歷史是人們對過去經(jīng)驗和事件的反思與總結(jié)。在總結(jié)中可以適當(dāng)運用舉例和比喻，增強表達(dá)的效果。以下是一些經(jīng)過篩選的總結(jié)范文，希望能夠給大家提供一些新的思考角度。

廚房幫工的工作體會篇一

暑假是大學(xué)生最熱鬧的時間，許多人選擇在這個時候去打工或者實習(xí)。本人也是不例外，這個暑假我選擇去一家餐廳擔(dān)任廚房助理。工作不僅讓我掌握了很多廚房技巧，還讓我對自己的一些性格缺陷得到了更好的認(rèn)識，以下是我的感悟。

第一段：聆聽和團隊意識。

在餐廳工作，時刻需要保持聚精會神的態(tài)度。在廚房里，主廚的臨時指示需要緊密地跟隨。切菜、調(diào)料的工作重復(fù)而非常繁瑣。盡管有時感覺無聊和累，但是我會時刻意識到自己的職責(zé)和任務(wù)，尋找做得更好的辦法，向主廚積極匯報，保持我們團隊的精神凝聚力。

第二段：經(jīng)驗和技能。

借助這個暑假工作的機會，我學(xué)到了很多有關(guān)調(diào)制食材和菜肴的細(xì)節(jié)。我掌握了如何加強牛肉湯的味道、煮出完美的軟心蛋和切好蔬菜及其他食材的技巧。這讓我意識到，在任何工作環(huán)境下，重要的不僅是努力工作，還有從中累積經(jīng)驗并且發(fā)展技能。

第三段：實踐和獨立性。

作為一個實習(xí)生，在做每個任務(wù)時，總是需要主廚的指導(dǎo)來完成。但是漸漸地，在主廚的指導(dǎo)下，我學(xué)會了怎樣在不同的情況下，自己做決定并且完成困難的任務(wù)，這提高了我的獨立性。這種實踐也讓我意識到，實際操作比聽說更好，而且可以讓我變得更加自信。這些經(jīng)歷讓我思考到，在未來要保持我的獨立性，使自己能夠獨立承擔(dān)業(yè)務(wù)。

第四段：良好的態(tài)度。

這個暑假從我的工作中，我得到了關(guān)于實習(xí)的重要教訓(xùn)，這個教訓(xùn)教會我應(yīng)該保持良好的態(tài)度。未來我會繼續(xù)秉持這個態(tài)度，學(xué)會克服挫折，始終保持積極的努力。我意識到，在任何環(huán)境下，保持良好的態(tài)度非常crucia，關(guān)于態(tài)度的重要學(xué)問，在我未來的個人發(fā)展中也是非常重要的。

第五段：成長和承諾。

經(jīng)過這段時間的實習(xí)，我認(rèn)為我已經(jīng)獲得了一些意外的知識和經(jīng)驗，我成長了很多，在很多面向上比起來這個暑假之前，我更美好，更有自信。在未來，我承諾要在日常的工作和生活中，繼續(xù)養(yǎng)成這些積極的態(tài)度和經(jīng)驗技能，使自己能夠在前行的道路上，在何時可持續(xù)發(fā)展。

廚房幫工的工作體會篇二

在飯店廚房工作中，我學(xué)到了勤奮與耐心的重要性。廚房工作繁重且瑣碎，需要花費大量時間和精力。在烹飪過程中，需要不斷地重復(fù)切菜、煮湯、炒菜等工作。然而，正是這種重復(fù)和瑣碎的工作，培養(yǎng)了我的耐心和細(xì)致的工作態(tài)度。只有用心去做每一道菜，才能確保烹飪出美味可口的菜品，也才能贏得顧客的贊賞。同時，勤奮也是必不可少的品質(zhì)。飯店廚房工作節(jié)奏緊張，需要快速而準(zhǔn)確地完成各項任務(wù)。只有具備勤奮的品質(zhì)，才能在忙碌的工作環(huán)境中不斷進(jìn)步，提高效率。

二、團隊合作與溝通。

飯店廚房是一個充滿團隊合作的地方。廚房中的工作需要多人協(xié)作完成，每一個崗位都扮演著關(guān)鍵的角色。在這樣一個環(huán)境中，團隊合作和良好的溝通是非常重要的。我們需要相互配合，緊密配合地完成各項任務(wù)。只有通過良好的溝通，我們才能明確自己的工作職責(zé)，避免沖突和重復(fù)勞動。飯店廚房的團隊合作精神也在我日常生活中產(chǎn)生了積極的影響。我也開始更加注重與他人的溝通和合作，學(xué)會尊重和傾聽他人意見。這不僅有助于加強團隊關(guān)系，還有助于提高工作效率和質(zhì)量。

三、衛(wèi)生與安全意識。

飯店廚房是一個特殊的工作環(huán)境，衛(wèi)生與安全意識是關(guān)鍵。在我工作的過程中，我學(xué)到了衛(wèi)生與安全意識的重要性。我明白了擺放食材的區(qū)域要做到分區(qū)分層，防止食材交叉污染；同時，要保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，包括勤洗手、佩戴工作服和頭套等。此外，要將食材儲存在適當(dāng)?shù)臏囟认?，以防止食材變質(zhì)。同時，我們也要注意廚房的安全，確保使用廚具時不會發(fā)生意外事故。這些經(jīng)驗對于我的個人生活也產(chǎn)生了影響，我開始更加注重個人衛(wèi)生和家庭環(huán)境的清潔，以保障健康和安全。

四、抗壓與應(yīng)變能力。

飯店廚房工作常常面臨壓力和變動。在高峰期，廚房里人來人往，火爆場面讓我感到壓力巨大。在這樣的環(huán)境中，我學(xué)到了抗壓和應(yīng)變的能力。面對繁忙和壓力，我學(xué)會了調(diào)整自己的心態(tài)，保持鎮(zhèn)定和冷靜。只有保持冷靜，才能在緊張的工作環(huán)境中高效地完成工作任務(wù)。此外，飯店廚房工作中經(jīng)常會遇到一些意外情況，比如原材料不足、設(shè)備出故障等。在這樣的情況下，我需要及時調(diào)整工作計劃，尋找解決問題的方法。正是這些經(jīng)歷，讓我在困難和變化中培養(yǎng)了應(yīng)對的能力。

五、專業(yè)知識與技能的提升。

在飯店廚房工作中，我不斷提升自己的專業(yè)知識和技能。只有不斷學(xué)習(xí)和掌握新的烹飪技巧，才能在競爭激烈的行業(yè)中立足。我善于觀察和學(xué)習(xí)，經(jīng)常向老師和同事請教，不斷提高自己的烹飪技能。通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸提高了自己的烹飪水平，開始嘗試創(chuàng)新和獨立完成一些菜品。這種不斷提升專業(yè)知識和技能的經(jīng)歷，對我的職業(yè)發(fā)展和個人成長有著積極的影響。

總結(jié)：

飯店廚房工作是一項需要勤奮、耐心和團隊合作的工作。通過這份工作，我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)。我明白了勤奮與耐心的重要性，學(xué)會了團隊合作和良好的溝通，提高了衛(wèi)生與安全意識，培養(yǎng)了抗壓和應(yīng)變能力，提升了專業(yè)知識與技能。這些經(jīng)驗和能力也對我的個人生活產(chǎn)生了積極的影響。我相信，通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我會在飯店廚房工作中不斷進(jìn)步，取得更好的成績。

廚房幫工的工作體會篇三

一、引言（150字）。

廚房配菜工作是一個有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，需要良好的組織能力和對食材的了解。作為一名廚房配菜工作多年的廚師，我深知這項工作的重要性。在這個過程中，我積累了許多經(jīng)驗和心得，這些經(jīng)驗使我更加熟練地完成了我的工作。今天，我想分享一下我的心得體會。

二、了解食材（250字）。

作為一名廚房配菜工作人員，首先要了解各類食材。了解食材的特點和適用性，能夠更好地進(jìn)行配菜工作。我每次在工作前，都會花些時間學(xué)習(xí)食材的屬性和使用方法。同時，不斷進(jìn)行嘗試和實踐，以便更加熟練地掌握各類食材的運用。

此外，了解食材的季節(jié)性也是非常重要的。不同季節(jié)的食材有不同的口感和味道，能夠充分利用季節(jié)的食材，能夠讓菜品更加美味。因此，在配菜工作中，我會特別關(guān)注時令的食材，并盡可能地將其運用到菜品中。

三、高效組織（250字）。

高效的組織是成功完成廚房配菜工作的關(guān)鍵。在工作開始前，我會根據(jù)菜譜制定明確的工作流程和時間安排。這有助于避免錯誤和時間的浪費。并且，我會提前準(zhǔn)備好所需的食材和器具，確保一切就緒。

此外，合理利用空間也是高效組織的重要方面。在忙碌的廚房中，空間非常寶貴。為了方便工作，我會將食材按照類型進(jìn)行分類，并利用合理的儲存方式，使其更加易于取用。這樣，不僅能夠節(jié)省時間，還能提高工作效率。

四、團隊合作（250字）。

在廚房配菜工作中，團隊合作是非常重要的。無論是與其他廚師合作還是與廚房其他工作人員合作，良好的溝通和協(xié)作能力都是必不可少的。

為了更好地與團隊合作，我注重與他人的交流并及時向他人提供幫助。當(dāng)有其他同事需要幫助時，我總是愿意伸出援手，互相協(xié)助，共同完成工作。這種團隊合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增進(jìn)團隊的友誼和凝聚力。

五、持續(xù)學(xué)習(xí)（300字）。

作為一名廚房配菜工作人員，我深知學(xué)習(xí)永無止境。盡管在這個崗位上工作多年，但我一直保持著學(xué)習(xí)的熱情。

我會定期閱讀與廚房配菜相關(guān)的書籍和文章，不斷豐富自己的知識和技能。同時，我也會參加一些專業(yè)的培訓(xùn)課程和研討會，與其他行業(yè)人士進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)。通過持續(xù)學(xué)習(xí)，我不僅能夠不斷提高自己的能力，還能夠了解行業(yè)的最新動態(tài)和發(fā)展趨勢。

總結(jié)（200字）。

在我的廚房配菜工作經(jīng)驗中，我發(fā)現(xiàn)了許多成功的要素，包括了解食材、高效組織、團隊合作和持續(xù)學(xué)習(xí)。通過不斷努力和實踐，我能夠更好地完成自己的工作，并獲得個人成長和發(fā)展。我相信，只要堅持這些核心原則，任何人都能夠在廚房配菜工作中取得成功。

廚房幫工的工作體會篇四

暑假是學(xué)生們最盼望的時期。在這段休閑的時間里，許多學(xué)生都會選擇到餐廳或酒店等飲食場所打工，同時一些也會選擇到家中的廚房來嘗試自己烹飪食物，學(xué)習(xí)烹飪技巧，提高自己的廚藝水平。這個暑假，我也選擇了在家中廚房工作，并在這個過程中有著自己的收獲和體會。

一、廚藝技能的提升。

暑假里，我開始注意到自己的飲食習(xí)慣，嘗試著烹飪一些新的菜品。在熟練掌握了基礎(chǔ)廚藝技能后，我開始涉足一些高級的烹飪技巧，例如切片、烤制和調(diào)味等。通過長時間的實踐，我可以自如地使用刀子、爐灶等工具，并能調(diào)配出不同口味的菜品。同時，這些技巧也極大地提高了我的廚藝水平，增強了自信心和創(chuàng)造力。

在廚房里，我不僅有著獨立的操作能力，還需要面對著如何為家人或客人制作一口美味的菜肴。這對我的責(zé)任感和壓力可謂是巨大的。在這個過程中，我不僅學(xué)會了如何保持清潔衛(wèi)生，并且能夠在短時間內(nèi)逐步安排和組織好整個廚房的操作流程。我覺得這些都是一名優(yōu)秀服務(wù)員所必備的素質(zhì)，而暑假這段時間也讓我愈發(fā)感受到自己在這方面的長進(jìn)。

雖然在廚房中工作需要高度的責(zé)任感，但在我看來，它也是一種娛樂。通過嘗試不同的食材組合和做法，我不僅學(xué)到了很多廚藝技巧，還學(xué)會了如何將烹飪過程變得更加有趣和有創(chuàng)意。在這個過程中，我也和家人們體驗了很多令人開心的烹飪時光，增加了我們之間的交流和情感。

在看上去簡單的制作過程背后，實際上需要有著嚴(yán)謹(jǐn)而高專業(yè)水準(zhǔn)的知識和技能來支撐。正是在暑假的這段時間里，我才深刻地意識到，廚師不僅需要有獨特的創(chuàng)造力，還需要一定的專業(yè)知識和技能來保證食品的安全和衛(wèi)生，并確保菜肴的品質(zhì)和口感。作為一名廚房實習(xí)生，我不僅學(xué)會了烹飪技巧，還要更加重視菜肴的原材料、食品存儲等各等細(xì)節(jié)。

烹飪這個行業(yè)必然要聯(lián)合起來完成任務(wù)。在廚房里，我需要配合其他廚師共同完成菜肴的制作和交付。在過程中，我和其他廚師要密切協(xié)作，根據(jù)客人的需求和數(shù)量分配工作任務(wù)，保證整個烹飪流程的穩(wěn)定和效率。這也讓我更加意識到和其它廚師協(xié)作、溝通和合作的重要性。

總結(jié)來說，這個暑假雖然是較為平凡而普通的，但在這段期間里，我依然有著很多收獲和體驗。通過學(xué)習(xí)和實踐，我是更深入地了解了廚房工作，更加明白了這個行業(yè)所包含的責(zé)任感和專業(yè)性。同時，暑假中的這個工作也凸顯了廚房行業(yè)的團隊合作和互助精神，讓我有了更加深遠(yuǎn)的體會和感受。

廚房幫工的工作體會篇五

廚房清洗工作是一個重要而繁瑣的任務(wù)，作為廚房清潔人員，我深刻體會到這項工作的重要性。經(jīng)過一段時間的工作總結(jié)，我積累了一些心得體會，希望能夠在這里分享給大家。

首先，廚房清洗工作需要細(xì)心和耐心。廚房是一個復(fù)雜且容易滋生細(xì)菌的環(huán)境，清洗工作需要反復(fù)擦拭各個角落和物品，確保衛(wèi)生。我發(fā)現(xiàn)，只有充分發(fā)揮自己的細(xì)心和耐心，才能夠達(dá)到清潔的目的。在清洗過程中，我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)隱藏的臟污，這時就需要耐心地處理，確保每個角落都被清潔到位。閱讀清潔用品的說明書，根據(jù)要求使用正確的清潔劑，也是細(xì)心的一部分。

其次，廚房清洗工作需要專業(yè)知識和技巧。不同的物品和表面材料需要不同的清潔方法和工具。清潔工作人員應(yīng)該了解各種材料的特性，將正確的清潔方法應(yīng)用到實際操作中。例如，清洗油漬的時候，醬油和油煙會反復(fù)滲透進(jìn)爐灶和墻壁，需要用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖凸ぞ哌M(jìn)行處理。廚房的不銹鋼用品需要特殊的拋光劑和布進(jìn)行清潔，以保持其光滑和美觀。

此外，廚房清洗工作需要高度的責(zé)任心。良好的衛(wèi)生是健康的基礎(chǔ)，特別是在廚房這個與食品直接相關(guān)的地方。清潔工作人員應(yīng)該時刻保持高度的責(zé)任感，將清潔工作作為一種追求衛(wèi)生和安全的使命。我會時刻警醒自己，把清潔工作當(dāng)作對食品消費者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。只有做好清潔工作，才能為食品安全和客戶的健康保駕護(hù)航。

再次，團隊合作對于廚房清潔工作來說非常重要。廚房是一個繁忙的地方，每天都有大量的廚具和碗盤需要清洗。團隊合作可以提高工作效率，確保清潔任務(wù)的順利完成。在我所工作的餐廳，我們清潔工作人員經(jīng)常進(jìn)行交流和合作，根據(jù)各自的專長，合理安排工作流程和時間。每個人都能發(fā)揮自己的優(yōu)勢，高效地完成任務(wù)。

最后，不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)是廚房清潔工作的必經(jīng)之路。隨著科技的進(jìn)步和清潔工藝的改進(jìn)，清潔工作也在不斷發(fā)展。作為清潔工作人員，我們應(yīng)該緊跟時代的腳步，不斷學(xué)習(xí)新的清潔方法和工藝。參加相關(guān)培訓(xùn)課程，了解最新的清潔技術(shù)，可以提高工作水平，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。

總而言之，廚房清洗工作是一項需要細(xì)心、耐心和責(zé)任心的任務(wù)，需要掌握專業(yè)知識和技巧。團隊合作和不斷學(xué)習(xí)是取得良好效果的關(guān)鍵因素。作為廚房清潔工作人員，我們應(yīng)該時刻保持警醒，把清潔工作當(dāng)作一項重要的責(zé)任，為食品衛(wèi)生和客戶健康負(fù)責(zé)。只有通過不斷的努力學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，我們才能做得更好，為廚房清潔工作貢獻(xiàn)自己的一份力量！

廚房幫工的工作體會篇六

20__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對待對一件事，多次被評為集團先進(jìn)個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量。

打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。

三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已。

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職。現(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進(jìn)個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望!

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!新年吉祥!

廚房幫工的工作體會篇七

到寶龍酒店實習(xí)的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習(xí)生活卻非常充實，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J(rèn)為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?/p>

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。

相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。

培訓(xùn)完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。

顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。”在前臺有四大點是十分重要的：

1、速度。

眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。

在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快??！”

2、挑戰(zhàn)千次。

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。

3、遭遇champs。

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：

c？cleanline？保持美觀整潔的餐廳;。

h？hospitality？提供真誠友善的接待;。

a？accuracy？確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)？

m？maintenance？維持優(yōu)良的設(shè)備;。

p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;。

s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。

4、注重團隊精神。

一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。

其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。

另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負(fù)我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們！謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?！以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！

還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：

要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！

我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當(dāng)時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！

總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道！在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握！

還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！

不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！

以上就是我署假的實習(xí)報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。

廚房幫工的工作體會篇八

俗話說：“活到老，學(xué)到老”，尤其是對于我們初步社會的年輕人來說在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己，使自己能夠更快地適應(yīng)社會發(fā)展的形勢是何等的重要。

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。

相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作，服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔?？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊。俗話說：“臺上一分鐘，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為收銀不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實際問題。

培訓(xùn)完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。

眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。3、遭遇champs肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：

c?cleanline?保持美觀整潔的餐廳;h?hospitality?提供真誠友善的接待;a?accuracy?確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)?m?maintenance?維持優(yōu)良的設(shè)備;p?productquality?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s?speed?注意快速迅捷的服務(wù)。

一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。

其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的!肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負(fù)我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是“三人行，必有我?guī)煛卑?以前總認(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺得，這也是我的收獲之一!還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了!哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當(dāng)時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握!還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的!另外，學(xué)習(xí)的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人!不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的!我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊!以上就是我署假的實習(xí)報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺得生命是相互依存的，生活在這個世界上，處處享受著來自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現(xiàn)在能很透徹的領(lǐng)悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會才會變得如此的和諧和親切，自身也會變的愉快又健康。人生需要時時刻刻的改變著心態(tài)來適應(yīng)自己的需要，無論成敗，都會得到太多人的幫助，父母的養(yǎng)育，老師的教會，朋友的幫助，親人的關(guān)愛，大自然的恩賜和時代的賦予。我成長的每一步，都有人指點，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過了一個個難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng)造并享受著生活，所以心存感恩，才會朝氣蓬勃，豁達(dá)睿智。時刻提醒自己在順風(fēng)順?biāo)臅r候，想著逆境奮斗的人;在無憂無慮的時候，想著拮據(jù)艱窘的人，時刻擁有一顆博愛，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學(xué)會分享和給予，養(yǎng)成互助互愛的習(xí)慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻(xiàn)越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學(xué)，更應(yīng)該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過自己的人，我一定充實而快樂。

中國人歷來講究;達(dá)側(cè)兼濟天下，窮側(cè)獨善其身，也就是在其政而謀其位?；仡?0xx年的工作，有諸多不順，自己占主要原因。總體上各項接待工作比較圓滿的完成，工作沒有大的紕漏，但還有很多不足的地方，主要有以下幾個方面;1.對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進(jìn)學(xué)習(xí)不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng)新上滯后，思想意識沒跟上。

2.沒有跟好的理順內(nèi)部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執(zhí)行力不夠，自己沒帶好頭，負(fù)主要責(zé)任。

3.廚房員工思想波動大，沒能及時溝通，造成人才的流失和個別位置人員缺崗嚴(yán)重。

4.廚房在開源節(jié)流上，抓的不夠狠，也不夠準(zhǔn)，不必要的浪費時有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩(wěn)定。

針對20xx的諸多不足，在來年的計劃中逐步完善。我想做大事當(dāng)然需要氣吞山河的雄心壯志，但有時候，大事都是從一些小事開始的，所以，在20xx年我將從以下幾點做起;一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象，根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富菜品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的菜品，使菜品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提高管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來，走出去和定期培訓(xùn)的方法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結(jié)合實際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各項規(guī)章制度。四、在菜肴出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制。即配菜廚師把關(guān)，爐灶廚師把關(guān)，傳菜員把關(guān)，服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力，否側(cè)都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全，消防安全方面嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，抓好廚房衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。

最后，再次感謝給予我?guī)椭С?，鼓勵的每一個人，我愛你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛的人和愛我的人，好運。

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下。

總結(jié)。

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實實做人。

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁。

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!

廚房幫工的工作體會篇九

近年來，廚房清洗工作受到越來越多人的重視，因為一個干凈整潔的廚房對于人們的生活質(zhì)量有著重要的影響。在我長期從事廚房清洗工作的過程中，我積累了一些心得和體會。在這篇文章中，我將分享其中的五個方面，希望對讀者有所幫助。

第一，掌握清洗產(chǎn)品的正確使用方法。清洗產(chǎn)品在廚房清洗中起著至關(guān)重要的作用。首先，我們要了解不同清洗產(chǎn)品的特點和適用范圍。例如，對于油污較重的灶臺，可以選擇具有強力去油能力的清潔劑，而對于易碎的玻璃制品，則需要使用專門的洗滌劑。其次，要注意清洗產(chǎn)品的正確使用方法。有些人在使用清潔劑時，誤以為劑能更好地去污，結(jié)果導(dǎo)致刺激性味道殘留在廚具上。正確的做法是，按照清潔劑的說明書上所推薦的用量進(jìn)行使用，避免浪費和副作用。

第二，注意安全措施。廚房是一個高溫、易發(fā)火的區(qū)域，所以在進(jìn)行清洗工作時，我們必須要做好安全措施。首先，要確保灶臺燃火已經(jīng)關(guān)閉，并且風(fēng)扇及抽油煙機已清理干凈。其次，要佩戴好防護(hù)手套，避免清洗劑對皮膚的刺激。此外，為了防止不必要的災(zāi)害，清洗工具也要放置在安全的位置上，遠(yuǎn)離瓦斯灶等易燃物品。

第三，形成清潔習(xí)慣。養(yǎng)成良好的清潔習(xí)慣對廚房的整潔與否有著重要的影響。首先，要定期進(jìn)行清潔。對于常用的廚具和餐具，應(yīng)每天進(jìn)行清洗，而對于一些少用的器具，如榨汁機、食品加工機等，則可以適量延長清洗間隔。其次，要注意細(xì)節(jié)。清洗時，要注意細(xì)節(jié)，如盡量保持水槽的干燥，以免引發(fā)細(xì)菌滋生。還有，在清洗過程中不可忽略的是廚房墻面和地面，這也是廚房衛(wèi)生的重要組成部分。所以，每次做完飯后，都要記得擦洗廚房墻面和地面，保持整潔。

第四，或合理利用時間和空間。廚房清洗工作通常需要花費一定的時間和精力，所以在清洗時，我們要合理利用時間和空間，提高工作效率。首先，要確定清洗步驟，例如，清洗順序是從上到下，從干凈到臟，這樣能夠有效減少重復(fù)清洗和水源浪費。其次，要選用適合的工具和器具，幫助快速清洗。例如，可選擇帶刷頭的長柄清潔工具，用于清理高處或較難到達(dá)的地方。此外，在進(jìn)行清洗工作時，我們可以選擇一些簡單的綠植，如花草或小盆栽，來美化廚房環(huán)境，同時增加空氣濕度，凈化空氣質(zhì)量。

第五，維護(hù)良好溝通和協(xié)作。在進(jìn)行清洗工作時，維護(hù)好和員工、家人以及客人的溝通和協(xié)作，能夠讓清洗工作更加順利進(jìn)行。員工之間可以互相幫助，合理分工，互相提供幫助。與家人和客人之間，我們要溝通交流，了解他們對廚房清洗的要求和意見，共同維護(hù)廚房的衛(wèi)生與整潔。

總而言之，廚房清洗工作是一項細(xì)致、繁瑣但重要的工作。只有做好清潔工作，才能確保廚房的安全與衛(wèi)生，保證家人的健康。通過掌握正確的使用方法、注意安全措施、形成清潔習(xí)慣、合理利用時間和空間以及維護(hù)良好溝通和協(xié)作，我們可以更好地完成廚房清潔工作。我相信，只要我們積極行動起來，廚房清洗工作將更加得心應(yīng)手。