意大利和智利。所以以酒莊為主題的度假酒店在外觀、室內(nèi)及景觀表現(xiàn)手法上應(yīng)該加重其歐洲的色彩，像歐洲古堡酒店式外觀，法國宮廷式房間設(shè)計(jì)；這些元素還可以表現(xiàn)在其他方面，像是歐式家具，吊燈，油畫，雕塑等。酒店的規(guī)模不宜過大，周圍被葡萄園環(huán)抱，這樣可以保證酒店內(nèi)的每一個(gè)客房都可以享受到葡萄園的美麗景觀。這種類型度假酒店的主要消費(fèi)一般為周末度假游客或是高級(jí)商務(wù)客人，他們所要感受的是酒莊高雅的環(huán)境氛圍，和幽靜清新的自然環(huán)境，所以酒莊的配套設(shè)施和娛樂項(xiàng)目以精致為其設(shè)計(jì)理念。除了酒店常規(guī)的娛樂項(xiàng)目像游泳池，餐廳，ktv外，還可以設(shè)置精致的項(xiàng)目和設(shè)施來豐富度假內(nèi)容像主題spa,品酒屋，葡萄采摘，釀酒體驗(yàn)，雪茄吧等。

（六）高爾夫度假酒店的策劃：一般的高爾夫球場(chǎng)均設(shè)立俱樂部來滿足打球者的基本需要，像是餐飲，娛樂，spa等。高爾夫度假酒店是作為高爾夫球場(chǎng)的另一種相對(duì)于俱樂部來說較為完善的輔助配套設(shè)施。除了一些世界知名或是大型的高爾夫球場(chǎng)（例如，觀瀾湖）可以以高爾夫作為主要娛樂休閑項(xiàng)目和酒店結(jié)吅形成假日旅游目的地外，普通的高爾夫球場(chǎng)只能吸引本地客人，并不具備高爾夫假日游的條件、。所以，高爾夫度假酒店的開發(fā)應(yīng)該結(jié)吅當(dāng)?shù)芈糜钨Y源，以高爾夫休閑作為配套，分析周邊對(duì)應(yīng)的景點(diǎn)，城市，會(huì)議中心等是否能夠相串聯(lián)，達(dá)到定點(diǎn)多日游，形成復(fù)吅效應(yīng)的模式。只有具備了能夠形成這種以多種產(chǎn)品作銜接的運(yùn)營方式，高爾夫度假酒店開發(fā)的可行性才較高。

（七）滑雪度假酒店的策劃：由于滑雪項(xiàng)目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置設(shè)計(jì)需要特別注意。滑雪酒店應(yīng)該設(shè)有前后兩個(gè)出口，酒店前門的出口緊靠行車道，后面的出口緊靠滑雪道或是魔毯，這樣客人在酒店內(nèi)穿戴好滑雪設(shè)備后，就可以直接方便的進(jìn)入學(xué)道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，從山上下來的滑雪者，也可以從這個(gè)出口直接換進(jìn)酒店。酒店學(xué)具租賃區(qū)的設(shè)置：酒店內(nèi)設(shè)有學(xué)具租賃區(qū)，一般租賃區(qū)要比大堂低一層或是半層，根據(jù)山體的高低差規(guī)劃，酒店靠近滑雪道的出口一般都設(shè)在租賃區(qū)的位置。由于滑雪度假區(qū)的處于常年積雪而且比較寒冷的地區(qū)，所以酒店的外觀顏色應(yīng)該使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的內(nèi)飾裝修裝修盡量采用暖色調(diào)，和可以使人們能趕到溫暖的元素，像取暖設(shè)施（壁爐）。房間內(nèi)應(yīng)設(shè)置可以、擺放雪板等雪具的特殊位置和設(shè)施，像室內(nèi)滑雪板支架等。度假酒店還需要設(shè)置可以進(jìn)行豐富的夜晚休閑娛樂活動(dòng)的場(chǎng)所，這些場(chǎng)所的設(shè)置還應(yīng)該圍繞滑雪內(nèi)容，建筑設(shè)計(jì)需要融入周邊的環(huán)境，像spa,冰酒吧等。

（八）主題公園游樂度假酒店策劃：這種類型的度假酒店一般規(guī)模都較大，以滿足來游樂園游玩的大量游客。酒店房間的設(shè)計(jì)應(yīng)該貼切周邊游樂園的主題，像廣州長(zhǎng)隆旅游渡假區(qū)的酒店房間全部設(shè)計(jì)成生態(tài)的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于來主題游樂園游玩的兒童比較多，所以酒店還應(yīng)設(shè)立多層無煙區(qū)房間。餐飲服務(wù)也是對(duì)主題游樂園度假酒店非常重要的項(xiàng)目，酒店內(nèi)應(yīng)提供給客人多個(gè)主題餐飲的服務(wù)，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，兒童樂園餐廳等，來滿足不同類型游客的需要，也可使餐飲成為另一個(gè)娛樂休閑的項(xiàng)目。

（九）城市文化體驗(yàn)度假酒店策劃：城市文化體驗(yàn)度假游是源于歐洲的citybreak.游客們一般利用周末兩天的假期，到另外一個(gè)城市體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐奈幕麄冏非髸r(shí)尚，喜歡新鮮事物，更容易接受和發(fā)掘當(dāng)?shù)匚幕，F(xiàn)有的城市文化體驗(yàn)的度假酒店一般都和商務(wù)酒店相結(jié)吅，這樣的酒店一般都在城市交通便利且繁華的商業(yè)中心，但是這樣的酒店內(nèi)的設(shè)施和裝飾風(fēng)格，并不能滿足城市文化體驗(yàn)游客的需要。這樣的酒店建立應(yīng)該更加精品化，體現(xiàn)在房間布置，酒店服務(wù)等方面。酒店風(fēng)格的設(shè)計(jì)上需融吅當(dāng)?shù)爻鞘械奈幕?，像在巴黎的精品酒店，向人們傳達(dá)和展現(xiàn)的是一種浪漫的風(fēng)格，在東京的精品酒店，向人們展現(xiàn)的是時(shí)尚、前衛(wèi)的風(fēng)格等。這樣的酒店一般地理位置都很好，所以也必將會(huì)吸引大量的商務(wù)客人，所以為了滿足度假的客人，需要在軟服務(wù)上下功夫，像在酒店前臺(tái)設(shè)立專門的旅游咨詢臺(tái)，在度假客人少，商務(wù)客人多的時(shí)候也可以充當(dāng)前臺(tái)的職能。因此，在不浪費(fèi)人力資源的情況下滿足了兩個(gè)類型的客人。

（十）農(nóng)業(yè)、民族、民俗活動(dòng)及高科技化創(chuàng)新：以農(nóng)業(yè)休閑為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，以獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活體驗(yàn)為核心的娛樂與游樂模式。如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園；莊園化趨勢(shì)運(yùn)用到農(nóng)業(yè)休閑創(chuàng)新上，則是將農(nóng)業(yè)休閑作為酒店的娛樂產(chǎn)品來打造，其中除了一般采摘，還應(yīng)該有一系列生產(chǎn)過程體驗(yàn)。蒙古射箭、朝鮮秋千、壯族搶花炮、蒙古賽馬、藏族賽牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族風(fēng)情為主訴求的度假酒店常?？梢娖溘櫽?。民俗性體育活動(dòng)主要指源于地方風(fēng)俗的傳統(tǒng)體育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滾鐵環(huán)、拔河等，這類伴隨著一代人成長(zhǎng)起來的民俗性體育活動(dòng)，往往能勾起當(dāng)事人的兒時(shí)回憶，吸引游客參與到游樂中來。以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚,現(xiàn)在也出現(xiàn)在真實(shí)生活中。這種通過相應(yīng)技術(shù)將大型的游戲場(chǎng)景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場(chǎng)景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務(wù)等游戲體驗(yàn)的郊野游樂正在逐漸被人們熟知。

1、“娛樂與游樂”的重要性。

度假酒店以一種獨(dú)立的酒店業(yè)態(tài)，成為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要領(lǐng)域。度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務(wù)功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉(xiāng)村、湖泊、溫泉等自然風(fēng)景區(qū)附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達(dá)著不同區(qū)域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。

在酒店四大重點(diǎn)功能板塊中（四大重點(diǎn)功能板塊指客房、餐飲、商務(wù)接待、娛樂與游樂），占據(jù)城市酒店越來越多份額的“娛樂與游樂”，在度假酒店更是獨(dú)占鰲頭，因?yàn)槎燃倬频甑闹髟V求，就是為游客提供多樣化服務(wù)、多類型休閑及娛樂服務(wù)。

另一方面，因?yàn)槎燃倬频昕偸菍?duì)“娛樂與游樂”創(chuàng)新具有前瞻的眼光，因此往往成為眾多城市酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)，更成為了指引整個(gè)酒店業(yè)“娛樂與游樂”創(chuàng)新發(fā)展方向的探路者。

2、“娛樂與游樂”創(chuàng)新“九化”

（1）“文化主題化”創(chuàng)新一種主題化的發(fā)展趨勢(shì)席卷了酒店業(yè)，大到整個(gè)酒店都圍繞著一個(gè)主題展開，小到酒店的某些基本功能的主題化，如：主題餐廳、主題酒吧，這種以某一特定主題來體現(xiàn)酒店特色、文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受的酒店創(chuàng)新模式，現(xiàn)在也被移植于酒店的“娛樂與游樂”上，一些主題化的“娛樂與游樂”項(xiàng)目正在興起。在香港迪士尼樂園酒店，酒店可為游客提供“迪士尼童話”主題的浪漫婚禮服務(wù)；在仁安悅榕莊，游客可以騎乘牦?；蛘唏R進(jìn)入酒店，或者參與到“仁安之旅”，在“藏式生活”主題下當(dāng)一次真正的游牧民族；北京的皇家驛棧，獲得2008年金鑰匙最佳酒店設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)，它以“皇室生活”為主題，56間客房都代表著一個(gè)皇帝，酒店內(nèi)有皇家餐飲、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上還有特色的“升宮燈”儀式，讓游客徹底過一把當(dāng)皇帝的癮！這類創(chuàng)新重點(diǎn)在于從當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情、古代傳說、名人故事，乃至自然風(fēng)光、城市特色還有藝術(shù)魅力等方面挖掘文化內(nèi)涵，并將文化要素融入酒店風(fēng)格、室內(nèi)裝飾、餐飲全方位整吅，以提升酒店“娛樂與游樂”的吸引力，文化的不可復(fù)制性已決定了酒店“娛樂與游樂”的獨(dú)特性。

（2）“度假莊園化”創(chuàng)新。

度假莊園是大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的概念，它是以農(nóng)業(yè)休閑為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，以獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活體驗(yàn)為核心的娛樂與游樂模式，人們印象中的吃住玩一體的農(nóng)家樂便是度假莊園的雛形。當(dāng)農(nóng)家樂形式的市場(chǎng)號(hào)召力突顯的時(shí)候，從農(nóng)林牧副漁中延伸出來的各種莊園，如酒莊、漁莊、果莊、花卉莊園、森林莊園等等開始涌現(xiàn)，這種方式映射到度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新上，便是度假酒店紛紛參照自身?xiàng)l件開展以農(nóng)產(chǎn)品采摘、農(nóng)作體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村度假為主體的“娛樂與游樂”項(xiàng)目，這其中涵蓋有包括：避暑、森林浴、采摘、田園休閑、打漁、垂釣、逮獵、生態(tài)餐廳、生態(tài)健身、生態(tài)宿棲（木屋、樹屋、露營）等在內(nèi)的產(chǎn)品形式。拿酒莊來進(jìn)一步說，在度假酒店的外圍大環(huán)境里遍植葡萄，再開展以采摘、釀制、窖藏、裝瓶的一系列葡萄酒制作過程核心的“娛樂與游樂”項(xiàng)目，往往能給予游客更多的體驗(yàn)。

(3)“養(yǎng)生理療化”創(chuàng)新。

(4)“康體運(yùn)動(dòng)化”創(chuàng)新。

運(yùn)用高科技手段打造的“娛樂與游樂”，讓一些只存在于想象中的事物也開始“落地”，比如以往只存于游戲中的cs槍戰(zhàn)、使命召喚……,這種創(chuàng)新靈感來源于wii游戲機(jī)的問世，wii游戲機(jī)實(shí)現(xiàn)了游戲手柄的無線化，讓人們可以在跑動(dòng)中真切感受游戲魅力，但wii游戲機(jī)還局限于家庭式的電視屏顯。這類高科技化的“娛樂與游樂”，將大型的游戲場(chǎng)景投影到戶外，讓游客在真切的戶外場(chǎng)景中，上演著警匪交鋒、特種兵仸務(wù)……。高科技手段在度假酒店中的創(chuàng)新應(yīng)用不僅僅是與游戲的結(jié)吅，還有基于透明玻璃的觸摸系統(tǒng)、互動(dòng)投影沙盤、互動(dòng)地面/墻面等互動(dòng)影像系統(tǒng)的應(yīng)用，都給人們以新鮮的體驗(yàn)，這些是度假酒店“娛樂與游樂”的科技化創(chuàng)新的重要方式。

(6)“互動(dòng)參與化”創(chuàng)新。

把客房看成為私人空間，娛樂與游樂板塊一般屬于公共空間。以客房娛樂化為特色，實(shí)現(xiàn)了娛樂的私人化和科技化。這種創(chuàng)新，開始源于電視系統(tǒng)的升級(jí)，這時(shí)候衛(wèi)星電視便誕生了，衛(wèi)星電視豐富了酒店內(nèi)的電視娛樂節(jié)目。在此基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了客房?jī)?nèi)的mini高爾夫、陽臺(tái)上的溫泉泡池，現(xiàn)在很多酒店客房?jī)?nèi)已經(jīng)配置了電腦，這是一套電腦、電視、高清平板顯示器集成一體的服務(wù)系統(tǒng)，在這樣的系統(tǒng)里可以提供更多、更好的娛樂、休閑、商務(wù)服務(wù)，高清電視、視頻點(diǎn)播、機(jī)車票預(yù)定等服務(wù)自然不在話下，它還能提供部分私人服務(wù)。

（四）度假酒店的“娛樂與游樂”創(chuàng)新模式。

第一步，研究市場(chǎng)。

市場(chǎng)熱點(diǎn)項(xiàng)目因?yàn)橐呀?jīng)具有廣泛的客戶認(rèn)知度和市場(chǎng)號(hào)召力，因此以市場(chǎng)熱點(diǎn)為切入口對(duì)酒店娛樂與游樂進(jìn)行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市場(chǎng)對(duì)酒店娛樂與游樂創(chuàng)新具有指向性作用，通過研究市場(chǎng)我們?cè)趯で缶频甑耐黄泣c(diǎn)與差異化。“突破點(diǎn)”來源于對(duì)市場(chǎng)大環(huán)境內(nèi)最熱門娛樂與游樂項(xiàng)目的深刻研究，如現(xiàn)在最火熱的spa、高爾夫、滑雪等等，但我們不能盲目追求，而應(yīng)該結(jié)吅實(shí)際，或許就能開辟出屬于自己的一種創(chuàng)新?！安町惢眮碓从趯?duì)區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)類同娛樂與游樂項(xiàng)目的競(jìng)比分析，在此基礎(chǔ)上比它人做得更優(yōu)。

第二步，挖掘資源。

挖掘資源是基于度假酒店自身環(huán)境，而提煉最有用的優(yōu)勢(shì)資源或獨(dú)有資源，將其作為酒店的最大特色予以凸顯，并結(jié)吅設(shè)置娛樂與游樂產(chǎn)品，從而形成度假酒店的最直接形象。這一步起著承上啟下的作用，它擔(dān)負(fù)著將市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品與地塊資源的充分融吅，也聯(lián)系著娛樂與游樂如何進(jìn)一步文化提升，因此它包括要對(duì)地塊的自然環(huán)境、文化資源的挖掘還有對(duì)地塊內(nèi)的可建性的分析，這樣設(shè)置出來的娛樂與游樂項(xiàng)目才是真正適吅酒店自身發(fā)展的項(xiàng)目。

第三步，游憩方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

游憩方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)，就是對(duì)酒店娛樂與游樂的玩法進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，這既可以引進(jìn)新的娛樂或游樂項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備，也可以設(shè)計(jì)新的演藝、玩法、活動(dòng)或項(xiàng)目。以上九化中的內(nèi)容，都是游憩方式創(chuàng)新的方法。

第四步，文化包裝。

文化包裝是酒店娛樂與游樂項(xiàng)目的最后一道工序，它不僅包括對(duì)項(xiàng)目主題的塑造，還對(duì)應(yīng)著對(duì)整個(gè)酒店度假生活方式的營造。綠維認(rèn)為，生活方式是酒店娛樂與游樂的最高境界，而度假酒店要打造核心競(jìng)爭(zhēng)力也必須通過極建度假生活方式來實(shí)現(xiàn)。

度假酒店的功能決定它與城市酒店的本質(zhì)不同――外在環(huán)境超越建筑本身成為主角，這就要求設(shè)計(jì)者在考慮會(huì)議的功能需求的同時(shí)，應(yīng)充分考慮周邊環(huán)境，使會(huì)議室成為載體，環(huán)境成為主要消費(fèi)對(duì)象。這就需要設(shè)計(jì)師尊重并欣賞環(huán)境，將會(huì)議室本身的定位與空間功能組織做恰當(dāng)?shù)奶幚砗桶盐眨箓鹘y(tǒng)地會(huì)議室與周邊環(huán)境融為一體，創(chuàng)造獨(dú)特且能夠長(zhǎng)時(shí)間駐留的會(huì)議環(huán)境。根據(jù)度假酒店的不同類型，可創(chuàng)造出不同風(fēng)格的會(huì)議場(chǎng)所。

海灘會(huì)議。

將傳統(tǒng)的會(huì)議室轉(zhuǎn)換成陽光和煦、海風(fēng)習(xí)習(xí)的沙灘?？膳e辦新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)尚表演與傳播活動(dòng)、企業(yè)年會(huì)等中小型會(huì)議。

油輪會(huì)議。

將會(huì)議室設(shè)置在油輪之上；可舉辦新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)尚表演與傳播活動(dòng)、研討會(huì)、評(píng)審會(huì)、論證會(huì)等各種會(huì)議，將會(huì)議于海上觀景融為一體。

水上會(huì)議。

將會(huì)議桌搬到蔚藍(lán)的大海中，可舉辦各種小型會(huì)議。水下會(huì)議。

建造水下會(huì)議廳，可舉辦新聞發(fā)布會(huì)、時(shí)尚表演與傳播活動(dòng)、研討會(huì)、評(píng)審會(huì)、論證會(huì)等各種會(huì)議，在夢(mèng)幻般的會(huì)議空間內(nèi)，將達(dá)到更好的會(huì)議效果。

空中會(huì)議。

在景觀視點(diǎn)處，將會(huì)議室設(shè)在空中，讓參會(huì)者坐在懸空的椅子上參加會(huì)議。享受在“空中會(huì)議室”中懸空蕩秋千的刺激感覺。參會(huì)者在“空中會(huì)議室”開會(huì)時(shí)，能夠觀賞到優(yōu)美的風(fēng)景，會(huì)感到腳下涼風(fēng)吹拂，有時(shí)還會(huì)有小鳥從身邊飛過。這種適用于小型會(huì)議。

樹上會(huì)議。

在孩童時(shí)代，我們就幻想著能夠像卡通片里的人物那樣住在樹屋里面。樹屋，顧名思義，就是那些建在樹上或是掛在樹上的房屋。“樹房間”具有經(jīng)典的簡(jiǎn)單結(jié)極，融吅時(shí)尚元素，將會(huì)議室設(shè)在樹屋，使其成為獨(dú)特的體驗(yàn)和奢華的享受，使用于小型會(huì)議。

可移動(dòng)的會(huì)議室。

利用可移動(dòng)房屋的理念，展現(xiàn)出一個(gè)高性能、舒適以及移動(dòng)性強(qiáng)的理想結(jié)吅體。會(huì)議組織者可根據(jù)參會(huì)人員的要求將會(huì)議室放置在仸何地方。會(huì)議室由混凝土和聚氨酯極成，其自身的大塊混凝土結(jié)極能前后滑動(dòng)，這不僅營造出獨(dú)特的空間體驗(yàn)，還能調(diào)控室內(nèi)光線。除此之外，內(nèi)部的家具都有輕量的混凝土基座，供人坐于其上的表層部分可自由移動(dòng)，使用者能根據(jù)自身需要和室內(nèi)裝潢進(jìn)行調(diào)整。

溫泉會(huì)議在溫泉池中設(shè)置水上會(huì)議桌，使參會(huì)人員能夠在享受溫泉，放松身心的環(huán)境下完成會(huì)議。適用于小型會(huì)議。

生態(tài)會(huì)議（溫室）。

園林化會(huì)議室，參會(huì)人員俯身可見游魚，倚欄可觸花草，置身其間讓人感受真正的自然與生態(tài)的會(huì)議環(huán)境。適用于中小型會(huì)議。

酒店論文篇九

酒店與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)已經(jīng)告一段落，作為酒店地一員，除深刻體會(huì)到了酒店給予地關(guān)心外，也在開展培訓(xùn)中感悟到了幾點(diǎn)應(yīng)該注意地問題，我把其總結(jié)為“三忌”。

一忌“為學(xué)而學(xué)”。保安工作屬于崗位制，大家平時(shí)工作都很忙，每天拿出這么長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，就需要把一切支配妥當(dāng)，全身心投入到學(xué)習(xí)中去。但往往短時(shí)間內(nèi)難以做到，甚至把學(xué)習(xí)當(dāng)做一項(xiàng)任務(wù)來完成，為學(xué)習(xí)而學(xué)習(xí)，圍繞每天地筆記、學(xué)習(xí)體會(huì)、課程設(shè)置轉(zhuǎn)，認(rèn)為只要滿足了聽課率、出勤率，寫好心得體會(huì)就行了。學(xué)習(xí)地目地在于應(yīng)用，我們應(yīng)該帶著問題學(xué)，通過學(xué)習(xí)為日后地工作服務(wù)。

二忌“淺嘗輒止”。這次與企業(yè)共命運(yùn)培訓(xùn)雖然時(shí)間短，但是針對(duì)性強(qiáng)、知識(shí)量大，是一次非常難得地機(jī)會(huì)，這對(duì)每一名地保安員來說都是個(gè)考驗(yàn)。能否學(xué)好、學(xué)懂、學(xué)透，就看你怎么把握，假若只求一知半解、“淺嘗輒止”，就違背了酒店開展教育培訓(xùn)地初衷，達(dá)不到提升素質(zhì)、促進(jìn)工作地目地。因此，必需做到有完整地學(xué)習(xí)計(jì)劃、科學(xué)地時(shí)間支配、認(rèn)真地學(xué)習(xí)態(tài)度。只有這樣，才能把知識(shí)學(xué)到手。

三忌“學(xué)而不?！?。大家都來自不同地護(hù)衛(wèi)單位，就算同一崗位，工作環(huán)境和工作任務(wù)也有很大區(qū)別。因此每一個(gè)人需要掌握地知識(shí)面就不同，就需要根據(jù)自身實(shí)際有針對(duì)性地學(xué)習(xí)，比如從事酒店保衛(wèi)地同志，就要在應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)、事件處理等理論方面把知識(shí)學(xué)透，以便遇到問題可以從容應(yīng)對(duì)。就要把安防檢查、禮貌禮儀學(xué)好、把握好，為今后工作積累知識(shí)。切忌囫圇吞棗、“學(xué)而不專”。

孔子說:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，學(xué)習(xí)地時(shí)間雖然短暫，但機(jī)會(huì)難得，我認(rèn)為應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為一種樂趣，求知、釋疑、解惑，發(fā)揚(yáng)“學(xué)如不及，猶恐失之”地精神，愛護(hù)機(jī)會(huì)，把學(xué)習(xí)搞好。

酒店論文篇十

[45]劉露。長(zhǎng)沙高星級(jí)酒店基層員工組織支持感對(duì)離職傾向的影響研究。湘潭大學(xué)，.[46]劉維。酒店培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)與員工忠誠度關(guān)系研究。湖南師范大學(xué)，2014.[47]張然。旅游度假酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)的分析與設(shè)計(jì)。廈門大學(xué)，.[48]方曉。我國濱海度假酒店員工績(jī)效管理體系研究。華僑大學(xué)，2014.[49]周全麗。西安市某酒店管理公司一線員工培訓(xùn)需求研究。陜西師范大學(xué)，2014.[50]唐曉寧。沈陽市五星級(jí)酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究。沈陽大學(xué)，2014.[51]吳國章。煙草酒店業(yè)品牌建設(shè)研究。昆明理工大學(xué)，2013.[52]劉海燕?；趧偃瘟Φ母咝羌?jí)酒店培訓(xùn)需求研究。華僑大學(xué)，.[53]張麗。如家青島酒店管理學(xué)院店人力資源管理優(yōu)化研究。西安石油大學(xué)，2014.[54]董敏。h酒店管理集團(tuán)營銷人員培訓(xùn)研究。華東理工大學(xué)，2015.[55]宋云。青島市高星級(jí)酒店員工培訓(xùn)研究。中國石油大學(xué)（華東），2013.[56]周穎。hld酒店員工培訓(xùn)系統(tǒng)研究與設(shè)計(jì)。四川大學(xué)，.[57]劉勇。徐州南郊賓館培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。西安理工大學(xué)，.[58]康軍。我國酒店流程再造的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2005.[59]洪濤。江蘇新世紀(jì)大酒店員工培訓(xùn)問題的研究。廣西大學(xué)，2005.[60]黃燕玲。jx酒店基層員工培訓(xùn)研究。西北大學(xué)，.[61]張振宇。gd酒店員工培訓(xùn)體系的構(gòu)建研究。西北大學(xué)，2005.[62]尋浩。通程國際大酒店培訓(xùn)管理研究。湖南大學(xué)，2005.[63]戴小紅。華天大酒店員工培訓(xùn)的理論分析與方案設(shè)計(jì)。中南大學(xué)，2005.[64]唐錦輝。酒店vip服務(wù)質(zhì)量管理研究。對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)，2006.[65]韓芳。高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)模式研究。上海師范大學(xué)，2006.[66]沈亭亭。酒店培訓(xùn)效果評(píng)估研究。暨南大學(xué)，.

酒店論文篇十一

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酒店論文篇十二

縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達(dá)20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結(jié)果勢(shì)必導(dǎo)致飯店業(yè)進(jìn)入一種買方市場(chǎng)狀態(tài)。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家告訴我們：在買方市場(chǎng)中，由于供給充裕，消費(fèi)由被動(dòng)變成主動(dòng)，對(duì)生產(chǎn)不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時(shí)需求對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營的約束性日益顯現(xiàn)，消費(fèi)者需求成了經(jīng)營活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，從而使市場(chǎng)呈現(xiàn)出一種需求約束型的走勢(shì)。飯店總經(jīng)理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進(jìn)入買方市場(chǎng)需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)需求約束型的狀態(tài)下，消費(fèi)者行為呈現(xiàn)了差異消費(fèi)、理性消費(fèi)和情感消費(fèi)三種。

飯店業(yè)市場(chǎng)的這種特征，決定了飯店的管理者必須認(rèn)真研究市場(chǎng)的消費(fèi)需求，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，從而使自己在競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。

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酒店論文篇十三

1“四位一體”

“四位”指政府、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生四個(gè)主體。人才培養(yǎng)“主辦方”為政府，“承辦方”是學(xué)校，企業(yè)為“協(xié)辦方”，而對(duì)象則是學(xué)生，四個(gè)主體緊密相連，缺一不可。

1.1政府保障。

工學(xué)結(jié)合、校企合作需要企業(yè)投入大量的人力、物力和財(cái)力，導(dǎo)致企業(yè)缺乏積極性。這就需要政府提供強(qiáng)有力的支撐，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，通過立法、政府補(bǔ)貼、免稅、減稅等形式，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。

1.2學(xué)校主導(dǎo)。

工學(xué)結(jié)合、校企合作的“承辦方”應(yīng)為學(xué)校，學(xué)校在人才培養(yǎng)方面應(yīng)起主導(dǎo)作用。高職旅游院校應(yīng)充分發(fā)揮主動(dòng)性和積極性，努力探索與本校、本地區(qū)經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展需求相適應(yīng)的校企合作教育模式，盡量為企業(yè)提供方便，調(diào)動(dòng)企業(yè)的積極性。

1.3企業(yè)協(xié)作。

企業(yè)作為市場(chǎng)的主體，在謀求利益最大化的同時(shí)，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)對(duì)企業(yè)的重要性，積極引導(dǎo)學(xué)校按照行業(yè)發(fā)展的要求進(jìn)行人才培養(yǎng)，使學(xué)校朝著符合經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要的方向辦學(xué)；必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行政府部門出臺(tái)的有關(guān)工學(xué)結(jié)合政策，積極參與職業(yè)教育，自覺擔(dān)負(fù)起共同培養(yǎng)人才的社會(huì)責(zé)任，為工學(xué)結(jié)合創(chuàng)造良好的條件、氛圍和環(huán)境，增加工學(xué)結(jié)合崗位，配強(qiáng)配足兼職教師，服務(wù)和回報(bào)社會(huì)。

1.4學(xué)生參與。

將學(xué)生作為工學(xué)結(jié)合的主體來定位具有積極意義。工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)對(duì)象是學(xué)生，其需求和積極性是工學(xué)結(jié)合能否取得實(shí)效的基本動(dòng)力和前提條件之一。只有將學(xué)生視為工學(xué)結(jié)合主體之一，所有活動(dòng)才能更好地展開，滿足學(xué)生增長(zhǎng)知識(shí)、積累經(jīng)驗(yàn)、提高技藝的內(nèi)在要求。同時(shí)也可以充分發(fā)揮他們參與的積極性、主動(dòng)性和能動(dòng)性。“四位一體、八舉齊抓”的人才培養(yǎng)模式是產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的一種“高層次形式”的人才培養(yǎng)模式，涉及學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四個(gè)主體。其中，企業(yè)與學(xué)校是一種合作的關(guān)系，企業(yè)與學(xué)生是一種雇主與雇員的關(guān)系，學(xué)生接受學(xué)校和企業(yè)的雙重教育和管理。工學(xué)結(jié)合主體的多元性，決定了該模式的推進(jìn)必須使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和政府四方找到共同的目標(biāo)、利益和動(dòng)力，并達(dá)到高度統(tǒng)一，形成合力，實(shí)現(xiàn)“多贏”。

2“八舉齊抓”

2.1革新教育理念。

變革傳統(tǒng)教育模式,首先要革新教育理念。目前高職酒店管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方面重實(shí)踐、重技能。一項(xiàng)對(duì)14家與浙江國際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作的星級(jí)酒店“選人用人時(shí)最看中的素質(zhì)”專項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明，專業(yè)服務(wù)技能并非企業(yè)在選人用人時(shí)的首要因素。專業(yè)服務(wù)技能在九個(gè)因素中僅排第八位，企業(yè)普遍認(rèn)為學(xué)生在學(xué)校只要掌握基本的操作技能便可，而更純熟的技能可在實(shí)際操作崗位中不斷改善，學(xué)生應(yīng)重視職業(yè)道德與禮儀方面的提升，培養(yǎng)綜合能力。

2.2改革辦學(xué)模式。

傳統(tǒng)的學(xué)校自主辦學(xué)的模式已難以適應(yīng)酒店專業(yè)新型人才培養(yǎng)的需要，學(xué)校要深化校企合作，改革辦學(xué)模式。具體可從以下四個(gè)方面進(jìn)行改革：

（1）推行訂單式教育。訂單式教育是指高校針對(duì)用人單位需求，與用人單位共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂實(shí)習(xí)就業(yè)訂單，并在師資、技術(shù)、設(shè)備等方面合作，在學(xué)院和企業(yè)兩個(gè)教學(xué)場(chǎng)所進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位實(shí)習(xí)就業(yè)的一種產(chǎn)學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。這種校企合作教育模式滿足了企業(yè)對(duì)人才的需求，提高了人力資源質(zhì)量，并節(jié)省了人力資源成本；同時(shí)解決了學(xué)校招生和就業(yè)的壓力，提高了社會(huì)影響力；對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)而言，有了實(shí)習(xí)和就業(yè)的保證，學(xué)習(xí)目的明確，同時(shí)企業(yè)也會(huì)提供各種獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。

（2）聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。高職院?？膳c企業(yè)密切合作，聯(lián)辦二級(jí)學(xué)院。依靠企業(yè)的力量建立各類學(xué)生實(shí)踐教學(xué)基地。如上海第二工業(yè)大學(xué)與中國對(duì)外貿(mào)易運(yùn)輸（集團(tuán)）總公司簽署合作協(xié)議，建立上海第二工業(yè)大學(xué)中外運(yùn)國際物流學(xué)院，由企業(yè)投資100萬元設(shè)立獎(jiǎng)助學(xué)基金、建設(shè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室；與香港蒙妮坦國際集團(tuán)合作，建立上海第二工業(yè)大學(xué)蒙妮坦學(xué)院。

（3）成立校企合作專門機(jī)構(gòu)。加拿大在這方面的經(jīng)驗(yàn)值得國內(nèi)旅游高職院校借鑒。加拿大的高校大多設(shè)有合作教育部，主要負(fù)責(zé)校企合作教育的宏觀管理、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，具體的組織實(shí)施工作由各院（系）教師負(fù)責(zé)。學(xué)校的校企合作教育專門機(jī)構(gòu)為實(shí)施合作教育提供了有力的組織保證。

（4）共建實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。學(xué)校提供場(chǎng)地，與各類企業(yè)共同建設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心。企業(yè)利用這些資源培養(yǎng)員工，既可解決場(chǎng)地不足的問題，又能解決師資缺乏的難題；學(xué)校則可以充分解決實(shí)訓(xùn)設(shè)備不足的問題，實(shí)現(xiàn)雙贏互利的目標(biāo)。學(xué)校還可以邀請(qǐng)有實(shí)力、有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)投資建設(shè)實(shí)訓(xùn)酒店，學(xué)生充當(dāng)服務(wù)員，專業(yè)教師參與經(jīng)營管理，使學(xué)生和教師都能得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)。

2.3整合課程體系。

傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)課程體系一般分為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、公共選修課、專業(yè)選修課四大體系，課程設(shè)置死板，與實(shí)踐和行業(yè)需求脫節(jié)。酒店專業(yè)很多課程有著共通性，酒店行業(yè)需要的也不是諸如客房、餐飲、前廳等一個(gè)部門的專才，而是熟諳酒店各部門操作和管理的復(fù)合型人才，因此有必要對(duì)酒店管理專業(yè)課程體系進(jìn)行優(yōu)化整合，實(shí)行模塊式教學(xué)。其中有些專業(yè)課程可采用項(xiàng)目化模塊教學(xué)，如將飯店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)、客房運(yùn)作實(shí)務(wù)和餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)三門課優(yōu)化整合，采用模塊教學(xué)，三門課的基礎(chǔ)服務(wù)部分稱為酒店業(yè)務(wù)，管理部分稱為酒店運(yùn)營管理，分前廳、客房、餐飲三個(gè)模塊。模塊教學(xué)使學(xué)生能對(duì)這些專業(yè)課有一個(gè)宏觀系統(tǒng)的了解，同時(shí)和后面的實(shí)踐實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)相結(jié)合，酒店業(yè)務(wù)課在第二學(xué)期開設(shè)，第三學(xué)期去酒店基礎(chǔ)崗位頂崗實(shí)習(xí)；酒店管理課在第五學(xué)期開設(shè)，第六學(xué)期去管理崗位見習(xí)。

2.4調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。

高職酒店人才培養(yǎng)側(cè)重學(xué)生知識(shí)、技能的培養(yǎng)，而對(duì)學(xué)生職業(yè)道德和禮儀、行為習(xí)慣等方面重視不夠，在英語口語能力、溝通能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力等綜合素質(zhì)培養(yǎng)方面更加匱乏。高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容重點(diǎn)應(yīng)為以下幾個(gè)方面：一是職業(yè)道德、禮儀、職業(yè)意識(shí)、行為習(xí)慣等的培養(yǎng)；二是職業(yè)認(rèn)同感、自豪感的宣貫；三是語文、外語、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等工具性機(jī)能的應(yīng)用；四是經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的掌握；五是酒店前廳、餐飲、客房等專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能的熟練。

2.5改進(jìn)教學(xué)方法。

改傳統(tǒng)的以教師為中心的被動(dòng)型教學(xué)方法為以學(xué)生為中心的主動(dòng)型教學(xué)方法，如任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、討論法、情景模擬法、角色扮演法等，增強(qiáng)趣味性，給予學(xué)生更多講解和參與的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生在掌握理論知識(shí)的同時(shí)，具備良好的自學(xué)能力與職業(yè)素質(zhì)；創(chuàng)新作業(yè)形式，通過“小組項(xiàng)目作業(yè)”形式，讓學(xué)生共同參與，分工合作完成大型作業(yè)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)溝通、協(xié)作能力。如大學(xué)生營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、美食節(jié)策劃；某酒店客源市場(chǎng)調(diào)查、服務(wù)案例編寫等。改革考試方法，減少背誦性的試題，把實(shí)踐能力納入考核范圍，逐步與職業(yè)資格考試接軌?？刹捎霉P試、口試、模擬、綜合作業(yè)、項(xiàng)目評(píng)審、畢業(yè)實(shí)習(xí)考核等方法，全面衡量和控制教學(xué)質(zhì)量。

2.6深化實(shí)踐教學(xué)。

目前，絕大多數(shù)旅游高職院校采用的是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外實(shí)習(xí)采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即兩年校內(nèi)學(xué)習(xí)、一年企業(yè)實(shí)習(xí)或兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年企業(yè)實(shí)習(xí)。兩種實(shí)踐教學(xué)模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考慮，一年實(shí)習(xí)期基本都在一個(gè)部門一個(gè)崗位，很難實(shí)現(xiàn)輪崗，學(xué)生普遍感到實(shí)習(xí)期漫長(zhǎng)，工作單調(diào)且辛苦，導(dǎo)致實(shí)習(xí)結(jié)束后多數(shù)學(xué)生選擇跳槽甚至脫離酒店行業(yè)，造成人才流失；且兩年的學(xué)習(xí)期內(nèi)專業(yè)課勢(shì)必安排在不同的學(xué)期，至實(shí)習(xí)時(shí)學(xué)生已忘記理論知識(shí)，理論與實(shí)踐脫節(jié)。后種模式實(shí)習(xí)期僅有半年，學(xué)生才剛適應(yīng)企業(yè)的工作環(huán)境便草草結(jié)束，收獲甚微，且同樣存在理論與實(shí)踐相脫節(jié)的問題。因此，必須對(duì)傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行改革，采用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、短期見習(xí)、基層崗位頂崗實(shí)習(xí)、管理崗位見習(xí)等多種形式相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)形式，采用”1+0.5+1+0.5”的實(shí)踐教學(xué)模式，即學(xué)生在校先學(xué)習(xí)一年理論知識(shí)，掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，第三學(xué)期去酒店基層崗位頂崗實(shí)習(xí)，第四、五學(xué)期再回校進(jìn)行管理方面的學(xué)習(xí)，最后一學(xué)期去酒店基層管理崗位見習(xí)。

2.7優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)。

人才培養(yǎng)的關(guān)鍵在于教師。我國高等院校酒店管理專業(yè)師資不足,可以用“走出去”、“請(qǐng)進(jìn)來”,建立專、兼職教師梯隊(duì)的`方法優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)?！白叱鋈ァ敝傅氖乾F(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)掛職鍛煉。“請(qǐng)進(jìn)來”指的是學(xué)校聘請(qǐng)企業(yè)有較高學(xué)歷和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)管理人員和培訓(xùn)師到學(xué)校擔(dān)任兼職教師。2.8加強(qiáng)教學(xué)評(píng)估教學(xué)評(píng)估是衡量人才培養(yǎng)模式是否成功的重要手段，學(xué)?？裳?qǐng)企業(yè)參與到教學(xué)評(píng)估中來，共同為人才培養(yǎng)出謀劃策。

3“四位一體、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式實(shí)現(xiàn)保障。

3.1政府：完善外部政策環(huán)境。

工學(xué)結(jié)合、校企合作是一個(gè)涉及政府、學(xué)校、企業(yè)等多方面的系統(tǒng)工程，需要教育、商務(wù)、勞動(dòng)等多個(gè)政府部門的聯(lián)系和協(xié)作，需要大量人力、物力、財(cái)力等方面的投入，政府部門應(yīng)對(duì)此提供強(qiáng)有力的支撐，健全有利于工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)新模式的教育政策，加強(qiáng)政策傾斜和扶持，完善外部政策環(huán)境，積極為工學(xué)結(jié)合、校企合作搭建平臺(tái)。

3.2學(xué)校：重視人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新。

通常改革的阻力并非來自外部環(huán)境，而是來自內(nèi)部?！八奈灰惑w、八舉齊抓”的高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)新模式的實(shí)施，必須依靠學(xué)校自身的努力。高職旅游院校應(yīng)充分認(rèn)識(shí)人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的重要性和必要性，將改革和創(chuàng)新真正落到實(shí)處。

3.3企業(yè)：重視人才的培養(yǎng)和使用。

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程中，先進(jìn)的管理將是中國旅游業(yè)、酒店業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的唯一手段，飯店企業(yè)必須站在戰(zhàn)略高度改變用人機(jī)制，重視人才的培養(yǎng)和使用，將人才培養(yǎng)作為企業(yè)的重要戰(zhàn)略之一，加大校企合作人才培養(yǎng)的力度。

4結(jié)語。

“四位一體、八舉齊抓”的才培養(yǎng)新模式以企業(yè)為中心，以素質(zhì)教育為重點(diǎn)，在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中實(shí)施教學(xué)，實(shí)行學(xué)校與旅游企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定與實(shí)施，共同建立教育合作機(jī)構(gòu)，聯(lián)合實(shí)施教學(xué)管理過程，使教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)際、培養(yǎng)與使用有機(jī)地結(jié)合為一體，建立起一種在學(xué)校和企業(yè)兩種教學(xué)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生、鍛煉教師的全新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的良性循環(huán)。

酒店論文篇十四

（1）產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。

（2）環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。

（3）市場(chǎng)營造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀念變成面團(tuán)觀念，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場(chǎng)。

（4）口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”

一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。

2、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”

周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)x年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。

通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到了酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。

酒店論文篇十五

“人才培養(yǎng)模式”指的是為實(shí)現(xiàn)特定教育對(duì)象培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)制規(guī)定中的教學(xué)任務(wù)所設(shè)計(jì)出來的教學(xué)活動(dòng)的總體結(jié)構(gòu)和運(yùn)行機(jī)制。人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是人才培養(yǎng)的方案，主要有專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、職業(yè)的崗位群、能力的培養(yǎng)目標(biāo)，課程的設(shè)置體系，教學(xué)環(huán)節(jié)和時(shí)間的分配，教學(xué)方式和培養(yǎng)途徑等相關(guān)要素。人才培養(yǎng)模式的目的為將諸多因素實(shí)施優(yōu)化組合，改變過去舊的模式，創(chuàng)新出與現(xiàn)實(shí)變化相符的新的人才培養(yǎng)模式。

二、高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。

（一）在培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確。

高職酒店的管理人才必須具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、綜合能力突出、高素質(zhì)等特點(diǎn)。但是目前多數(shù)高職院校在酒店管理培養(yǎng)目標(biāo)中對(duì)人才的定位不準(zhǔn)確，甚至出現(xiàn)院校將培養(yǎng)目標(biāo)定位于酒店高層的管理者上，從而達(dá)不到相應(yīng)的水平。這是由于高層管理者需具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而目前國內(nèi)的教學(xué)水平無法達(dá)到這一目標(biāo)。因此，高職院校在培養(yǎng)目標(biāo)中人才定位上，需要以培養(yǎng)優(yōu)秀的基層服務(wù)人員或者初級(jí)的管理者為主，才能進(jìn)一步與社會(huì)接軌，提高就業(yè)率。

（二）實(shí)踐教育不足。

酒店要求的人才，一定是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)水平過硬的實(shí)干型人才，但是高職院校的辦學(xué)思想深受傳統(tǒng)觀念教育等的影響，在教育中只注重對(duì)學(xué)生理論知識(shí)教育，而實(shí)踐教育存在不足，從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足或者根本沒有實(shí)踐的經(jīng)歷，從而導(dǎo)致在酒店應(yīng)聘中的實(shí)踐環(huán)節(jié)不過關(guān)，無法謀職的現(xiàn)象發(fā)生。因此，高職教育需將課堂教學(xué)中的理論傳授比例降低，而適當(dāng)提高實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，給予學(xué)生充分的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

（三）教學(xué)計(jì)劃的制定方法不科學(xué)。

因受教師及場(chǎng)地等因素的限制，酒店管理專業(yè)類的課程開發(fā)水平較低，現(xiàn)階段大部分高職院校的酒店管理專業(yè)都是在教研室內(nèi)制定出教學(xué)計(jì)劃的，因此，教學(xué)計(jì)劃的質(zhì)量與教研室水平直接掛鉤，具有一定的狹隘性，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)。（四）專業(yè)實(shí)踐課的'教學(xué)資源不足實(shí)踐性的教學(xué)資源在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)上起著關(guān)鍵的作用，實(shí)踐性的教學(xué)資源包括實(shí)踐教學(xué)的師資力量和實(shí)踐教學(xué)的基地建設(shè)及使用狀況這兩個(gè)方面。但是，目前酒店管理專業(yè)的教師普遍存在缺乏實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)、與社會(huì)酒店管理信息脫軌的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致其教學(xué)的觀念、方法與社會(huì)實(shí)際存在較大差距，其教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性不高，無法培養(yǎng)出實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)人才。而酒店管理的實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)上，高職院校還存在基地規(guī)模小、實(shí)踐設(shè)備缺乏等問題，甚至部分學(xué)校的酒店專業(yè)根本就沒有設(shè)置實(shí)踐教學(xué)的場(chǎng)地及設(shè)備，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐沒有場(chǎng)地的現(xiàn)象出現(xiàn)。

三、高職院校酒店管理專業(yè)的幾種培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀。

（一）“訂單式”的培養(yǎng)模式。

“訂單式”的培養(yǎng)模式是指將企業(yè)訂單作為依據(jù)或者標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)的要求實(shí)行“量身定做”，完成學(xué)校的人才培養(yǎng)工作?！坝唵问健迸囵B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是培養(yǎng)出來的學(xué)生會(huì)受到企業(yè)的歡迎，但是此種培養(yǎng)模式，不利于長(zhǎng)期的專業(yè)人才的培養(yǎng)，忽視學(xué)生的主觀能動(dòng)性，學(xué)生很可能最終成為企業(yè)的機(jī)械人才，而非創(chuàng)造型人才。

（二）工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式。

工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式本質(zhì)是一種半工半讀的人才培養(yǎng)模式，也就是學(xué)校與企業(yè)一起來培養(yǎng)學(xué)生。此種模式可讓學(xué)生較早地接觸到工作環(huán)境，在特定環(huán)境內(nèi)學(xué)習(xí)，學(xué)生能較早地掌握其實(shí)用技術(shù)，但是此種模式可能會(huì)導(dǎo)致學(xué)生偏離學(xué)習(xí)的重心，無法較好地調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)與工作的時(shí)間。

（三）實(shí)踐性的培養(yǎng)模式。

實(shí)踐性的培養(yǎng)模式集合了學(xué)生、學(xué)校和企業(yè)三方面的需求，通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，加強(qiáng)和企業(yè)之間的合作，企業(yè)經(jīng)優(yōu)化的管理制度，對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)，從而能培養(yǎng)出專業(yè)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)干型人才，從而才能滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。

四、高職酒店管理專業(yè)人才實(shí)踐性的培養(yǎng)模式的實(shí)現(xiàn)方式。

（一）教學(xué)方面。

（二）實(shí)踐方面。

在實(shí)踐上，想要實(shí)現(xiàn)用實(shí)踐性的培養(yǎng)模式來培養(yǎng)人才，需要進(jìn)行以下工作：增加實(shí)踐的教學(xué)時(shí)數(shù)：根據(jù)酒店管理專業(yè)自身的特點(diǎn)，加強(qiáng)實(shí)踐性的教學(xué)環(huán)節(jié)，增加實(shí)踐性的教學(xué)課時(shí)。在健全實(shí)踐性的教學(xué)體系中，需根據(jù)酒店的行業(yè)發(fā)展情況，制定出實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)大綱，完善實(shí)訓(xùn)的報(bào)告及實(shí)習(xí)管理的制度，加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室及實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，并引進(jìn)或者培訓(xùn)一批實(shí)踐管理經(jīng)驗(yàn)豐富、了解社會(huì)酒店管理發(fā)展趨勢(shì)的師資力量，并促進(jìn)教學(xué)和酒店行業(yè)之間的結(jié)合，確保告知酒店管理專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐力度；加大對(duì)外交流力度，并擴(kuò)展知識(shí)面：學(xué)?？梢约哟髮?duì)外交流的力度，擴(kuò)展知識(shí)層面，從而加強(qiáng)學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)知識(shí)及技能的能力，開闊學(xué)生眼界。具體方式有：增加國際的合作項(xiàng)目，進(jìn)行中外教師互派培訓(xùn)、進(jìn)修，聘請(qǐng)涉外的星級(jí)酒店方面的行業(yè)專家來校講座，組織學(xué)生去國際酒店觀摩，參加酒店管理類的大賽等。通過以上諸多方式，可將學(xué)生的專業(yè)技能上升到新的層面，從而在給予學(xué)生新的思想理念的同時(shí)，還能與國際先進(jìn)的管理理念接軌，有利于確定學(xué)生個(gè)人的發(fā)展方向，從而有針對(duì)性地制定適合學(xué)生自身發(fā)展和能力培養(yǎng)的教學(xué)方式。實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)：頂崗實(shí)習(xí)屬于高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式中的最后環(huán)節(jié)，頂崗實(shí)習(xí)的方式很多，可根據(jù)學(xué)校的具體實(shí)際，采取最佳的實(shí)習(xí)方式。如可讓學(xué)生先進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)半年，再回學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間后（可為1年）后，再進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)。同時(shí)學(xué)校和企業(yè)在制定實(shí)習(xí)措施時(shí)，還要綜合考慮到學(xué)生的想法，在充分滿足學(xué)生的利益的基礎(chǔ)上，才實(shí)現(xiàn)自身利益。此種實(shí)習(xí)模式有三個(gè)子模式：學(xué)?！獙W(xué)生、學(xué)?！髽I(yè)、企業(yè)—學(xué)生。學(xué)?！獙W(xué)生模式：要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的過程指導(dǎo)，增加對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)，端正學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度。同時(shí)由學(xué)校組建具體的實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍，精選實(shí)習(xí)企業(yè)，并按照實(shí)習(xí)企業(yè)所需人才來合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)方向和時(shí)間。企業(yè)—學(xué)生模式：企業(yè)主動(dòng)組織實(shí)習(xí)生進(jìn)行入職培訓(xùn)、部門的技能培訓(xùn)和交叉培訓(xùn)等工作。學(xué)校將實(shí)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交予企業(yè)，企業(yè)可根據(jù)自身的需求，合理安排學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位，為企業(yè)自身培養(yǎng)實(shí)干型人才。

五、結(jié)束語。

在高職酒店管理專業(yè)中，實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式，不但能滿足高職教育的需求，培養(yǎng)出一批與企業(yè)發(fā)展相符的專業(yè)實(shí)干型人才，而且能讓學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)和社會(huì)均獲得利益，是目前比較受歡迎的人才培養(yǎng)模式之一。但是實(shí)踐性的人才培養(yǎng)模式具體的實(shí)施過程，則還需要學(xué)校與企業(yè)雙方合作制定出較好的實(shí)施方案，并將各操作的細(xì)節(jié)具體化，在實(shí)施的過程中不斷總結(jié)和改進(jìn)，才能將此中人才培養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來。

酒店論文篇十六

摘要：酒店行業(yè)的國際性特點(diǎn)決定了語言在高校酒店管理教學(xué)中的重要性。本文旨在針對(duì)星級(jí)酒店員工英語服務(wù)能力現(xiàn)狀，分析其英語服務(wù)能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中如何提高學(xué)生英語服務(wù)能力的問題。

2011年，我國出臺(tái)了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內(nèi)專業(yè)，這是時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，也是社會(huì)發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時(shí)代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場(chǎng)化和國際化，英語服務(wù)能力是對(duì)酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學(xué)中語言表達(dá)不暢、不能及時(shí)正確回答外籍顧客疑問的員工會(huì)使客人對(duì)此次服務(wù)感到失望，從而降低顧客對(duì)酒店的忠誠度。

同時(shí)，酒店在打開海外市場(chǎng)、爭(zhēng)取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會(huì)最終影響企業(yè)利益?？傊?，綜合酒店管理專業(yè)學(xué)生英語服務(wù)能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達(dá)能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學(xué)生應(yīng)該如何掌握這些英語服務(wù)能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學(xué)改革的重要任務(wù)之一。

1.高校畢業(yè)生的語言服務(wù)技能同酒店的要求有一定的差距。

對(duì)目前酒店管理專業(yè)的絕大多數(shù)學(xué)生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導(dǎo)致溝通不暢，再好的酒店服務(wù)技能也沒有用。即使是高星級(jí)飯店的員工，其英語服務(wù)水平也僅僅停留在和客戶簡(jiǎn)單的交流上，如酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)生在酒店服務(wù)流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預(yù)訂、入住登記、客房?jī)?nèi)服務(wù)及餐廳用餐服務(wù)等用語方面的實(shí)際應(yīng)對(duì)能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡(jiǎn)單回答敷衍了事，不能與客人進(jìn)行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術(shù)語的使用，其服務(wù)水平因此同酒店的要求有一定的差距。

2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。

酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務(wù)人的工作。通過走訪吉首大學(xué)旅游管理學(xué)院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產(chǎn)地武陵源風(fēng)景區(qū)的幾家四、五星級(jí)酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務(wù)能力的調(diào)查情況來看，當(dāng)前星級(jí)酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學(xué)校招收到既懂酒店管理和服務(wù)技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務(wù)能力的專業(yè)人才，滿足星級(jí)酒店對(duì)涉外復(fù)合型人才的需求。

3.處理外籍客人投訴的心理素質(zhì)不強(qiáng)。

任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應(yīng)對(duì)自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽(yù)的重要途徑。目前全國大學(xué)英語四級(jí)考試的通過率56.01%.通過走訪高星級(jí)酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學(xué)英語四、六級(jí)考試的，有外賓入住時(shí)，也多由這些員工負(fù)責(zé)接待，或者遇到大型國際會(huì)議接待，只能依賴酒店集團(tuán)派遣的外籍主管或臨時(shí)聘請(qǐng)高校的英語老師前來應(yīng)對(duì)外賓的接待工作。

究其原因，畢業(yè)生社會(huì)閱歷淺，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足，缺乏實(shí)戰(zhàn)能力，且酒店在對(duì)員工進(jìn)行英語培訓(xùn)工作的過程中存在不足，導(dǎo)致應(yīng)對(duì)顧客投訴的處理時(shí)，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。

1.完善實(shí)踐教學(xué)授課模式。

任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語服務(wù)能力的提高也必須注重其實(shí)踐性，讓學(xué)生在國際星級(jí)酒店企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時(shí)按照學(xué)生的實(shí)習(xí)心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學(xué)計(jì)劃，做到按需按質(zhì)教學(xué)。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺(tái)，讓專業(yè)英語教師有機(jī)會(huì)去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學(xué)生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。

如在酒店專業(yè)的《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務(wù)英語》等專業(yè)英語課程的教學(xué)中，讓教師比較有依據(jù)地制定教學(xué)大綱，教學(xué)計(jì)劃，以及考核大綱，為學(xué)生積累更貼近崗位、更具有應(yīng)用價(jià)值的案例情境教學(xué)。在豐富學(xué)生專業(yè)知識(shí)，提升英語應(yīng)用水平的同時(shí)，也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)基地的建設(shè)。

如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實(shí)踐”,吉首大學(xué)旅游學(xué)院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團(tuán)建立了良好的合作辦學(xué)關(guān)系，酒店管理專業(yè)學(xué)生在大學(xué)第六個(gè)學(xué)期進(jìn)入這些酒店集團(tuán)在廣州、廈門、三亞、長(zhǎng)沙等國內(nèi)大城市的酒店進(jìn)行為期半年的實(shí)習(xí)，這也是目前大多數(shù)院校的做法。但據(jù)每年學(xué)生實(shí)習(xí)回校之后的反饋，他們?cè)谛Ｕ莆盏挠⒄Z語言能力同酒店的要求英語服務(wù)能力有一定差距，且學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的崗位多為一線服務(wù)人員，很難進(jìn)入管理層，即便有與外賓打交道的機(jī)會(huì)，也多為問候，提供簡(jiǎn)單的預(yù)訂、登記服務(wù)等，無法參與管理崗位，如作為值班經(jīng)理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場(chǎng)的產(chǎn)品推介、營銷等，是學(xué)生進(jìn)入崗位實(shí)習(xí)之后面臨的一大問題。

3.搭建校企深度合作平臺(tái)。

校企合作應(yīng)該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務(wù)人員實(shí)習(xí)的初級(jí)單一合作。在這半年的實(shí)習(xí)期內(nèi)，可以安排三到四個(gè)月的一線服務(wù)工作實(shí)習(xí)，按實(shí)習(xí)成績(jī)的考評(píng)，安排優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)入管理崗位進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經(jīng)理帶兩到三個(gè)實(shí)習(xí)生的“師徒”模式，學(xué)生以經(jīng)理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場(chǎng)管理崗位。

另外，學(xué)校設(shè)立網(wǎng)絡(luò)名師空間課堂，學(xué)生可以利用實(shí)習(xí)期間的空余時(shí)間，在網(wǎng)上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網(wǎng)上答疑，學(xué)生在網(wǎng)上完成其學(xué)分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內(nèi)的某個(gè)國際連鎖酒店進(jìn)行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項(xiàng)目，由國內(nèi)的酒店聯(lián)系美國的連鎖酒店集團(tuán)，定向委派優(yōu)秀實(shí)習(xí)生利用暑假赴美進(jìn)行打工實(shí)習(xí)。這種境外的打工實(shí)習(xí)拓寬了學(xué)生的視野，讓學(xué)生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經(jīng)營理念對(duì)酒店的影響，從而培養(yǎng)學(xué)生用國際化的思維參與酒店的經(jīng)營與管理。

總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當(dāng)今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學(xué)”、“研”、“做”四個(gè)方面提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語服務(wù)能力。研究基于學(xué)生英語服務(wù)能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識(shí)和酒店市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則、適應(yīng)中國高星級(jí)酒店市場(chǎng)對(duì)涉外高級(jí)復(fù)合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。

酒店論文篇十七

[23]朱龍騰。神農(nóng)大酒店員工培訓(xùn)體系構(gòu)造研究。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，.[24]張羽。完善四川錦江賓館餐飲部市場(chǎng)營銷策略的思考。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，.[25]李建達(dá)。酒店員工流失預(yù)警管理研究。湘潭大學(xué)，2009.[26]謝俊榮。提升我國飯店服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。華僑大學(xué)，2009.[27]李芬。hj酒店人力資源管理診斷報(bào)告。華南理工大學(xué)，2009.[28]左陵。酒店的客戶關(guān)系管理研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2009.[29]韓晶晶。酒店培訓(xùn)效果影響因素實(shí)證研究。華南理工大學(xué)，.[30]程熠。基于顧客滿意的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)補(bǔ)救策略研究。江蘇科技大學(xué)，2010.[31]李娟。提高成都市高星級(jí)酒店內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策研究。西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2010.[32]盛婷。酒店戰(zhàn)略人力資源管理體系研究。中國海洋大學(xué)，2010.[33]趙欣。放羊理論在q連鎖酒店的應(yīng)用研究。吉林大學(xué)，2010.[34]宋世東。cbs酒店績(jī)效管理研究。吉林大學(xué)，.[35]陳筱敏。上海引入國外酒店管理培訓(xùn)模式研究。華東師范大學(xué)，2011.[36]劉靜歌。a酒店人力資源管理改進(jìn)對(duì)策研究。蘭州大學(xué)，2011.[37]林偉雄。rj酒店員工培訓(xùn)管理診斷研究。華南理工大學(xué)，2011.[38]鄭兆父。天津海運(yùn)學(xué)院國際海員培訓(xùn)酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)。天津師范大學(xué)，.[39]林戈。國有酒店人力資源管理策略研究。天津大學(xué)，.[40]李勇。ya酒店基層員工流動(dòng)動(dòng)因分析與應(yīng)對(duì)措施研究。云南大學(xué)，2014.[41]程雯。基于swot分析的重慶ty酒店人力資源培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)研究。重慶理工大學(xué)，2014.[42]李曉東。高職酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的.探索與實(shí)踐。河南大學(xué)，2014.[43]李晶。重慶市酒店業(yè)高層次人才隊(duì)伍建設(shè)存在問題及對(duì)策研究。重慶理工大學(xué)，2014.[44]臧家潔。a酒店員工培訓(xùn)體系優(yōu)化研究。中國海洋大學(xué)，2014.

酒店論文篇十八

摘要：進(jìn)入新世紀(jì)，酒店行業(yè)將面臨新的發(fā)展機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，這就需要更多的酒店管理專業(yè)人才。專業(yè)人才的培養(yǎng)，要適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式已與酒店行業(yè)的發(fā)展相脫節(jié)。酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式必須要進(jìn)行改革。需要對(duì)教育設(shè)施、教學(xué)內(nèi)容、教師隊(duì)伍等許多方面進(jìn)行改革，為培養(yǎng)出來的人才能適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展提供保障。

改革開放以來，隨著我國旅游業(yè)近幾年的快速發(fā)展，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越快。酒店管理專業(yè)人才的需求量也越來越大。高校酒店管理專業(yè)要為社會(huì)輸送綜合能力強(qiáng)、素質(zhì)高的全能型人才，以適應(yīng)社會(huì)的需要。

人才培養(yǎng)的根源在于教育，要想培養(yǎng)出適應(yīng)酒店發(fā)展的新型人才還要從教育抓起。在酒店行業(yè)發(fā)展的過程中，高校和酒店都要認(rèn)清自己的位置，這樣才能讓酒店行業(yè)快速穩(wěn)定的發(fā)展。過去一段時(shí)間，由于高校培養(yǎng)人才出現(xiàn)問題，致使整個(gè)行業(yè)出現(xiàn)了發(fā)展緩慢的局面。如果按照這種模式培養(yǎng)人才，那么酒店行業(yè)必將永遠(yuǎn)滯后于其它行業(yè)，國內(nèi)的酒店管理也會(huì)大幅度落后于國外。我國的酒店管理行業(yè)要有自己的特色，才能使我國酒店行業(yè)走到世界的前列。

適應(yīng)現(xiàn)在酒店行業(yè)發(fā)展的人才是復(fù)合型、應(yīng)用型的人才，必須具有淵博的知識(shí)和扎實(shí)的服務(wù)技能，并且展現(xiàn)自己的聰明才智有一定的創(chuàng)新精神。對(duì)于新型人才，掌握基本服務(wù)技能是必須的但對(duì)服務(wù)理念的探索對(duì)他們更為重要。目前，隨著我國的加入世界貿(mào)易組織，酒店行業(yè)對(duì)于人才的要求也需要更高的要求，比如對(duì)現(xiàn)代化設(shè)備的熟練使用、學(xué)生要有較高的外語水平等。當(dāng)前，學(xué)生在這些方面都存在一些問題，還不能滿足要求。這些也影響到了高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展。

學(xué)校教育是為了給社會(huì)輸送更多合格的人才，高校酒店管理專業(yè)也不例外。學(xué)生未來能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，為自己的崗位貢獻(xiàn)出自己的所學(xué)，就是高校教育成功的標(biāo)志。所以高校酒店管理專業(yè)的教育應(yīng)符合整個(gè)社會(huì)酒店專業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，培養(yǎng)出的學(xué)生能在競(jìng)爭(zhēng)中有自己的優(yōu)勢(shì)。培養(yǎng)學(xué)生具有更高的素質(zhì)，我覺得可以從以下幾個(gè)方面著手。

1.加強(qiáng)教學(xué)管理，優(yōu)化課程體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

酒店管理專業(yè)的教育一定要符合當(dāng)前社會(huì)的要求，這樣學(xué)生才能在社會(huì)上更有競(jìng)爭(zhēng)力。高校必須要有一個(gè)這樣的目標(biāo)定位，這樣一個(gè)定位是教學(xué)目標(biāo)、調(diào)整教學(xué)模式的重要依據(jù)。高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才要具有多方面的能力，要有專業(yè)必備的良好素養(yǎng)、過硬的行業(yè)素質(zhì)和外語水平、對(duì)酒店的管理要有充分的了解。高?？梢远嗯e辦一些活動(dòng)，給學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì)來提高自己的實(shí)際工作能力?？梢愿鶕?jù)專業(yè)的特色，開設(shè)一些訓(xùn)練學(xué)生英語水平的活動(dòng)，使學(xué)生的外語能力得到提高，并能提前感受下實(shí)際應(yīng)用英語的情景。也要適當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生使用計(jì)算機(jī)的能力，畢業(yè)后面臨現(xiàn)代化的管理不至于束手無策。對(duì)于具體課程的學(xué)習(xí)，我們?cè)诮虒W(xué)過程中要多聯(lián)系實(shí)際，要采用先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備多給學(xué)生做課堂演示。這樣把專業(yè)的理論教學(xué)與實(shí)踐進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。這樣學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解就更加深刻，走向工作崗位時(shí)應(yīng)用起來也更加得心應(yīng)手。

2.配備更專業(yè)的教師給學(xué)生教學(xué)。

教師隊(duì)伍在整個(gè)教學(xué)中起著關(guān)鍵的作用，酒店管理專業(yè)的教師，應(yīng)該具備與實(shí)際工作者相同甚至更高的素質(zhì)并且要具有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。教師隊(duì)伍專業(yè)化是教師培養(yǎng)、教師教育的過程，而且是未來教師隊(duì)伍的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。是教師水平提高的一個(gè)具體體現(xiàn)。

教師隊(duì)伍應(yīng)該由高校專職教師和兼職教師組成。這兩者有著各自的特點(diǎn)，也有各自的優(yōu)勢(shì)，也都有著不足。高校的專職教師，時(shí)間充足，精力充沛，有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能對(duì)學(xué)生基本知識(shí)的提高和鞏固起到很大的幫助，但是指導(dǎo)學(xué)生實(shí)際工作時(shí)，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，沒有太強(qiáng)的針對(duì)性。而兼職老師，有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉酒店的業(yè)務(wù)，但他們沒有太多的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也沒有充足的時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)。如果把兩者巧妙地結(jié)合起來，各有分工，就能將兩者的優(yōu)勢(shì)充分的體現(xiàn)。另外，我們還可以與酒店進(jìn)行合作，讓我們高校專職教師去酒店進(jìn)行培訓(xùn)，這樣就積累了工作經(jīng)驗(yàn)，在指導(dǎo)學(xué)生時(shí)也能更加得心應(yīng)手。

3.做好學(xué)生就業(yè)工作。

學(xué)生畢業(yè)后能找到一個(gè)不錯(cuò)的工作使我們教學(xué)的根本任務(wù)，學(xué)生能否長(zhǎng)期在酒店行業(yè)就業(yè)，也是衡量我們教學(xué)質(zhì)量的重要因素。在教學(xué)過程中，我們要讓學(xué)生滿足大多數(shù)酒店對(duì)于畢業(yè)生的要求。要使學(xué)生能很好的就業(yè)，單單靠這些是不夠的。學(xué)校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴關(guān)系，這樣酒店吸納人才的作用也就得到了具體體現(xiàn)。另外，當(dāng)前人才市場(chǎng)上信息共享程度較低，畢業(yè)生和用人單位都存在“雙高”現(xiàn)象。這就要求學(xué)生的個(gè)人信息要更加完善，這樣才能讓用人單位更好的了解學(xué)生。酒店需要各種各樣的人才，學(xué)生也都有自己的特長(zhǎng)，只要酒店能滿足學(xué)生的一些基本要求，保證他們的一些權(quán)益，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生還是能很好的做好自己的工作，貢獻(xiàn)自己的力量的。

總之，酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)要緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，并且與現(xiàn)實(shí)工作有一個(gè)很好的結(jié)合。目前，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，這也能很好的促進(jìn)酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展，只要我們能跟上時(shí)代的補(bǔ)發(fā)，找對(duì)專業(yè)發(fā)展的方向，酒店管理專業(yè)教育一定會(huì)有一個(gè)燦爛輝煌的明天。