一份合格的教案應(yīng)該具備清晰的目標、科學的結(jié)構(gòu)、靈活的方法和有效的評估。編寫教案時要注意教學內(nèi)容的層次性和連貫性，以便于學生理解和掌握。小編整理了一些優(yōu)秀的教案供大家參考，希望對大家的備課工作有所幫助。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇一

知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。

沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。

過程與方法。

通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

情感態(tài)度價值觀。

在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。

教師：多媒體教學課件等。

（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。

2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。

營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。

（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？

（板書糖類）。

出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？

（板書脂肪）。

出示幾種富含脂肪食物的`圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。

（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。

出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。

（板書健康）。

（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？

出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？

2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。

出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？

3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）。

4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。

種子中含有哪些營養(yǎng)成分？

5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。

（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類。

1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。

富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。

富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。

富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。

富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。

2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。

（四）拓展延伸。

1、播放錄像：當人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。

2、總結(jié)：請同學們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。

《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當向人類傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習慣生活，本課旨在提高學生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇二

人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。

人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。

沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。

過程與方法

通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

情感態(tài)度價值觀

在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。

在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。

知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。

能辨別食物中的營養(yǎng)成分。

學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。

教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。

脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。

淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。

食物包裝盒上的標簽……

一、引入：

身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?

二、探究過程：

1、食物含有哪些營養(yǎng)成分

（1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。

（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗知識談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）

（3）匯報交流

a.蛋白質(zhì)組：

蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。

含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……

b.糖類組：

糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。

淀粉也是糖類。

我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。

c.脂肪組：

脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。

脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。

富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……

d.維生素組：

維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細菌產(chǎn)生。

人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調(diào)節(jié)。

各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。

e.礦物質(zhì)組：

礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用。

人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。

食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。

f.水組

水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。

2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)

（1）引導：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。

（2）小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計

含有豐富蛋白質(zhì)的食物

含有豐富糖類的食物

含有豐富脂肪的.食物

含有豐富維生素的食物

含有豐富礦物質(zhì)的食物

（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。

（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。

3、找出食物中的營養(yǎng)成分

（1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！

（2）分組活動

注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標簽時，應(yīng)仔細找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。

（3）匯報交流

三、小結(jié)

1、說說食物中的營養(yǎng)成分。

2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。

2、食物中的營養(yǎng)

蛋白質(zhì)人體的主要成分

脂肪

人體能量的主要來源

糖類

維生素

調(diào)節(jié)身體機能

礦物質(zhì)

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇三

知識目標：識記食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用能力目標。

1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?/p>

本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學中建議發(fā)揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學中應(yīng)注意總結(jié)。重、難點分析：

1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。

2、幾種供能物質(zhì)。

引入：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在本章解決的。

請幾位學生介紹一下吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學生討論）。

學生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學生的主體性和創(chuàng)造性）。

二、探究實驗。

探究簡易檢測食物中的能量實驗?zāi)康模?/p>

通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關(guān)系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。

實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾實驗步驟：

3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。步驟一。

步驟二。

步驟三。

實驗結(jié)果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高實驗結(jié)論：

食物中的有機物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

小結(jié)：在學生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。

鞏固練習：課后練習題板書設(shè)計：

一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類。

營養(yǎng)物質(zhì)的種類：

大分子有機物：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪小分子無機物：水、無機鹽、維生素。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇四

教學目標：

知識與能力：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

過程與方法：運用科學的探究方法測定食物中能量。

情感、態(tài)度、價值觀：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。

教學重點：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

教學難點：運用科學的探究方法測定食物中能量。

第一課時。

教學過程：

導入新課：

師：請同學們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？

生：肉、蛋、飯、菜、奶、面……。

生：我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動物。

師：為什么我們每天都要吃三餐食物呢？

師：食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢？

學習新知：

生：學生寫出的食物有米飯、面、豬肉等。

師：指導學生查閱表格。這兩種食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。

生：這兩種食物中含有糖類、脂類、蛋白質(zhì)、無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)和種類不同。

師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文。在書上畫出來?？尚〗M討論。

生：小組討論畫出重點，舉出例子寫在書上。

師：巡視、指導看書，完成以上討論，給予表揚。

師：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞含的物質(zhì)有什么聯(lián)系？（啟發(fā)學生進行討論。）。

生：小組同學通過看插圖討論后，提出探究的問題，各個小組的探究問題可能不一樣。

生：我想知道食物中是否確實含有能量。

生：我想知道花生種子中含有多少能量。

生：我想知道核桃仁和花生仁哪個喊能量多。

師：讓學生明確探究過程中，可能從不同的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有區(qū)別。

生：各小組針對自己提出的問題積極討論，能否作出假設(shè)。如能，請作出假設(shè)各小組積極討論，作出假設(shè)。

師：巡視、指導糾錯。

師：請各組將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。

生：有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，外套一層銀紙。

師：肯定學生的制作及豐富的'想象力。請各組同學討論、交流設(shè)計探究方案，并按方案進行操作，提出實驗的材料和用具。

生：各小組討論制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。

師：巡視并對探究過程予以適當?shù)狞c撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗，和對數(shù)據(jù)的處理。

生：每組選出代表進行報告交流，說出實驗結(jié)論。

師：引導同學從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題。吸取經(jīng)驗，或改善方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因，和對探究過程的反思。

生：學生總結(jié)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。

第二課時。

教學過程：

一、導入新課：

師：常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒有生命。為什么水分對我們這么重要呢？

生：因為水份是人體細胞的主要成分，約占體重的60%～70%。

生：我還知道新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。

生：人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶解在水中才能運輸。

師：同學們回答得非常好。不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。

二、以看病方式，學習無機鹽與維生素。

生：無機鹽和維生素。

師：完全正確。無機鹽和維生素的種類都非常多，如果同學們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。這不，就有一位同學患病了。

生：（課前挑選的一名學生）。

以個人小品的形式，自說自演一位缺碘而患病的病人。

生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響體格發(fā)育，不會影響智力。而且他脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品，癥狀就可消除了。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機會相對較少，為了補充足夠的碘，我們吃的鹽也都是“加碘鹽”。

師：還有小患者愿意上臺讓同學們幫忙診斷的嗎？

生：氣氛非常活躍。

臺上的學生表演得維紗維俏。臺下的學生發(fā)言涌躍，爭論熱烈，查食物成分表積極。

師：注意引導學生的診斷。同時根據(jù)學生回答板書。

生：根據(jù)同學的表演和老師的板書填寫表一和表二。

生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這情況就消失了。

生：多吃新鮮蔬菜也可以。

師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？

生：因為他們含有豐富的纖維素。

師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學家們將它列為“第七類營養(yǎng)素”。

三、練習鞏固。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇五

能力目標。

1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實驗，培養(yǎng)學生的觀察能力、思維能力和實驗?zāi)芰Α?/p>

2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學生觀察能力和列表歸納的能力。

情感目標。

在小組實驗過程中，培養(yǎng)學生的協(xié)作精神。

教學建議。

教材分析。

營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實驗）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個教學中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實際，多舉學生熟悉的例子。

教法建議。

本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時。第一課時通過實驗探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學中建議發(fā)揮學生的主體作用，通過實驗、討論、匯報等活動調(diào)動學生學習的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學生更容易接受。通過實驗、討論等活動培養(yǎng)學生的觀察能力和思維能力。同時在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學中應(yīng)注意總結(jié)。

教學設(shè)計示例。

重點難點分析：

1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。

2、幾種供能物質(zhì)。

教學過程設(shè)計：

第1課時：

引入：章：請學生看兩組圖片（實物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。

請幾位學生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學們依據(jù)生活經(jīng)驗和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計實驗來證明。（學生討論）。

學生以小組為單位匯報交流設(shè)計方案，相互評價、改進，最終確定實驗方案，明確注意事項，實施實驗。（教師可根據(jù)本校學生的具體情況安排實驗，部分實驗可采用演示；每個實驗在不同小組的實施方法也可不同，充分發(fā)揮學生的主體性和創(chuàng)造性）。

在學生實驗的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。

課后作業(yè)：

板書設(shè)計：

第五章消化和吸收。

2課時：

引入：通過上節(jié)課的學習，我們認識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學習這個內(nèi)容。

學生看錄像。

看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營養(yǎng)物質(zhì)），指導學生列表歸納。

主要來源。

主要功能。

水

無機鹽。

糖類。

蛋白質(zhì)。

脂肪。

維生素a、b1、c、d。

探究活動。

探究簡易檢測食物中的能量。

實驗?zāi)康模?/p>

通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機物與能量的關(guān)系以及食物中有機物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。

實驗材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計、清水、試管、試管夾。

實驗步驟：

3、待花生種子快要燃盡時，再用溫度計測量自來水的溫度，并作出記錄。

4、計算兩次測量的溫度差。這個溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。

步驟一步驟二步驟三。

實驗結(jié)果：花生種子中的有機物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。

實驗結(jié)論：

食物中的有機物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進行生命活動所需的能量必須從食物中獲得。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇六

知識與技能。

知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。

沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。

過程與方法。

通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。

通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。

情感態(tài)度價值觀。

在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

二、教學重點、難點。

用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

三、教學準備。

學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。

教師：多媒體教學課件等。

四、教學過程。

（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

1、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）。

2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書蛋白質(zhì)）。

課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質(zhì)不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。

營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。

（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？

（板書糖類）。

出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。

（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？

（板書脂肪）。

出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉(zhuǎn)動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）。

（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書維生素礦物質(zhì)水）。

出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的`鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。

出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經(jīng)過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。

（板書健康）。

（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。

1、怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？

出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？

2、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）。

出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？

3、我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）。

4、動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。

種子中含有哪些營養(yǎng)成分？

5、蛋白質(zhì)燃燒時還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）。

（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類。

1、將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。

富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果。

富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁。

富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果。

富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生。

2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。

（四）拓展延伸。

1、播放錄像：當人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。

2、總結(jié)：請同學們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。

五、教學反思。

《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。會通過實驗等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩人泰戈爾說：“教育的目的是應(yīng)當向人類傳送生命的氣息?！苯逃坝睉?yīng)該從尊重生命開始，是用知識生活而不是用習慣生活，本課旨在提高學生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇七

本節(jié)課內(nèi)容較多，包括六類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，及一個探究實驗。分兩課時完成。本節(jié)設(shè)計的基本策略是讓學生帶著明確的任務(wù)活動起來，在活動中發(fā)展自己的能力，從而理解和掌握重要的概念和常識。

以航天員所帶的食物種類及作用，帶入新課，在感悟中思考問題，不僅激發(fā)學生的學習的興趣，還為后面的學習做了充分的鋪墊。在學習主要的營養(yǎng)物質(zhì)之前，先了解學生的已知常識，再讓學生學習新知，循序漸進，盡量做到符合學生的認知規(guī)律。

探究活動中，小組分工合作，培養(yǎng)學生的科學探究能力、合作能力。通過探究，親自測量了食物中含有的能量，對食物中含有能量這一事實印象就會比較深刻。

對無機鹽和維生素的作用學習時，設(shè)計“我的健康我守護”活動，先讓學生觀看視頻。查閱資料，認識到無機鹽和維生素不可替代的重要作用，再利用常見食物成分表，查閱相關(guān)營養(yǎng)成分的主要食物來源，激發(fā)了學生守護健康，形成良好的飲食習慣的意識。

不足之處：探究實驗時，在實驗室學生比較活躍，一些注意事項在班級里強調(diào)較好。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇八

1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。

難點。

2.探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節(jié)的難點。

教學用具。

執(zhí)筆者。

李瑛老師。

授課者。

一.復習引入師：

參考答案。

1．c2.d3.a4.b5.c6.b7.c8.b。

四.作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量。

板書設(shè)計。

教學后記。

食物的營養(yǎng)成分教案優(yōu)秀篇九

本節(jié)選自人教版生物學七年級下冊第二章第一節(jié)，研究的是與學生生活息息相關(guān)的食物，學生有直接的生活體驗甚至見解。通過本節(jié)的教學能使學生明白生物學是一門生活的科學，生物學就在我們身邊。同時為第三節(jié)“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”的教學打下基礎(chǔ)。

本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無機鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析，目的在于使學生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學生一個啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。教材還安排了一個探究活動，通過探究活動能夠培養(yǎng)學生的探究能力、對數(shù)據(jù)的分析能力等。

針對本節(jié)教材內(nèi)容，我準備通過資料分析引導學生自主探究，讓學生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和，形成新的認知結(jié)構(gòu)，認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實驗探究讓學生掌握測定食物中的能量的科學方法，知道人體所需的能量于食物中的有機物，提高學生收集和處理實驗數(shù)據(jù)的能力。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的合作探究的能力，提高學生的思維品質(zhì)。

課時安排:2課時 本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動手的也較多，安排了兩課時，本節(jié)為第1課時內(nèi)容。

二、【教學目標】

知識與技能目標：

1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；

2、識記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，并理解其對人體的作用；

3、運用科學探究的方法測定食物中的能量。

過程與方法目標：

1、通過“資料分析”引導學生自主探究，讓學生通過直觀觀察了解各種營養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。

2、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

情感態(tài)度與價值觀目標：

培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神和正確的科學態(tài)度。

三、【教學重點】

1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。

四、【教學難點】

探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。

五、【課前準備】

1、學生分組及分配工作，準備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體。